После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.
Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....
Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???
Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально прозрачного холодца. Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого состояния и разлить кристально чистый бульон.
Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.
😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.
По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !
спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!
А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !
Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?
Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.
Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓
Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!
Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...
Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!
Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.
Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.
На счет сельдерея..Эту пряность мало кто любит.Она очень терпкая..просто заранее говорите.многие не знаю этого. Просто избыток сельдерея придаст блюду плохой вкус.
Холодец отличный,зачем ей сливать воду,когда свежее все и туда,сюда.. Я тоже не переливаю,а жир убираю,-бросаю салфетки белые в бульон и они весь жир забирают,штук трёх хватит,тоже где-то подсмотрела и без жиринки....бросил в бульон салфетку,она намокает и убираешь Ее,потом следующую,салфетки не разрываются,все быстро делается.А ,вообще,делают так,как привыкли и им нравятся.Спасибо,хороший вариант,но дорогой......
После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
у меня бабушка...просто мятый чеснок в миску кидала и заливала бульон и мяско...всё очень класс..
Я чеснок выдавливаю сразу в форму к разложенному мясу, доливаю в тарелку бульон,перемешиваю содержимое тарелки и оставляю застывать.
Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.
+Надежда Володина да, менять воду это лучший вариант. А вот про то, что холодец можно закатать в банки, слышу впервые))) век живи, век учись, спасибо!
Надежда Володина
Надежда Володина Яюададдада
Джуєхх
Надежда Володина это правда??? можно закатать и не испортится?
Надежда Володина щ
маленький совет- овощи нужно закинуть в кастрюлю после того, как снимется вся пена с бульона
Было-бы здорово увидеть конечный результат блюд,например холодец,уже перевёрнутый в тарелочку
Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....
Evgeniy Malyshkin
Evgeniy Malyshkin
@Валя Фанина Без чеснока холодец как мыло.
огромное. вам. спасибо. за. рецепт.
Просто и ясно и очень понятно .Спасибо
Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???
Юлия Жаркова желатин добавила и точно застыл!
Спасибо за рецепт,обязательно попробую;)
Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально
прозрачного холодца.
Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры
в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов
в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь
жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого
состояния и разлить кристально чистый бульон.
хороший способ, спасибо)))
Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.
😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.
+ЛЮБОВЬ КОСИХИНА жилатин лишнее,его дожить не надо,он и так застынет зачем там химия.
спасибо
вырезку на холодец.крууто!!!!!!!
Точно также готовим холодец! Ещё раз убедилась, что это лучший рецепт. Спасибо))
По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !
Я вообще не люблю когда добавляют морковь при варке холодца, желе потом желтого цвета и не вызывает аппетита.
Denis Greenov
Там же сказали, что овощи через час вытащили.
Это не правда, я всегда варю овощи вместе с мясом, ничего не горчит
@@annagleske2557 овощи с каждой минутой кипения теряют свой аромат и витамины, к сожалению. (Это зафиксированный факт!)
Понравились мне ваши ролики, большое спасибо!
спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!
А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !
жалко, что итога холодца после заморозки не показали:(
Ещё. Лучше. А. Причем. Здесь. Заморозка
Мясо на холодец не кладут мелкими кусочками - это получается сальтисон, а холодец любит кусочки покрупнее.
спасибо за рецепт!!! :)
чудесный холодец,именно такой я и люблю!!!!
Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?
Она же сказала - что бульон не должен сильно кипеть,соответственно получается что бульон сильно не выкипает и не испаряется бульон,испытано на себе.
Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.
@@offlain2875 На треть точно должен выкипеть бульон.
Очень красивый:) У нас в семье холодец варит дедушка, он у него получается прекрасно, спасибо за видео!)
У нас в семье тоже дедушка варит холодец,такой вкусный!
У меня тоже))) :3
вы очень замечательно рассказываете и показываете! умничка!
Сегодня. Сделала. по. Вашему. рецепту. и. все. получилось. 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Спасибо за латочки!!!это гениально,у меня тоже же есть они,теперь буду в них холодец наливать,спасибо за идею,с меня лойс;)
Спасибо! у меня отлично получилось.
Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓
Огромное. Вам. Спасибо
Спасибо за рецепт...
Жаль,что вы не показали уже застывший холодец.
Lebt
Понравился. Ваш. Рецепт
Спасибо!
Прелесть) так приятно посмотреть ваши старые выпуски))))
\Ольга, а необходимо ли перед варкой замачивать мясо, чтоб вышла кровь и бульон не окрашивался?
Промыть мясо, как следует будет достаточно. Все равно нужно будет хорошо собирать пену.
Овощи позже добавляются и соль тоже
Попробуйте молдавский холодец, откроете для себя новый мир 😉
Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!
Достаточно прокипятить бульон
Результат?Всегда нужно показывать результат,иначе нет смысла вылаживать ролики.
ну если ВЫЛАЖИВАТЬ, то конечно )))))))))))))))))))))))))))
Выкладывать
Да, 29 декабря - самое время подумать, чем заедать литр вискаря. вырезки взял - сижу врубаюсь в кулинарию
одно мясо а где же ножки свиные и как вы их разделывали куда они исчезли?
Как всегда красиво и вкусно!!!
А процедить бульон через сито ????
Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...
Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!
Бульон у холодца будет прозрачный,если во время варки в кастрюлю положить марлевый мешочек с рисом.Потом просто его убрать) Холодцу вашему 5+)
обожаю холодец♥♥♥ видео суперское очень понравилось♡♡★★
Обожаю холодец,мня мня.
Вот и пригодился ваш рецептик к празднику Пасха!
спасибо
Очень люблю холодец
жаль не показали холодец застывшем
Представте закололи теленка и с вырезки сделали холодец.
Молодцы, девочки, главное вместе, дружно, и все всегда будет очень вкусно!
Подскажите а желатин не надо добавлять?
Посоветую вот что, лучше положите камеру на штатив, и приближайте когда надо. Правда, устаешь смотреть когда камера ерзает.
Ciekawy przepis,pozdrawiam autora.
Ольга, а можно положить корень сельдерея? Очень жду ответа! Завтра буду варить....
Можно
Спасибо за ответ!
интересно что делает чеснок в холодце
С. рождеством. вас.
Я вымакиваю жир салфетками бумажными.супер .только опустили салфетку сразу вынимать и так дальше.
Людмила Халимончук вот и я салфетками пользуюсь)) 3 секунды и жира нет
ОДЛИЧНО! ПОЗДРАВ ИЗ СРБИЈЕ! ❤
так не интересно, результат где???этого ждем все....
Ну, оОчень вкусный у Вас канал!!! ))
Добрый день, скажите пожалуйста сколько дней можно хранить такой холодец в холодильнике?
+elena tabakova: если в работающем - внукам достанется )))))
Скольео аоды???
я вот что хотела спросить, так как мясо на холодец долго варится, что нужно делать что бы за это время не выварился бульон????
закрыть крышку и супер медленный огонь. Воду ни в коем случае нельзя добавлять!
Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.
Скажите пожайлуста - а как Вы потом холодец извлекаете из формы?
Из какой формы?
Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.
А вы ножки после готовки тоже холодец добавили
Здорово) но вырезку на холодец? не жалко?
А сколько по времени варили бульон?
Прикольно;) не очень люблю холодец , но смотрю ради интереса
Мясо не для холодца..
На счет сельдерея..Эту пряность мало кто любит.Она очень терпкая..просто заранее говорите.многие не знаю этого. Просто избыток сельдерея придаст блюду плохой вкус.
Ольга да у вас талант)) спасибо супер видео!
С. Рождеством. Вас
Очень очень красивая тетя Оля!!!))))
Looks so good!!! 😍
Вы вообще то видели говяжью вырезку, Свиные щечки. Наверное никогда. На видео нет вырезки и свиных щечек.
Первую воду надо сливать..., помыть кастрюлю от слизи и потом положить специи во вторую воду.
А почему нельзя добавить все овощи после того как снимите бульон?
Вы очень вкусно готовите и выглядит аппетитно но на мой вкус холодец не очень
люди можно же просто поблагодарить,нападаете со всех сторон...как вороны...Привет из Казахстана,спасибо за рецепт
A mojno bez svinix nojek?
Застынет ли. Если только всякие крахмалы или специальные пакеты для застывания добавлять...
@@eugenvmal тогда это уже не холодец будет, увы, а заливное.
Ай да тет Оля, ай да молодец! Приятная женщина очень! Жаль я холодец не люблю, но рецепт очень хороший. Одобрено мамой и бабушкой ;))))
Я согласна про тётю Олю
Dara Vega Путин Путин Путин. Я в шоке, а то и другое, кроме этой неделе, а также новые фильмы быстро
Вот вы даете!!!!! Ахахахахах)))) Что же результат то не показали???? Не замерз что ли???))))))
Привет
Привет
Привет
Привет !
А на заставке результата мало?
Холодец отличный,зачем ей сливать воду,когда свежее все и туда,сюда.. Я тоже не переливаю,а жир убираю,-бросаю салфетки белые в бульон и они весь жир забирают,штук трёх хватит,тоже где-то подсмотрела и без жиринки....бросил в бульон салфетку,она намокает и убираешь Ее,потом следующую,салфетки не разрываются,все быстро делается.А ,вообще,делают так,как привыкли и им нравятся.Спасибо,хороший вариант,но дорогой......
Вместо спасибо ну и коментарии,раз такие крутые поставьте свой видеоролик и мы оценим
Что такое щечки?
Жир сверху хорошо убирать бумажными салфетками
Молодец Классно !!!
Неужели трудно во время готовки собрать космы в пучок?! От распущенных волос на кухне тошнит...
Вы просто молодцы
Олечка,Вы-прелесть!!!
Круто
Самый вкусный холодец - это мой !!!!!
вырезку на холодец???
Учусь готовить у вас:)
"Здрасте моя Настя..." ))) готовили готовили а в законченом виде так и не показали ))) но холодечик зачетный!!!
Сколько литров Ваша Камиля? Очень интересно....