¿Cómo hacer PIZZA NAPOLETANA en CUALQUIER HORNO? 🍕
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- Опубликовано: 26 фев 2021
- La vera pizza Napoletana tiene que ser horneada a leña a 450°C, pero no todos tienen esos hornos. En este video vas a poder ver cómo lograr resultados similares en otros hornos. Todos los secretos para hacer un buena masa y hornear las mejores pizzas.
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Receta de la masa para 1KG:
100% Harina 00/panificable 290g
70% agua 200g
3% sal 7g
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Хобби
Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Excelente!!! siempre me gustaron estas pizzas y no sabía como se hacían, un tesoro encontrarte! Muchas Gracias por compartir tremenda receta😋😍
Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
@@facuromeo gracias por tu consejo Romeo! Trataré de conseguirla. Saludos.
Que harina usaste che?
@@leandroocaraccioo5973 Hola Leandro usé una harina 000.
@@Lilibirn muchas gracias!
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
el cornicione es la mejor parte de la pizza!
Me encantó!!!!! Que genio!!!! Voy a intentarlo!!!! Muchas gracias por el video.
Super útil e interesante tu vídeo estoy salvando que pinta tienen tus pizzas y todo lo que haces.Gracias
Me encantan tus videos! Te agradezco enormemente por compartirnos tu sabiduría! Un abrazo desde México
Excelente 👌wuauu..
Muy buenas las pizzas 🍕..que bien quedaron..
Te Felicito por mostrar los diferentes hornos, hay que preparar una buena masa como vos lo decís!!
Wow!!, que maravilla. Gracias por mostrar este video.
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Se me hizo agua la boca. Hahahahahahahaha me encantan tus vídeos! Gracias ❤️
Como me alegran tus videos geniooo, abrazo grande desde la Rioja
Que el gluten te acompañe!
Me salió especular y exquisita !
Gracias Gluten Morgen 💓
Excelente vídeo! Todo lo que necesitas saber sobre pizza y hornos, en 16 minutos! No tiene desperdicio este vídeo!
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
me sorprendió la de papa no la conocía, ya tengo la masa en la heladera veremos el domingo que sale. Gracias genio, me copan tus videos!
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
OK, lo tendré en cuenta para otros videos. Igualmente podés ver el de pan en horno a gas, acá en el canal.
😅
jajaa ... si tal cual .. pensè lo mismo .. ese es mi horno !
Esperando ese vídeo también! 😂
250 hasta que abrite la puerta despues fuiste jaja
Gracias por las enseñanzas de hoy Maestro Gluten !
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Qué bueno! Qué el gluten esté contigo.
Gracias, gracias, gracias se ven fantásticas y supremamente caseras
Buen video Gluten, me diste mucha hambre de pizza napoletana.
te felicito, por fin alguien nombra bien la similitud con los animales, no como otro que vos bien conoces que dice salen ATIGRADAS...
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
Desde Canarias soy un Adicto a la pizza y me atraganta de saliva de ver cómo las preparabas estoy agregado desde hace poco espero aprender mucho
Vamos!! Fenómeno me quedo una gran pizza con el borde perfecto
Hola Si aprender con un panadero tan simpatico aprende uno mas rapido gracias saludos desde California
Lo vimos con mi enamorado y fue como descubrir un mundo nuevo! Genial contenido!!!
Gracias! Tengo hornos similares a los dos ultimos hornos. Gracias a usted se que si se puede lograr una buena pizza en horno de casa
Exelente !!! Era el video que estaba buscando para saber que horno comprar!!😂
Buenas noches Ramón de verdad muy buena la masa de pizza, se ven excelentes gracias por compartir tus recetas, para mi la mejor pizza es la del horno a leña debe tener un muy buen sabor, saludos desde Carache Venezuela
Muy bueno es test de los hornos
Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste
👍😃
Excelente video amigo, gracias.
Yo también la hago en la essen paellera, y la verdad el "cornichone" se desarrolla bastante bien.
Buenísimo! Saludos!
Tu canal es muy profesional. Mereces 2 millones de suscriptores por lo bajo! Saludos desde Chile.
Ojalá!!! Allá vamos y que el Gluten esté con nosotros!!! Gracias!
Gracias Gluten Morgan que buenisimo video lleno de sabor aroma color bendiciones
Que buen video campeón
Vaya pinta tienen! Estoy deseando de hacer alguna de ellas! 🤤🤤🤤
Muy buena su masa sin tanto ingrediente sin aceite me gustó es sencilla tengo practicar para ver qué tal me sale saludos desde Ecuador
Me encantan tu contenido. Es tan ligero de ver como la masa de tus panes.
Que el gluten esté contigo
Todas!!! Me gustaron, es más ya las estoy haciendo☺☺☺
Uhhh que capo. Hace rato hago cursos online y te salen igual a las verdaderas napolitanas. Muy bueno todo
Excelente video muchas gracias
Es que don divertidos. Todas se ven exquisitas.
Buen video pelado te adoro ❤️
un video de pizza en horno a gas, que es el mas convencional por, Chile. Saludos!
Lo tiene, de hace 3 años
Exelente video maestro
Eres un capo, gracias!
Gracias ..gran clase!!!
Grande pela ,sos un maestro me encanto como explicas rápido y sencillo sin muchas vuelta, te felicito.
Donde venden la moromar gracias.
Saludos Jorge.
Que ricuraa ! Gracias
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa.
Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
Q buen video y lo mejor lo degustación
Me encanta el canal!!! he sacado muy buenas ideas de aqui ;) Felicidades!!! Y como curiosidad, han intentado hacer una pizza en un asador? El que se usa para las parrilladas usando carbon... en teoria alcanzaria la temperatura, no les parece? SAludos desde Guadalajara en Mexico!
Me encantó, gcias chef
👏👏👏👏👏, da água na boca
🤤🤤🤤Excelente, aplicación descargada 👍👍👍
GENIOOOOOO!!!
ME SACASTE LA DUDA HOGAREÑA.....
ESPERO DARLE LA FERMENTACION ADECUADA🇦🇷👋👋👋👋💪💪🦾🦾🦾🦾 GRACIAS GENIOOOOOO ABRAZOS
Muy bueno el vídeo 👏👏👏👏
muy bueno capo!
Genioooo👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
Genial se ven riquísimas las pizzas
Muy interesante. En casa nos encanta hacer pizza y no termino de cogerle el punto a la masa. Voy a probar a hacerlo como tú, a ver si lo consigo. ¡¡¡Que el gluten me acompañe!!! (jajajaja, me ha encantado la frase).
Siempre el Gluten estará contigo!
Gracias por compartir
Te felicito bien, excelente
Eres un artista...👍👍👍👏👏👏👏👏
Subscrito...
Hola Ramón, que excelente video. Gracias por compartir. Una pregunta, cuánto tiempo dejaste la pizza en el último horno? Saludos.
estuvo unos 10 minutos aprox. Es pontente el pequeño. Que el gluten esté contigo!
QUE RICOOO FELICITACIONES
No se vió bien, geniales tus masas!!, el hombre de la buena masa!!! 😃, haz de Espelta please!! 😘
Hola. Me han gustado todas, pero la primera que voy hacer es la de papa.
Muchas gracias
Espectaculares todas!!!! ❤😍❤😍❤😍❤😍❤😍❤😍❤😍❤
Para que todos puedan ver que se puede hacer facilmente!
Sos muy geniooo!!!!
Hola guapo me encantan tus recetas ,te saludo desde la República de panamá ....
como puede ser que recien me una a tu canal... una excelencia estimado
Te felicito buenísima recien la amase veremos y esperemos
Qué bueno! Qué el gluten esté contigo!
Sos un capo pela ❤❤❤
JA, JA ERES MUY DIVERTIDO!
TIENES UN SENTIDO DEL HUMOR A RATITOS QUE LE DA CHISPA A LOS VIDEOS🍕
ES LA EXCELENCIA GRACIAS
Hola! muy buen video!! consulta yo hago tu receta con la KitchenAid, cuanto tiempo debo amasar?
Muchas gracias
Saludos,
Daniel
Me quedé con ganas de ver una piedra para horno. Yo acabo de comprar una y la usé en un hornito eléctrico ("del super") y muy buen resultado. La recomiendo, además sin muy baratas. De todos modos tomé un par de tips que debo tomar en cuenta para llegar a ese nivel top.
la placa de acero que uso en el horno hogareño, es muy similar a la que tenés. Es lo mismo. Te recomiendo precalentar el horno junto a la piedra por lo menos una hora antes.
😢Chapo por todas jeniales ,,gracias me gustan todas
MAGISTRAL
La tercera pizza para mi la mejor !!!!
Pero todas estaban muy buenas
excelente!
Te faltó el scatola, un horno bien argentino y de bajísimo coste. Realmente vale la pena probarlo. Yo lo tengo y es un camino de ida! Muchas gracias.
Sí, hay muchos hornos. Ya iremos haciendo más videos.
Estupendo vídeo!!. Mi pregunta, tengo piedra refractaria para pizza y no me salen muy bien. Me puedes decir cómo usarla. Gracias!!
excelente TODAS!!!!!
Excelente el video. Me llamó la atención que en algún momento hablas de semolina, es lo que usaste en la tabla para preparar cada pizza antes colocarla en la paleta?
SOS UN HEROE
Buenísima la app!
hermoo lo de la aplicacion me encanto ,, un suscritor + automaticamente
Ooo genial ese horno onni Koda servirá para pizzería pequeña
Que buena la app, re practica como recetario !!
Cómo la busco la publicación?
es todo una obra de arte hacer una pizza italiana
Muy copado..!
Joder que hambre!!