СЫР ТОФУ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр Тофу в домашних условиях. Рецепт соевого сыра Тофу
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- Рецепт соевого сыра Тофу. Как сделать сыр Тофу из соевых бобов или соевого молока в домашних условиях - пошагово, с фото.
**********************
Канал Appetissimo в Telegram t.me/appetissi...
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram t.me/+wcdWWmHi...
**********************
Советуем посмотреть:
✔️ МААСДАМ - • СЫР МААСДАМ: секреты и...
✔️МОЦАРЕЛЛА - • МОЦАРЕЛЛА, которая все...
✔️СУЛУГУНИ - • СУЛУГУНИ: рецепт сыра ...
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР - • СЫР РОССИЙСКИЙ: рецепт...
✔️БРЫНЗА - • БРЫНЗА: рецепт сыра + ...
✔️ХАЛЛУМИ - • СЫР ХАЛЛУМИ: рецепт + ...
✔️КАЧОТТА - • СЫР КАЧОТТА: рецепт + ...
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) - • Video
✔️ФЕТА - • СЫР ФЕТА: рецепт + сек...
✔️КАЧОКАВАЛЛО - • СЫР КАЧОКАВАЛЛО: техно...
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г ...
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ - • Лучший домашний ТВОРОГ...
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ - • ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в дом...
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) - • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - р...
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ин...
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА - • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: н...
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? - • ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как...
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра - • Закваски, ферменты, фо...
********************************
**********************
СОЕВЫЙ СЫР ТОФУ
Рецепт:
соевые бобы - 500 г
вода - 5 л
лимонная кислота - 7,5 г + 200 мл воды
**********************
TOFU CHEESE
Recipe:
soybeans - 500 g
water - 5 l
citric acid - 7.5 g + 200 ml of water
**********************
#тофу #соевыйсыр #рецепттофу #веганскиерецепты #сыризсои
![How To Make Tofu At Home [SUB] Easy Homemade Tofu [Luda Easy Cook] Step-by-Step Guide to Making Tofu](/img/1.gif)
*Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy*
**************
*МААСДАМ* - ruclips.net/video/KfOKk60f7HE/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ruclips.net/video/mM0V14fHzxc/видео.html
*СУЛУГУНИ* - ruclips.net/video/ZG3cETKprpE/видео.html
*КАМАМБЕР (Классика)* - ruclips.net/video/2FS-QNU_Urw/видео.html
*КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - ruclips.net/video/gKpAr6UP3Cg/видео.html
*КОСТРОМСКОЙ СЫР* - ruclips.net/video/w_4KZSbhQdE/видео.html
*СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - ruclips.net/video/zcHiYZScs0s/видео.html
*БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - ruclips.net/video/obxJFNcls_k/видео.html
*КАНЕСТРАТО (Италия)* - ruclips.net/video/Qfz9EFE-XRQ/видео.html
*СЫР ВИТЯЗЬ* - ruclips.net/video/l-smwfjRJAs/видео.html
*ГАУДА* - ruclips.net/video/Rne1q6ojyOY/видео.html
*РОССИЙСКИЙ СЫР* - ruclips.net/video/RsSDbgSkdJs/видео.html
*СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - ruclips.net/video/yshgkd0tdD0/видео.html
*КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - ruclips.net/video/ZCYZKNtpcN0/видео.html
*СЫР БРАНЗИ (Италия)* - ruclips.net/video/BR_8BGip9VE/видео.html
*ХАВАРТИ (Дания)* - ruclips.net/video/ulUyq29NdLU/видео.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ruclips.net/video/kBNtMtEMBmg/видео.html
*ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/eovCXiF9vtk/видео.html
*ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/7b3C5frvMdM/видео.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ruclips.net/video/IlK5FVtwKGc/видео.html
*ФЕТА* - ruclips.net/video/aSrpMlUFaf0/видео.html
*РИКОТТА* - ruclips.net/video/nFC_LALdBow/видео.html
*ХАЛЛУМИ* - ruclips.net/video/S6e7H-jFRwsh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/S6e7H-jFRws/видео.html
*ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/ro2EUclCTLw/видео.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/SrV3B1bkx9A/видео.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ruclips.net/video/5_Jc53Ht7Ck/видео.html
*ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - ruclips.net/video/F2E1PkdhFo8/видео.html
*ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - ruclips.net/video/P_jAvLylFxw/видео.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ruclips.net/video/OGx_8iKTD-o/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ruclips.net/video/1h15lweTwDs/видео.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ruclips.net/video/w-RcZC4Ox1Y/видео.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ruclips.net/video/l6XNRcGn3jI/видео.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ruclips.net/video/yvcrEY9P0w4/видео.html
*СЫР ТОФУ* - ruclips.net/video/i60I8ZDHR64/видео.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/2v-IMRm4HhU/видео.html
*ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - ruclips.net/video/-qVK-KuHw9c/видео.html
*МОРОЖЕНОЕ* - ruclips.net/video/IBRuKQE9wqE/видео.html
*ЗЕФИР* - ruclips.net/video/d1gBTpon5A0/видео.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html
*КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ruclips.net/video/6T5_mEf4K_A/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ruclips.net/video/t5zvYe-PWpMh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/t5zvYe-PWpM/видео.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ruclips.net/video/kiYdp6Nj4Os/видео.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ruclips.net/video/aRlylU4KoWg/видео.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ruclips.net/video/g2wWPhx3csY/видео.html
*КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - ruclips.net/video/oe5bLoLSojA/видео.html
*PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - ruclips.net/video/TGwJvvOCaRA/видео.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ruclips.net/video/NAiZuF1Wj7A/видео.html
*Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - ruclips.net/video/LzbutghR20w/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
Вы просто находка для нас, любителей сыроделов, Виктория! Спасибо вам за то, что вы есть, и радуете нас новыми рецептами
это "находка для долбовеганов....Клаус Шваб и кО довольны результатом
Для меня это очередное открытие!.... Сказать спасибо - это ничего не сказать..я Вам очень благодарна за то,что Вы есть!♥️♥️♥️
Вы просто молодчина. Такой сложный рецепт а рассказываете и объясняете так просто. Без лишних слов и коментарий. Коротко и четко . Люблю таких людей конкретных и четких. Большое спасибо вам. Респект ВАМ.
Великое спасибо за полноценную информацию по приготовлению тофу! Получился сыр-тофу и котлеты из жмыха, всё оч.вкусно! Да благословит вас Бог!
Делал такой сыр. Он почти безвкусный, но принимает вкус от блюд, после морозилки становится по консистенции походим на мясо. Спасибо за рецепт!
Спасибо вам большое за такие бесплатные и нужные уроки, в пост люблю употреблять тофу, но не всегда есть в продаже и не всегда вкусный! Буду пробовать приготовить сама. Раз сыр по вашим рецептам получается, возможно получится и тофу! С большой благодарностью от нашей семьи! Объедаемся вкусными сырами, творогом и всей кисломолочной продукцией благодаря вам! Спасибо Виктория за вашу доброту к людям!!!❤❤❤❤❤❤
Замечательный сыр тофу , информативное не затянутое видео. Понравилось Очень. Спасибо Вам Большое !
Спасибо большое за такой точный, простой рецепт!!! Сегодня первый раз делала тофу и у меня всё получилось!!! Это сказка: вкусный, нежный, и просто в изготовлении! Спасибо большое, творческих успехов!!!
Просто комментарий в поддержку канала, спасибо за Ваш труд!
Сейчас пост, а тофу по цене кусается и я решила сделать по Вашему рецепту, муж был в восторге, получилось божественно вкусно😋👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо за ценнейшие знания, которыми Вы с нами делитесь. Подписалась на Ваш канал и в телеграмм
Рада, что Вам понравилось!)
Точно, цена не обосновано завышена.
Бравоооо, благодарю вас за рецепт, очень полезный. 💯👏👏👏🙏🙏💖💖
Очень был нужен простой рецепт тофу.👍
Огромное вам спасибо! Будьте здоровы! 🌹🌹🌹
Спасибо! Спасибо! Сто раз спасибо!!!! Очень нужный рецепт!!!!! 🥰🥰🥰
Вика, вы просто волшебница! Восхищаюсь, вдохновляюсь, хочу сделать тофу как можно скорее!
Вы просто SUPER!!!Вы такая находка!супер рецепты,с первого раза все получается,и вкус идеальный!с меня 100000000000000👍
Все работает прекрасно, все получилось!!!!!!
Большущее спасибо ❤️💚 меня переполняет счастье✨🔥!
Прекрасный легкий и быстрый способ приготовить очень полезный и питателый продукт!
Спасибо Вам огромное, что поделились рецептом💕🌸
Я желаю Вам всего самого наилучшего 🕊️🍀)
Привет! Спасибо за этот рецепт и технологию этого сыра!Я всегда на Ютубе смотрела много роликов азиатов как они делают сыр.Но точно как не знала.Спасибо большое!Ведь зимой молоко дорогое и можно попробовать сделать этот сыр.Вам как всегда здоровья и счастья всей вашей семье.С большим удовольствием жду ваших выпусков.
Вот это счастье. Я только недавно хотела вас попросить приготовить этот сыр. Я вас люблю)
УМНИЦА! Очень грамотное видио,проессиональные рекомендации- извините, я не знаю как вас зовут.Я в восторге от ваших советов.
Не любитель сои, но обязательно попробую👍
Отдельное спасибо за подробную грамматуру в видео👍😎
Спасибо большое!!! Мне очень нравится все! Столько информации! Просто влюблен!
Было бы неплохо увидеть рецепт с сульфатом или хлоридом кальция в качестве коагулянта) А?
Купил АЕ86 недавно, и теперь осталось научиться приготовить тофу и развозить по местным отелям)
Спасибо большое за рецепт.
Ни разу не пробовал а, но много слышала, что соя рекордсмен по содержанию белка и очень полезная. Ещё раз большое человеческое спасибо вам 🙏
Да, соя богата на белок и другие полезные вещества. Но есть и минусы: в ней содержатся антипитательные вещества, которые затрудняют усвоение и нагружают поджелудочную железу. Поэтому в Азии сою особым образом ферментируют и нейтрализуют эти вещества
Я готовила по разным рецептам тофу и все в мусорку... Хорошо что ещё не всю мою извела. Теперь у меня все получится, благодаря вам
спасибо все доступно обьяснили!👍
Спасибо! Сыр получился, будем наслаждаться
Благодарю за рецепт !!!👍👍👍💓
Спасибо за очень подробное приготовление. Я очень люблю тофу, попробую приготовить сама)) Подписка, лайк и желаю Вашему каналу процветания❤
Здравствуйте, спасибо за рецепт, обязательно попробую тофу приготовить самостоятельно в домашних условиях🙂
Молодец, всё по полочкам, спасибо.
Очень интересно, спасибо большое за рецепт. Буду готовить в Великий пост!
Спасибо! Заказала сою, обязательно попробую сделать, у нас тофу дорогой (экзотика).
Хороший рецепт! Спасибо!
Качественное видео!
Надо попробовать. !!!!Спасибо
Даже не знала что можно дома сделать тофу удивлена
Интересно. Надо пробовать
Умница,ну просто умница!!
четко, понятно, без воды
Супер!спасибо!!!
Спасибо за рецепт🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт, попробуем. Скажите пожалуйста, где вы брали такую форму силиконовую для сыра ?
БЛАГОДАРЮЮЮЮЮ!!!!❤❤❤❤❤
Здравствуйте,можно попросить у Вас рецепт котлеток из жмыха, спасибо большое 🙏
СУПЕР!!!.❤️..осталось найти бобы....🤔 именно бобы....
У меня получилось, но не получилось. Грамовку выверил, все верно. Но реакция прошла довольно быстро, сыворотка стала желтой, тофу получилось мало.
Спасибо огромнишеее!! получилось, очень вкусненько. Вика , а катлетки с акара, рецептик будет?
Рада, что Вам понравилось! Да, у меня как раз есть замороженная окара.
Вопрос:сколько по весу у Вас получилось тофу?
Круто, нужно найти продаются ли у нас бобы и замутить такую штуку. Как самостоятельное блюдо он наверное.не.идет. Но вещь определенно интересная, опять же как правильно сказано в "пост".
спасибо за информацию, скажите как долго такой сыр сохраняется в холодильнике?
Благодарю .кто уже делал поделились впечптлпниями
Спасибо за рецепт ❤ а можно просто взять соевое молоко и из него сварить тофу?
Виктория, возможно ли сделать такой же сыр но из нута?
Здравствуйте, спасибо огромное за рецепт, вы прямо спасительница, а можете пожалуйста подсказать, сколько такой сыр хранится ?
В течение недели.
Спасибо🌞💖🌹🌹🌹
Здравствуйте. Спасибо за такой классный рецепт.
Нет 5ти литровый кастрюли.
По вашему рецепту, если брать 300 гр. бобов, то 3 литра воды получается? А если с лимонным соком, то примерно 100 мл сока лимона и 100 мл воды.
Я правильно посчитала?
Спасибо
Большое спасибо за рецепт .купила в магазине тофу но очень много консервантов. Нашла вас с впшим рецептом надо делать .
А что делаете со жмыхом?
Умница
Заранее всем спасибо
Спасибо за короткое видео( всё по делу). Подскажите, пожалуйста, вкус у готового тофу должен быть с лёгкой горчинкой?
Нет, горчинки быть не должно. Есть специфический привкус трав, я бы так назвала, но без горечи.
Спасибо. Извините, а вода какой температуры?
Сыр не делали, вот котлетки жарили очень вкусные.
А можно использовать фасоль или горох?
Почему могло получиться меньше готового тофу? Пропорции и технологию старалась соблюдать тщательно
Здравствуйте, спасибо за рецепт, подскажите сыворотку вы как-то используете, или вылить?
Не использую.
@@Appetissimo Спасибо))) Сыр приготовила, все получилось. Мужу понравился, мне нет, просто не мое)))
Есть технологический вопрос: какова зависимость количества коагулянта от содержания белка? Т.е. если такое же делать из нута, в котором в 2 раза меньше белка - пропорционально уменьшаем количество лим/кислоты? Есть какой-то расчет: "Х гр. кислоты полностью свернет Y гр. белка"? Интернет молчит.
Белок не единственный параметр, влияющий на процесс, поэтому такой формулы недостаточно.
А используете сывороту?
Здравствуйте.подскажите,пожалуйста.сегодня впервые варила тофу,при добавлении уксуса появились мелкие хлопья,вместо зерна.что сделала не так?
А можно рецепты для акары?
❤️
Доброго времени суток) У меня у дочери непереносимость животного белка, она очень любит тофу). Скажите, пожалуйста, можно ли сделать его из магазинного соевого молока?
Да, конечно. Если молоко натуральное, все получится по этим же пропорциям.
@@Appetissimo спасибо)
Но магазинное очень дорогое
Как с 500 гр бобов получилось 850 гр окары?
Мы добавляем воду, влага впитывается, вес увеличивается. Всё логично.
Добрый день, подскажите , а если молоко соевое сворачивается в мелкую крошку , из за чего это ?
Вероятнее всего, недогрели.
Как вы удерживаете температуру в 90 градусов?
А сыворотку ккда можно применить?
Здравствуйте! А уксус обязательно 6-ти процентный должен быть или можно 9% ый использовать?
Можно 9%, для полноценной коагуляции должно уйти почти столько же.
@@Appetissimo , а подскажите как избавится от привкуса сырых бобов? Тофу получился очень хорош, но есть вот этот привкус.
@@АндрейКоромазов-я6н Тофу всегда имеет этот привкус в сыром виде, как и сырой картофель имеет привкус крахмала. Его едят приготовленным, и никакого привкуса не будет.
@@Appetissimo , спасибо за ответ. Буду готовить дальше.... 👍👍👍
Здравствуйте,Виктория,а можно фермент использовать вместо кислоты?
Нет. Там другой принцип.
@@Appetissimo спасибо)
Скажите, пожалуйста, где вы покупали такую квадратную форму?)🤗
В интернет-магазинах для сыроделия поищите. Давно покупала.
Что делать с сывороткой ?
Скажите пожалуйста,Получится сделать сыр из Сухого соевого молока???????
Это зависит от состава. Никаких гарантий
Такуми оценит
А можно приготовить шелковый Тофу?
Можно. Но нужен хлористый магний, который действует как молокосвертывающий фермент, создавая сгусток по всему объему молока. У нас не продают пищевой хлористый магний, который легко найти в азиатских странах под названием "Нигари".
@@Appetissimo огромное спасибо
Вы не кипятите молоко?
Здравствуйте!все делала,как говорили.не получилось!жаль, очень люблю тофу.использовала рисовый уксус.не могу понять,где ошиблась!!!
Может быть, дело именно в рисовом уксусе. Нужно уточнить концентрацию.
Где то читала,что чуть чуть подсаливают.
А соя это фасоль она не продаётся же соя у нас
Это соя, не фасоль. На Озоне можно заказать
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Нужно варить не выше 80гр
Воду потрібно пипятити? Хтось підскаже?
На каком этапе приготовления можно ево посолить?
Тофу не солят. Но если очень хочется, тогда при выкладывании в форму - послойно.
@@Appetissimo Спасибо!🙂
За все рецепты спасибо!!!
Какой программой открывается калькулятор посола
Microsoft Office Excel. Если не открывается, зайдите в любой онлайн-конвертер.
А где можно купить соевые бобы?
Даже на Озоне они есть
@@Appetissimo Спасибо, я догадалась и заказала на Озоне, уже пришёл заказ. Попробую сделать тофу.
А не подскажите как тофу коптят?
Не пробовала. Но принцип должен быть такой же, как для сыра
Некоторые добавляют жидкий дым
почему плохо сворачивается?
Видимо, недостаточно кислоты
А где же взять соевые бобы?
В любом крупном интернет-магазине они есть.
На валберисе есть
В этом году соя уродила, хорошо что не всю сдали. Можно и поиграться. Спасибо большое за рецепт. Это для меня открытие.
Из Новосибирска могу вам выслать))
@@СтаниславШумейко-т5в Спасибо,но что-то уже не хочется.Почитала о сыре Тофу.Оказывается он на любителя,не очень о нём хорошо отзываются.