آموزش نان کروسان فرانسوی با شف میدانچی - Make Perfect Croissants With Chef Meidanchi
HTML-код
- Опубликовано: 3 авг 2022
- آموزش نان کروسان فرانسوی با شف میدانچی - Make Perfect Croissants With Chef Meidanchi
طرز تهیه #نان_صبحانه کروسان یا #شیرینی #کروسان #فرانسوی که یک #صبحانه_خوشمزه
یا #میان_وعده بسیار #خوشمزه و #پرطرفدار است
کروسان در قرن ۱۳ میلادی در کشور #اتریش اما توسط #اشپز فرانسویِ دربار ابداع و متداول شده و امروزه به عنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی شناخته می‌شود و تقریباً در سراسر #اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است.
انواع #ساده و مغزدار آن تهیه می‌شود و از #پنیر گوشت مغزهای #گیاهی و خامه و کرم در ساخت آن بکار برده می‌شود
واقعا هیچ چیز بهتر از یک کروسان تازه پخته نیست. هنر لمینت کردن خمیر نیاز به تمرین و صبر دارد، اما هنگامی که آن را یاد بگیرید، پاداش آن دیوانه کنند است. این دستور پخت واقعاً یک کار عاشقانه است
نان کروسان - کروسان فرانسوی - طرز تهیه کرواسان - Nan krosan
#mypersianfamily
#Chef_Meidanchi
#شف_میدانچی
____________________________________________
⚜️مواد لازم برای ۱۰-۱۲ عدد کروسان ⚜️
▪︎ شیر یک و یک چهارم پیمانه ۲۹۲ گرم به دمای اتاق رسیده باشد
▪︎ آب به دمای اتاق رسیده یک پیمانه ۱۹۵ گرم
▪︎ شکر نصف پیمانه ۹۲ گرم
▪︎ پودر خمیر مایع یک قاشق غذاخوری ۱۱ گرم
▪︎ آرد مالت نوک قاشق چای‌خوری ۲ گرم
▪︎ نمک ۱ قاشق غذاخوری خوری ۱۷ گرم
▪︎ کره بدون نمک ۲۳ گرم به دمای اتاق رسیده
▪︎ ارد نانوایی پنج و سه چهارم ۸۸۶ گرم
▪︎ کره اروپایی بدون نمک با چربی ۸۲٪ تا ۸۷٪ ۴۵۳ گرم
⚜️رومال ⚜️
▪︎ تخم مرغ ۱ عدد هم زده با یک قاشق غذاخوری شیر
▪︎ زمان پخت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد
⚜️طرز تهیه ⚜️
▪︎ در یک کاسه بزرگ، شیر و آب را با هم مخلوط کنید. آرد، شکر، نمک، مخمر، مالت و کره را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید ، سپس به شکل یک توپ در بیاورید (ما نمی‌خواهیم گلوتن در اینجا تولید شود، فقط می‌خواهیم خمیر را هیدراته کنیم. آرد بپاشید و خمیر یکدستی ایجاد کنید). روی کاسه را با نایلون یا حوله آشپزخانه بپوشانید و اجازه دهید خمیر در دمای اتاق استراحت کند تا 2 برابر شود حدود 1 ساعت بستگی به دمای آشپزخانه شما دارد.
▪︎ سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به اندازه 20×30 سانتی متر باز کنید و خمیر را با پوشش پلاستیکی محکم بپیچید و به مدت حداقل 3 ساعت ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.
▪︎بلوک کره را درست کنید: روی یک ورق کاغذ روغنی کره هایی رو که ما به قطر 1 سانتی متر مانند ویدیو برش زدیم را مانند کاشی در وسط کاغذ بچینید. لبه های کاغذ روغنی را روی آن تا کنید تا روی کره قرار گیرد، سپس با وردنه روی کره را صاف می کنیم . در این مرحله کره باید کمی نرم شده باشد اما نه به قدری که هنگام کار کردن آب شود . به همراه خمیر ها می گذاریم داخل یخچال تا استراحت کند.
▪︎ خمیر را لمینت کنید: بلوک کره را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق نرم شود تا خم شود، اما همچنان خنک باشد، بسته به دمای آشپزخانه شما، 10 تا 20 دقیقه کره و خمیر باید در دمای اتاق استراحت کنند تا دمایی هر دو به یک اندازه برسد و وقتی آنها را در دستان خود می گیرید همان بافت را داشته باشند
▪︎روی میز کار خود آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار دهید. روی خمیر و وردنه را کمی آرد بپاشید تا نچسبند، سپس بسته کره را باز کنید و با کاغذ آن را برگردانید روی خمیر و کاغذ را بردارید و لایه دوم خمیر را روی کره بگذارید و سپس مثل ویدیو خمیر را به اندازه تقریبا 50×20 و قطر 1 سانتی متری به آرامی باز می کنید
▪︎ شروع به تا زدن خمیر به روشی که من در ویدیو در دقیقه 13:47 نشان می دهم می کنید
▪︎اگر به نظر می رسد خمیر خیلی الاستیک شده است و وقتی می خواهید آن را رول کنید باز می گردد، یا اگر خمیر و کره احساس می کنید خیلی گرم هستند و ممکن است کره شروع به ذوب شدن کند و از بلوک بیرون بیاید، روی بسته را بپوشانید. بسته بندی کنید و در یخچال به مدت 10-20 دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
▪︎ بعد از اتمام مراحل تا زدن خمیر، روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا گلوتن آن آزاد شود و کره داخل خمیر هم خنک شود، 30 تا 40 دقیقه.
▪︎خمیر استراحت داده شده را روی یک سطح آردپاشی شده حدودا به ضخامت 5 میلی متر، طول 60 سانتی متر و عرض 30 سانتی متر باز کنید. با استفاده از چاقوی یا چرخ شیرینی بر حدود 5 میلی متر از خمیر را از همه طرف برش دهید تا یک مستطیل تمیز و لبه صاف درست کنید.
▪︎در این مرحله خمیر را مانند ویدیو دقیقه18:20 برش بزنید. در کل باید 10-12 مثلث خمیر داشته باشید. خمیر ها را مثل من فرم دهید و روی سینی فر بچینید
▪︎ آب جوش را در کاسه کوچک بریزید و به همراه سینی کروسان داخل فر خاموش قرار دهید (این کار محیطی مرطوب برای پخت کروسان ایجاد می کند). اجازه دهید تا کروسان ها پف کند و وقتی سینی فر را تکان می دهید کمی مثل ژله تکان بخورد،مدت استراحت 1 ساعت
▪︎رومال کروسان ها را می زنیم
▪︎ در طبقه وسط فر / در دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد)فر را از قبل گرم کنید. اگر یک ظرف آب جوش در کف فر قرار دهید؛ این به ایجاد بخار در هنگام پخت کروسان ها کمک می کند. مدت زمان پخت 30 دقیقه تا وقتی طلایی رنگ شود.
▪︎کروسان ها را به توری منتقل کنید و قبل از سرو، حدود 20 دقیقه بگذارید کاملا خنک شوند.
▪︎ نوش جان 🥰
____________________________________________
🔆کانال یوتیوب 🔆
ruclips.net/user/MyPersianFa...
🔅کانال اینستاگرام 🔅
/ my.persian.family
________________________________________________
🎼🔱 Music by Epidemic Sound🔱 🎼
www.epidemicsound.com/referra...
________________________________________________
♡ به خانواده ایرانی من خوش آمدید و ممنون که به کانال ما سر میزنید♡ 
Хобби
شما چقدر سخاوتمندان و مهربانه اموزش میدهید ! عالی هستید مرسی
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از شما و کامنت با محبتتون، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
متشکر بابت این آموزش دقیق و جامع ❤❤❤
به به دست مریزاد استاد جون
سپاسگزارم از شما دوست عزیز 🥰🙏🌹
یه کروسان حرفه ای و عالی ، دمتون گرم ❤
خواهش میکنم عزیزم! 😊 خیلی خوشحالم که تونستم کمکتون کنم.
امیدوارم کروسان‌هاتون عالی بشن و از پختنشون لذت ببرید. اگه عکس یا ویدیویی از کروسان‌هاتون گرفتید، خوشحال می‌شم برام در اینستاگرام بفرستید. 🥰🙏🏼🌻
عالي بود عالي
سپاسگزارم از شما دوست عزیز عزیز🥰🙏❤️
فوق العاده بود مرسیی
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده
امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
دستتون درد نکنه واقعا زحمت کشیدید و توضیحاتتون کامل بود❤
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، ممنون از کامنت پر مهر شما 🥰🙏
عالی بود thats great
خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است دوست عزیز ، سپاسگزارم از کامنت با محبتتون
امیدوارم در سال جدید، به تمام آرزوهای خود برسید و زندگی شاد و پربرکتی داشته باشید.
نوروزتان پیروز و خجسته باد!🥰🪻🪻🪻
به به فوق العاده و زیبا هستن ،مچکرم
یک دنیا ممنونم از شما دوست عزیز🥰🙏💐💐
بسیار عالی بود ممنون از محبت تون
خواهش میکنم، خوشحالم که راضی بودید. همیشه در خدمت شما هستم و امیدوارم بتوانم در آینده نیز به شما کمک کنم. اگر هر سؤال یا درخواستی داشتید، فقط بپرسید. با ارزوی بهترین‌ها برای شما.
عالی و بهترین دستور
متشکرم از نظرتون! خوشحالم که آموزش تهیه نان کرواسان رو دوست داشتید. اگر سوال یا درخواستی دارید، می‌تونید بپرسید. باعث افتخاره که بتونم کمکتون کنم!"🥰🙏✨️✨️
واقعا ممنون از آموزش هاتون.. عالی بود ❤️
ممنون از شما علی جان 🙏🌹
خيلي ممنون خيلي زحمت كشيديد!
درود و سپاس فراوان از حضور پر پر شما دوست عزیز🥰🙏🪻🪻🪻🪻
فووووق العاده شدههه😍😍
خیلی ممنون دوست عزیز و مهربونم 🥰🌻🙏
عالی بود ممنونم
درود و سپاس فراوان از شما دوست عزیز و مهربان 🥰🙏💐💐💐💐
بسیار عالی بود 👌👌
درود و سپاس فراوان از شما دوست عزیز 🥰🙏💐
Amazing recipe 🥰
Thank you so much dear 🥰🙏
عالی بود❤
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🏼
دست گلتون درد نکنه ، عالیییییی مثل همیشه👌🏼👏🏻
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، زنده باشید، یه روزایی هست؛ آدم اینقدر حالش خوبه که هیچ اتفاقی نمیتونه حال خوبشو خراب ڪنه ! از این روزا واسه همتون آرزو میڪنم حال دلتون خوب
روزتون عااااااالی🥰🙏💐
خیلی عالی👏👏
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز 🥰💐🙏
بسیار عالی
درود و سپاس فراوان از حضور پر مهر شما دوست عزیز، امیدوارم خداوند برای امروزتون سبد سبد اتفاقهای خوب و خوش رقم بزنه روز و روزگارتون خوش و دلتون از شادی لبریز باشه🥰💐🙏
😍عالی
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون! خوشحالم که از ویدیوها و رسپی‌ها لذت می‌برید. 🌻 برای شما آرزوی سلامتی و شادی دارم. 😊
دست درد نکنه خیلی خوب بود
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز! زنده باشید. اگر هر سوال یا کمکی لازم دارید، من همیشه در خدمتم، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏 🪷
واووو 😍😍 چه جذاب و خوووشمزه
ممنون دوست عزیز و مهربان 🥰❤️🌹
ممنون واقعا ممنون
من از شما ممنونم دوست عزیز، روز تون پُر امید، زندگی و کسب و کارتون پُر برکت
قلبتون پُر مهر، لب تون پُر خنده و لحظه هاتون پُر از نگاه خدا🥰🙏🪻🙏🪻🙏
خیلی خوب بود مرسیییی
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
دست شما هم درد نکنه.خیلیم عاااالی🤩
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
خیلی عالی توضیح دادید ممنون❤❤❤
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، خوشحالم که این ویدیو مورد توجه و پسندتان واقع شده. اتفاقا به زودی فردا یا پس فردا اموزش کروسان به روش ساده تر و با کره کمتر که کار کردن با این خمیر آسان‌تر هست رو در کانال به اشتراک می گذارم. اگر عضو کانال باشید و زنگوله کانال را هم زده باشید وقتی ویدیو جدید بگذاریم شما خبردار می شوید ، امیدوارم در تمامی لحظات زندگی شاد و سلامت و موفق باشید 🥰🙏✨️
سپاس استاد گرامی❤
زنده باشید، امیدوارم خداوند
برای شما اتفاقهای خوب و خوش رقم بزنه روز و روزگارتون خوش و دلتون از شادی لبریز باشه🥰💐🙏
ممنون و سپاس از شما 👌🙏🏻🙏🏻
بسیار عالی توضیح میدهید
یک دنیا ممنونم از محبتتون، شاد ، سلامت و موفق باشید 🥰🙏🪻🪻🪻
Very good🌺🌺
Thank you 🥰🙏
عالی❤
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏💐💐💐
I watched you with pleasure, and the bread you make is soft, it looks great, thanks for sharing,
Thank you so much dear for your lovely comment and support 🥰🙏❤️
وااي اينترو عالي بود استاد🥰👏🏻👏🏻خمير عالي شد👍🏼
سپاسگزارم از شما بانو شهرزاد عزيز 🥰🌹❤️
عالی بود مرسی🙏🏻🙏🏻🙏🏻
خواهش میکنم! اگر سوال یا درخواست دیگری دارید، من همیشه در خدمتم، شاد و پیروز باشید 🥰🙏
عالی بود
زنده باشید، امیدوارم خداوند
برای شما اتفاقهای خوب و خوش رقم بزنه روز و روزگارتون خوش و دلتون از شادی لبریز باشه🥰💐🙏
بسیار ممنون که انقدر با جزییات و دقیق توضبیح دادید، من با رسپی شما درست کردم بینظیر شد😊
درود بر شما دوست عزیز، بسیار خوشحالم که این رسپی مورد پسندتان قرار گرفته و یک دنیا ممنونم که لطف کردید و نتیجه کار رو با من به اشتراک گذاشتید ، نوش جانتان. آرزو میکنم وجودتان پرشود از عطر و رنگ خدا، و امروزتان آکنده از هر چه زیباییست🥰💐🙏💐🙏💐
چه کروسان محشری عالی بود😍😍👌🏻👌🏻🥐
ممنونم دوست عزیز 🥰🙏🌹🌻🌹🌻🌹
بی شک یکی از بهترین چنلای آموزش آشپزی ک دیدم شما هستی
سلام بهشید جان عزیز ، دوست خوب و قدیمی ، به کانال خودت خوش اومدی 🥰 چقدر خوشحال شدم دیدمت ، ممنون از لطف و محبتت
ماشالله چه جوان با صبر و خوش اخلاق و هنرمند درود به شما
متشکرم از اظهار لطف شما. سعی میکنم همیشه بهترین خدمات را به شما ارائه دهم و در هر موقعیتی بهترین پاسخ‌ها را ارائه دهم. اگر هر سوال یا درخواستی دارید، من همیشه آماده هستم تا به شما کمک کنم. با احترام و ارادت به شما!
عالی خیلی کار میبره دوست دارم درستش کنم
سپاس فراوان از شما دوست عزیز و مهربان 🥰🙏 بله کاملا موافقم با شما بسیار خوشمزه است ولی تهیه خمیرش چالشی و زمان بر است 🥰🌻🌻🌻🌻🌻
عالی بود ❤
بسیار سپاسگزارم از شما، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده، من یک ویدیو جدید با رسپی آسان تر برای تهیه نان کروسان در خانه در کانال به اشتراک گذاشتم، اگر دوست داشتید لینک ویدیو را برای شما می نویسم نگاه کنید ،شاد و پیروز باشید 🥰🙏
🔻لینک ویدیو کروسان 🔻
ruclips.net/video/NNPnN-168h4/видео.html
چقدر جذاب آموزش دادین
خیلی لطف دارید دوست عزیز! 🙏🏻
خوشحالم که آموزش مورد پسندتون بوده و تونستم کمکی کرده باشم.
این انرژی مثبت شماست که به من انگیزه میده . ✨
برای شما آرزوی سلامتی و موفقیت دارم. ❤️
آموزشتون حرفه ای بود سلامت، پر انرژی و شاد باشید همیشه
درود و سپاس فراوان از حضور پر مهر شما دوست عزیز، برای تان شادی و امیدواری آرزو می کنم. آرزو می کنم که همیشه شاد باشید و لحظه های تان پر باشد از شور زندگی🥰🙏💐
استاد سپاس فراوان خیلیییی بزرگواری کردید این اموزش رو گذاشتید. سپاس🙏🙏🙏🙏👌
من از حضور پر مهرتان سپاسگزارم 🥰🙏🌹
عجب هنرنمایی
سپاسگزارم 🥰🙏🌹
I can't believe how much effort goes into making a tiny little croissant. Next time, I'm gonna eat a croissant with full respect💜
🥰🌹🙏
So true!!
لایک19
.......So beautiful✨🍀 It looks very delicious😋💕 I had a very happy time🌼 I'm looking forward to seeing you again🌿 Have a wonderful
Thank you so much dear for your lovely comment 🥰🙏🌹
دست گلتون درد نکنه
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، زنده باشید 🥰🙏💐
Vaghean az male biroon ham behtar shode 👌🙏🙏🙏🙏
Mamnoon az shoma duste aziz 🥰🌻🙏
😍😍🌹🌹🌹🌹👍👍full watched to learn.
Thank you so much dear Diana for your lovely comments and support 🙏🥰🌻🌻🌻🌻
عالی
ممنون از شما دوست عزیز 🥰🙏🌻🌻🌻
خیلی عالی بود و خیلی زحمت داره . به زحمت ش نمی ارزه .
سپاسگزارم از کامنت پر مهر شما، من هم کاملا با شما موافقم دوست عزیز، کروسان بسیار خوشمزه است ولی تهیه خمیرش بسیار چالشی و زمان بر است 🥰🙏🌹 روز و شب خوبی رو براتون آرزو می کنم
همیشه شادوتندرست وپرانرژی باشید استاد.
ممنونم از لطف شما. حضور و کامنت شما بسیار ارزشمند است امیدوارم همیشه سالم و شاد باشید.✨️💐
دم شما گرم واقعا سلامت باشید همیشه
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، زنده باشید، امیدوارم که همیشه حال دلتون خوب و شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐
درود و سپاس 🌹❤️
درود بر شما دوست عزیز، سپاسگزارم از حضور پر مهرتان ،امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد 🥰🙏💐
تشکر از زحمات بی دریغتان 🎉
خواهش میکنم، باعث افتخار من است که بتوانم کمکی بکنم. 🥰🙏🏼🌻
مچکرم استاد عزیز ،عالی توضیح میدید .همراه شما درست کردم عالی شد و خوشمزه .💎
بسیار سپاسگزارم از حضور پر مهر و کامنت با محبتتون ، خوشحالم که رسپی مورد پسندتان واقع شده ، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏💐💐💐
استاد ازتون ممنونم که اینقدر دلی ودقیق همه چیز رو مگین❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز، بسیار ممنونم از لطف و تعریفتان. این انگیزه‌ای بزرگ برایم است که بهترین خدمات را برای شما ارائه دهم. امیدوارم همیشه موفق و پیروز باشید و همیشه به اهدافتان برسید سپاسگزارم بابت حمایت شما. 🙏🌟🥰❤️
کارت درست هستش ❤️🌸
ممنون از شما بانو انسیه عزیز 🥰🙏🌹
درود بر شما عزیز و بزرگوار استاد جان سپاس فراوان از شما عزیز موفق باشید. ✌🤌👌👍👏👏🙏
درود بر شما دوست عزیز، یک دنیا ممنون از کامنت های زیبا و پر از مهر و محبت شما ، امیدوارم که همیشه حال دلتون خوب و همیشه شاد و سلامت باشید 🥰🙏🪻
آموزش هاتون خیلی کامل و بدون حرف اضافه است کارتون خیلی درسته👍👍👍
متشکرم از محبت شما دوست عزیز! خوشحالم که از ویدیو های من لذت می برید. لطف شما باعث دلگرمی من است و به من انگیزه می دهد تا به کارم ادامه دهم. امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید ️🥰🙏✨️✨️❤️
خیلی عالیه دستتون درد نکنه 👏👏👏👏👏👏🌹🤗
ممنون از شما دوست عزیز 🥰🙏🌻🌻🌻
سلام متشکر از آموزش عاالیتون..منظور آرد نان کدوم نان هست؟
واى چه نون پرزحمتى ممنون از رسپى پرفكتتون 🙏🏻🥰
زنده باشید، امیدوارم خداوند
برای شما اتفاقهای خوب و خوش رقم بزنه روز و روزگارتون خوش و دلتون از شادی لبریز باشه🥰💐🙏
سلام،تشکر از شما استاد عزیز که انقدر نکته به نکته و ظریف همه چیز رو توضیح میدین،سپاس فراوان🙏🌹
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
@@ChefMeidanchi 🌹😍
How good do your croissants look! They want to eat. 😋 Thanks for sharing. Greetings and have a happy day. 🙋♂
Thank you so much dear for your lovely comment and have a great weekend 🥰🌹🌹🌹
چقدر عالی تدریس کردید
خیلی ممنون از محبت شما! خوشحالم که از ویدیو و آموزش راضی بودید.
من یک ویدیو جدید درباره درست کردن کروسان در کانال به اشتراک گذاشتم که سعی کردم درست کردن کروسان را به آسان ترین شکل در خانه آموزش بدهم اگر دوست داشتید ببینید و نظراتتون رو برای من بنویسید
ruclips.net/video/NNPnN-168h4/видео.html
هدف من این است که مطالب را به روشی ساده و قابل فهم آموزش دهم تا از یادگیری لذت ببرند.
نظرات مثبت شما به من انگیزه می دهد تا به تلاش خود ادامه دهم.
امیدوارم سال جدید برای شما و خانواده تان پر از سلامتی، شادکامی و موفقیت باشه
ارادتمند شما،🥰🙏🪻
بابا ایول . دستت درد نکنه . خیلی عالی آموزش دادید مرسی
بسیار سپاسگزارم از شما، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده، من یک ویدیو جدید با رسپی آسان تر برای تهیه نان کروسان در خانه در کانال به اشتراک گذاشتم، اگر دوست داشتید لینک ویدیو را برای شما می نویسم نگاه کنید ،شاد و پیروز باشید 🥰🙏
🔻لینک ویدیو کروسان 🔻
ruclips.net/video/NNPnN-168h4/видео.html
عالی بود 🌹🌹🌹💖💖💖💖💖💖♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️💞💞💞💞💞💞💞💞💞💝💝💝💝👏👏🙏🏾🙏🏾
درود و سپاس فراوان از شما دوست عزیز برای کامنت پر مهرتان 🥰🙏🌹🌹🌹
دوردبرشما کارتون بسیارعالی وزیبا وعالی بود. 💞💞💞💞💖💖👌👌👌👍👍👍✌✌✌👏👏👏👏👏
درود و سپاس فراوان از شما دوست عزیز و مهربان، سعادت، سخاوت، سربلندی، سروری، سلامتی، و سرور که بهترین هفت سین زندگی است را برای شما آرزومندم… عید نوروز ۱۴۰۲ مبارک🥰🙏💐
استاد اتفاقا خیلی کار خوبی میکنید به گرم همه مقادیر میگید چون پیمانه زیاد دقیق نیست ممنونم واقعا از اموزش عالیتون
ممنون از تشویق‌تان! خوشحالم که بتوانم به شما کمک کنم و اطلاعات مفیدی را ارائه دهم. هر زمان نیاز به اطلاعات بیشتری داشتید، من همیشه در اینجا هستم تا کمکتان کنم.🥰🙏💐
خیلی خیلی ممنون از آموزش عالی، دقیق و با حوصلتون.
ظرف یکی دو روز آینده حتما امتحان میکنم. امیدوارم موفق بشم🥹
خیلی ممنونم از شما دوست عزیز،خوشحالم که از رسپی خوشتون اومده ، مطمئنم صد در صد موفق میشید ، آرزو میکنم خونه دلتون همیشه آروم شادی واستون بباره از آسمون مثل بارون؛ زندگی تون بروفق مراد؛ مثل چرخ وفلک ، بشه گردون🥰🙏❤️💐💐💐💐
Thank you, my great chef. I always like to know how to bake this bread. Good job for making this recipe, 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹😍😍🌹🌹👍👍 Big like
Thank you so much Banoo Diana aziz🥰🙏🌻🌻🌻
Good❤🎉
You're so welcome! Glad you enjoyed the video. 😊
دمت گرم درست میکنم نتیجه اش و براتون مبنویسم
بسیار سپاسگزارم از شما و کامنت با محبتتون دوست عزیز،، خوشحالم می کنید اگر نتیجه کار رو برای من بنویسید، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏💐💐💐
آفرین
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏💐
آفرین به شما
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز 🥰🙏
Nice
Thank you so much 🥰🙏
واوووووووووو باید درست کنم شما اموزش عالی دادید ممنون سر فرازی طول عمرسعادت وصحت نصیب شما باد🥀🥀💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚
یک جهان سپاس از کامنت های پر مهر و محبت شما دوست عزیز و مهربان 🥰🌹💚🍀💚🍀
درود فراوان ،باباخداییش درحداموزش خیاطی دقیق وخوشگل آموزش دادین ،دستمریزاد شاهکارخلقت بی نظیره، نوشجان
درود و یک جهان سپاس از کامنت با محبت شما، ممنونم از این همه مهربونی شما ، روزتون بی نظیر
آرزوی سلامتی، آرامش، دل خوشی، شادی، خوشبختی و ثروت رو برای شما دوست عزیز دارم 🥰🙏💐
استاد درست کردم عالی شد . دستتون در نکنه
درود بر شما دوست عزیز، خیلی خوشحالم که این خبر خوب رو می‌شنوم که کروسان‌ها عالی شدن. دستت درد نکنه که به دستور اعتماد کردید و با حوصله و دقت درستشون کردید. مطمئنم که با این همه سلیقه و مهارتی که دارید، طعمشون هم بینظیر شده. نوش جانتان! 🥐🥰🌻💙🌻
@@ChefMeidanchi ممنون از شما ، لطف و بزرگی شمارو میرسونه
با سخاوت تمام اموزش می دهید کاملا استسنایی هستید من تا به حال مثل شما ندیدم دمتون گم خدا حافظتون
درود و سپاس فراوان از حضور پر مهر شما دوست عزیز
امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
عالی بود حتما درست میکنم انشالله همیشه سلامت باشین و بیشتر و بیشتر ویدیو برای ما بگذارید با تشکر
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز و مهربان، به روی چشم ، امیدوارم سماور زندگیتون همیشه بجوشه و چایی عمرتون حسابی دم بکشه و قندون لحظه هاتون همیشه شیرین کامتون کنه!🥰🙏💐
Awesome you did a good job and explain very well bro😊❤
Thanks so much, @majidmanion5476! I'm glad you enjoyed the croissant recipe and found the explanation clear. Making croissants can be a bit challenging, so I appreciate you noticing the effort! 🥰🙏✨️
ماشاءالله خیلی خوش اخلاق وهنرمند هستین❤❤
سپاس از شما! خوشحالم که از آموزش نان کروسان فرانسوی لذت بردید. تلاش میکنم تا در کنار آموزش‌های مفید، فضایی شاد و صمیمی هم ایجاد کنم. امیدوارم باز هم از ویدئوهای من دیدن کنید و از هنر آشپزی لذت ببرید.🥰🙏❤️
Yummy
🥰🙏🌻🌻🌻
بسیارعالی چقدرخوش صحبت ادم انرژی میگیره دلش میخواد همه اموزش هاروببینه وانجام بده😊
بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐
چقد خوب ک جوااب تمام کامنتارو میدین.
رسپی عالی سپاس ازشما❤
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز، ممنون ازکامنت با محبتتون ! خوشحالم که دوست داشتید. لطف دارید. نظر شما برای من خیلی ارزشمند است🥰🙏💜🪷
استاد جون مگر میشه لایک نکنیم خوشبحال خانمت که اینجور اقای با سلیقه ای دارد دست شما درد نکند استا عزیز 👌👌👍👍👏👏
یک دنیا ممنونم از کامنت با محبتتون دوست عزیز و مهربان، یه روزایی هست؛ آدم اینقدر حالش خوبه که هیچ اتفاقی نمیتونه حال خوبشو خراب ڪنه ! از این روزا واسه همتون آرزو میڪنم حال دلتون خوب . روزتون عااااااالی🥰🙏💐💐💐
مرسي استاد گرانقدر
آب جوش داخل داش (فرن)گذاشتیت به خاطر چه توضیح ندادی قربانت بیرم❤❤❤❤❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز، خدا نکنه ، زنده باشید ، البته که براتون توضیح می دهم ، شاد و پیروز باشید ❤️❤️❤️
استفاده از آب در هنگام پخت کرواسان دلایل متعددی دارد. این روش به شکلی که در خلال پخت کرواسان، آب را در داخل فر می‌ریزیم، به منظور ایجاد بخار در فضای داخل فر استفاده می‌شود. برخی از دلایل اصلی عبارتند از:
1. ایجاد رطوبت: آب که به شکل بخار در فر ایجاد می‌شود، باعث افزایش رطوبت محیط پخت می‌شود. این رطوبت باعث می‌شود تا سطح خارجی کرواسان در طول پخت نرم شود و قابلیت سرخ شدن و ایجاد لایه‌ی خارجی خوشمزه را داشته باشد.
2. ایجاد حجم: با ایجاد بخار در فر، حجم کرواسان افزایش می‌یابد. این افزایش حجم، باعث می‌شود تا کرواسان پفکی‌تر و حاصل از پخت بهتری به دست آید.
3. ایجاد لایه‌ی خارجی: بخار تولید شده در فر باعث ایجاد لایه‌ی خارجی زیبا و خوشمزه در کرواسان می‌شود. این لایه‌ی خارجی، که به شکلی شفاف و درخشان است، به کرواسان زیبایی و جذابیت بیشتری می‌بخشد.
البته، همیشه نیازی به استفاده از آب نمی باشد، از این مرحله می تواند صرف نظر شود.🙏✨️✨️✨️
درود فراوان به شما عزیزکه بسیاربا دل بزرگی که دارید نکات را توضیح می دهید شما ادم بسیار با سخاوت تمام خلاقیت خود را در اختار همه می گذارید بازم میگم کاملا حرفای هستید من تا بحال شبیه شما ندیدم ممنون وبا سپاس
درود بر شما دوست عزیز و مهربان، بسیار سپاسگزارم از کامنت پر از مهر و محبت شما، لطف دارید ، بزرگوارید 🥰🪻🙏
👌🏻😍😍
🥰🙏🌹
Very very good and helpful, Thank you 😍😍😍
Thank you so much dear Karineh for your lovely comment and support 🥰🙏❤️
چقدر سخته چقدر دنگ و فنگ داره😮😮😮😮😮 برای همینه که کار دست ارزش داره
بله دقیقا دوست عزیز ،تهیه کروسان واقعاً می‌تواند چالش‌برانگیز باشد! فرآیند آن شامل مراحل دقیق و زمانبری می‌باشد، از جمله ترد کردن خمیر با روش تورفتگی (lamination) که در آن لایه‌هایی از خمیر و کره به آرامی روی هم قرار می‌گیرند تا بافت نهایی نرم و لایه‌لایه ایجاد شود. این فرآیند زمان و صبر زیادی می‌طلبد اما نتیجه واقعاً ارزش این همه زحمت را دارد، زیرا کروسان خوشمزه و باکیفیت بالا که از درست کردنش در خانه حاصل می‌شود، لذت بخش است.
بله، کاری که ارزش و توانایی و مهارت دستی داشته باشد قطعاً ارزشمند و قابل ستایش است. تلاش در پیشبرد مهارت‌های آشپزی و قنادی نه تنها می‌تواند منجر به تولید غذاهای خوشمزه شود، بلکه فرصت‌هایی برای یادگیری، خلاقیت و حتی به اشتراک‌گذاری دانش و تجربیات با دیگران را نیز فراهم می‌آورد. 🥰🙏
آموزش عالی و آموزنده وبا صبوری بردباری شما که آموزش دادین
ممنونم از کامنت با محبتتون، خوشحالم که آموزشی که ارائه داده‌ام برای شما مفید بوده و توانسته به شما کمک کند. اگر سوال یا درخواست دیگری دارید، من همچنان در اینجا هستم تا به شما کمک کنم.🥰🙏
.
لطفا یکباره دیگر مواد لازم برای تهیه کروسان اتریشی روبفرمایید. باسپاس وتشکر
درود بر شما دوست عزیز، بله البته ، میزان مواد همیشه در قسمت توضیحات ویدیو موجود است، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏
⚜️مواد لازم برای ۱۰-۱۲ عدد کروسان ⚜️
▪︎ شیر یک و یک چهارم پیمانه ۲۹۲ گرم به دمای اتاق رسیده باشد
▪︎ آب به دمای اتاق رسیده یک پیمانه ۱۹۵ گرم
▪︎ شکر نصف پیمانه ۹۲ گرم
▪︎ پودر خمیر مایع یک قاشق غذاخوری ۱۱ گرم
▪︎ آرد مالت نوک قاشق چای‌خوری ۲ گرم
▪︎ نمک ۱ قاشق غذاخوری خوری ۱۷ گرم
▪︎ کره بدون نمک ۲۳ گرم به دمای اتاق رسیده
▪︎ ارد نانوایی پنج و سه چهارم ۸۸۶ گرم
▪︎ کره اروپایی بدون نمک با چربی ۸۲٪ تا ۸۷٪ ۴۵۳ گرم
⚜️رومال ⚜️
▪︎ تخم مرغ ۱ عدد هم زده با یک قاشق غذاخوری شیر
▪︎ زمان پخت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد
🚩لینک ویدیو کروسان به روشی ساده تر🚩
ruclips.net/video/NNPnN-168h4/видео.htmlsi=vIjrDpG9WWqCgEat
استاد بقول دوستمان چقدر سخاوتمندانه اموزش مى دهيد درود وسپاس بيكران به شما استاد مهربان👍🥰🌹
سلام دوست عزیز! ممنونم از لطف و دوستیتون. من همیشه سعی میکنم بهترین و کامل‌ترین اموزش‌ها رو به شما ارائه بدم تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید. هدف من اینه که به شما کمک کنم و اطلاعات و مهارت‌هایی که دارم رو با شما به اشتراک بزارم. اگر هرگونه سوالی دارید یا درخواستی دارید، من همیشه آماده‌ام که کمکتون کنم. سپاسگزارم از دوستی و احترامی که نسبت به من دارید. بهترین آرزوها رو برایتان دارم. درود و احترام به شما!🥰🙏❤️💐
Good luck..
From a new friend..
Thank you so much dear 🥰🙏🌻
فکر کنم طعمش خیلی متفاوت با حاضری ها باشه. بسیار خوشمزه تر از بیرون
درود بر شما دوست عزیز، حق با شماست! طعم کروسان خانگی به طور قابل توجهی با کروسان‌های بیرون فرق دارد و دلایل متعددی برای این تفاوت وجود دارد:
مواد اولیه:
در کروسان‌های خانگی، از مواد اولیه با کیفیت‌تر و مرغوب‌تر، از جمله کره واقعی، آرد باکیفیت و ... استفاده می‌شود. این مواد اولیه طعم غنی‌تر و دلچسب‌تری به کروسان می‌دهند. در مقابل، کروسان‌های بیرون ممکن است حاوی مواد افزودنی، طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌هایی باشند که می‌توانند طعم طبیعی کروسان را تحت‌الشعاع قرار دهند.
فرآیند پخت:
پخت کروسان خانگی به زمان و حوصله نیاز دارد. فرآیند لایه بندی خمیر و استراحت دادن آن به طور متناوب، حفره‌های هوایی ظریف و ساختاری ترد به کروسان می‌دهد. کروسان‌های بیرون معمولاً به صورت انبوه و با روش‌های صنعتی پخته می‌شوند که ممکن است کیفیت و طعم نهایی را تحت تاثیر قرار دهد.
طعم و مزه:
کروسان‌های خانگی طعم کره‌ای و خمیری دارند که با کمی شیرینی ملایم همراه است. کروسان‌های بیرون ممکن است طعم کره‌ای کمتری داشته باشند و شیرینی آنها بیشتر باشد.
تازگی:
کروسان‌های خانگی بلافاصله پس از پخت سرو می‌شوند و طعم و بافت ترد خود را حفظ می‌کنند. کروسان‌های بیرون ممکن است پس از پخت چند ساعت یا حتی چند روز در قفسه‌ها بمانند که می‌تواند باعث خشک شدن و از دست رفتن طعم و تردی آنها شود.
علاوه بر این، پخت کروسان در خانه تجربه‌ای لذت‌بخش و رضایت‌بخش است. با کمی تمرین و صبر، شما هم می‌توانید کروسان‌های خانگی خوشمزه و نانوایی بپزید که از کروسان‌های بیرون مغازه‌ها بسیار لذیذتر و خوشمزه‌تر هستند.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
خیلی ممنون .من درست کنم ونتیجه را اعلام کنم نوش جام
❤😂🎉
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز! خواهش میکنم! از اظهار لطف و محبت شما بسیار ممنونم. حتما خوشحال می‌شوم نتیجه کار را برایم بنویسید، اتفاقا تا هفته آینده دوباره آموزش کروسان به سبک راحت تر و حرفه‌ای تری رو در کانال به اشتراک
میگذارم که مبتدی ترین ها هم بتوانند این نان خوشمزه رو به راحتی در خانه آماده کنند و لذت ببرند، اگر سوال یا درخواستی دارید که بتوانم کمکتان کنم، خوشحال می‌شوم . امیدوارم روزتان پر از خوشبختی و موفقیت باشد!🥰🙏🪷