Лучше всего - шоколадный ганаш на масле. А вообще под мастику подходят любые плотные НЕВЛАЖНЫЕ крема: масляный со сгущенкой, белково-масляный, чиз на масле. НЕЛЬЗЯ под мастику: белковый-заварной, крем-чиз на сливках, сметанный и другие влажные крема.
Анюта подскажи пожалуйста чтоб нанести мастику торт надо подержать в морозилке.у меня был в холодильнике когда достала нанесла мастику пошёл кондисат и мастика намокла ,помоги пожалуйста.
в морозилке - не надо, это еще больше конденсата создаст. торт должен быть охлажден, просто из холодильника. Иногда конденсат неизбежен: из-за температурных перепадов. Поэтому всегда рекомендуется работать в прохладном помещении.
Здравствуйте! Чтобы край мастики идеально совпал с боковинами, есть способ. Покрываете торт плотным кремом, выравниваете; сверху кладете раскатанную мастику, диаметр чуть больше торта. Затем сверху кладете любую подложку/поднос/доску (что-то плоское) и весь торт вместе с подставкой переворачиваете , теперь он стоит вверх ногами. Ножом обрезаете выступающие из-под торта излишки мастики. И назад переворачиваете торт с подставками, ставя его в прежнее положение. Убирает верхний поднос и идеальный край готов.
Здравствуйте подскажите пожалуйста замараживаете ли торт перед покрытием мастики,? Язамораживаю на ночь.а на следующий день когда покрываю торт мастикой появляется конденсат. И портит вид. Что делать? Замараживать или просто охлаждать
В таком случае можно использовать любой масляный крем, например, со сгущенкой или американский классический. Они мягче и не застывают, как ганаш, но мастика хорошо с ними дружит.
Вообще подтёки делают на кремовых тортах. Но если по какой-то причине Вам надо на мастике их сделать, то шоколадом - да, можно. Глазурью - нет (мастика от нее растает)
Подскажите пожалуйста! После покрытия с мастикой, полностью готовый торт , каком температуре надо сохранить , можно ли охлаждать торт , если торт оставлять на холодильнике мастика твёрдый не будет ?
Торт с мастикой хранится, как и все остальные - в холодильнике. Мастика твердой не станет. А вот на балконе такой торт не рекомендуется оставлять, т.к. из-за высокой влажности мастика может размякнуть, таять, потерять форму.
покупаю свеэую мастику и когда выкладываю на торт мастику и начинаю разглаживать она всегда рвётся.... а порой даже до торта ровной не донести с руки или скалки ... в чем причина? слишком тонко раскатываю? или я медленно с ней работаю и она успевает подсохнуть? или потому что я использую сах пудру, как подсыпку под раскатку??
а какую мастику вы покупаете - для обтяжки или универсальную? возможно, вы взяли для другого назначения (лепки/цветочную) - они ведут себя по-другому.... Возможно, слишком тонко раскатана мастика. Я раскатываю до 2 мм. Для подпыления рабочей поверхности лучше подходит кукурузный крахмал, с ним удобней.
Первый раз обтягивала торт покупной мастикой, получились складки жесткие, с трудом разглаживались, еле справилась. Подскажите, в чем моя ошибка и стоит ли в следующий раз ее покупать тли переходить на собственное производство?
![Как обтянуть торт мастикой [6] Я - ТОРТодел!](http://i.ytimg.com/vi/AVltAGMbNuw/mqdefault.jpg)
Не «ложить», а «класть» 🤦🏼♀️
Подскажите пожалуйста на крем чиз можно накладывать мастику
Класть*
Вы такая молодец! Такую красоту делаете и с другими делитесь! И отвечаете на вопросы! Спасибо вам!)))
Спасибо, Вам! Ви просто УМНИЦА!
Спасибо за видео, но… ложить… 😞
Добрый вечер,а на крем сливочное масло со сгущенкой можна ложить мастику?
После обтяжки в холодильник убрать или сразу украсить можно?и что лучше мастикой покрыть торт или крем?
Здравствуйте. Хотела спросить , вчем может быть причиной . При покрытием торта мастика рвётся? Мастика покупная.
Не могу в низу рожгладить мастику, берётся буграми, что не так делаю? Мастика может сильно тонкая, так как местами рвётся, ( мастика покупная)
А на белковый крем нельзя?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, зачем ганаш смачивать водой ???
чтобы мастика хорошо держалась. На сухой и холодный ганаш без воды мастика не прилипает, отходит от него.
А можно ли мастику на крем чиз на масле?
Здравствуйте .скажите пожалуйста на мастику можно положить цветы из маслянного крема?
Здравствуйте! Да, можно
@@АннаКаралкина спасибо❤
Добрый день! Пожалуйста скажите пожалуйста, под мастикой на торт какой лучше крем ,что мастика не плыла ,плиз ответьте 🙏🙏🙏🙏
Лучше всего - шоколадный ганаш на масле. А вообще под мастику подходят любые плотные НЕВЛАЖНЫЕ крема: масляный со сгущенкой, белково-масляный, чиз на масле. НЕЛЬЗЯ под мастику: белковый-заварной, крем-чиз на сливках, сметанный и другие влажные крема.
Здравствуйте напишите пожалуйста можно ли делать шоколадные подтеки на торт покрытый с мастикой
Да, мастика не растает от шоколада
@@АннаКаралкина спасибо большое
Скажите пожалуйста как хранить обтянутой мастикой торт в холодильнике?
да, конечно.
Анюта подскажи пожалуйста чтоб нанести мастику торт надо подержать в морозилке.у меня был в холодильнике когда достала нанесла мастику пошёл кондисат и мастика намокла ,помоги пожалуйста.
в морозилке - не надо, это еще больше конденсата создаст.
торт должен быть охлажден, просто из холодильника. Иногда конденсат неизбежен: из-за температурных перепадов. Поэтому всегда рекомендуется работать в прохладном помещении.
@@АннаКаралкина Спасибо большое, успехов вам вы супер.
Здравствуйте. Я новичок. Можно рецепт домашней мастики. Спасибо
studio.ruclips.net/user/video1sAhPGpGr3M/edit
Без лишних слов!🤗
А можно ли на мастичное покрытие посадить цветы из БЗК?
От бзк мастика может таять
Скажіть будь ласка скільки потрібно мастіки на торт 20 висота 12-14см. Дякую.
одной порции хватит
Дякую!
А если сметанно масляный крем ?
Я не пробовала, поэтому, не скажу.
@@АннаКаралкина но если там есть масло то наверное можно
👍
Здравствуйте, скажите пожалуйста, мне нужно только верх тортика покрыть мастикой, края как сделать чтоб было красиво, спасибо
Вокруг верха имею ввиду
Здравствуйте! Чтобы край мастики идеально совпал с боковинами, есть способ. Покрываете торт плотным кремом, выравниваете; сверху кладете раскатанную мастику, диаметр чуть больше торта. Затем сверху кладете любую подложку/поднос/доску (что-то плоское) и весь торт вместе с подставкой переворачиваете , теперь он стоит вверх ногами. Ножом обрезаете выступающие из-под торта излишки мастики. И назад переворачиваете торт с подставками, ставя его в прежнее положение. Убирает верхний поднос и идеальный край готов.
Здравствуйте подскажите пожалуйста замараживаете ли торт перед покрытием мастики,? Язамораживаю на ночь.а на следующий день когда покрываю торт мастикой появляется конденсат. И портит вид. Что делать? Замараживать или просто охлаждать
Просто охлаждать, тогда конденсат минимальный
@@АннаКаралкина спасибо вчера так же сделала.положила в морозилку на пол часа крем закрепилась и покрыла мастикой.
На какую толщину надо раскатывать мастику?
Около 3 мм
А какой крем использовать под мастику рецепт можно , а то ганаш это какао шоколд на это алергия
В таком случае можно использовать любой масляный крем, например, со сгущенкой или американский классический. Они мягче и не застывают, как ганаш, но мастика хорошо с ними дружит.
Пожалуйста, скажите, чем можно заменить утюжок?😟
на любой пластиковый гладкий предмет, который удобно держать в руках....
@@АннаКаралкина , спасибо!
Анюта, скажи пожалуйста, можно ли на мастику нанести подтёки? И какие?
Да, можно. Шоколад/шоколадная глазурь/шоколад разбавленный молоком или сливками.
@@АннаКаралкина Анечка, ты меня спасла!!!!! Спасибо большое!!!! А то сегодня попросили сделать подтёки на мастики, а я так ещё не разу не делала.
Ложить!!!😖
да, я живу в Украине, и у нас так говорят)))) да простят меня все подписчики))))
Ложить🤦♀️
Я живу в Украине, если что))) у нас так говорят! 🤪🤪🤪
Дааа??? Простите, в таком случае! 90 % шедевров , похоже, оттуда. Ну, прям все так кондитеры говорят ( не сарказм).
Можно ли делать подтеки на мастике?
Вообще подтёки делают на кремовых тортах. Но если по какой-то причине Вам надо на мастике их сделать, то шоколадом - да, можно. Глазурью - нет (мастика от нее растает)
@@АннаКаралкина да, просят именно по мастике. Шоколадом просто ростопленым? Без масла?
@@ВікаПанасюк-у8ц с маслом тоже можно . Или просто растопленным
@@АннаКаралкина спасибо большое!
Наконец нашел годный канал
Подскажите пожалуйста! После покрытия с мастикой, полностью готовый торт , каком температуре надо сохранить , можно ли охлаждать торт , если торт оставлять на холодильнике мастика твёрдый не будет ?
Торт с мастикой хранится, как и все остальные - в холодильнике. Мастика твердой не станет. А вот на балконе такой торт не рекомендуется оставлять, т.к. из-за высокой влажности мастика может размякнуть, таять, потерять форму.
Анна Каралкина спасибо большое!
покупаю свеэую мастику и когда выкладываю на торт мастику и начинаю разглаживать она всегда рвётся.... а порой даже до торта ровной не донести с руки или скалки ... в чем причина? слишком тонко раскатываю? или я медленно с ней работаю и она успевает подсохнуть? или потому что я использую сах пудру, как подсыпку под раскатку??
а какую мастику вы покупаете - для обтяжки или универсальную? возможно, вы взяли для другого назначения (лепки/цветочную) - они ведут себя по-другому.... Возможно, слишком тонко раскатана мастика. Я раскатываю до 2 мм. Для подпыления рабочей поверхности лучше подходит кукурузный крахмал, с ним удобней.
Первый раз обтягивала торт покупной мастикой, получились складки жесткие, с трудом разглаживались, еле справилась. Подскажите, в чем моя ошибка и стоит ли в следующий раз ее покупать тли переходить на собственное производство?
Возможно, мастика оказалась не свежая ... На мой взгляд домашняя вкуснее, поэтому я постоянно пользуюсь ею.