Особлива Юшка з коропа. За вуха не відтягнеш! Халасле - угорсько-закарпатська уха з риби / Карпати
HTML-код
- Опубликовано: 9 июн 2024
- Це особлива угорська уха - халасле, яку теж готують на Закарпатті. Приготували ми її з двох коропів біля села Космач. Готується доволі цікаво і має свої особливості приготування. І на вигляд виходить з помаранчевим чи то червоним відтінком. Все через ту саму паприку. Але Найважливіше в цій страві хороший рибний навар. І якщо є кілька видів риб, то це тільки робить її ще смачнішою.
Готували цю юшку в Карпатах, а саме в селі Космач - одне з найстаріших сіл гуцульщини.
РЕЦЕПТ УХА З КОРОПА - ХАЛАСЛЕ !
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ РИБНОГО СУПУ
Короп - 2,5-3 кг.
Для маринування риби:
сіль - 1 щіпка
чорний мелений перець - 1 щіпка
мелена паприка - 2 столові ложки
Для ухи:
цибуля - 2 шт.
сало - 100 г.
мелена солодка паприка - 3 столові ложки
вода - 4,5 літри
солодкий перець - 5 шт.
гострий червоний стручковий перець - 0,5 шт.
сіль за смаком
чорний перець горошком - 13 шт.
петрушка - 1 пучок
ЯК ГОТУВАТИ РИБНИЙ СУП З КОРОПА
00:00 Про юшку з риби Халасле
00:35 Короп чистимо від луски та внутрощів
00:48 Нарізаємо рибу на стейки, відділивши голови, хвости та плавники
01:00 Стейки маринуємо. Додаємо сіль, чорний мелений перець та паприку. Все добре перемішуємо та залишаємо на годину
01:38 Цибулю чистимо та тремо на тертці
01:54 Сало нарізаємо на кубики та кидаємо в казан
02:32 Коли сало потопилося, виймаємо шкварки
02:48 Вкидаємо в казан голови, хвости та плавники
03:05 Додаємо терту цибулю та все добре перемішуємо
03:24 Додаємо мелену паприку та добре все вимішуємо
03:47 Вливаємо воду та перемішуємо, накриваємо кришкою і чекаємо коли закипить
04:20 Коли юшка закипіла, знімаємо пінку та варимо ще 30-40 хвилин
04:27 Нарізаємо солодкий перець та гострий червоний перець
04:44 За допомогою друшлака, виймаємо всі кістки та частини риби яка варилася в юшці
05:18 Солимо за смаком юшку
05:22 Вкидаємо в казан нарізаний перець
05:26 Обережно занурюємо замариновані стейки
05:42 В ступці дрібнимо чорний перець горошком та додаємо в уху. Готуємо ще приблизно 20 хвилин на маленькому вогні
06:02 Петрушку нарізаємо та вкидаємо в казан в самому кінці
Що приготоувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Бограч рецепт • Цей БОГРАЧ завжди вихо...
Лечо по-закарпатськи • Помідори, перець і ков...
Боб левеш • Аромати на все село! Б...
Тушкована капуста (сегединський гуляш) • Ідеальна Тушкована кап...
Картопля в казані • Тепер тільки так готує...
Куліш в казані • Куліш козацький 🇺🇦 Ре...
Рибна юшка • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#короп #риба #казан #уха #юшка #страва #рецепт #рецепти #природа #відпочинок #страви #паприка #закарпаття #карпати #космач #пістинька #річка #гриби #вогонь #ватра #пікнік
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі • Страви в казані, страв...
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty 
Хобби
Дякуємо за підтримку!
Ви можете підтримати проект фінансово:
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Приватбанк: 4731185627438119
ШО ПРИГОТУВАТИ В КАЗАНІ НА ПРИРОДІ
Бограч рецепт ruclips.net/video/OflZPWcf32o/видео.html
Юшка з коропа Халасле ruclips.net/video/FxVeE_0bvpE/видео.html
Лечо по-закарпатськи ruclips.net/video/iIbLlmRAG8I/видео.html
Боб левеш ruclips.net/video/XtX0nqwvAd8/видео.html
Тушкована капуста (сегединський гуляш) ruclips.net/video/1Os36rkByjg/видео.html
Картопля в казані ruclips.net/video/XJiRNQ0kL2I/видео.html
Куліш в казані ruclips.net/video/SE5usOG5jX0/видео.html
Рибна юшка ruclips.net/video/9y2ogmTnBgw/видео.html
Гуцульський борщ ruclips.net/video/Qu7SG-KHfxA/видео.html
Найкращі страви , ТА найкращі люди . З якими приємно сидіти за одним столом .ДЯКУЕМО
Душа радія за рідний контент в ютубі, також веду канал з усіма труднощами на рідній мові. За рецепт дякую, вперше зустрів таку юшку. Хороше діло робите, що популяризуєте національну кухню продовжуйте💙💛
Національну кухню? Ви угорець? Бо страва угорська.
@@AshFoxUAв Україні проживають угорські українці.
@@user-mw6gv7cd4s в Україні проживають просто українці і всі інші етноси. Страва з відео не є українською національною кухнею, як пише коментатор вище.
Не можу без емоцій дивитись Ваші відео! Така смакота! Дякую Вам за цікаві, смачні та чудові рецепти!
Дякуємо! Приємно, що подобається!
Чудовий канал, і страви цікаві і не банальні! Так тримати
Шум води на фоні смачнго обіду - просто чудо!
Ось це і є миті шастя! Дякую за гарне смачне сімейне кіно!
Найбільше щастя-народитися українцем!!!
Це точно
Дякуємо за розповідь з неймовірно красивими краєвидами!! Вперше побачила, що натерту цибулю можна обсмажити.
Дякую вам добродії!! Оце юшка так юшка!!
Дякуємо
Дуже цікаві рецепти, не думав, що на просторах ютуба є такі пізнавальні канали
Супер рецепт.а на природі,з димком,то не кухня,то кохання,❣️
Космач - село, в якому народився мій батько. Тут працювала в школі вчителем моя мама. Так вони і познайомились. Дуже дякую за відео!!!
Чудове село! Дякуємо за доповнення 😉 знаєте там людей, хто може поділитися автентичними рецептами??
@@nashi.besahy Людина, яка знає все про це село facebook.com/dpozodzuk
Дякую за інформацію
Гарний коропець то і юшка добра . Добрий відпочинок в рідних місцях з хорошими друзями . Дякую .
Дякуємо 😊
Хочу ще!!!!Юшка супер!!!!А рибка,то цімус!!!!
Вподобайка, за працю і цікаву страву.
Дуже дякую за приємні хвилини перегляду. Радію що бачу наших людей Дякую і дай Боже вам щастя з радістю підписуюсь і чекаю щось цікаве.
Дякуємо 😊
То просто шедевріально! Приготую обов'язково! Дякую Бесаги!
Дуже цікаві у вас відео. Смачні страви. Приємна українська мова. Дуже дякую!
Вітаю людей доброї волі!
Вы молодці. Контент- шикарний.
Дякуємо 😊
Первый раз увидел такую уху , мне очень и очень понравилась обязательно приготовлю , спасибо вам большое , подписался и поставил вподобайку
гарни дивчата, смачна юшка!
Гриби баранехи, дуже смачні смажені. За рецепт юшки дякую
Дуже файно! Сяк ми ся любит. Привіт з Берегова.
Вітання 💙💛
Дякую за видео! Обов'язково приготуємо великою компанією! ❤❤❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дійсно все дуже чудова страва!
Доброго здоров'я. Класний рецепт, саме так, ще не готував - буду. Ріжки дають гарний аромат, і свіжі і сушені. Миру і добра!
Дуже дякую, дуже смачно виглядає. Обов'язково приготую!
Сьогодні зайшов передивитись це відео і на жаль бачу, що переглядів дуже мало як для такого контенту. Хлопці та дівчата ! Потрібна допомога щоб розкрутити канал, поширюйте відео, ставте вподобайки і викладайте у соцмережі....
😥 можливо, йому ще не сезон ! Дякуємо за підтримку 👍👍
Було дуже цікаво.
Який гарний рецепт юшки.Дякую.
Дякуємо
Вы должны открыть в Польше ресторан - мы Поляки очень любим украинскую кухню .
Блюдо - венгерское, а не украинское.
Дякую Вам!
Успіхів!
Оленячі ріжки то є смачнючий гриб. 👍
Дякую за канал!
Супер, дякую!
Про ті гриби було б дуже цікаво почути та побачити. Сам такі зустрічав і не знав що воно таке :)
Дякую! Дуже смачна юшка!
респект молодим не за страви а за файну вимову...
Дякуємо!) а за страви ні???
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
Підписка та вподобайка.Дякую за файний рецепт юшки
Дякуємо за підтримку
Не знал такого рецепта,шикарный супчик
З цими грибами виходить дуже ароматний грибний суп, в закарпатті його називають "грибною поливкою" .👍
Файна юшка)) треба повторити вдома)
Супер. Просто супер. Подивився і пішов по рибу.
Смачного 😉
Ці гриби в моїй сім'ї завжди готували і навіть за ручували на зиму . Дуже смачні. Дякую за гарний рицепт юшки
Дякуємо за доповнення 👍
Дуже цікаво треба спробувати!?
Виглядає смаковито , люблю рибу ,хотілось би скуштувати таку )
Дуже смачний суп, щойно приготувала.💙💛💙💛💙💛Схожий на буйабес🌞 Буду готувати і надалі, надзвичайно дякую💙💛
Супер 👍👍👍 дякуємо
Уха по мотивам венгерского гуляша. Очень вкусно. Спасибо за идею и рецепт.
Дуже смачно
Здоровенькі були,це вже як рибний борщ
Це вийшов рибний бограч🔥🔥🔥
дякую!
Спасибо, много вкусной ухи.)))
Чудова юшка, чудова українська мова, чудове відео!!! ДЯКУЮ !👍👍👍👍👍👍👍💙💛🥰
Люкс👍
Дякуємо 😊
Насолода для вух та шлунку ❤️
Квочка в нас говорять на ті гриби. Мій дідо часто їх збирав в мама готувала омлет з них. Дуже смачні гриби...
Цікаво 👍👍
Дякую!!!
.... смачно!
Супер ми з сім'ями частенько їздимо на природу, от і тепер будемо мати новий рецепт ухи...
нехай смакує
Це мрія , а не просто відпочинок. Наша Україна дуууже красива.
Ваші шкварки нагадали мені дитинство.Дуже вдячний за відпо.
Дивні гриби - це дуже добре. 👍😁😜😋👻😀
)))
Відокремлені голови , плавники , хвости , інші обрізки риби , завязуються в марлю і кладуться в казан/кастрюлю .
Заливаєм холодною водою , так аби трошки більше покрила рибу , додаєм сіль , лавровий лист . За 10 хв. до готовності додаєм чорний перець солодку/копчену паприку .
Виймаєм марлю і все що в середині викидаєм.
Готовим гарячим густим вивареним бульйоном заливамо в підготовлених мисках по пів вареного яйця покладеного жовтком до споду/ дна тарілки і обсипаних дрібно посіченою петрушкою або/чи з укропом заливаєм і залишаєм остигнути .
Через пару годин заливна рибна юшка готова .
Перевертаєм і подаєм
Добрий вечір! Я в дитинстві збирав гриби "оленячі ріжки" біля м.Жмеринка, Віницької обл. саме так виглядають як у вашій корзині)) дуже смачні гриби! Не знав що в закарпатті вони теж ростуть. Дякую
Смакота, готуйте і надалі!!!!
Яка только смакота спасибо.
Краса
Так, сало на кострі , то святе, ми ще любимо хліб підсмажити на паличках
Я з Молдовы алэ я Украинець. Таке сало мы в дэтинстві смажелє коли пасли худобу.
сразу видно что вкусно) но это не уха ,а рыбный суп))
Ого! Гарно як.❤ Незвичайний рецепт. Але рибку шкода, як вона розпотрошена ще рухалася, бідолажка...не показуйте такого сердечним людям.
Поширила ваше відео. Ви справжні❤
Мммм...шкварочки😘😘😘
от нагнали апетиту!!! Хай вам смакує!
👍👍 дякуємо
Сьогодні зварила за вашим рецептом. Дуже смачно. Дякую😀
Чудово 👍 дякуємо
Оленьи рожки, мои любимые грибы! Если пожарить с луком и картошкой, выходит невероятно вкусно, или потушить в сметане😁
Я,сам украинец но впервые слышу про эти грибы
@@user-oz7fk9dk3o В Закарпатье их много местами, растут кучками в хвойниках. Жила на Дальнем востоке, там они тоже встречались. На сколько я знаю, это редкий гриб, относится к паразитам, но вкусный)))
Молодцы ребята! Привет из Беларуси!
Включу кота Матроскина - не правильно сало жарите - жир стекает, а вот если кусочек сала, кусочек хлебушка, колечко лука и так далее чтобы все пропитывалось, было поджареное, хрустящее и сочное, смакотища будет. А сам рецепт классный
БЕСИ 💪
В Угорщине ив цыганску уху из питуха и сома! Бомбична!
На Тернопіллі, зокрема в Чортківському та Гусятинському районах такі гриби називають баранячі голови .
Я думаю правильно буде уха из коропа дякую
І я там був👍👍👍
👍👍👍
Сало на кострі це щось з чимось)))
Спасибо за вкусные рецепты приготовьте на соломе галушки или сало поэалуйста
Сало на соломі??
Я так зрозуміла, що автор дуже любить паприку. В кожному рецепті є :) Збираюсь приготувати таку юшку, коли наступного разу будемо їхати на природу! :)
Тут справа в тім, що ми минулого року знімали добірку страв закарпатської кухні ruclips.net/video/2h__j1c2_Ps/видео.html
І там дійсно в кожному рецепті присутня паприка! Це було всього 5 рецептів🤔 А на каналі більше 100 рецептів, і тільки в цих є паприка. Ну, можливо, ще в в цьому є ruclips.net/video/K2aTPKIN8Iw/видео.html
Більше не пригадаю!
P.S хоча автор її теж любить 🌶️😂
В нас ці гриби називають щіточками.
Мы так делаем рыбную солянку. Только надо добавить лимончик и оливки
Супер рецепт.
Дякуємо 😊
👍🏼
Гм...на любителя ) Интересно, конечно, попробовать, но....вряд ли постоянно готовил)
👍👍👍👍👍
Вы смажили голови, додали цибулю і стала однорідна маса. Питання де кістки?
Тільки не зіпсуйте собі таку гарну репутацію назвою відео на мокшанскій мові , а взагалі ваші відео це дуже файно або пригадуєш страви або взнаєш нові !
якщо у вас показується якась інша мова, окрім української, то це тільки через те, що у вас в налаштуваннях стоїть інша мова!!! тому наша репутація від ваших налаштувань і вподобань не може залежати
👍
В нас називають бараньохи. Тернопільщина
Класс. Я думаю дуже смачно. Хотела спросить, а что значит слово "бесаги"?
Дякуємо! Про це написано коротко в описі! А в цьому відео ми показуємо бесаги, які ми купили для каналу ruclips.net/video/3UmcJn7I4V4/видео.html
Це було перше відео на каналі
Ще замочити в юшку добрячу головешку ::::::