¡Hola a todos y todas! La receta completa del 🍞 pan de trigo sarraceno y semillas la tenéis en el link de la cajita de descripción ⬆. ¡Disfrutadlo! 😊 ------------------------------ Hello everyone! You’ve got the complete recipe of the 🍞 buckwheat bread and seeds in the description box ⬆. Enjoy it! 😊
Hla genios de los panes orgánicos me facina este tema porque sufrió de hipotiroidismo y la lo peor y malo para mi es el gluten mucho carbohidratos gracias y los que no tenemos esa máquina tan espetacular como la que tienes tu,se puede a mano Dios te bendiga eres un amor
Que pan más maravilloso!!!Gracias a los dos fenómenos!!! Xevi Verdaguer y Jordi Bordas lo voy a hacer, tengo todos los ingredientes en casa, me encanta el sarraceno , muchas noches es mi cena junto con avena integral, Gracias!!!😍😍😍😍
Buenos días! A todos los que preguntáis por la receta completa. En la cajita de descripción de debajo del vídeo tenéis el link directo al blog de Jordi Bordas, con el paso a paso de cómo hacer el pan. Un saludo! 😊
Muchas gracias Jordi por tu investigación y generosidad. En casa tenemos diabetes tipo 1 y celiaquía y llevo tiempo buscando un pan que se ajuste a nuestras circunstancias y he de decirte que este es el pan que mejor se adapta, sin gluten y no hace pico glucémico. Receta muy bien explicada, sencilla, nos encanta!! Si no te importa, apuntaré la receta en mi blog para que pueda llegar a más personas que compartan nuestras características. Mil gracias por tus aportaciones para mejorar nuestra salud.
Buscando recetas para hacer un pan de trigo sarraceno que no me quede húmedo aunque esta cocinado. Los Encontré !!! Y la verdad les escribo porque me fascino la explicación y razones del porque de cada ingrediente.!!! LOS FELICITO A AMBOS!!! Como les decia a mi me queda húmedo. Quizás porque dejo sarraceno en remojo 24 hs y luego licuo?? Es una textura dificil de explicar.. Al final lo como tostado!! Esa misma masa si le pongo arándanos , pasas uva y azúcar rubia. Ralladura de naranja, queda un como budin muy rico. Saludos
Enhorabuena, Jordi i Xevi, un pan espectacular. Una pregunta: la creación de una masa madre en condiciones óptimas supone una media de 5 días de refrescos. Tú la has hecho en 12 horas, ¿crees realmente que las bacterias del ácido láctico se han despertado en tan poco tiempo? Si es así, hoy he descubierto algo!
Chicas, yo creo que si Jordi la sugirió de esa forma y hay buenos resultados comprobados de esa "masa madre" no debemos poner en duda la calidad del ingrediente. Es como desconfiar de lo que nos están enseñando. Hay que probar y luego de acuerdoa los resultados hay que opinar. Me parece gente seria, que no nos van a sugerir cosas que vayan a fracasar. Saludos a todos y gracias por contarnos sus experiencias, las personas que ya lo hicieron
Muy buena y didactica toda la explicacion. Aunque, falto la parte final. No se ve como queda el pan. Solamente se ve una imagen, pero no sabemos como es su textura, ni sabemos como es la suavidad del pan, etc. Queda duro el pan, o blando? De todas formas, muchas gracia por la receta. Me parece muy buena.
El trigo Sarraceno es un seudo cereal sin gluten, los cereales con poco gluten son la cebada y el centeno, y el cereal con mucho gluten que debemos evitar es el trigo regular y la avena es un cereal que no tiene gluten pero se contamina en los molinos de las fabricas que trabajan con los otros cereales con gluten, pero hay empresas que certifican la avena sin gluten.
A lo que llama masa madre, no lo es, es un thag zong. La masa madre tiene que tener actividad de levaduras naturales propias del ambiente y del cereal y lleva días hacerla. No se puede confundir a la gente y menos un profesional.
Toda la razón Manoli, ya decia yo, no me cuadraba que dijera que es una m.m., y es verdad, ahora me he fijado bien, es un thag zong, que le dará esponjosidad al pan, muy bien visto. Yo lo voy a intentar hacer, parece complicadillo pero si no lo pruebo no puedo opinar
Amigo aqui donde yo vivo en colombia es un corregimiento aqui no hay psylium..se puede usar salvado..tampoco hay tapioca..hay yuca pero no hacen la harina porque no saben..gracias
Una pregunta no concigo la harina de sarraceno no seria lo mismo con harina de burgol agradecerá me guíen ya que me sacaron todas las Harinas para qué baje de peso gracias ❤
Jordi soy una nueva suscriptora me pareció un pan genial con toda la explicación. Mi consulta es si la masa madre se guarda tapado en la heladera durante las 12hs?
@@davidcarranza2230 hola David, está en los dos idiomas. Te dejo aquí la receta: jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Gracias!
Todo bien con la masa madre pero estoy segura que ninguna bacteria de la misma ni levadura alguna llegarán al intestino luego de la cocción en horno o del ph 2 del estómago.
@@anaviflorales6459 ¡Hola! No lleva levadura (producto), pero tiene levaduras, con S al final (organismos). La masa madre es en realidad un cultivo de bacterias del género lactobacillus y levaduras, que son precisamente las responsables de levar el pan :-)
Hla Jordi que duo dinámico hacen los dos pues xavi nos explica lo que nos hace bien en nuestro organismo mira yo sufro de hipotiroidismo y mi esposo de azúcar y nos facina el pan yo preparo mi pan integral en casa pero hoy descubrí con ustedes que hay pan más completo pero tengo una duda los otros granos secos que tienes ahí también los remoja las pipas de girasol y las de calabaza el sésamo lo tengo que tostar para triturarlo creo que cuando aprenda hacer este pan me quedaré con el de por vida te agradezco tu explicación Dios te bendiga esperare tu respuesta
Hola Jordi, acabo de encontrar tú video y me gusta mucho. Voy iniciando con todo esto de libre de gluten. La lecitina es de cual? Gracias por compartir.
Hola Claudia! Si te estás iniciando, te recomiendo nuestro recetario con gran cantidad de recetas sin gluten: jordibordas.com/s/producto/libro-pasteleria-mas-saludable-ligera-y-sabrosa/ Además, todas las elaboraciones de nuestros cursos son libres de gluten. Gracias!!
A pesar de este nombre aparentemente descriptivo, el trigo sarraceno ni es realmente trigo ni su origen es sarraceno (proviene del Asia central). En realidad el trigo sarraceno (o alforfón ) es una planta herbácea de la familia «Polygonaceae» que se define como un pseudocereal (al igual que la quinoa ) y que posee «un elevado contenido proteico de alto valor biológico (un 12% aproximadamente) si se compara con los cereales, tal como explica la Dra. Elena Aguilar, dietista-nutricionista del Codinma.
Muy interesante pero complicado tener tantos ingredientes para consumir tan poco pan a la semana. Soy diabética tipo II, semi-invalida, colon irritable severo y otros grupos de complicaciones en la salud. Te felicito por algo tan complejo en nutrientes y alimentación ... creo un poco difícil para principiantes. Me encantaría poder realizar lo. Tal vez algún día pueda tener todos los ingredientes. Bendiciones
Puedes encontrar todos los ingredientes en tiendas on line y no es para nada difícil si haces la versión sencilla. A mi me salió a la primera y no tengo mucha experiencia. Anímate. Vale la pena
No existe el trigo sarraceno y si trataren las semillas cómo los originales de América, hidratando junto al sésamo girasol y lino x 24 hs luego escurrir y machacar juntos el producido es superior, también recomiendo ghee en lugar de aceite, x sabor y textura.
Hola, la lecitina es imprescindible? A mi me sienta mal la de soja! Tampoco sabría donde comprarla, la de girasol? Si alguien pudiera decírmelo? Se lo agradecería. Gracias!
Hola, Maria! Toda la información sobre las cantidades la tienes en el link de la cajita de descripción, para que así puedas seguir paso a paso desde casa 😉. Un saludo!
hola interesante la receta pero el enlace no dice la receta y hay una y no es la del video ..donde esta ?? voy al enlace y dice escuela ofreciendo cursos ???? alguien que aclare esto ?? .gracias ..desde argentina ..
Hola, Claudia! En la cajita de la descripción tienes en link directo a la receta del pan de trigo sarraceno, tanto en inglés como en español 😉. Un saludo!
Buenos días, Ricardo! Todas las proporciones están disponibles en el link de la cajita de la descripción, tanto en inglés como en español! Así nos podéis seguir paso a paso desde casa! Un saludo! 🤗
¡Buenos días! Que un pan engorde más que otro depende de muchos factores, entre ellos la receta exacta de cada pan, la dieta general de la persona que lo consume así como su metabolismo. En cualquier caso, puedes encontrar la receta aquí por si te interesa probarlo: www.jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/ ¡Saludos!
Interesante, quería preguntar si se puede reemplazar la levadura x polvo de hornear o vinagre y bicarbonato o si con solo la masa madre hacer de levadura para que leve..Y no me quedo claro la utilización de la Lecitina de soja n el pan..Espero respuestas gracias 💖✨👍🏻lástima que no muestran el proceso de cocción..
No sé puede. No hacen la misma función... la levadura química (la que puede ser de marca Royal), es para los bizcochos. Esta otra es levadura seca de panadería y es para que los panes fermententen. Cumplen funciones distintas y no son intercambiables. Un saludo
Hola, puede buscar por internet y hay muchas páginas de dietéticas dónde puede comprar estos ingredientes, incluso en automercados como Jumbo puede conseguirlos!
Qué buena información! 💜 Siempre he pensado que alimentarse no sólo es quitar el hambre sino nutrirse con ética y con fundamento. Comparto el vídeo con vuestro permiso.
Hola Jordi antes de nada darte las gracias por tu receta! He ido a la cajita de descripción y me da problemas para acceder a la receta con las cantidades serías tan amable de publicarlas o de decirme cómo lconsigo ver las cantidades. Gracias y te deseo toda la suerte del mundo. Te lo mereces!
Hola! Tienes la receta del pan en nuestra entrada del blog, por lo que puedes consultarla cuando quieras y está siempre disponible. Aquí te dejo el link jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Muchas gracias 😊
Muy bonito video muy profesional felicidades basta experiencia dos Estrellas con mucha L.uz se merecen toda bendición del. Cielo reciban un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y les gusten Dios mucho los cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo e excelente muy profesional se ve que tienen muchísima experiencia felicidades y gracias
¿El molde, de qué material está hecho?. La achicoria tostada tiene Acrilamida, sustancia peligrosa que también tienen las patatas fritas... Ácido fítico del trigo...me lo apunto.... Al menos no le ponen bicarbonato..
Espero que hoy noviembre de 2022 estos errores se hayan informado un poco más, el trigo sarraceno de trigo solo lleva el nombre, pues NO ES UN CEREAL, es la semilla de una flor y sí de verdad es muy nutritivo.
En la caja de información ahí está e link para la receta, te lleva a su página, seleccionas blog y luego en l casilla pones recetas, y listo ahí la buscas usando el buscador.. suerte !
@@JordiBordasPastry me guardo este enlace. Estaba buscando una receta de pan sin gluten y he encontrado no solo una receta, sino toda una buena información nutricional que considero fundamental para que además de quitarnos el hambre estemos bien nutridos. Me he suscrito porque busco buena información y completa. Muchas gracias! 🙏💜
Hola . Compré vuestro libro de Pastelería y he visto que en la receta de este pan no aparece la lecitina. ¿ Es una errata o es que habéis eliminado este ingrediente de la receta? También he visto que la levadura pone "fresca" cuando debería decir "seca" ? El libro me ha encantado. Gracias y un saludo
¡Hola a todos y todas! La receta completa del 🍞 pan de trigo sarraceno y semillas la tenéis en el link de la cajita de descripción ⬆. ¡Disfrutadlo! 😊
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Hello everyone! You’ve got the complete recipe of the 🍞 buckwheat bread and seeds in the description box ⬆. Enjoy it! 😊
Hola,yo ya he hecho pan de trigo ssrraceno,pero tu receta me ha parecido mucho mas completa ,voy a prepararlo .muchas gracias
Mil gracias 💙. D corazón 😍
Muchas gracias de todo corazón.
Profe Jordi una pregunta! Por cuanto tiempo debo hornear el Pan y a que temperatura?
@@danielaalarcon7474 hola Daniela! Tienes toda la receta en el vídeo 😘
Que bueno combinar esa receta tan rica con la explicación asociada a salud ,buena mezcla de ingredientes y de profesionales
Hla genios de los panes orgánicos me facina este tema porque sufrió de hipotiroidismo y la lo peor y malo para mi es el gluten mucho carbohidratos gracias y los que no tenemos esa máquina tan espetacular como la que tienes tu,se puede a mano Dios te bendiga eres un amor
Que pan más maravilloso!!!Gracias a los dos fenómenos!!! Xevi Verdaguer y Jordi Bordas lo voy a hacer, tengo todos los ingredientes en casa, me encanta el sarraceno , muchas noches es mi cena junto con avena integral, Gracias!!!😍😍😍😍
Muy buenas el café de cereales que le pones al pan es soluble
Gracias soy de América latina de chile no conocía esta harina Gracias 🙂 se pasaron mil bendiciones
Llevo haciéndolo unos meses y OS aseguro que este pan es fabuloso y muy rico. Muchas gracias por aportar tanto!
Por favor las proporciones de los ingredientes dónde están?
@@dluz6797 Por favor de donde se saca las cantidades de los ingredientes, muchas gracias!,,
Y las proporciones?
@@ricardomartin861 En la cajita de descripción está la web de Jordi Borras. Allí tienes la receta escrita.
Buenos días! A todos los que preguntáis por la receta completa. En la cajita de descripción de debajo del vídeo tenéis el link directo al blog de Jordi Bordas, con el paso a paso de cómo hacer el pan. Un saludo! 😊
Gracias Gracias a los dos jardín e mejorado mucho aprendí mucho de ti desde Argentina
Muchas gracias Jordi por tu investigación y generosidad. En casa tenemos diabetes tipo 1 y celiaquía y llevo tiempo buscando un pan que se ajuste a nuestras circunstancias y he de decirte que este es el pan que mejor se adapta, sin gluten y no hace pico glucémico. Receta muy bien explicada, sencilla, nos encanta!! Si no te importa, apuntaré la receta en mi blog para que pueda llegar a más personas que compartan nuestras características. Mil gracias por tus aportaciones para mejorar nuestra salud.
Hola...muy buen pan...les felicito.La harina de tapioca es lo mismo q el almidon de mandioca
Hola, super pan, muchas gracias 🙏🏻 , salió óptimo! 😘
gracias que variación mas estupenda sobe la receta básica . A probarla
Buscando recetas para hacer un pan de trigo sarraceno que no me quede húmedo aunque esta cocinado. Los Encontré !!! Y la verdad les escribo porque me fascino la explicación y razones del porque de cada ingrediente.!!! LOS FELICITO A AMBOS!!! Como les decia a mi me queda húmedo. Quizás porque dejo sarraceno en remojo 24 hs y luego licuo?? Es una textura dificil de explicar.. Al final lo como tostado!! Esa misma masa si le pongo arándanos , pasas uva y azúcar rubia. Ralladura de naranja, queda un como budin muy rico. Saludos
Los panes hechos con trigo sarraceno, quedan húmedos por dentro, aunqueestán ricos, tostados quedan bien
Enhorabuena, Jordi i Xevi, un pan espectacular. Una pregunta: la creación de una masa madre en condiciones óptimas supone una media de 5 días de refrescos. Tú la has hecho en 12 horas, ¿crees realmente que las bacterias del ácido láctico se han despertado en tan poco tiempo? Si es así, hoy he descubierto algo!
Hola!!! Lograste averiguar está pregunta? Me intriga saberlo a mí también
@@andyrigo1281 no han respondido, pena!!!
Chicas, yo creo que si Jordi la sugirió de esa forma y hay buenos resultados comprobados de esa "masa madre" no debemos poner en duda la calidad del ingrediente. Es como desconfiar de lo que nos están enseñando. Hay que probar y luego de acuerdoa los resultados hay que opinar. Me parece gente seria, que no nos van a sugerir cosas que vayan a fracasar. Saludos a todos y gracias por contarnos sus experiencias, las personas que ya lo hicieron
Se ve espectacular!. Jordi, una pregunta cómo se prepara el café de cereales? Gracias ☺️
Hola Jordi,muchísimas gracias por todos los videos, la lecitina es de soya ??
Fenomenal explicación de todos los nutrientes. Un poco triste que no salga el pan ya cocinado en el video.... 😢
Me encanto, muchas gracias
¡Gracias a ti por seguirnos!
Comes este pan y te pones como Popeye! jajajaa :) ¡GRACIAS! :)
por ? da energia o te hace engordar ?
Gracias Jordi.
Cuéntame por cuántas yemas puedo sustituir la cantidad de lecitina?
Muy buena y didactica toda la explicacion. Aunque, falto la parte final. No se ve como queda el pan. Solamente se ve una imagen, pero no sabemos como es su textura, ni sabemos como es la suavidad del pan, etc. Queda duro el pan, o blando? De todas formas, muchas gracia por la receta. Me parece muy buena.
Hay un vídeo de pocos segundos al final. Ese es el resultado.
El trigo sarraceno no es un cereal , señores
son semillas porque si no tendrían gluten
Es un seudo cereal
El trigo Sarraceno es un seudo cereal sin gluten, los cereales con poco gluten son la cebada y el centeno, y el cereal con mucho gluten que debemos evitar es el trigo regular y la avena es un cereal que no tiene gluten pero se contamina en los molinos de las fabricas que trabajan con los otros cereales con gluten, pero hay empresas que certifican la avena sin gluten.
Exacto dejémoslo en semilla
A lo que llama masa madre, no lo es, es un thag zong. La masa madre tiene que tener actividad de levaduras naturales propias del ambiente y del cereal y lleva días hacerla. No se puede confundir a la gente y menos un profesional.
Bueno Manoli tu que sabes tanto ensenanos o dinos que es un thag zong. La verdad yo Nunca escuche sobre eso.
@@rosalache4581 nunca escuchastes hablar porque no tienes conocimientos sobre pan. Son estudios de dos años en las escuelas de hostelería.
@@MegaSuperguille n7
Toda la razón Manoli, ya decia yo, no me cuadraba que dijera que es una m.m., y es verdad, ahora me he fijado bien, es un thag zong, que le dará esponjosidad al pan, muy bien visto. Yo lo voy a intentar hacer, parece complicadillo pero si no lo pruebo no puedo opinar
Que suerte que alguien aclara !!! Que ya no podía dormir con la mente perturbada pensando si era o no MM.
🤣🤣🤣🤣
Podeis pasarme las cantidades de los ingredientes, la receta no se encuentra mas en el blog. gracias
Amigo aqui donde yo vivo en colombia es un corregimiento aqui no hay psylium..se puede usar salvado..tampoco hay tapioca..hay yuca pero no hacen la harina porque no saben..gracias
Receta increible, pero el link no funciona. Dice que la página no fue encontrada. ¿Podrían volverla a compartir? ¡¡Muchas gracias!!
Una pregunta no concigo la harina de sarraceno no seria lo mismo con harina de burgol agradecerá me guíen ya que me sacaron todas las Harinas para qué baje de peso gracias ❤
Jordi soy una nueva suscriptora me pareció un pan genial con toda la explicación.
Mi consulta es si la masa madre se guarda tapado en la heladera durante las 12hs?
Felicitaciones excelente receta y súper bien explicado ,cada ingrediente.Lo voy a ensayar haber si logro sacar lo.Muchas gracias.
Es una receta fascinante que encanta e inspira . Gracias por compartir este gran trabajo, proveniente de mentes que van más allá.
Opino lo mismo, es una receta extraordinaria.
En la cajita de descripción del vídeo, está la web de Jordi Borras, allí está la receta
@@encarnagorriz1302 Así es!
Encarna Gorriz pero no la veo en español, m pueden ayudar x favor
@@davidcarranza2230 hola David, está en los dos idiomas. Te dejo aquí la receta: jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Gracias!
just discovered this yesterday - unfortunately the link isn't working for the recipe!
El trigo sarraceno No es un cereal. Pero maravillosa receta.
Hola gracias por la receta! si no tengo lecitina, la puedo reemplazar o no agregar directamente? Saludos
Hola Graciela, acabo de conocer esta pagina puedes me pasar las medida de los ingredientes ya no esta mas en la pagina. gracias
Todo bien con la masa madre pero estoy segura que ninguna bacteria de la misma ni levadura alguna llegarán al intestino luego de la cocción en horno o del ph 2 del estómago.
Gostaria que tivesse na descrição os ingredientes e as medidas da receita. Muito rico em valor nutritivo. Obrigada.
Por favor, pueden poner las cantidades de los ingredientes, en la caja de descripción pone que la página no está disponible. Muchas gracias
Hola! Ya lo tienes disponible en nuestro blog a través del link de la cajita de descripción. Muchas gracias y disculpa las molestias 🥰
Por favor me pueden pasar las medidas de los ingredientes?
Hola Inma, en la caja de descripción, justo debajo del vídeo, encontrarás el link a la receta con los pesos de los ingredientes. Gracias! 🥰
Hola que tal? Puedo sustituir la lecitina o simplemente no ponerle?
Tengo una duda: calentando el agua de la masa final a 50 grados, mataría la levadura. Gracias por la receta, pero yo lo haré con el agua a 35°C.
Fijate que en la masa madre no hay levadura, solo harina y agua.
@@anaviflorales6459 ¡Hola! No lleva levadura (producto), pero tiene levaduras, con S al final (organismos). La masa madre es en realidad un cultivo de bacterias del género lactobacillus y levaduras, que son precisamente las responsables de levar el pan :-)
Hla Jordi que duo dinámico hacen los dos pues xavi nos explica lo que nos hace bien en nuestro organismo mira yo sufro de hipotiroidismo y mi esposo de azúcar y nos facina el pan yo preparo mi pan integral en casa pero hoy descubrí con ustedes que hay pan más completo pero tengo una duda los otros granos secos que tienes ahí también los remoja las pipas de girasol y las de calabaza el sésamo lo tengo que tostar para triturarlo creo que cuando aprenda hacer este pan me quedaré con el de por vida te agradezco tu explicación Dios te bendiga esperare tu respuesta
Es xavi ,al que Coco march entrevistó verdad?En su podcast Como curar?
Una receta muy complicada. Dan ganas de comprarlo hecho!
Hola ! Donde encuentro la receta. El Link no me aperece. Gracias
Saludos, en el link está la detallado los ingredientes de la receta, están en inglés pero con Google Translate puedes traducirlos!
Lo boy hacer en brebe me gustaria sustituir la levadura
La cafe de céreales como se puede reemplazar?, donde vivo no se consigue
Tiene buena pintaaaahabrá que hacerlo algún día, gracias.
No veo las cantidades por ningún lugar, gracias por la receta
Por favor si dan una receta brindar los gramos de cada ingrediente
@@virginiamorales4195 En la cajita de descripción está el enlace a la receta con cantidades y demás :)
Puro bla bla no hay receta solo publicidad pata sus cursos....se vale, pero que no engañe....
Hola, Carmen! La receta está disponible en el link de la cajita de descripción 😉. Un saludo!
@@JordiBordasPastry ❤️💋💕
Disculpen la receta como lo puedo obtener
Cómo se llama el invitado?
Hola queriacon4arles como miedo el pan fabuloso gracias❤
Muy complicado su pan.
Por favor, ponha legendas em português. Suas informações são importantíssimas para que muitos mais aproveitem. Obrigada.
Que seria la lecitina? Es lecitina de soja?
Donde puedo conseguir la receta, por favor. Muchas gracias!!! Cariños!!!
Hola, Analía! En la cajita de descripción tienes el link para acceder a la receta completa, explicada detalladamente. Un saludo! 😊
ES LO MISMO?
Un consell: no barregeu en un pa tants tipus d'hidrats de carbó. Es farà molt difícil de digerir, crearà molts gasos...
Hoy día preparé este pan de trigo sarraceno..... es riquísimo y fácil de preparar. Gracias por compartir
Los fitatos no se eliminan dejando el cereal en remojo 24 horas?
Hola Jordi, acabo de encontrar tú video y me gusta mucho. Voy iniciando con todo esto de libre de gluten. La lecitina es de cual? Gracias por compartir.
Hola Claudia! Si te estás iniciando, te recomiendo nuestro recetario con gran cantidad de recetas sin gluten: jordibordas.com/s/producto/libro-pasteleria-mas-saludable-ligera-y-sabrosa/ Además, todas las elaboraciones de nuestros cursos son libres de gluten. Gracias!!
Amigo como hace la masa madre?
Link must be broken ... no lo encuentro en la web de la escuela , en el blog no esta
Hola Margarita, el link funciona correctamente desde RUclips y desde el post de nuestro blog. No sabemos qué te está ocurriendo. Lo sentimos 😥
A pesar de este nombre aparentemente descriptivo, el trigo sarraceno ni es realmente trigo ni su origen es sarraceno (proviene del Asia central). En realidad el trigo sarraceno (o alforfón ) es una planta herbácea de la familia «Polygonaceae» que se define como un pseudocereal (al igual que la quinoa ) y que posee «un elevado contenido proteico de alto valor biológico (un 12% aproximadamente) si se compara con los cereales, tal como explica la Dra. Elena Aguilar, dietista-nutricionista del Codinma.
Muy interesante pero complicado tener tantos ingredientes para consumir tan poco pan a la semana.
Soy diabética tipo II, semi-invalida, colon irritable severo y otros grupos de complicaciones en la salud.
Te felicito por algo tan complejo en nutrientes y alimentación ... creo un poco difícil para principiantes.
Me encantaría poder realizar lo. Tal vez algún día pueda tener todos los ingredientes.
Bendiciones
Puedes encontrar todos los ingredientes en tiendas on line y no es para nada difícil si haces la versión sencilla. A mi me salió a la primera y no tengo mucha experiencia. Anímate. Vale la pena
Me quedó! Es el primer pan sin gluten q no se me desinfla :)))
Felicidades, nos alegramos!🤩
Si no encontramos lecitina o no queremos añadirla podemos sustituirla de alguna forma? Gracias
No existe el trigo sarraceno y si trataren las semillas cómo los originales de América, hidratando junto al sésamo girasol y lino x 24 hs luego escurrir y machacar juntos el producido es superior, también recomiendo ghee en lugar de aceite, x sabor y textura.
SI NO PONEN LAS CANTIDADES DE CADA INGREDIENTE, LA RECETA NO SIRVE DE NADA
www.jordibordas.com/en/blog/buckwheat-bread-with-seeds-a-healthy-vegan-and-gluten-free-bread-recipe/
Aqui encuentras la receta
@@anar5799 Muchas gracias por compartir! En la cajita de descripción también está el link en español 😉. Un saludo!
Hello, the link to the recipe doesn't work anymore.
Hello, it is working right now, take a look!
Hola! Excelente receta! Una consulta..tengo entendido que no es bueno cocinar las semillas, porque se malogran los aceites..es así?
Hola, la lecitina es imprescindible? A mi me sienta mal la de soja! Tampoco sabría donde comprarla, la de girasol? Si alguien pudiera decírmelo? Se lo agradecería. Gracias!
Hola yo conseguí la lecitina de girasol en Amazon
En la receta hay unas abreviaciones “ p.p. “ y “ q.s. “ , por favor que significan ?
Estupendo , muchas gracias 🫂 !!
ME PARECE MUY AGRADABLE Y MUY COMPLETA LA EXPLICACION - LÁSTIMA Q NO FIGURAN LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES
JORDI, XFA, INCLUYELAS
Hola, Maria! Toda la información sobre las cantidades la tienes en el link de la cajita de descripción, para que así puedas seguir paso a paso desde casa 😉. Un saludo!
hola interesante la receta pero el enlace no dice la receta y hay una y no es la del video ..donde esta ?? voy al enlace y dice escuela ofreciendo cursos ???? alguien que aclare esto ?? .gracias ..desde argentina ..
Hola, Claudia! En la cajita de la descripción tienes en link directo a la receta del pan de trigo sarraceno, tanto en inglés como en español 😉. Un saludo!
Todo muy bien....pero las proporciones?
Gracias por favor
Buenos días, Ricardo! Todas las proporciones están disponibles en el link de la cajita de la descripción, tanto en inglés como en español! Así nos podéis seguir paso a paso desde casa! Un saludo! 🤗
Este pan de sarraceno engorda más q el integral?
Muchas gracias
¡Buenos días! Que un pan engorde más que otro depende de muchos factores, entre ellos la receta exacta de cada pan, la dieta general de la persona que lo consume así como su metabolismo. En cualquier caso, puedes encontrar la receta aquí por si te interesa probarlo: www.jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/ ¡Saludos!
Todo está muy bien pero llamar a la achicoria “café” , ya basta!!
@JordiBordasPastry "404 "page no found for the recipes and quantities ..a pity as ppl before me are asking elow. Coud you let us know Jordi ? Thanks
Hello, it's working right now, take a look!
Por favor Jordi, dinos las medidas del pan de sarraceno, que hiciste con Xavi, gracias.
En la cajita de descripción está la web de Jordi Borras, allí tienes la receta
@@encarnagorriz1302 gracias 🙂
@@encarnagorriz1302 que es la cajita??
Debajo del vídeo, es la cajita de descripción. Solo has de leer, espero que lo encuentres
@@encarnagorriz1302 realmente no lo encuentro
Hice click para la receta y no aparace
Hola! Haz click en el link de la descripción del video donde indicamos la receta y te aparecerá nuestra entrada del blog 🙏🏼
Sería genial poder obtener esta masa en el mercado ya lista en un molde para luego solamente dejar crecer y hornear
Por qué hablan en grados? No tenemos un restaurante, lo queremos hacer en nuestras casas . Café de cereales, qué es eso?
Genios no tengo esa máquina costosisima de amasar, cómo la reemplazo? Gracias
Interesante, quería preguntar si se puede reemplazar la levadura x polvo de hornear o vinagre y bicarbonato o si con solo la masa madre hacer de levadura para que leve..Y no me quedo claro la utilización de la Lecitina de soja n el pan..Espero respuestas gracias 💖✨👍🏻lástima que no muestran el proceso de cocción..
No sé puede. No hacen la misma función... la levadura química (la que puede ser de marca Royal), es para los bizcochos. Esta otra es levadura seca de panadería y es para que los panes fermententen. Cumplen funciones distintas y no son intercambiables. Un saludo
Por redondear la idea... el polvo de hornear, es lo mismo que la levadura química o el bicarbonato + vinagre...
En el minuto 14 inicia el procedimiento
No sabía que en los panes hechos con masa madre se pudiera utilizar levadura .
Lo he dejado 4 hs para que suba y no subió nada nosé porque me pasa eso será que es muy poca levadura? Hice todos los pasos como dice la receta.
en 🇨🇱 Chile donde puedo encontrar trigo u harina sarraceno ? lecitina, silium... Bío-Bío... No se conoce
Hola, puede buscar por internet y hay muchas páginas de dietéticas dónde puede comprar estos ingredientes, incluso en automercados como Jumbo puede conseguirlos!
Qué buena información! 💜 Siempre he pensado que alimentarse no sólo es quitar el hambre sino nutrirse con ética y con fundamento.
Comparto el vídeo con vuestro permiso.
Muchísimas gracias 🥰
Buenas tardes quiero saber las cantidades para hacer un pan en casa para dos kilos por ejemplo gracias de antemano
Hola Jordi antes de nada darte las gracias por tu receta! He ido a la cajita de descripción y me da problemas para acceder a la receta con las cantidades serías tan amable de publicarlas o de decirme cómo lconsigo ver las cantidades. Gracias y te deseo toda la suerte del mundo. Te lo mereces!
Hola! Tienes la receta del pan en nuestra entrada del blog, por lo que puedes consultarla cuando quieras y está siempre disponible. Aquí te dejo el link jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Muchas gracias 😊
Son españoles ??? Los qe están hablando en el vídeo ??
Muy bonito video muy profesional felicidades basta experiencia dos Estrellas con mucha L.uz se merecen toda bendición del. Cielo reciban un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y les gusten Dios mucho los cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo e excelente muy profesional se ve que tienen muchísima experiencia felicidades y gracias
¿El molde, de qué material está hecho?.
La achicoria tostada tiene Acrilamida, sustancia peligrosa que también tienen las patatas fritas...
Ácido fítico del trigo...me lo apunto....
Al menos no le ponen bicarbonato..
Cuando dices lecitina, te refieres a lecitina de soja?
Cuántos ingredientes raros!!! Qué difícil y complicado todo! No hay una receta más sencilla????
cómo se podría sustitutir la achicoria?
Espero que hoy noviembre de 2022 estos errores se hayan informado un poco más, el trigo sarraceno de trigo solo lleva el nombre, pues NO ES UN CEREAL, es la semilla de una flor y sí de verdad es muy nutritivo.
¿Donde puedo ver escrito los ingredientes y las cantidades?
En la caja de información ahí está e link para la receta, te lleva a su página, seleccionas blog y luego en l casilla pones recetas, y listo ahí la buscas usando el buscador.. suerte !
@@dulceorellana5714 qué complicado
Buenos días! En la cajita de la descripción, debajo del vídeo, tienes el link directo a la receta paso a paso. Un saludo! 😊
@@JordiBordasPastry Gracias
No dice cuánto tiempo y a qué temperatura hay que hacerlo.
Hola! En la cajita de descripción está el link a la receta paso a paso. Un saludo! 😊
como se hace la masa madre?,otra cosa,serviría la thermomix?
Hola! Tienes la receta aquí: www.jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/
@@JordiBordasPastry gracias
@@JordiBordasPastry me guardo este enlace. Estaba buscando una receta de pan sin gluten y he encontrado no solo una receta, sino toda una buena información nutricional que considero fundamental para que además de quitarnos el hambre estemos bien nutridos. Me he suscrito porque busco buena información y completa. Muchas gracias! 🙏💜
Hola . Compré vuestro libro de Pastelería y he visto que en la receta de este pan no aparece la lecitina. ¿ Es una errata o es que habéis eliminado este ingrediente de la receta? También he visto que la levadura pone "fresca" cuando debería decir "seca" ? El libro me ha encantado. Gracias y un saludo