Цей БОГРАЧ завжди виходить смачний! Домашній рецепт бограча в казані на вогні. Закарпатський бограч
HTML-код
- Опубликовано: 28 май 2024
- Це закарпатський бограч на вогні в казані. Наш домашній бограч рецепт і секрети приготування цієї страви на вогні. Виходить постійно дуже смачний і поживний.
Бограч - це напевно найпопулярніша страва на Закарпатті, яку готують в казані на вогні! Подорожуючи по Закарпаттю, цей суп нам найчастіше зустрічався в меню різних закарпатських закладах харчування! Бограч гуляш дійсно дуже смачна страва! Але сама назва "бограч" з угорської означає - "казан"! Але історично склалося що на Закарпатті, і в інших регіонах України цією назвою вже давно називають першу страву, яка прийшла з угорської кухні!
Як приготувати бограч вдома
РЕЦЕПТ БОГРАЧУ !
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БОГРАЧУ В КАЗАНІ НА ВОГНІ
копчена підчеревина - 250-300 г.
цибуля - 4 шт.
м'ясо (телятина або яловичина ) - 700 г.
мелена солодка паприка - 2 столові ложки
томати - 3 шт.
солодкий перець - 3 шт.
лавровий лист - 3 шт.
кмин - 2 чайні ложки
чорний перець горошком - 5 шт.
сіль за смаком
червоний стручковий перець - 0,5 шт.
корінь селери - 1 шт. ( 200-300 грамів)
часник - 6 зубців
картопля - 7 шт.
морква - 1 шт.
кріп - 1 пучок
Для галушок:
яйце - 1 шт.
борошно - 100-150 г.
сіль - 1 щіпка
ЯК ГОТУВАТИ
00:00 Що готуємо
00:36 Казан розігріваємо та кидаємо туди нарізану копчену підчеревину. Періодично помішуємо
01:36 Цибулю чистимо, нарізаємо та кидаємо в казан. Періодично перемішуємо
01:57 Додаємо паприку. Добре перемішуємо, щоб не підгоріла
02:13 М'ясо нарізаємо на невеличкі шматочки. Кидаємо в казан та помішуємо
02:49 З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо. Додаємо в казан
03:16 Нарізаємо солодкий перець та кидаємо в казан
03:21 Додаємо лавровий лист, кмин, перець горошком
03:30 Солимо за смаком та перемішуємо
03:33 Половину червоного стручкового перцю нарізаємо та кидаємо в казан
03:37 Корінь селери чистимо, нарізаємо на кубики та кидаємо в казан
03:52 Заливаємо водою, щоб покрити всі інгредієнти в казані. Та готуємо на маленькому вогні 1-1,5 години
04:07 Готуємо галушки: яйце, сіль та борошно замішуємо у м'яке тісто. Формуємо невеличкі кульки
04:19 Коли все проварилося годину, в казан доливаємо води
04:35 Часник чистимо та дрібно нарізаємо. Додаємо в казан
04:39 Пробуємо на смак бограч, по потребі досолюємо. Накриваємо та доводимо до кипіння
04:54 Чистимо моркву та картоплю, нарізаємо. Кидаємо в казан та готуємо 20-25 хвилин
05:12 Нарізаємо кріп
05:17 За 5 хвилин кінця готування, кидаємо в казан галушки
05:40 В кінці додаємо зелень
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
Що приготувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Юшка з коропа Халасле • Особлива Юшка з коропа...
Лечо по-закарпатськи • Помідори, перець і ков...
Боб левеш • Аромати на все село! Б...
Тушкована капуста (сегединський гуляш) • Ідеальна Тушкована кап...
Картопля в казані • Тепер тільки так готує...
Куліш в казані • Куліш козацький 🇺🇦 Ре...
Рибна юшка • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#бограч #казан #закарпаття #вогонь #рецепт# рецепти #природа #відпочинок #туризм #подорожі #страви #яловичина #перець #паприка #галушки #чипетке #пікнік #смачно #зупа
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі • Страви в казані, страв...
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Супи страви на обід • Перші страви, страви н... 
Хобби
Дякуємо за підтримку!
Ви можете підтримати проект фінансово:
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Приватбанк: 4731185627438119
ШО ПРИГОТУВАТИ В КАЗАНІ НА ПРИРОДІ
Юшка з коропа Халасле ruclips.net/video/FxVeE_0bvpE/видео.html
Лечо по-закарпатськи ruclips.net/video/iIbLlmRAG8I/видео.html
Боб левеш ruclips.net/video/XtX0nqwvAd8/видео.html
Тушкована капуста (сегединський гуляш) ruclips.net/video/1Os36rkByjg/видео.html
Картопля в казані ruclips.net/video/XJiRNQ0kL2I/видео.html
Куліш в казані ruclips.net/video/SE5usOG5jX0/видео.html
Рибна юшка ruclips.net/video/9y2ogmTnBgw/видео.html
Гуцульський борщ ruclips.net/video/Qu7SG-KHfxA/видео.html
в'васї
Угорці, це ті самі росіяни, але гірші, тому що, більш підступні!!!
Смакота, я також так готую бограч 😊 тільки без галушок 😎
Піду замаламурю щось, а то натщесерце не можна таке смачне відео дивитись.
I'm
Я чоловік,готую зараз цей смачний бограч!Це у мене буде другий раз у житті!Моя родина повертається з Чехії,на вечерю буду пригощати.Дяккую!!!Слава Україні!!!
Героям слава!
Слава БОГУ НАВІКИ 🙏 💙 💛
А, я обов'язково приготую і, так навчуся готувати бограч.
Миру божого Вам мої дорогі українці 🇺🇦 🙏
Кременець це сила!
Запахи летять аж в Дубно
Героям Слава!
Дякую за таку мову та такий смачний бограч. Привіт з Ізраїлю, та молимся за перемогу і віримо що все вже незаделік. Любимо Україну. Сама з Одеси, але дуже люблю саме Закарпаття та Прикарпаття. Українці Ізраїлю з вами! Все буде Україно! Слава Йешуа та хай Він боронить всю Україну та ВСУ І ЗСУ!
Чарівний рецепт! А яка мова! Шана та повага!
Дякуємо
Я из Болгария , дякую о хорошя рецепт . Когда сльшал как говорить автор ролика на украински я вспомнил мое детцво и мне стола очинь тепло и хорошо потому что так говорила моя бабушка на одной из стари болгарски диалекть похоже на 90% . Желая вам удача.
мне понравился не помню названия болгарин готовил - большой казан на открытом огне нагревается большие куски баранины ... много красного сладкого перца ... и по завершению обугливающею головешку акации на несколько секунд в казан = вкусотнище
рецепты мне по-барабану=смотрю бесаги чтобы послушать чистую мову.когда пртезжали на закарпать-говорили=о.моско=али приихалы.но встречали как родных
Вкусный рецепт и красивая мова. Казахстан
Чудова солов'їна мова при описі приготування цієї страви, я в захваті!Буду готувати! Привіт з Полтавщини
Галушки то ж Полтавські😜🤗
Мова не солов*їна не зроміла в центрі
Крым шлёт привет, благодарю за вкусну справку!
Смачну
Какая красивая Мова! Обов’язково приготую . Дуже дякую!
🇮🇱🤝🇺🇦 Привет от украинки из Израиля! Мир вашему дому.Береги Боже Украину и её народ. Слава ЗСУ! Файна мова, файна страва. Обовьязково прыготую ,смачного ,вам!
@@user-bg4gx3nt2vИзраиль беженцев не принимает
ДЯКУЮ, СОНЕЧКО! Надзвичайно приємно зустрітись в соц. мережі.
Увидела ваш канал случайно.я бограч готовлю чуть по другому,тоже вкусно...привет с Луганска ...
Вітання з Великих Бережець, земляче!
Радий, що натрапив на цей канал. Обов'язково спробую приготувати!
Сподобалося, Дякую! Полтава буде готувати. Хай Бог береже.
Дуже-дуже дякую!
На свій стид, спробував вперше лишень пару років тому у Славсько.
Але тепер це дуже сімейна страва, яку я із задоволенням готую. Коли збираєшся з дорогими тобі людьми це незамінна страва. Яскравий колір і смак.
Комбіную свинину і яловичину, також починаю зі шкварок з копченого салка))) Тільки без чіпеток і нажаль без гострого перцю ( бо хрумають усі - і старі й малі))
Дуже смачно!!! Усім рекомендується до вживання !!!
Піду купувати селеру)))
👍👍 дякуємо за доповнення
Вам дякую
Привет из Америки! Огромное спасибо хозяину канала за это видео: всё подробно описал и разъяснил. Очень понравился уровень Украинского языка-просто слушал и кайфовал.
Дякую ,земляче , за смачний рецепт... Здоровя і добра Тобі!
👍👍🔥🔥 дякуємо
Хлопці майте совість.Я знайшла ваш канал о дев' ятій вечора.Хоч біжи та розпалюй вогнище.Дякую.
😂😂😂
Дякую!🍺💙💛 я їв бограч десь 3 неділі назад в Чернівецькій області,село Мамаївці.
Мммммммммммм
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовим, когда собираемся нашей семьёй. Прямо почувствовала запах бограчу и аж слюна потекла. Мы живём на востоке Украины, в Луганской обл. (подконтрольной Украине), а отец мой из Полтавской обл. Ему сейчас 82 года. Я каждое лето гостила у бабушки на Полтавщине, но там такое блюдо не готовили. А я с удовольствием готовлю нові страви. Процветания вашему каналу!!! Мне Очень интересно.
Щиро дякую!!! При такій кількості м'яса бульйон не потрібний. На жаль немає в мене такої змоги, щоб на вогні, спробую в казані на електроплиті, але м'ясо не буду мішати: або яловичина або свиня. В них різний час варки. Ще раз щира подяка! Особливо за мову...
Дякуємо 😊
Рецепт супер! Моя жінка мені приготувала, і я кажу від себе що кращого бограча в житті ще не куштував! Дякую!
Дуже раді, що всім сподобалось
Дякую за рецепт👍👍👍❤️❤️❤️🌹🌹🌹. Обов‘ язково приготую🔥. Залишилось тільки казан придбати😊
Только что подписалась, счастлива до беспредела. Какая прелесть. Обожаю западноукраинскую кухню. Шедевральная. Вкусная до невозможности. Спасибо. Буду с вами
Бограч - це не українська страва
@@AshFoxUA Венгерская кухня
Дай Боже Здоровя. Аж слюнки потекли❤
Бограч уже готують усягде по Західній Україні. Май ліпший на Закарпатті. Декілька раз готував з поваром цю страву на природі та дуже полюбилося. Солонину використовувати лиш копчену она дає копчений присмак. Мош додати є ткий мадярський соус пішто він острий в тюбиках продаєся з Угорщини нам привозять. Літом можна використати каралаб(кольрабі). Його файно готувати на велику компанію і з двох видів мяса смак ліпший буде. замість томатів мош давати пасту а я давав домашню аджіку свою.Бограч як Борщ в коної господині чи господаря свій рецепт. Мій дядько підкінець додавав сушений копчений чорнослив це так для смаку іпікантності.
Забув про ерош пішту сказати😥😥
Файне доповнення👍👍 дякуємо !
@@nashi.besahy но я вам подказав.
чекаву нових закарпатських страв от тебе. Ви молодці.
@@user-xe8uz8th3d а добірку і ще 4 рецепти бачили? Сподобались? ruclips.net/video/2h__j1c2_Ps/видео.html
Багато готували бограч по різним рецептам.Всі смачні.Але ваш бограч нам сподобався саме найбільше.Шкода що не було можливості готувати на відкритому вогні.Готували на плиті.Але все одно .Бомба.Дякуємо.
Обалденно ! Аж слюнки потекли , хотя никогда не ел это блюдо 🤪! Рассказчик тоже классный , всё понятно и по-доброму . Спасибо , пойду чего- нибудь наверну , хотя и поел недавно 😉!
Бограч дуже смачний,перший раз покуштувала на Закарпатті👍
Готую подібно,деколи відхиляюся для різноманітності від класичного рецепту.
Зауваження: не варто доливати холодну воду, чи бульон - за потреби кип'ячу окремо і доливаю гарячу.
Красиво получилось,отдельная благодарность за расписанный полностью рецепт,обязательно попробую приготовить
Нехай вдається 👍 дякуємо
Ложку деревянную надо
@@nashi.besahyвітання, чи можна запитати на скільки людей розрахований ваший рецепт?
Вишняк по Вашому рецеату,вже грає!Бограч на черзі!Слава Україні!!!❤❤❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Звичайно на вогні набагато смачніше,хотілось би попробувати.Дякую вам за рецепт.
Дякуємо!!! Навіть на слух неймовірно смачно! Будемо готувати у Львові.
Дякуємо 😊 смачного 🔥🔥
Бограч починається з мачанки!Закінчується щіпечками!І ще багато нюансів!
Ваш рецепт меня очень увлёк. Люблю готовить и этот суп надо приготовить. Главное в конце - следить за соседями.
😂😂
ой.лишенько!та не суп це і не борщ.а бограч(казан по угорськи). і чого ви такі уперті?
ФАКТ!!!!!!!!! 🙂
Ох же цей бограч!!! Смакотень неймовiрна!!!
Так так 😉
Дивилася з закритими очима, слухаючи іншу версію нашої багатющої мови. Це як слухати пісню! Дуже дякую. Наша країна прекрасна, наша мова єдина!
Очень вкусный бограч ела в Ужгороде на день города. Сваренный в огромном казане. Вкус помню и сейчас. Спасибо хозяюшкам, что его сварили, и вам спасибо за подробный рецепт.❤
Респект вам пане кухарю, за смачний рецепт.👍👍👍👍👍👍👍
Завтра приготуємо по вашому рецепту на іншому кінці світу.
Очень красиво рассказываете и вкучно,смачно
Спасибо что поделились с нами рецептом очень красиво 👌👍👏
Обов'язково цю смакоту попробую приготувати. Українське найкраще. Дякую
нехай вдається смачним!
Найкращий рецепт БОГРАЧА!
Вже втретє готую за Вашим рецептом бограч! Надзвичайно смачно в ходить. Дякую за ваші відео-рецепти!
Piękna potrwa. Aż głodny się zrobiłem. Muszę spróbować. Dziękuję za przepis. Красиве триватиме. Поки не зголоднів. Я повинен спробувати. Дякую за рецепт.
Теж дякую)))
КЛАСС ЭТО ТЕБЕ НЕ ЩИ ХОТЬ Х... ПОЛОЩИ👍👍👍
Щи приготовленные в русской печи,это очень вкусное блюдо.коменты ваши не от большого ума.
@@user-op9gs4oc4x Всегда найдутся пара интернетовских хулиганов, чтобы хамство своё показать. Я ела щи в Чите у хозяйки, сдававшей нам комнату. Вкусно! Но она по профессии - повар мастер-класса. Но вот мои дети и муж наотрез отклоняли щи. Что тут поделаешь, на всех не угодишь.
Зачем ругать щи! Это тот же украинский капустняк. А вообще то щи - это борщ, только без буряка.
Дякуємо за смачний рецепт богричу і вашу гарну українську мову. Привіт від Америки. Молимось за Україну.
Яка Ви розумничка.Які чудові рецепти.Дуже чітко і доступно пояснюєте.Вже готувала не один Ваш рецепт☀
Як завжди! Відео ТОП! Україна понад усе.
Чудово👍👍
Привіт з США раніше проживав в Дубно часто бував в Кременці
Дякуємо😉 привіт
Неймовірно смачний рецепт. Все дуже смачно і автентично
Як же це смачно, дякую!
Дякую за смачний рецепт бограчу! Слухаю та дивлюсь із Києва. Розвитку Вашому каналу!
Вчора готував,дуже смачно вийшло!!! Дякую велике)
👍👍 дякуємо, що написали результат🔥🔥
Автору жилний лайк!
які руки працьовиті! Слава Україні! Смерть ворогам!
Уявляю які запахи , я аж сюди чую.
Дякую за рецепт!Слава Україні!
Сьогодні приготувала за вашим рецептом, він суперовий,навіть смачніше ніж я коштувала в кафе ❤
Це точно треба спробувати, виглядає смачно))))
Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!
Смакота, дякую за рецепт. Божого благословення Вам.
Несколько раз готовил бограч, но ваш рецепт самый лучший. Блюдо бесподобное!
Сьогодні готувала на плиті в Казані вийшлр дуже смачно. Дякую, Бажаю здоров'я
Років так 37 назад , малим ше , у Львові коштував , десь не подалік ж/д вокзалу , був такий затишний гарний заклад , але там м‘ясо було великими частинами , і з фасолею 🔥🔥🔥👍👍👍👍👍уууух смакота , подавалось практично кипящим ше 😂🔥👍
З фасолею це вже БобЛевеш + там надається перевага підкопченому м'ясу або копченим ребрам. І теж з остринкою ;)
Це, може, чанахи були?
В 80-х,после боевого дежурства,специально гоняли во Львов,в то замечательное заведение возле вокзала.Но там готовили
чинахи.Мой товарищ,кацп с Волги,путался и просил панчохи.
Умница...всегда восторгаюсь Вашими рецептами
Дякую вам , підписалась , мені подобаються ваші страви . Я ніколи і не чула про таку страву як БОГРАЧ .
Это же настоящее искусство! Браво! Так красиво и аппетитно!
вітаю , канале ! довго думав над вашим рецептом, але в мене не виходило його зробити на вогнищі , як у вас. тому нині його модернізував у Львові на 9 поверсі літом.... ділюсь. мультиварку закинув два телячих реберка та кіля говяжа шия режим суп 30 хвилин. решта по рецепту на газу. вийшло шикарно. замість хліба була чіабата та 100 грам закарпатського кальвадосу. їв та плакав від такої смакоти
Бограч готовлю вже давно з галушками!Дуже смачно!
готовлю почти также. Но морковь предпочитаю бросать после лука и чеснок я бы порезал на мелкие дольки. А так все вкусно.
Бограч - это бограч . И готовят его по настоящему только в Закарпатье , там он настоящий , когда готовится в казане и на открытом огне , из венгерской кухни . Все что модифицируется - это уже не бограч .Ели его будучи в Закарпатье . Иногда его подают в ресторане в тарелках в виде казанчика или ведерка с ручкой . Это надо пробовать !!
Дякую! Дуже смачний Бограч вчора вийшов у мене. Ще додав копчених свінячих реберць.
ДОБРЫЙ ДЕНЬ.ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
Сразу ставлю лайк, потому что знаю что это вкусно!!! 👍😆😋
Супер, без лишних слов, все чётко и понятно. Спасибо.
Як завжди чудовий контент, дякую
Дякуємо
"Мова"для каждого народа красивая,но рецепт бограча это супер,надо попробовать приготовить.
Дякую за популяризацію української кухні.
це вiнгерська кухня бограч!
@@gloriyafoges3806 по венгерській легенді цю їжу готовили пастухи з полонин хотя не знаю де в Угорщині є полонини чи гори. В Україні цю страву називають юшкою Довбуша.
Ну, ви смішні. Це угорська кухня, а не українська
Оце страва! Та ще й на живому вогні, неперевершено!!
Дякуємо 👍
Спасибо большое за такой замечательный рецепт!
Красота! Купую казан!
Можемо продати 😂😂
Бограч и Боб гуляш - ну очень вкусные блюда на Закарпатье , а ещё банош , грибная юшка и жареная на сковороде форель.
Уже хочется на Закарпатье , поехать на Синевир и пообедать по дороге в Колибе . Замечательные места , классная кухня и очень хорошие люди
@@user-gk2mw7kx4b самый вкусный Бограч готовят ближе к Венгерской границе Береговский район. А вообще в разных районах Закарпатья его готовят по разному. По дороге на Синевир останавливались в одном ресторанчике - были разочарованы вкусом Бограча. Грибная юшка везде вкусная.
Ой, як смачно. Обов'язково приготую і напишу, як було смачно. Це буде вперше у моєму житті.
Миру божого Вам 🌞
Миру Україні бажаю і всім хто підтримує Україну 💙💛🇺🇦🙏
Готуючи за цим рецептом, ви отримаєте витвір кулінарного мистецтва.
Дякую за рецепт, приємно вас слухати і дивитись.Спробую приготувати.
Вже тричі готую по цьому рецепту. Просто бомба!
Супер! Дякуємо за відгук
Интересный рецепт!Спасибо.Буду пробовать!👍
На природе да в казане всегда вкусно.
Отличный рецепт спасибо большое ❤❤❤✍🤝🙏🇹🇯
Робила за вашим рецептом❤просто ❤❤❤і завжди тепер так роблю)сама з київської області )зараз живу в Польщі ❤
Спасибо, за рецепт! Очень аппетитно, будем пробовать
Привіт з Дубно! Чудове відео, як завжди лайк!
Дивилась .поки слиною подавилась.як же смачно..ніколи не їла такого.щось подібне робила.але такої смакоти не було.Зроблю обов'язково.Дякую. Харків.
Спасибо Вам большое! Рецепт замечательный! Очень аппетитно и быстро.
Це Гарний закарпатський борщ!!
Найсмачніша страва у Закарпатті. Купила собі приправи до бограчу і вже декілька раз готувала, дуже смачно. Тільки я ще додавала білі гриби сушені.
Нещодавно потрапила на ваш канал, дуже приємно бачити українські землі.Такі різноманітні страви, готуватиму однозначно.
Просто смакота, скільки не готую, ніколи не приїдається.
Рекомендую для більш насиченішого смаку в кінці вкинути консервовану квасолю в томаті. Буде просто "фест як смачно") 👍🇺🇦✌
Гарна страва, вважаю що її можна приготувати і на звичайній газовій плиті, а ще шкірку з томатів можна зняти якщо розрізати їх навпіл а потім зі сторони розрізу потерти на крупній тетрушці шкірка залишиться в руках і томат буде подрібнений. Дякую вам.👍😋
Нескладний рецепт - легко додивився до кінця)))
Слава Україні та ЗСУ!
Лайкосик для топчика 👍
Спасибо, очень вкусный бограч!)))