СДЕЛАЙ это масло и используй ДЛЯ ВСЕГО! (жареный рис)
HTML-код
- Опубликовано: 5 янв 2022
- FoodBand: доставка пиццы, роллов, новогодних сетов по всей Москве круглосуточно. Скидка до 25% на все заказы по промокоду OBLOMOFF25. Качай приложение FoodBand taplink.cc/foodband_ru или закажи на сайте foodband.ru/?act=oblomoff25&u...
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103827516
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Используйте мой камент для дизлайков)))) Да шучу-шучу, какие нафиг, дизлайки...
Верни пепячника
обломыч навести дружка который откинулся и накорми его. а то он от баланды похудел!!! свободуХове!!!
Сидим уже 30 минут в вашей Хот-дожной в Москве, ждём один хот-дог, ресторан пустой при этом, два человека ещё сидят
Друже, с наступившим)
Дождались, девушка вышла поставила три хот-дога, говорю - какой мой? Она была не в курсе) после моего - мать его, разберитесь уже, ушла на кухню, потом вернулась с моим) наведите порядок там😂
Как человек, использующий в повседневной готовке масло авокадо, ответственно заявляю - берите для рецепта обычное подсолнечное масло без запаха. Масло авокадо обладает почти нулевым запахом, который не почувствует 99,9% людей и нужно только для экстремально высоких температур обжарки. В рецептах в инете его используют только блогеры из Штатов, где оно реально дешевое, как правильно заметил Олег, поэтому его спокойно можно заменить.
У нас есть отличная альтернатива - сафлоровое масло.
Пальмовое подхожит
да берите любую жирную жижу
@@mastnova2676 отработку из двигателя можно
@@ivanpavlov2458 сам такое жри
Обломов: Используй это масло для всего!
Я: **заливаю масло в двигатель**
😄😄😄
Очевидно же, что в коробку его надо лить
@@arbiola10 в ГУР тоже не помешает)
Если для всего, тогда им и зубы можно чистить, и как смазку во время секса... 😅
@@arbiola10 Вообще-то как жидкость для мытья лобовухи используется,ну да ладно.
я для этого рецепта обычно использую лукойл 10w-40, получается ни чуть не хуже чем на авокадовом
Лукойл, наше всё.
Соль в масло добавляют для того, чтобы масло не прогоркало и портилась ваша прелесть)))
Никто:
Друже: у нас пол литра масла, производитель привирает, 440 грамм.
Так же масло с плотностью 880 кг/м³ 0_0
Объясните, пожалуйста
@@Pelmeshka_v_bulione 1 литр масла не равно 1 кг масла, простая физика 7 класс
@@Pelmeshka_v_bulione вес при заданном объеме (в данном случае 0.5л) зависит от плотности: чем меньше плотность, тем меньше вес
@@Pelmeshka_v_bulione Вода: 1 литр = 1 кг. Масло: 1 литр = 800-900 грамм.
@@ComeToOreon спасибо )
А еще лучше в жаренный рис использовать ВЧЕРАШНИЙ рис. У него совсем другая ароматика и консистенция. И вот тогда будет огонь.
А масло - да. Отличное.
Как Дима дела на канале? )))
@@user-Cukish-S-maslom Любой азиат для жареного риса использует вчерашний рис. Иначе будет каша.
@@AJDH12 Я на эту тему даже споров не заводил, я не азиат, и не фанат риса.
@@user-Cukish-S-maslom Просмотры крутятся, ролики мутятся)
@@AJDH12 Любой азиат для жареного риса использует вчерашний рис, потому что жареный рис это завтрак из риса, который вчера за ужином весь не съели)
Типа, просыпаешься, смотришь в холодильник, смотришь в рисоварку - опа, рис со вчера остался. И яйца с зеленью в холодильнике лежат. А другой нямки нет. Выход один - жареный рис! А потом в магаз за продуктами)
Делаю похожим образом чесночное масло, масло с прованскими травами и т п по вкусу. Очень просто потом использовать. Добавляю в любые блюда и для жарки и в готовые и не надо специями хрустеть! Особенно удобно для запеченой картошки. Беру мускатный, каппи, копченую паприку, чеснок, розмарин, настаиваю и потом все специи оседают и чистенькое масло добавляю на картошку. И ничего не хрустит и идеально распределено 👍🏻👍🏻👍🏻
как по мне, тут больше вопрос не в специях, а в сохранности такого масла, имеет ли смысл делать его впрок, будет ли оно хорошо храниться и не потеряет ли интенсивность вкуса, аромата всего заложенного в него...
@@user-uo9ze9sm7p Магазинное ароматическое масло тоже не хранится вечно. Тут объём будет зависеть от того, как часто и много вам нужно такого масла. Его же можно легко сделать в любой момент. Это же не варенье варить.
@@user-uo9ze9sm7p Делаю чили масло не такую под..бку, а как его китайцы делают, стоит по пол года в холодильнтке в бутылке без проблем, делать его хлопотно поэтому делаю в воке на 3 литра масла, выход чистого масла получается 2.5 литра, и литровая банка выжимок с перца кочагару (крупными хлопьями) кунжута. и тчёного арахиса, Эту перечную пасту с орехами очень вкусно к рыбным блюдам при готовке добавлять !
Просто кунжутное масло добавляю в жареный рис с яйцом и соевым соусом - пахнет офигенно. Но любителям пряностей да, надо банку такую делать)
Креветки топчик на кокосовом
Дело даже не в масле) Главное - кушать много и вкусно! Можно и с маслом, и с без)
С Новым Годом! Удачи, здоровья и всего всего всем всем!
Никто:
Абсолютно никто:
Друже: измеряет объём масла весами.
Плотность масла ±800 г/л. Исходя из этого, можно примерно высчитать, обманули тебя или нет
@@Businessman1975 Я ж не спорю. Просто уже не в первый раз Друже говорит: "Отмерим пол-литра чего-то" и начинает отмерять это дело весами.
@@user-by6jk9oi7p да, у Друже миллилитры и граммы это одно и тоже 🤦♀️
@@user-by6jk9oi7p так-то да, реально забавно😅
@@Businessman1975 по данным Википедии (да-да, не самый надёжный источник) 910-925 г/л. В результате нехитрых подсчётов Друже наежали на ≈16.5-24мл(если масса масла была 440г, что и показали весы)
Специи-бадьян звёздчатый, кардамон, типа корица, но тут Кассия, гвоздика и перцы разные, лавровый лист.
Первая ложка красного перца, похож на кочукару, охеренно вкусный перец для ким чи и в корейской кухни используется почти везде, очень рекомендую
Да это кочагару и есть, (хлопьями, у меня есть и ццелый и совсем в пыль измельчёный, он в килограмовых пачках идёт 600 р пачка стоит, но стоит ее расфасовать по маленьким пакетам вот таким цена выростает раза в три :)) И согласен с вами перец просто огонь очень ароматный и вкусный ! заказываю его всегда по многу :)
@@FishermanDV27RUS подскажите пожалуйста, где заказываете?
Возьмем 2 столовых ложки масла... В это же время яйцо жариться и там грамм 50 масла, креветос жарится грамм 50 масла, и в конце для вкуса добавляется, внимание, 2 сука столовых ложки масла 🤣🤣🤣
Где 50 грамм масла?
ну не рассчитал маргарыныч, обязательно нужно изьяны замечать и докапываться? он же тебе русским языком сказал что не профессионал!
Соль в пряное масло добавляют что-бы специи раскрывались сильнее, соль вытягивает все "ништяки"
С праздниками,Олег!
Как то я изобрёл вкуснейшее блюдо, очень часто его готовлю и люблю, очень был горд- пока не узнал что это грёбаный жареный рис, который азиаты едят постоянно, чуть ли не каждый день. Вот только с "душистым" маслом не пробовал, обязательно теперь попробую!!
Можешь не пробовать, такой же эффект, получится если сразу всё закинуть и обжарить без "божественных настаиваний"
классно делаешь, кайфую) спасибо!
Я бы яйцо в конце добавила и не так сильно обжарила бы .
но масло интересное, и обжарила бы кунжут ) но очень хочется попробовать ) будет время займусь )
Всем очень интересно, расскажи ещё.
Добрый день. А где найти список и количество специй для пряного масла?
Не удивил,я так давно делаю. Только ограничиваюсь прованскими травами и чесноком, получается оч ароматно
не знаю как в других странах, но в японии добавляют подсластитель (типа сахара, мёда) в жареный рис. плюс ко всему, сама фишка жареного риса в том, что яйцо добавляют сырым на рис, который чуть поджарился на сковородке, когда яйцо подсхватывается, обволакивая рис - это безумно вкусно!
Там контроль качества сырых яиц очень строгий. У нас не решусь сырые/полусырые есть
Никогда не пойму прикола в сыром яйце (или полусыром) оно буэ, я люблю когда желточек слегка недожарен
Не обращай внимания, комментаторы выше никогда не жарили макарохи/рис с яйцом. Они не поняли о чем ты.
И да, такой вариант риса с яйцом в разы лучше чем тот, что на видео.
обожаю смешать сырое яйцо с пармезаном, кинуть в только что сваренные макарохи и быстро замешать - получается 60% вкуса карбонары, сливочно шопипец.
а комментаторы выше реально не понимают, что яйцо в готовой еде получается не сырое, а готовое и эмульгированное.
С Новым Годом Друже)
С праздниками, человеки !
Камон, Олег, egg fried rice - это знаменитый мем от Uncle Roger. Особенно стоит глянуть как он хейтит Джейми Оливера ) И Рамзи тоже.
по личному опыту - в холодном масле вообще ничего не настаивается (вяленые помидоры плюс холодное масло - даже через 2 месяца полная фигня). Специи отдают ароматы только в горячем масле. К примеру, в магазах продается итальянско масло "5 перцев" (или 4), там горошины плавают. Так вот, сами эти горошины вообще никакого вкуса не имеют.
И еще - такая банка может запросто лопнуть. Если не лопнула - обмотать ее полотенцем, и поставить в нехолодное место. 1-2 дня хватит вполне.
Вот нахрена здесь оливковое масло вообще - загадка. Азиаты используют пальмовое, рисовое, арахисовое для жарки. У оливкового всегда есть запах и точка горения низкая
+200%.. На Филиппинах например, оливковое и арахисовое для жарки вообще не спользуют. Стоят бешенных денег и им не нравится.. Практически все на пальмовом. Но! Оно замерзает в холодильнике, и потом не оттаивает... Посему настаивать нужно при комнатной температуре...
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какого бренда соевый соус Вы использовали? Спасибо!)
мой сын смотрит тебя давно. Сегодня и я подписалась после этого ролика ! Всем привет и с Новым годом !!
До этого думал, что ты без кринжа уже не можешь выпускать видосы.
А нет, смотри, адекватный, даже приятно посмотреть было.
Может так и продолжим?
Ну все таки кринжатинка местами проскакивает
В подсолнечное масло добавляют соль, чтобы оно не прогоркло (запрело, горчило) при длительном хранении. Вероятно с этой целью его добавляют в некоторых рецептах.
Олег, подскажи пожалуйста, а что за рис используешь? Какая марка и сорт?
Похоже на басмати. На озоне или вайлдбериз загуглите "рис индийский басмати". В среднем где то около 200р за килограмм. Он оч вкусный. Как варить: промыть до прозрачности, вода 2:1, в кипящую воду рис на 5 минут под крышкой, потом выключить, и также под крышкой минут на 20-25
На самом деле он сотворил ересь, такой длинный рис едят в странах плова (Индия, ближний восток, средняя азия, возможно северная африка). В странах где едят жареный рис используют круглозерный, который слипается в свежесваренном виде. Но если оставить его на ночь, то он высыхает и тогда его пускают на это блюдо.
Рождественский игристый питерский салют!) 🍾🥂😁😎💪
Олег,столько лет тебя смотрю, всегда приятно!спасибо,что ты есть!)))
попробуй использрвать ультрозвуковые ванны, для того чтоб быстро передать вкус между ингредиентами. Ну и еще можно делать быстро виски, у тойсоя видос по этому был
за 4 года просмотра канала так не одного рецепта и не сделал , но смотреть интересно )
Огромное спасибо☀️🙂✊🏻
Когда 1 год жил на Самуи ел жареный рис каждый день 😀 обожаю
Друже делает Egg Fried Rice:
Uncle Roger: haiya...
Жду новый рецепт с тем же маслом но с кальмарами
1:18 начало ролика 🙃
Можно ещё рубленый чеснок оставить на пару минут в ёмкости, чтобы образовалось побольше его аллицина. Острые капсоицин и аллицин действительно растворимы в масле, если хочется, можно сделать его перечным, чесночным.
На продажу для подачи жаренного риса используют варенный рис, из остатков вчерашнего, такая же технология и у жареной картошки.
Поясни, пожалуйста, про жареную картошку.
@@zzzzeeeeedddd Наверное он имеет ввиду, варенную картоху в мундире, которая осталась и на следующий день обжаривается🤔
Либо картоху в фаст фуде, но там немного варится, добавками обсыпают чтоб жухлая не стала при жарке и замораживают для хранения🗿
Как раз искал что бы аосмотреть, пока готовить
Семешал «мягкое с теплым», два разных масла, ароматное и перечное. Китайцы используют касию, а не корицу. Лавруху, бадьян, сычуанский, имбирь (его буквально пару слайсов надо было) и касию жарят первыми, потом извлекают, иначе дают неприятный привкус, даллее на этом масле жарят зеленый лук (в идеале несколько видов лука) и пол головки репчатого, до состояния хрустящего полностью высушенного. Соевый соус в рис с яйцом не добраляется (в классическом варианте).
Кстати,
Попробуй салат , обоссышся:
Варишь говядину мякоть (в идеале лытку, где больше жил) с таким же набором специй, кроме сычуаньского, +немного сахара и темного соевого соуса, чуть больше бадьяна (на 5л кастрюлю шт8-10) головка лука, пучок зеленого лука, варишь 40-60 мин, даешь мясу остыть в этом же вареве, и в холодильник на 1-2 дня, за это время мясо перестанет разваливаться, но будет мягким. Режешь на слайсы как можно тоньше, размер 4*4 см, далее берешь огурцы (огурцы салатные, которые воду не дают), ложешь в пакет и бьешь скалкой, до состоягия пока разваливаться не начнут, далее ножом режешь на кусочки 4*2 см. Огурцы посыпаешь сахаром и даешь 15 мин чтобы дали воду. Сливаешь воду, добавляешь нарезанное мясо, несколько ложек ароматного масла, пару ложек перечного масла с гущей, пол ложки сахара, соевый соус светлый (нормальный китайский, а не то что у тебя на видео, погугли например с белой этекеткой и крабом на ней). Жрешь, забываешь про все салаты до этого.
И масло для ароматного масла лучше брать соевое
О! а что, год начинаем с рубрики «заждался»? Красава!
Здравствуйте,вы когда нарезали видео,не вставили часть с демонстрацией и специй,что вы там в итоге положили и какие пропорции?
Вопрос , а если использовать для ароматизации масла приправу 7 или 13 специй ?
Прикольно, Спасибо за Видео
Божественно
Видео с маслом и чесноком, где можно ссылку? Видео супер!
Там в рецепте не аутентичная корица, а кассия (китайская корица)
Вот это я вовремя Ютуб открыл.
Олег, пожалуйста, прокомментируй следующий момент:
Как по твоему опыту, какой материал кухонной утвари (в частности лопатки и иже с ними) наиболее предпочтителен?
Я слышал, что дерево впитывает много лишнего, из-за чего даже при тщательном уходе и обработке на нем плодятся микроорганизмы
Сталь повреждает антипригарное покрытие
Силикон опасен всякими разными выделениями
Так что же использовать?
Руку повара 99 лвла, которая моется только в раскаленном фритюре?
Крутой рецепт!
А кунжутные семки не нужно тоже прогреть для отдачи вкуса?
найс рецепт, а сказать какие специи использовал. не ?
Подойдет любое масло, но АВОКАДО - это прям норм.. Любое масло... авокадо... любое масло. Авокадо еще и смешанное с оливковым
По-моему тут масло авокадо это чистый выпендрёж
@@dinajahns-leroy1760 об этом Gordon Ramsay говорил в своей передаче на BBC One (вроде в "Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course").
Он там в каждой серии готовит несколько блюд и закусок, а между приготовлениями этих блюд есть вставки с его рассказами о специях, методах готовки, выборе ингредиентов или кухонной утвари.
В одной из таких вставок он рассказывал про масло и прямо сказал, что он почти всегда в своей передаче использует оливковое масло из-за того, что оно одно из самых дешёвых в Британии, а подсолнечное очень дорогое. В других странах он использует другое масло из-за его доступности там, т.ч. при приготовлении блюд надо использовать то масло, к которому у вас есть доступ.
К сожалению, большинство людей, смотря иностранные рецепты или их переводы, решает полностью копировать его, не понимая, что определённые ингредиенты просто являются самыми дешёвыми в стране появления рецепта и их можно заменить.
@@LordCezis Что за бред? 👀 Сами подумайте. Не может оливковое масло быть самым дешёвым в Британии. Самое дешёвое масло «растительное», даже без указания состава. Один бог знает из чего оно. Затем идёт подсолнечное и кукурузное. И только потом все остальные масла. Оливковое, авокадо и т.д. Рапсовое ещё дороже. У оливкового масла м.б. очень разная цена в зависимости от качества и производителя. Но оно не бывает дешевле подсолнечного! Я живу в Британии, если что. 😉
А можно грамовки и какие конкретно специи класть?
Друже! Я, конечно, не супер-знаток по специям, но всё же. Хлопья перца (кочукакру/гочугару) ощутимо отличаются по остроте и по ароматике от стручкового красного перца. Хлопья, во-первых, имеют остроту ниже, чем у стручкового перца, а во-вторых, аромат у них достаточно уникальный. Эти хлопья в процессе сушки проходят через частичную сухую ферментацию, аромат их становится ярко-выраженным, более "вкусным". Свежий перец, молотый красный перец пахнут заметно иначе. Так что про "разницы нет" ты это слегка загнул.
Конечно, можно сказать, что это я придираюсь, но, по мне, так хлопья кочукару и стручковый перец пахнут совсем по-разному. А следовательно, и конечный продукт будет очень сильно отличаться, в зависимости от того, в каком виде перец был добавлен в масло. Кстати, корейцы при приготовлении кимчи используют и кочукару - для ароматики, и просто молотый жгучий перец - для остроты. Тоже, наверное, не зря и не чтобы принципиально заморочиться. Так же поступают и уйгуры, когда готовят лазджан (супер острый уйгурский соус, или "уйгурское варенье"). Было бы всё равно, они бы тоже клали в свои блюда то, что под рукой, или даже не заморачивались бы изготовлением хлопьев кочукару, а просто сушили бы и мололи весь перец. Так что, разница всё-таки есть не только по моему личному мнению.
Блин как не посмотрю что нибудь с канала Обломова сразу ска жрать хочется как будто неделю ни чего не ел😁,и да где общажный повар,все те рецепты которые были из этой рубрики давно приелись,хочется что то новенького.
Благодарю!!! Красава!!!
Живешь в Сычуаньской провинции и тут Друже делает масло 😂 на самом деле все намного проще. Только для заокеанских масло авокадо. В Китае нигде не видела, чтобы использовали столь экзотическое масло :)) ничего не имею против рецепта! Огонь! Главное готовить вкусно и с душой 😁 всем добра!
Татьяна, расскажите ваш рецепт, пожалуйста, раз друже такой сноб.
Я бы тоже с удовольствием прочитал, с названиями специй
Жду рецепта, уже 4 дня, расскажите
Ау)
А вот и у Друже пошли заголовки без конкретики "сделай это и пользуй везде" "лучший рецепт йух знает чего, в все соседи рецепт спрашивают" ...
3:00 сычуаньский перец
7:52 база кормит!
Самые скромные креветки в моей жизни !)
Таки где граммовки на этот рецепт? Какие специи и сколько нужно добавлять чтобы сделать такое масло?
Какие там перцы? И все ингредиенты? Как мне в магаз идти?
Написано используй для всего, можно в двигатель залить масло это?
Друже, а где граммовки? какие специи клал?
Ты отлично готовишь! Всё объясняешь максимально подробно. Желаю тебе успехов!
Можно ссылку на готовый бульон на вайлдберисе пожалуйста
Привет, а нельзя рецепт прям здесь показать. Просто меня нет в соц.сетях. Спс.
Я не понял а в какой момент сычуанский перец добавлять?
Какие специи используешь для масла? Лаврик, перец, бадьян, гвоздика, корица и что ещё?
кунжут
СДЕЛАЙ это масло, используй его для всего И ДЕЛАЙ С НИМ ВСЯКОЕ
Требую кальмаров в следующем видео
Что за специи и сколько? На VK не нашел рецепта.
А какие специи он использовал в масле?
Кунжутные семки помять, жарить и процеживать вместе с остальным жмыхом, добавляем размятый чеснок с перцем и переливаем в бутылку из-под масла, там удобное горлышко,которое не позволит чесноку с перцем вываливаться вместе с маслом
У меня видимо проблемы с доступом. Где грамовки специй найти? Вв Инсте не увидела
Олег, а это точно вкусно, или это как та "колбаса" из желатина? Я не хочу продукты портить зазря.
Про колбасу из желатина реально полный шлак, расстроило то видео
Тоже у Грилькова смотрел проверку?
@@shtiglya я эту говноколбасу лично готовил несколько лет назад, тогда во сети и по ящику бустили этот говнорецепт. И очень расстроило, что Олег это повторяет и рекомендует...
Обломов научился чувствовать вкус через запах 2:11
Это палка не корицы, а кассии (
Да да,👏
Конфеты шипучка
кто в курсе что за специи на доске в самом начале. а то чет друже обломался их представить
Перец сычуаньский, обычный перец душистый горошком, кардамон, гвоздика, корица (палочка и пара цветков) и лавровый лист.
@@user-gl7bo5by8k это не корица-цветочек. Это бадьян
@@user-ri1mt9dx4o да, конечно, вы правы, затупил, извините.
Огонь. Спасибо. Газ рулит!!!!
друже ты лучший!
Ставь лайк, если ждал новогоднего треша Друже с сливанием холодца, но так и не дождался.
Рис с кари в мультиварке и зажарку любую на чесноке со сливочным маслом (креветки, гребешок, курица) и будет обычный азиатский плов... Быстро и вкусно
Нет списка ингредиентов!? Какие специи использовали?
Если нужно масло без вкуса и запаха то почему не брать оливковый pomace? Там обсолютно 0 привкуса
Покатит: "Любое НО!"😂
В это масло еще вяленых помидоров напихать, было бы бомба
При жарке риса, главное не начать паниковать и тушить его😆😅
Вот это ИСТОРИЯ
2:12 Корона!!!
Эээхх, всё слюнями залила👍
дядя Роджер внимательно следит за тобой теперь. главно юзай MSG