CREM CARAMEL quello Vero la ricetta del Crem Caramel senza farina senza polverine ( crème caramel )
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Crem Caramel fatto in casa #rapanello #cremcaramel #dolci
crème caramel
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Crem Caramel quello vero
Il creme caramel, noto anche come flan, ha origini incerte ma è spesso associato alla cucina francese e spagnola. La sua storia risale probabilmente al Medioevo, quando le uova erano abbondanti e gli chef cercavano modi creativi per utilizzarle. È diventato popolare in tutto il mondo grazie alla sua semplicità e al suo gusto delizioso, con diverse varianti regionali che si sono sviluppate nel corso del tempo. La versione moderna del creme caramel è composta principalmente da uova, latte e zucchero, cotti insieme fino a ottenere una consistenza cremosa e ricoperti da uno strato di caramello liquido una volta rovesciati sul piatto da servizio.
Faremo questo crem caramel nella forma tradizionale che è a ciambella, ma se vuoi con le stesse dosi e tempi lo puoi fare nei bicchierini di acciaio a porzioni singole.
Ingredienti
Latte un litro
8 uova
Zucchero semolato 8 cucchiai
Aroma di vaniglia
Scorza di limone
Altro zucchero per il caramello
Per prima cosa prepara il caramello, è facile, ma devi stare attento alle temperature.
In un pentolino pesante metti 6 cucchiai di zucchero normale, metti sul fornello a fuoco medio e attendi che diventi un poco liquido, comincia a mischiarlo con un cucchiaio asciutto di acciaio e appena diventa color nocciola tiralo via dal fornello e in meno di 30 secondi sarà color marrone chiaro.
Versa il caramello nello stampo a ciambella, oppure nello stampo del plum cake oppure prepara una decina di stampini singoli d’acciaio.
Il caramello solidificherà immediatamente tipo caramella dura.
Metti sul fornello un litro di latte con dentro una buccia di limone e portalo ad ebollizione.
Nel frattempo sbatti 8 uova medie con 8 cucchiai di zucchero, giusto una sbattuta, e aggiungi aroma di vaniglia.
Appena il latte ha bollito lo togli dal fornello e lo aggiungi alle uova, mischiando, altrimenti farai la frittata.
Una volta mischiati bene gli ingredienti, filtrando con un colino, riempi lo stampo o gli stampini.
Avrai già acceso il forno a 135 gradi.
Prendi una teglia grande dell’arrosto , ci metti sotto un panno non sintetico, e ci metti 5 centimetri di acqua bollente.
Ci metti anche gli stampi pieni facendo molta attenzione a non far uscire l’ acqua o il latte.
Sarà quindi una cottura in forno a bagno maria a bassa temperatura.
Quando il forno sarà caldo metti il crem caramel con tutta la teglia al centro del forno legegrmente in basso e fai cuocere per 90 minuti.
Una volta passati i 90 minuti il crem caramel è rassodato, e lo puoi mettere in frigorifero per qualche ora.
Per giararlo ci vuole un po di pazienza se lo vuoi fare subito, dovrai staccare il crem caramel dai bordi della teglia con la punta di un coltello, ma se aspetti una notte si staccherà da solo.
Capovolgilo su un piatto, il caramello si sarà sciolto in cottura e coprirà questa meraviglia che nulla ha a che vedere con le bustine di Crem Caramel pronte che vendono nei supermercati.
Sarà Buonissimo.
#rapanello #dolci #cremcaramel
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Mamma mia che buono il Crem Caramel fantastico, prima volta che lo vedo fatto in casa! Specialmente da te Gabriele, sara' davvero buonissimo, devo provare, bravissimo grande Chef👍👏👏💪😋🤗
@@mariaantoniettazennaro6692:04 ļo9
Grazieeeee
Buongiorno grazie perché ciò che fino a ieri era difficile e non riusciva, con te oggi riesce...chi pensa di essere un negato con te diventa un super cuoco,grazie di cuore per tutto❤ ❤❤
Bravissimo Gabriele... L'unico chef che propone e mostra le ricette così come davvero le esegue lui, gli altri ti fanno buttare tempo e ingredienti, ciò che propone lui viene perfetto come ha già mostrato 👍👍👍👍
Caro Gabriele grazie.
L'ultima volta che ho mangiato il crème caramelle lo fece mia madre 30 anni fa. Lo chiamava "lattacciolo".
Da allora ho cercato di rifarlo ma con esiti disastrosi, va a scavare nella memoria le dosi ed i passaggi ...
Per fortuna tu lo hai ripreso.... ed è uguale a quello fatto da mia madre. I sapori dell'infanzia ritrovati. Grazieeee ancora Gabriele
È una gioia cucinare con le tue direttive...sono cuoca in un seminario e le tue ricette mi aiutano tanto per migliorare il mio lavoro. Grazie per la tua semplicità 😊
Lo faceva sempre la mia mamma e le zie quando si andava in Toscana!
Che ricordi! Grazie Gabriele, appena le mie gallinelle riprendono a fare uova lo farò subito
Grande Gabriele!!!! Mi ricorda la mia mamma che lo faceva quando ero piccina!!!!!! Grazie per la ricetta
Caro Gabriele questo si che un bel ricordo la mia mamma il fine settimana mi faceva il crem caramel come lo fai tu e la torta polentina per la colazione ci si accontentava si dice di poco ma per noi era una gran festa....grazie mille😊❤
Sicuramente proverò almeno una volta,però 90 minuti di forno!....
Quando si lavora vicino ,caramel,una cosa seriae da concentrarsi 😂😊🙋🏻♀️🙏
Io parlavo del consumo di energia elettrica !!!
E che buone che erano quelle cose !! Semplici ma buone !! 🙏🤗👍💞
Bellissimo come sef golozone
Ricette meravigliose...chef meraviglioso regista meravigliosa
Ciao Gabriele, hai fatto un crem caramel favoloso !!! Saluti allo Chef e un bacio a Beatrice che è troppo simpatica !!!
Salve chef Gabriele, la sua ricetta del cream caramel è una delle migliori 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Grande Rapanello, ho provato il tuo crème caramel, è meraviglioso! Ha superato " Sa Timballa Sarda" che fa mia madre! Grazie per il tuo contagioso ed energizzante entusiasmo. Un caro saluto.
:)
Che ricordi..quando avevo i figli piccoli ..si faceva tutte le domeniche una bombetta di calorie. Grazie RAPANELLO x avermi rinfrescata la memoria 😊
È vero si chiama latte portoghese lo faceva la mia mamma, sono felice di aver appreso da lei la ricetta grazie di❤❤
Ecccolo qua!!! Mi mancava proprio! Completa ricetta, consigli inclusi. GRAZIE👏
Ciao avevo fatto la richiesta tempo fa di questa ricetta...grazie che hai esaurito la mia richiesta😊
Grazie CHEF, mi hai riportato indietro nel tempo quando la mamma preparava questa prelibatezza! ❤❤❤
Che meraviglia una goduria , lo farò senz'altro grazie Gabri ❤❤❤❤
Che meraviglia, che carezza! Lo facevo anche io così quando ero giovaniss, istruita da una esperta cugina pasticcera! Perfetto, grazie a te!!
Sei il numero uno!
Con le tue simpatiche indicazioni tutto diventa più facile.
Io ho sempre mangiato quello nelle scatole che trovo super...
Questa è tutta un'altra cosa. Da provare. Grazie
Caro Gabriele quando vivevo con il mio papi ogni anno mi chiedeva di fare il creme caramel!!! Adesso che ormai non c'è più lo faccio lo.stesso ogni tanto ed è proprio come quello che hai fatto tu!!! Grazie😘
Salve Gabriele grazie dei consigli veramente bravissimo😊🎉
Una dolcezza tremenda, come voi due.😊❤❤
Morbidezza assoluta,dolcezza unica😋😋😋. E poi il bello della diretta......unico!!. Devo proprio farlo👍👍👋👋
Grazie per le tue meravigliose ricette! Sei mitico!
Sto facendo ora il crem caramel!
Rapanello sei proprio simpatico e non annoi!
Io che non amo cucinare riesco a seguirti!👍
Buona serata chef mi ha revocato ricordi indimenticabili con mia nonna come lo faceva spariva subito tra di noi fratelli e mio nonno adesso però i dolci me ne mangio meglio è buona serata
Ciao Gabrielle, qui in Argentina si chiama Flan e quando lo serviamo nel piatto aggiungiamo la panna montata o anche il famoso dulce de leche, un grande abbraccio
Qui la Berta ha fatto straordinari😂😂
La voce di Beatrice fuori campo è troppo bella! Ti riprende a "tradimento" e ci confeziona gli OFF che sono troppo forti.😂😂
Stavolta, omaggio alla Regia😊
Che BRAVO 👏🏻 ❤fortunati i FAMIGLIRI😊
Grazie mille Gabriele, la ricetta è proprio spiegata bene. Ho fatto il crème caramel e mi è venuto una squisitezza!!! ❤❤❤
brava la cuoca
Mamma mia mi hai fatto venire una voglia di crème caramel! Giuro che lo faccio per Pasqua
Bellissima ricetta grazie grazie 👏🏼👏🏼questo si che è il vero creme caramel ❤il mio dolce preferito 😊
Adesso quatriplico gli ingredienti è mi abbuffo come una bestia! 🤤
Crem caramel da urlo, fenomenale👏👏👏😋😋 fatto tempo fa confermo è una delizia gusto, morbidezza le tue ricette sono strepitose applausi anche a Beatrice una conferma validissima🍀🍀🍀
Fai sempre ricette fantastiche e sei anche molto simpatico😊😊😊😊😊😊😊
Grazie mille per la ricetta! Davvero spiegata benissimo. Non vedo l'ora di provarla! Grazie!!
La mia nonna, che teneva l'Artusi sul comodino invece della Bibbia, questo lo chiamava latte alla portoghese. È forse il mio dolce preferito, e il primo che ho imparato a fare da ragazzina (se non contiamo le "caramelle d'orzo" da bimba... Che poi la partenza è la medesima😅). Lei diceva che il crem caramel era un'altra cosa, forse avevo indagato allora, e oggi l'ho fatto di nuovo (una storia di panna in più, crème, appunto, in francese)... Ma fatto sta che io adoro questo, come hai fatto tu, e mi ha fatto fare un piacevolissimo viaggio oggi il tuo video🤗
Invece per domenica lo preparerò: lo adora anche mia figlia, e siccome sta allattando, lo adorerà anche la nipotina🤭
Grazie! 🥰
Non ti conoscevo ! Posso dire che mi piace molto come cucini e sopratutto come spieghi, bravo !!
Sei troppo bravo, quante cose si imparano con i tuoi video 😊👍 Grazie 😊👍😊👍
Grazie per questa ricetta Chef, adoro questo dolce e ne esistono molteplici varianti tutte golose 🎉
Sei bravissimo e simpaticissimo👏👏💯
Complimenti 👏👏bravo bravo bravo 👍🥰🥰🙏🙏🙏🙏
Sei unico Gabriele, grazie per la ricetta, Complimenti sempre anche a Beatrice. 😊
Guardata la ricetta lo fatta immediatamente una bontà unica in effetti ne è rimasta la metà 😂😂 marito figli e nipote L’hanno assaggiata. Mi toccherà rifarla 😊 grazie mille chef.
Lei è una persona meravigliosa 💗 non so cucinare però amo mangiare 😊👍 lo guardo perché lei è super simpatico è un cuoco SUPER BRAVISSIMO!!! 👏👏👏
Grazie Chef spiegato benissimo e passo dopo passo grazie , e voce Regia e proprio ammaliatrice ne
Non avevo mai visto cucinare il crema caramel grazie Panarello.
L'ho fatto, è buonissimo!!!! Grazie Gabriele 🙏😊
Mai fatto lo farò di sicuro, grazie Gabriele sai fare proprio tutto e bene ❤❤❤🎉
Provo di sicuro grazie ho già provato i budini e devo dire buonissimi veramente. Grazie per la tua semplicità e simpatia 😊
Prego cara
Un délice !! 😋😋🥰🥰👍👍👍👍 magnifique crème caramel !!👍👍👍 mille merci Gabriele 🥰 🥰
Buon pomeriggio che bontà,si concordo il budino fatto in casa è tutta un'altra cosa,lo faccio anche io😊👍
Buongiorno, fatto!!! X ora è venuto benissimo, questa sera assaggio con cena fra amici, grazie 😋🌈
Grazie, ottima ricetta. È uno dei pochi dolci che mi piacciono, lo proverò senz'altro 👍🏻
SUPER!!! Stessa ricetta, spannometricamente, di quella che faceva la mia mamma, ricetta che uso anche io e con cui ho deliziato prima marito e figli e ora....nonno e nipoti🤣🤣
Sei bravissimo a spiegare 🥹❤️ non vedo l’ora di prepararlo al mio ragazzo!!
Una meraviglia Gabriele......da fare assolutamente.......❤❤❤
Grazie Gabriele quanti ricordi!!! Lo facevo tanti anni fa proprio così, tranne il caramello che scioglievo nello stampo. Se anche non volessi provare a cucinare ti guarderei comunque, i tuoi video sono un antidepressivo naturale!!! 😂 Grazie Beatrice!❤
Bravo, il VERO creme caramel è una bontà assoluta! 👍👏😋
Aquí en Uruguay le llamamos flan cariños
Troppo buonooo!!!grazie prezioso Gabriele,domenica lo farò senz'altro 😊
Una poesia...da fare immediatamente!❤
Mai fatto così bella idea lo provo...grazie
Maestro chef gab 🤗 anche a me hai sbloccato un ricordo la mia mamma lo faceva ed era sempre una festa 🎉grazie x averlo riproposto come solo tu sai fare ❤ saluti cari ✌️
I do the same, 8 eggs, 8 spoons of sugar 150gr of walnuts, 150gr of dark chocolate (72%cocoa)1 l of milk, 6 spoons of sugar to caramelize both the sides and the base of my kuglof mold and then bake it exactly like you. Next morning I take it out and put it on a serving dish and then I get three layers. The walnuts, the lightest, are now on the bottom, then the dark layer of chocolate and last is the cream of eggs caramelized ! To make it even more effective, I warm up 0,05l of brandy, pour it over the dish and light it! Caramel flambé!!! Delicious!!!
Adoro il Crem Caramel, lo farò di sicuro, grazie Gabriele
Semplicemente divino!bravissimo
Amazing beautiful video mashallah ❤
Grazie Gabriele 🫶🏻 fatto per la prima volta ieri con latte senza lattosio e ho fatto un figurone! 👍🏻😊
Lo farò sicuramente,grazie Gabriele ha un ottimo aspettato 😊
Wow, deliziosa. Non vedo l'ora di farlo! Sei simpaticissimo e mi fai sempre ridere. Anche Beatrice lo è anche se non si può vederla😊 ❤❤
dev'essere fantastico...e non è nemmeno difficile :-) Grazie!
Gabriele anch'io faccio il crème caramel vero è buonissimo e con le tue spiegazioni mi hai fatto venire voglia di rifarlo 🤗 e un saluto speciale per Beatrice 🤗
Ciao. L'ho fatto. Strepitoso! Ho fatto tutta la famiglia contenta🤩
Grande
Decisamente da provare 😊
Ci proverò subito a farlo ,che buono grazie❤️😘
Ci fai venire una voglia di creme caramelllllllllll!!!!!!!!!!!!!!!!! Ma anche a farlo subito bisogna comunque aspettare....😅 Grazie Gabriele e grazie anche alla tua dolce metà 😊
Purtropo non posso farlo qui in bosco,abbiamo solo la cucina a legno! lo,faro quando andrò da mia mamma a Trieste con il forno normale,siete bravissimi e supersimpatici! buon weekend a tutti 🤓👍🏻🤗
❤ grazie mille 👍👏👏👏 fantastico
Ricetta vecchissima me ricordo che mia nonna lo faceva, sono Dominicana nel mio paese si fa' solo così tutto fatto in casa😋😋😋😋
Ma grandeeeee!!! Che anello appetitoso 😋😋😋
Adoro il crem caramel!!! Sì dai vieni tu a casa a farmelo! Grazie Rapa super golosa ricetta ❤😋😋💯👏
Buonissimo e bravissimo...
Bravo 👏🏻 👏🏻👏🏻👏🏻
Ho già fame e voglia di provarci. 😋😋😋
Grazie, salvo la ricetta. È buonissimo, lo rifarò
Grabiele sei un chef straordinario... ❤❤
Ogni volta che la guardo mi viene di farla subito ...sicuramente la farooo❤❤❤😂
Lo farò sicuramente .grazie
My best sweet , I love it !!!!! Is beeing a long time , I was looking for the best and easiest recept ..!
Thank you RapaNello !! 🍮
:)
Che meraviglia .. .almeno sappiamo che non mangiamo insetti😂.grazie Gabriele
Infatti, oramai la mettono dappertutto! Anche dove meno te lo aspetti e bisogna sapere come viene indicata, ci si confonde molto facilmente 😢
Evvaiii ho già messo gli ingredienti nella prossima lista spesa.
Prenderò tutta la family per la gola.
Grande 👍😋
Buonissimi anche da vedere simpatico grazie❤
Ciao Gabriele, sei molto simpatico, fai venire voglia di cucinare 🎉🎉🎉🎉🎉
Grazie di ❤ buonissimo é mio preferito complimenti
Biuono creme caramel fatto in casa!!bravo Gabriele
Perfetto!! Buonissimo👏👏
Ciao Beatrice, oggi lo chef è solo molto deciso e determinato nel volerci dare le sue indicazioni e suggerimenti. 😮😮😂😂la ricetta è come quella della mia mamma, antichi ricordi di infanzia❤
Carissimo Gabriele sei super bravissimo 👍🤩 😋🤗