SORBETTO ALLA PESCA ricetta del sorbetto alla pesca senza gelatiera
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Sorbetto alla Pesca senza Gelatiera
ricetta del sorbetto
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Sorbetto alla Pesca
ricetta del sorbetto
Ideale per fine pasto, o per una merenda rinfrescante, e può essere accompagnato con della piccola frutta.
Ma cosa cambia dal gelato? Ha una consistenza più morbida, è completamente senza grassi, inoltre gli zuccheri possono essere modulati a piacere.
Stessa ricetta puoi usare le fragole, il melone, o le albicocche.
Ingredienti
per 5-6 porzioni
Pesche polpa pulite 500 gr
Zucchero 200 gr
Acqua 100 gr
Scorzetta di limone
Albume 1
Wodka mezza tazzina
(facoltativa)
Qualche ora prima della preparazione sciogli lo zucchero e l’acqua in un pentolino, ci metti anche la scorza di limone e porti ad ebollizione.
Lo zucchero può essere diminuito fino a 150 gr o sostituito con l’eritritolo, 250 gr.
Togli dal fornello e fai raffreddare, magari in frigo, e togli il limone.
Pulisci le pesche, pasta gialla o bianca purché buone, la buccia la puoi lasciare e trovare poi i pezzettini oppure la togli.
Con il frullatore macina la pesca.
Usa una ciotola comoda e monta parzialmente l’albume, ma non a neve , giusto una mezza montata.
Aggiungi le pesche macinate e mischia, aggiungi lo sciroppo di zucchero poco alla volta e mischia.
L’albume gli conferisce la classica lucidità e morbidezza ma se non vuoi usare l’albume usa la panna vegetale, 120 gr, montata, sembrerà più un gelato ma è buono lo stesso.
Metti la ciotola in congelatore e ogni 30-40 minuti usa una spatola per mischiare e lo rimetti in congelatore.
Ripeti l’operazione 3-4 volte.
Puoi decidere se lasciarlo un poco liquido e quindi alla seconda mischiata è pronto e lo versi nei bicchieri gelati, ottimo a fine pasto.
Oppure lo lasci rassodare un po di più quasi come un gelato.
Usa sempre delle ciotole congelate.
Se ti serve per il pranzo cominci a farlo alle 10 del mattino, per la cena sempre 2-3 ore prima dell’utilizzo.
Se lo lasci troppo in congelatore non allarmarti, lo tiri fuori, e aspetti mezz’ora e dopo lo lavori con una spatola per 4 minuti e diventerà perfetto.
Puoi inserire insieme agli altri ingredienti mezza tazzina di wodka per renderlo un po più corposo, ma naturalmente fate come volete.
#sorbetto #senzagelatiera #gelatofacile
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Grazie mille per le spiegazioni. Sei bravissimo e anche molto simpatico. Seguirti è uno spasso!
OTTIMO GRAZIE MILLE Gabriele sempre al top lo farò sicuramente ❤
Potresti dare anche la ricetta del sorbetto al limone 🍋 e alla fragola 🍓
Grazie
Caro Gabriele, cara Beatrice. Anche se siamo all'estero non manchiamo di seguire e recensire. Il mondo della gelateria è il piu complesso che ci sia insieme alla pasticceria perché le miscele dei helati seguono pedissequamente dosi con bilancia. Verissimo. Ilsorbetto in gelateria non ha grassi ma viene stabilizzato dall'albumina. Per dolcificante noi utilizziamo sciroppo di glucisio simile al tuo ma piu denso. Serve per non fare formare cristalli abbassando il punto di congelamento. Se aggiungevi una parte alcolica ancira di più. Infine, in assenza di mantecatore va mescolato le prime volte ogni mezz'ora circa per i cristalli. Complimenti per tutto. Ci sentiamo a settembre. Buon ferragosto.
Sorbetto di Stagione 😻 Tooop... ⭐⭐⭐⭐⭐ Fresca e Sana 😹 Grazie Gabriele 💪💪💪🫶👍 Ottimo Sorbetto! Grazie Beatrice... Splendida Regia 😻 💪💪💪🫶👍 Haaaaaam 🦍
Grazie di tutto soprattutto perché vi ricordate sempre degli intolleranti a uova o glutine grazie di cuore ❤❤❤❤
Che spettacolo!!!😊
Quanto mi sarebbe piaciuto assaggiarlo subito😅😋😋😋
Grande!!!!!
Ciao Beatrice ❤
Grazie Gabriele, ricetta fantastica per chi ama le pesche come me ! 🥰👍👏👏🙏
Spacciare una foglia di peperone per menta è da dieci e lode😂😂😂😂
Buono e leggero ...questo sorbetto alla pesca è fantastico e frescoooo grazie x le sost e varianti ..ciaooo Bea 😉👍👋❤️
Ma che bontà! E che meraviglia l' assaggioabbestia!! 😋
Ciao grazie per tutti i consigli ❤❤❤❤❤❤❤
Finalmente un vero sorbetto! I cristalli di ghiaccio non dovrebbero esserci grazie all'albume. Lo proverò senz'altro con eritritolo. ❤
Gabrieleeeeee grazieeee 🎉 era proprio quello che volevo!!!! Che sotto sotto stavo aspettando❤ lo faccio subito, con questo caldo è un salvavita😂😂😂🎉
Ho eseguito alla lettera la tua ricetta. Eccellente, veloce e direi veramente molto buono. Grazie ❤
E puoi farci anche i ghiaccioli
Buonissimo 😋 e freschissimo che altro dire BRAVISSIMO 👍🤗
Grazie Gabriele sempre speciale con le ricette e come le spieghi bene🎉😅 bravissimo🎉🎉🎉
Giusto non si può morire di stenti!!! Ciao Gabriele e Beatrice 🍀
😋😋😋😋😋👍 sorbetto di stagione buonissimo grazie, siete una coppia fantastica 🙋buona domenica ❤
Grazie, sei favoloso anche in estate caro Gabriele il sorbetto alla pesca è il mio preferito. buona serata un abbraccione da nonna Maria Gabriella
Meraviglia! Lo farò... davvero godurioso!!!!!! Grazie 😊
Gabri altre ricette di sorbetto tipo limone❤
Ho condiviso questa ricetta a tutte le mie amiche…..sei unicooooo
😁👍
Mi acchiappa
Lo proverò. Grazie mille
Grazie Gabriele, che bonta' di ricetta😋condita da tantaaaa simpatia
Buonissimo! Ricetta super buona e veloce! Vado subito a farla!
😋😋🥇🏆💯se le facessero,vinceresti le olimpiadi della semplicità e della bontà 😊😊. Come si fa a non provare questa ricetta con sto caldo 😅👋👋
Che delizia con questo caldo e quello che ci vuole grazie mille dei tuoi consigli!!!un saluto alla Beatrice ❤🎉😂
Ciao Gabriele oltre a seguire le tue ricette che sono originali ci fai ta tanta compagnia perché ci fai ridere tanto io ti seguo sempre sono una 74 anni grazie di tutto bravissimo sempre così 😂😂
Grandioso. G R A N D I O S O
Gabrieleeeeee, accidenti a te,ogni tuo video è una drogaaaa. Da come descrivi le ricette che c regali , sarebbe ottima pure la segnatura .😂😂❤😂😂 Dajeeeee
Grazie carissimo domattina lo preparo per l ora di pranzo.❤
Sei formidabile Gabriele…..👏👏👏👍
Grazie mille per la ricetta
Buono il sorbetto alla pesca lo faccio e lo devo nascondere perché mio figlio è allergico alle pesche 😢 grande Gabriele tanti saluti a te e Beatrice ❤❤❤😘
Grande questa ricetta, si fa un ottima figura quando ci sono ospiti a casa. Grazie. La farò di sicuro. P.S. io non mi creo problemi con lo zucchero e neanche con l'albume.😅
Amo molto le pesche ...ma non posso mangiarle ..mi fanno gonfiare e se esagero non ne parliamo !Mi fanno sempre ricordare quando il nonno le metteva in una brocca con il vino ..li mangiavi come dolce .Comunque buono il sorbetto alla pesca ..come quello al limone che fa digerire.. salutari e genuini ..buona settimana di caldo ❤💚🌻
Grazie ❤👏👏👏👏
È buonissimo !!!!!!!!!!!!!!! Complimenti !!!!
Sono le 15 e 30😂 ci arriverà al tramonto??😅 mamma che buono il sorbetto! Domandina, le pesche che hai usato lasciando la buccia sono le pesche quelle "pelose" o le pesche noci? Grazie
Da fare senz'altro, peccato che ieri ho preparato la marmellata, domani né compro altre, grazie per questa ricetta ❤
Ho appena fatto lo sciroppo! Ora aspetto un anno come da istruzioni! ahaha grazie della ricetta! Mi fai spanzare ogni volta
🤣
Gabriele, non mi basta una coppetta me ne serve un barile per abbassare la temperatura corporea.
Con 40° mi sembra sempre di avere la febbre.
Grazie, buona domenica Rapanello family. 🍨🍉⛱️☀️🙋🏻♀️
Qua da me non arriviamo a 40° ma poco ci manca, più umidità al 50% ...... un bel sorbetto è quello che ci vorrebbe 😋😋😋😋
Che meraviglia...
Gabrielle bardzo dziękuję za przepis. Sorbet zrobiony i jest pyszny. Robotę robi białko i sprawia że sorbet cudownie gładki❤
Buono 😋
Mi piace l' assaggio abbestia 😅
Maestro chef gab 🤗 ma veramente che c'è di meglio di un sorbetto oltretutto io non ho la gelatiera x cui top 🎉grazie e saluti cari 🫶
Nelle preparazioni con le pesche metto spesso degli amaretti sbriciolati, anche nella macedonia di pesche
Grande 👏💯👏Gabriele! Grazieee
Bravoooo, grazie
Lo devo provare assolutamente! Speriamo mi venga 😅
L'ansia da sorbetto è troppo carina😂
Mamma mia. Gabriele!! Che idee fantastiche!!! Che ridere con quel contenitore mangiando a bestia!!😂😂.
Grazie buon ferragosto 😀
Primo commento : buonissimo e rinfrescante in questo pomeriggio di canicola esterna.
Buono il sorbetto!grazie gabriele
...le faceva mia nonna....mitiche...
... è come tornare bambino.... sì ' gruoss'....
Mi hai letto nel pensiero 😂😂😂😂😂😂😂😂 grande Gabry 😉👑
Caro rapa molto goloso puoi per favore proporre altri sorbetti GRAZIE
Gabriele sei togo.... Potresti fare la ricetta dl sorbetto al limone? 🍋Grazie in anticipo e buon ferragosto a te e famiglia .
L' ansia da sorbetto 😂😂😂😂
Chef hai ragione, non si può morire di stenti e io voglio morire felice nonostante i trigliceridi rompono le b@@@e
❤❤
Ho visto la tua ricetta dello zabaione e mi ha fatto venire voglia di fare il gelato allo zabaione. Potresti fare un video per spiegarlo? Grazie.
Bravo Gabriele , ottimo..saluti a Beatrice e figli.
Ciao Gabriele lo stò facendo....poi ti dico!!!! Grazie.
Ma che buonoooo😊
Me lo preparo subito...👏👏👏
Che Maestro come sempre
È una alternativa al gelato per i mie nipoti!!!😊
Eee bravo GABRIELE. LO VADO A FARE SUBITO MI È VENUTA L'ACQUOLINA....A BESTIAAAAA
Fatto e mangiato!! Ma se lo rifaccio con l ananas, buona domenica a te e a Beatrice💖💖
va benissimo
@@RapaNello Grazie Chef!
L'ERITRITOLO è UN DOLCIFICANTE CHE NON HA RETROGUSTO, NON HA EFFETTI COLLATERALI MA COSTA UN ACCIDENTE. DOLCIFICA MENO DELLO ZUCCHERO QUINDI SE UNA RICETTA DICE 100 NE DOVETE METTERE 120. PER SPENDERE MENO COMPRATELO DA CHILO, CONTROLLATE CHE SIA PURO E NON MISCHIATO CON LA STEVIA CHE HA INVECE UN RETROGUSTO, IO LO PRENDO SU AMAZON DA ANNI PACCO DA CHILO, QUESTO, amzn.to/3yE727Z
@@RapaNello è vero costa un botto!
Ciao chef Gabriele, una domanda ma facendolo al limone va bene questa procedura e con gli stessi pesi ?grazie gabri ti seguo sempre sei bravissimo e spieghi veramente bene professore❤
....... super fantasticoooooo
Dopo il ghiacciolo alla pesca 🍑 proverò anche il sorbetto ❤
🎉❤di qualcosa si deve pur morire...😅😅
Ci fai piacere che sei un chiacchierone vai avanti così bravo un salutino anche a tua moglie bravi😂😂
Che bontà...mangiato superabbestia. Grandi Gabriele e Beatrice. Te ne ha lasciato un pò?
Ottima sana idea !
Provato oggi con le pesche noci della mia pianta. Fantastico! Suggerisco però, nel caso in cui si metta la panna al posto dell'albume di ridurre la dose di zucchero
Sei troppo ganzo😊
Non solo negli anni '90, in Veneto c'è ancora e lo chiamiamo sgroppino 😅
Buonissimo sembra un gelato 🍦
Buon pomeriggio Gabriele che buon sorbetto io non vorrei mettere l'albume hai detto panna????❤❤❤❤un abbraccio a voi
si anche se è previsto l albume
Ma c'è qualcosa che non sai fare❤😂❤
Beh, è un cuoco!
W le PESCHE😃🧡🍑 il mio frutto ESTIVO preferito
Complimentoni 😅😅😅 buono davvero
Bellissimo, il sorbetto ovviamente 😂😂❤❤❤
Grazie❤
Quindi il problema sarà trovare delle pesche buone e dolci🤔 e cosi poter ridurre di tanto lo zucchero 😊ottima ricetta 👏👏🍀
Lo zucchero è necessario per tardare il congelamento del composto.
Buongiorno. Immagino che questa ricetta è replicabile con qualsiasi altro tipo di frutta, per esempio melone, fragole, lamponi?
Si
Bravo grazie ciao
Buonissimo lo faccio
Ottimo!
Bravo !
ieri mi hai fatto uscire x i gamberetti ......,. oggi ho tutto 🤣🤣👍👍
Ottimo!!!
Sei troppo forte 😂❤
Grazie Gabriele 😊 Io vorrei faee il sorbetto con il melone perché è un frutto che adoro, solo che immagino non debba essere troppo maturo altrimenti diventa più acquoso. Cosa ne pensi?
deve essere maturo e profumato, sempre le stesse quantità
Grazieeeeee 💪💪💪🫶👍
Buonissimo!!! 😋😋😋Sei bravissimo e velocissimo!!! Sono molto golosa e invece di mangiare pasta verdure o altro, vivrei solo di gelato 🍨 🍨 🍨 Vorrei fare il gelato di mirtilli posso farlo come il sorbetto alla pesca ? 🍑 Grazie!!!! 😊😊😊