Ну, оОчень вкусный - ХоЛоДец!

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 4 дек 2024

Комментарии • 281

  • @rueljoke1007
    @rueljoke1007 9 лет назад +24

    у меня бабушка...просто мятый чеснок в миску кидала и заливала бульон и мяско...всё очень класс..

  • @ТатьянаГерасимова-н6ц

    Я чеснок выдавливаю сразу в форму к разложенному мясу, доливаю в тарелку бульон,перемешиваю содержимое тарелки и оставляю застывать.

  • @ВалентинаВоловая-ъ2ь

    После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки

  • @НадеждаВолодина-ы1э
    @НадеждаВолодина-ы1э 8 лет назад +46

    Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.

    • @familykuhnya
      @familykuhnya  8 лет назад +3

      +Надежда Володина да, менять воду это лучший вариант. А вот про то, что холодец можно закатать в банки, слышу впервые))) век живи, век учись, спасибо!

    • @НатальяСолобчук-п4ъ
      @НатальяСолобчук-п4ъ 8 лет назад

      Надежда Володина

    • @alinaglod7722
      @alinaglod7722 7 лет назад

      Надежда Володина Яюададдада
      Джуєхх

    • @busjatinkabusina4181
      @busjatinkabusina4181 7 лет назад

      Надежда Володина это правда??? можно закатать и не испортится?

    • @ReGina-yu3ob
      @ReGina-yu3ob 7 лет назад

      Надежда Володина щ

  • @plumtram3113
    @plumtram3113 11 лет назад +22

    Было-бы здорово увидеть конечный результат блюд,например холодец,уже перевёрнутый в тарелочку

  • @оксанановикова-э7д
    @оксанановикова-э7д 10 лет назад +29

    маленький совет- овощи нужно закинуть в кастрюлю после того, как снимется вся пена с бульона

  • @eugenvmal
    @eugenvmal 10 лет назад +41

    Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....

  • @МаринаПотехина-н6н
    @МаринаПотехина-н6н 7 лет назад +1

    огромное. вам. спасибо. за. рецепт.

  • @Vitaminka486
    @Vitaminka486 11 лет назад +3

    Спасибо за рецепт,обязательно попробую;)

  • @aleksandramikhalkowa5313
    @aleksandramikhalkowa5313 8 лет назад

    Просто и ясно и очень понятно .Спасибо

  • @elenakrapiva8899
    @elenakrapiva8899 11 лет назад

    Точно также готовим холодец! Ещё раз убедилась, что это лучший рецепт. Спасибо))

  • @ГретаМирова
    @ГретаМирова 5 лет назад

    вырезку на холодец.крууто!!!!!!!

  • @Сергей-е1ю8ы
    @Сергей-е1ю8ы 10 лет назад

    Понравились мне ваши ролики, большое спасибо!

  • @DIANA1105100
    @DIANA1105100 10 лет назад +9

    спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!

    • @АлександрШепелев-б8е
      @АлександрШепелев-б8е 4 года назад +1

      А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !

  • @адиляваитова-д5е
    @адиляваитова-д5е 8 лет назад

    вы очень замечательно рассказываете и показываете! умничка!

  • @odr6ikot323
    @odr6ikot323 7 лет назад

    Спасибо за латочки!!!это гениально,у меня тоже же есть они,теперь буду в них холодец наливать,спасибо за идею,с меня лойс;)

  • @IkkaGuga
    @IkkaGuga 9 лет назад

    чудесный холодец,именно такой я и люблю!!!!

  • @ЮлияЖаркова-ф2й
    @ЮлияЖаркова-ф2й 8 лет назад +27

    Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???

    • @busjatinkabusina4181
      @busjatinkabusina4181 7 лет назад

      Юлия Жаркова желатин добавила и точно застыл!

  • @TIPTOPMarina
    @TIPTOPMarina 9 лет назад +1

    спасибо за рецепт!!! :)

  • @qaxorruziyev8080
    @qaxorruziyev8080 8 лет назад

    Спасибо! у меня отлично получилось.

  • @ksenia7320
    @ksenia7320 10 лет назад +1

    \Ольга, а необходимо ли перед варкой замачивать мясо, чтоб вышла кровь и бульон не окрашивался?

    • @familykuhnya
      @familykuhnya  10 лет назад

      Промыть мясо, как следует будет достаточно. Все равно нужно будет хорошо собирать пену.

  • @AlesyaPronyk
    @AlesyaPronyk 11 лет назад

    Очень красивый:) У нас в семье холодец варит дедушка, он у него получается прекрасно, спасибо за видео!)

  • @ЛюдмилаНесмеянова-с6д

    Спасибо за рецепт...

  • @DaryaGrishina
    @DaryaGrishina 8 лет назад +1

    Прелесть) так приятно посмотреть ваши старые выпуски))))

  • @sofiyashifer997
    @sofiyashifer997 10 лет назад +40

    Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально
    прозрачного холодца.
    Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры
    в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов
    в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь
    жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого
    состояния и разлить кристально чистый бульон.

    • @familykuhnya
      @familykuhnya  10 лет назад

      хороший способ, спасибо)))

    • @Izvinyashka
      @Izvinyashka 9 лет назад +3

      Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.

    • @ЛЮБОВЬКОСИХИНА-у9ч
      @ЛЮБОВЬКОСИХИНА-у9ч 9 лет назад +2

      😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.

    • @СержДнепровский
      @СержДнепровский 9 лет назад +9

      +ЛЮБОВЬ КОСИХИНА жилатин лишнее,его дожить не надо,он и так застынет зачем там химия.

    • @СветланаСилантьева-т6ш
      @СветланаСилантьева-т6ш 8 лет назад +1

      спасибо

  • @МаринаПотехина-н6н
    @МаринаПотехина-н6н 4 года назад +1

    Огромное. Вам. Спасибо

  • @АннаБудянская-е1т
    @АннаБудянская-е1т 10 лет назад +17

    Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?

    • @oksioksi7270
      @oksioksi7270 9 лет назад +1

      Она же сказала - что бульон не должен сильно кипеть,соответственно получается что бульон сильно не выкипает и не испаряется бульон,испытано на себе.

    • @offlain2875
      @offlain2875 9 лет назад +19

      Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.

    • @ЛилияДайнекина
      @ЛилияДайнекина 5 лет назад

      @@offlain2875 На треть точно должен выкипеть бульон.

  • @svetlanatyan9002
    @svetlanatyan9002 9 лет назад

    Как всегда красиво и вкусно!!!

  • @МаринаПотехина-н6н
    @МаринаПотехина-н6н 6 лет назад +2

    Понравился. Ваш. Рецепт

  • @denisgreenov1331
    @denisgreenov1331 9 лет назад +56

    По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !

    • @crazyqueen298
      @crazyqueen298 9 лет назад +7

      Я вообще не люблю когда добавляют морковь при варке холодца, желе потом желтого цвета и не вызывает аппетита.

    • @ОльгаВеревочкина-ж1ц
      @ОльгаВеревочкина-ж1ц 8 лет назад

      Denis Greenov

    • @ИннаГлухова-э8р
      @ИннаГлухова-э8р 7 лет назад +2

      Там же сказали, что овощи через час вытащили.

    • @annagleske2557
      @annagleske2557 6 лет назад +1

      Это не правда, я всегда варю овощи вместе с мясом, ничего не горчит

    • @levlev1212
      @levlev1212 6 лет назад +1

      @@annagleske2557 овощи с каждой минутой кипения теряют свой аромат и витамины, к сожалению. (Это зафиксированный факт!)

  • @ГеляПанченко-и1ъ
    @ГеляПанченко-и1ъ 11 лет назад +18

    жалко, что итога холодца после заморозки не показали:(

  • @danello8505
    @danello8505 10 лет назад

    Спасибо!

  • @АлександрШепелев-б8е

    А процедить бульон через сито ????

  • @ВикаРоманова-д4е
    @ВикаРоманова-д4е 9 лет назад

    Вот и пригодился ваш рецептик к празднику Пасха!

  • @СветланаМочалова-ю7ь
    @СветланаМочалова-ю7ь 10 лет назад +23

    Жаль,что вы не показали уже застывший холодец.

  • @МихаилКаменщиков-й6й

    Здорово) но вырезку на холодец? не жалко?

  • @ФатимаКаширгова-н8м

    обожаю холодец♥♥♥ видео суперское очень понравилось♡♡★★

  • @МаринаПотехина-н6н

    Сегодня. Сделала. по. Вашему. рецепту. и. все. получилось. 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

  • @zizizizi5578
    @zizizizi5578 7 лет назад

    Обожаю холодец,мня мня.

  • @СергейХлыст-т7е
    @СергейХлыст-т7е 7 лет назад

    Подскажите а желатин не надо добавлять?

  • @ЕленаВидишенко
    @ЕленаВидишенко 3 года назад

    Ольга, а можно положить корень сельдерея? Очень жду ответа! Завтра буду варить....

  • @Наталия-ь6я
    @Наталия-ь6я 7 лет назад +1

    Очень люблю холодец

  • @elena81448
    @elena81448 9 лет назад

    Добрый день, скажите пожалуйста сколько дней можно хранить такой холодец в холодильнике?

    • @denisgreenov1331
      @denisgreenov1331 9 лет назад

      +elena tabakova: если в работающем - внукам достанется )))))

  • @ГалинаСмирнова-я9к3ю

    Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓

  • @Margarita_Vait
    @Margarita_Vait 11 лет назад +4

    Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!

    • @annagleske2557
      @annagleske2557 6 лет назад

      Достаточно прокипятить бульон

  • @ольгаольгина-х7я
    @ольгаольгина-х7я 7 лет назад +3

    одно мясо а где же ножки свиные и как вы их разделывали куда они исчезли?

  • @МаринаПотехина-н6н
    @МаринаПотехина-н6н 7 лет назад +1

    С. рождеством. вас.

  • @A9104-n8t
    @A9104-n8t 6 лет назад

    Молодцы, девочки, главное вместе, дружно, и все всегда будет очень вкусно!

  • @1111113345
    @1111113345 8 лет назад

    Ciekawy przepis,pozdrawiam autora.

  • @Grunya0312
    @Grunya0312 10 лет назад

    А сколько по времени варили бульон?

  • @Galina_69
    @Galina_69 11 лет назад

    Ольга да у вас талант)) спасибо супер видео!

  • @ЛидияКузьменко-в9з

    спасибо

  • @ЖаннаРепникова-э6ы

    Прикольно;) не очень люблю холодец , но смотрю ради интереса

  • @TheNst1985
    @TheNst1985 11 лет назад

    я вот что хотела спросить, так как мясо на холодец долго варится, что нужно делать что бы за это время не выварился бульон????

    • @familykuhnya
      @familykuhnya  11 лет назад +3

      закрыть крышку и супер медленный огонь. Воду ни в коем случае нельзя добавлять!

    • @Izvinyashka
      @Izvinyashka 9 лет назад

      Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.

  • @oksioksi7270
    @oksioksi7270 9 лет назад

    Скажите пожайлуста - а как Вы потом холодец извлекаете из формы?

    • @offlain2875
      @offlain2875 9 лет назад

      Из какой формы?

    • @Izvinyashka
      @Izvinyashka 9 лет назад

      Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.

  • @saswer3683
    @saswer3683 5 лет назад

    Сколько литров Ваша Камиля? Очень интересно....

  • @НатальяГубина-г4ф
    @НатальяГубина-г4ф 8 лет назад +7

    Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!

  • @СержДнепровский
    @СержДнепровский 9 лет назад +35

    Результат?Всегда нужно показывать результат,иначе нет смысла вылаживать ролики.

  • @георгийнагой
    @георгийнагой 7 лет назад

    интересно что делает чеснок в холодце

  • @kristinar01
    @kristinar01 11 лет назад +4

    Ну, оОчень вкусный у Вас канал!!! ))

  • @kleft37
    @kleft37 9 лет назад +1

    Бульон у холодца будет прозрачный,если во время варки в кастрюлю положить марлевый мешочек с рисом.Потом просто его убрать) Холодцу вашему 5+)

  • @offlain2875
    @offlain2875 9 лет назад +6

    Мясо на холодец не кладут мелкими кусочками - это получается сальтисон, а холодец любит кусочки покрупнее.

  • @Pantalassa3
    @Pantalassa3 9 лет назад +1

    Да, 29 декабря - самое время подумать, чем заедать литр вискаря. вырезки взял - сижу врубаюсь в кулинарию

  • @МаринаПотехина-н6н
    @МаринаПотехина-н6н 6 лет назад +1

    С. Рождеством. Вас

  • @Тамара-ц6ъ7ц
    @Тамара-ц6ъ7ц 6 лет назад

    Скольео аоды???

  • @FourCarter
    @FourCarter 4 года назад

    Попробуйте молдавский холодец, откроете для себя новый мир 😉

  • @foxxxxxxy_girl
    @foxxxxxxy_girl 10 лет назад

    Круто

  • @kristinahermann1832
    @kristinahermann1832 5 лет назад

    А вы ножки после готовки тоже холодец добавили

  • @opey956
    @opey956 6 лет назад

    Looks so good!!! 😍

  • @3x__
    @3x__ 8 лет назад

    Молодец Классно !!!

  • @ГалинаМаслова-щ6п
    @ГалинаМаслова-щ6п 3 года назад

    Овощи позже добавляются и соль тоже

  • @ЮрийБезуглов-ш7т
    @ЮрийБезуглов-ш7т 6 лет назад

    Представте закололи теленка и с вырезки сделали холодец.

  • @kseniaandreevna7695
    @kseniaandreevna7695 11 лет назад +1

    Посоветую вот что, лучше положите камеру на штатив, и приближайте когда надо. Правда, устаешь смотреть когда камера ерзает.

  • @Оксанапутешественница

    Что такое щечки?

  • @ЛюдмилаХалимончук-п1е

    Я вымакиваю жир салфетками бумажными.супер .только опустили салфетку сразу вынимать и так дальше.

    • @ВалентинаПипко-п9к
      @ВалентинаПипко-п9к 8 лет назад

      Людмила Халимончук вот и я салфетками пользуюсь)) 3 секунды и жира нет

  • @benakiba3292
    @benakiba3292 9 лет назад +3

    ОДЛИЧНО! ПОЗДРАВ ИЗ СРБИЈЕ! ❤

  • @tigrenokk1
    @tigrenokk1 10 лет назад

    А почему нельзя добавить все овощи после того как снимите бульон?

  • @веткасирени-ч8з
    @веткасирени-ч8з 7 лет назад

    вырезку на холодец???

  • @manyalove707
    @manyalove707 10 лет назад +3

    жаль не показали холодец застывшем

  • @ya_ist
    @ya_ist 11 лет назад +7

    Ай да тет Оля, ай да молодец! Приятная женщина очень! Жаль я холодец не люблю, но рецепт очень хороший. Одобрено мамой и бабушкой ;))))

    • @ДашаКожушко-о6р
      @ДашаКожушко-о6р 10 лет назад +2

      Я согласна про тётю Олю

    • @ОльгаЗаиграева-р1ж
      @ОльгаЗаиграева-р1ж 7 лет назад

      Dara Vega Путин Путин Путин. Я в шоке, а то и другое, кроме этой неделе, а также новые фильмы быстро

  • @hokumasss
    @hokumasss 11 лет назад

    Учусь готовить у вас:)

  • @plumtram3113
    @plumtram3113 11 лет назад +2

    Очень очень красивая тетя Оля!!!))))

  • @СанёкВеликий-ц8с
    @СанёкВеликий-ц8с 10 лет назад

    Хорошие рецепты прикольная семья!+100

    • @ДаниилШаров-ц9ь
      @ДаниилШаров-ц9ь 10 лет назад +2

      вообще-то лавровый лист надо класть перед концом варки , а-то не тот вкус делается когда он сразу

  • @EmineEmine7
    @EmineEmine7 11 лет назад

    Теть Оля молодец!супер рецепт!

  • @Евгения-л1м2щ
    @Евгения-л1м2щ 10 лет назад

    Олечка,Вы-прелесть!!!

  • @davafanna1556
    @davafanna1556 8 лет назад +1

    Вы очень вкусно готовите и выглядит аппетитно но на мой вкус холодец не очень

  • @ТинаТихомирова
    @ТинаТихомирова 2 года назад

    Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...

  • @СветланаСилантьева-т6ш

    так не интересно, результат где???этого ждем все....

  • @stasyamirr
    @stasyamirr 11 лет назад

    вы супер!)

  • @sheffanti6436
    @sheffanti6436 10 лет назад

    Вы просто молодцы

  • @ЕрланМейрамов-н7о
    @ЕрланМейрамов-н7о 7 лет назад

    класс

  • @АсылАсыл-р3ц
    @АсылАсыл-р3ц 8 лет назад +2

    люди можно же просто поблагодарить,нападаете со всех сторон...как вороны...Привет из Казахстана,спасибо за рецепт

  • @НадеждаЛенчукова
    @НадеждаЛенчукова 7 лет назад +2

    На счет сельдерея..Эту пряность мало кто любит.Она очень терпкая..просто заранее говорите.многие не знаю этого. Просто избыток сельдерея придаст блюду плохой вкус.

  • @alexanderzaichkin5108
    @alexanderzaichkin5108 10 лет назад +1

    "Здрасте моя Настя..." ))) готовили готовили а в законченом виде так и не показали ))) но холодечик зачетный!!!

  • @AnnaPavlova.
    @AnnaPavlova. 11 лет назад

    Ням ням)

  • @noraaliyeva1647
    @noraaliyeva1647 10 лет назад

    A mojno bez svinix nojek?

    • @eugenvmal
      @eugenvmal 10 лет назад

      Застынет ли. Если только всякие крахмалы или специальные пакеты для застывания добавлять...

    • @olgatsvietkova1422
      @olgatsvietkova1422 4 года назад

      @@eugenvmal тогда это уже не холодец будет, увы, а заливное.

  • @полячкакрыся
    @полячкакрыся 3 года назад

    Чо за щеки?

  • @АнжелаВовк-г3г
    @АнжелаВовк-г3г 10 лет назад

    Сколько часов всё это варится ?

    • @Izvinyashka
      @Izvinyashka 9 лет назад +5

      Анжела Вовк она сказала 3, но я варю не меньше 6. Обычно варю 6 часов на самом минимальном огне, а потом закладываю специи, овощи, соль и варю ещё час.

  • @МаринаПотехина-н6н
    @МаринаПотехина-н6н 4 года назад +1

    Все. Получилось

  • @ingashotashvili5045
    @ingashotashvili5045 7 лет назад +1

    Вместо спасибо ну и коментарии,раз такие крутые поставьте свой видеоролик и мы оценим