Простой Рецепт Острого Масла Чили из Китая
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- В этом видео приготовим один из самых популярных соусов китайской кухни - масло чили. Этот простой рецепт острого масла не оставит любителей азиатской кухни равнодушными.
***РЕЦЕПТ***
Перец чили (сушеный) - 50гр
Масло подсолнечное - 180мл
Корица - 1 шт
Лавровый лист - 2 шт
Анис звездчатый - 2 шт
Гвоздика - 1/2 ч.л.
Перец сычуаньский - 1 ч.л.
Какие же злые люди, так много хейта, если вы такие все умные может сами попробуйте составить блюдо, заснять всё с разных ракурсов, смонтировать и озвучить? А мы будем поправлять, что ни так и эдок, мы же эксперты и профессора с рождения!! Самое Обидное, что после таких вот «не очень лестных» отзывов, человек понимает, что его труд не нужен и перестает снимать. А по мне канал очень интересный! Начиная с выбора нетривиальных блюд, ракурсов сьемки, заканчивая его подачей, много познавательных моментов можно для себя подчеркнуть и использовать. Всем добра !!!!
Люблю это масло! Теперь буду готовить и в Украине!
Благодарю за рецепт. Люблю остренькое!
Спасибо за подробный рецепт. Лайк и подписка.
Просто для информации, китайцы вообще крайне редко используют подсолнечное масло и уж тем более нее делают из него острое масло, используют в жагнном рецепте только арахисовое и кукурузное и соевое. Абсолютное большинство китайских блюд предполагает применение именно соевого масла. Замена его подсолнечным может повлечь изменение вкуса пищи, чего китайцы стараются избегать. Часто встречается кунжутное, рапсовое. Но не подсолнечное. Более того, подсолнечное масло в китай поставляется исключительно по экспорту - представляете как мало оно используется ? Только две провинции в китае выращивают подсолнечник,- Синьцзяне и Ганьсу, но они не делают масло. Поэтому данный рецепт к Китаю не имеет никакого отношения. Просто не имеет. Так как основа другая.
Душнила)))😂
Канал просто БОМБА 👍🏻
Очень нужный рецептик!!!С меня лайк и подписка,буду ждать новых интересных видосиков!!!!!!
Будут! Думаю в недалеком будущем сделать вторую версию рецепта масла чили, уже с вкусовым профилем посложнее. В Китае много разных чили масел есть. Нужно будет поспрашивать у знакомых китайцев)
@@dmitryanisov974 спасибо большое за подробный ответ. И ещё приготовте, что нибудь интересненькое китайское,но при этом из доступных продуктов пожааааааалуйста:):):)
Сделаем)
@@dmitryanisov974 жду!!!!)))
За Ваш рецепт Спасибо
То что семена придают остроту-это миф, самая острая часть в перце- это белая пористая мякоть внутри на которой крепятся семена
Да, есть такая тема, кажется кто-то уже даже оставлял такой коммент)
Вы абсолютно правы!
Не вырубишь топором, как говорится)
почему подписчиков 700, а не 700 тысяч))
Блогеров развелось этих...😂
Что со звуком, очень тихо
Благодарю Вас за отличный рецепт и прекрасное видео !! 🤗
Что со звуком😢
А где звук?
Термо разве не разрушает капсаицин, острого там мало.
Где покупаете такие специи?
Я живу в Санкт-Петербурге, поэтому заказываю в reddragon-spb.ru/
Они, кстати, доставляют по РФ, но не всё. У них особенно хороший выбор продуктов, соусов и специй для азиатской кухни.
Не уверен что такой перец чили это то, что надо. Есть много сортов перца, но только корейский дает правильную остроту и аромат, а те перцы что продаются обычно в магазине или на рынке они слишком острые и не ароматные.
Nice
Можно втирать в кожу головы ..но перед этим разбавить ..для роста...от облысения
Пиздеж
Не слышно из 🇩🇪
Вот лайфхак, семена не придают остроту перцу, а отвечает за это капсаицин. Просто на семенах он так же присутствует
Я конечно не специалист но основную остроту перцу не семена дают а перегородки в нëм.
Вы правы. Хотя заблуждение о том, что вся острота содержится в семенах очень распространено, на самом деле капсаицина в них нет.
👏👏👏👏👏
Спасибо, Игорь!
Очень тихо, я не слышу ,не обижайтесь
Надеюсь, вы услышали самое главное 😉
Меня сложно обидеть, а проблему со звуком я решил и в более актуальных видео мой голос отчетливо слышно)
Для Дмитрия : ок!!!🌞
Зелье 🧙
Ага,🤣АЦЦЦКОЕ, я такое уже приготовила. Желудок ликует, печень рыдает🤣
А из свежего перца острого можно так сделать?
Из свежего, к сожалению, не получится сделать такое масло.
@@dmitryanisov974 Всё прекрасно получается, давно делаю такое масло!.. ☝ Тело свежих чили идёт на приготовление соусов, а собранные ненужные семена, перегородки, хвостики заливаю кипящим оливковым маслом. Специи по вкусу. Чтобы банка не лопнула при наполнении маслом, нагреваю её в духовке. За неделю хорошо настоится и получается прекрасное острейшее масло для пицц, бань-бао и т.д. Хранится до года в холодильнике.
специи ни ко всем блюдам подходят . Для того чтобы сделать универсальный перец который может будет добавлять в любое блюдо
Чё такой тихий звук ((((((((((((((((((((((
👍💚🐱
Это только половина ингредиентов и вообще проще же залить в сковороду или кастрюльку, чтоб не наливать масло везде и всюду мимо.
1. В зависимости от рецепта это может быть и 1/2 и 1/4 и ещё сколько угодно долей, но в этом рецепте это 100% ингредиентов.
2. Однозначно проще, но синематографичнее ли? Я же упомянул в видео, что делаю это ради картинки.
Как же тихо...
Надеюсь вы услышали главное)
Не молят, а мелят!
Вообще правильно "мелют", но да, не прав, признаю)
Это не Анис а Бадьян. Не вводите в заблуждение.
Вы правы, это бадьян. В свою защиту могу сказать, что другое название бадьяна это "звёздчатый анис". К тому-же по поисковому запросу "анис" бадьян очень легко находится в интернете, так что не думаю, что своей ошибкой я сильно ввожу в заблуждение.
Перцы мелят (молят или просят Бога ) !!!
КофемОлка - но не кофемЕлка. Проверочное. Перемолоть.
Просят Бога - молЮт.
Зачем фарфоровую тарелочку изгадил маслом? Вылил бы сразу в нержавейку...
Люблю изгадить что-нибудь маслом)
Опять кассия вместо корицы...🤦♀
И анис вместо бадьяна
В полне номарльный, что им всем нравится глухие или гормкость не знают как прибавить😂😂😂
Корица и кассия - разные вещи. Кассия вредна. Посмотрите доктора Вивек Джоши. Он рассказывает об этом.
Не помню, чтобы я говорил, что корица и кассия - одно и то же.
Доктор Вивек Джоши (никогда не слышал, пришлось загуглить) совсем не настоящий доктор, а "доктор аюрведической медицины". Современное медицинское научное сообщество и Индийская Медицинская Ассоциация (IMA) в частности характеризуют аюрведу и аюрведические практики как шарлатанство. Так что я бы не стал воспринимать слова доктора Вивека всерьез.
А теперь несколько занимательных фактов:
1) Корица и кассия (также известная как корица китайская), могут легально называться просто "корица". Это включает и нашу страну. Так что, покупая молотые специи под названием "корица молотая", вы наверняка покупаете именно кассию. Ее производство дешевле и поэтому ее выбирают производители;
2) Кассия "может быть вредна", но только для людей с заболеваниями печени и, при этом, только в огромных количествах. В данном случае об этом не стоит переживать - вряд ли вы сможете съесть сразу целую банку острого чили масла, да и если и съели бы, то две палочки кассии все равно недостаточно, чтобы оказать какой-то негативный эффект;
3) Как можно догадаться из названия, в основном именно кассия, а не корица цейлонская используется в кухне Китая и Азии в целом.
Ну и звук! Репортаж из погреба