После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.
Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....
Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???
Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?
Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.
Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально прозрачного холодца. Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого состояния и разлить кристально чистый бульон.
Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.
😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.
спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!
А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !
По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !
Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓
Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.
Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!
Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.
Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!
Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...
На счет сельдерея..Эту пряность мало кто любит.Она очень терпкая..просто заранее говорите.многие не знаю этого. Просто избыток сельдерея придаст блюду плохой вкус.
Анжела Вовк она сказала 3, но я варю не меньше 6. Обычно варю 6 часов на самом минимальном огне, а потом закладываю специи, овощи, соль и варю ещё час.
Я чеснок выдавливаю сразу в форму к разложенному мясу, доливаю в тарелку бульон,перемешиваю содержимое тарелки и оставляю застывать.
Было-бы здорово увидеть конечный результат блюд,например холодец,уже перевёрнутый в тарелочку
у меня бабушка...просто мятый чеснок в миску кидала и заливала бульон и мяско...всё очень класс..
После того, как ваш будущий вкусный холодец поварится пять часов, добавьте в него целую очищенную морковь и луковицу. Раньше добавлять овощи нет смысла - весь их аромат улетучится в процессе варки
маленький совет- овощи нужно закинуть в кастрюлю после того, как снимется вся пена с бульона
Вы замечательная хозяйка.Чтобы не тратить время на снятие пены можно слить первый бульон после пяти минут кипения,вымыть кастрюлю и промыть под проточной водой мясо,все сложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить до готовности,а вот коренья и лавр. лист, (по-моему,)лучше класть за полчаса до конца варки.Если холодец не съедается быстро,его можно закипятить, кипящим залить в банки и закатать,стоит в холодильнике до трех месяцев.
+Надежда Володина да, менять воду это лучший вариант. А вот про то, что холодец можно закатать в банки, слышу впервые))) век живи, век учись, спасибо!
Надежда Володина
Надежда Володина Яюададдада
Джуєхх
Надежда Володина это правда??? можно закатать и не испортится?
Надежда Володина щ
Единственное не соглашусь с чесноком. Больше люблю добавлять его свежий смешивая мясом и потом заливая бульоном. И еще на счет жира на холодце он вполне подходит для того чтобы потом его намазать на хлеб или гренки с тем же чесночком и вкусно очень....
Evgeniy Malyshkin
Evgeniy Malyshkin
@Валя Фанина Без чеснока холодец как мыло.
огромное. вам. спасибо. за. рецепт.
Вообще, мясо с ногами нужно замачивать за сутки до приготовления и несколько раз менять воду. Так уйдет лишняя кровь и прочее не нужное и холодец будет прозрачным. Действительно варить на оч.медленном огне,чтобы еле булькал. Но я варю долго, с утра ставлю, вечером разбираю. За пару часов кладу лук и морковь. А за пол часа до готовности лаврушку и перец горошком. Солю процеженный бульон, так же снимаю лишний жир. Чесночок кладу прямо в мясо, которое уже порезано в формочках и заливаю бульоном... P.S. действительно, где готовый холодец???? и застыл ли он у вас при экспресс-варке в 3 часа???
Юлия Жаркова желатин добавила и точно застыл!
Спасибо за рецепт,обязательно попробую;)
вырезку на холодец.крууто!!!!!!!
Точно также готовим холодец! Ещё раз убедилась, что это лучший рецепт. Спасибо))
жалко, что итога холодца после заморозки не показали:(
Ещё. Лучше. А. Причем. Здесь. Заморозка
Понравились мне ваши ролики, большое спасибо!
Просто и ясно и очень понятно .Спасибо
вы очень замечательно рассказываете и показываете! умничка!
Скажите, а как у вас получилось столько бульона? Ведь если достать всю ту массу мяса его должно остаться меньше половины, а у вас почему-то оказалась почти полная кастрюля бульона, НУ КАК ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ?
Она же сказала - что бульон не должен сильно кипеть,соответственно получается что бульон сильно не выкипает и не испаряется бульон,испытано на себе.
Это получается не холодец, а заливное, куда кладется большое количество желатина. Нормальный холодец должен выкипеть почти наполовину. На такое количество мяса берется кастрюля в два раза больше. Сельдерей вообще не кладут в холодец, а лаврушку и перец в самом конце. Лук - каждый час для прозрачности и вкуса. Морковь варится быстро, её можно в середине кинуть. Такое впечатление, что показывают всё наоборот, чтобы не получилось вкусно.
@@offlain2875 На треть точно должен выкипеть бульон.
Еще один очень простой способ снятия лишнего жира и получения идеально
прозрачного холодца.
Готовый холодец не разливать по формам , а дать остыть до комнатной температуры
в кастрюле, в которой он варился, после чего убрать всю кастрюлю на несколько часов
в холодильник. С застывшего в кастрюле холодца за 5 секунд снять ложкой весь
жир сверху и остальную неубранную накипь.Затем растопить холодец на плите до теплого
состояния и разлить кристально чистый бульон.
хороший способ, спасибо)))
Sofiya Shifer я по-другому делаю. Я даю чуток остыть, потом вылавливаю мясо, потом беру бумажные салфетки и кладу в кастрюлю по одной и вытаскиваю, как только напитываются жиром. В итоге у меня на готовом холодце даже когда только из свинины варю - вообще жира нет.
😰😰 х олодец у нас самое любимое блюдо ,без него не обходится не один праздник,мы его готовим так берём с винные ножки ,лытку ,говяжья ногу ,добавляем куриные крылья и ножки,варим как обычно 3 ,4 часа ,затем процеживаем раскладываем по тарелочкам ,заливаем бульоном с желатином ,к утру х олодец готов,.очень вкусно, приятного аппетита.
+ЛЮБОВЬ КОСИХИНА жилатин лишнее,его дожить не надо,он и так застынет зачем там химия.
спасибо
спасибо за рецепт! а я жир собираю бумажным полотенцем, на поверхность бульона ложу и снимаю, за два три раза весь жир остается на салфетке! тоже очень удобно!
А жир убирать не надо , он сохраняет холодец от высыхания и даёт сочность мясу ! Не любите жир , отгребите его вилкой , когда застынет и вы садитесь кушать его !
Очень красивый:) У нас в семье холодец варит дедушка, он у него получается прекрасно, спасибо за видео!)
У нас в семье тоже дедушка варит холодец,такой вкусный!
У меня тоже))) :3
одно мясо а где же ножки свиные и как вы их разделывали куда они исчезли?
Жаль,что вы не показали уже застывший холодец.
Lebt
\Ольга, а необходимо ли перед варкой замачивать мясо, чтоб вышла кровь и бульон не окрашивался?
Промыть мясо, как следует будет достаточно. Все равно нужно будет хорошо собирать пену.
Спасибо за латочки!!!это гениально,у меня тоже же есть они,теперь буду в них холодец наливать,спасибо за идею,с меня лойс;)
Прелесть) так приятно посмотреть ваши старые выпуски))))
Мясо на холодец не кладут мелкими кусочками - это получается сальтисон, а холодец любит кусочки покрупнее.
чудесный холодец,именно такой я и люблю!!!!
По моему вкусу - варить с мясом 5-6 часов специи и овощи это извращение,,, да к тому же лаврушку _ я её вообще в конце кидаю за две три минутки ,,, горчит же потом, и все продукты не имеют своего собственного вкуса и запаха !
Я вообще не люблю когда добавляют морковь при варке холодца, желе потом желтого цвета и не вызывает аппетита.
Denis Greenov
Там же сказали, что овощи через час вытащили.
Это не правда, я всегда варю овощи вместе с мясом, ничего не горчит
@@annagleske2557 овощи с каждой минутой кипения теряют свой аромат и витамины, к сожалению. (Это зафиксированный факт!)
Огромное. Вам. Спасибо
Понравился. Ваш. Рецепт
Здорово) но вырезку на холодец? не жалко?
Спасибо! у меня отлично получилось.
Как всегда красиво и вкусно!!!
Результат?Всегда нужно показывать результат,иначе нет смысла вылаживать ролики.
ну если ВЫЛАЖИВАТЬ, то конечно )))))))))))))))))))))))))))
Выкладывать
Почитала я ваши комментарии и пришла к выводу.У вас как у врачей, сколько их столько и мнений.Каждый варит по своему и у каждого вкуснятина получается.Ну и хорошо,варить каждый по своему и будет здоровы!!!🤓
Сегодня. Сделала. по. Вашему. рецепту. и. все. получилось. 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Спасибо за рецепт...
спасибо за рецепт!!! :)
Ольга, а можно положить корень сельдерея? Очень жду ответа! Завтра буду варить....
Можно
Спасибо за ответ!
С. рождеством. вас.
А вы ножки после готовки тоже холодец добавили
обожаю холодец♥♥♥ видео суперское очень понравилось♡♡★★
Вот и пригодился ваш рецептик к празднику Пасха!
Овощи позже добавляются и соль тоже
Да, 29 декабря - самое время подумать, чем заедать литр вискаря. вырезки взял - сижу врубаюсь в кулинарию
Бульон у холодца будет прозрачный,если во время варки в кастрюлю положить марлевый мешочек с рисом.Потом просто его убрать) Холодцу вашему 5+)
А процедить бульон через сито ????
Добрый день, скажите пожалуйста сколько дней можно хранить такой холодец в холодильнике?
+elena tabakova: если в работающем - внукам достанется )))))
Скажите пожайлуста - а как Вы потом холодец извлекаете из формы?
Из какой формы?
Oksi Oksi мы никак) мы вилкой из формы едим, а вообще в тёплую водичку ставите форму перед подачей и переворачиваете на тарелку после этого. он от тёплой воды оттаивает и хорошо выходит из формы.
А почему нельзя добавить все овощи после того как снимите бульон?
А сколько по времени варили бульон?
Ну, оОчень вкусный у Вас канал!!! ))
Бульон мутный и желтый.Жир надо снимать во время варки,тогда будет то,что надо. И к чему в холодце сельдерей-это очень специфический корнеплод с пряным ароматом,в салат да,но не в холодец. В холодце достаточно много лука,вы же не суп варите!
Молодцы, девочки, главное вместе, дружно, и все всегда будет очень вкусно!
интересно что делает чеснок в холодце
так не интересно, результат где???этого ждем все....
Представте закололи теленка и с вырезки сделали холодец.
Обожаю холодец,мня мня.
я вот что хотела спросить, так как мясо на холодец долго варится, что нужно делать что бы за это время не выварился бульон????
закрыть крышку и супер медленный огонь. Воду ни в коем случае нельзя добавлять!
Nastya KZ холодец должен вообще слегка побулькивать, но варится он минимум 6 часов. Кстати когда он слегла побулькивает - он не только не выкипает, но и не мутнеет.
Рецепт с говядиной супер наверно вкусно, никогда не ела и советы суппер !!! Зарание извеняюсь!!!, Но мясо после измельчения лучьше прокепетить в бульёне и тогда разливать, так дольше будет храниться и небудет риска атравиться, были случаи!!
Достаточно прокипятить бульон
Подскажите а желатин не надо добавлять?
Ciekawy przepis,pozdrawiam autora.
Посоветую вот что, лучше положите камеру на штатив, и приближайте когда надо. Правда, устаешь смотреть когда камера ерзает.
жаль не показали холодец застывшем
Сначала снять пену, а затем класть специи... Иначе неудобно,ведь все специи будут наверху, снимутся вместе с пеной... А овощи положить через два-три часа от начала варки... Вот, как-то так...
Попробуйте молдавский холодец, откроете для себя новый мир 😉
Вот вы даете!!!!! Ахахахахах)))) Что же результат то не показали???? Не замерз что ли???))))))
Привет
Привет
Привет
Привет !
А на заставке результата мало?
Очень очень красивая тетя Оля!!!))))
Ольга да у вас талант)) спасибо супер видео!
Сколько литров Ваша Камиля? Очень интересно....
Прикольно;) не очень люблю холодец , но смотрю ради интереса
вырезку на холодец???
Очень люблю холодец
Ай да тет Оля, ай да молодец! Приятная женщина очень! Жаль я холодец не люблю, но рецепт очень хороший. Одобрено мамой и бабушкой ;))))
Я согласна про тётю Олю
Dara Vega Путин Путин Путин. Я в шоке, а то и другое, кроме этой неделе, а также новые фильмы быстро
С. Рождеством. Вас
Я вымакиваю жир салфетками бумажными.супер .только опустили салфетку сразу вынимать и так дальше.
Людмила Халимончук вот и я салфетками пользуюсь)) 3 секунды и жира нет
ОДЛИЧНО! ПОЗДРАВ ИЗ СРБИЈЕ! ❤
1:14 кстати, в каком виде у *Вас* ножки - непонятно))
Что такое щечки?
Спасибо!
Вместо спасибо ну и коментарии,раз такие крутые поставьте свой видеоролик и мы оценим
Скольео аоды???
люди можно же просто поблагодарить,нападаете со всех сторон...как вороны...Привет из Казахстана,спасибо за рецепт
Скажите, маленькие бульбочки это беларусы карлики? Хдд...
В пластик нельзя заливать холодец
Looks so good!!! 😍
Как вышло что ложила целый кусок мяса а вытаскивала резанный
Хорошие рецепты прикольная семья!+100
вообще-то лавровый лист надо класть перед концом варки , а-то не тот вкус делается когда он сразу
На счет сельдерея..Эту пряность мало кто любит.Она очень терпкая..просто заранее говорите.многие не знаю этого. Просто избыток сельдерея придаст блюду плохой вкус.
Первую воду надо сливать..., помыть кастрюлю от слизи и потом положить специи во вторую воду.
"Здрасте моя Настя..." ))) готовили готовили а в законченом виде так и не показали ))) но холодечик зачетный!!!
Олечка,Вы-прелесть!!!
Самый вкусный холодец - это мой !!!!!
Молодец Классно !!!
Учусь готовить у вас:)
Вы очень вкусно готовите и выглядит аппетитно но на мой вкус холодец не очень
Круто
Все специи ложатся за 5 мин до выключения плиты! И морковь там нахер ненужна!)
Сколько часов всё это варится ?
Анжела Вовк она сказала 3, но я варю не меньше 6. Обычно варю 6 часов на самом минимальном огне, а потом закладываю специи, овощи, соль и варю ещё час.
Вы просто молодцы