Крем Чиз на Белом ШОКОЛАДЕ ⚜ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ и НАЧИНКИ ⚜
HTML-код
- Опубликовано: 21 мар 2020
- САМЫЙ ВКУСНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ И ПРОСЛОЙКИ тортов и капкейков!
Как приготовить Крем чиз своими руками в домашних условиях смотрите в конце видео!
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ Рецепт:
🔸 Сливочный сыр - 500г
🔸 Жирные сливки - 400г
🔸 Белый шоколад - 220г
Растопите шоколад горячими сливками и пробейте их погружным блендером. Остудите несколько часов в холодильнике и взбейте вместе со сливочным сыром до получения мягкого воздушного крема.
Крем подходит для выравнивания и прослойки тортов и для украшения капкейков.
Подписывайтесь на мой канал и инстаграм!
Приятного Вам аппетита!!! 
Хобби
Спасибо большое за рецепт, крем действительно очень вкусный. Кто не пробовал, рекомендую.
Огромное Вам СПАСИБО за рецепт, классный. 😀👍❤
То что я и искала. Спасибо за рецепт.
Умничка! Спасибо Вам большое! Вы именно то, что я искала😍😍😍
Супер! Я делала крем чиз просто сыр и сливки и он не был очень стабильным, а вот с шоколадом он будет отличным.спасибо за рецепт.
Надія Денісюк зависит от пропорции. Это я про кремчиз со сливками и без шоколада
Класс!!!
Спасибо вам большое
Большое спасибо за рецепт))))
Пользуйтесь на здоровье!
Супер крем.Лена спасибо.Процветания Вашему каналу.Лайк.Подписалась.Можно крем хранить в морозильнике?
Пробовала для рулета. Отличный крем!! Спасибо!
Отлично! Надо попробовать 😀
👍👍👍
Спасибище!!
Спасибо👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘
❤
🎉 благодарю за рецепт, скажите а глазурь вместо шоколада можно?
🌿🌿🌿
Подскажите а если взять просто творог шоколад и немного згущенки крем получится?
здравствуйте, а если нужен крем только в прослойку торта 18 см, в какой пропорции и сколько ингредиентов брать?
Подскажите этот крем подойдёт для выравнивания Наполеона? Или какой лучше крем взять?
А можно такой кремом оформлять бока торта цветамт
Скажите пожалуйста, 22 и 18 диаметра двухъярусный Сколько надо тварожни сыр
Подскажите вафельную бумагу можно клеить на этот крем?
Здравствуйте! А, какой шоколад вы берете?
Для такого крема подойдет творожный сыр хохланд креметте?
Здравствуйте. Этот крем подойдет доя торта цифра?
Спасибо за рецепт!
Крем действительно очень вкусный.
Сливки 33% с шоколадом стабилизировала 14 часов.
Сыр виолетта.
Сливки с сыром взбиваются быстро, не перевзбейте.
Такого количества хватит на весь торт: прослойка и выравнивание.
Объясните, что будет, если ганаш просто охладить пару часов, а не "стабилизировать" по 12-15 часов?
Не получится стабильный
подскажите какой сыр использовали?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста если выровнить торт этим кремом, а цветы делать из БЗК, цветы не поплывут?
Вы тоже не дождались ответа. Может сами пробовали?Не подскажите?❤
Якщо взяти творог,то крем получится???
А можно делать крем с тёмным шоколадо?
Скажите, пожалуйста, а этот крем подойдёт для макарунов? И какие бы вы посоветовали крема для макарунов?
макаруны - это кокосовые печеньки, которые без крема.
А праслойку тортов можна ету крем
Можно добавить сахар пудру? Крем вкусный и стабильный. Но чуть позже чувствуется привкус солоноватого сыра
Да, конечно можно добавить сах. пудру
Здравствуйте, а можно тоже самое сделать с молочным или темным шоколадом?)
Конечно!
Только для черного нужна сахарная пудра
Здравствуйте , а можно использовать белый воздушный шоколад ?
да, можно, только выбирайте хорошего качества
Доброго дня чи підходить такий крем під велюр
Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, каким красителей можно окрасить такой крем?
Водорастворимыми красителями
@@user-qv5ps5nh9iзачем вы дезинформируете? Шоколад только жирорастворимыми
@@lindoza_только шоколад да, но с таким количеством сливок и сыра поверьте окрасится великолепно и водорастворимыми.
Здравствуйте! Такой крем можно окрашивать только жирорастворимыми красителями?
Да, иначе шоколад не прокрасится
Горячие сливки это сколько градусов?
Спасибо! Подскажите,шоколад с каким %какао рекомендуете? наверное,чем больше какао,тем стабильнее крем.?
Да, вы правы, чем больше какао тем стабильнее крем
@@EllenasKitchen а можно обойтись без блендера?
Спасибо за рецепт, изомальт на этом креме не будет течь?
Крем достаточно влажный. Установите изомальт непосредственно перед подачей или его изолируйте
Скажите пожалуйста, а он сладкий получается? Сливки и сыр 900г, а шоколад 220..
Скажите пожалуйста, можно ли взять маскарпоне? И какими красками окрашивать: жирорастворимыми или голевыми? Спасибо!
Можно брать маскарпоне. Окрашиваю я гелевыми красителями.
Жирорастворимыми желательно
филадельфия подойдёт же для этого крема? ♥️
Филадельфия отлично подходит. Я для крем чиз только Филадельфию использую
Можно использовать этот крем для кейк-попсов ?
да
Здравствуйте, скажите, а этот крем можно замораживать?
не пробовала
Здравствуйте.а на торт диаметром 20см сколько крема нужно??
А считать не умеете?
А можно заменить белый шоколад на молочный?
Доброго дня,для прослойки торта пропорції такі самі?
Декор з мастіки можна кріпити на крем?
Можна білий шоколад замінити темним чи молочним,в якій пропорції?
Для прослойки торта пропорції такi ж. Декор з мастіки з бокiв може поплисти. З молочниш/темним шоколадом не експериментувала 🙄
@@EllenasKitchen Дякую за відповідь
English subtitles please
А можно обычный крем-чиз,который слегка подсолен?
да
У меня крем получился очень жидки как можно это исправить?
А какой сливочный сыр подходит ?
Получится крем в холодной помещении?
да, конечно!
А можно вместо сыра, пробитый творог использовать?
меня больше интересует можно ли заменить творожным сыром
@@masha9437на видео и есть творожный сыр
Здравствуйте а можно на этот торт ложить мастичные украшения или съедобные картинки. Спасибо за ранее
Этот крем не станет хорошей основой под мастику, очень нежный, но можно торт украшать фигурками-топерами из мастики( с верха они никуда не уплывут))) Скоро будет видео с тортом (маковым) с покрытием из этого крема, посмотрите как он ложится.
Можно, если картинки изолировать шоколадом или шоколадной глазурью
Подскажите пожалуйста, насколько жирные сливки брать? 20% или больше?
Для кремов берем сливки только 30-33%
Скажите пожалуйста,места шоколада можно кондитерский глазурь?
да, можно
Ellenas Kitchen спасибо
Доброе утро! У нас 4 -15 и я не сплю,в поисках корма ,который выдержал бы жару 30+ . УМОЛЯЮ ,ОТВЕТЬТЕ - КАК ЭТО КРЕМ СЕБЯ ПОВЕДЁТ В ЖАРКУЮ ПОГОДУ. Буду завтра собирать трехярусный торт. Ломаю голову КАКИМ КРЕМОМ ЛУЧШЕ ПОКРЫТЬ. Ответьте пожалуйста.
Простите за поздний ответ. Этим кремом достаточно мягкий и хорошо пропитывает бисквиты. В жару я бы посоветовала готовить кремы на осноше шоколада
Здравствуйте! Скажите пожалуйста вы варавнивали трехъярусный торт этим кремом? Получилось? Не потек из-за жары?
Сливочный сыр- маскарпоне? Или какой
Очень аккуратный аппарат. Можно название?
KitchenAid, если вы про миксер
@@EllenasKitchen да)
Для начинки только
А сколько килограмм?!
Здравствуйте. Можно вместо шоколада использовать глазурь ?
Вам не ответили, но можно, но это не вкусно будет. Глазурь это не шоколад
здравствуйте!помогите пожалуйста, подойдёт сыр рикотта?
Здравствуйте, честно скажу, не пробовала готовить с этим сыром
@@EllenasKitchen подскажите, какой сыр вы используете
Фирму, если можно
А глазурь можна вместо шоколада
можно
Доброй ночи ! Подскажите пожалуйста этим кремом можно выровнять торт и сделать шоколадные потеки ?
И можно взять сыр Маскарпонне или же Филадельфия?
Зоряна Видрик
по поводу вашего "Подскажите пожалуйста этим кремом можно выровнять торт и сделать шоколадные потеки ?" - вы видеоролик без звука смотрели?)))
лучше Филадельфия. С Маскарпонне очень тяжело работать
)
А можно эго на макарон?
Да, конечно. Начинки на основе шоколада лучше всего подходят к макарон
Здравствуйте сливочный сыр в маркете как искать? Можете Сказать название марка?
Можно взять Креметте или Хохланд творожный сыр, Виолетте еще
Спасибо
Скажите пожал. У вас шоколад сладкий?
Второй раз делаю и второй раз одно и тоже. Вроде начинает густеть, а потом резко опять разжижается и всё((( в чём дело может быть???
Вы скорее всего его перевзбиваете. Нужно остановиться в тот момент, когда крем станет матовым, уйдет блеск. Сыр и ганаш должны быть только-только из холодильника, можно еще венчики охладить дополнительно. Желаю Вам, чтобы у вас все получилось!😊
Значит перебивайте сливки скорее всего. Тут нужно не проморгать момент когда остановить миксер.
Почему крем жидкий?
какой шоколад использовали? какой-то он очень белый....
кондитерский для глазури, он белее обычного плиточного шоколада
На сколько сливки должны быть горячими или теплыми?
Горячие, чтоб растворился шоколад.
доведите сливки до кипения, но не кипятите. Сливки с шоколадом всегда можно подогреть на водяной бане или в микроволновке, если какие-то комочки шоколада не растаяли.
Скажите пожалуйста. Сливочный сыр это крем чиз который солоноватый?
да, верно!
Сливочный сыр- это маскарпоне
И он отличается от творожного сливочного сыра
Второй делаю этот крем и он остаётся жидковатым, применить не получается. В чем может быть дело?
не дали ему отстояться в холодильнике (минимум 5 часов), плохое качество какого-то продукта(сливки малой жирности, плохая шоколадная глазурь вместо хорошего шоколада, как пример).
У меня не получился такой густой. Крем вкусный, но жидковат для цветов.
У меня тоже.почему тпк?
Почти 1 кг крема на торт 18 см в диаметре? Это же очень много🙄 половина порции более чем достаточно,крем на белом шоколаде очень пластичен,легко покрывает и не нужно такое колличество мазюкать. А крем очень вкусный. Часто его использую.
Вот еще рецепт:
70 гр масла 82.5% ком.темп
70 гр пудры( взбить до побеления и увеличения масла)
100 гр.белого шоколада(растопить)
210 гр крем чиз
Все хорошо взбить до глянцевости. Работаю сразу,не охлаждаю. Первый слой тонко,15 мин в холод. И второй слой уже выравниваю. Может кто возьмёт в работу. Очень вкусно. Этой пропорции хватает на торт диаметре 18 см,высота 10 см.
вы чудо - спасибо!:)
Да,крем очень вкусный,покрытие 10 мин идеальное. Только я беру 100 масло,100 шоколад,300 чиз и 50 пудра. Работать одно удовольствие с ним,ни единого пузырька
Спасибо большое! А на этот крем можно украшать бзк? Или поплывёт?
А у меня не получился крем, получился жидким, хотя я даже сыра добавила больше, чтоб стал гуще(
думаю слишком много крема по этому рецепту для выравнивания торта 18 см, если только очень высокий торт
Сказано же что количество крема расчитано на сборку и на покрытие
К сожалению крем получился очень жидкий 😭
Скорее всего вы перебили сливки. Нужно во время остановиться.
мне кажется в том рецепте слишком много сливок...
@@zarinasavina4654 а это не важно) если взбить правильно, сливки в независимо от колличества будут густыми)
@@user-fj2vk5yt8v сливки да, а крем в целом нет
Почему так мало шокалада надо у вас же больше ,у меня не гамаш а какая то жижа получилась из указанного количества шоколада
Полностью согласна. Пришлось весь крем просто выкинуть, к сожалению
Здравствуйте ! Шоколад пошёл кусочками ((
Мне очень жаль. Шоколад скорее всего отслоился. Это проблема случается из-за перепада температуры. Надо начинать сначала.
Dommage pas en francais poyr les ingrédients 😢