Trimming flatfish (Orosi, Suki-biki)
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- Hello
As the first video, I prepared a video of trimming flatfish.
I filmed it myself, edited it, and put subtitles
It's unfamiliar, but it's new and fun ^^
Thank you for watching!
It's my first time, so I'm very clumsy, but I look forward to your kind cooperation
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](http://i.ytimg.com/vi/dADWqQWDpfA/mqdefault.jpg)
와... 왜케 잘하시죠 ㄷㄷ
업장 가서 해야 하는데 겁나 어려워 보이네요 ㄷㄷㄷ
얼마나 숙련이 되신거지; ㄷㄷ
어차피 살 속에 물도 안 들어갔고, 숙성지 감싼 후 랩핑 들어갈거라서 상관 없고, 후면 속껍질 좀 벗겨져도 살에 로스난 것도 아니라서 잘 된건데 불편러가 왜이리 많냐 ㅋㅋ
좋게 봐주셔서 감사힙니다!! 아는 만큼 보이는게 아닐까 하고 생각합니다~
오~
스끼비끼 잘하시네요
취미삼아 하시는게 아닌듯
오로시도 잘하시고
가정집에 야나기 쓰는집도 드물지만
호네스키까지 있다는건 전문간데...ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다!!^^
현재 일식하는 사람으로서 영상보면 깔끔한 스끼비끼 근본에 가까운 오로시 (엔가와 살리는것보면) 최저의 치아이 따기 등등 실력있으신분인데 왜이렇게 불편한 사람들이 많으신지 모르겠네요
칭찬합니다 불편러들 신경쓰지 마세용😂
감사합니다!!
아는 만큼 보이는 법이죠~^^
일식에선 한국처럼 엔가와 쭉 타지 않고 선생님처럼 하는게 정석인 곳도 있더라구요 잘 보고 갑니다
그나저나 스끼비끼랑 위생 예술이네요..
업장 하시면 가서 먹어보고 싶습니다..!
디테일한 리뷰!ㅋ감사합니다!!^^
아는만큼 보이는 법이죠
시청해주셔서 감사합니다^^
저렇게 하다가는 장사망함
깔끔하게.잘하시는데. 불편러 너무 많음... ㅠ 엔가와를 타시는방법이 독특해요 저는 일린이인데 다르게 배웠는데 역시 다들 자기에 맞는 방법이있나봅니다. 스끼비끼 전 엄청 느리는데 빨라서 멋집니다 ㅎㅎ
아는만큼 보이는게 아닐까요?^^
시청해주셔서 감사합니다.
엔가와는 저렇게 연습하시면 장어 지느러미 제거 할때 비슷한 느낌이라 수월하더라고요~^^
@@yojipsa 혹시 노량진에서 사오신건가요? 보통 머리만찍어주고그러는데 이케신케에 포뜬거보니 방혈도 깨끗하게해준거같아 츠모토한거아닌가해서요 ㅠ 연습용 구입할려고하는데 정보좀주세요오~
@@user-ej5qy9jb3s 저 일하는 곳에서 받아놨던 활어였고요^^ 츠모토 장비는 없구요^^;;;평범하게 대가리 찍고 꼬리찍고 아가미쪽 찌르고 신케지메하고 기울여서 피만 뺐었어요~^^
화이팅 입니다!!
@@yojipsa 아아 ㅋㅋ 저도 가끔 가게에서 싼거받긴하는데 ㅋㅋ 퇴근할때까지 놔두기가 싫어서 여쭤봤어용 감사합니다! 항상 건강하세요~
꼭 저렇게 해야 됩니까? 그냥 자르고 껍질 밧기면 안되나요?
저렇게 안해도 됩니다~^^
저렇게 잡는 방법도 있다~~~~딱 그 정도만으로 봐주세요ㅋㅋㅋ
스끼비끼 진짜 예술입니다 !!!
감사합니다~^^
우와 스끼비끼를 이렇게 잘 하시는분 처음 보네요
너무 깔끔합니다 추천!!!!
감사합니다~^^
도마는 무슨도마인가요??
혹시 때가잘안탄다거나 플라스틱도마처럼 휘어지는현상이없나요??가격은 얼마인가요??크기는 그게제일큰건가요??
영상으로볼때는 약간 타원형인데 평평한가요??
어디서구매가능한가요??
안녕하세요
근처 그릇집에서 구매해서 설명 드리긴 애매하나
사실 저는 재구매 의사는 없어요;;;;
빠르게 야채 썰때 뭔가 돌판위에서
칼질하는 느낌이랄까
칼에 이 다 나갈꺼같은....
휘어지는 경우는없는데 ....
스끼비끼 깔끔하게 잘하시네요ㅎㅎ 검은색도마는 돌도마인가요? 칼 상할까봐 제가 조마조마하네요ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다!! 네 그래서 바로 도마 바꿨습니다!!^^
뼈 저렇게 초보자처럼 끌거버리면 신경 다죽을건데..... 아쉽네요
그리고 완도산이라고 하는데 주사자국에 염증이 심각하네요....
취미로 오래 하셨나봐요~👍
스끼비끼 잘하십니다 칼 지독하게 잘드내요
시청해주셔서 감사합니다!
야메입니다;;;ㅋㅋㅋ
고수는 다르시네요😊
창민님 만하겠습니까?ㅋ
일식 하시나요?!
티 나나요??^^
15:06 이부분은 왜 도려내시는지요?
아마 그냥 지저분한 부분 제단 하시는거 같아요 ㅎ
간만에 찐을봅니다
5:25 사용하시는 오로시칼 정보좀 알수있을까요!? 길이랑 브랜드 궁금합니다!!ㅠ
선생님 칼 길이랑 연마하시는 숫돌 방수 라인업좀 알 수 있을까요??
답변이 늦었네요^^
저는 스이신 쓰다보니 좋아서 스이신 창칼(이녹스),사시미(은감상),데바(이녹스)
쓰고 있구요
숯돌은 인의 흑만 2천방
셔프스톤 8천방 쓰고 있어요~^^
시벌. ㅡㅡㅡㅡ ㅋ. 잘못들었나요. ㅎ
시장서 회뜨는 눈팅이들이 많이 왔네그랴
너무 정석이라...
시청해주셔서 감사합니다!! 아는만큼 보이는법이지요!!
어떤이에겐 야메고 어떤이에겐 정석이고^^
속 터진다
ㅋ..내일 먹나?
시청해주셔서 감사합니다
야메라서 그렇습니다ㅋㅋㅋ
하루 숙성시켜서 내일 드시면 더 맛있습니다!!^^
넌 먹지마
잘은하시는데 광어 오로시할때 칼이 횟수가 쓸데없이 너무 많이들어가요 그것만아니면 굿 ~~!!수고하세요
야메라서 그렇습니다~^^ 부족하지만 봐주셔서 감사합니다
니 머리는 쓸데가 있고?
비싸게 배운것 같은데 겉멋이 들었고 미숙함!
채널의 취지를 정확히 파악 하신거 같네요~^^
넌 얼마나 해봤는데?
잘하는데??
내가 다 불안하네
쫄깃쫄깃 하셨나요?^^ 시청해주셔서 감사합니다!!^^
난 니 머리가 불안해
@@anjjun 심심한새끼 여기또있네
여기도 불편러들 많네... 지들이 해보라지 ㅎㅎ
왠인본말이 수두룩...? 회는 일본이 본고장
시청해주셔서 감사합니다
회는 한국꺼고요
사시미는 일본꺼라고 생각합니다^^
손질이c급이네요
ㅋㅋㅋ야멘데 급이 어딨겠습니까?ㅋㅋㅋㅋ푸하하핳
니 대가리 c급?
일본말 안 쓰면 회가 안 떠집니까?
? Why not?? 전혀요!~^^ 하실수 있습니다!!! 여러번 보고 따라해보세요!!^^
지짜 야메급이네 ㅋㅋ
ㅋㅋ감사합니다!!!
더 분발하겠습니다ㅋ
지랄하네......