Ну, оОчень вкусный - ХоЛоДец!
HTML-код
- Опубликовано: 6 дек 2024
- Для приготовления холодца нам понадобится:
свиные ножки, свиные щечки, говяжья вырезка, стебли сельдерея, лавровый лист, репчатый лук, морковь, перец горошком, соль по вкусу, чеснок. НАШ САЙТ СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ familykuhnya.com/ Наш новый канал! HappyLife Family / @happylifefamily7143
После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
у меня бабушка...просто мятый чеснок в миску кидала и заливала бульон и мяско...всё очень класс..
Я чеснок выдавливаю сразу в форму к разложенному мясу, доливаю в тарелку бульон,перемешиваю содержимое тарелки и оставляю застывать.
Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.
+Надежда Володина да, менять воду это лучший вариант. А вот про то, что холодец можно закатать в банки, слышу впервые))) век живи, век учись, спасибо!
Надежда Володина
Надежда Володина Яюададдада
Джуєхх
Надежда Володина это правда??? можно закатать и не испортится?
Надежда Володина щ
маленький совет- овощи нужно закинуть в кастрюлю после того, как снимется вся пена с бульона
Было-бы здорово увидеть конечный результат блюд,например холодец,уже перевёрнутый в тарелочку
Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....
Evgeniy Malyshkin
Evgeniy Malyshkin
@Валя Фанина Без чеснока холодец как мыло.
огромное. вам. спасибо. за. рецепт.
Просто и ясно и очень понятно .Спасибо
Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???
Юлия Жаркова желатин добавила и точно застыл!
Спасибо за рецепт,обязательно попробую;)
Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально
прозрачного холодца.
Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры
в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов
в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь
жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого
состояния и разлить кристально чистый бульон.
хороший способ, спасибо)))
Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.
😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.
+ЛЮБОВЬ КОСИХИНА жилатин лишнее,его дожить не надо,он и так застынет зачем там химия.
спасибо
вырезку на холодец.крууто!!!!!!!
Точно также готовим холодец! Ещё раз убедилась, что это лучший рецепт. Спасибо))
По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !
Я вообще не люблю когда добавляют морковь при варке холодца, желе потом желтого цвета и не вызывает аппетита.
Denis Greenov
Там же сказали, что овощи через час вытащили.
Это не правда, я всегда варю овощи вместе с мясом, ничего не горчит
@@annagleske2557 овощи с каждой минутой кипения теряют свой аромат и витамины, к сожалению. (Это зафиксированный факт!)
Понравились мне ваши ролики, большое спасибо!
спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!
А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !
жалко, что итога холодца после заморозки не показали:(
Ещё. Лучше. А. Причем. Здесь. Заморозка
Мясо на холодец не кладут мелкими кусочками - это получается сальтисон, а холодец любит кусочки покрупнее.
спасибо за рецепт!!! :)
чудесный холодец,именно такой я и люблю!!!!
Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?
Она же сказала - что бульон не должен сильно кипеть,соответственно получается что бульон сильно не выкипает и не испаряется бульон,испытано на себе.
Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.
@@offlain2875 На треть точно должен выкипеть бульон.
Очень красивый:) У нас в семье холодец варит дедушка, он у него получается прекрасно, спасибо за видео!)
У нас в семье тоже дедушка варит холодец,такой вкусный!
У меня тоже))) :3
вы очень замечательно рассказываете и показываете! умничка!
Сегодня. Сделала. по. Вашему. рецепту. и. все. получилось. 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Спасибо за латочки!!!это гениально,у меня тоже же есть они,теперь буду в них холодец наливать,спасибо за идею,с меня лойс;)
Спасибо! у меня отлично получилось.
Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓
Огромное. Вам. Спасибо
Спасибо за рецепт...
Жаль,что вы не показали уже застывший холодец.
Lebt
Понравился. Ваш. Рецепт
Спасибо!
Прелесть) так приятно посмотреть ваши старые выпуски))))
\Ольга, а необходимо ли перед варкой замачивать мясо, чтоб вышла кровь и бульон не окрашивался?
Промыть мясо, как следует будет достаточно. Все равно нужно будет хорошо собирать пену.
Овощи позже добавляются и соль тоже
Попробуйте молдавский холодец, откроете для себя новый мир 😉
Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!
Достаточно прокипятить бульон
Результат?Всегда нужно показывать результат,иначе нет смысла вылаживать ролики.
ну если ВЫЛАЖИВАТЬ, то конечно )))))))))))))))))))))))))))
Выкладывать
Да, 29 декабря - самое время подумать, чем заедать литр вискаря. вырезки взял - сижу врубаюсь в кулинарию
одно мясо а где же ножки свиные и как вы их разделывали куда они исчезли?
Как всегда красиво и вкусно!!!
А процедить бульон через сито ????
Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...
Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!
Бульон у холодца будет прозрачный,если во время варки в кастрюлю положить марлевый мешочек с рисом.Потом просто его убрать) Холодцу вашему 5+)
обожаю холодец♥♥♥ видео суперское очень понравилось♡♡★★
Обожаю холодец,мня мня.
Вот и пригодился ваш рецептик к празднику Пасха!
спасибо
Очень люблю холодец
жаль не показали холодец застывшем
Представте закололи теленка и с вырезки сделали холодец.
Молодцы, девочки, главное вместе, дружно, и все всегда будет очень вкусно!
Подскажите а желатин не надо добавлять?
Посоветую вот что, лучше положите камеру на штатив, и приближайте когда надо. Правда, устаешь смотреть когда камера ерзает.
Ciekawy przepis,pozdrawiam autora.
Ольга, а можно положить корень сельдерея? Очень жду ответа! Завтра буду варить....
Можно
Спасибо за ответ!
интересно что делает чеснок в холодце
С. рождеством. вас.
Я вымакиваю жир салфетками бумажными.супер .только опустили салфетку сразу вынимать и так дальше.
Людмила Халимончук вот и я салфетками пользуюсь)) 3 секунды и жира нет
ОДЛИЧНО! ПОЗДРАВ ИЗ СРБИЈЕ! ❤
так не интересно, результат где???этого ждем все....
Ну, оОчень вкусный у Вас канал!!! ))
Добрый день, скажите пожалуйста сколько дней можно хранить такой холодец в холодильнике?
+elena tabakova: если в работающем - внукам достанется )))))
Скольео аоды???
я вот что хотела спросить, так как мясо на холодец долго варится, что нужно делать что бы за это время не выварился бульон????
закрыть крышку и супер медленный огонь. Воду ни в коем случае нельзя добавлять!
Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.
Скажите пожайлуста - а как Вы потом холодец извлекаете из формы?
Из какой формы?
Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.
А вы ножки после готовки тоже холодец добавили
Здорово) но вырезку на холодец? не жалко?
А сколько по времени варили бульон?
Прикольно;) не очень люблю холодец , но смотрю ради интереса
Мясо не для холодца..
На счет сельдерея..Эту пряность мало кто любит.Она очень терпкая..просто заранее говорите.многие не знаю этого. Просто избыток сельдерея придаст блюду плохой вкус.
Ольга да у вас талант)) спасибо супер видео!
С. Рождеством. Вас
Очень очень красивая тетя Оля!!!))))
Looks so good!!! 😍
Вы вообще то видели говяжью вырезку, Свиные щечки. Наверное никогда. На видео нет вырезки и свиных щечек.
Первую воду надо сливать..., помыть кастрюлю от слизи и потом положить специи во вторую воду.
А почему нельзя добавить все овощи после того как снимите бульон?
Вы очень вкусно готовите и выглядит аппетитно но на мой вкус холодец не очень
люди можно же просто поблагодарить,нападаете со всех сторон...как вороны...Привет из Казахстана,спасибо за рецепт
A mojno bez svinix nojek?
Застынет ли. Если только всякие крахмалы или специальные пакеты для застывания добавлять...
@@eugenvmal тогда это уже не холодец будет, увы, а заливное.
Ай да тет Оля, ай да молодец! Приятная женщина очень! Жаль я холодец не люблю, но рецепт очень хороший. Одобрено мамой и бабушкой ;))))
Я согласна про тётю Олю
Dara Vega Путин Путин Путин. Я в шоке, а то и другое, кроме этой неделе, а также новые фильмы быстро
Вот вы даете!!!!! Ахахахахах)))) Что же результат то не показали???? Не замерз что ли???))))))
Привет
Привет
Привет
Привет !
А на заставке результата мало?
Холодец отличный,зачем ей сливать воду,когда свежее все и туда,сюда.. Я тоже не переливаю,а жир убираю,-бросаю салфетки белые в бульон и они весь жир забирают,штук трёх хватит,тоже где-то подсмотрела и без жиринки....бросил в бульон салфетку,она намокает и убираешь Ее,потом следующую,салфетки не разрываются,все быстро делается.А ,вообще,делают так,как привыкли и им нравятся.Спасибо,хороший вариант,но дорогой......
Вместо спасибо ну и коментарии,раз такие крутые поставьте свой видеоролик и мы оценим
Что такое щечки?
Жир сверху хорошо убирать бумажными салфетками
Молодец Классно !!!
Неужели трудно во время готовки собрать космы в пучок?! От распущенных волос на кухне тошнит...
Вы просто молодцы
Олечка,Вы-прелесть!!!
Круто
Самый вкусный холодец - это мой !!!!!
вырезку на холодец???
Учусь готовить у вас:)
"Здрасте моя Настя..." ))) готовили готовили а в законченом виде так и не показали ))) но холодечик зачетный!!!
Сколько литров Ваша Камиля? Очень интересно....