После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.
Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....
спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!
А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !
Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально прозрачного холодца. Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого состояния и разлить кристально чистый бульон.
Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.
😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.
Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???
По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !
Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓
Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!
Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?
Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.
Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...
Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!
Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.
Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.
у меня бабушка...просто мятый чеснок в миску кидала и заливала бульон и мяско...всё очень класс..
Было-бы здорово увидеть конечный результат блюд,например холодец,уже перевёрнутый в тарелочку
Я чеснок выдавливаю сразу в форму к разложенному мясу, доливаю в тарелку бульон,перемешиваю содержимое тарелки и оставляю застывать.
После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
Спасибо за рецепт,обязательно попробую;)
Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.
+Надежда Володина да, менять воду это лучший вариант. А вот про то, что холодец можно закатать в банки, слышу впервые))) век живи, век учись, спасибо!
Надежда Володина
Надежда Володина Яюададдада
Джуєхх
Надежда Володина это правда??? можно закатать и не испортится?
Надежда Володина щ
огромное. вам. спасибо. за. рецепт.
Точно также готовим холодец! Ещё раз убедилась, что это лучший рецепт. Спасибо))
маленький совет- овощи нужно закинуть в кастрюлю после того, как снимется вся пена с бульона
Спасибо за латочки!!!это гениально,у меня тоже же есть они,теперь буду в них холодец наливать,спасибо за идею,с меня лойс;)
Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....
Evgeniy Malyshkin
Evgeniy Malyshkin
@Валя Фанина Без чеснока холодец как мыло.
Прелесть) так приятно посмотреть ваши старые выпуски))))
Понравились мне ваши ролики, большое спасибо!
Просто и ясно и очень понятно .Спасибо
вырезку на холодец.крууто!!!!!!!
спасибо за рецепт!!! :)
Очень красивый:) У нас в семье холодец варит дедушка, он у него получается прекрасно, спасибо за видео!)
У нас в семье тоже дедушка варит холодец,такой вкусный!
У меня тоже))) :3
вы очень замечательно рассказываете и показываете! умничка!
чудесный холодец,именно такой я и люблю!!!!
спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!
А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !
Огромное. Вам. Спасибо
Вот и пригодился ваш рецептик к празднику Пасха!
Молодцы, девочки, главное вместе, дружно, и все всегда будет очень вкусно!
Как всегда красиво и вкусно!!!
Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально
прозрачного холодца.
Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры
в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов
в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь
жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого
состояния и разлить кристально чистый бульон.
хороший способ, спасибо)))
Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.
😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.
+ЛЮБОВЬ КОСИХИНА жилатин лишнее,его дожить не надо,он и так застынет зачем там химия.
спасибо
обожаю холодец♥♥♥ видео суперское очень понравилось♡♡★★
Понравился. Ваш. Рецепт
Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???
Юлия Жаркова желатин добавила и точно застыл!
Жаль,что вы не показали уже застывший холодец.
Lebt
С. рождеством. вас.
Сегодня. Сделала. по. Вашему. рецепту. и. все. получилось. 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Ну, оОчень вкусный у Вас канал!!! ))
жалко, что итога холодца после заморозки не показали:(
Ещё. Лучше. А. Причем. Здесь. Заморозка
Спасибо за рецепт...
Спасибо! у меня отлично получилось.
По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !
Я вообще не люблю когда добавляют морковь при варке холодца, желе потом желтого цвета и не вызывает аппетита.
Denis Greenov
Там же сказали, что овощи через час вытащили.
Это не правда, я всегда варю овощи вместе с мясом, ничего не горчит
@@annagleske2557 овощи с каждой минутой кипения теряют свой аромат и витамины, к сожалению. (Это зафиксированный факт!)
Очень люблю холодец
Обожаю холодец,мня мня.
Прикольно;) не очень люблю холодец , но смотрю ради интереса
С. Рождеством. Вас
Ольга да у вас талант)) спасибо супер видео!
Да, 29 декабря - самое время подумать, чем заедать литр вискаря. вырезки взял - сижу врубаюсь в кулинарию
Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓
Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!
Достаточно прокипятить бульон
Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?
Она же сказала - что бульон не должен сильно кипеть,соответственно получается что бульон сильно не выкипает и не испаряется бульон,испытано на себе.
Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.
@@offlain2875 На треть точно должен выкипеть бульон.
Овощи позже добавляются и соль тоже
Попробуйте молдавский холодец, откроете для себя новый мир 😉
Спасибо!
Ciekawy przepis,pozdrawiam autora.
Looks so good!!! 😍
\Ольга, а необходимо ли перед варкой замачивать мясо, чтоб вышла кровь и бульон не окрашивался?
Промыть мясо, как следует будет достаточно. Все равно нужно будет хорошо собирать пену.
интересно что делает чеснок в холодце
Здорово) но вырезку на холодец? не жалко?
жаль не показали холодец застывшем
одно мясо а где же ножки свиные и как вы их разделывали куда они исчезли?
Представте закололи теленка и с вырезки сделали холодец.
Учусь готовить у вас:)
Вы просто молодцы
А процедить бульон через сито ????
Бульон у холодца будет прозрачный,если во время варки в кастрюлю положить марлевый мешочек с рисом.Потом просто его убрать) Холодцу вашему 5+)
Мясо на холодец не кладут мелкими кусочками - это получается сальтисон, а холодец любит кусочки покрупнее.
Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...
Посоветую вот что, лучше положите камеру на штатив, и приближайте когда надо. Правда, устаешь смотреть когда камера ерзает.
вы супер!)
"Здрасте моя Настя..." ))) готовили готовили а в законченом виде так и не показали ))) но холодечик зачетный!!!
Я вымакиваю жир салфетками бумажными.супер .только опустили салфетку сразу вынимать и так дальше.
Людмила Халимончук вот и я салфетками пользуюсь)) 3 секунды и жира нет
спасибо
Очень очень красивая тетя Оля!!!))))
Молодец Классно !!!
Круто
А вы ножки после готовки тоже холодец добавили
Ольга, а можно положить корень сельдерея? Очень жду ответа! Завтра буду варить....
Можно
Спасибо за ответ!
ОДЛИЧНО! ПОЗДРАВ ИЗ СРБИЈЕ! ❤
Олечка,Вы-прелесть!!!
Хорошие рецепты прикольная семья!+100
вообще-то лавровый лист надо класть перед концом варки , а-то не тот вкус делается когда он сразу
Результат?Всегда нужно показывать результат,иначе нет смысла вылаживать ролики.
ну если ВЫЛАЖИВАТЬ, то конечно )))))))))))))))))))))))))))
Выкладывать
Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!
Подскажите а желатин не надо добавлять?
Ай да тет Оля, ай да молодец! Приятная женщина очень! Жаль я холодец не люблю, но рецепт очень хороший. Одобрено мамой и бабушкой ;))))
Я согласна про тётю Олю
Dara Vega Путин Путин Путин. Я в шоке, а то и другое, кроме этой неделе, а также новые фильмы быстро
Ням ням)
Добрый день, скажите пожалуйста сколько дней можно хранить такой холодец в холодильнике?
+elena tabakova: если в работающем - внукам достанется )))))
Скажите пожайлуста - а как Вы потом холодец извлекаете из формы?
Из какой формы?
Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.
А почему нельзя добавить все овощи после того как снимите бульон?
А сколько по времени варили бульон?
Вы очень вкусно готовите и выглядит аппетитно но на мой вкус холодец не очень
я вот что хотела спросить, так как мясо на холодец долго варится, что нужно делать что бы за это время не выварился бульон????
закрыть крышку и супер медленный огонь. Воду ни в коем случае нельзя добавлять!
Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.
Скольео аоды???
так не интересно, результат где???этого ждем все....
Вместо спасибо ну и коментарии,раз такие крутые поставьте свой видеоролик и мы оценим
Самый вкусный холодец - это мой !!!!!
класс
вырезку на холодец???
Теть Оля молодец!супер рецепт!
Жир сверху хорошо убирать бумажными салфетками
Сколько литров Ваша Камиля? Очень интересно....
Что такое щечки?
Все. Получилось
Вы вообще то видели говяжью вырезку, Свиные щечки. Наверное никогда. На видео нет вырезки и свиных щечек.
A mojno bez svinix nojek?
Застынет ли. Если только всякие крахмалы или специальные пакеты для застывания добавлять...
@@eugenvmal тогда это уже не холодец будет, увы, а заливное.
Ваша дочь ,умница ! Она опять с мамой на кухне . Время пройдет и все это в жизни пригодится .
Не дочь!… девушка сина