Fermento para Pão: Biológico Fresco, Seco e Fermento Natural

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  • Опубликовано: 21 ноя 2024

Комментарии • 552

  • @amopaocaseiro
    @amopaocaseiro  4 года назад +47

    O que é e como fazer o fermento natural: amopaocaseiro.com.br/fermento-natural/

  • @Tiamariaresponde
    @Tiamariaresponde 4 месяца назад +4

    Sou mãe de cinco filhos e preciso trabalhar,estou fazendo pães e esse canal vai me ajudar muito 🎉

  • @biancamorissugui7496
    @biancamorissugui7496 Месяц назад +2

    Cadê os likes desse canal? Merece cada um por ser tão claro, tão didático e informativo. Parabéns por dar um conteúdo excelente, Adriano! Eu amo fazer pão e massas por sua causa. 😊

  • @JalokinIf
    @JalokinIf 2 года назад +3

    nossa, excelentes explicações, é especialista em fermentos

  • @patriciag.c4702
    @patriciag.c4702 4 года назад +94

    De pão esse é o melhor canal do RUclips.!!! Muito bem explicado..

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  4 года назад +3

      Obrigado!

    • @luckegarcia
      @luckegarcia 4 года назад +5

      Concordo

    • @anaveras2606
      @anaveras2606 4 года назад +5

      Muito bem explicado. E não tem como errar na receita. Parabéns!

    • @edeilzarodriguesdealmeida5892
      @edeilzarodriguesdealmeida5892 4 года назад +3

      É o melhor canal mesmo, já fiz alguns paes seguindo as receitas, o resultado é simplesmente inacreditável

    • @zirinhagobbo6795
      @zirinhagobbo6795 4 года назад +3

      Adriano Ribeiro é o melhor

  • @adwaitahari
    @adwaitahari Год назад +4

    Cara, você faz e mostra testado e comprovado... Outro nível seus conteúdos, cuidadoso sempre.... Grato

  • @carlosalbertoandradesilva9442
    @carlosalbertoandradesilva9442 Год назад +8

    cara, Vc é um profissional de primeira, não só é competente mas o que é raro tb tem uma didática impressionante!😀🤩

  • @BiancaICMarques
    @BiancaICMarques 10 месяцев назад +2

    Muito importante as informações desse vídeo, adorei😅

  • @achrono8379
    @achrono8379 2 года назад +4

    é bom fazer pão em casa mas esses fermentos desidratados costumam conter o aditivo sintético e491, por isso para mim é só levedura fresca ou levain caseiro

  • @EquipeProStep
    @EquipeProStep 3 года назад +5

    Esse canal deveria ser patrimônio da humanidade!

  • @priscilafernanda3280
    @priscilafernanda3280 4 года назад +3

    Duas pessoas dando deslike num vídeo tão esclarecedor como esse. Vão fazer pão

  • @AquelaSamantha
    @AquelaSamantha 4 года назад +27

    Isso sim é um publi de respeito! Melhor canal de pão de todos! Muito obrigada por todas as informações.

  • @josehiltonaranhadesouza3960
    @josehiltonaranhadesouza3960 4 месяца назад +1

    Sigo seu canal há bastante tempo. Amo pão. E gosto de fazer. Só pra casa mesmo.

  • @marciamarcelo5509
    @marciamarcelo5509 Год назад +2

    AMMEI ESSE CANAL, EXELENTE PROFESSOR

  • @marcoshenrique3961
    @marcoshenrique3961 4 года назад +1

    PROFESSOR PARABÉNS

  • @GTS6042
    @GTS6042 2 года назад +3

    Vídeo maravilhoso ,eu acabei achando aqui a resposta que eu estava procurando .

  • @oxanexios
    @oxanexios 3 года назад +2

    Você é muito bom!

  • @Mmulieres
    @Mmulieres 2 года назад +2

    Muito esclarecedor, tem muita coisa que eu não sabia.

  • @angela5851
    @angela5851 3 года назад +6

    Adriano, onde nasci e cresci não havia pão de padaria, então comíamos pão de fermentação caseira. Minha avó tinha um recipiente de madeira, uma gamelinha, onde era cultivado o levain (que ninguém sabia que tinha essa denominação). Era guardada dentro de um saco de pano, com as raspas do levain anterior, já secas. Então, 3 ou 4 dias antes da próxima fornada, colocava-se água para hidratar as raspas, e acrescentava farinha. Misturava-se mais água e farinha, e esta mistura ia fermentando, minha avó sabia quando usar, e quanto usar. Amassavam-se os pães, os doces os os de sal, a gamelinha com as raspas já secas era introduzida no saquinho de pano, com a boca devidamente amarrada pendurada atrás da porta da despensa, até a próxima fornada.
    Depois de casada, já com filhos crescidos, fiz uma viagem aos EUA, onde comprei uma máquina de pão da Panasonic, que tenho e uso até hoje, e, estudando o manual tomei conhecimento do fermento biológico seco instatâneo, fui a um mercado local e comprei várias embalagens com 50 saquinhos cada . Fui usando, fui usando, o fermento nunca acabava, então coloquie no freezer, onde continuei a usar. Imagine que usei este fermento durante nada menos que 7 anos, e ele se manteve estável, e nunca perdi nenhuma receita com este fermento biológico seco instantâneo congelado. Telefonei para o fabricante aqui no Brasil e dei esta informação. Naquela época não havia esse tipo de fermento aqui em BH para comprar, mas agora existem várias marcas, então não há mais necessidade de estocar em freezer.

  • @mundoamericano596
    @mundoamericano596 Год назад +3

    Cara seu vídeo é super show, até que fim achei alguém que explica os mínimos detalhes sobre tudo, valeu, ganhou mais 1 follower✌️🙏

  • @honoriosergio5454
    @honoriosergio5454 4 года назад +2

    Olá Adriano sigo seu canal porque adoro pão, sei que pode parecer uma heresia mas vou pedir que faça um vídeo, como usar corretamente as máquinas de fazer pão, já vi em canais do RUclips que a fermentação dessas máquinas não é correta (muito rápida) por isso o pão sai meio borrachudo e cascudo, mas elas no geral funcionam bem, quando programadas corretamente soltam o pão de manhã cedinho na hora que o pessoal levanta para ir trabalhar, é muito gostoso, pense ai se vale à pena!

  • @IvomarLopes
    @IvomarLopes 2 месяца назад +1

    Adriano, vídeo top top toooooop.

  • @vitalinavalente6327
    @vitalinavalente6327 4 года назад +7

    Meu sonho aprender fazer um pão com fermentação natural 🤗☺️

  • @roselainereginasousadasilv7156
    @roselainereginasousadasilv7156 3 года назад +2

    Amei... Vc é 10

  • @marcelovilanovabr
    @marcelovilanovabr 4 года назад +2

    Explicação no ponto. Como seus pães

  • @telmarocha9546
    @telmarocha9546 Год назад +1

    Como tudo que vejo neste canal, você explicou com clareza e perfeição, PARABÉNS e OBRIGADA!
    Sua receita de "Pão Caseiro para Iniciantes" e de "Pão Português" é de dar água na boca, classe A.

  • @EdgarGalluzzo
    @EdgarGalluzzo 4 года назад +2

    Tudo perfeito. Só vou acrescentar uma observação:
    O sal não mata o fermento, mas inibe o seu desenvolvimento, já que não serve de substrato para a levedura. Por isso, deve ser controlado na formulação. Em pães que não levam açúcar na formulação, a levedura metaboliza o amido da farinha quebrando-o em glicose, que servirá de substrato para a levedura gerar gás carbônico e etanol.
    Seu canal é sensacional! Parabéns .

  • @valquiriiamelovicente1419
    @valquiriiamelovicente1419 2 года назад +3

    Aos meus 14 anos aprendi a fazer pães ,pão e uma delícia minha mãe usava fermento biológico e natural,esta. Semana aprendi Como usar o fermento natural só fazia com o biológico,gostei do canal pra mim é o mais completo explica muito bem ❤👏👏parabéns .

  • @karinamagalhaes2333
    @karinamagalhaes2333 3 месяца назад

    Que bacana!! Era oque eu estava precisando.
    Tentei fazer cinnamon rolls e não deu certo, agora vou tentar diretamente com a sua receita!

  • @antonioveiga8710
    @antonioveiga8710 Год назад +2

    Parabéns, melhor video que assisti sobre explicação de fermentos, tirou todas minhas dúvidas, muito obrigado pela sua dedicação.

  • @古川龍也-s2h
    @古川龍也-s2h 4 года назад +1

    Eu também uso esse fermento aqui no Japão

  • @elaineprado6473
    @elaineprado6473 4 года назад +1

    Muito boa suas dicas !!! Pooxa!!! Amo seu canal porque vc explica bem detalhado e além das histórias que existe até chegar ao dia de hoje. Fiz um curso no SENAI aqui em Marília SP de panetone porque a escola é realmente boa mesmo mas a professora "uma mosca morta e não ensinou absolutamente nada !! Por causa dela muitos alunos não foram mais ....desinformada e muito preguiçosa ....só vivia cansada e escorada na bancada." Eu ia fazer outros cursos mas quando soube que seria "a mosca morta" abandonei a escola. Foi uma pena por causa de uma pessoa sair da escola.

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  4 года назад

      Poxa que pena! Temos alguns cursos no nosso site:
      amopaocaseiro.com.br/cursos/

    • @elaineprado6473
      @elaineprado6473 4 года назад

      Obrigada mesmo 😊 vou pesquisar. E olha eu fiz o pão de batata que vc ensinou 😱 vc ñ sabe de como ficou bom !!! E FIZ de outros tubérculos tbm como cenoura e mandioquinha e ficou show 👏👏 oohhh trem bom de mais suas receitas e elas dão certin certin.

  • @CassiaHelenaCosta
    @CassiaHelenaCosta 4 года назад +10

    Acabei de fazer pão de sal com fermentação Natural. Vou postar no Instagram ok?
    Gratidão.

  • @karensimoescardoso5873
    @karensimoescardoso5873 4 года назад +13

    Sugestão de vídeos: como fazer croissant e tudo sobre levain. Fiz meu primeiro croissant com a receita do seu site e cultivei o fermento do jeitinho que você ensinou mas ainda ficaram algumas dúvidas, um vídeo ajudaria muito ;)

  • @mariajosefabejardrewnick
    @mariajosefabejardrewnick 4 года назад +1

    Quem sabe,sabe mesmo! Não se valorizar demais. Simplifica e passa conhecimento.Parabéns!

  • @marilenesacramento7377
    @marilenesacramento7377 4 года назад +1

    EEEEHHHHH AÍ GANHEI MEU PRESENTE ESTE VÍDEO 👏👏👏👏👏👏😍😍😍😍😍😍🍞🍞🍞🍞🍞⭐⭐⭐⭐⭐⭐🌺 GRATA DESDE JÁ

  • @elisagarcia1706
    @elisagarcia1706 4 года назад +1

    Gosto da simpatia dele

  • @paulapapi5755
    @paulapapi5755 3 года назад +4

    Parabéns amei!! Não te conhecia mas vou acompanhar agora!

  • @zueiralandOficial
    @zueiralandOficial 4 года назад +1

    Vc leu meu pensamento com esse vídeo .

  • @lucimarpaiva4781
    @lucimarpaiva4781 Год назад

    Tenho muita vontade de aprender a fazer pão e pricipalmente a fazer meu próprio fermento, já assisti vários vídeos, já participei de aulas, mas as pessoas que dão essas aulas dificultam, demoram pra ensinar, mas com você senti a diferença só em ouvir a diferença entre fermento. Gratidão, a parti de agora serei sua seguidora.❤

  • @gustavodlopes
    @gustavodlopes 4 года назад +1

    Legal. Não conhecia essa marca de fermento. De Levain eu já entendo... o Adriano me explicou tudo lá no curso!

  • @ChrisAmaralOficial
    @ChrisAmaralOficial 3 года назад +1

    Esse canal é a Universidade do pão.
    Parabéns

  • @elianesouza5741
    @elianesouza5741 2 года назад +2

    Olá Adriano! Sua explicação foi exelente, quero saber se esse fermento natural da azia iguais aos outros, tenho gastrite e o fermento biológico me dá muita queimacao. Meu médico proibiu de comer tudo q vá fermento.

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  2 года назад

      Esse link pode ajudar: amopaocaseiro.com.br/fermento-natural/

  • @monica7636
    @monica7636 4 года назад +1

    Olá amei o canal e venho fazer um apelo.
    Por conta de uma enfermidade não posso sovar mais massa de pão.
    Faz por gentileza um vídeo indicando uma planetária que uma "pobre mortal" possa adquirir e ver suas tardes novamente envoltas com o cheirinho de pão recém assado voltar.
    Porque pra mim é um investimento alto mas realmente queria ter um ajudante na sova.

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  4 года назад +1

      amopaocaseiro.com.br/batedeira-planetaria-para-fazer-pao-pizza-ou-panetone/

  • @aluilsonpeixoto3788
    @aluilsonpeixoto3788 4 года назад +7

    Você explica muito bem. Obrigado pelas informações.

  • @valtairmoreira1738
    @valtairmoreira1738 4 года назад +1

    boa tarde Adriano...quero muito fazer seu curso e aprender todas as técnicas de pai caseiro ...parabéns pela explicação

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  4 года назад +1

      Muito obrigado! Será muito bem vindo a nossa turma.

  • @amandahernandes4310
    @amandahernandes4310 4 года назад +1

    Eu adoro suas receitas de pão, gostaria que fizesse de baguete

  • @glory1010
    @glory1010 Год назад +1

    Onde eu posso achar fermento biológico seco NÃO instantâneo e quais marcas vendem?

  • @poserdasilvasauro
    @poserdasilvasauro 4 года назад

    Eu fiz e ficou perfeito. É a primeira vez que uma receita da certo. Não sei se eu errei as anteriores. Mas essa deu certinho. Foi ótimo. Minha filha adorou.

  • @aparecidaspalvieri3327
    @aparecidaspalvieri3327 3 года назад +1

    Vi video teu que ensina a converter ferm. biol.seco para o levain e vice versa. Isso vale para pães sem glutem?

  • @marilenesacramento7377
    @marilenesacramento7377 4 года назад +1

    GRATA ADOREI FOI MUITO IMPORTANTE PARA MIM EI ESTAVA ESPERANDO VOU COMPARTILHAR ESTOU FELIZ

  • @edileuzalima1483
    @edileuzalima1483 3 года назад +1

    Gostei de sua explicação sobre , fermento,aprendi tudo o que eu queria saber, obrigada por compartilhar seus conhecimentos... Deus te abençoe...eu vou começar fazer pão para, vender...😍🙏

  • @amandaarraes7107
    @amandaarraes7107 4 года назад +1

    Você é muito bom para explicar! Descomplica muito as receitas de pão..

  • @felipeosawa8383
    @felipeosawa8383 4 года назад +4

    Fermento natural é perfeito se tudo, o cheirinho só gista quem faz ...

  • @nataliaangelo8781
    @nataliaangelo8781 4 года назад +3

    Passa como fazer Pão Sovado! E panetone tbm! Amo muito seu canal, o melhor que já vi sobre pães, TODAS as receitas saem perfeitas 😍

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  4 года назад

      Temos um curso exclusivo de panetone:
      amopaocaseiro.com.br/curso-panetone-italiano-artesanal/inscricoes/

  • @carlaviannajoias
    @carlaviannajoias 4 года назад +1

    Adriano , obrigada por sua generosidade. Estou aprendendo, errando, acertando, engordando rsrsrs mas sobretudo muito agradecida por ainda existirem pessoas como vc.

  • @elianemariaclara6616
    @elianemariaclara6616 4 года назад +1

    perfeicao de canal vc é o máximo Adriano...

  • @laydesierau
    @laydesierau 4 года назад +1

    Sou bióloga e achava que sabia o suficiente sobre fermento mas acabei de aprender mais.
    Parabéns aos organizadores do canal

  • @franciscajose3214
    @franciscajose3214 11 месяцев назад +1

    Gostei muito da informação 😅

  • @vikawinters
    @vikawinters 4 года назад +1

    Minino! É esse tal desse levain q meu marido vive falando que a gente tem q aprender a fazer. Valeu pela dica! Vou checar seus links!

  • @sergioseboldi4824
    @sergioseboldi4824 4 года назад +2

    Já fiz a receita do PÃO DE FORMA CASEIRO 4x, gostaria de uma receita pão integral.

  • @raphaelssantos
    @raphaelssantos 3 года назад +3

    Fantástico. Esclareceu minhas dúvidas quanto ao fermento. Agora meu pão vai dar certo. Muito obrigado. Me inscrevi no canal.

  • @robertacerqueira4228
    @robertacerqueira4228 4 года назад +2

    Adriano, Tudo bem? Seu canal é o melhor do gênero, Gostaria que me orientasse a fazer um pão francês integral Fit, que Deus abençoe seu canal, Obrigado

  • @luckegarcia
    @luckegarcia 4 года назад +3

    Parabéns pelo reconhecimento do seu excelente trabalho! Fico feliz com sua conquista

  • @rosegabardo2796
    @rosegabardo2796 3 года назад +2

    Oii! Parabéns pelo capricho do vídeo, que é sempre tão confuso e você conseguiu deixar tão claro, não restando nem uma dúvida... Você é um Deus dos pães! E extremamente agradável de assistir!!! 😘 Obrigada pelo vídeo.

  • @robertoferraz7956
    @robertoferraz7956 Год назад +2

    Eu só uso esse fermento s mais de 25 anos

  • @AlvaroLucard
    @AlvaroLucard 4 года назад +2

    Excelente aula, valeu Adriano. Abraço

  • @crocha1111
    @crocha1111 3 года назад +1

    Quando voce diz que o fermento se alimenta do açucar da farinha signfica dizer que o açucar da farinha esta diminuindo (interessante para a diabete)???

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  3 года назад +1

      Sim, há estudos que indicam que um pão de longa fermentação tem um menor índice glicêmico. De qualquer maneira, é sempre recomendado consultar um médico antes de incluir esse tipo de pão em uma dieta para pessoas com diabetes

  • @nataliamonteiro6839
    @nataliamonteiro6839 4 года назад +1

    Obrigado amigo Deus o abençoe sempre um abraço de Portugal

  • @shirlylima293
    @shirlylima293 3 года назад +1

    Como faço para guardar o meu fermento biológico seco instantâneo pacote de 500 gramas?

  • @mariaauxiliadora3224
    @mariaauxiliadora3224 3 года назад +1

    Para 150grs de levantar quanto ponho de fermento seco. Pode me ajudar?

  • @mesclarural7844
    @mesclarural7844 3 года назад +1

    Parabéns, nobre amigo.

  • @cantinhodalourdes2570
    @cantinhodalourdes2570 4 года назад +1

    Amo pão caseiro vou seguir sua dica parabens

  • @Mangá_yt-b3w
    @Mangá_yt-b3w 9 месяцев назад

    Seus vídeos são excelentes, muito didáticos, facéis de entender e qualquer um pode seguir suas dicas pra fazer pão que consegue, quanto a este vídeo específico, amei o modo como vc explicou sobre a fermentação, parabéns. Falando de outro assunto que não é fermento, quais os equipamentos básicos para um iniciante na panificação caseira ???

  • @deise87
    @deise87 3 года назад +1

    Eu sempre uso essa marca

  • @angelinabier
    @angelinabier 2 года назад +1

    eu ameiiiii o seu video. foi mto didatico e objetivo

  • @SoniaMaria-fv8kv
    @SoniaMaria-fv8kv 4 года назад +1

    Boa noite Adriano!

  • @graciemamartins5955
    @graciemamartins5955 3 года назад +1

    Seus vídeos são inspiração

  • @michelecarvalho3466
    @michelecarvalho3466 Год назад +1

    Oii, amei a explicação, muito obrigada! Será que você poderia, por favor, ensinar a fazer focaccia?

  • @deiseferreiracarvalho4590
    @deiseferreiracarvalho4590 3 года назад +1

    Este fermento é muito bom 👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @tatianaa.m850
    @tatianaa.m850 4 года назад +1

    Muito bom o vídeo , um dos melhores que eu já assisti.

  • @mietepeixoto8125
    @mietepeixoto8125 4 года назад +1

    Estou a ter conhecer hj. Parabéns, vc é ótimo instrutor.

  • @leidjampereira2438
    @leidjampereira2438 Год назад +1

    Amo pão caseiro Humm que delícia amei parabéns

  • @robertopereira3865
    @robertopereira3865 4 года назад

    Adoro seu canal. Descobri que posso fazer pão em casa e sem querer desmerecer outros canais, mas as receitas suas que já fiz TODAS deram certo. Pão básico, Focaccia, Pão de chocolate e o Pão de Forma que fica BEM MELHOR que o do mercado. MUITO OBRIGADO. Nessa situação de pandemia, suas aulas caprichadas são utilidade pública.
    Pedido: nos ensine a fazer pão de forma ou mesmo o básico usando apenas fermento natural. Quero fazer, mas tenho receio de errar o tempo de fermentação.

  • @graciellemarques6828
    @graciellemarques6828 5 месяцев назад

    Esse entende mesmo 😅 Obrigada

  • @maurogarcia8882
    @maurogarcia8882 4 года назад

    LESAFFRE, parabéns por apoiar o trabalho admirável do AMO PÃO CASEIRO! Adicionalmente, peço que aprimorem o vosso processo de distribuição, pois nunca vi vossa marca na minha região: BUTANTÃ / ITAIM BIBI / VILA OLIMPIA / SP. Grato pela atenção.

  • @jeffersonleite1153
    @jeffersonleite1153 4 года назад +2

    Parabéns pelo canal.
    Você explica muito bem as receitas, fica claro e faz parecer muito fácil de fazer qualquer pão.
    Já fiz alguns, não ficou igual mais ficou bom.
    Breve chego perto dos que você apresenta.
    Estou indicando o canal.

  • @coisasdokiko6006
    @coisasdokiko6006 4 года назад +2

    Comprei 1 pacote desse fermento e edtou usando só ele, bom saber, obrigado por falar, não conhecia

  • @erika.emrich
    @erika.emrich 3 года назад

    Nossa! Não fazia ideia de que precisa de tanto levain pra fazer um pão.

  • @oliveiralima9529
    @oliveiralima9529 4 года назад +1

    Bom dia Professor Adriano!! Simplesmente arrasou na explicação qto os fermentos!! Parabéns!! Eu nunca ousei Fazer o fermento natural,,!! Sou muito a esponja,,,!!

  • @adrianocostapereira6513
    @adrianocostapereira6513 4 года назад +1

    Cara vc e o melhor 👏👏👏👏👏

  • @DouglasSantos-is1rf
    @DouglasSantos-is1rf 3 года назад +1

    uso esse fermento, realmente é muito bom!

  • @SM-tv4pw
    @SM-tv4pw 3 года назад +1

    Excelente explicação. Bom dia!!!

  • @leviferreirafishing3133
    @leviferreirafishing3133 4 года назад +1

    Parabéns pelo canal, estou começando a fazer pão, e seu canal é pra mim o melhor!!!! Continue com essa humildade!!

  • @Samuel_JS
    @Samuel_JS 4 года назад

    Minha falecida mãe uma vez ganhou de uma amiga, uma cultura de fermento para pão a base de batata. Era incrível aquele pão... Nunca mais ouvi falar em alguém que fizesse pães com esse tipo de cultura. Tu já usou alguma vez?
    Parabéns pelo canal, os vídeos são muito bons!!
    Grande abraço!

    • @amopaocaseiro
      @amopaocaseiro  4 года назад +1

      Você pode iniciar o fermento natural de várias formas, uma delas é a batata. Mas todos são o fermento natural que demonstro no vídeo

  • @felipesantos8354
    @felipesantos8354 4 года назад +1

    Mara!!! Simples e fácil a explicação sobre fermentos e as diferenças entre eles... gente é mara esse canal!!!
    Sucesso!

  • @lucineidesilva4567
    @lucineidesilva4567 3 года назад +1

    Cara como vc explica bem! Adoro vê seus vídios!!!

  • @fabricioramos8316
    @fabricioramos8316 4 года назад +1

    Putzzzz...que vídeo fodástico.
    Melhor canal sobre pães.
    Parabéns!

  • @jasidejesus7588
    @jasidejesus7588 4 года назад +1

    Você é realmente fera, parabéns

  • @celestefonseca5110
    @celestefonseca5110 3 года назад

    Vc explica muito bem, não enrola kkkkk