خیلی لطف دارید! ☺️ واقعاً خوشحالم که این ویدیو به دلتون نشسته و تونستم مهارت‌های شیرینی‌پزیم رو به خوبی نشون بدم. سعی میکنم همیشه بهترین آموزش‌ها رو باهاتون به اشتراک بگذارم. ❤️ شما هم خیلی لطف دارید، این حرفهای قشنگتون کلی انرژی بهم میده، بهترین ها رو برای شما آرزو می کنم 🥰 🙏🏼
@@ChefMeidanchi خدایی کارِت خیلی درسته، من قنادی کار کردم،تا حالا ندیده بودم که کسی بتونه با حداقل امکانات اینقدر تمیز و حرفهای کار کنه. انسانِ دلنشینی هستی مخصوصاً با اون لبخندهای مداومت، خوش بحال شریک زندگیت که با چنین شخصیتی عمر سپری میکنه.🌹🌹❤️❤️
دوست عزیز، از این همه لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. 🙏🏻 باعث افتخار من هست که کارم مورد توجه شما قرار گرفته، مخصوصاً اینکه شما هم در این حرفه تجربه دارید. سعی میکنم همیشه با عشق و علاقه کار کنم و این حس خوب رو به دیگران هم منتقل کنم. خیلی ممنونم از لطفتون و دعای خیرتون. امیدوارم شما هم در کار و زندگیتون موفق و پیروز باشید. 🌹🌹❤️❤️
به معنی واقعی کلمه لذذذذت بردم.محتوا ویدیو فوق العاده بود.تابحال تجربه درست کردن کروسان رو نداشتم و هیچ جا ندیدم کسی انقدر کامل با ریز جزئیات توضیحش بده.حتماااا درستش میکنم.سپاسگزارم از این ویدیو فوق العادتون❤🙏🏻🤤🤌🏻
وای! چقدر عالی! 😍 خیلی خوشحالم که از ویدیو و آموزش کروسان خوشتون اومده و براتون مفید بوده. هدف من هم همین بود که بتونم با جزئیات کامل و به زبانی ساده و روان، طرز تهیه کروسان رو به شما آموزش بدم تا همه بتونن این شیرینی خوشمزه رو در خونه درست کنن. 😊 شک نکنید که با کمی دقت و حوصله شما هم میتونید کروسان‌های عالی و خوشمزه درست کنید. اگر در حین درست کردن کروسان به مشکلی برخوردید یا سوالی داشتید، حتما بپرسید. من اینجا هستم که کمکتون کنم. و ممنونم از انرژی مثبت و حمایت شما. این حرف‌ها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ساخت ویدیوهای آموزشی جدید میشه. 🙏🌹
استاد بزرگوار آقای میدانچی عزیز من سر کار هستم. ببخشید که سریع نوشتم بهترین ها رو برایتان آرزو میکنم به بانو فیلمبردار درودهای مرا برسانید. ❤️🤍💚✌️👍💐🙏👌👏🤌🙏👏🤌😍
بله، درست حدس زدید! کروسان از اون دسته شیرینی‌هایی هست که نیاز به حوصله و زمان داره. مراحل مختلفی مثل استراحت خمیر، ورز دادن، لایه لایه کردن خمیر و شکل دادن به کروسان وجود داره که هر کدوم نیاز به دقت و صبر داره. اما شک نکنید که نتیجه نهایی ارزش این همه زحمت رو داره! وقتی کروسان‌های ترد و خوشمزه از فر بیرون میان، متوجه میشید که این همه صبر و حوصله بی‌نتیجه نبوده. اگر در حین درست کردن کروسان به مشکلی برخوردید یا سوالی داشتید، حتما بپرسید. من اینجا هستم که کمکتون کنم. 😊
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد. درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید. اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
مثل همیشه فوق‌العاده، واقعا به کلمه استادمعنابخشیدید.چون به ساده ترین شکل وبهترین طریق ارتباط ،دانسته های حودرابامهارت تمام به مخاطب انتقال میدهید .برای شماوخانواده محترم بهترین هاراآرزومندم.
خیلی لطف دارید و ممنون از محبت شما. خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید و آنها را مفید می دانید. سعی من بر این است که مطالب را به ساده ترین و قابل فهم ترین شکل ممکن ارائه دهم تا همه افراد، چه مبتدی و چه حرفه ای، بتوانند از آنها استفاده کنند. آرزوی سلامتی و شادکامی برای شما و خانواده محترمتان دارم. 🥰🙏
من چند با درست کردم کروسان با دستورای مختلف و خوب هم میشدن، ولی به جرات میتونم بگم به این خوبی توضیحات و ظرافت ندیدم هیچ کجا. ممنون از شما حتما با این دستور هم درست میکنم 🙏🏼
لطف دارید دوست عزیز! 🙏🏻❤️ خوشحالم که توضیحات و آموزش کروسان براتون مفید بوده. امیدوارم با این دستور بتونید بهترین کروسانها رو درست کنید و از نتیجه‌اش لذت ببرید. اگر سوالی داشتید یا نکته‌ای براتون مبهم بود، حتما بپرسید. در حد توانم کمکتون میکنم.🥰🙏🏼
خیلی مخلصیم، خوشحالم که کروسان با دستور پخت من را امتحان کردید و از نتیجه کار راضی بودید از لطفتان سپاسگزارم و امیدوارم که از خوردن کروسان‌های خوشمزه لذت ببرید. 🥰🙏
@@ChefMeidanchi azize baradar, man asheghe shirni napeloni hastam wa motasefane dar jaee ke zendegi mikonam dasresi baraye kharidesh nist. Age in ro ham amizesh bedi ke kheili aali mishe chon midunam dasturesh ro dorost midi. Agar ham chizi nist ke dorost mikoni ham aslan masale nist. sepase farawan
خواهش میکنم! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومده و به نظرتون مفید بوده. 😊♥️🙏🏼. اگه سوالی در مورد مراحل تهیه کروسان یا هر نکته دیگه‌ای دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم کمکتون کنم.
آنقدر با عشق و انرژي مثبت كار كردي و براي اين نون زيبا دلربايي كردي كه اگه هم خوشمزه نبود با وجود دستهاي پر از عشق و محبت شما خوشمزه ترين و لذيذ ترين نون دنيا شد با افتخار براي اولين بار شما را ساسكبرايب و لايك ميكنم درود بيكران بر شما هنرمند ايران زمينم از بورلي هيلز، لس آنجلس
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، از صمیم قلب از شما بابت کامنت پرمهرتان سپاسگزارم. عشق و انرژی مثبتی که ابراز کردید، انگیزه ای برای من است تا در مسیر آشپزی با عشق و دلدادگی بیشتر قدم بردارم. خوشحالم که نان کروسان مورد پسندتان واقع شد و اولین قدم برای همراهی با کانال من را برداشتید. 🥰🙏✨️💚درود بیکران بر شما..
خیلی خوشحالم که از کروسانها و آموزش خوشتون اومده! 😊🙏 بله، حق با شماست. درست کردن کروسان به روش سنتی، زمان‌بر و دقیقه. اما نتیجه‌ی کار واقعا ارزش این همه زحمت رو داره. کروسان‌های خونگی با اون خمیر لایه‌ای و طعم منحصربه‌فردشون، با هیچ کروسان دیگه‌ای قابل مقایسه نیستن. 😋 اما اگر وقت کافی ندارید یا حوصله‌ی این همه کار رو ندارید، میتونید از روش‌های ساده‌تر برای درست کردن کروسان استفاده کنید. روش‌های زیادی برای درست کردن کروسان ساده و سریع وجود داره که میتونید از اونها استفاده کنید. مثلا میتونید از خمیر یوفکا یا خمیر هزارلا آماده برای درست کردن کروسان استفاده کنید... شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
به قول شما صفا کردیم . لذت بخش ترین ها برای شما . امیدوارم مردمان زیبا اندیش مون در خانه کنار هم غذا ها و شیرینی های مافاوت درست کنن . زندگی تجربه ای متفاوتی رو نشون می ده اونوقت . سپاس از تون برای این اهمیت دادن .
خوشحالم که صفا کردید! لذت بردن از آشپزی و شیرینی پزی در کنار عزیزان در خانه، تجربه‌ای بی‌نظیر و خاطره‌ای دل‌انگیز برای همه ماست. زندگی پر از تجربیات مختلف و متنوع است و آشپزی و شیرینی پزی در کنار هم، می‌تواند یکی از این تجربیات زیبا و لذت‌بخش باشد. از شما سپاسگزارم که به این موضوع اهمیت میدهید و به دنبال ایجاد لحظات شاد و صمیمی در کنار خانواده و دوستانتان هستید. بچشند. خلاقیت باشد که همیشه در کنار عزیزانتان شاد و سلامت باشید و از آشپزی و شیرینی پزی در کنار هم لذت ببرید! 🥰🙏
لطف دارید! 😊 خوشحالم که میتونم کمکی کنم. هدف من هم همینه که اطلاعات مفید و کاربردی رو در اختیار همه بذارم. انشالله حال دل شما هم همیشه عالی باشه و زندگیتون پر از خیر و برکت. 🙏🌹
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد. درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید. اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم. ارادتمند شما 🥰🙏
با درود و عرض ادب از مهمترین نکات جهت نتیجه مطلوب رعایت تنظیمات فر میباشد بفرمائید که در فرهای برقی المنت بالا و پائین و کانوکشن بطور همزمان میبایست فعال باشند؟ در فرهای گازی بطور همزمان شعله پایین و بالا فعال نمیشوند در اینصورت برای رسیدن به نتیجه مطلوب راهکار چیست؟ پیشاپیش سپاسگزار از توضیحات جنابعالی 🌾🙏
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏 بله، کاملاً درست می‌فرمایید. تنظیمات فر نقش بسیار مهمی در پخت کروسان داره. فر برقی: در فرهای برقی، ایده‌آل‌ترین حالت اینه که همزمان از المنت بالا و پایین و کانوکشن استفاده کنید. کانوکشن باعث میشه گرما به طور یکنواخت در فر پخش بشه و کروسانها به طور یکدست پخته بشن. اگر فرتون تنظیمات مختلفی برای کانوکشن داره (مثلاً کانوکشن با المنت پایین یا کانوکشن با المنت بالا)، بهترین گزینه کانوکشن با هر دو المنت به طور همزمان هست. فر گازی: در فرهای گازی که امکان روشن کردن همزمان شعله بالا و پایین وجود نداره، میتونید از روش زیر استفاده کنید: ابتدا فر رو فقط با شعله پایین روشن کنید و کروسانها رو در طبقه وسط فر قرار بدید. بعد از حدود 10 تا 15 دقیقه، شعله پایین رو خاموش کنید و شعله بالا رو روشن کنید. در 5 تا 10 دقیقه آخر پخت، مجدداً شعله پایین رو روشن کنید تا کروسانها از زیر هم طلایی بشن. نکات مهم: دمای فر: دمای فر برای پخت کروسان معمولاً بین 180 تا 200 درجه سانتیگراد هست. اما بهتره دمای فر خودتون رو با توجه به دستور و نوع فرتون تنظیم کنید. زمان پخت: زمان پخت کروسان معمولاً بین 15 تا 20 دقیقه هست. اما این زمان هم می‌تونه متفاوت باشه. بهتره در طول پخت به کروسانها سر بزنید و وقتی طلایی شدن، اونها رو از فر خارج کنید . سینی فر: بهتره کروسانها رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشونده شده قرار بدید. امیدوارم با رعایت این نکات، کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید. 😊
سلام دوست عزیز! 😊 کاملاً حق با شماست، درست کردن کروسان واقعاً زمان‌بر و دقیق هست و به حوصله زیادی نیاز داره. خوشحالم که آموزش من رو "عالی" دیدید. 😊 امیدوارم یک روزی با وجود همه نکات و جزئیاتی که در آموزش گنجوندم، بتونید کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید. 🥐😋 اگر سوالی داشتید یا در هر مرحله‌ای به مشکل برخوردید، حتماً بپرسید. در خدمتم. 😊🙏
خیلی خوشحالم که این حس رو بهتون منتقل کردم و تونستم براتون نکات رو جا بندازم. 😊 هدفم همینه که آشپزی رو به زبون ساده یاد بدم. اگه سوالی یا نکته مبهمی هست حتما بپرسید تا با هم بررسی کنیم. 👍
درود بر شما دوست عزیز، من در این ویدیو کروسان ها را با کره کمتر و توضیحات بهتر و روش،ساده تر آماده کردم ، چون کار کردن با خمیر کره دار برای تازه کاران دشوار است. شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼
خیلی خوشحالم که اینو می‌شنوم! 😊 اینکه از درست کردن خمیر کروسان لذت بردید، برای من خیلی ارزشمنده. واقعاً، اون مرحله‌ی ورز دادن و لایه لایه کردن خمیر، یه جور مراقبه‌ست برای من. و وقتی میبینم نتیجه‌ش یه کروسان خوشمزه و ترد شده، حسابی ذوق میکنم. ممنون که بهم اطلاع دادید و تجربه‌تون رو به اشتراک گذاشتید. این باعث میشه انگیزه‌م برای ادامه‌ی آموزش‌ها بیشتر بشه. اگه باز هم دستور پخت خاصی مد نظرتون هست یا سوالی دارید، حتما بپرسید. من همیشه در خدمتم 🥰 🙏🏼
بسیار سپاسگزارم! چقدر لطف دارید! 😊🙏 واقعا از شنیدن این حرف‌ها خوشحال میشم. ممنون از انرژی مثبت و محبتتون. 🙏🌹 امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید و در کنار خانواده عزیزتون از زندگی لذت ببرید. 🙏🌹
سلام دوست عزیز، خیلی ممنون از محبت و تشویقت! خوشحالم که از آموزش من لذت بردید و تونستم ذره‌ای شادی و هیجان رو به شما منتقل کنم. امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید و از زندگی لذت ببرید. ما ایرانی‌ها عاشق آشپزی و دورهمی هستیم و هیچ چیز به اندازه یه غذای خوشمزه و یه جمع صمیمی نمی‌تونه مارو خوشحال کنه. من همیشه سعی میکنم در آموزش‌هام شور و شوق خودم رو به آشپزی به مخاطبینم منتقل کنم و امیدوارم که این شور و شوق انگیزه‌ای باشه برای آشپزی کردن و لذت بردن از طعم‌های جدید. اگر سوال یا پیشنهادی دارید، در کامنتها با من در میان بگذارید. با احترام،🥰🙏
از اینکه دستور پخت کروسان رو امتحان کردید و نظرتون رو با من به اشتراک گذاشتید، بسیار سپاسگزارم! 🙏 اینکه شما به عنوان کسی که قبلاً کروسان درست کرده، دستور پخت رو تایید می‌کنید، برای من خیلی ارزشمنده و نشون میده که تلاش‌هام برای ارائه‌ی دستورهای دقیق و کامل نتیجه داده. 😊 خوشحالم که تونستم کمکی کنم و یه تجربه‌ی خوب آشپزی رو براتون فراهم کنم. ❤️ اگه باز هم دستور پخت دیگه‌ای نظرتون رو جلب کرد یا هر سوالی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. موفق باشید و آشپزی‌های خوبی داشته باشید! 💪
سلام! 😊 خیلی خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان راضی بودید و به نظرتون کامل اومده. هدف من این هست که بتونم آموزشهای دقیق، جامع و با زبانی ساده و قابل فهم ارائه بدم تا همه بتونن از اونها استفاده کنن و در آشپزی موفق بشن. اگر باز هم سوالی در مورد کروسان یا هر موضوع دیگه‌ای داشتید، حتماً بپرسید. من اینجا هستم تا کمکتون کنم. 👍
درود بر شما دوست عزیز! از اینکه انرژی مثبت آموزش‌ها را حس کردید، بسیار خوشحالم. سعی میکنم همیشه با عشق و علاقه آشپزی کنم و این حس خوب را به شما هم منتقل کنم. امیدوارم آموزش‌ها برایتان مفید باشند و بتوانید غذا، شیرینی و نان های خوشمزه و پرانرژی درست کنید. باز هم ممنون از لطف شما و روز خوبی داشته باشید! 🥰🙏🏼🪷✨️
سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! این پیام‌ها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من میشه. خوشحالم که تونستم به شما حس خوبی منتقل کنم و امیدوارم همیشه در زندگیتون عشق و شادی جاری باشه. 🥰🙏🏼🪷✨️
خیلی خوشحالم که از آموزش راضی بودید! 😊🙏 در مورد سوالتون، اسپری کردن آب روی کروسان به چند دلیل انجام میشه: ایجاد بخار: وقتی آب روی کروسان اسپری میشه و داخل فر قرار می‌گیره، بخار ایجاد میشه. این بخار باعث میشه لایه‌های خمیر کروسان بهتر از هم جدا بشن و پف بیشتری کنن. در نتیجه کروسان تردتر و لایه‌لایه‌تر میشه. رنگ طلایی: اسپری آب به طلایی شدن روی کروسان هم کمک میکنه. جلوگیری از خشک شدن: اسپری آب باعث میشه کروسان در طول پخت خشک نشه و رطوبت خودش رو حفظ کنه. * از آب سرد برای اسپری کردن استفاده کنید. * قبل از قرار دادن کروسان در فر، روی اون رو اسپری کنید. * زیاد اسپری نکنید، فقط کافیه کروسان کمی مرطوب بشه. امیدوارم این توضیحات مفید بوده باشه. 😊
مرسی از محبت شما خاله کارینه عزیزم! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد. درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید. اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
سلام دوست عزیز! 😊🙏 خیلی خوشحالم که از رسپی کروسان خوشتون اومده و به نظرتون عالیه. 🙏😊 امیدوارم کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید و از خوردنشون لذت ببرید. 😋 و در آخر، از لطفتون نسبت به خودم هم ممنونم. 😊🙏
زنده باشید، ممنونم از کامنت با محبتتون دوست عزیز! درسته که درست کردن کروسان می‌تونه زمان‌بر و پر زحمت باشه، اما نتیجه نهایی ارزشش رو داره! ✨ لذت خوردن یه کروسان تازه و خونگی که با عشق و حوصله درست شده، یه چیز دیگه‌ست. اگر به دنبال یه چالش آشپزی جدید هستید و حوصله‌تون سر رفته، درست کردن کروسان می‌تونه یه تجربه سرگرم‌کننده و رضایت‌بخش باشه. البته میتونید از روش‌های ساده‌تر هم استفاده کنید، مثلا از خمیرهزارلا آماده کروسان درست کنید مهم اینه که از آشپزی لذت ببرید و از خوردن یه کروسان خوشمزه و ترد لذت ببرید!🥰🪷✨️🙏
سلام! سوال خیلی خوبیه. درسته که هر دو نوع کره، چه گیاهی و چه حیوانی، در تهیه کروسان قابل استفاده هستن، اما کره حیوانی به دلیل بافت و طعمش، نتیجه بهتری بهتون میده. 👌 چرا کره حیوانی بهتره؟ نقطه ذوب: کره حیوانی نقطه ذوب بالاتری داره و این باعث میشه در فر، به آرومی ذوب بشه و لایه‌های کروسان رو به خوبی از هم جدا کنه. در نتیجه، بافت کروسان تردتر و لایه‌ای‌تر میشه. طعم: کره حیوانی طعم غنی‌تر و خوشایندتری به کروسان میده. بافت: کره حیوانی به خمیر، بافت لطیف‌تر و انعطاف‌پذیرتری میده که کار باهاش رو راحت‌تر میکنه. آیا کره گیاهی مشکلی ایجاد میکنه؟ کره گیاهی معمولاً نقطه ذوب پایین‌تری داره و ممکنه در فر زودتر ذوب بشه. این موضوع می‌تونه باعث بشه لایه‌های کروسان به خوبی از هم جدا نشن و بافت اون سنگین‌تر بشه. نکات مهم: کیفیت کره: چه از کره حیوانی استفاده کنید و چه گیاهی، حتماً از کره با کیفیت و ترجیحاً پرچرب، چربی بالای هشتاد و دو درصد استفاده کنید. دمای کره: کره باید خنک باشه اما نه خیلی سفت. کره خیلی سفت موقع باز کردن خمیر، باعث پاره شدن اون میشه و کره خیلی نرم هم به خوبی لایه‌ها رو از هم جدا نمی‌کنه. در نهایت، انتخاب نوع کره به سلیقه و ترجیح شما بستگی داره. اما اگه به دنبال بهترین نتیجه هستید، پیشنهاد میکنم از کره حیوانی استفاده کنید. 😊
خیلی ممنونم از لطفتون! 😊🙏 این تعریف شما حسابی بهم انرژی میده و باعث میشه با انگیزه بیشتری ادامه بدم. خوشحالم که از کارم لذت می‌برید و براتون مفید بوده.
دست شما درد نکنه واقعا کار پر مشقتیه و بدبختانه با این هم زحمت بسیار چاق کننده ست و من یکی از طرفدارهاشم ولی خیلی کم میخورم متاسفانه و عاشق با پودر بادامش که بهش میگن آلموند کراسان هستم بازم بسیار ممنون و سالم و پایدار باشید 🎉🎉
خواهش میکنم! خوشحالم که از کروسان‌های من لذت می‌برید، حتی با وجود اینکه چاق کننده هستند. میدانم که حفظ رژیم غذایی سالم و در عین حال لذت بردن از غذاهای مورد علاقه‌تان می‌تواند دشوار باشد آرزوی سلامتی و شادکامی برای شما دوست عزیز 🥰 🙏
درسته که در کامنت‌های قبلی گفتم میشه از روغن صاف قنادی برای تهیه کروسان استفاده کرد، اما باید به چند نکته توجه کرد: تفاوت های بین کره و روغن صاف قنادی: طعم: کره طعم کره ای خالصی به کروسان می دهد، در حالی که روغن صاف قنادی طعم خنثی تری دارد. بافت: کره باعث می شود کروسان شما ترد و پوسته پوسته شود، در حالی که روغن صاف قنادی ممکن است باعث شود کروسان شما کمی سفت تر و کمتر ترد شود. عملکرد: کره به دلیل ساختار خاص خود، به لایه بندی خمیر کروسان کمک می کند و منجر به ایجاد لایه های نازک و متمایز می شود. روغن صاف قنادی ممکن است به اندازه کره در این زمینه موثر نباشد. در نهایت، اینکه آیا می خواهید از روغن صاف قنادی به جای کره در کروسان استفاده کنید، به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر طعم کره ای قوی را ترجیح می دهید و به دنبال بافت ترد و پوسته پوسته هستید، کره بهترین انتخاب است. با این حال، اگر به دنبال گزینه ای بدون لبنیات هستید یا می خواهید از کروسان با طعم خنثی تری استفاده کنید، روغن صاف قنادی می تواند جایگزین مناسبی باشد. شاد و سلامت باشید 🥰🙏
سلام! ممنون از لطفتون و اینکه آموزشهای من رو دنبال می‌کنید. خوشحالم که براتون مفید هستن. 😊 در مورد آموزش باقلوا، حتماً این پیشنهاد رو در نظر می‌گیرم و سعی میکنم در آینده نزدیک بهش بپردازم. باقلوا یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفداره و مطمئنم آموزشش برای شما و بقیه دوستان هم جذاب خواهد بود. ممنون از همراهی همیشگی‌تون و اینکه نظرات و پیشنهاداتتون رو با من در میون می‌گذارید. 🙏
سلام دوست عزیز، ممنون از محبت شما! خوشحالم که از آموزش من راضی بودید. پخت کروسان در مایکروویو به طور کلی توصیه نمی‌شود. دلیلش اینه که مایکروویو به طور یکنواخت غذا رو نمی‌پزه و ممکنه قسمت‌هایی از کروسان بسوزه و قسمت‌های دیگه نپزه. علاوه بر این، مایکروویو رطوبت خمیر رو از بین می‌بره و باعث میشه کروسان خشک و سفت بشه. اگر به فر دسترسی ندارید، میتونید از فر برقی یا توستر استفاده کنید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
Thank you so much ! I'm glad you enjoyed my video and recipe for French croissants. I would love it if you make some delicious French croissants. If you have any questions while you're baking, don't hesitate to ask me. 🥰🙏❤️
سلام! خوشحالم که آموزش کروسان به کارتون اومده. 😊 برای اضافه کردن نوتلا به کروسان، بهتره بعد از پخت این کار رو انجام بدید به این دلایل: جلوگیری از سوختن: نوتلا حاوی شکر هست و اگر قبل از پخت اضافه بشه، ممکنه بسوزه و طعم کروسان رو خراب کنه. حفظ بافت: حرارت فر باعث میشه نوتلا ذوب بشه و بافت کروسان رو تغییر بده. اضافه کردن نوتلا بعد از پخت، بافت ترد و پوسته پوسته کروسان رو حفظ میکنه. تمیزی کار: اضافه کردن نوتلا بعد از پخت، کار رو تمیزتر میکنه و از ریخت و پاش نوتلا روی سینی فر جلوگیری میکنه. برای اضافه کردن نوتلا به داخل کروسان، دو روش وجود داره: روش اول: بعد از پخت✅️ 1. کروسانها رو بپزید و اجازه بدید کاملاً خنک بشن. 2. با استفاده از یک چاقوی اره‌ای، کروسان رو از وسط به صورت افقی برش بدید، اما نه کاملاً. طوری که دو قسمت کروسان به هم متصل بمونن. 3. مقداری نوتلا رو با قاشق یا قیف روی نیمه پایینی کروسان بریزید. 4. نیمه بالایی رو روی نوتلا برگردونید و کمی فشار بدید تا بچسبن. روش دوم: قبل از پخت (برای کروسان‌های خونگی)✅️ 1. موقع شکل دادن به خمیر کروسان، قبل از رول کردن، مقداری نوتلا روی قسمت پهن‌تر خمیر مثلثی شکل بمالید. 2. خمیر رو طبق معمول رول کنید و بپزید. نکات: * اگه نوتلا خیلی سفت هست، میتونید اون رو کمی در مایکروویو یا روی حرارت غیرمستقیم گرم کنید تا روان‌تر بشه. * برای اینکه نوتلا موقع پخت بیرون نریزه، میتونید لبه‌های خمیر رو قبل از رول کردن کمی با آب مرطوب کنید. * اگه نوتلا رو قبل از پخت اضافه می‌کنید، حواستون باشه که زیاد نریزید، چون ممکنه موقع پخت سرریز بشه و بسوزه. امیدوارم این روش‌ها بهتون کمک کنه تا کروسان‌های خوشمزه و نوتلایی درست کنید! 😋 ! 😋
بله، شما میتونید کروسان رو داخل آون توستر هم درست کنید. فقط باید به چند نکته توجه کنید: دمای آون توستر: دمای آون توستر معمولاً کمی بیشتر از فر معمولی است. پس بهتره دمای آون توستر رو حدود ۱۰-۱۵ درجه سانتیگراد کمتر از دمای ذکر شده در دستور تنظیم کنید. زمان پخت: زمان پخت در آون توستر ممکنه کمی کمتر از فر معمولی باشه. پس بهتره در طول پخت، کروسانها رو مرتب چک کنید تا نسوزن. اندازه آون توستر: اگر آون توسترتون کوچیکه، ممکنه نتونید همه کروسانها رو به طور همزمان داخل اون بپزید. در این صورت، کروسانها رو در چند مرحله بپزید. چرخش سینی: در بعضی از آون توسترها، حرارت به طور یکنواخت پخش نمیشه. پس بهتره در طول پخت، سینی آون توستر رو یک یا دو بار بچرخونید تا کروسانها به طور یکنواخت پخته بشن. نکات اضافی: قبل از قرار دادن کروسانها داخل آون توستر، اجازه بدید آون توستر به خوبی گرم بشه. برای اینکه کروسانها به سینی آون توستر نچسبن، میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنید. بعد از پخت کروسانها، اجازه بدید کمی خنک بشن و بعد اونها رو از آون توستر خارج کنید. امیدوارم بتونید کروسان‌های خوشمزه و لذیذی در آون توسترتون درست کنید! 😊
بله، میشه خمیر کروسان رو برای استراحت در فریزر قرار بدید تا زمان استراحتش کوتاه‌تر بشه. ❄️🥐 اما باید یه سری نکات رو رعایت کنید تا خمیر خراب نشه: نکات مهم: بسته‌بندی مناسب: خمیر رو قبل از قرار دادن در فریزر، حتماً توی پلاستیک بپیچید یا در ظرف دربسته قرار بدید تا هوا به اون نرسه و خشک نشه. دمای فریزر: مطمئن بشید که دمای فریزر شما به اندازه کافی سرد هست (حداقل -18 درجه سانتیگراد). زمان استراحت: خمیر کروسان رو میتونید تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. یخ‌زدایی: قبل از استفاده از خمیر، اون رو از فریزر خارج کنید و در یخچال قرار بدید تا یخش به آرامی باز بشه. این کار معمولاً حدود 12 ساعت طول میکشه. ورز دادن: بعد از یخ‌زدایی، خمیر رو کمی ورز بدید تا دوباره نرم و انعطاف‌پذیر بشه. مزایای استراحت در فریزر: زمان استراحت کوتاه‌تر: استراحت در فریزر باعث میشه زمان استراحت خمیر کروسان به طور چشمگیری کاهش پیدا کنه. برنامه‌ریزی بهتر: میتونید خمیر کروسان رو از قبل آماده کنید و در فریزر نگهداری کنید و هر وقت که خواستید ازش استفاده کنید. طعم و بافت بهتر: بعضی‌ها معتقدن که استراحت در فریزر باعث میشه طعم و بافت کروسان بهتر بشه. نکته: اگه می‌خواید خمیر کروسان رو در فریزر نگهداری کنید، بهتره اون رو بعد از مرحله اول استراحت (یعنی بعد از اینکه حجمش دو برابر شد) در فریزر قرار بدید. امیدوارم با این نکات بتونید کروسان‌های خوشمزه و تردی درست کنید! 😊🥐
بچه‌های اشپز و شیرینی پز ایرانی در سوئد اصولی کار میکنند و حرفهای پخت حرفهای وخیلی عالی هم توضیحات میدن. دست شما درد نکند زحمت کشیدی... یک کامنت انگلیسی هم میزنم که بقیه هم متوجه بشن. Very good thx.
سلام و درود بر شما دوست عزیز سپاس از لطف و محبت شما.زنده باشید ، خوشحالم که ویدیو ها مورد پسندتان واقع شده است. سال نو را به شما و خانواده محترمتان تبریک و شادباش می‌گویم. امیدوارم سال جدید برایتان سالی پر از سلامتی، شادکامی و موفقیت باشد. ارادتمند شما،🥰🙏
خواهش میکنم دوست عزیز، خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. 😊 برای پخت کروسان، بهتر است از هر دو المنت بالا و پایین فر به طور همزمان استفاده کنید. این کار باعث میشود حرارت به صورت یکنواخت به کروسانها برسد و همزمان مغزپخت و سطح آنها طلایی و برشته شود. شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼🌻🌻🌻
درود بر شما دوست عزیز، خواهش میکنم! خوشحالم که از توضیحات من در مورد طرز تهیه کروسان راضی بودید. کروسان یه شیرینی خوشمزه و پرطرفدار هست که درست کردنش ممکنه یه کمی سخت به نظر برسه، اما با کمی حوصله و دقت شما هم می تونید توی خونه کروسان های ترد و خوشمزه ای درست کنید. امیدوارم که از این دستور پخت استفاده کرده باشید و تونسته باشید این شیرینی خوشمزه رو در خانه درست کنید. اگر سوالی در مورد دستور پخت داشتید، من همیشه خوشحال میشم که به شما کمک کنم.❤️🥰🙏
با کمال میل! خوشحالم که از آموزش تهیه کروسان راضی بودید. در مورد کره مناسب برای کروسان: کره نیوزلندی به دلیل طعم ملایم و چربی بالا، یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه کروسان است. این نوع کره به خوبی لایه‌ها را در خمیر ایجاد می‌کند و باعث میشود کروسان شما ترد و پوسته‌پوسته شود. کره آریستو کروسان یک مارگارین مخصوص است که برای تهیه نان و شیرینی‌های لایه ای مانند کروسان، دانمارکی و اشترودل طراحی شده است نکاتی برای انتخاب کره مناسب کروسان: از کره باکیفیت استفاده کنید. کره‌ای را انتخاب کنید که از شیر گاوهای تغذیه‌شده با علوفه طبیعی تهیه شده باشد. به دنبال کره‌ای باشید که چربی بالایی داشته باشد. کره با چربی 82 تا 85 درصد برای تهیه کروسان ایده‌آل است. کره را سرد استفاده کنید. کره باید قبل از استفاده کاملاً سرد باشد تا لایه‌های نازک و ترد در خمیر ایجاد شود. علاوه بر کره، می‌توانید از روغن زیر نیز برای تهیه کروسان استفاده کنید: روغن صاف قنادی: این نوع روغن مخصوص شیرینی‌پزی است و باعث میشود کروسان شما ترد و پوسته‌پوسته شود. . انتخاب نوع کره یا روغن به سلیقه شما و نتیجه‌ای که می‌خواهید بدست آورید بستگی دارد. امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید باشد! اگر سوالی در مورد تهیه کروسان یا هر موضوع دیگری دارید، حتماً در کامنتها یا از طریق دایرکت بپرسید. من با کمال میل به شما کمک میکنم. نوش جان!🥰🙏
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد. درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید. اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
سلام ببخشيد من يك سوالي داشتم اگر آرد رو بجاي ٥٠٠ گرم نصف اين مقدار بگيريم يعني ٢٥٠ گرم و همه مواد رو کلا نصف کنیم اندازه های خمیر موقع باز کردن هم نصف میشه یا همان اندازه هایی که فرمودین هست؟؟
سلام دوست عزیز! اگر همه مواد رو نصف کنید، بله، اندازه خمیر موقع باز کردن هم نصف میشه. یعنی اگر آرد رو به جای 500 گرم، 250 گرم بگیرید و بقیه مواد رو هم نصف کنید، خمیر شما کوچکتر و نازک‌تر خواهد بود 🥰🙏🏼
با سلام و احترام خدمت شما دوست گرامی عذرخواهی میکنم برای دیر پاسخ دادن به دلیل کسالتی که داشتم خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. من از آرد دو صفر استفاده کردم که در تمامی فروشگاه‌های مواد غذايي سوئد موجود هست لینک آردی که من برای تهیه کروسان استفاده کردم handla.ica.se/produkt/2047589 امیدوارم این راهنمایی‌ها بهتون کمک کنه تا بتونید با آردهای موجود در سوئد، کروسان‌های خوشمزه‌ای بپزید! 😊
خیلی ممنون از اموزش کاملتون فقط سوال من اینه که دمای خمیر وکره باید چقدر باشه تا وزدنه بزنیم چون وقتی دماشون پایین باشه ور دنه بزنیم کره داخل خمیر تکه تکه میشه اشکالی نداره؟
خواهش میکنم دوست عزیز، خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. 😊 در مورد دمای کره و خمیر برای ورز دادن کروسان، نکته‌ی مهم اینه که کره نباید خیلی سفت یا خیلی نرم باشه. اگه کره خیلی سفت باشه، موقع وردنه زدن خرد میشه و به خوبی با خمیر ترکیب نمیشه. اگه خیلی نرم باشه هم آب میشه و خمیر رو خراب میکنه. دمای ایده‌آل برای کره حدود 18 تا 20 درجه سانتی‌گراده یعنی کره باید خنک باشه ولی انعطاف‌پذیر باشه و به راحتی بشه با وردنه پهنش کرد. خمیر هم باید خنک باشه ولی نه خیلی سرد. اگه خمیر خیلی سرد باشه، موقع وردنه زدن سفت میشه و ترک می‌خوره. دمای خمیر رو میتونید با لمس کردنش تشخیص بدید. خمیر باید خنک باشه ولی به دست نچسبه. اگه موقع وردنه زدن دیدید که کره داره تکه تکه میشه، یعنی کره خیلی سرده. در این صورت، میتونید کره رو چند دقیقه در دمای محیط قرار بدید تا کمی نرم بشه. بعد دوباره سعی کنید با وردنه پهنش کنید. نکته‌ی مهم: موقع کار با خمیر کروسان، باید سرعت عمل داشته باشید و سعی کنید خمیر رو زیاد ورز ندید. چون گرمای دست باعث میشه کره آب بشه و خمیر خراب بشه. امیدوارم این توضیحات براتون مفید باشه. اگه سوال دیگه‌ای هم داشتید، در خدمتم. 😊
سلام دوست عزیز! ممنون از لطفتون. 😊 متأسفانه، سرخ کردن کروسان در روغن داغ توصیه نمی‌شود. خمیر کروسان بسیار ظریف و حساس است و برای پخت کامل و ایجاد لایه‌های ترد و پوسته‌ی طلایی، به حرارت خشک و غیرمستقیم فر نیاز دارد. سرخ کردن کروسان در روغن داغ باعث میشود که: * خمیر بیش از حد چرب شود: روغن داغ به سرعت به داخل لایه‌های خمیر نفوذ می‌کند و باعث میشود کروسان بیش از حد چرب و سنگین شود. * لایه‌ها به خوبی پف نکنند: حرارت مستقیم روغن مانع از پف کردن کامل لایه‌های خمیر میشود و کروسان بافت ترد و پوکی که باید داشته باشد را پیدا نمی‌کند. * کروسان بسوزد روغن داغ می‌تواند باعث سوختن سریع سطح کروسان شود، در حالی که داخل آن هنوز خام است. امیدوارم این اطلاعات به شما کمک کند. 😊
زنده باشید، ممنونم از کامنت با محبتتون دوست عزیز! درسته که درست کردن کروسان می‌تونه زمان‌بر و پر زحمت باشه، اما نتیجه نهایی ارزشش رو داره! ✨ لذت خوردن یه کروسان تازه و خونگی که با عشق و حوصله درست شده، یه چیز دیگه‌ست. اگر به دنبال یه چالش آشپزی جدید هستید و حوصله‌تون سر رفته، درست کردن کروسان می‌تونه یه تجربه سرگرم‌کننده و رضایت‌بخش باشه. البته میتونید از روش‌های ساده‌تر هم استفاده کنید، مثلا از خمیرهزارلا آماده کروسان درست کنید مهم اینه که از آشپزی لذت ببرید و از خوردن یه کروسان خوشمزه و ترد لذت ببرید!🥰🪷✨️🙏
خيلي عالي شد. ممنون كه به بهترين نحو آموزش داديد. اينجا تو سوپر ماركتهاي بزرگ پيدا ميشه ولي با كيفيت پايين و يه عالمه مواد نگهدارنده. من كه هيچوقت كروسان درست نكردم ولي بعد از ديدن اين ويديو اعتماد به نفس پيدا كردم كه درست كنم. سپاس فراوان🙏🏻🙏🏻🙏🏻
خیلی خوشحالم که کروسانها رو دوست داشتید!🥰🙏 اینکه بعد از دیدن ویدیو اعتماد به نفس درست کردن کروسان پیدا کردید خیلی عالیه!مطمئنم که میتونید کروسان‌های خوشمزه و بافتی عالی درست کنید.اگه سوالی داشتید یا در حین پخت کروسان به مشکلی برخوردید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم کمکتون کنم. شاد و سلامت باشید
خیلی خوشحالم که آموزش رو دوست داشتید و براتون مفید بود! 😊🙏 بله، حق با شماست، بعضی جاها برای آموزش کروسان هزینه‌های زیادی میگیرن، در حالی که با کمی حوصله و دقت میشه به راحتی در خانه کروسان درست کرد. درسته که درست کردن کروسان کمی زمانبره، اما نتیجه اون واقعا ارزش زمان و حوصله صرف کردن رو داره. یه کروسان خانگی تازه و خوشمزه که با عشق درست شده با هیچ کروسان دیگه‌ای قابل مقایسه نیست💖 امیدوارم شما هم با این آموزش بتونید کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید و لذت ببرید. 😊
سلام بر شما دوست عزیز! معمولاً برای اینکه شیرینی‌ها به طور یکنواخت بپزند، بهتر است که آنها را در طبقه وسط فر قرار دهیم و فقط یک سینی در هر طبقه بگذاریم. این کار باعث میشود که جریان هوای گرم به خوبی در اطراف شیرینی‌ها بچرخد و همه آنها به طور یکسان پخته شوند. اگر دو سینی را با هم در فر قرار دهیم، ممکن است شیرینی‌های روی سینی بالایی زودتر بپزند و شیرینی‌های روی سینی پایینی دیرتر بپزند. همچنین، ممکن است شیرینی‌های روی سینی بالایی مانع از رسیدن حرارت کافی به شیرینی‌های روی سینی پایینی شوند. البته، اگر فر شما به فن کانوکشن (Convection) مجهز باشد، می‌توانید دو سینی را با هم در فر قرار دهید، زیرا این فن باعث میشود که جریان هوای گرم به طور یکنواخت در داخل فر پخش شود. امیدوارم این توضیحات برای شما مفید باشد. 😊
شف عزیزم ممنون بابت این ویدئو بسیار عالی من تازه با کانال شما اشنا شدم و میدانم چقدر پروسه تولید محتوا آموزشی سخته.حداقل کاری که میتونیم بکنیم اینکه از شما تشکر کنیم و با کلمات خودمان قوت قلبی باشیم که در این راه همراه شما باشیم و ادامه بدین.هزاران سپاس به روی ماه شما
رومیک ارسنیان عزیز، من هم از شما به خاطر کامنت محبت آمیزتان ممنونم! خیلی خوشحالم که از ویدیو لذت بردید و آن را مفید و آموزنده یافتید. کاملا درسته که تولید محتوای آموزشی کار سختیه و نیاز به تلاش و پشتکار زیادی داره. خوشحالم که شما این موضوع رو درک می‌کنید و از من حمایت می‌کنید. تشویق‌ها و نظرات شما انگیزه زیادی به من میده تا به تولید ویدیوهای آموزشی باکیفیت‌تر ادامه بدم. امیدوارم که با همراهی شما بتونم به رسالت خودم در زمینه آموزش آشپزی عمل کنم. هزاران بار سپاس از شما! Շատ շնորհակալ եմ ձեր բարի մեկնաբանության համար 🥰🙏
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت و محبت شما، داخل ویدیو دمای فر ، زمان پخت را هم نوشتم و هم توضیح دادم در دقیقه ۲۴:۵۰ قبل از گذاشتن کروسان ها داخل فر، اما من برای شما می نویسم که راحت تر باشد ، فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، مدت زمان پخت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تا زمانی که طلایی رنگ شوند ، امیدوارم این کروسان‌های خوشمزه رو بپزید و در کنار خانواده محترمتان لذت ببرید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏 🪷✨️🍀
Who are the lucky people in devouring those delicious croissants?🥐🥐 what do you do with all these delicious treats/ food that you make? Do you share them with your cameraman, 😂 friends, family, neighbors? Thank you for sharing and your efforts! 👌👍
Thanks for your questions, starfishk4992! Those lucky taste testers are usually a combination of my friends, family, and sometimes even the cameraman gets a treat (if there are any leftovers!).🥰 I try to share as much as I can, but sometimes the deliciousness disappears a little too quickly It's definitely a perk of the job to get to enjoy all this amazing croissants !🙏🥰❤️
سلام و درود! خوشحالم که آموزش‌ها براتون مفید بوده. برای تهیه کروسان باکیفیت در ایران، انتخاب کره مناسب اهمیت زیادی داره. کره باید درصد چربی بالا (حداقل 82%) و قابلیت خمیر شدن خوبی داشته باشه تا بتونید به راحتی لایه‌های کروسان رو ایجاد کنید. در حال حاضر، چند گزینه مناسب در بازار ایران وجود داره: کره‌های حیوانی محلی: اگر به کره‌های محلی دسترسی دارید، میتونید از اونها استفاده کنید. کره‌های پاستوریزه با درصد چربی بالا: برندهایی مثل کاله، President، Elle & Vire کره‌هایی با درصد چربی بالا (82% یا بیشتر) ، کره ایرلندی کاله ارائه میدن که برای کروسان مناسب هستن. کره‌های مخصوص شیرینی‌پزی (Plugra): این کره‌ها وارداتی هستن و درصد چربی بالایی دارن (82%) و برای تهیه کروسان و شیرینی‌های لایه‌ای طراحی شدن. البته ممکنه کمی گرون‌تر باشن. نکات مهم: از مارگارین یا روغن‌های نباتی جامد استفاده نکنید این روغن‌ها بافت و طعم کروسان رو خراب می‌کنن. کره رو قبل از استفاده به دمای مناسب برسونید، کره باید خنک باشه ولی انعطاف‌پذیر، نه خیلی سفت و نه خیلی نرم. به تاریخ انقضا و شرایط نگهداری کره توجه کنید کره تازه و باکیفیت، نتیجه بهتری بهتون میده. امیدوارم این اطلاعات بهتون کمک کنه تا کروسان‌های خوشمزه‌ای تهیه کنید. اگر سوال دیگه‌ای داشتید، در خدمتم.🥰🙏🏼🌻
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید. حتما به روی چشم. نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم. . اگر سوالی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
خوشحالم که نان کروسان مورد پسندتان واقع شده است، امیدوارم که شما هم درست کنید و در کنار خانواده محترمتان لذت ببرید. آرزوی من برای شما و خانواده محترمتان سالی پر از سلامتی، شادی و موفقیت است. امیدوارم سال جدید برای شما پر از برکت و نعمت باشد و هر روزتان نوروز و شادکامی باشد. پیشاپیش عید نوروز بر شما مبارک🥰🙏🪻🪻
استاد نیک نهادم ،مثل همیشه بی نظیر و کامل آموزش دادید.... سپاسگزارم 🌹🌹🌹 استاد خوبم،درشمذ بهتر آگاه هستید که ، در ایران به آرد دو صفر (آرد فانتزی یا آرد بیست و یک درصد ) میگن، آرد کیک( آرد قنادی یا سه صفر) میگن، آرد های بیست و هشت درصد و آرد نول ویژه (آرد قوی) میفروشن..... ممکنه بفرمایید یعنی اگر بجایی آرد نول (بیست و هشت درصد یا آرد نول ویژه) که احتمالا مخصوص کروسان باشن این نان بپزیم ، دقیقا به همون کیفیت و تردی میرسیم که اگر این نان با آرد دوصفر (آرد فانتزی) بپزیم بهش میرسیم؟؟؟؟
درود بر شما دوست عزیز، در مورد بهترین آرد برای پخت کروسان در ایران: انتخاب آرد مناسب برای پخت کروسان، نقشی کلیدی در کیفیت و تردی نان شما دارد. در ایران، آردهای مختلفی با نام‌های گوناگون به فروش می‌رسند که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. آردهای مناسب برای پخت کروسان در ایران: آرد نول (آرد قوی): این آرد با حدود 28 درصد پروتئین، بهترین گزینه برای پخت کروسان است. قدرت گلوتن بالا در این آرد، به ایجاد لایه‌های نازک و ورقه‌ای در نان کروسان کمک می‌کند. آرد فانتزی (آرد بیست و یک درصد): این آرد با حدود 21 درصد پروتئین، کمی ضعیف‌تر از آرد نول است، اما بافت نرم و لطیفی به کروسان می‌دهد. آرد نانوایی: این آرد با حدود 12 درصد پروتئین، برای پخت نانهای حجیم و لطیف مانند نان سنگک مناسب است و برای پخت کروسان توصیه نمی‌شود. مقایسه آرد نول و آرد فانتزی: آرد نول: پروتئین بیشتر: 28% در مقابل 21% قدرت گلوتن بیشتر: مناسب برای ایجاد لایه‌های نازک و ورقه‌ای بافت کمی سفت‌تر: مناسب برای کسانی که کروسان با تردی بیشتر می‌پسندند آرد فانتزی: پروتئین کمتر: 21% در مقابل 28% قدرت گلوتن کمتر: مناسب برای ایجاد لایه‌های ضخیم‌تر بافت نرم‌تر: مناسب برای کسانی که کروسان با لطافت بیشتر می‌پسندند انتخاب نهایی: انتخاب بین آرد نول و آرد فانتزی، به سلیقه شما در تردی و لطافت کروسان بستگی دارد. اگر کروسان با تردی بیشتر می‌پسندید، از آرد نول استفاده کنید. اگر کروسان با لطافت بیشتر می‌خواهید، آرد فانتزی را انتخاب کنید. نکاتی برای پخت کروسان با هر نوع آرد: استفاده از خمیر مایه قوی: خمیر مایه قوی، به ورآمدن بهتر خمیر و ایجاد لایه‌های نازک در نان کروسان کمک می‌کند. استراحت کافی خمیر: استراحت کافی خمیر، به glutenization یا همان ایجاد شبکه گلوتنی قوی در خمیر کمک می‌کند. وردنه زدن دقیق خمیر: وردنه زدن دقیق خمیر، به ایجاد لایه‌های نازک و یکنواخت در نان کروسان کمک می‌کند. استفاده از کره باکیفیت: کره باکیفیت، طعم و عطر بی‌نظیری به کروسان شما می‌بخشد. پخت نان در دمای مناسب: پخت نان در دمای مناسب، به ایجاد پوسته‌ای ترد و طلایی در نان کروسان کمک می‌کند. با رعایت این نکات، می‌توانید با هر نوع آردی، کروسان‌های خوشمزه و باکیفیتی بپزید. موفق باشید!
@@ChefMeidanchi واو......شما چقدر عالی و علمی و با دلیل و سلیس ااین نان عالی که بسیار در پختش مشکل دلشتم برام توضیح دادید و آگاهم کردید همه جوره ممنون شما هستم 🙏🙏🙏🙏ان شاءالله که خداوند همواره از شما راضی و خشنود باشند ان شاءالله و همواره تن تون سلامت باشه و رزقتون پر برکت و حلال روز افزون ان شاءالله 🪻🌹🌹
سلام دوست عزیز! بله، میشه از کره آریستو کروسان برای تهیه کروسان استفاده کرد. این کره به طور خاص برای تهیه نانهای حجیم و لایه ای مثل کروسان، دانمارکی و شیرینی خمیر دار فرموله شده و به دلیل داشتن نقطه ذوب بالا و خاصیت پلاستیسیته بالا، برای ورقه کردن خمیر و ایجاد لایه‌های نازک و ترد مناسب هست. اما برای اینکه کروسان کریسپی و ترد بشه، به چند نکته دیگه هم باید توجه کنید: نکاتی برای تهیه کروسان کریسپی: از خمیر باکیفیت استفاده کنید: خمیر کروسان باید به طور کامل ورز داده شده باشه و گلوتن کافی داشته باشه تا بتونه شکل خودش رو حفظ کنه و هنگام پخت پف کنه. خمیر رو به اندازه کافی سرد نگه دارید: خمیر کروسان به سرما حساسه و اگر گرم بشه، چسبناک میشه و کار باهاش سخت میشه. خمیر رو به اندازه کافی نازک پهن کنید: ضخامت خمیر نقش مهمی در تردی کروسان داره. خمیر رو باید به اندازه کافی نازک پهن کنید تا لایه‌های ظریف و ترد ایجاد بشه. از فر داغ استفاده کنید: فر باید از قبل گرم شده باشه تا کروسان به سرعت پخته بشه و سطحش ترد بشه. از تخم مرغ استفاده کنید: قبل از پخت، سطح کروسان رو با تخم مرغ رومال کنید تا طلایی و براق بشه. از پخت بیش از حد خودداری کنید: اگر کروسان بیش از حد پخته بشه، خشک و سفت میشه. امیدوارم این اطلاعات مفید باشه!🥰🙏🍀
چشم، حتماً! آموزش پخت کوکی رو در برنامه‌ی پست‌های آینده قرار میدم. سعی میکنم یه دستور کوکی ساده و خوشمزه رو با تمام نکات و فوت‌های کوزه‌گری بهتون آموزش بدم تا بتونید به راحتی توی خونه کوکی‌های خوش‌طعم و تردی درست کنید 🥰🙏🏼
درود بر شما دوست عزیز، حرارت همزمان از بالا و پایین باید روشن باشه. من این اطلاعات رو در قسمت توضیحات ویدیو هم می نویسم، اگر دوست داشتید و در صورت نیاز نگاهی بیندازید ، اگر باز هم سوالی داشتید من در خدمتم. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
سلام دوست عزیز درسته، درست کردن کروسان زمان و حوصله میخواد، ولی نتیجه‌اش بینظیره. امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید. اگر نکته یا سوالی داشتید، خوشحال میشم کمکتون کنم. 😊🙏🏼🌻
درور بر شما دوست عزیز ، اگر ویدیو رو با دقت از دقیقه ۲۳ نگاه کنید من یک ظرف آب با دمای ۵۰ درجه سانتیگراد داخل فر قرار می‌دهم و در دقیقه ۲۳.۴۰ هر دو سینی کروسان‌های شکلاتی رو به همراه با کروسان‌های ساده داخل فر می گذارم. اما اگر فضای فر کافی نبود یا می‌خواستید کروسان‌های شکلاتی رو دیرتر بپزید، می‌تونستید اونها رو در دمای محیط آشپزخانه نگهداری کنید. نکات مهم: روی کروسانها رو با یک پارچه تمیز بپوشونید تا خشک نشن. اگر دمای محیط آشپزخانه گرمه (بالای ۲۵ درجه سانتیگراد)، بهتره کروسانها رو در یخچال نگهداری کنید تا خمیر بیش از حد ور نیاد و کره داخل خمیر آب نشه. قبل از اینکه کروسان‌های شکلاتی رو داخل فر بذارید، اجازه بدید تا کمی در دمای محیط بمونن تا به دمای اتاق برسن. این کار به پخت بهتر کروسانها کمک میکنه. پخت کروسان به حوصله و دقت زیادی نیاز داره. خمیر کروسان به دلیل داشتن لایه‌های نازک و کره زیاد، بسیار حساسه و هر مرحله از آماده‌سازی اون (از مخلوط کردن مواد اولیه گرفته تا ورز دادن، استراحت دادن، شکل دادن و پخت) باید با دقت و حوصله انجام بشه. اگر در طول فرآیند تهیه کروسان، عجله کنید یا مراحل رو به درستی انجام ندید، ممکنه خمیر به خوبی ور نیاد، لایه‌های کروسان از هم جدا بشن یا کروسان بعد از پخت بافت مطلوب رو نداشته باشه. پس اگر تصمیم به پخت کروسان گرفتید، صبور باشید و با عشق و حوصله مراحل رو یکی یکی انجام بدید. مطمئن باشید نتیجه نهایی ارزش تلاش و وقتی که صرف می‌کنید رو داره. آرزوی موفقیت برای شما در پخت کروسان‌های خوشمزه و لذیذ! 😊
درود بر شما دوست عزیز، استفاده از کره گیاهی به جای کره سنتی در تهیه کروسان فرانسوی ممکن است، اما به طور کلی توصیه نمی‌شود. دلایل این موضوع به شرح زیر است: 1. طعم و بافت: کره سنتی طعم و بوی خاص خود را دارد که به طور ذاتی با طعم کروسان فرانسوی عجین شده است. استفاده از کره گیاهی می‌تواند طعم نهایی کروسان را کمی تغییر دهد و آن را از طعم اصیلش دور کند. کره سنتی به دلیل ساختار چربی خاص خود، در هنگام پخت به طور یکنواخت ذوب میشود و لایه‌های نازک و تردی در نان کروسان ایجاد می‌کند. کره‌های گیاهی، به خصوص انواع کم‌چرب، ممکن است این خاصیت را نداشته باشند و بافت نهایی کروسان را تحت تاثیر قرار دهند. 2. عملکرد: کره سنتی در خمیر کروسان نقش روان‌کننده و حجیم‌کننده دارد. این امر به دلیل وجود اسیدهای چرب خاص در کره است که به گلوتن آرد کمک می‌کند تا شبکه‌ای منعطف و قوی تشکیل دهد. کره‌های گیاهی ممکن است این عملکرد را به طور کامل نداشته باشند و در نتیجه، خمیر کروسان به اندازه کافی حجیم نشود و نان نهایی پفکی و ترد نشود. 3. برندها: برندهای مختلف کره گیاهی در بازار وجود دارند که از نظر طعم، بافت و عملکرد با یکدیگر متفاوت هستند. برند "مهگل" یکی از برندهای شناخته شده کره گیاهی در ایران است. کره گیاهی مهگل از نظر طعم و بافت به کره سنتی نزدیک است و می‌تواند تا حدی جایگزین آن در پخت کروسان باشد. با این حال، هنوز هم نمی‌توان کره گیاهی را جایگزین کاملی برای کره سنتی در تهیه کروسان دانست. اگر به دنبال طعم و بافت اصیل کروسان فرانسوی هستید، استفاده از کره سنتی را به شما پیشنهاد میکنم. نکات تکمیلی: اگر به دنبال جایگزینی برای کره سنتی هستید، می‌توانید از دستور پخت‌های مخصوص کروسان با کره گیاهی استفاده کنید. این دستور پخت‌ها با توجه به ویژگی‌های کره گیاهی تنظیم شده‌اند تا طعم و بافت نهایی کروسان را تا حد امکان به کروسان با کره سنتی نزدیک کنند. موفق باشید!🥰🙏🪷✨️
با همزن کوچک دستی، ورز دادن خمیر کروسان به طور کامل و ایده‌آل ممکن نیست. خمیر کروسان نیاز به ورز دادن طولانی و با قدرت دارد تا گلوتن به خوبی شکل بگیرد و خمیر حالت کشسانی پیدا کند. این کار با همزن کوچک دستی بسیار سخت و زمان‌بر خواهد بود و احتمالاً نتیجه مطلوبی نخواهید گرفت. برای ورز دادن خمیر کروسان بهتر است از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید: 1. میکسر ایستاده با سری خمیرزن: این بهترین گزینه است زیرا میکسر با قدرت و سرعت مناسب خمیر را ورز می‌دهد و شما را از کار سخت ورز دادن دستی خلاص می‌کند. 2. ورز دادن دستی: اگر میکسر ندارید، می‌توانید خمیر را با دست ورز دهید. این کار نیاز به قدرت و حوصله زیادی دارد و ممکن است حدود 10-15 دقیقه طول بکشد تا خمیر به حالت مطلوب برسد. 3. ماشین نان پزی : برخی از ماشین‌های نان پزی دارای برنامه مخصوص ورز دادن خمیر هستند که می‌توانید از آن برای ورز دادن خمیر کروسان استفاده کنید. در نهایت، اگر به هیچ یک از این وسایل دسترسی ندارید و مجبور به استفاده از همزن کوچک هستید، می‌توانید سعی کنید خمیر را با آن ورز دهید، اما انتظار نداشته باشید که نتیجه به خوبی روش‌های دیگر باشد. ممکن است خمیر به خوبی ورز داده نشود و کروسان شما پف کافی نداشته باشد یا بافت آن مطلوب نباشد. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼 🪷✨️
You're very welcome! 😊 I'm so glad you found it helpful and delicious! It makes me happy to know you enjoyed it. I hope you have a chance to bake it again soon! 🥐😋
خوشحالم که از آموزش من راضی بودید! در مورد سوال شما، بله، اگر به اجبار مقداری از کره بدون نمک و مقداری کره معمولی برای تهیه کروسان استفاده کنید، مشکلی پیش نخواهد آمد. در واقع، برخی از دستور پخت های کروسان حتی از مخلوطی از کره بدون نمک و کره معمولی به طور عمدی استفاده می کنند. این کار به این دلیل است که کره بدون نمک طعم کره ای خالص تری به کروسان می دهد، در حالی که کره معمولی کمی طعم شور به آن اضافه می کند. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
برای عمل آوردن 10 گرم خمیر مایه خشک، شما می توانید داخل ۱۲۵ میلی‌لیتر، نصف پیمانه آبی که داشتیم به عمل بیاورید **نکات مهم:** * **دمای آب** بسیار مهم است. اگر آب **خیلی داغ** باشد، خمیر مایه را می‌کشد و اگر **خیلی سرد** باشد، خمیر مایه فعال نمی‌شود. دمای ایده‌آل آب ولرم بین **35 تا 40 درجه سانتیگراد** است. * برای اینکه مطمئن شوید آب ولرم است، می‌توانید انگشت خود را داخل آن فرو ببرید. اگر احساس گرما کردید، اما انگشتتان نسوخت، دمای آب مناسب است. * می‌توانید از **شکر یا عسل** برای کمک به فعال شدن * خمیر مایه را به مدت **10 تا 15 دقیقه** در مکانی گرم و بدون باد استراحت دهید تا پف کند و به عمل بیاید. **موفق باشید!**
درود بر شما دوست عزیز! 😊 از محبت و انرژی مثبتتون بی‌نهایت سپاسگزارم. این پیام‌ها مثل یه شارژ انرژی می‌مونن و باعث می‌شن با انگیزه‌ی بیشتری ادامه بدم. 🙏 امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشید. ❤️
سپاسگزارم! خوشحالم که از نتیجه کارم راضی هستید. درست است که پخت کروسان به صبر و حوصله و دقت زیادی نیاز دارد، اما به نظر من ارزشش را دارد. طعم و عطر کروسان خانگی با هیچ چیز قابل مقایسه نیست. اگر حوصله انجام تمام تکنیک‌ها را ندارید، می‌توانید از روش‌های ساده‌تر استفاده کنید. مثلاً می‌توانید خمیر کروسان آماده بخرید و فقط آن را شکل دهید و بپزید. در هر صورت، امیدوارم روزی طعم کروسان خانگی را امتحان کنید و از آن لذت ببرید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
دوست عزیز سلام، برای تهیه کروسان از آرد سفید با پروتئین بالا (حدود 12 تا 14 درصد) استفاده میشه. این نوع آرد باعث میشه خمیر کروسان حالت کشسانی و الاستیسیته خوبی داشته باشه و بتونه لایه‌های نازک و تردی ایجاد کنه. در ایران میتونید از آرد نون فانتزی یا آرد ستاره استفاده کنید. اگه به این آردها دسترسی ندارید، میتونید از آرد گندم معمولی هم استفاده کنید، اما نتیجه کار ممکنه به خوبی آردهای مخصوص نباشه. **نکته:** اگه می‌خواید کروسان‌های حرفهای و باکیفیت درست کنید، بهتره از آرد مخصوص کروسان استفاده کنید. این آردها معمولا در فروشگاه‌های لوازم قنادی پیدا می‌شن. امیدوارم این اطلاعات براتون مفید باشه. اگه سوالی داشتید، در خدمتم. 😊
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید. نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم. . اگر سوالی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
درود بر شما دوست عزیز 🥰 بله، شما می‌توانید تمام مواد خمیر کروسان را در دستگاه غذاساز بریزید و آن را درست کنید. دستگاه غذاساز می‌تواند به شما در صرفه جویی در وقت و همچنین مخلوط کردن یکنواخت مواد کمک کند🥰🙏
واقعاً دمت گرم داری پسر
چقدر حرفهای butter sheet درست کردی،یعنی به معنای واقعی (قنّاد) هستی.
خودت هم که قند واقعی هستی❤❤❤❤❤
خیلی لطف دارید! ☺️
واقعاً خوشحالم که این ویدیو به دلتون نشسته و تونستم مهارت‌های شیرینی‌پزیم رو به خوبی نشون بدم.
سعی میکنم همیشه بهترین آموزش‌ها رو باهاتون به اشتراک بگذارم. ❤️
شما هم خیلی لطف دارید، این حرفهای قشنگتون کلی انرژی بهم میده، بهترین ها رو برای شما آرزو می کنم 🥰 🙏🏼
@@ChefMeidanchi
خدایی کارِت خیلی درسته،
من قنادی کار کردم،تا حالا ندیده بودم که کسی بتونه با حداقل امکانات اینقدر تمیز و حرفهای کار کنه.
انسانِ دلنشینی هستی مخصوصاً با اون لبخندهای مداومت، خوش بحال شریک زندگیت که با چنین شخصیتی عمر سپری میکنه.🌹🌹❤️❤️
دوست عزیز، از این همه لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. 🙏🏻
باعث افتخار من هست که کارم مورد توجه شما قرار گرفته، مخصوصاً اینکه شما هم در این حرفه تجربه دارید.
سعی میکنم همیشه با عشق و علاقه کار کنم و این حس خوب رو به دیگران هم منتقل کنم.
خیلی ممنونم از لطفتون و دعای خیرتون. امیدوارم شما هم در کار و زندگیتون موفق و پیروز باشید. 🌹🌹❤️❤️
خیلی لذت بردم از این ذوق واستعدادی که خدا وند بشماعطا داد اقای میدانچی اموزش piff pastry هم اموزش بدین خیلی ممنونت مشم درود بشما
واقعا این آموزش کامل و حرفه ای در یوتوب فارسی کم داشتیم که شما انجامش دادید واقعا خسته نباشی ❤❤❤
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، خوشحالم که این ویدیو مورد توجه و پسندتان واقع شده است🥰🙏
چه عالی و خوشگل شدن این کروسانها، واقعا بینظیرین استاد گرامی، ممنونم از آموزشهای پرنشاط و عالیتون😊😊
خیلی ممنون از لطف شما! بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خوشحالم که از آموزشهای من لذت می‌برید ، شاد و پیروز باشید 🥰🙏🪷
@@ChefMeidanchi 🥰🥰🙏🙏
به معنی واقعی کلمه لذذذذت بردم.محتوا ویدیو فوق العاده بود.تابحال تجربه درست کردن کروسان رو نداشتم و هیچ جا ندیدم کسی انقدر کامل با ریز جزئیات توضیحش بده.حتماااا درستش میکنم.سپاسگزارم از این ویدیو فوق العادتون❤🙏🏻🤤🤌🏻
وای! چقدر عالی! 😍 خیلی خوشحالم که از ویدیو و آموزش کروسان خوشتون اومده و براتون مفید بوده. هدف من هم همین بود که بتونم با جزئیات کامل و به زبانی ساده و روان، طرز تهیه کروسان رو به شما آموزش بدم تا همه بتونن این شیرینی خوشمزه رو در خونه درست کنن. 😊
شک نکنید که با کمی دقت و حوصله شما هم میتونید کروسان‌های عالی و خوشمزه درست کنید. اگر در حین درست کردن کروسان به مشکلی برخوردید یا سوالی داشتید، حتما بپرسید. من اینجا هستم که کمکتون کنم.
و ممنونم از انرژی مثبت و حمایت شما. این حرف‌ها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ساخت ویدیوهای آموزشی جدید میشه. 🙏🌹
استاد بزرگوار آقای میدانچی عزیز من سر کار هستم. ببخشید که سریع نوشتم بهترین ها رو برایتان آرزو میکنم به بانو فیلمبردار درودهای مرا برسانید. ❤️🤍💚✌️👍💐🙏👌👏🤌🙏👏🤌😍
درود بر شما بانو فرزانه عزیز، خسته نباشید، خیلی ممنون ، امیدوارم که در تمام لحظات زندگی همیشه سلامت و شاد و پیروز باشید 🥰🙏💚🤍❤️
موفق باشید
خیلی ممنون از لطف و محبتتون! 🙏🌹
امیدوارم بتونم با آموزش‌ها و رسپی‌های جدید، همیشه همراهتون باشم و لحظات خوشمزه‌ای رو برای شما و عزیزانتون رقم بزنم.
😊💐
عالی عالیه هیچ کانالی در یوتیوب مثل شما نشون نداده Thank you so very much for your excellent video 🙏🙏
درود بر شما دوست عزیز
خیلی خوشحالم که آموزش کروسان به نظرتون مفید و کامل بوده. 🙏😊 امیدوارم کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید
سلام و درود استاد میدانچی
به به چه نیکو ، مثل همیش عالی 🍃🥀🍃🥀
سلام و درود بر شما!
از محبت شما بسیار سپاسگزارم.
خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید.
امیدوارم که از ویدئوهای آینده من هم لذت ببرید.
ارادتمند شما🥰🙏🪷
@@ChefMeidanchi
سلام وقت بخیر ، قطعا عالیه ویدیوهای شما ، پاینده باشید🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🥀🍃🥀🍃
عالی دقیق با بهترین نتیجه
من فکر میکردم خیلی راحته درست کردنش ، الان که نگاه کردم ویدیو تونو متوجه شدم چقدر نیاز به حوصله و زمان داره🥲
بله، درست حدس زدید! کروسان از اون دسته شیرینی‌هایی هست که نیاز به حوصله و زمان داره.
مراحل مختلفی مثل استراحت خمیر، ورز دادن، لایه لایه کردن خمیر و شکل دادن به کروسان وجود داره که هر کدوم نیاز به دقت و صبر داره.
اما شک نکنید که نتیجه نهایی ارزش این همه زحمت رو داره! وقتی کروسان‌های ترد و خوشمزه از فر بیرون میان، متوجه میشید که این همه صبر و حوصله بی‌نتیجه نبوده.
اگر در حین درست کردن کروسان به مشکلی برخوردید یا سوالی داشتید، حتما بپرسید. من اینجا هستم که کمکتون کنم. 😊
دستتون سلامت عالی بود خیلی زحمت کشیدید🎉🎉🎉
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
مثل همیشه فوق‌العاده، واقعا به کلمه استادمعنابخشیدید.چون به ساده ترین شکل وبهترین طریق ارتباط ،دانسته های حودرابامهارت تمام به مخاطب انتقال میدهید .برای شماوخانواده محترم بهترین هاراآرزومندم.
خیلی لطف دارید و ممنون از محبت شما. خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید و آنها را مفید می دانید.
سعی من بر این است که مطالب را به ساده ترین و قابل فهم ترین شکل ممکن ارائه دهم تا همه افراد، چه مبتدی و چه حرفه ای، بتوانند از آنها استفاده کنند.
آرزوی سلامتی و شادکامی برای شما و خانواده محترمتان دارم.
🥰🙏
💯🇮🇷🧿🧿
درودهای بی پایان به استاد میدانچی عزیز سپاس فراوان از شما آقای شماره ۲۰ و استاد بین‌المللی مرسی از برنامه‌های خوبتان موفق باشید عزیز ❤️🤍💚✌️👍💐🙏👌👏🤌
درود بر شما بانو فرزانه عزیز، خیلی لطف دارید، بسیار سپاسگزارم از محبتتون، نظر شما برای من خیلی ارزشمند است.🥰🙏🪷✨️
🙂😍👌👌
من چند با درست کردم کروسان با دستورای مختلف و خوب هم میشدن، ولی به جرات میتونم بگم به این خوبی توضیحات و ظرافت ندیدم هیچ کجا. ممنون از شما حتما با این دستور هم درست میکنم 🙏🏼
لطف دارید دوست عزیز! 🙏🏻❤️
خوشحالم که توضیحات و آموزش کروسان براتون مفید بوده. امیدوارم با این دستور بتونید بهترین کروسانها رو درست کنید و از نتیجه‌اش لذت ببرید. اگر سوالی داشتید یا نکته‌ای براتون مبهم بود، حتما بپرسید. در حد توانم کمکتون میکنم.🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi ممنون. حتما
tozihat besiar aali wa daghigh. Man inro alan emtehan kardam wa perfect dar umad! khaste nabashi wa damet garm ke in ro amuzesh dadi.
خیلی مخلصیم، خوشحالم که کروسان با دستور پخت من را امتحان کردید و از نتیجه کار راضی بودید
از لطفتان سپاسگزارم و امیدوارم که از خوردن کروسان‌های خوشمزه لذت ببرید. 🥰🙏
@@ChefMeidanchi azize baradar, man asheghe shirni napeloni hastam wa motasefane dar jaee ke zendegi mikonam dasresi baraye kharidesh nist. Age in ro ham amizesh bedi ke kheili aali mishe chon midunam dasturesh ro dorost midi. Agar ham chizi nist ke dorost mikoni ham aslan masale nist. sepase farawan
عالی خیلی ماهر پرفشنال ممنون 🙏❤️🌹❤️❤️❤️
خواهش میکنم! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومده و به نظرتون مفید بوده. 😊♥️🙏🏼.
اگه سوالی در مورد مراحل تهیه کروسان یا هر نکته دیگه‌ای دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم کمکتون کنم.
عالی بود
My lovely master chef, excellent,thank you very much for the best recipes 🙏👍❤️
that's so kind of you to say! I'm thrilled you enjoyed the recipe. Hearing that makes my day!🥰🙏❤️
آنقدر با عشق و انرژي مثبت كار كردي و براي اين نون زيبا دلربايي كردي كه اگه هم خوشمزه نبود با وجود دستهاي پر از عشق و محبت شما خوشمزه ترين و لذيذ ترين نون دنيا شد
با افتخار براي اولين بار شما را ساسكبرايب و لايك ميكنم درود بيكران بر شما هنرمند ايران زمينم
از بورلي هيلز، لس آنجلس
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، از صمیم قلب از شما بابت کامنت پرمهرتان سپاسگزارم. عشق و انرژی مثبتی که ابراز کردید، انگیزه ای برای من است تا در مسیر آشپزی با عشق و دلدادگی بیشتر قدم بردارم. خوشحالم که نان کروسان مورد پسندتان واقع شد و اولین قدم برای همراهی با کانال من را برداشتید.
🥰🙏✨️💚درود بیکران بر شما..
دستت درد نکنه عالی شده، اما خیلی زمان بر
ساده تر هم میشه درست کرد
خیلی خوشحالم که از کروسانها و آموزش خوشتون اومده! 😊🙏
بله، حق با شماست. درست کردن کروسان به روش سنتی، زمان‌بر و دقیقه. اما نتیجه‌ی کار واقعا ارزش این همه زحمت رو داره. کروسان‌های خونگی با اون خمیر لایه‌ای و طعم منحصربه‌فردشون، با هیچ کروسان دیگه‌ای قابل مقایسه نیستن. 😋
اما اگر وقت کافی ندارید یا حوصله‌ی این همه کار رو ندارید، میتونید از روش‌های ساده‌تر برای درست کردن کروسان استفاده کنید.
روش‌های زیادی برای درست کردن کروسان ساده و سریع وجود داره که میتونید از اونها استفاده کنید. مثلا میتونید از خمیر یوفکا یا خمیر هزارلا آماده برای درست کردن کروسان استفاده کنید...
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
به قول شما صفا کردیم . لذت بخش ترین ها برای شما . امیدوارم مردمان زیبا اندیش مون در خانه کنار هم غذا ها و شیرینی های مافاوت درست کنن . زندگی تجربه ای متفاوتی رو نشون می ده اونوقت . سپاس از تون برای این اهمیت دادن .
خوشحالم که صفا کردید! لذت بردن از آشپزی و شیرینی پزی در کنار عزیزان در خانه، تجربه‌ای بی‌نظیر و خاطره‌ای دل‌انگیز برای همه ماست.
زندگی پر از تجربیات مختلف و متنوع است و آشپزی و شیرینی پزی در کنار هم، می‌تواند یکی از این تجربیات زیبا و لذت‌بخش باشد.
از شما سپاسگزارم که به این موضوع اهمیت میدهید و به دنبال ایجاد لحظات شاد و صمیمی در کنار خانواده و دوستانتان هستید. بچشند.
خلاقیت
باشد که همیشه در کنار عزیزانتان شاد و سلامت باشید و از آشپزی و شیرینی پزی در کنار هم لذت ببرید! 🥰🙏
چقدر شما خوبید ،این آموزشهارو بابت آموزشش میلیونی پول میگیرن
انشاءلله حال دلتون عالی وزندگیتون پراز خیرو برکت باشه🤲🤲🤲🌹🌹🌹🌹
لطف دارید! 😊 خوشحالم که میتونم کمکی کنم. هدف من هم همینه که اطلاعات مفید و کاربردی رو در اختیار همه بذارم.
انشالله حال دل شما هم همیشه عالی باشه و زندگیتون پر از خیر و برکت. 🙏🌹
دست شما درد نکنه که اینقدر ماهرانه درست کردید 👍👍
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.
ارادتمند شما 🥰🙏
😍🙂🙂
سه روزه داره کروسان میپزه 😂😂
با درود و عرض ادب
از مهمترین نکات جهت نتیجه مطلوب رعایت تنظیمات فر میباشد
بفرمائید که در فرهای برقی المنت بالا و پائین و کانوکشن بطور همزمان میبایست فعال باشند؟
در فرهای گازی بطور همزمان شعله پایین و بالا فعال نمیشوند در اینصورت برای رسیدن به نتیجه مطلوب راهکار چیست؟
پیشاپیش سپاسگزار از توضیحات جنابعالی
🌾🙏
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏
بله، کاملاً درست می‌فرمایید. تنظیمات فر نقش بسیار مهمی در پخت کروسان داره.
فر برقی:
در فرهای برقی، ایده‌آل‌ترین حالت اینه که همزمان از المنت بالا و پایین و کانوکشن استفاده کنید. کانوکشن باعث میشه گرما به طور یکنواخت در فر پخش بشه و کروسانها به طور یکدست پخته بشن. اگر فرتون تنظیمات مختلفی برای کانوکشن داره (مثلاً کانوکشن با المنت پایین یا کانوکشن با المنت بالا)، بهترین گزینه کانوکشن با هر دو المنت به طور همزمان هست.
فر گازی:
در فرهای گازی که امکان روشن کردن همزمان شعله بالا و پایین وجود نداره، میتونید از روش زیر استفاده کنید:
ابتدا فر رو فقط با شعله پایین روشن کنید و کروسانها رو در طبقه وسط فر قرار بدید. بعد از حدود 10 تا 15 دقیقه، شعله پایین رو خاموش کنید و شعله بالا رو روشن کنید. در 5 تا 10 دقیقه آخر پخت، مجدداً شعله پایین رو روشن کنید تا کروسانها از زیر هم طلایی بشن.
نکات مهم:
دمای فر: دمای فر برای پخت کروسان معمولاً بین 180 تا 200 درجه سانتیگراد هست. اما بهتره دمای فر خودتون رو با توجه به دستور و نوع فرتون تنظیم کنید.
زمان پخت: زمان پخت کروسان معمولاً بین 15 تا 20 دقیقه هست. اما این زمان هم می‌تونه متفاوت باشه. بهتره در طول پخت به کروسانها سر بزنید و وقتی طلایی شدن، اونها رو از فر خارج کنید
. سینی فر: بهتره کروسانها رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشونده شده قرار بدید.
امیدوارم با رعایت این نکات، کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید. 😊
@ChefMeidanchi سپاس از توضیحات کامل تان
موفق و تندرست باشید
😊🙏🌾
وای خدا خیلی سخته و خیلی هم حوصله میخواد که متاسفانه من ندارم.
آموزش شما خیلی عالی ست
سلام دوست عزیز! 😊
کاملاً حق با شماست، درست کردن کروسان واقعاً زمان‌بر و دقیق هست و به حوصله زیادی نیاز داره.
خوشحالم که آموزش من رو "عالی" دیدید. 😊
امیدوارم یک روزی با وجود همه نکات و جزئیاتی که در آموزش گنجوندم، بتونید کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید. 🥐😋
اگر سوالی داشتید یا در هر مرحله‌ای به مشکل برخوردید، حتماً بپرسید. در خدمتم. 😊🙏
واقعا عالی بود انگار سر کلاس نشستم دارم آموزش میبینم واقعا عالی که همه نکات رو گفتین🙏🙏🙏🙏🙏🙏
خیلی خوشحالم که این حس رو بهتون منتقل کردم و تونستم براتون نکات رو جا بندازم. 😊
هدفم همینه که آشپزی رو به زبون ساده یاد بدم.
اگه سوالی یا نکته مبهمی هست حتما بپرسید تا با هم بررسی کنیم. 👍
سلام کدوم یک از رسپی ها بهتر هست؟ دو مدل گذاشتید
درود بر شما دوست عزیز، من در این ویدیو کروسان ها را با کره کمتر و توضیحات بهتر و روش،ساده تر آماده کردم ، چون کار کردن با خمیر کره دار برای تازه کاران دشوار است. شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼
خیلی ممنون درست کردم و واقعا لذت بردم
بنظر من اون لذتی که در درست کردن خمیرش بود واقعا عالی بود برای من تشکر
خیلی خوشحالم که اینو می‌شنوم! 😊
اینکه از درست کردن خمیر کروسان لذت بردید، برای من خیلی ارزشمنده. واقعاً، اون مرحله‌ی ورز دادن و لایه لایه کردن خمیر، یه جور مراقبه‌ست برای من. و وقتی میبینم نتیجه‌ش یه کروسان خوشمزه و ترد شده، حسابی ذوق میکنم.
ممنون که بهم اطلاع دادید و تجربه‌تون رو به اشتراک گذاشتید. این باعث میشه انگیزه‌م برای ادامه‌ی آموزش‌ها بیشتر بشه. اگه باز هم دستور پخت خاصی مد نظرتون هست یا سوالی دارید، حتما بپرسید. من همیشه در خدمتم 🥰 🙏🏼
خیلی زحمت کشیدید نوش جونتون
جاتون سبز مهربان 💚
سلام خسته نباشید من این دستور رو درست کردم خیلی خوب شد فقط یک ایراد داشت وسطش کمی خمیر هست.علتش چیه؟
جناب میدانچی کارتون بینظیره . سپاس⭐️👍🙏
بسیار سپاسگزارم! چقدر لطف دارید! 😊🙏
واقعا از شنیدن این حرف‌ها خوشحال میشم. ممنون از انرژی مثبت و محبتتون. 🙏🌹
امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید و در کنار خانواده عزیزتون از زندگی لذت ببرید. 🙏🌹
درود جناب میدانچی سپاس از آموزش بسیاااار جذاب، خوشمزه و شیوه ی آموزشتون که سرشار از شادی، هیجانه👏👏👏👏👏👏👏 تندرست باشید و شاد🙏🙏🙏🙏🙏
سلام دوست عزیز،
خیلی ممنون از محبت و تشویقت! خوشحالم که از آموزش من لذت بردید و تونستم ذره‌ای شادی و هیجان رو به شما منتقل کنم.
امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید و از زندگی لذت ببرید.
ما ایرانی‌ها عاشق آشپزی و دورهمی هستیم و هیچ چیز به اندازه یه غذای خوشمزه و یه جمع صمیمی نمی‌تونه مارو خوشحال کنه.
من همیشه سعی میکنم در آموزش‌هام شور و شوق خودم رو به آشپزی به مخاطبینم منتقل کنم و امیدوارم که این شور و شوق انگیزه‌ای باشه برای آشپزی کردن و لذت بردن از طعم‌های جدید.
اگر سوال یا پیشنهادی دارید، در کامنتها با من در میان بگذارید.
با احترام،🥰🙏
به عنوان کسی که قبلاً کروشان درست کرده میگم رسپیتون نقص نداره. بسیار. عالی.
از اینکه دستور پخت کروسان رو امتحان کردید و نظرتون رو با من به اشتراک گذاشتید، بسیار سپاسگزارم! 🙏
اینکه شما به عنوان کسی که قبلاً کروسان درست کرده، دستور پخت رو تایید می‌کنید، برای من خیلی ارزشمنده و نشون میده که تلاش‌هام برای ارائه‌ی دستورهای دقیق و کامل نتیجه داده. 😊
خوشحالم که تونستم کمکی کنم و یه تجربه‌ی خوب آشپزی رو براتون فراهم کنم. ❤️
اگه باز هم دستور پخت دیگه‌ای نظرتون رو جلب کرد یا هر سوالی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. موفق باشید و آشپزی‌های خوبی داشته باشید! 💪
عالی بود .هیچ‌جا ی همچین آموزش کاملی ندیدم❤❤
سلام! 😊
خیلی خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان راضی بودید و به نظرتون کامل اومده.
هدف من این هست که بتونم آموزشهای دقیق، جامع و با زبانی ساده و قابل فهم ارائه بدم تا همه بتونن از اونها استفاده کنن و در آشپزی موفق بشن.
اگر باز هم سوالی در مورد کروسان یا هر موضوع دیگه‌ای داشتید، حتماً بپرسید. من اینجا هستم تا کمکتون کنم. 👍
درود برشما که اینقدر با انرژی مثبت آموزش می دهید🎉🎉
درود بر شما دوست عزیز!
از اینکه انرژی مثبت آموزش‌ها را حس کردید، بسیار خوشحالم. سعی میکنم همیشه با عشق و علاقه آشپزی کنم و این حس خوب را به شما هم منتقل کنم. امیدوارم آموزش‌ها برایتان مفید باشند و بتوانید غذا، شیرینی و نان های خوشمزه و پرانرژی درست کنید.
باز هم ممنون از لطف شما و روز خوبی داشته باشید! 🥰🙏🏼🪷✨️
@@ChefMeidanchi 👌✨️💜
واقعا بم کارتون درست و بی نظر ماستر شف میدانچی عزیز❤❤❤💫💫💫👏👏👏
سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! این پیام‌ها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من میشه. خوشحالم که تونستم به شما حس خوبی منتقل کنم و امیدوارم همیشه در زندگیتون عشق و شادی جاری باشه. 🥰🙏🏼🪷✨️
آموزشتون عالی بود استاد بی نهایت ممنون فقط یه سوال دارم چرا تو بعضی ویدئوها روی کروسان اسپری آب می زنن؟
خیلی خوشحالم که از آموزش راضی بودید! 😊🙏
در مورد سوالتون، اسپری کردن آب روی کروسان به چند دلیل انجام میشه:
ایجاد بخار:
وقتی آب روی کروسان اسپری میشه و داخل فر قرار می‌گیره، بخار ایجاد میشه. این بخار باعث میشه لایه‌های خمیر کروسان بهتر از هم جدا بشن و پف بیشتری کنن. در نتیجه کروسان تردتر و لایه‌لایه‌تر میشه.
رنگ طلایی:
اسپری آب به طلایی شدن روی کروسان هم کمک میکنه.
جلوگیری از خشک شدن:
اسپری آب باعث میشه کروسان در طول پخت خشک نشه و رطوبت خودش رو حفظ کنه.
* از آب سرد برای اسپری کردن استفاده کنید.
* قبل از قرار دادن کروسان در فر، روی اون رو اسپری کنید.
* زیاد اسپری نکنید، فقط کافیه کروسان کمی مرطوب بشه.
امیدوارم این توضیحات مفید بوده باشه. 😊
@@ChefMeidanchi از لطف و توجهتون بی نهایت ممنونم پایدار باشید🌸🌸🌸
به به واقعا به به 😍
دستت طلا 👏🏼👏🏼👏🏼
مرسی از محبت شما خاله کارینه عزیزم! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
واقعا عالی توضیح دادی ممنون
سلام دوست عزیز! 😊🙏
خیلی خوشحالم که از رسپی کروسان خوشتون اومده و به نظرتون عالیه. 🙏😊
امیدوارم کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید و از خوردنشون لذت ببرید. 😋
و در آخر، از لطفتون نسبت به خودم هم ممنونم. 😊🙏
خدا قوت چقدر زمان برده، خیلی پر زحمته👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
زنده باشید، ممنونم از کامنت با محبتتون دوست عزیز!
درسته که درست کردن کروسان می‌تونه زمان‌بر و پر زحمت باشه، اما نتیجه نهایی ارزشش رو داره! ✨
لذت خوردن یه کروسان تازه و خونگی که با عشق و حوصله درست شده، یه چیز دیگه‌ست.
اگر به دنبال یه چالش آشپزی جدید هستید و حوصله‌تون سر رفته، درست کردن کروسان می‌تونه یه تجربه سرگرم‌کننده و رضایت‌بخش باشه.
البته میتونید از روش‌های ساده‌تر هم استفاده کنید، مثلا از خمیرهزارلا آماده کروسان درست کنید
مهم اینه که از آشپزی لذت ببرید و از خوردن یه کروسان خوشمزه و ترد لذت ببرید!🥰🪷✨️🙏
@@ChefMeidanchi خواهش میکنم، بله اگر کروسان با کیفیتی مثل شما بتونیم آماده کنیم قطعا 😊
👌🤤
استاد با کره گیاهی یا حیوانی میشود استفاده کرد کدام بهتر هست ؟
سلام! سوال خیلی خوبیه. درسته که هر دو نوع کره، چه گیاهی و چه حیوانی، در تهیه کروسان قابل استفاده هستن، اما کره حیوانی به دلیل بافت و طعمش، نتیجه بهتری بهتون میده. 👌
چرا کره حیوانی بهتره؟
نقطه ذوب: کره حیوانی نقطه ذوب بالاتری داره و این باعث میشه در فر، به آرومی ذوب بشه و لایه‌های کروسان رو به خوبی از هم جدا کنه. در نتیجه، بافت کروسان تردتر و لایه‌ای‌تر میشه.
طعم: کره حیوانی طعم غنی‌تر و خوشایندتری به کروسان میده. بافت: کره حیوانی به خمیر، بافت لطیف‌تر و انعطاف‌پذیرتری میده که کار باهاش رو راحت‌تر میکنه.
آیا کره گیاهی مشکلی ایجاد میکنه؟
کره گیاهی معمولاً نقطه ذوب پایین‌تری داره و ممکنه در فر زودتر ذوب بشه. این موضوع می‌تونه باعث بشه لایه‌های کروسان به خوبی از هم جدا نشن و بافت اون سنگین‌تر بشه.
نکات مهم:
کیفیت کره: چه از کره حیوانی استفاده کنید و چه گیاهی، حتماً از کره با کیفیت و ترجیحاً پرچرب، چربی بالای هشتاد و دو درصد استفاده کنید.
دمای کره: کره باید خنک باشه اما نه خیلی سفت. کره خیلی سفت موقع باز کردن خمیر، باعث پاره شدن اون میشه و کره خیلی نرم هم به خوبی لایه‌ها رو از هم جدا نمی‌کنه.
در نهایت، انتخاب نوع کره به سلیقه و ترجیح شما بستگی داره. اما اگه به دنبال بهترین نتیجه هستید، پیشنهاد میکنم از کره حیوانی استفاده کنید. 😊
واقعا واقعا. لذت. بردم. خیلی کارت درسته ایول
خیلی ممنونم از لطفتون! 😊🙏
این تعریف شما حسابی بهم انرژی میده و باعث میشه با انگیزه بیشتری ادامه بدم. خوشحالم که از کارم لذت می‌برید و براتون مفید بوده.
دست شما درد نکنه واقعا کار پر مشقتیه و بدبختانه با این هم زحمت بسیار چاق کننده ست و من یکی از طرفدارهاشم ولی خیلی کم میخورم متاسفانه و عاشق با پودر بادامش که بهش میگن آلموند کراسان هستم بازم بسیار ممنون و سالم و پایدار باشید 🎉🎉
خواهش میکنم! خوشحالم که از کروسان‌های من لذت می‌برید، حتی با وجود اینکه چاق کننده هستند.
میدانم که حفظ رژیم غذایی سالم و در عین حال لذت بردن از غذاهای مورد علاقه‌تان می‌تواند دشوار باشد
آرزوی سلامتی و شادکامی برای شما دوست عزیز 🥰 🙏
همینطور در کامنتها دیدم که فرمودید از وغن صاف هم میشود استفاده کرد
ممنون میشم اگر یکسری توضیحات بدید
درسته که در کامنت‌های قبلی گفتم میشه از روغن صاف قنادی برای تهیه کروسان استفاده کرد، اما باید به چند نکته توجه کرد:
تفاوت های بین کره و روغن صاف قنادی:
طعم: کره طعم کره ای خالصی به کروسان می دهد، در حالی که روغن صاف قنادی طعم خنثی تری دارد.
بافت: کره باعث می شود کروسان شما ترد و پوسته پوسته شود، در حالی که روغن صاف قنادی ممکن است باعث شود کروسان شما کمی سفت تر و کمتر ترد شود.
عملکرد: کره به دلیل ساختار خاص خود، به لایه بندی خمیر کروسان کمک می کند و منجر به ایجاد لایه های نازک و متمایز می شود. روغن صاف قنادی ممکن است به اندازه کره در این زمینه موثر نباشد.
در نهایت، اینکه آیا می خواهید از روغن صاف قنادی به جای کره در کروسان استفاده کنید، به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر طعم کره ای قوی را ترجیح می دهید و به دنبال بافت ترد و پوسته پوسته هستید، کره بهترین انتخاب است. با این حال، اگر به دنبال گزینه ای بدون لبنیات هستید یا می خواهید از کروسان با طعم خنثی تری استفاده کنید، روغن صاف قنادی می تواند جایگزین مناسبی باشد.
شاد و سلامت باشید 🥰🙏
👌🙂
سلام.مرسی خیلی عالی بود.لطفا باقلوا رو هم آموزش بدین
سلام! ممنون از لطفتون و اینکه آموزشهای من رو دنبال می‌کنید. خوشحالم که براتون مفید هستن. 😊
در مورد آموزش باقلوا، حتماً این پیشنهاد رو در نظر می‌گیرم و سعی میکنم در آینده نزدیک بهش بپردازم. باقلوا یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفداره و مطمئنم آموزشش برای شما و بقیه دوستان هم جذاب خواهد بود.
ممنون از همراهی همیشگی‌تون و اینکه نظرات و پیشنهاداتتون رو با من در میون می‌گذارید. 🙏
ممنون بابت اموزش عالی ودقیقتون میشه در ماکرو ویو هم پخت در چه دمایی
سلام دوست عزیز،
ممنون از محبت شما! خوشحالم که از آموزش من راضی بودید.
پخت کروسان در مایکروویو به طور کلی توصیه نمی‌شود. دلیلش اینه که مایکروویو به طور یکنواخت غذا رو نمی‌پزه و ممکنه قسمت‌هایی از کروسان بسوزه و قسمت‌های دیگه نپزه.
علاوه بر این، مایکروویو رطوبت خمیر رو از بین می‌بره و باعث میشه کروسان خشک و سفت بشه.
اگر به فر دسترسی ندارید، میتونید از فر برقی یا توستر استفاده کنید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
🌷واقعا دمت گرم، خیلی زیبا و دقیق شرح دادی. ممنون
خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده .
اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم.
موفق، شاد و سلامت باشيد 🥰🙏
Great . Thank you so much . ❤❤❤❤
Thank you so much ! I'm glad you enjoyed my video and recipe for French croissants.
I would love it if you make some delicious French croissants. If you have any questions while you're baking, don't hesitate to ask me. 🥰🙏❤️
سلام ممنون ازآموزش خوبتون میشه بفرمایید که اگر بخوایم نوتلا بزنیم باید قبل از پخت بزنیم یا بعدش؟
سلام! خوشحالم که آموزش کروسان به کارتون اومده. 😊
برای اضافه کردن نوتلا به کروسان، بهتره بعد از پخت این کار رو انجام بدید
به این دلایل:
جلوگیری از سوختن: نوتلا حاوی شکر هست و اگر قبل از پخت اضافه بشه، ممکنه بسوزه و طعم کروسان رو خراب کنه.
حفظ بافت: حرارت فر باعث میشه نوتلا ذوب بشه و بافت کروسان رو تغییر بده. اضافه کردن نوتلا بعد از پخت، بافت ترد و پوسته پوسته کروسان رو حفظ میکنه.
تمیزی کار: اضافه کردن نوتلا بعد از پخت، کار رو تمیزتر میکنه و از ریخت و پاش نوتلا روی سینی فر جلوگیری میکنه.
برای اضافه کردن نوتلا به داخل کروسان، دو روش وجود داره:
روش اول: بعد از پخت✅️
1. کروسانها رو بپزید و اجازه بدید کاملاً خنک بشن.
2. با استفاده از یک چاقوی اره‌ای، کروسان رو از وسط به صورت افقی برش بدید، اما نه کاملاً. طوری که دو قسمت کروسان به هم متصل بمونن.
3. مقداری نوتلا رو با قاشق یا قیف روی نیمه پایینی کروسان بریزید.
4. نیمه بالایی رو روی نوتلا برگردونید و کمی فشار بدید تا بچسبن.
روش دوم: قبل از پخت (برای کروسان‌های خونگی)✅️
1. موقع شکل دادن به خمیر کروسان، قبل از رول کردن، مقداری نوتلا روی قسمت پهن‌تر خمیر مثلثی شکل بمالید.
2. خمیر رو طبق معمول رول کنید و بپزید.
نکات:
* اگه نوتلا خیلی سفت هست، میتونید اون رو کمی در مایکروویو یا روی حرارت غیرمستقیم گرم کنید تا روان‌تر بشه.
* برای اینکه نوتلا موقع پخت بیرون نریزه، میتونید لبه‌های خمیر رو قبل از رول کردن کمی با آب مرطوب کنید.
* اگه نوتلا رو قبل از پخت اضافه می‌کنید، حواستون باشه که زیاد نریزید، چون ممکنه موقع پخت سرریز بشه و بسوزه.
امیدوارم این روش‌ها بهتون کمک کنه تا کروسان‌های خوشمزه و نوتلایی درست کنید! 😋
! 😋
@@ChefMeidanchiممنونم از توضیحات کاملتون🙏🏼
من فر ندارم.داخل توستر هم میشه درست کرد؟
بله، شما میتونید کروسان رو داخل آون توستر هم درست کنید.
فقط باید به چند نکته توجه کنید:
دمای آون توستر: دمای آون توستر معمولاً کمی بیشتر از فر معمولی است. پس بهتره دمای آون توستر رو حدود ۱۰-۱۵ درجه سانتیگراد کمتر از دمای ذکر شده در دستور تنظیم کنید. زمان پخت: زمان پخت در آون توستر ممکنه کمی کمتر از فر معمولی باشه. پس بهتره در طول پخت، کروسانها رو مرتب چک کنید تا نسوزن. اندازه آون توستر: اگر آون توسترتون کوچیکه، ممکنه نتونید همه کروسانها رو به طور همزمان داخل اون بپزید. در این صورت، کروسانها رو در چند مرحله بپزید. چرخش سینی: در بعضی از آون توسترها، حرارت به طور یکنواخت پخش نمیشه. پس بهتره در طول پخت، سینی آون توستر رو یک یا دو بار بچرخونید تا کروسانها به طور یکنواخت پخته بشن.
نکات اضافی:
قبل از قرار دادن کروسانها داخل آون توستر، اجازه بدید آون توستر به خوبی گرم بشه. برای اینکه کروسانها به سینی آون توستر نچسبن، میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنید. بعد از پخت کروسانها، اجازه بدید کمی خنک بشن و بعد اونها رو از آون توستر خارج کنید.
امیدوارم بتونید کروسان‌های خوشمزه و لذیذی در آون توسترتون درست کنید! 😊
میشه جای یخچال بذلرم فریزر تا استراحتا تایمش کوتاهترشه؟
بله، میشه خمیر کروسان رو برای استراحت در فریزر قرار بدید تا زمان استراحتش کوتاه‌تر بشه. ❄️🥐
اما باید یه سری نکات رو رعایت کنید تا خمیر خراب نشه:
نکات مهم:
بسته‌بندی مناسب: خمیر رو قبل از قرار دادن در فریزر، حتماً توی پلاستیک بپیچید یا در ظرف دربسته قرار بدید تا هوا به اون نرسه و خشک نشه. دمای فریزر: مطمئن بشید که دمای فریزر شما به اندازه کافی سرد هست (حداقل -18 درجه سانتیگراد). زمان استراحت: خمیر کروسان رو میتونید تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. یخ‌زدایی: قبل از استفاده از خمیر، اون رو از فریزر خارج کنید و در یخچال قرار بدید تا یخش به آرامی باز بشه. این کار معمولاً حدود 12 ساعت طول میکشه. ورز دادن: بعد از یخ‌زدایی، خمیر رو کمی ورز بدید تا دوباره نرم و انعطاف‌پذیر بشه.
مزایای استراحت در فریزر:
زمان استراحت کوتاه‌تر: استراحت در فریزر باعث میشه زمان استراحت خمیر کروسان به طور چشمگیری کاهش پیدا کنه. برنامه‌ریزی بهتر: میتونید خمیر کروسان رو از قبل آماده کنید و در فریزر نگهداری کنید و هر وقت که خواستید ازش استفاده کنید. طعم و بافت بهتر: بعضی‌ها معتقدن که استراحت در فریزر باعث میشه طعم و بافت کروسان بهتر بشه.
نکته: اگه می‌خواید خمیر کروسان رو در فریزر نگهداری کنید، بهتره اون رو بعد از مرحله اول استراحت (یعنی بعد از اینکه حجمش دو برابر شد) در فریزر قرار بدید.
امیدوارم با این نکات بتونید کروسان‌های خوشمزه و تردی درست کنید! 😊🥐
بچه‌های اشپز و شیرینی پز ایرانی در سوئد اصولی کار میکنند و حرفهای پخت حرفهای وخیلی عالی هم توضیحات میدن. دست شما درد نکند زحمت کشیدی... یک کامنت
انگلیسی هم میزنم که بقیه هم متوجه بشن. Very good thx.
سلام و درود بر شما دوست عزیز
سپاس از لطف و محبت شما.زنده باشید ، خوشحالم که ویدیو ها مورد پسندتان واقع شده است.
سال نو را به شما و خانواده محترمتان تبریک و شادباش می‌گویم. امیدوارم سال جدید برایتان سالی پر از سلامتی، شادکامی و موفقیت باشد.
ارادتمند شما،🥰🙏
دمت گرم داداش عجب چیزی رو آموزش دادی همیشه کارت درسته
خیلی چاکریم 🥰
@@ChefMeidanchi سر وری داداش گلم
سپاس از آموزش بسیار خوبتون
میشه لطفا بفرمایین درجه فر بالا و پایین هم زمان روشن باشه؟
خواهش میکنم دوست عزیز، خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. 😊
برای پخت کروسان، بهتر است از هر دو المنت بالا و پایین فر به طور همزمان استفاده کنید. این کار باعث میشود حرارت به صورت یکنواخت به کروسانها برسد و همزمان مغزپخت و سطح آنها طلایی و برشته شود.
شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼🌻🌻🌻
سلام،دست شما درد نکنه،خیلی عالی توضیح دادین.دمتون گرم🎉🙏🥐☕️🏖🇨🇵🇮🇷
درود بر شما دوست عزیز، خواهش میکنم! خوشحالم که از توضیحات من در مورد طرز تهیه کروسان راضی بودید.
کروسان یه شیرینی خوشمزه و پرطرفدار هست که درست کردنش ممکنه یه کمی سخت به نظر برسه، اما با کمی حوصله و دقت شما هم می تونید توی خونه کروسان های ترد و خوشمزه ای درست کنید.
امیدوارم که از این دستور پخت استفاده کرده باشید و تونسته باشید این شیرینی خوشمزه رو در خانه درست کنید.
اگر سوالی در مورد دستور پخت داشتید، من همیشه خوشحال میشم که به شما کمک کنم.❤️🥰🙏
ممنون از توضیحات عالی شما لطفا راجب کره راهنمایی بفرمایید کره مارگارین باشه یا حیوانی ممنون میشم
با کمال میل! خوشحالم که از آموزش تهیه کروسان راضی بودید.
در مورد کره مناسب برای کروسان:
کره نیوزلندی به دلیل طعم ملایم و چربی بالا، یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه کروسان است. این نوع کره به خوبی لایه‌ها را در خمیر ایجاد می‌کند و باعث میشود کروسان شما ترد و پوسته‌پوسته شود.
کره آریستو کروسان یک مارگارین مخصوص است که برای تهیه نان و شیرینی‌های لایه ای مانند کروسان، دانمارکی و اشترودل طراحی شده است
نکاتی برای انتخاب کره مناسب کروسان:
از کره باکیفیت استفاده کنید. کره‌ای را انتخاب کنید که از شیر گاوهای تغذیه‌شده با علوفه طبیعی تهیه شده باشد. به دنبال کره‌ای باشید که چربی بالایی داشته باشد. کره با چربی 82 تا 85 درصد برای تهیه کروسان ایده‌آل است. کره را سرد استفاده کنید. کره باید قبل از استفاده کاملاً سرد باشد تا لایه‌های نازک و ترد در خمیر ایجاد شود.
علاوه بر کره، می‌توانید از روغن زیر نیز برای تهیه کروسان استفاده کنید:
روغن صاف قنادی: این نوع روغن مخصوص شیرینی‌پزی است و باعث میشود کروسان شما ترد و پوسته‌پوسته شود.
.
انتخاب نوع کره یا روغن به سلیقه شما و نتیجه‌ای که می‌خواهید بدست آورید بستگی دارد.
امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید باشد!
اگر سوالی در مورد تهیه کروسان یا هر موضوع دیگری دارید، حتماً در کامنتها یا از طریق دایرکت بپرسید. من با کمال میل به شما کمک میکنم.
نوش جان!🥰🙏
ممنون استادازاموزش بسیاربسیارمفیدتون
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏
😍😍
بسیارعالی ممنون از زحماتتون❤
مرسی از محبت شما! خیلی خوشحالم که از آموزش کروسان خوشتون اومد.
درست کردن کروسان یه ذره ظرافت داره، ولی با کمی تمرین و حوصله، شما هم میتونید کروسان‌های خوشمزه و خوشگلی درست کنید.
اگه سوالی دارید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم که کمکتون کنم.شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🪷
عالی بود دستتون درد نکنه موفق و پیروز باشین
خواهش میکنم دوست عزیز!
خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده . اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم. موفق، شاد و سلامت باشيد🥰🙏🪷
سلام ببخشيد من يك سوالي داشتم اگر آرد رو بجاي ٥٠٠ گرم نصف اين مقدار بگيريم يعني ٢٥٠ گرم و همه مواد رو کلا نصف کنیم اندازه های خمیر موقع باز کردن هم نصف میشه یا همان اندازه هایی که فرمودین هست؟؟
سلام دوست عزیز!
اگر همه مواد رو نصف کنید، بله، اندازه خمیر موقع باز کردن هم نصف میشه.
یعنی اگر آرد رو به جای 500 گرم، 250 گرم بگیرید و بقیه مواد رو هم نصف کنید، خمیر شما کوچکتر و نازک‌تر خواهد بود 🥰🙏🏼
با سلام خدمت شما ممنون ازین اموزش مفید تون
من یک سوال داشتم در سوئد من ارد سه صفر پیدا نکردم ایا با ارد معمولی میشه یا نه
با سلام و احترام خدمت شما دوست گرامی
عذرخواهی میکنم برای دیر پاسخ دادن به دلیل کسالتی که داشتم
خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. من از آرد دو صفر استفاده کردم که در تمامی فروشگاه‌های مواد غذايي سوئد موجود هست
لینک آردی که من برای تهیه کروسان استفاده کردم
handla.ica.se/produkt/2047589
امیدوارم این راهنمایی‌ها بهتون کمک کنه تا بتونید با آردهای موجود در سوئد، کروسان‌های خوشمزه‌ای بپزید! 😊
باسلام خدمت شما تشکر فراوان از شما @@ChefMeidanchi
خیلی ممنون از اموزش کاملتون
فقط سوال من اینه که دمای خمیر وکره باید چقدر باشه تا وزدنه بزنیم چون وقتی دماشون پایین باشه ور دنه بزنیم کره داخل خمیر تکه تکه میشه اشکالی نداره؟
خواهش میکنم دوست عزیز، خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. 😊
در مورد دمای کره و خمیر برای ورز دادن کروسان، نکته‌ی مهم اینه که کره نباید خیلی سفت یا خیلی نرم باشه. اگه کره خیلی سفت باشه، موقع وردنه زدن خرد میشه و به خوبی با خمیر ترکیب نمیشه. اگه خیلی نرم باشه هم آب میشه و خمیر رو خراب میکنه.
دمای ایده‌آل برای کره حدود 18 تا 20 درجه سانتی‌گراده یعنی کره باید خنک باشه ولی انعطاف‌پذیر باشه و به راحتی بشه با وردنه پهنش کرد.
خمیر هم باید خنک باشه ولی نه خیلی سرد. اگه خمیر خیلی سرد باشه، موقع وردنه زدن سفت میشه و ترک می‌خوره. دمای خمیر رو میتونید با لمس کردنش تشخیص بدید. خمیر باید خنک باشه ولی به دست نچسبه.
اگه موقع وردنه زدن دیدید که کره داره تکه تکه میشه، یعنی کره خیلی سرده. در این صورت، میتونید کره رو چند دقیقه در دمای محیط قرار بدید تا کمی نرم بشه. بعد دوباره سعی کنید با وردنه پهنش کنید.
نکته‌ی مهم: موقع کار با خمیر کروسان، باید سرعت عمل داشته باشید و سعی کنید خمیر رو زیاد ورز ندید. چون گرمای دست باعث میشه کره آب بشه و خمیر خراب بشه.
امیدوارم این توضیحات براتون مفید باشه. اگه سوال دیگه‌ای هم داشتید، در خدمتم. 😊
@@ChefMeidanchi ممنون از توضیحات عالی و کاملتون🌸
سلام شیف ممنون بابت آموزش خوبتون . اگه فر نداشته باشیم میشه تو روغن داغ وفراوان سرخش کنیم؟چون خمیر داخل روغن داغ وفراوان خوب پف میکنه
سلام دوست عزیز!
ممنون از لطفتون. 😊
متأسفانه، سرخ کردن کروسان در روغن داغ توصیه نمی‌شود. خمیر کروسان بسیار ظریف و حساس است و برای پخت کامل و ایجاد لایه‌های ترد و پوسته‌ی طلایی، به حرارت خشک و غیرمستقیم فر نیاز دارد.
سرخ کردن کروسان در روغن داغ باعث میشود که:
* خمیر بیش از حد چرب شود:
روغن داغ به سرعت به داخل لایه‌های خمیر نفوذ می‌کند و باعث میشود کروسان بیش از حد چرب و سنگین شود.
* لایه‌ها به خوبی پف نکنند:
حرارت مستقیم روغن مانع از پف کردن کامل لایه‌های خمیر میشود و کروسان بافت ترد و پوکی که باید داشته باشد را پیدا نمی‌کند.
* کروسان بسوزد
روغن داغ می‌تواند باعث سوختن سریع سطح کروسان شود، در حالی که داخل آن هنوز خام است.
امیدوارم این اطلاعات به شما کمک کند. 😊
@@ChefMeidanchi باسلام واحترام خدمت شیف عزیز، ممنون بابت توضیحاتِ خوبتون ، 🙏💐
درود بر شما کارت بسیار عالی بود هر چند پر زحمت بود ولی دهنم آب افتاد نوش جانت❤
زنده باشید، ممنونم از کامنت با محبتتون دوست عزیز!
درسته که درست کردن کروسان می‌تونه زمان‌بر و پر زحمت باشه، اما نتیجه نهایی ارزشش رو داره! ✨
لذت خوردن یه کروسان تازه و خونگی که با عشق و حوصله درست شده، یه چیز دیگه‌ست.
اگر به دنبال یه چالش آشپزی جدید هستید و حوصله‌تون سر رفته، درست کردن کروسان می‌تونه یه تجربه سرگرم‌کننده و رضایت‌بخش باشه.
البته میتونید از روش‌های ساده‌تر هم استفاده کنید، مثلا از خمیرهزارلا آماده کروسان درست کنید
مهم اینه که از آشپزی لذت ببرید و از خوردن یه کروسان خوشمزه و ترد لذت ببرید!🥰🪷✨️🙏
🙂😍👌🤤
خيلي عالي شد. ممنون كه به بهترين نحو آموزش داديد. اينجا تو سوپر ماركتهاي بزرگ پيدا ميشه ولي با كيفيت پايين و يه عالمه مواد نگهدارنده. من كه هيچوقت كروسان درست نكردم ولي بعد از ديدن اين ويديو اعتماد به نفس پيدا كردم كه درست كنم. سپاس فراوان🙏🏻🙏🏻🙏🏻
خیلی خوشحالم که کروسانها رو دوست داشتید!🥰🙏
اینکه بعد از دیدن ویدیو اعتماد به نفس درست کردن کروسان پیدا کردید خیلی عالیه!مطمئنم که میتونید کروسان‌های خوشمزه و بافتی عالی درست کنید.اگه سوالی داشتید یا در حین پخت کروسان به مشکلی برخوردید، حتماً بپرسید. خوشحال میشم کمکتون کنم. شاد و سلامت باشید
👌🙂😍
بسیار عالی و شکیل 🎉🎉 سپاس
خیلی لطف دارید و ممنون از محبت شما. خوشحالم که از ویدئوهای من لذت می برید و آنها را مفید می دانید🥰🙏❤️
😍😍👌👌
عالی بود و کامل❤❤الان برای این آموزش دو وپونصد میگیرن یاد بدن؛ولی خیییلی زمان بر بود😢
خیلی خوشحالم که آموزش رو دوست داشتید و براتون مفید بود! 😊🙏
بله، حق با شماست، بعضی جاها برای آموزش کروسان هزینه‌های زیادی میگیرن، در حالی که با کمی حوصله و دقت میشه به راحتی در خانه کروسان درست کرد.
درسته که درست کردن کروسان کمی زمانبره، اما نتیجه اون واقعا ارزش زمان و حوصله صرف کردن رو داره. یه کروسان خانگی تازه و خوشمزه که با عشق درست شده با هیچ کروسان دیگه‌ای قابل مقایسه نیست💖
امیدوارم شما هم با این آموزش بتونید کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید و لذت ببرید. 😊
من میخام کسب درامد کنم خیلی زمانبره چجوری این کارو انجام بدیم
ممنون از اموزش زیبا و عالی
شما چرا دوتا سینی رو باهم نذاشتین تو فر باهم بپزن؟ ممنوناز راهنماییتون
سلام بر شما دوست عزیز! معمولاً برای اینکه شیرینی‌ها به طور یکنواخت بپزند، بهتر است که آنها را در طبقه وسط فر قرار دهیم و فقط یک سینی در هر طبقه بگذاریم. این کار باعث میشود که جریان هوای گرم به خوبی در اطراف شیرینی‌ها بچرخد و همه آنها به طور یکسان پخته شوند. اگر دو سینی را با هم در فر قرار دهیم، ممکن است شیرینی‌های روی سینی بالایی زودتر بپزند و شیرینی‌های روی سینی پایینی دیرتر بپزند. همچنین، ممکن است شیرینی‌های روی سینی بالایی مانع از رسیدن حرارت کافی به شیرینی‌های روی سینی پایینی شوند. البته، اگر فر شما به فن کانوکشن (Convection) مجهز باشد، می‌توانید دو سینی را با هم در فر قرار دهید، زیرا این فن باعث میشود که جریان هوای گرم به طور یکنواخت در داخل فر پخش شود. امیدوارم این توضیحات برای شما مفید باشد. 😊
با سلام و تحسین .thankyou
سلام! خیلی خوشحالم که از کارم خوشتون اومده. این پیام‌ها باعث می‌شن با انگیزه‌ی بیشتری ادامه بدم. 😊
اگه سوالی یا پیشنهادی دارید، حتماً بهم بگید.
😍😍👌👌
شف عزیزم ممنون بابت این ویدئو بسیار عالی من تازه با کانال شما اشنا شدم و میدانم چقدر پروسه تولید محتوا آموزشی سخته.حداقل کاری که میتونیم بکنیم اینکه از شما تشکر کنیم و با کلمات خودمان قوت قلبی باشیم که در این راه همراه شما باشیم و ادامه بدین.هزاران سپاس به روی ماه شما
رومیک ارسنیان عزیز،
من هم از شما به خاطر کامنت محبت آمیزتان ممنونم! خیلی خوشحالم که از ویدیو لذت بردید و آن را مفید و آموزنده یافتید.
کاملا درسته که تولید محتوای آموزشی کار سختیه و نیاز به تلاش و پشتکار زیادی داره. خوشحالم که شما این موضوع رو درک می‌کنید و از من حمایت می‌کنید.
تشویق‌ها و نظرات شما انگیزه زیادی به من میده تا به تولید ویدیوهای آموزشی باکیفیت‌تر ادامه بدم. امیدوارم که با همراهی شما بتونم به رسالت خودم در زمینه آموزش آشپزی عمل کنم.
هزاران بار سپاس از شما!
Շատ շնորհակալ եմ ձեր բարի մեկնաբանության համար 🥰🙏
استاد میدانچی عزیز واقعا عالی بود ،فقط کاشکی دمای فر را هم میفرمودید
پرتوان و پر برکت باشید 🙏❤❤
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت و محبت شما، داخل ویدیو دمای فر ، زمان پخت را هم نوشتم و هم توضیح دادم در دقیقه ۲۴:۵۰ قبل از گذاشتن کروسان ها داخل فر، اما من برای شما می نویسم که راحت تر باشد ، فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، مدت زمان پخت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تا زمانی که طلایی رنگ شوند ، امیدوارم این کروسان‌های خوشمزه رو بپزید و در کنار خانواده محترمتان لذت ببرید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏 🪷✨️🍀
@@ChefMeidanchiسپایگزارم🙏🙏🙏🙏
Who are the lucky people in devouring those delicious croissants?🥐🥐 what do you do with all these delicious treats/ food that you make?
Do you share them with your cameraman, 😂 friends, family, neighbors?
Thank you for sharing and your efforts! 👌👍
Thanks for your questions, starfishk4992! Those lucky taste testers are usually a combination of my friends, family, and sometimes even the cameraman gets a treat (if there are any leftovers!).🥰
I try to share as much as I can, but sometimes the deliciousness disappears a little too quickly It's definitely a perk of the job to get to enjoy all this amazing croissants !🙏🥰❤️
@@ChefMeidanchi NICE!👍 sharing is caring 😂
عالیییی❤
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز 🥰🙏
سلام وقتتون بخیر سپاسگزارم برای آموزش های تخصصی شما❤ استاد درایران ازچه برند کره ها یا روغن هایی میتونیم استفاده کنیم؟
سلام و درود! خوشحالم که آموزش‌ها براتون مفید بوده.
برای تهیه کروسان باکیفیت در ایران، انتخاب کره مناسب اهمیت زیادی داره. کره باید درصد چربی بالا (حداقل 82%) و قابلیت خمیر شدن خوبی داشته باشه تا بتونید به راحتی لایه‌های کروسان رو ایجاد کنید.
در حال حاضر، چند گزینه مناسب در بازار ایران وجود داره:
کره‌های حیوانی محلی: اگر به کره‌های محلی دسترسی دارید، میتونید از اونها استفاده کنید.
کره‌های پاستوریزه با درصد چربی بالا:
برندهایی مثل کاله، President، Elle & Vire کره‌هایی با درصد چربی بالا (82% یا بیشتر) ، کره ایرلندی کاله ارائه میدن که برای کروسان مناسب هستن.
کره‌های مخصوص شیرینی‌پزی (Plugra): این کره‌ها وارداتی هستن و درصد چربی بالایی دارن (82%) و برای تهیه کروسان و شیرینی‌های لایه‌ای طراحی شدن. البته ممکنه کمی گرون‌تر باشن.
نکات مهم:
از مارگارین یا روغن‌های نباتی جامد استفاده نکنید
این روغن‌ها بافت و طعم کروسان رو خراب می‌کنن.
کره رو قبل از استفاده به دمای مناسب برسونید، کره باید خنک باشه ولی انعطاف‌پذیر، نه خیلی سفت و نه خیلی نرم.
به تاریخ انقضا و شرایط نگهداری کره توجه کنید
کره تازه و باکیفیت، نتیجه بهتری بهتون میده.
امیدوارم این اطلاعات بهتون کمک کنه تا کروسان‌های خوشمزه‌ای تهیه کنید. اگر سوال دیگه‌ای داشتید، در خدمتم.🥰🙏🏼🌻
بسیار عالی ❤
درود بر شما دوست عزیز، خیلی لطف دارید، بسیار سپاسگزارم از محبتتون، نظر شما برای من خیلی ارزشمند است.🥰🙏🪷✨️
ممنون از ویدیوهای خوبتون ممنون میشم رولت نیویورکی رو هم آموزش بدین
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید. حتما به روی چشم.
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
. اگر سوالی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
بلاخره یکی این اموزشو گذاشت ممنون
خوشحالم که نان کروسان مورد پسندتان واقع شده است، امیدوارم که شما هم درست کنید و در کنار خانواده محترمتان لذت ببرید.
آرزوی من برای شما و خانواده محترمتان سالی پر از سلامتی، شادی و موفقیت است.
امیدوارم سال جدید برای شما پر از برکت و نعمت باشد و هر روزتان نوروز و شادکامی باشد.
پیشاپیش عید نوروز بر شما مبارک🥰🙏🪻🪻
🙂
استاد نیک نهادم ،مثل همیشه بی نظیر و کامل آموزش دادید.... سپاسگزارم 🌹🌹🌹
استاد خوبم،درشمذ بهتر آگاه هستید که ، در ایران به آرد دو صفر (آرد فانتزی یا آرد بیست و یک درصد ) میگن، آرد کیک( آرد قنادی یا سه صفر) میگن، آرد های بیست و هشت درصد و آرد نول ویژه (آرد قوی) میفروشن.....
ممکنه بفرمایید یعنی اگر بجایی آرد نول (بیست و هشت درصد یا آرد نول ویژه) که احتمالا مخصوص کروسان باشن این نان بپزیم ، دقیقا به همون کیفیت و تردی میرسیم که اگر این نان با آرد دوصفر (آرد فانتزی) بپزیم بهش میرسیم؟؟؟؟
درود بر شما دوست عزیز، در مورد بهترین آرد برای پخت کروسان در ایران:
انتخاب آرد مناسب برای پخت کروسان، نقشی کلیدی در کیفیت و تردی نان شما دارد. در ایران، آردهای مختلفی با نام‌های گوناگون به فروش می‌رسند که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند.
آردهای مناسب برای پخت کروسان در ایران:
آرد نول (آرد قوی): این آرد با حدود 28 درصد پروتئین، بهترین گزینه برای پخت کروسان است. قدرت گلوتن بالا در این آرد، به ایجاد لایه‌های نازک و ورقه‌ای در نان کروسان کمک می‌کند. آرد فانتزی (آرد بیست و یک درصد): این آرد با حدود 21 درصد پروتئین، کمی ضعیف‌تر از آرد نول است، اما بافت نرم و لطیفی به کروسان می‌دهد. آرد نانوایی: این آرد با حدود 12 درصد پروتئین، برای پخت نانهای حجیم و لطیف مانند نان سنگک مناسب است و برای پخت کروسان توصیه نمی‌شود.
مقایسه آرد نول و آرد فانتزی:
آرد نول: پروتئین بیشتر: 28% در مقابل 21% قدرت گلوتن بیشتر: مناسب برای ایجاد لایه‌های نازک و ورقه‌ای بافت کمی سفت‌تر: مناسب برای کسانی که کروسان با تردی بیشتر می‌پسندند آرد فانتزی: پروتئین کمتر: 21% در مقابل 28% قدرت گلوتن کمتر: مناسب برای ایجاد لایه‌های ضخیم‌تر بافت نرم‌تر: مناسب برای کسانی که کروسان با لطافت بیشتر می‌پسندند
انتخاب نهایی:
انتخاب بین آرد نول و آرد فانتزی، به سلیقه شما در تردی و لطافت کروسان بستگی دارد. اگر کروسان با تردی بیشتر می‌پسندید، از آرد نول استفاده کنید. اگر کروسان با لطافت بیشتر می‌خواهید، آرد فانتزی را انتخاب کنید.
نکاتی برای پخت کروسان با هر نوع آرد:
استفاده از خمیر مایه قوی: خمیر مایه قوی، به ورآمدن بهتر خمیر و ایجاد لایه‌های نازک در نان کروسان کمک می‌کند. استراحت کافی خمیر: استراحت کافی خمیر، به glutenization یا همان ایجاد شبکه گلوتنی قوی در خمیر کمک می‌کند. وردنه زدن دقیق خمیر: وردنه زدن دقیق خمیر، به ایجاد لایه‌های نازک و یکنواخت در نان کروسان کمک می‌کند. استفاده از کره باکیفیت: کره باکیفیت، طعم و عطر بی‌نظیری به کروسان شما می‌بخشد. پخت نان در دمای مناسب: پخت نان در دمای مناسب، به ایجاد پوسته‌ای ترد و طلایی در نان کروسان کمک می‌کند.
با رعایت این نکات، می‌توانید با هر نوع آردی، کروسان‌های خوشمزه و باکیفیتی بپزید.
موفق باشید!
@@ChefMeidanchi واو......شما چقدر عالی و علمی و با دلیل و سلیس ااین نان عالی که بسیار در پختش مشکل دلشتم برام توضیح دادید و آگاهم کردید همه جوره ممنون شما هستم 🙏🙏🙏🙏ان شاءالله که خداوند همواره از شما راضی و خشنود باشند ان شاءالله و همواره تن تون سلامت باشه و رزقتون پر برکت و حلال روز افزون ان شاءالله 🪻🌹🌹
سلام ببخشید بعضی لوازم قنادی ها کره اریستو کروسان میفروشن میشه از اونا استفاده کرد و میشه بگید چیکار کنیم تا کروسان کریپسی بشه ؟
سلام دوست عزیز! بله، میشه از کره آریستو کروسان برای تهیه کروسان استفاده کرد. این کره به طور خاص برای تهیه نانهای حجیم و لایه ای مثل کروسان، دانمارکی و شیرینی خمیر دار فرموله شده و به دلیل داشتن نقطه ذوب بالا و خاصیت پلاستیسیته بالا، برای ورقه کردن خمیر و ایجاد لایه‌های نازک و ترد مناسب هست.
اما برای اینکه کروسان کریسپی و ترد بشه، به چند نکته دیگه هم باید توجه کنید:
نکاتی برای تهیه کروسان کریسپی:
از خمیر باکیفیت استفاده کنید: خمیر کروسان باید به طور کامل ورز داده شده باشه و گلوتن کافی داشته باشه تا بتونه شکل خودش رو حفظ کنه و هنگام پخت پف کنه.
خمیر رو به اندازه کافی سرد نگه دارید: خمیر کروسان به سرما حساسه و اگر گرم بشه، چسبناک میشه و کار باهاش سخت میشه.
خمیر رو به اندازه کافی نازک پهن کنید: ضخامت خمیر نقش مهمی در تردی کروسان داره. خمیر رو باید به اندازه کافی نازک پهن کنید تا لایه‌های ظریف و ترد ایجاد بشه.
از فر داغ استفاده کنید: فر باید از قبل گرم شده باشه تا کروسان به سرعت پخته بشه و سطحش ترد بشه.
از تخم مرغ استفاده کنید: قبل از پخت، سطح کروسان رو با تخم مرغ رومال کنید تا طلایی و براق بشه.
از پخت بیش از حد خودداری کنید: اگر کروسان بیش از حد پخته بشه، خشک و سفت میشه.
امیدوارم این اطلاعات مفید باشه!🥰🙏🍀
شف میدانچی عزیز لطف کنید در پست های بعدی نحوه پخت کوکی رو هم آموزش بدید😍😍😍🙏🏻🙏🏻🙏🏻
چشم، حتماً! آموزش پخت کوکی رو در برنامه‌ی پست‌های آینده قرار میدم. سعی میکنم یه دستور کوکی ساده و خوشمزه رو با تمام نکات و فوت‌های کوزه‌گری بهتون آموزش بدم تا بتونید به راحتی توی خونه کوکی‌های خوش‌طعم و تردی درست کنید 🥰🙏🏼
Kheili mercccc az amozeshetoon💫❤️
khahesh mikonam duste aziz, khoshhalam ke morede pasandetoon gharar gerefte🥰🙏🏼
باید فقط روی فر روشن باشه
درود بر شما دوست عزیز، حرارت همزمان از بالا و پایین باید روشن باشه. من این اطلاعات رو در قسمت توضیحات ویدیو هم می نویسم، اگر دوست داشتید و در صورت نیاز نگاهی بیندازید ، اگر باز هم سوالی داشتید من در خدمتم. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
به افتخار استادمون 👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👌👌👌👌👌👌🌼🌼🌼اما استاد ظهر شد ☺
سلام دوست عزیز
درسته، درست کردن کروسان زمان و حوصله میخواد، ولی نتیجه‌اش بینظیره.
امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
اگر نکته یا سوالی داشتید، خوشحال میشم کمکتون کنم. 😊🙏🏼🌻
😍😍
Looks so delicious and crunchy! I just had dinner a few minutes ago, but watching the video made my mouth watery!
I know, right? Those crunchy croissants are irresistible! It's amazing how food videos have that effect on us, even after just eating. 😋
کروسان های ساده رو گذاشتین داخل فر بقیه کروسان های شکلاتی رو کجا نگهداری کردین تا بره داخل فر؟؟؟ تو یخچال یا محیط آشپزخونه؟
درور بر شما دوست عزیز ، اگر ویدیو رو با دقت از دقیقه ۲۳ نگاه کنید من یک ظرف آب با دمای ۵۰ درجه سانتیگراد داخل فر قرار می‌دهم و در دقیقه ۲۳.۴۰ هر دو سینی کروسان‌های شکلاتی رو به همراه با کروسان‌های ساده داخل فر می گذارم.
اما اگر فضای فر کافی نبود یا می‌خواستید کروسان‌های شکلاتی رو دیرتر بپزید، می‌تونستید اونها رو در دمای محیط آشپزخانه نگهداری کنید.
نکات مهم:
روی کروسانها رو با یک پارچه تمیز بپوشونید تا خشک نشن. اگر دمای محیط آشپزخانه گرمه (بالای ۲۵ درجه سانتیگراد)، بهتره کروسانها رو در یخچال نگهداری کنید تا خمیر بیش از حد ور نیاد و کره داخل خمیر آب نشه. قبل از اینکه کروسان‌های شکلاتی رو داخل فر بذارید، اجازه بدید تا کمی در دمای محیط بمونن تا به دمای اتاق برسن. این کار به پخت بهتر کروسانها کمک میکنه.
پخت کروسان به حوصله و دقت زیادی نیاز داره.
خمیر کروسان به دلیل داشتن لایه‌های نازک و کره زیاد، بسیار حساسه و هر مرحله از آماده‌سازی اون (از مخلوط کردن مواد اولیه گرفته تا ورز دادن، استراحت دادن، شکل دادن و پخت) باید با دقت و حوصله انجام بشه.
اگر در طول فرآیند تهیه کروسان، عجله کنید یا مراحل رو به درستی انجام ندید، ممکنه خمیر به خوبی ور نیاد، لایه‌های کروسان از هم جدا بشن یا کروسان بعد از پخت بافت مطلوب رو نداشته باشه.
پس اگر تصمیم به پخت کروسان گرفتید، صبور باشید و با عشق و حوصله مراحل رو یکی یکی انجام بدید. مطمئن باشید نتیجه نهایی ارزش تلاش و وقتی که صرف می‌کنید رو داره.
آرزوی موفقیت برای شما در پخت کروسان‌های خوشمزه و لذیذ! 😊
@@ChefMeidanchi ممنونم از محبتتون♥️♥️
سلام میتونیم از کره گیاهی(مثلا برند مهگل) استفاده کنیم؟
درود بر شما دوست عزیز، استفاده از کره گیاهی به جای کره سنتی در تهیه کروسان فرانسوی ممکن است، اما به طور کلی توصیه نمی‌شود.
دلایل این موضوع به شرح زیر است:
1. طعم و بافت:
کره سنتی طعم و بوی خاص خود را دارد که به طور ذاتی با طعم کروسان فرانسوی عجین شده است. استفاده از کره گیاهی می‌تواند طعم نهایی کروسان را کمی تغییر دهد و آن را از طعم اصیلش دور کند. کره سنتی به دلیل ساختار چربی خاص خود، در هنگام پخت به طور یکنواخت ذوب میشود و لایه‌های نازک و تردی در نان کروسان ایجاد می‌کند. کره‌های گیاهی، به خصوص انواع کم‌چرب، ممکن است این خاصیت را نداشته باشند و بافت نهایی کروسان را تحت تاثیر قرار دهند.
2. عملکرد:
کره سنتی در خمیر کروسان نقش روان‌کننده و حجیم‌کننده دارد. این امر به دلیل وجود اسیدهای چرب خاص در کره است که به گلوتن آرد کمک می‌کند تا شبکه‌ای منعطف و قوی تشکیل دهد. کره‌های گیاهی ممکن است این عملکرد را به طور کامل نداشته باشند و در نتیجه، خمیر کروسان به اندازه کافی حجیم نشود و نان نهایی پفکی و ترد نشود.
3. برندها:
برندهای مختلف کره گیاهی در بازار وجود دارند که از نظر طعم، بافت و عملکرد با یکدیگر متفاوت هستند.
برند "مهگل" یکی از برندهای شناخته شده کره گیاهی در ایران است. کره گیاهی مهگل از نظر طعم و بافت به کره سنتی نزدیک است و می‌تواند تا حدی جایگزین آن در پخت کروسان باشد.
با این حال، هنوز هم نمی‌توان کره گیاهی را جایگزین کاملی برای کره سنتی در تهیه کروسان دانست.
اگر به دنبال طعم و بافت اصیل کروسان فرانسوی هستید، استفاده از کره سنتی را به شما پیشنهاد میکنم.
نکات تکمیلی:
اگر به دنبال جایگزینی برای کره سنتی هستید، می‌توانید از دستور پخت‌های مخصوص کروسان با کره گیاهی استفاده کنید. این دستور پخت‌ها با توجه به ویژگی‌های کره گیاهی تنظیم شده‌اند تا طعم و بافت نهایی کروسان را تا حد امکان به کروسان با کره سنتی نزدیک کنند.
موفق باشید!🥰🙏🪷✨️
با همزن کوچیک هم می شه خمیر،رو ورز داد ممنون
با همزن کوچک دستی، ورز دادن خمیر کروسان به طور کامل و ایده‌آل ممکن نیست. خمیر کروسان نیاز به ورز دادن طولانی و با قدرت دارد تا گلوتن به خوبی شکل بگیرد و خمیر حالت کشسانی پیدا کند. این کار با همزن کوچک دستی بسیار سخت و زمان‌بر خواهد بود و احتمالاً نتیجه مطلوبی نخواهید گرفت.
برای ورز دادن خمیر کروسان بهتر است از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید:
1. میکسر ایستاده با سری خمیرزن:
این بهترین گزینه است زیرا میکسر با قدرت و سرعت مناسب خمیر را ورز می‌دهد و شما را از کار سخت ورز دادن دستی خلاص می‌کند.
2. ورز دادن دستی:
اگر میکسر ندارید، می‌توانید خمیر را با دست ورز دهید. این کار نیاز به قدرت و حوصله زیادی دارد و ممکن است حدود 10-15 دقیقه طول بکشد تا خمیر به حالت مطلوب برسد.
3. ماشین نان پزی :
برخی از ماشین‌های نان پزی دارای برنامه مخصوص ورز دادن خمیر هستند که می‌توانید از آن برای ورز دادن خمیر کروسان استفاده کنید.
در نهایت، اگر به هیچ یک از این وسایل دسترسی ندارید و مجبور به استفاده از همزن کوچک هستید، می‌توانید سعی کنید خمیر را با آن ورز دهید، اما انتظار نداشته باشید که نتیجه به خوبی روش‌های دیگر باشد. ممکن است خمیر به خوبی ورز داده نشود و کروسان شما پف کافی نداشته باشد یا بافت آن مطلوب نباشد.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼 🪷✨️
سلام و درود ببخشید موقع پخت ظرف آبو از فر دربیاریم؟
درود بر شما دوست
بله ، هنگام پخت ظرف آب را از فر خارج کنید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
ولی واقعا کارت درسته کروسان جزو نانهای سخته ماشاالله به وجودت داداشم همه چی بلدید
🥰🙏❤️❤️❤️
Perfect 👍
You're very welcome! 😊
I'm so glad you found it helpful and delicious! It makes me happy to know you enjoyed it. I hope you have a chance to bake it again soon! 🥐😋
سلام به خواهر گلم خسته نباشید و ممنون از زحمتتون 🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹
سلام به بهترین دوستمون ، زنده باشید، ممنون از این همه محبت شما 🥰🙏
@@ChefMeidanchi لطف دارید امیدوارم همیشه سلامت باشید
ممنون از این اموزش نتیجه فوق العاده اس
یه سوال داشتم اگر به اجبار مقداری از کره بدون نمک و مقداری کره معمولی باشه مشکلی پیش میاد؟
خوشحالم که از آموزش من راضی بودید!
در مورد سوال شما، بله، اگر به اجبار مقداری از کره بدون نمک و مقداری کره معمولی برای تهیه کروسان استفاده کنید، مشکلی پیش نخواهد آمد.
در واقع، برخی از دستور پخت های کروسان حتی از مخلوطی از کره بدون نمک و کره معمولی به طور عمدی استفاده می کنند. این کار به این دلیل است که کره بدون نمک طعم کره ای خالص تری به کروسان می دهد، در حالی که کره معمولی کمی طعم شور به آن اضافه می کند.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
متشکرم
چقدر خوب آموزش میدین واااای خیلی لذت بردم❤❤❤❤😊
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏❤️❤️
😍🙂👌
👌👌😍
عالی بود استاد
فقط اگر از خمیر مایه خشک استفاده کردیم 10 گرم رو داخل چقدر آب بریزیم که به عمل بیاد؟
برای عمل آوردن 10 گرم خمیر مایه خشک، شما می توانید داخل ۱۲۵ میلی‌لیتر، نصف پیمانه آبی که داشتیم به عمل بیاورید
**نکات مهم:**
* **دمای آب** بسیار مهم است. اگر آب **خیلی داغ** باشد، خمیر مایه را می‌کشد و اگر **خیلی سرد** باشد، خمیر مایه فعال نمی‌شود. دمای ایده‌آل آب ولرم بین **35 تا 40 درجه سانتیگراد** است.
* برای اینکه مطمئن شوید آب ولرم است، می‌توانید انگشت خود را داخل آن فرو ببرید. اگر احساس گرما کردید، اما انگشتتان نسوخت، دمای آب مناسب است.
* می‌توانید از **شکر یا عسل** برای کمک به فعال شدن
* خمیر مایه را به مدت **10 تا 15 دقیقه** در مکانی گرم و بدون باد استراحت دهید تا پف کند و به عمل بیاید.
**موفق باشید!**
بله دقیقا همین کار رو کردم، سپاس از شما🙏🏻🌹
عالی بود❤
درود بر شما دوست عزیز! 😊
از محبت و انرژی مثبتتون بی‌نهایت سپاسگزارم. این پیام‌ها مثل یه شارژ انرژی می‌مونن و باعث می‌شن با انگیزه‌ی بیشتری ادامه بدم. 🙏
امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشید. ❤️
خیلی حرفه ای و مرتب ، آفرین ، منکه حوصله ندارم این همه تکنیک رو اجرا کنم ، نوش جانتون
سپاسگزارم! خوشحالم که از نتیجه کارم راضی هستید.
درست است که پخت کروسان به صبر و حوصله و دقت زیادی نیاز دارد، اما به نظر من ارزشش را دارد. طعم و عطر کروسان خانگی با هیچ چیز قابل مقایسه نیست.
اگر حوصله انجام تمام تکنیک‌ها را ندارید، می‌توانید از روش‌های ساده‌تر استفاده کنید. مثلاً می‌توانید خمیر کروسان آماده بخرید و فقط آن را شکل دهید و بپزید.
در هر صورت، امیدوارم روزی طعم کروسان خانگی را امتحان کنید و از آن لذت ببرید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
مچکر
استاد چه نوع آردی استفاده کنیم
دوست عزیز سلام،
برای تهیه کروسان از آرد سفید با پروتئین بالا (حدود 12 تا 14 درصد) استفاده میشه. این نوع آرد باعث میشه خمیر کروسان حالت کشسانی و الاستیسیته خوبی داشته باشه و بتونه لایه‌های نازک و تردی ایجاد کنه.
در ایران میتونید از آرد نون فانتزی یا آرد ستاره استفاده کنید. اگه به این آردها دسترسی ندارید، میتونید از آرد گندم معمولی هم استفاده کنید، اما نتیجه کار ممکنه به خوبی آردهای مخصوص نباشه.
**نکته:** اگه می‌خواید کروسان‌های حرفهای و باکیفیت درست کنید، بهتره از آرد مخصوص کروسان استفاده کنید. این آردها معمولا در فروشگاه‌های لوازم قنادی پیدا می‌شن.
امیدوارم این اطلاعات براتون مفید باشه. اگه سوالی داشتید، در خدمتم. 😊
عالیییییی مثل همیشه استاد👏👏👌
درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، امیدوارم که از دیگر ویدئوهای من هم دیدن کنید و از آنها لذت ببرید.
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
. اگر سوالی داشتید من در خدمتم، شاد و پیروز باشید️🥰🙏❤️
من بیشتر ویدئو های شما رو دیدم و‌پسندیم استاد گرامی👏🏻👌🏼
سلام ممنون از آموزش عالیتون🙏🙂 ایا من می تونم تمام مواد اماده کردن خمیر کروسانت رو در دستگاه غذاساز بریزم و درست کنم؟
درود بر شما دوست عزیز 🥰
بله، شما می‌توانید تمام مواد خمیر کروسان را در دستگاه غذاساز بریزید و آن را درست کنید.
دستگاه غذاساز می‌تواند به شما در صرفه جویی در وقت و همچنین مخلوط کردن یکنواخت مواد کمک کند🥰🙏