SCACCIA RAGUSANA | Focaccia siciliana ripiena
HTML-код
- Опубликовано: 11 мар 2022
- Se ti è piaciuto il video metti un like e iscriviti al canale!
Seguimi anche su:
» Instagram bit.ly/39yvGrj
» Facebook bit.ly/2MC7rzp
» Per info e contatti: fermentumlievitielievitati@gmail.com
Ingredienti per 4 scacce:
500 g di semola rimacinata
250 g di acqua
4 g di lievito di birra secco (8 g se fresco)
8 g di sale
50 g di olio EVO
Farcitura:
800 g di passata di pomodoro
250 g di caciocavallo
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
Chiaro è professionale
Grazie mille Vita!!!! Buona serata!!!!!!
Spettacolo!!!!
Grazie infinite Elisa!!!!! ❤️
Che meraviglia...🤗da provare😁👍
Grazie mille Elisabetta!!!! ❤️
Bravo,complimenti ottima siegazione
Grazie di vero cuore!!!!! 🥰❤️
Suggerisco anche, utilizzando pomodoro e formaggio come base, con melanzane fritte o cipolle o prezzemolo 😋😋
Grazie Melissa!!!❤️ Immagino che spettacolo!!! Ok mi hai convinto, le prossime le provo con le melanzane e con le cipolle!!! 😋😋😋
Ottima scelta!
Io sono siciliana, non di quelle parti.
Ma le ho mangiate 😋
Ne fanno con tantissimi ripieni. Per me il top è quella con le melanzane 😉
@@melissafazio7844 la devo provareeeee 🤤🤤 e penso che proverò anche una ricotta e salsiccia, mi intriga molto! 😋😋
Perfetta buonissima 😋
Grazie infinite!!!!!!! ❤️
Buonissimeee😘😘😋😋
Grazie infinite!!!! ❤️🥰 Buon inizio di settimana!!!!
Wow goduriose si, domenica le faccio 👋
Grazie infinite Tiziana!!!!!!! ❤️Aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! 😉
Fatta stasera ed è venuta buonissima
Wowww Carmela!!!! Grazie!!!! ❤️ Sono molto felice che ti sia piaciuta!!! 🥰
È be questa la devo fare 🥳
Aspetto allora di sapere se ti piacerà! 😉 Grazie!!! ❤️
Le scacce sono piaciute moltissimo a tutti noi...😋ne ho condite 2 con il pelato e due con il sugo...le ho riscaldate un po'...credo che le farò più volte...voglio provarle con la cipolla fresca...tipica della mia Puglia,specialmente per Pasquetta...cari saluti 😊
Ciao Elisabetta!!!!! Sono contento che si siano piaciute!!! 🥰 Beh anche con la cipolla devono essere molto buone. Io la prossima volta mi sono ripromesso di provarle con le melanzane fritte! 😋 Grazie ancora e alla prossima ricetta!!! 😉
Buone con le melanzane😋😁alla prossima ricetta💪🤗
@@FermentumLievitieLievitati ciao..con le melanzane sono favolose...grazie
@@mariapiaspedicato7175 ciao Maria Pia! ❤️Immagino, devono essere buonissime!!! 😋Appena riesco le provo, grazie !!! 🥰
😋
Grazie infinite Maria Rosaria!!!!! ❤️
Senti se ti porto una bella frittata ripiena di patate... la posso cambiare con tua nuova ricetta 😁😊
😂Grazie Domenico, ma credo che non vorrò vedere frittata per almeno un mese! 😂
@@FermentumLievitieLievitati 😂
Salve di può usare farina normale?quella di semola sarebbe quella x fare pasta fresca?grazie
Ciao Beppe!!! La tradizione vuole la semola rimacinata (si, quella per fare la pasta fresca) ma puoi anche farla con la farina che hai a disposizione. 😉
sopra la focaccia si fanno dei buchini con la forchetta .sono ragusana doc, e poi abbondante basilico e olio a crudo prima di avvolgerla...preferire il pomodoro pelato reso a salsa ,lavorandolo con le mani...provate
Ciao Anna!!! Grazie per i consigli, la prossima volta la proverò con queste accortezze!!! 😉❤️😋
Piccola domanda tecnica
Vengo da Napoli. E sto in gastronomia da quasi 40 anni, nell'impasto di pizza Napoletana olio e sale vanno aggiunti sempre all'ultimo, in una tua ricetta della pizza a ruota di carro Napoletana, hai aggiunto tutto insieme, qui nella ricetta delle scacce metti olio e sale all'ultimo, 🤔
Ciao Luigi, non ho capito la domanda ma provo a risponderti. In questo mondo non amo pormi dei paletti, degli obblighi o dei doveri. L'inserimento del sale influisce sulle proprietà reologiche soprattutto per alcuni impasti, quasi per nulla su altri, soprattutto se si impasta a mano. Molti tuoi concittadini, grandi nomi in questo mondo, partono da acqua e sale nell'impasto pizza. Scelgo come impastare in base a quello che voglio ottenere anche se poi il risultato dipende quasi esclusivamente dalla gestione dell'impasto (temperature, tempi, ecc.). Nel caso della scaccia, per comodità ho inserito sale e olio dopo qualche minuto dall'inizio del l'impastamento ma poco o nulla cambiava se li avessi inseriti sin da subito. Spero di aver centrato la tua domanda. Grazie e buona giornata.
@@FermentumLievitieLievitati ok grazie, Grande bravo
Un'altra domanda scusa se puoi rispondere, se faccio la scaccia col lievito fresco 8 gr. Quando tempo lievita? A temperatura ambiente? Grazie
@@luigidespo6513 ciao Luigi, certo con molto piacere. Puoi inserire in ricetta 4 grammi di lievito secco oppure 8 grammi di lievito fresco, il procedimento e le tempistiche di lievitazione non cambiano.
@@FermentumLievitieLievitati ok Grazie Mago, 👍🇮🇪
Ci vuole il basilico.
Ciao Angelo! Certo, con il basilico verrà ancora più buona e profumata!
Certi l lievitani 2 ore o 24 ore ,che differenza? ce ,grazie
Ciao! I tempi di lievitazione dipendono da molti fattori, dalla ricetta, da quanto lievito metti, dal procedimento. In funzione poi dalle caratteristiche che si vogliono ottenere si possono modificare anche i tempi di lievitazione.