ТОРТ МЕДОВИК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 22 май 2022
- Рубрика «Не слипнется». Быстрый медовик.
6 кусков торта
Цены актуальны на май 2022 года
Ингредиенты
Основа для теста:
Мёд средней густоты 120 г (90 р.) («Ашан», 500 г = 376 р.)
Сода 1,5 ч. ложки (1 р.) («Ашан», 500 г = 31 р.)
Сливочное масло 150 г (132 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Тесто:
Яйца 5 шт. (56 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Мука 300 г (16 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Сахар 150 г (10 р.) («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Соль 1 ч. ложка
Крем:
Сметана 20% 800 г (256 р.) («Ашан», 300 г = 96 р.)
Сахарная пудра 2 ст. ложки (10 р.) («Ашан», 250 г = 61 р.)
Вам понадобится противни и пергаментная бумага
Итого: 6 кусков медовика = 571 р., 1 кусок медовика = 95 р.
Приготовление
Основа для теста:
1. В сотейник отправить 120 г мёда и поставить на медленный огонь.
2. Когда мёд растопится, добавить соду и активно перемешать до яркого жёлто - коричневого цвета.
Совет от шефа: «Один из важных нюансов теста - соду погасить с помощью растопленного мёда».
3. Добавить к мёду с содой 150 г сливочного масла и активно перемешать до однородности.
Тесто:
4. В миску разбить 5 яиц, добавить 150 г сахара и взбить до пышной пены. Во время взбивания добавить 1 ч. ложку соли. Когда появится пенка и увеличится в объёме, всыпать муку и перемешать миксером до однородности.
5. Влить тонкой струйкой медовую массу и одновременно замешивать венчиками миксера до однородной консистенции.
6. Тесто визуально разделить на 3 части, перелить каждую часть на отдельный пергаментный лист и распределить тесто по поверхности пергамента в виде квадрата.
7. Переложить каждый пергамент с тестом на отдельный противень (или по - очереди выпекать каждый корж на одном противне).
8. Коржи выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.
Крем:
9. В большое количество сметаны добавить 2 ст. ложки сахарной пудры и перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
Совет от шефа: «Сахарная пудра быстрее растворяется и оставляет сметану плотной».
Совет от шефа: «Коржи нужно нарезать на части пока горячие, пока не крошатся и ломаются».
10. Пока коржи горячие, отрезать неровные края и нарезать каждый корж на 4 ровных квадрата одинакового размера, так чтобы всего получилось 12 квадратных коржей. Торт нужно собрать из 11 коржей, а 12-ый корж и обрезки оставить на посыпку торта.
11. Визуально разделить крем на 12 частей. Первый корж положить на доску и смазать обильным слоем крема, выложить второй корж и смазать кремом. Таким способом собрать все слои торта и покрыть финальным слоем крема бока и верх торта.
12. Подсохший 12-ый корж и обрезки перебить в куттере до крошки и полученной крошкой посыпать торт со всех сторон и сверху.
13. Готовый торт накрыть большой миской (от посторонних запахов в холодильнике) и отправить в холодильник на ночь.
Сервировка
14. Торт нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита! 
Хобби
Этот парень не только классно готовит, но ещё и вкусно рассказывает! Смотреть одно удовольствие! Браво! 👏
Калька с оливера, смотреть противно
@@user-ll2ld7uh4i так не смотри, злобный гном 😀
@@olgasokova5274 автор, данного видео, не умеет готовить. От слова- совсем.
Как человек, типа умеющий готовить, будет жечь мёд и гасить в горячем сиропе соду? Как????
Это же бред!!! Такие ошибки...
Всё от безграмотности и отсутствия базы.
@@NikVas_msk ну он наверное лучше знает... он всё-таки шеф повар...
@@Alastor20144 у меня есть диплом кондитера, выданный в далёком 1990 году, в котором написано- кондитер мучных кондитерских изделий 3 разряда.
Уверен, на 100%, что такого диплома, у этого типа "шефа", нет. И нет у него даже элементарной базы. Как может шеф говорить о кислоте в мёде? В другом видео- гашение соды и кефирная кислота....
Какой он шеф? Где то у себя? Может быть... Что печально, он еду продаёт...
Бред... Бред, безграмотного человека.
Я готовила медовик по этому рецепту раз 8 ещё 1,5 года назад. Пыталась добиться идеальных ровных и тонких коржей. Самым большим минусом этого рецепта считаю - неравномерной толщины корж. Как бы ровно не стараешься распределить тесто, оно все равно местами поднимается выше и получается перепад до сантиметра толщиной 😱, да и вообще все коржи толстые. Тонкие классические коржи(3мм-4мм) с этим рецептом получить не возможно. Если просто с чаем попить вечером, то рецепт подходит, но на торжество и для ценителей десертов рецепт не годится. Ведущий молодец, очень классно рассказывает, харизматичный. С таким подходом не важно что рассказывать - смотреть всегда интересно будет. И атмосфера подобранна классно, приятно смотреть👍
Я, как человек, пострадавший от приготовления медовика по классическому рецепту, заявляю, что этот рецепт - лучший из всех, что мне встречался 👍 Коржи супер вкусные, пекутся легко и быстро, крем простой, но при этом обалденный, ну просто супер👌Правда я брала на крем 1 кг сметаны, потому что 800 было немноооого суховато (чисто для меня), и сметану заранее на ночь отвешивала в холодильнике. У этого тортика, на мой взгляд, один недостаток - его мало, потому что его хочется есть бесконечно. Даже мой муж, который не любит мëд в принципе, и тот уплетал. Спасибо, Александр 🙏
Саша ты просто молодец яочень твои рецепты и как передаёт твоё знание привет с израеля
Скажите каким весом примерно получился Ваш торт?
А я не соглашусь! Тут возЮканья ещё больше! Жидкую, липкую массу растянуть ровным слоем по бумаге, ещё та "песня". 😅
Короче, "Федот, да не тот!" Только классический вариант - раскатанные, тоненькие коржи, крем - сметана жирная, отвешенная + холодные жирные сливки + сахарная пудра - взбить! = 👍👍👍👌
@@user-ye1tb5jo3yкак вам там в Израиле щас?
😚😙🐆🐅🥑🎾🎾🌏🌐
Такой классный шеф😍😍😍 не зануда и очень простой 👍🏻👍🏻
Снято на высшем уровне, но чувствуется одомашненность какая то, уют
Спасибо за позитив и идеи
😂
@@victoriavalerevna8571 молодец!
Обожаю медовик
Евреи довольны... Тва..
Кухня уютная...!
ЯКИЙ МОЛОДЕЦЬ !!🎉🎉🎉🎉
Где-то в другом городе моя мама даёт мне подзатыльник за то, что режу на столе без доски 😄
А рецепт бомба. Как раз ищу видео тортика, чтобы приготовить мужу на день рождения ❤
Ну , нафиг . Слюнями изошлась 💯 СПАСИБО .
Магазины закрыты , а слюня течет .❤
Взяла как первый торт,мне 12,получилось прекрасно ❤ принесли на др к дедушке.спасибо за рецепт❤
Сынок, благодарю тебя!!! Как приятно слушать и смотреть, учиться и воплощать!) Всех благ тебе, умничка❤️
Dobri zdarovia mojna napisat ingredienti s kalichestvvoi ato tak na glaz trudno vigadat spasibo jdu atvet ........ gruzia
@@ekakacia6731 в самом конце видео
Саша, спасибо Вам и Вашей команде . В эти жуткие дни вы единственные кто отвлекает меня от ужаса происходящего вокруг .
Я тоже хочу поделиться мнением о рецептах приготовления тортов, всё ,что я готовила по его рецепту, с первого раза всё получилось, большой респект этому парню.
Спасибо огромное за рецепт. Давно ждала его в вашем исполнении
Обязательно сделаю!! Спасибо, за рецепт
Ой как вкусно, спасибо за рецепт!!! 👏👏👏👏👏👏👏😍
Как аппетитно)) Однозначно надо попробовать приготовить! )
Обожаю его как повара, доступно, понятно, легко для восприятия, спасибо - рецепт в копилочку
Вы не только хорошо готовите, но ещё вкусно рассказываете!
испекла тортик по этому рецепту….. при дегустации глаза закатились и сделали оборот вокруг своей оси, - он просто великолепен!!! тягучий, крем с приятной кислинкой, 10 из 10 👍🏻👍🏻👍🏻
Не обманывайте, глаза у вас закатились от отвращения! Торт не съедобен
@@Zritelnitssa мой торт вы не пробовали) возможно не всех с ним постигла неудача, не допускаете? торт - бомба, повторюсь 💣
@@dahich2831 да, кислая и пресносодовая бомба)
@@Zritelnitssa сомневаюсь, что дело в рецепте, а не в руках
@@dahich2831 сомневаюсь, что вы не лжёте
Спасибо за ваши рецепты!!!
Благодаря за прекрасната рецепта,забавното и точно обяснение!❤️
Подача рецепта и приготовления на высшем уровне! Вы просто прелесть!!!
Спасибо за крутой рецепт! Автору респект!
Спасибо.Просто супер!! Я очень рада, что наткнулась на Ваш канал. Кроме интересных рецептов получаешь ещё море позитива.
Очень по-творчески и профессионально. Приятно смотреть и хочется с Вами готовить!
Я обожаю ваш канал,кайфую от вашего приготовления.Удачи!!!
Любимый торт в нашей семье! Спасибо за Ваше видео!
Быстро и вкусно! Спасибо за рецепт!
Благодарю добрый человек
Саша, спасибо вам за такие вкусняшки, буду с вами готовить. Я рада, что попала на ваш канал. 👍🏻
Что-то невообразимое!!! Очень вкусно! Спасибо большое! Всего Вам только доброго!
Александр, спасибо, вы - супер!
Как же классно и легко Вы рассказываете, Благодарю!
Сашенька, спасибо за рецепт! Моя мама медовик по вашему рецепту только и готовит, очень вкусный, сочный и приятное медово-карамельное послевкусие
Очень понравился Ваш рецепт!Обязательно попробую сделать!Спасибо большое за идею
Благодарю Вас Саша за позитив,за рецепт!Мира Вам и удачи!🤗⚘⚘⚘
Блин, давно искала рецепт жидкого теста. И наконец нашла. Спасибо! Буду пробовать.
Это супер! Теперь только так буду готовить! Спасибо 🙏💕
Буду готовить обязательно, искала простой и лёгких рецепт
Ой , ну какой красавчик . Спасибо за доброту и рецепты .
Спасибо за ваши простые , лёгкие рецепты.🏵️🔥☀️🌹🥀
Супер ! Умничка ! Как легко и непринужденно приготовил такую вкуснятину 👍
Обязательно приготовлю "без раскатки теста". Вот спасибо, прям облегчает работу 😁👍
Александр! Вы большой молодец!!! 👏
Очень вкусно, доверяю только вашим рецептам❤
" Кидаю на пол просто!"-🙂🙂🙂🙂 Несколько раз прослушала!🙂 Чувство юмора отменное!
И весь парень симпатичный и приятный.
Это просто фантастик🎉как хорошо, что я открыла для себя это канал! Талантливо, вкусно, хочется повторить и насладиться
Самый вкусный рецепт медовика, спасибо!!!
Можно не готовить, а просто смотреть и получать удовольствие
Спасибо Саша
Долго искал рецепт и этот быстрый и вкусный самое то👍
С Днём Повара, Шеф!! Рецепты все прекрасны и доступны.
Испекла по этому рецепту. Восторг! Это очень вкусно и просто! Спасибо!!!!
Супер просто супер!
Всегда смотрим ваши рецепты 👍
У вас все легко и просто!
Спасибо вам большое ❤️
Только испекла по вашему рецепту, получился БОМБИЧЕСКИЙ! Просто ВАУ!
Александр, благодарю вас за рецепт!С первого раза получился медовик ну очень-очень вкусный!Оценили все ☺️
Супер. Такой молодец, очень давно смотрю и радуюсь его рецептами.
Класс, спасибо за рецепт, вкуснота 🤗
Шикарная подача классического медовика!!
Спасибо за рецепт, очень приятно слушать вас, талантливый человек во всем ! Удачи
Отличный рецепт!!!!Всё быстро, понятно и просто!!!!! 💥💯👍
Всех с Новым годом!!!Спасибо большое за рецепты.Все вкусно,красиво.Мастер!Золотые руки!!!Всем Мира,добра,теплоты,будьте счастливы!!!
Какой Вы классный, готовите- фантастика🥰
Спасибо за вкусняшку 🌟🐝 медовик у вас классный!🤗
Умничка просто, очень доступно чётко объясняет 👍👍👍
Браво👏👏👏! Обязательно попробую испечь по вашему рецепту😘
Жаль нельзя приложить фото тортика который я приготовила по этому рецепту ❤️ спасибо огромное , это был первый мой торт и он получился восхитительным ❤️
Не ври, су...
@@user-en3fi4ze4yготовишь, смотришь 👆
Какой он тебе сынок что ты городишь вы мне скажите дамы и господа на деревенской сметаны можно приготовить
Саша, ты готовишь просто идеально, это самый красивый медовик который я видела ❤
Спасибо!Так вкусно рассказываете!
Спасибо большое за рецепт, получился такой супервкусный, супербыстрый торт, всегда буду теперь так готовить
Спасибо большое за рецепт, за подачу материала,и отдельно за юмор!🙂 👍👏
С удовольствием смотрю ваши работы,всегда делала медовик классический с раскатыванием коржей,то еще удовольствие🤣.попробую ваш рецепт.
Благодарю вас спасибо за рецепт дай вам бог здоровье ❤
Включила случайно, досмотрела до конца - просто не смогла оторваться от видио 👍❤️ Заворожил🙋
Спасибо огромное, Александр! На днях приготовила медовик ❤❤, еле спрятала😂😂 чтобы пропитался. На следующий день налетели и сказали Супер медовик 🎉🎉🎉🎉
Вы еще такой позитивный, очень приятно смотреть ваши видео❤
Какой молодец,приятно смотреть и слушать,ни чего лишнего,все по домашнему.
Подавилась слюнями Вкусно рассказывает Спасибо попробую такой
После этого рецепта я полюбила медовик не только есть😂.Спасибо!!!🎉🎉🎉
Высокие торты может и смотрятся красиво но резать у укладывать на тарелочки не удобно - разваливаются и падают. Я делаю сейчас пониже из 4-5 коржей, потом режу как пироженки квадратиками )) А я уже лет 15-20 по такому "авторскому" способу пеку. Беру только очень темный сильный мед, темный коричневый сахар который дает карамельный вкус и всегда яркий получается )) Еще мое личное авторское, крем делать сметану с вареной сгущенкой или заварной крем с вареной сгущенкой. Очень вкусно. И чего я авторские права не потребовала не заню )))
Здравствуйте, а можно рецепт?
@@user-zd4fq2cx3o recept chego?
С вареной сгущенкой на любителя.
@@user-on8fg2we1y в СССР было очень распростронено
@@user-uo3tm1dv5i ,возможно. Но я не встречала.
Идеальный медовик, вкусно и легко, благодарю 🙏
Спасибо за труд, за прекрасный рецепт, вот готовлю, коржи огонь. 🙏🙏👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥
Сегодня я приготовила предложенный вами торт для своих гостей. Отныне Вы- мой кумир!!!❤❤❤💋💋💋💋
Сладкое не люблю, но...Медовик обожаю. Это единственный десерт, который я могу есть. Спасибо за простой рецепт
Как люблю вас слушать! Вы вдохновитель! С юмором)) Столько идей! Классный рецепт, без заморочек)) Гениально и просто. Спасибо большое, Александр! Обязательно попробую торт медовик по вашему рецепту!
Спасибо большое за рецепт!!! Просто и доходчиво, обязательно приготовлю. Всего вам доброго!!!👍😉👍👍
Коржи получились нежными и вкусными, уверенна, что еще не раз буду готовить по этому рецепту)
Это лучшая кулинарная передача! 😍 Рецепты реально рабочие! Вот медовик например: ну нереальный получился!😍
Благодарю мастер весь творческий коллектив🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Спасибо, Александр! Теперь только Ваш способ приготовления медовика!!!
Спасибо! Супер!
Саша, в этот рождественский вечер хочу поблагодарить за рецепт!
Получился очень хорошо!!!!
Изумительно!
Благодарю
Готовил по его рецепту, медовик получился очень вкусный 👍👍👍👍
Спасибо. Вам. Большое. За. Ваши. Прекрасные рецепты ,
Добрый вечер. Благодарю вас ща рецепт. Торт получился наикрутейший. Просто самый вкусный медовик!!!!!!
Спасибо огромное за такой шикарный рецепт!))) сегодня делала торт уже второй раз по Вашему рецепту! Оба получились просто идеальные!))) 😄
Саша смотрю ваши рецепты и пообещала сделать этот торт по вашему рецепту, просматриваю ваши рецепты, удачи вам!
Вы так аппетитно рассказали что надо испечь. КЛАСС!!!
Вышел просто оболденный медовик !!!
Единственное, что коржи разного размера, во второй раз такого не будет 😂🤦♀️
Спасибо за рецепт 👍🏻👍🏻🥰🥰
Это самый вкусный медовик который я пробовала! Спасибо - он офигенный. Вот только мазюкать красиво тесто так и не получилось, коржики разные получились.
Бравооооо!! Самый лучший вариант и подача!!
Хороший рецепт.
Очень доступное объяснение.
Спасибо.
Никогда так не делала,но попробую,очень понравилось видео!Спасибо,вы лучший!