ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Неймовірний Білий борщ з Карпат⛰️ Борщ з білого буряка рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 16 май 2024
- Рецепт гуцульського борщу (гуцульський борщ рецепт, борщ з кормового буряка), який ми спробували під час поїздки в Карпати, а саме у Верховину. Це був незвичайний і смачний білий борщ. А виявилося, що це борщ з білого буряка (кормового буряка), точніше борщ з білого кормового квашеного буряка. Спеціально для цього борщу беруться білі кормові або перисті буряки і квасяться соломинками. Загалом гуцульський борщ здивував своїм смаком. Готується на копченому, як кажуть гуцули вудженому м'ясі. Хоча гуцульський борщ може готуватися і на свіжих ребрах . Це автентичний рецепт гуцульського борщу ми знайшли у Верховині в наших знайомих під час мандрівки в Карпати.. Їздили в гості і там спробували цей карпатський борщ.
Це борщ в казані, хоча ви можете його легко приготувати і в себе на кухні.
Гуцульський борщ з білим буряком рецепт (карпатський борщ)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ гуцульського борщу
свинячі реберця - 1300 г.
копчені реберця - 700 г.
вода - 7 літрів
морква - 3 шт.
кормовий квашений буряк (або смугастий буряк, або якщо нема цукровий) - 3 шт.
смалець - 1,5 столова ложка
цибуля - 3 шт.
лавровий лист - 4 шт.
чорний перець горошком - 10 шт.
буряковий квас - 100 мл.
орегано - 1 щіпка
чебрець - 1 пучок
сіль - 1 столова ложка
кріп - 1 пучок
Як варити гуцульський білий борщ з квашеним буряком
00:00 Про гуцульський борщ
00:43 Мандрівка у Верховину і як ми знайшли гуцульський борщ
03:32 Свіжі свинячі ребра замочуємо у холодній воді на пів години
03:40 Підкопчені реберця замочуємо теплою водою на 20 хвилин
03:55 Після того, як ребра вимокли, перекладаємо їх у каструлю та заливаємо водою
04:46 Моркву миємо, відчищаємо від шкірки та натираємо на дрібній тертці
04:58 Коли вода закипіла, зливаємо квас з банки, а квашені буряки додаємо до бульйону
05:31 В розігріту пательню додаємо смалець та нарізану цибулю. Постійно помішуємо
06:05 Додаємо моркву, перемішуємо та тушкуємо приблизно 30 хвилин на середньому вогні
06:40 За 30-40 хвилин до закінчення, до борщу додаємо лавровий лист та перець горошком
06:45 Якщо не вистачає борщу кислинки додаємо буряковий квас
06:56 В борщ додаємо орегано та чебрець
07:30 Солимо борщ за смаком
07:48 Дістаємо ребра, відділяємо м'ясо від кісток та дрібно нарізаємо. Повертаємо м'ясо в борщ
08:00 Додаємо тушковану моркву з цибулею до борщу та даємо покипіти декілька хвилин
08:32 Додаємо дрібно нарізану зелень
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
КОНТАКТИ ПАНІ ВАСЕЛИНИ ви можете побачити на останніх секундах відео (9:38), там є телефон її апартаментів, які носять назву ПІДКОВА у Верховині.
Садиба Підкова maps.app.goo.gl/GDpTAs7ZpXXos...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
СХОЖІ СМАЧНІ БОРЩІ
Український борщ в селі і секретний інгредієнт • СУПЕР ЧЕРВОНИЙ БОРЩ 🔴 ...
Білений борщ або підбиваний борщ • Білений БОРЩ на ребрах...
Пісний борщ з грибами та чорносливом • Борщ з грибами і чорно...
Давній борщ з буряковим квасом • Давній борщ на заквасц...
Борщ з вушками на грибній юшці • Пісний Борщ з вушками✨...
Буряковий квас • Буряковий квас / Квас ...
УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ ВСІ РЕЦЕПТИ • Український Борщ. Коле...
ПОГРУПОВАНІ СТРАВИ
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Другі страви • Другі страви
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Село і колорит • Село і сільський колорит
Страви з буряка • Страви з буряка
#борщ #рецепт #карпати #гуцул #гуцули #карпати #буряк #українськийборщ #рецептборщу #рецептукраїнськогоборщу #борщ_наш #borsсhtua #борщик #обід #верховина #смачно #страви #рецепти
Покрокові рецепти besahy.com/recepty 
Хобби
Ви можете підтримати проект фінансово:
Приватбанк 4731185627438119
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Також поширюйте і рекомендуйте контент. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту.
Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
Садиба Підкова maps.app.goo.gl/GDpTAs7ZpXXos8PH8
ЩЕ БОРЩІ
Український борщ в селі і секретний інгредієнт ruclips.net/video/6sRtcTfJ0MM/видео.html
Білений борщ або підбиваний борщ ruclips.net/video/tkmzMFJpgsw/видео.html
Пісний борщ з грибами та чорносливом ruclips.net/video/eYkLcIKfm1c/видео.html
Давній борщ з буряковим квасом ruclips.net/video/YKViWcGlkVs/видео.html
Борщ з вушками на грибній юшці ruclips.net/video/UBtmZOTl-7A/видео.html
Буряковий квас ruclips.net/video/hxfgNzfO6Cc/видео.html
УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ ВСІ РЕЦЕПТИ ruclips.net/p/PLtlA8sYsJ-qQ83_r53IqMinP2IjZ1DECq
Приємного перегляду
Даже не смотря ваш ролик скажу одно; чем больше мяса,- тем вкуснее! Надо быть идиотом чтобы смотреть" рецепты" - надо просто экспериментировать и у вас ещё лучше получиться чем вам предлагают.!!
@@user-dr3qv2kw8g напевно той, хто думає, що він все знає, той і є - ідіот. Люди дивляться рецепти, щоб почерпнути нові ідеї для своїх експериментів!
З вікіпедії Ідіот (давньогрецький термін) - людина, що живе у відриві від суспільного життя.......
@@user-nf6ob7tb1x поплутав наголоси 😥
В нас на Калущині на цей борщ кажуть Біґус
Спасибо,я с Горловки,моя мама с Днепропетровска,но мы тоже варим борщ с белым буряком. Мова дуже гарна. Приемно слухати.
Я з Львівщини,моя мама колись варила білий борщ(в нас його називали бурачанка)з молодого цукрового буряку.Підливала свіжою сироваткою.А потім підбивала сметаною.Смакота була неймовірна!
Моя бабуля родом из-под Никополя. И она всю жизнь варила борщ из такого полосатого буряка. Она его покупала на рынке. Говорила, что настоящий украинский борщ именно с таким буряком, не с красным. Правда, свежим. А вот квас для борща бабушка делала из помидоров. Эх, нет бабули. Но какие светлые воспоминания о ней и её кухне!
Ми теж із Запоріжжя. Мама також завжди готувала з цукровим буряком.
Я в детстве ела такой бабушкин борщ но варила она его со сметаной
щиро дякую за відео рецепт українською мовою ! смачно дивитись та приємно слухати
Дуже багато жиру, вітаміни всі виварились Всім МИРУ ЗДОРОВ'Я ІІ ДОБРА!!! СЛАВА ВСЕВИШНЬОМУ!! ХВАЛА ЙОМУ .І ПОДЯКА.
Мы, из Одессы, ели такой вкусный ! гуцульский ! борщ в Верховине, в доме семьи Дмитрия и Ярославы Готич, 2 сентября 2020 года! Спасибо Большое, Ярослава Ивановна, Оксана и Анастасия! Не забывается такое никогда!
Вау 👍👍👍
Як приємно, що ви поділилися враженнями від борщу , від зустрічей, від подорожей
Когда-то, в детстве я ела борщ с сахарным (белым) буряком. Варила бабушка, живущая в Винницкой обл. Вкус этого борща у меня остался до сих пор, а мне уже больше 70 лет. Это действительно ну очень вкусно.
где же такой буряк купить?
Так у нас на Вінниччині варим борщ з цукрового буряка.А цей буряк борщовий .Колись мама теж квасила,а нам уже лінь.І цукровий,і борщовий сію на грядках.Насіння продається.
Я теж у дитинстві їла білий борщ. Хмельниччина. Тоді вирощували у колгоспах цукрові буряки ... ❤
❤❤❤
50 лет как уехала из Украины, а родная речь как песня. Подписалась сразу как только попала на этот канал. А рецепты завораживает, я не все готовлю, а просто смотрю, как детки сказочку на ночь. Мир Вашему дому, здоровья живущим в нем!
Солов'їна мова
А я сорок літ не живу в Україні. А хіба можна забути рідну мову? Вона в серці, нею думаю, часом співаю...
A я 30 лет в США, писать не могу, но говорю и понимаю родной соловьиный!!!❤ Ну а красный борщ научила готовить всех друзей сына! Молодые парни и едят и готовят его с удовольствием, а тем более девчата. Тут мужчины почти все умеют готовить. Пожелания родной Украине скорейшей полной победы!!!
@@irinasorokina1614 Так і буде! Добро перемога зло!
На мій погляд українська кухня найкраща в світі
Яке чудове вiдео. Яка богатогранна моя краīна. Щиро дякую за страву.
Я с Луганска, языковых барьеров не испытую, а вот вкусовые рецепторы буквально взорвались, панi Васiлина щиро дякую за страву.
Приїзжайте в гості до нас на західну частину україни
Посмотрела, как на родине побывала.Такой борщ варила моя мамочка и бабуся.Дякую щиро.Краснодарский край.
Если прочитаете этот текст,дайте знать. У мене до Вас невеличке прохання. Дякую.
Дякую за рецепт і популяризацію старовинної української кухні.
Дякуємо
Знаю, що неймовірно добрий смак, бо так готувала моя свекруха, хоча вона з Кіровоградщини, а також жінка мого двоюрідного брата, бо вона саме з Закарпаття. Тільки вони ще трохи картоплі клали, бо чоловіки того вимагали. Після того і я так варю. От тільки моркву з цибулею готую на топленому маслі замість смальцю. Дякую, що нагадали, бо вже давно не готувала. Файно, файно!
Пока смотрела несколько ваших видео слюнями чуть не подавилась. Спасибо за ваши видео преогромное. Обьязательно буду готовить.
😂😂👍👍 дякуємо
На півночі Сумської області, у минулому столітті борщ без цукрового буряка борщем не вважався. зауважую не кормовий, цукровий буряк, це велика різниця. Раджу придбати насіння цукрового буряка, виростити його на городі і готувати не тільки з борщем, ще дуже цікава, забута рослина української кухні - жовта ріпа, дуже корисна і поживна, коли її припинили вирощувати, почалася довготривала епідемія туберкульозу, бо ріпа є протитуберкульозним засобом.
Вот и я доказывала,что кормовой буяк и сахарный две большие разницы,❤репа дайкон,это пастернак называют,а воплей на мильен 😂,мы тоже такой Борьщ готовим ,и разными рецептами, кислуха тоже отдельный рецепт ❤Белгород🇸🇮🌻🌻🌻☀️🌙🌌🌅☮️☮️☮️☮️☮️☮️🤟
@@user-bg5un5vt6jэто разные ростения
@@JohnDir-xw3hfэто одинаковые корнеплоды , тупеоамбум ❤ нету 😂дифицит ,а рецепт супер 👍 мы тоже так готовим❤ попробуйте не пожалеете❤
@@JohnDir-xw3hfкорнеплоды ❤и репка👍👍👍
@@user-bg5un5vt6j Білгород-🇺🇦 зараз під окупацією московитів
Це не борщ,це просто шедевр👍👍👍
💙💛 дякуємо
Такий борщ мені варила мені моя мама. Я вже сама бабуся, але смак цього борщу пам'ятаю досі. Дякую вам за рецепт, обов'язково приготую.
Такий борщ варять з цукрового буряка на Вінниччині зокрема в Чечельнику завжди з поконвіку варили мені 62р. Самий смачний борщ,який тільки варять це цей борщик.
Хороший канал, хорошие рецепты.Процветания вашему каналу.Спасибо, что делитесь своими рецептами.У вас на кухне тепло и уютно.
Я в захватi вiд вашого каналу! Натрапила випадково. Все у вас подобаеться: i оператор, i тембр голосу. Пiдписалась i буду дивитись з задоволенням. Бажаю успiхiв!
Дякуємо
Аналогічно)
Больше расказывайте...про Украину,обычаи,еду....благодарю....очень интересно и познавательно...
Автору велика вдячність.
Дякуємо 😊
Цей борщ дійсно дуже смачний. Дружина готує його вже багато років. Готує і червоний борщ з пампушками, і молодий борщ(зелений) і обов'язково борщ по українськи, і кожний із борщів смачий по своєму. Так, що борщ з білого бур'яка, це не гоцульський, ай подільський смаколик. Гарного вам настрою.
Дякуємо за доповнення 👍
гУцульський....
Спасибо за рецепт , давно искала этот борщ , отлично всё рассказали и показали . Будьте здоровы и счастливы ! Удачи вам во всём ! 💕✋👍
Мені 52. Моя бабуся з Вінницької області завжди готувала борщ з цукрового буряка.
На Вінничині завжди готували борщ з таким бурячком рябеньким ще й квашеним. А деколи влітку в спеку дідусь наливав в кухлик того квасу додавав ложку меду розмішував і така смакотааааа
Отличный борщ, обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт👍👍❤❤❤🌹
Так захотілося такого борщу!!!Дуже смачний!!!!
Без капусты, без картошки, но интересный. Хотелось бы попробовать.
Вперше таке бачу. Приготую обов'язково. Дякую.
Теж були здивовані, як вперше побачили
Дякую , у вас чудовий канал .Вам наснаги та успіхів.Вас приємно не тільки дивитьсь а й слухати.
Дивовижно, що борщ готується без капусти! Але хочеться спробувати. Дякую!
Спасибо за интересный рецепт. Буду искать у нас в Астрахани такой буряк.
Щиро дякую за чудовий рецепт. Ви молодець
Все докладно і зрозумііло.Дякую за Вашу працю
👍👍
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Наша кухня найкраща💙💛
І як виявляється, дуже різноманітна 🇺🇦
Ой, як смачно! Молодці Бесаги!
Обов'язково приготую.
На Черкащине эту свеклу называют ситцевой. Мама готовила борщ только с такой свеклой. Заправляла томатным соком или томатной пастой.
Не називайте буряк «свєклой»
шкода , що на черкащині буряк називають свеклой
борщ може бути тільки з буряку. з свєкли можуть буди тільки помиї
@@igorvlasiuk6432 супер
Спасибо большое за интересный рецепт
Дякуємо 😉 за відгук
Молодці! Дуже важливу працю робите, дякуємо вам!
Дякуємо
Супер рецепт,треба обов'язково спробувати зварити!.
Дякую Вам!
Пригостили мене на Чернігівщині. Дякую. Смак як з печі.
На ніч неможна таке дивитись. Тепер їсти хочеться, так все смачно виглядає. Прийдеться до ранку терпіти.
ДЯКУЮ за рецепт!!!
Незвичайний рецепт, дякую!
Дуже Вам дякую!❤️
Який гарний борщ! Все більше і більше рецептів борщу дивлюсь, всі такі унікальні та смачні. Обов'язково спробую цей рецепт. Дуже дякую)
Дякуємо 👍
Дякую, щиро дякую за рецепт
Дивлячись весь процес приготування аж захотілось попробувати цей борщик......
Молодці!!!!!!
Лайк за просування Українського контенту!!!)
Моя мама варила такий борщ зі свіжого цукрового буряка,дуже смачний! І це у Дніпропетровській області.
Моя бабця схожий борщ варила, він був дуже ніжний, але з кислинкою. Смаааачно
Дуже смачно 👍😉
Велике спасибі , молодці , успіхів вам !!! 😃👍👍👍👍👏👏👏🇺🇦❤
Які ж ви молодці! Дивлюся вашу підбірку про 5 борщів
В наш час в погоні за всім заграничним, і європейським( кухнею) забули що в нас є української, своє, автентичне, і оригінальне.
Дякуємо 😊
Ой, ой что это за такой чудесный борщ! Цвет необычный, значит и вкус будет смачненький, тем более на свиных ребрышках навар, как говорят у нас в Беларуси. Хотелось бы приготовить, но у нас нет таких бурачков. Желаем всем так смачно кушать как на Гуцульщине.
Vielen lieben Dank für ihre Arbeit
Дуже дякую за рецепт колись бачила по телевізору,але рецепт знайти не вийшло як тільки не запитувала і тут ви розповіли щастя Вам і здоров'я. Привіт із Дніпра успіхів у розвитку каналу
Дякуємо! До борщу ще подають картопельку 💛
Молодці хлопці аж їсти схотілось , лайк , 👍
Перший раз такий борщ бачу! Здивували! Готувати не буду, бо нема такого буряка, але дивитися було - одне задоволення! Дякую вам!
Дякуємо❤
Дякую за рецепт
А яка шикарна природа, яка розмальована чудова пічка! Вас дуже цікаво слухати та дивитися. Ваші смугасті буряки зовні дуже схожі на ті кормові, що у мене на городі. Тепер я знаю, що з ними робити.
Дякую,такий борщ готую.
👍👍👍
Wie immer TOP!!!!!!
Дякую вам за такий гарний рецепт. Маю надію, що це дуже смачно. Як що знайду такий бурак,обо'вязково приготую такий борщ
Дякую , дуже цікаво.
Супер💯💛💙
Дякую!
Klasno, Slava Ukraine 🇺🇦
Спробувала такий борщ у пані Діни з Верховини! Дякую їй за знайомство з цієї стравою! І вам дякую, що висвітлюєте🇺🇦💪
Сиджу та давлюся слюною. Дякую треба спробувати.
Дякую!!!
👍
Чудовий рецепт.Дякуємо за україномовний контент)))
Дружина саме поставила).Заінтригував Ваш борщ, спробуємо.Дякуємо!
Дуже цікаві рецепти, дякую! Підписка!
Спасибо не только за рецепт, но и за рассказ! Слушая Вас, как на родине побывал...
#foodalla Дякую за рецепт смачного борщу!!😍👍🙂
Смакота🎉 Дякую❤
Bin ich sehr glücklich, dass ich euch kennen gelernt habe!!!!!!
Вподобано 👍👍👍
Класс!
Дякуємо
Такий борщ виглядає і в тарілці і в казані смачним!
После ваших видео так и хочется пойти и приготовить борща, слюни текут рекой 😂 Да если ещё и салом, мммм, объеденье))
ЩЕ БОРЩІ
Український борщ в селі і секретний інгредієнт ruclips.net/video/6sRtcTfJ0MM/видео.html
Білений борщ або підбиваний борщ ruclips.net/video/tkmzMFJpgsw/видео.html
Пісний борщ з грибами та чорносливом ruclips.net/video/eYkLcIKfm1c/видео.html
Давній борщ з буряковим квасом ruclips.net/video/YKViWcGlkVs/видео.html
Борщ з вушками на грибній юшці ruclips.net/video/UBtmZOTl-7A/видео.html
Буряковий квас ruclips.net/video/hxfgNzfO6Cc/видео.html
УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ ВСІ РЕЦЕПТИ ruclips.net/p/PLtlA8sYsJ-qQ83_r53IqMinP2IjZ1DECq
Приємного перегляду
Умнички
Дякую друже . З тобою згадую дитинство.
Дякую! Давно переймаюся, де дістати насіння різнокольорових буряків. Є вони білі, є жовті, є смугасті і рожеві. Читала, буряк в різних країнах дуже популярний. І ось підтвердження з Карпат. Неодмінно зварю такий борщ. Ви молодці.
Дякуємо ❤️
Уточнював в господині, якщо немає білого перистого, з якого цей варився, то бере кормовий. (Казала, що він зверху жовтуватий, в середині білий)
Виглядає смачно.😋😋😋😋❤️🔥💙💛❤️🔥👍
Супер борщ 🔱🤴🇺🇦🔱🤴🇺🇦🔱🤴🇺🇦🔱🤴🇺🇦🔱🤴🇺🇦🔱🤴🇺🇦🔱🤴🇺🇦
Дякуємо 😉
Колись моя бабуся такий борщ готувала,а тачанка супер у такій і проїхався б 👌👌
Мій улюблений борщ🤤
В нас він тепер теж у фаворитах 😉
Скільки цікавого у ваших бесагах! Про білих буряків навіть не чула ніколи. Хтіла б сккуштувати таку смакоту.....
Самі у Верховині вперше таке спробували
Але чебрець,на мою думку,ніколи не називали,,тим'ян,,!!Кмін - це тмм'ян!!
@@lidialidia61 ваша думка помилкова! Кмін то є кмін! Чебрець то є чебрець або (тимьян, Thymes).
Борщ без капусты?🙄
Надо будет попробовать..
Спасибо за рецепт!🙏❤
Люблю розовый буряк и золотой борщ, но не красный- когда в последнюю очередь кладут свеклу и чувствуется вкус и запах свеклы( еще и уксус добавляют фуфуфу)..
Люблю когда в борще все как в хорошем оркестре все играют вместе!
А чеснок если и добавляю то только в тарелку, когда варится- немного металом отдает..
Шановні пани і панове! Я тільки ,що повечеряла, і стала дивитися ваші відео. Я трохи не захлинулася слиною🤣!
Так смачно і цікаво ви розповідаєте!
Дякую🇺🇦✌️😉
Дякуємо 😊
ставлю вподобайку и підписуюсь.
Дякуємо 😉
смакотень!!
Обов'язково зварю, алє додам хоч трішки картоплі.дякую за рецепт
До речі, У Верховині картоплю варили цілою і подавали окремо до борщу!
Отличный рецепт. Что-то подобное ела а русской деревне у тётки. Очень давно.
🤣🤣🤣🤣🤣 тобі самій не смішно, деревня? На расєї на деревгі воно таке їло:))))) щі - це все на що ви здатні
@@user-mk6jr2ne4t як вам не соромно,що ви верзете?))
Воно це ви 💯%
З цукрового буряка шикарний салат роблю!
Дякую за украiнську мову.заслушалась,аж слюнки потекли.🙋💕
Підписка і вподобайка-однозначно!
Дякуємо
Білий борщ то дуже цікаво...!
А ми які були здивовані
Дякую! Бачу, що ви не їли НОРМАЛЬНОГО СМАЧНОГО білого борщу. Це ж треба так зіпсувати моркву і взагалі борщ з білим буряком... прикро. І борщ у тарілці не "дивиться" чудово, а "виглядає чудово". А загалом дякую за сміливість експериментувати, ДЯКУЮ!