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Les recettes de base La pâte à croissant : pour 1kg 350g de pâte crue : 550g de farine, 55g de beurre pour la détrempe et 350g pour le tourage, 120g d’eau et 170g de lait, 12g de sel, 40g de sucre, 20g de levure. A noter que l’on peut remplacer le lait par de la poudre de lait soit 280g d’eau et 15g de poudre de lait. A savoir, 50g à 60g de pâte crue donnent 45g à 50g de poids cuit. La brioche feuilletée : Pour 1kg 280g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 200g de lait, 300g de beurre de tourage, 100g d’oeufs entiers, 10g de sel, 50g de sucre, 25g de levure. Pétrir les éléments de la détrempe avec la levure et le lait sans corser la pâte, la mettre 1/2 heure au frais sans la faire pousser. Donner 2 tours simples avec le beurre de tourage laisser reposer 1 heure au frais Redonner 1 ou 2 tours simples laisser à nouveau reposer au froid . Abaisser, façonner, détailler, lever, dorer et cuire. Le Kouign-amann : Pour 1kg 800g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 450g de beurre pour le tourage, 300g d’eau, 15g de sel, 450g de sucre, 10g de levure. Faire une détrempe souple sans le sucre. Laisser pointer 30 min, donner 3 tours simples avec le beurre de tourage, fleurer et incorporer le sucre. Repos au froid entre chaque tour. Détailler, former et cuire dans des moules beurrées et sucrés. Autre recette : 550g de farine, 15g de fleur de sel, 10g de levure, 350g d ‘eau, 20g de beurre fondu, 450g de sucre, 450g de beurre de tourage. Faire une pâte souple avec la farine, la fleur de sel, la levure, l’eau et le beurre fondu. Refroidir et laisser pointer. Mélanger le beurre de tourage avec le sucre, réserver. Tourer la détrempe avec le beurre sucré, donner 2 tours simples. Reposer au froid, abaisser la pâte à 1cm d’épaisseur, détailler des carrés et rabattre chaque coin vers le centre. Poser les carrés dans des cercles beurrés et sucrés sur une plaque antiadhésive elle aussi beurrée et sucrée. Laisser pousser 1h30 à T° ambiante et cuire 35 min environ à 180°. A consommer le jour même.
How many times did you do the lamination with butter? did you do it 3 times or were there three different doughs? Nice video and greetings from argentina
![Cream Puffs : How to make 7 kinds of Craquelin Choux - Korean Food [ASMR]](http://i.ytimg.com/vi/R0i8srz-HcE/mqdefault.jpg)
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Very nice, love seeing pros doing croissants, im getting there with mine.
J'aime vraiment ce que vous faites merci
Wow nice work
I love doing croissant dough recipe all the time ❤
Loveee watching ❤️
This is the best video of all
Experts its beautiful..yummy!!
Súper profesional!💥👏👏👏
Woww, bánh quá ngon và hấp dẫn luôn bạn nè, cảm ơn bạn đã chia sẻ
Yummy 🤤
Bravo. .. c vraiment professionnel
susah di skip.. sanagat menggoda
แป้งบางกรอบนอกนุ่มใน น่าทานมาก ❤🤤
I love you guys so much your videos are so satisfying 💓😍
Gratidão por compartilhar conosco. 🙌🏻
Muy muy hermoso y genial video.. muchísimas gracias 😊 abrazo
M Ü K E M M E L L ❤❤❤❤❤❤
I crave croissants now 😳
Do you still crave them?
Respect 😍 👌🏻👏🏻
🥐🤩👌simply delicious! Thank you for your video. Greetings from Germany
Bravo bon appétit
Thanks for work good day
Wow🙀👍🤪
Thank you
Wow❤❤❤❤❤
Чисто, аккуратно и вкусно выглядит))) я бы заценила)
Жасап көреммн,өте тамаша.рахмет
Nice weekend 😂😂😂
Mmm delicious food😋😋😋
Awesome
Красивая работа. Супер. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪👀🤔🤩😝😝👀👀😲😲😲👍
❤ wow
ola! são os melhores que já vi
wow, yummy yummy
ماشاء الله تسلم الايادي بالف هنا يدوم التواصل❤❤❤❤❤
Thanks for this video💐💐💐💐💐💐💐👍
Injoy vlogging and cooking
Definitivamente espectacular gracias
This guy can get down he's so delicate no rush just smooth
he was lowkey rushing some parts like the folding the dough he was going fast af for no reason
oh my god , I love pastries so much
Дуже гарно
I love this delicious good to go
Nag aaral pa lang ako mag bake and sana mas mapalawak kopa ang kaalaman ko sa pag b bake
Fav 🤤♥️
하나하나 편집없이 다보여줘서 지루함은 있었지만 배울점이 있어서 다행이군요
نحن المسلمون لانأكل لحم الخنزير لأنه في ديننا محرم فلا يجب الاقتراب منه وذلك لأسباب دينية وعلمية فالحمد لله على نعمة الاسلام 🤲💙
waw ❤❤❤❤❤
Руки золотые . отлично. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪👍🤔🤗🤗
Супер 💯 👍
美味しいクロワッサンを作るには、全卵ではなく卵黄のみにし、水分は牛乳、コンデンスミルク
バターは発酵バターにする。
焼成は長めのほうが水分が飛びクロッカンな食感（ぱりぱり感）となるので
最初190度1-分、180度に落として4分程度
It makes me wanna travel to Korea
Cok güzel 😍😍😍😍💖
it looks good with tuna bacon / tuna bacon BLT
Mild cheese is also good with tuna.
아…초코는 못참겠다….
que Maravilha paxonei isso amo crossing
First :)))
Good
Süper 👍
Oh my good
Sigh. Good thing I'm about to have breakfast!
Супер 👍🙏
I love watching the preparation of dough for Crossaint ❤❤. Simply love Crossaint❤
Clean environment and Materials .
Surely Safe to buy and Eat.
The Flavors of Crossaints are very good🥐🤩.
Cara membuat roti yg sangat mantap
Dan rasanya juga mantap
Beautiful tasty croissants tq chef nice very useful for me to make.
Give me one job
❤❤❤
Les recettes de base
La pâte à croissant : pour 1kg 350g de pâte crue : 550g de farine, 55g de beurre pour la détrempe et 350g pour le tourage, 120g d’eau et 170g de lait, 12g de sel, 40g de sucre, 20g de levure. A noter que l’on peut remplacer le lait par de la poudre de lait soit 280g d’eau et 15g de poudre de lait. A savoir, 50g à 60g de pâte crue donnent 45g à 50g de poids cuit.
La brioche feuilletée : Pour 1kg 280g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 200g de lait, 300g de beurre de tourage, 100g d’oeufs entiers, 10g de sel, 50g de sucre, 25g de levure. Pétrir les éléments de la détrempe avec la levure et le lait sans corser la pâte, la mettre 1/2 heure au frais sans la faire pousser. Donner 2 tours simples avec le beurre de tourage laisser reposer 1 heure au frais Redonner 1 ou 2 tours simples laisser à nouveau reposer au froid . Abaisser, façonner, détailler, lever, dorer et cuire.
Le Kouign-amann : Pour 1kg 800g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 450g de beurre pour le tourage, 300g d’eau, 15g de sel, 450g de sucre, 10g de levure. Faire une détrempe souple sans le sucre. Laisser pointer 30 min, donner 3 tours simples avec le beurre de tourage, fleurer et incorporer le sucre. Repos au froid entre chaque tour. Détailler, former et cuire dans des moules beurrées et sucrés.
Autre recette : 550g de farine, 15g de fleur de sel, 10g de levure, 350g d ‘eau, 20g de beurre fondu, 450g de sucre, 450g de beurre de tourage. Faire une pâte souple avec la farine, la fleur de sel, la levure, l’eau et le beurre fondu. Refroidir et laisser pointer. Mélanger le beurre de tourage avec le sucre, réserver. Tourer la détrempe avec le beurre sucré, donner 2 tours simples. Reposer au froid, abaisser la pâte à 1cm d’épaisseur, détailler des carrés et rabattre chaque coin vers le centre. Poser les carrés dans des cercles beurrés et sucrés sur une plaque antiadhésive elle aussi beurrée et sucrée. Laisser pousser 1h30 à T° ambiante et cuire 35 min environ à 180°. A consommer le jour même.
plz recettes croissant
que rico la receta por favor del croissants
Simplemente deliciosos ! 🤩👌🌷
How much is the triangle. And how thick is the dough
Yumurtanin icine ne koyduki boyle acik renk oldu
Penasaran sekali dengan roti jenis ini 🤩🔥🔥🔥
Yang pasti bikin nagih klo aku suka nya yang original kosongan tanpa isian
😍
Супер
Llevan huevo y leche?
😍😍😍😍😍😍😍😍😎😎😎
💖👍
lahmacun yapmanızı da bekliyoruz
❤❤❤👍👍👍
6:00 am and I am wanting croissants now, lol
3:13 am 🥐 🧐
Could we have the recipes please ❤❤
Assou a quantos graus e quanto tempo?
Candida Vista
👍❤️
The Koreans are truly remarkable with how they make their food commercially.
Everything looks perfect and beautiful. 🥐❤🥮❤
Ok
Please are you teaching us how to make it or you are showing that you sell croissants which is which?😢😢😢
How many times did you do the lamination with butter? did you do it 3 times or were there three different doughs? Nice video and greetings from argentina
Нужен перевод
Passa a receita completa ajuda nois
Connelly Springs
Bonjour, c’est quelle genre de lait ils ont utilisé ?
Wow 👻🍷🍷🍷🏨🏨 Welcome Holiday vakantie You good job zelf kunnen
chuc mung nam moi den co giao
👍👍
Never knew so much butter in croissants. Have to cut down on this for the sake of good health but good video though.
whates your resipy
Plz mention all the ingredients
Como traduzir as receitas para o portugues
Name of this Maschine und Name of Oven please
Temiz çalışıyorlar
Kuphal Isle