BAGUETTES RUSTICAS CON HARINA DE SUPER | GLUTENVLOG EP03 *RECETA DE VACACIONES
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- Опубликовано: 23 янв 2021
- ¿Por qué no hacer unas ricas baguettes rústicas de vacaciones?
Solo hace falta harina de super, masa madre, un horno a gas y ganas de "no amasar".
La receta es muy fácil: 1kg de masa (250g cada barra)
100% harina 000/panadera (508g)
75% agua (381g)
20% masa madre (102g)
2% sal (10g)
Que el gluten esté con vosotros.
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Хобби
Aclaración: La mostaza que se usó para marinar la carne, se siguió usando solo para eso. (Fuera de edición).
Jajjaaj me asusté antes de leer tu comentario
Jaja en el próximo video: *Como hacer baguettes en un hospital* 🤣
Mi mujer tiene un toc con la bromatología y me lo contagió. Vi eso y casi me desmayo. Jajaja vale la aclaración. Igual más allá de eso, esas baguettes se ven mortales!!!
Incluso de vacaciones crea contenido y de calidad, un crack 👏
Gracias. Me divierto mucho grabando.
Hola y que hago si tengo todo, menos esa olla de fierro?
Da igual el horno, la harina o lo que uses, está claro que el gluten te quiere 🥰 🥰
Dioooooos!!!!! Acá una catalana casada con argentino que no sé qué le gusta más, si el pan o ese lomito al horno!!!!! Menuda pinta!!!!
En breve arranco con las barras rústicas. A ver si hay suerte! 🙏🙏🙏😌
HOLA Gluten Morgen desde Vzla. mis más sinceras congratulaciones excelente trabajó y transmitiendo ese bagaje de experticie. Felicitaciones.
Simplemente Expectacular 😄 me encanta ver sus recetas, lo hace facil el pan es cuestión de tiempo
Tienes un gran talento. Es increíble como lo haces tan fácil, y siempre se ve tan rico que es imposible no despertar en céntimo del gusto... felicitaciones.
Gluten por ti puedo hacer mi propio pan , nunca te lo agradeceré bastante, gracias por este gran regalo de tus recetas, eres el mejor
.me encanta, me fascina como trata la masa
Ricoo. Fácil, buenísimo!
Gracias Ramón por tus videos y directos!
Eres barbaro Ramon, gracias por compartir tus recetas!!!!!
Buenísimo!!!! Lo estoy intentando! Espero salga como el tuyo! Abrazo y gracias!
Excelente mi pana (amigo), en verdad el ambiente se presta para disfrutar un buen pan, saludos muy bueno todo, saludos desde Venezuela.
Genial.....y muy explícito.
Excelente opción desde cero. Buen provecho 😊😊
Buen provecho !!!
Buena pinta tenía el bocata.
Me encanta tanto tiempo yo buscando y por fin encontre el perfecto para aprender hacer un buen pan
Tremendas todas tus resetar Ramón, sos un genioooo👌🏼👌🏼👌🏼
Chamo te pasaste con esa magia. Una baguette perfecta, como dicen los españoles, es una pasada. Buen tip en todo. Felicitaciones.
Estupendo lo felicito ya apreni con maza madre gracias
Hola desde Barcelona, ciudad bocatera por excelencia. Tu pan tiene buena pinta pero yo creo que es tu simpatía lo que hace que parezca aún más rico! Un saludo!
E s p e c t a c u l a r!!! No somos dignos 🙌 eres muy bueno ! Mi marido y yo estamos viendo este vídeo en el avión esperando despegar y con este vídeo nos ha entrado mucha hambre 🤤
el sandwich te quedo fantastico!!!
Increible como siempre amigo. Gracias a ti hago pan cada dia, y que pan...maadre mia.
Me va a llegar una buena factura de luz...jeje.
Que bueno. Sigue así.
He viciado a todos mis amigos a hacer pan. Saludos desde las Islas Canarias.
las entradas en plano deslizandote por el costado, me dan mil años de vida!
SOS un genio Gluten Morgen
Excelente. Estoy haciendo pan y el año pasado intente y todos fuerón a la basura y hace 3 dias volvi ha intentar y el 1° a la basura y el 2° y 3° salierón 👌👌. Gracias
Creo haber visto todos tus videos (o casi) y este seguro fue el mejor!! Motiva a hacerlo desde el calor del hogar... gracias!!
Que el gluten te acompañe siempre.
de ver el sandwich se me hace agua la boca.,,,,,,,,, que ricoooooo
Cómo siempre,muy bueno, pronto aprenderé hacerlo como lo haces tú 😁.. gracias...🇻🇪
BRUTAL!
Fantástico!! Es lindo verte hacer todo lo que haces para ese rico sandwich! Saludos desde México!
Fabuloso lo voy hacer aprobarcomo me queda 🤭ajjajaja me tengo fe ,gracias por todo.👍
Un lujo salió eso..
Hijo mío, que arte más grande todo.
Delicioso. Lo intentaré.
Me encantó el vídeo!!! Es lo que más se acerca a la realidad de hacer el pan en casa!!!
Maravilloso!!!!! Tengo hambre
MUY BUENO BRAVOOO
Hola, desde Chile. Me gusto mucho este vídeo, sobre todo el sandwich. Saludos.
Mmmm delicioso!!!! Eres un 100!!!!
me encantó Ramón!
Maravishosho.!!!!
Te tengo envidia de la buena porque disfrutas de un sándwich muy sabroso hojala un día pueda hacer aunque sea uno dorado y tostado como los que tú haces MUCHAS GRACIAS por compartir Que Dios le de muchas bendiciones 👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏
Exquisitas baguettes, gracias
proximamente, churros de masa madre :v
Maravilloso guiero aprender 😳😳😳
Que barbaro¡¡¡ que pintaza el bocadillo. Disfruta de tus vacaciones.
Gracias y que el Gluten esté contigo.
Quisiera estar en ese lugar y comerme una baguette igual con una copa de vino! Wow que maravilla! ❤️ gracias por este video 😘
Amo tus videos yo hace meses hice tu masa madre y se me seco pero ayer la reviví y hoy haré tu pan
Soy chica
Hola chef.... me gustan sus recetas Yam fáciles de seguir y recordar cómo el pan 321.... y lo fácil de mantener masa madre al ojímetro.... a mi me funciona súper bien.
Quisiera pedirle si puede hacer un video de cómo preparar los famosos panes alemanes llamados Brötchen... que lo comen especialmente para desayuno.
Gracias
Me encanto el vídeo.El sándwich se vé delicioso.Anoche hornié pan de baguette con su receta y lo disfruté esta mañana en el desayuno antes de manejar al trabajo.Voy a preparar la carne como usted la preparó.La casita, muy bella . Felicidades en estas Pascuas.❤😊Saludos a la Cacatúa y los demás amigos.🤣🤣🤣
Excelente Maestro!! Saludos desde Chile!!!
Algun dia obtendre tus resultados, eso se ve genial!!!!! 👌👌👌👌🤤🤤🤤🤤
Es todo práctica y no dejar de amasar.
Dale, te queremos!
Sublime!!! Gluten Morguen!!!!
Me encanta tus videos Ramón, . Saludos desde Brasil
Qué lindo Brasil!
Excelente video
El alvoleado aún no lo consigo, pero seguiré intentandolo, saludos desde Chile.
Así provoca seguir y hacer una receta 💯% casera con ingredientes y utensilios de casa nada complicado con harina especias paño especial para reposar el pan es decir como todos los haríamos gracias gluten me animo hago la receta
Qué bueno! Esa es la idea de este vlog de viaje.
Buenisimo
videazooo crack, aprendo mucho gracias a vos likee
Buenísimo
sos un genioooio
Eres un Crack! Saludos..
Consulta, Qué opinás del agregado de gluten para reforzar la harina?
Todos los panes wue haces me vuelven loca gracias amigo,que haces con la masa madre antes de meter a la nevera la noche anterior
belleza!!!
Sos lo más!!!!!!
Que el gluten te acompañe!
Maravilloso, una pregunta: lo que está en la parte baja del horno es una piedra para hornear y que función tiene colocarla en la parte baja .Gracias de antemano.
Eres un crack 👏
Que ricooooo gracias. Me puedes dar el dato del horno que hotneastes la carne, po favor
Ecxelente tu baguette..
Excelente vídeo, muchas gracias por enseñarnos. Yo siempre hago panes con levadura de panadero y ahora quiero probar con masa madre. Pero me surge una duda, el tiempo de reposo de esta masa tras el laminado (el rato de playa) a cuantas horas corresponden? Gracias un cordial saludo desde Extremadura
Muy bueno el canal, te conocía de la tele (cocineros arg) pero recién te descubro acá. Por lo poco que pude ver,, me imagino que estás en Mar de las Pampas, no? He aprendido mucho de tus recetas. Gracias ☺️
Amigo, ... Glutendelicioso 💓🙌 ...
Buenas! Muy buen video!! Me gustaría ver cómo lo podes hacer sin la olla, solo con el calor del horno. Gracias!
Podes verlo en otros videos acá en el canal.
Gracias Morganáticamente
Yo siempre hago con harina común, y como no tengo esas ollas uso una sarten essen o una pizzera essen con tapa y salen de lujo usando estas recetas
Así es, excelente opción.
Hola Gabriel... te consulto... con la Essen la cocinas en la hornalla...? supongo porque al horno no podes ponerlo... por el mango verdad? Las haces con masa madre? Muchas gracias saludos desde Uruguay
@@GFiguer.2024 la sarten la tengo sin el mango, se le habia caido a mi hermano, asi que la meto al horno, basicamente hago lo mismo que hace el gran gluten morgen....
Maravilha!!!
Guao ! Sr. tremendo sandwich, me gustó el proceso de hacer el pan con harina Normal, pregunto : si la harina es leudante, sirve para la masa madre y a la vez para el pan?
Maestro tú sí que sabes👍 😋😋😋👏👏👏👏👏 lo mejor de la playa "los churros" y la sombrita !que paraíso¡ un vídeo genial, lograr un buen resultado con lo que se tiene...
En el horno de pizza del jardín ¿se podrían también hacer las baguettes?
Gracias por compartir Ramón, se feliz¡¡¡🤗
Gracias, va a depender todo de la temperatura. A veces esos hornos calientan demasiado.
Primera vez que hago el laminado y la masa quedó muy diferente, mas lisa, y tambien use harina simple la que siempre encuentras , la All Purpose Flour, veremos los siguientes pasos como salen , ahora esta en el segundo fermento en el refrigerador 🤞🤞🤞🙏🙏🙏
Qué bueno! El laminado ayuda mucho al desarrollo del gluten.
Super cool me gustó eso si tremendo sandwich imagino que no comiste hasta el día siguiente Jajajja
Me encantan tus vides, muy buena onda! Me está pasando que al momento de hacer los pliegues se me pega en el bowl; no me queda con tanta tensión :(
cuanto rato de horno ? Gracias x la receta !
Me dio hambre..
Riquîsimo! Cómo siempre!. Una pregunta. Se puede hacer el laminado cuando en la masa he puesto la mitad de harina de fuerza y la mitad de harina integral?. Gracias
Sí, se puede laminar cualquier masa que la hidratación deje hacerlo. Lo ideal de 75% para arriba.
@GluteMorgenTV como quedarían en horno de barro?tengo un hornito artesanal de barro. Es decir haría falta vapor También?agua?tapa?gracias
Me encantó este episodio 🙌🙌🙌🙌🙌 sigue viajando
Esa es la idea... ojalá el virus me deje
@@GlutenMorgenTv nos deje. Sí 🙌🙌🙌 tan lindo viajar. Hace muy diferente el video
Ramón q raro q no te tentaste en utilizar el piso de piedra del horno hogareño a gas allí en Cariló! Gracias por compartir tus experiencias!!
Está muy seria del fuego, creo que se quemarían así.
Ui que hambre me has dejado
Por favor, el tiempo de horneado de las barras cuanto es? tiempo tapadas y tiempo destapadas.
Muchas gracias y muy amable Gluten Morgen.😊
Cuantos días puedo dejar la masa formada en la refrigeradora? por ejemplo si hago 4 baguettes y no quiero hornearlo todo ese mismo día, cuantos días puede pasar en la nevera?
Todo muy rico necesito que me enseñes
Con harina integral se usa la misma proporcion de masa madre?
Muy buena la receta. La voy a probar! Cuesta todavía entender el tiempo justo de la fermentación en bloque. Vos ves la masa y decís "listo, ya esta" pero para los principiantes como yo es muy difícil entender ESE punto todavía ¿que serán, unas 3 o 4 horas aprox?. Un saludo!
claro, eso se logra con la experiencia. Lo importante es hornear varias veces la misma receta, para entenderla.
Saludos desde México, que tan factible es hacer pan en un horno eléctrico?, sobre todo por el tema del vapor inicial? Ojalá puedas ayudarme, te deberé una botella de Tequila.
Muy buen vídeo, para el próximo cámbiale las pilas al reloj de la cocina, nos habría ayudado con los tiempos 🤣🤣🤣. Saludos desde Madrid.
😹😹😹😹
😂😂😂yo pensé lo mismo. Saludos desde Canarias, España