САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ СМЕТАННИК | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 9 июл 2021
- Новая модель от Hotpoint - уникальная технология ACTIVE OXYGEN препятствует размножению вирусов и бактерий до 97%. В чистой среде не образуется неприятного запаха, а значит свежесть продуктов сохраниться дольше.
www.whirlpoolgroup.ru/hotpoin...
Рубрика «Сладкая жизнь». Сметанник с варёной сгущёнкой и абрикосами.
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца 6 шт. (48 р.)
Сахар 400 г (18 р.)
Мука 480 г (24 р.)
Сметана 20 % 600 г (125 р.)
Разрыхлитель ½ ч. ложка (2 р.)
Соль 1/3 ч. ложки
Крем:
Варёная сгущёнка 380 г (116 р.)
Сметана 20% 1000 г (207 р.)
Украшение:
Абрикосы 400 г (72 р.)
Итого: 8 кусков сметанника = 612 р., 1 большой кусок сметанника = 76 р.
Приготовление
Бисквит
1. В дежу разбить 6 яиц, всыпать 400 г сахара и взбить до пышной консистенции.
2. В тесто добавить 600 г сметаны, разрыхлитель, соль и продолжать взбивать.
3. Всыпать в тесто муку и взбить на средней скорости до однородности.
4. Дно двух форм со съёмными бортами выстелить пергаментной бумагой, пристегнуть борта и перелить тесто (разделить визуально тесто пополам) в обе формы.
5. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 160 градусов духовку без конвенции на 55 - 60 минут.
Совет от шефа: «Во время выпекания бисквитов духовку не открывать, иначе тесто осядет».
6. Готовым бисквитам дать остыть, с каждого коржа аккуратно срезать верхнюю корочку и разрезать коржи на две равные части, чтобы в итоге получилось 4 коржа.
7. Обрезки бисквита подсушить на сухой разогретой сковороде, перебить корочки в куттере до мелкой крошки.
Крем
8. Варёную сгущёнку смешать с 500 г сметаны и перемешать венчиком до однородной консистенции, добавить ещё 500 г и перемешать.
Совет от шефа: «Сметану смешивать с варёной сгущёнкой поэтапно (частями), чтобы не было комочков и крем получился нежный».
9. На тарелку положить первый корж и смазать слоем крема, таким образом собрать весь торт из четырёх коржей, обмазать кремом бока и верхушку торта.
Совет от шефа: «Чтобы крем лучше впитался в коржи, с помощью вилки хаотично протыкать каждый корж».
10. Торт отправить в холодильник минимум на 1 час.
11. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточку.
12. Обсыпать бисквитной крошкой бока торта и украсить верхушку абрикосами разрезом вверх.
Сервировка
13. Торт разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита! Хобби
Здорово что пишете список ингредиентов в инфобоксе ❤️ рецепт супер 👏👏👏
Обожаю Ваши рецепты!❤
Всё понятно, эстетично и главное вкусно😋👍
Саша спасибо за рецепт и позитив...Очень приятно вас смотреть...
- Спасибо
- Ваши видео не только пробуждают аппетит но и желание готовить
Обожаю смотреть ваши рецепты 😊😘
Не зря говорят все гениальное просто! Класс!!! 😍😍😍
Александр какие же вкусные Ваши рецепты!!! Молодец
Шикарно спасибо за рецепт!!!
Действительно презентабельно!!!! Будем готовить
Красиво!Буду готовить по вашему рецепту
Просто супер! Благодарю вас 💖
Никакой магазинный торт не будет такой вкусный как я сама сделаю и правильно, в магазинных все продукты не свежие ,а за рецепт ,Саша ,особая благодарность ,получился очень вкусный свежий ,мой внук ,пока я зевала ,сьел половину коржа ,а тортики он очень любит🤣. Да благословит тебя Господь !
На новый год рецепт, спасибо❤
Очень аппетитно выглядит тортик !!!
Я влюбилась в этот канал! Смотрю и кайфую
Я тоже!
Круто! Обязательно приготовлю😋
вкус детства. такой торт пекла моя мама. очень рада, что нашла рецепт. буду печь обязательно
Спасибо за рецепт!!!!!
Смотрела бы вечно, отличный повар,и прекрасное чувство юмора
я за сегодня с самого начала пересмотрела около 70 выпусков,не могу оторваться, ощущение что больше нечего смотреть кроме этих выпусков
я за сегодня с самого начала пересмотрела около 70 выпусков,не могу оторваться, ощущение что больше нечего смотреть кроме этих выпусков
Да,а когда торт пропитается...
ммммм вкуснотища,всё что сделано добрыми руками, для семьи....
Дома!!!!!💖💖💖💖💞🥰🥰🥰🥰
Я подписана на тысячу кондитеров,но ,поверьте,ВЫ ЛУЧШИЙ!!!❤❤❤❤❤❤
А каких кондитеров Вы ещё смотрите?
Благодарю вас 🌹
Приготовила, очень вкусный торт. Делала с персиками)
ТОРТИК КАК ХОРОШИЙ ХИТ👍🎄
Спасибо Шеф)!!!🥰💝
Обязательно приготовлю!!!👌
Марина, мы с Ксюшей приглашаем вас на наш канал про кулинарию и путешествия. Познакомьтесь с нашей семьёй. Будем очень рады
Надо для себя приготовить только в маленькую форму😁
а я лучше готовлю особено чизкейк у меня супер
Приготовила бисквит по Вашему рецепту, получилось оочеень вкусно, нежный, сочный, мягкий. Только взяла в три раза меньше ингридиентов и сделала один бисквит в форме 20 см. Сверху выложила чернослив, крем из сметаны с обычной сгущенкой и грецкий орех. Вкуснятина. Спасибо за рецепт.
А можно ваши грамовки на форму 20см?поооожалуйста
Эх,тоже хотелось бы подробнее узнать.
Относительно веганской диеты существует множество заблуждений.
Велик шанс того, что кто-то рано или поздно (чаще - постоянно) спросит тебя "Откуда ты берёшь белки/кальций/железо?" На это лучше всего ответить, что сбалансированное веганское питание содержит все питательные вещества в куда более полезной форме, чем они есть в продуктах животного происхождения, потому что легко усваиваются и не идут в паре со всем тем жиром, которым славится животная пища.
А крем с обычной сгущенкой не жидкий получился?
Спасибо,у меня тоже получился очень вкусный пирог
Надо так приготовить, выглядит очень аппетитно 😊
Порик
Мама Моя Какая Вкусно та. Благодарю.
Мой любимый канал🤗😘🤝✌️
Спасибо вы супер
Вот это шедевр,а вкусно то как,испекла,вкуснее ничего не может быть,спасибо вам большое за рецепт👍👍👍🍰🍰🍰🍰,просто не знаю что еще сказать😋
В 2014 году ВОЗ объявила, что любое количество алкоголя повышает риск развития рака груди.
Александр, часто смотрю вашу передачу. Самая лучшая, по моему мнению, передача. Потом пересматриваю на ютубе. Даже сложные рецепты кажутся такими лёгкими. Я очень люблю печь, особенно дрожжевое тесто. Но очень люблю торт "Трухлявый пень" . Когда дети были маленькие часто его пекла., но с годами рецепт утратила и не могу вспомнить. В Интернете всё не то. Может в вашей копилке есть рецепт. Буду очень признательна, если вы покажете в своей программе его приготовление.Спасибо
Трухлявый пень рецепт?
Молодец!!!
Дзякуй за рэцэпт 👍👍👍👍👍
Обязательно приготовлю такой бисквит.
Сметану для крема я всегда подготавливаю заранее. За несколько часов беру дуршлаг выкладываю в несколько слоев марли, марлю обязательно с запасом по краям, чтобы потом накрыть сметану марлей. После этой процедуры сметана взбивается в а раз два.
Вот с этим я с вами согласна! После этого крем так не будет растекаться. Я тоже всегда так делаю, но только не в дуршлаг помещаю,а просто подвешиваю за марлю. так процесс идет быстрей.
согласна с вами! я подвешиваю в марле над раковиной, крем получается густым и его больше в два раза
Ничего себе сметаны сколько.
Молодец
Какая красота😍😍. Саша ты прям волшебник. Классно получилось👍👍👍👍
Виктория, мы с Ксюшей приглашаем вас на наш канал про кулинарию и путешествия. Познакомьтесь с нашей семьёй. Будем очень рады
сашуля ты супер шеф повар
Сейчас все дорого и ещё подорожает!😎
очень информативно, только Вы делаете такими дозами))) Впрочем, на семью такие тортики и нужны, наверно.
бюджетненько))
После введения муки в тесто,муку перемешивать можно только силиконовой лопаткой или венчиком но вручную обязательно ! Так как таким образом можно повредить пузырьковую текстуру теста и бисквит получится не пышным
Вы правы! Так он еще и всыпал всю муку сразу, а надо ведь постепенно, и яйца плохо взбил, они должный след оставлять на поверхности, а у него все впиталось
Ну выглядит у него все прекрасно)
огонь
класс
Самый легкий и быстрый и вкусный наполеон
❤❤❤❤❤❤
А ещё можно свежие абрикосы перебить в блендере с сахаром и покрыть коржи сначала абрикосовым конфитюром, потом кремом
Мужчина! Простим его.😁
Вам бы свой ютуб канал создать💓 попробую ваш совет использовать в своем рецепте. Ну, там как получится. И выставлю на свой канал, СПАСИБо
@@tamara14borec5 причём тут мужчина? Он профессиональный повар, а не кухарка
Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, диаметр формы
Сметану можно "отвесить". А в тесто добавить ванилин (или, я пропустила?!)
👍👍👍
А можно разрыхлитель добавить в муку??? Тесто также подыметься???
Круто готовишь Я пробовал оооооочень вкусно и я просто паражон
Блин , пока смотрел -слюнями обтёк 😂
Если,нет разрыхлителя,соды сколько можно добавить ?
😍👍😄
😻🔥👍👏💖
А подскажите пожалуйста какой диаметр форм?
Форма какой размер
Ребят я по вашему рецепту делал творожный чискек и он получился вкусных. Только у меня там и сдесь вопрос а какой диаметр у формы? Пишите пожалуйста или говорите. А то не охото гадать.
Даже год назад 600 г сметаны не стоило 125руб.
🌞⚘
😊
👍👍👍👍👍👌🙏
Приготовь что-нибудь из фисташковой муки или кокосовой муки без сахара
А если абрикосы положить срезами вниз???По мне так красивше будет!!!!
Я бы абрикосы порезал тоненько в прослойку положил бы. И сверху тоже тоненько порезал и было бы неплохо на вид.
я в тесто вместо сметаны положила егурт с абрикосами но муки меньше ушло
Сам себя не похвалишь-никто не похвалит.Но молодец,ничего не скажешь.
откуда такие цены 🙈🤦♀️???
😀😀😀😀😀
А если готовить по этому рецепту в мультиварке? Как думаете?
Ужасно не вкусные торты в мультиварке. Я пробовала. Для студентов или бюджетников пойдет конечно если сладенького не в моготу а так нээээээээ
100% выпечка торта, это закрыть его фольгой, выпекать 170гр. 30мин, затем 160гр 30мин. торт получается не сухой и его не надо пропитывать.
И по факту на срезе очень много булки
Яйца и сметану брать холодными, или комнатной температуры?
Комнатной. Все ингредиенты должны быть примерно одной температуры👍
Формы какого диаметра?
20см
Вы тоже зашли в комментарии, чтоб прочитать про цены из 2010 года?)
Бисквит не получился совсем! При выпечке поднялся сбоку пузырем. Правда, будучи вынутым из духовки, пузырь осел, поверхность бисквита выровнялась, однако бисквит совершенно не поднялся, получился тяжелым, как камень, и на срезе структура имела вид глины, никакой пористости и намека! Подскажите, пожалуйста, в чем причина? Рецептура и технология были выполнены точно.
Бисквит должен выстояться. И собирать нужно в кондитерском кольце. Ставить на стабилизацию. Ничего не вылезет.
Абрикосы конечно свежие, но похоже, что недоспевшие... А значит кисловатые...
К чему вареная сгущенка ,вкуснее сливки сметана...
5 банок сметаны, Карл..
С ценой проехали, умножить на 2 .
Где вы видели 600 гр сметаны за 125 рублей?
Да почти любая сметана в ближайшем магазе типа той же пятерочки 250-300 гр стоит 65-70 рублей. На 600 гр в 140 уложиться проще простого
Я тоже очень удивляюсь ценам
,Сашка хочу поблагодарить тебя все теперь готовлю по твоим офигенным рецептам сегодня внукам сделала шаурму сказали как в ресторане зятю чебуреки офигел я даже если и не готовлю а тебя смотрю каждый день ты супер
@@flameonrock2410 Да,Дорогая Сметана
я ведёрко сметаны бзмж покупаю за 98 р
Сразу видно, что в итоге торт получился сухим🤦♀️
Его надо как минимум на сутки оставить пропитаться. А у них всего час. Конечно, он будет немного сухой.
Думаю,это от того,что бисквит толстый и крема для него мало
@@ElenaLitvinova-hn9td да не надо такой толстый и печь или разрезать на больше коржей и пропитывать простым жтдким сиропчиком перед кремом
Любой бисквит надо пропитывать
Рецепты у вас очень классные, но по поводу цен вы правда в какой-то параллельной вселенной живёте.
А вы граммаж не смотрите?
Где такие цены?
В России...45= за кг
@@Chef_Tanya смотрите внимательнее , мука 45 рублей за 480 грамм ……вот из-за таких воины и начинаются, как говорится из серии «не понял, но додумал» 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
@@user-nl9qd4vw1o в описании рецепта под видео...в скобках за 480 гр 24=
Это Сметанник совревемнный. Мы не использовали сгущенку. Взбивали сметану с сахаром для крема. Может это ваш рецепт Сметанника, который вы придумали сами. Тогда он прекрасный. Но если вы решили приготовить Сметанник тех лет....хочу вас разочаровать....не наш это Сметанник, не наш. В 90-х годах так мы не готовили Сметанник со сгущенкой
Бисквит не вышел, весь буграми вздулся, хотя температура и время, как в рецепте. Первый раз такое... может из-за сметаны и разрыхлителя?
Какой вес торта получается на выходе?
Мне кажется, что по такому количеству ингредиентов, получиться 2.5 кг. Мне кажется что можно спокойно все делить на два и сделать меньше торт.
На вид суховато
Ему конечно постоять 2пару
А влажный фу
ну может сметана впиталсь все же много ее было.....
А на вкус вообще жопа
Конечно замечательно! Конечно вкусно! Но я перевела на свои цены. Приблизительно 1.300 р.тортик)). Ну,без абрикосов 1200. В пекарне сметанник 1кг.можно купить практически также,даже дешевле.
Дом. Вкуснее всего
@@user-ck6fh5mw1y в нашем случае нет, одинаково. Потому что,все продукты из магазина. И дома,и в пекарне. Мы живём на Крайнем Севере,у нас нет своих хозяйств, соответственно частников,рынков. У нас всё привозное, всё покупаем в магазинах. Так что,особо заморачиваться никто не будет. Это уж если "руки чешутся" 😀. В том смысле,что хочется что-то сотворить самому! Я пеку,конечно,мне нравится,но не часто. Покупаю. Тем более при нашей нехватки времени.
@@Svetlana.964 одинаково быть просто не может.Вы положите масло сливочное а они спред или маргарин.Вы сметану ,а они порошковую сметану самую дешёвую. У вас же тоже есть там качественные продукты и менее качественные.Разве это не очевидно?
@@user-nq1rt5sm2h вы о чём? Вы думаете в магазинах масло сливочное и сметана натуральная?? Не смешите меня! И кстати у нас на молокозаводе делают молоко из сухого,так я его лучше возьму! Из сухого молока,но натурального и срок годности 5 дней. А в магазине срок годности 6 месяцев! Там молока то нет.
@@Svetlana.964 странно теперь пишите что есть молокозавод ,а говорите нет хозяйств🤷♀️ .В магазинах всё из порошка, а торты видимо на молокозаводе производят. Или как ?Простите но комментарии ваши не логичны .Я вас поняла ,удачи вам.
сомневаюсь, что цены 10 месяцев назад сильно отличались от тех, что сейчас..600гр сметаны-125р, смешно конечно) а чего не бесплатно то?)) цифры с воздуха взяты или Красной цены насмотрелись
Очень мало крема,толстый бисквит
Это особенность сметанника. Бисквит очень увеличивается потом от крема
Тяжелые коржи. Там хоть тонну крема маж - все стечет
бисквит вздулся какими то холмиками, может яйца плохо взбила? Крема очень много , остался.
и у меня холмы были, а внутри пустота
ПРОЩЕ ГОТОВЫЙ ТОРТ КУПИТЬ ЧЕМ 5 БАНОК СМЕТАНЫ!!!!
Что за народ? К ценам придираются! Ну, ребята, давайте жить дружно))) Все в разных регионах, цены само собой могут отличаться. Даже в рамках одного небольшого города в магазине с большой проходимостью, и в магазине "на отшибе" цены будут разные.
Они просто не видят вес , они видят только стоимость 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
тоже не поняла. Живу в Москве - здесь цены такие
Можно чуть меньше Д. Оливера
С этим бедным Сметанником кто во что горазд, это не Сметанник
Ого сколько надо сметаны🤦♀️
Даа,сметанник он такой!))