HTML-код
- Опубликовано: 27 дек 2022
- По вашим просьбам покажу, как я варю домашний холодец! Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом как сварить холодец тем, кто соблюдает кашрут и не употребляет свинину.
Холодец можно варить из одного, двух, трех и более видов мяса. Я стараюсь варить холодец из трех разновидностей мяса - так он получается плотный, очень ароматный, наваристый, бесподобно вкусный, прозрачный и довольно сытный.
Я очень надеюсь, что это видео было вам полезным и вы нашли для себя что-то новенькое и интересное! Желаю всем приятного аппетита!
Обещанные в видео ссылки:
Печеночный паштет: • #109 паштет из куриной...
Макароны по-деревенски: • #21 Так макароны вы ещ...
Интернет-магазин цифровых рецептов в картинках тут my-store-c1096f.creator-sprin...
#утетисони #вкусноенастроение #вкусноипросто #простыерецепты #кошерно
#кошерныерецепты #тетясоня #еврейскаякухня #тетясоня #израильскаякухня #блюданакаждыйдень #dodasony #холодецрецепт #холодец #какприготовитьхолодец #рецептхолодца
Не забудь подписаться на канал / УтетиСони
О простой и вкусной еде. И немного об Израиле.
Простые рецепты мои, моей бабушки и мамы, которые наполняют дом уютом и теплом.
Любимые фокусы-покусы на кухне, или как превратить работу на кухне в удовольствие.
Ну и куда же без истории? Израиль пропитан традициями как бисквит кремом, и моя любовь к нему не только на кухне, но и в каждом дуновении ветерка.
Подписывайтесь на канал / УтетиСони , и получайте удовольствие, а я буду дарить вам #вкусноенастроение.
---
Я в соцсетях
/ sofiatolochinskaia
/ auntsony
t.me/dodasony
---
фартуки из джинсовой коллекции "студия Жанна" / studio__jana
![Roddy Ricch - 911 [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/5N3lAfydeWs/mqdefault.jpg)
Уважаемая Сонечка! Очень давно мне посчастливилось дружить с еврейской женщиной. Прошло пол века,а я её вспоминаю очень часто сблагодарностью. Мне было двадцать, ей сорок. До сих пор я использую ее бесценные советы. Бесспорно, еврейские женщины лучшие хозяйки и в ваших рецептах драгоценная мудрость вашего народа! Всё гениально и просто, из самых доступных продуктов. Все ваши рецепты супер! От всего сердца благодарю Вас! Желаю Вам и вашим близким всего самого наилучшего! Будьте здоровы и счастливы и радуйте нас своими рецептами!
Спасибо за рецепт. С интересом посмотрел. На канале у тëти Сони я оказался в первые, однако сразу отметил для себя правильную и красивую речь тëти Сони. Сразу виден уровень образования и культуры. Останусь пожалуй на канале, - приятно послушать умного человека, даже когда он говорит просто о приготовлении еды.
Добро пожаловать
@@DodaSony Спасибо! Поверьте, нормальные мусульмане против террористов и молятся за победу Израиля, за жизни каждого израильтянин, который воюет защищая свой народ от нелюдей !
@@user-mz6mq6ly2y верю
@@DodaSony Спасибо! Все нормальные люди на стороне мирных людей, все нормальные люди против убийц и террористов. Очень надеюсь что Израиль сможет так наказать террористов ХАМАС чтобы все террористы мира поняли что у них нет будущего на этой планете. 🙏
@@DodaSony Спасибо! Все нормальные люди на стороне мирных людей, все нормальные люди против убийц и террористов. Очень надеюсь что Израиль сможет так наказать террористов ХАМАС чтобы все террористы мира поняли что у них нет будущего на этой планете. 🙏
Спасибо,т Соня! Я тоже так готовлю холодец. Сама с Украины,но временно живу в Британии из за войны. На католическое Рождество,тоже варила холодец. Горчицы термоядерной не нашла,но купила хрен. Он от польского производителя,и мне понравился. Слезы выступают и нос пробивает. Спасибо полякам!
С наступающим Новым годом!
Спасибо! Бабулю вспомнила,она варила ,а мы ,внуки,помогали разбирать😆
Ага, самое вкусное, это косточки обсасывать. 😅
А моя бабуля варила холодец исключительно из птичьих потрошков. Вкуснее холодца я не ела.
@@marinaguryeva153 спасибо за идею, очень люблю потрошки.
О! Наш человек! Мы тоже любим, чтоб в холодце было мяса больше, чем бульона! А когда разливаю, смешиваю мясо и бульон в одной кастрюле, чтоб более равномерно все распределялось. И чтобы, если вдруг нужно до вкуса доводить, чтоб всю массу одним махом.
С наступающим Вас, Сонечка! Мира и добра нам всем в Новом году!!!
🎉🎉🎉🎄🎄🎄
Спасибо, т.Соня!
Вот это холодец! Мне очень понравилось соотношение мяса и бульона в готовом виде. Слюнки потекли…
Я практически так же готовлю, хотя маленькие тонкости есть у каждой из нас. Я, например, не люблю, когда чеснок попадается, хотя чеснок очень люблю. Я его выдавливаю в бульон (как и Вы), пока разбираю мясо, он отдает горячему бульону свой аромат и вкус. Заливаю мясо уже процеженным и чуть пересоленным бульоном. Что касается украшений, я пару судочков украшаю, остальные,- нет.
Не варила холодец ,а теперь наверное сварю так просто и доступно благодарю тетю Срню ,от души ,здоровья вашим ручькам умелым и счастья
Все получится
Соню, однако
@@user-eu1su4mz6v и руЧкам😉
Люблю Ваш канал ! Рецепты и советы ! Здоровья на долгие годы !👍👍👍😂♥️♥️♥️
С Наступающими Праздниками.С Новым ГОДОМ. Мира,Счастья и Добра. Всех Вам Благ.
Огромное спасибо, рецепт отменный! Холодец получился космос. У меня тоже есть тетя по имени Соня. Я называю ее Мама Соня. Дай всевышний здоровья вашим рукам!
Спасибо большое, с Новым годом и всего наилучшего!Была в начале ноября в туре по вашей прекрасной стране, всех благ и мира вашему прекрасному народу и стране.
Благодарю
То,что надо! Много мяса и нет видимой моркови😁👌С наступающим праздником! Спасибо!
Холодець гарний.
Також не подобаються всякі домішки в холодці, але тільки, що розлила і на прохання чоловіка зробила .
Часник ріжу великими шматками і кладу у вже виключений холодець. Потім проціджую і викидаю . Більше часнику не добавляю. Їмо з хріном.
Добрый вечер любимая наша тетя Соня!Я сегодня довариваю холодец!Варю как и Вы всегда! Любим холодный холодец с горячей отварной картошечкой!Очень вкусно!Попробуйте!С наступающими праздниками!😋🎄☃️✨🙌
Очень правильный холодец) ☝😊С Наступающим Новым годом!! Счастья, мира и здоровья!! 🎄
Я люблю холодец, что было побольше бульону. И что сам холодец очень плотный, для этого я добавляю куриные лапы. Бережь холодец на вилку, и он не падает? Сонечка ваш холодец тоже не плох, люблю холодец из птицы. Вы такая хорошая расказчится, слушать вас одно удовольствие❤
Дорогая Сонечка,
Всегда с удовольствием , благодаря вашей харизме , смотрю ваши ролики .
Сразу перейду к делу:
Позвольте дать вам и вашим подписчикам несколько практичных советов по приготовлению холодца.
Эти навыки пришли ко мне с опытом.. Да, вам придется готовить холодец в несколько приёмов, но это не
удлинит процесс приготовления, а наоброт - упростит его.
Итак:
1) Совершенно нет необходимости варить холодец всю ночь, достаточно и 4-5 часов....(тем более если вы оставляете
вариться в нем морковь без присмотра, то в итоге - она превратиться за это время в пюре.
Вы никогда не угадаете, сколько соли надо положить потому,что один и тот же горячий и холодный бульон имеют разный вкус.
Поэтому при варке кладу мимимум соли и досаливаю в конце.... когда - скажу позже.
2) После того, как холодец сварился, больше ничего с ним не делаю, только остужаю и в этой же кастрюле размещаю в холодильник.
Наутро, холодец застывает и весь жир и неубранная пена остаются наверху. Вам придется всего несколькими движениями ложки соскребсти его с поверхности. И всё !!! Он чист и прозрачен....
3) В этот же момент вы сможете увидеть в кастрюле, насколько хорошо застыл холодец, и если он ещё недостаточно крепок, довариваете его до нужной вам консистенции ( кто-то любит очень тугой, кто-то помягче) .
4) И никогда не ошибетесь с солью, потому, что в это же время, пробуете застывший холодец ещё в кастрюле, и если соли или перца недостаточно, всегда можете все добавить. Если вас всё после этого устраивает - растапливаете холодец в кастрюле, разделываете мясо и разливаете совершенно прозрачный, заправленный по вашему вкусу холодец по тарелкам или другим судочкам.
Ну, как-то так !
Надеюсь мои советы вам пригодятся и вы не пожалеете..
Удачи всем !!! 💖
Спасибо
Очередной восторг и ностальгия!!! Спасибо Вам за добрые эмоции)) . И за холодец!!
Добра Вам . здоровья и процветания!
А, что его пробовать, есть надо! Ну, просто супер! ❤
Софья, здравствуйте! Рада была вас видеть в здравии и в хорошем, позитивном настрое! Смотреть как вы готовите-это удовольствие для меня. Ваши рецепты мне нравятся простотой исполнения и качественным результатом. Как только хочу приготовить что-нибудь вкусное, то обращаюсь к ним. И каждый раз благодарю вас за ваши видео. Здоровья вам и вашим близким, с наступающим Новым Годом и радостных и веселых праздников !
Соня, всё так красиво и вкусно! Спасибо! С наступающим!
Спасибо за советы. С наступающим Новым годом! Здоровья, счастья, добра и удачи, мира на земле!
Спасибо тетя Соня ! С наступающим! Здоровья и всех благ!
Сонечка, обалденный холодец получился 👍🔥💯Вас и вашу доченьку с наступающим Новым годом 🎄
Взаимно
Спасибо большое 👍👏Очень аппетитно 😋❤
Большое спасибо за рецепт вашего варианта холодца!Каждый вариант имеет право быть!С наступающим Новым Годом!Здоровья, счастья, радости ,добра и ,конечно же ,мира!
Очень аппетитно
Спасибо. С наступающим Новым годом! Здоровья, успехов.
Спасибо за Ваш труд, за Ваши пожелания нам. И всего самого доброго Вам и Вашим близким.
Спасибо огромное за рецепт!!!
Отлично. С Новым годом, Сонечка! Здоровья и успехов.
Сонечка, с наступающим новым годом! Мира нам, благополучия, спокойствия. Холодец варю точно так. Вкуснятина!
И правда, хочется кушать!!! 😍
Спасибо! Очень рада что посмотрела вас! Позитива и хорошего настроения вам! 🌹🎉🥂
С Новым годом!
З наступаючим Новим Роком!Миру і добра! Холодець смачний і прозорий,як я готую.Щиро дякую,Соня.💙💙💙
оссобуко для холодца - хорошая идея! Красивый холодец получился !!!
Соня, спасибо за видео,👍 за рецепт! С наступившим Новым годом !!! 🌲🥂 Счастья, добра, здоровья, мира и всего самого наилучшего!!! ❤
С наступающим Новым годом ! Мира, комфорта, достатка ! До новых и вкусных встреч !
Я тоже завтра варю холодец.Как вовремя посмотрела Ваше приготовление. С наступающим Новым годом! Здоровья, добра и счастья Вашей семье!
Спасибо огромное за рецепт и конечно же за атмосферу и теплоту в подаче этого рецепта!)))
Отличный холодец, всё как я люблю!
Спасибо за позитив😎🤘🥰
Счастья Вам в Новом году!
Браво, браво!!!! Такой бульон!!!!! Загляденье!
Мммм, Вкусняха! С наступающим Новым Годом!
Софья, с новым годом!!! Позитива и хорошего настроения! Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео, все вкусно! Спасибо!
С Новым Годом, Тетя Соня💕💕💕 Здоровья Вам и всем близким, и Успехов Вашему каналу!!!
таки нельзя, вы Божественная женщина! 28.09 так захотелось вашего холодца
С наступающим. Здоровья, счастья, мирного неба и всех земных благ.
До встречи в новом году.
Хозяюшка -золотые ручки!!
Благодарю
Спасибо!
Сонечка, спасибо Вам большое за чудненькое видео! Я тоже готовлю так, как Вы холодец, также не люблю в него добавлять никаких украшений. Кладу только лавров лист, горошек перец, и чеснок! Это классика, а морковь, зелень и ещё что-нибудь, обычно кладут в заливное. Я подписалась на Ваш канал, уже много посмотрела хороших приготовлений, рецептов. Поздравляю Вас с наступающим Новым годом. Желаю Вам и всем вашим родным и близким здоровья, мира, благополучия в семье, безлимитного счастья!!! А также процветания Вашему каналу и много миллионов подписчиков!!!👍👍👍🌴🌴🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо большое
Мы смотрим Ваши видео всегда с большим интересом! Спасибо! У нас уже пришел НОВЫЙ ГОД!!! Вам поздравления с праздниками! Здоровья и благополучия!
Спасибо. Я не люблю свинину. Искала такой рецепт .И Вас всегда радостно видеть.
Спасибо за рецепт. Мы всегда добавляли говяжью ножку и холодец прекрасно застывал.С Новым 2023 годом и успехов Вашему каналу в Новом году.
От вас я получаю положительные эмоции
это прекрасно
Холодец получился не жирный,прекрасно!
Спасибо.
С наступающим новым годом вас и всех ваших близких! Мира, радости и благополучия 🌲🥂🥗🍾
Соня,как всегда, просто, быстро ,аппетитно, с душой! Слюнки потекли, но можно сделать некоторое добавление из моей практики:я люблю больше желе и еще всегда украшаю студень пластинками крутого яйца. Это выглядит. На фоне прозрачного желе очень симпатично и аппетитно.
Лучшее украшение это вкус! И прозрачность! 5+!
Какие замечательно атмосферные у Вас передачи!
Умеете Вы радовать людей💓💓💓👍
На том и стоим
С наступающим Новым годом!!! Мира, добра, здоровья, благополучия и изобилия во всем🌲🥂🍾💰
Взаимно
Наша семья абсолютно так же готовила и я так же. Уже купила мясо, буду варить и на этот год. Но канешно с рулькой , и кура /обрезки/ и гов.хвост и свинина. Сонечка,с наступающим Новым Годом. Процветания и здоровья!
Дякую за рецепт. І за пітримку. Вітаю із Новим роком
Счастливого Нового Года!
Добрый вечер т. Соня, ну очень позитивный ролик, большое спасибо ✌🙏🤝
С наступающим
С наступающим! Счастья,здоровья,исполнения всех желаний!!!
Благодарю
Благодарю❤❤❤ . Желаю в следующем году Вам, Соня , Золотой Кнопки 😊
Спасибо
Добрый день, Вас приветствует Одесса. Спасибо за рецепты, пользуюсь. Холодец меня научила варить моя мамочка. Она всегда сцеживала бульен, разбирала мясо и укладывала темное а потом белым прикрывала. И тоже первую воду сливала, говорила варить холодец нужно когда у тебя есть несколько видов мяса. Спасибо ещё раз. Напомнили мамочку.
Еще раз с Новым годом, дорогая хозяюшка💞💞💞. Этот год, судя по всему, у меня пройдёт под девизом :"Всё рецепты тёти Сони - на свою кухню". Холодец делаю много лет, всегда получается вкусный. Но у Вас нашла несколько нюансов, и - ап! - в этом году буду их опробовать. Не сомневаюсь, что холодец будет теперь не просто хорошим, а идеальным!
Соня, я тебя полюбила! Умничка!❤
С наступающим новым годом 🎄☃️✨🪄 прекрасных праздничных дней а новом году, ⛄ здоровья🙏 любви 😍и благоденствия 😁👍
Соня, дорогая! Спасибо за прекрасный рецепт и за идею с индейкой (сама и не догадывалась, что можно использовать индейку в холодец!❤❤❤ С наступающим вас новым годом!!!
Спасибо, только вот собралась готовить студень. Везёт!! Сделаем, по вашим рекомендациям спокойнее!
Счастливого Нового года🎄❄️🎄❄️🎄🐰💓🐰💓🐰💓🎅
Готовлю из курицы, тоже вкусно получается. А варю тоже как и Вы, первую воду сливаю
Дорогая Сонечка, поздравляю Вас с наступающим новым годом.
Вы очень приятная женщина, всегда с удовольствием смотрю вас.
Благодарю
Все вкусно, хочется рецептик печенья с луком. Спасибо
Правильно и так, и так. С Новым годом, дорогая кормилица .
О, дорогая красавица и умница! Сколько нас, которые Вас любят!
Процветания Вашему каналу!
Много рецептов, таких как готовила моя бабушка и мамочка и их еврейские подруги.
Сколько лет прошло, и мне уже много лет. Кого-то нет, "а те далече".
Но наши любимые рецепты всегда со мной.
Иногда так хочется вернуться в детство.
Спасибо
Очень вкусный холодец у тети Сони!
Я варю примерно также.😊 только лук бросаю с кожурой для цвета и чеснок бросаю гораздо раньше, но это по вкусу. Украшательства тоже не люблю. Иногда бросаю в готовый и разлитый клюкву. Кислота и цвет дополняют вкус. А бульон из индейки , конечно, просто в холодильнике становится желеобразным. А паштет из куриной печени обожаю и часто делаю.❤
Здравствуйте,Соня! С наступающим Новым 2023 Годом! Здоровья Вам,радости, семейного благополучия. Оставайтесь всегда такой же обаятельной, веселой, энергичной и умеющей и любящей -с удовольствием- готовить.
Студень у Вас получился замечательный.А, если, из свинины,то был бы холодец.
Спасибо Вам.
Спасибо
Холодец и студень считаются синонимами. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец.
⚘⚘⚘ 👍👍👍
А я вчера варила холодец из свинины и гуся
Какой ужас❗️От этого сочетания .
Шалом ,Сонечка! Правильно,правильно, нарезаете всю коробочку, потому что после одного кусочка остановиться уже не возможно . Ещё кусочек и ещё и так до конца .😃. Вы знаете, я ни курицу ни индейка не варю столько времени, а за полтора, часа или час пятнадцать я закрываю пару четвертинок и всё.
Всего Вам всем доброго .👩🍳👨🍳
Я так же Варю холодец👍👍👍
Сонечка, я так и не переняла у мамы рецепт холодца, теперь стараюсь скомпоновать свой рецепт из многих премудростей от подруг и знакомых. Ваш тоже возьму, но мамин студень... вроде, все видела, разбирали вместе, а такого вкусного не получилось ещё ни разу.
У меня есть такой же пробел с прабабушкой. Ее был самый вкусный
Спасибо!!! С наступающим Новым Годом!!Еду к дочери в Питер , сварим холодец и посмотрю в питерское небо...
Питеру привет от т Сони
Как-то я легла спать, пока впрился холодец...потом отмывпла весь дом от копоти...😂
Я тоже не понимаю,как можно.на всю ночь оставить?Начните с утра и к вечеру готово.А еще проще-меньше варить и добавить желатин.Не понимаю,чем желатин плох??
Спасибо, теперь тоже буду класть крылья индейки в холодец
Абалденно холодец обьеденье!!сварю к НГ. СОНЯ ВЫ ГЕНИЙ МНЕ КАЖЕТСЯ МНГОВАТО ЧЕСНОКА...ПОМЕНЬШЕ...
Сонечка, я хочу такую подругу, как вы
Здорово! Уверен и верю, что холодец у Вас получился отменный, смотрел с самого начала его готовки, все просто и рационально, конечно самое интересное было на следующее утро. В начале я увидел красивую прическу, потом Вас, ну а венцом предлагаемой красоты был Ваш холодец. Жаль нельзя попробовать...но я представил себя рядом на этой кухне. Спасибо, это в предверье Нового года. Да, все ожидал Ваше видео с Вашего дня рождения, но видать не судьба.
Нам было так хорошо, что забывали снимать 🤣
@@DodaSony Я понимаю. Конечно жаль, но что поделаешь. Значит все было хорошо, я рад за Вас. Добра Вам, здоровья и много счастья! Лехайм!!!
Холодечек😄😎
Я вообще беру индюшиные шеи, крылья и голень. Все. Отличный холодец. Очень диетический и кошерный.
Да, отлично получается
Соня Вы прелесть ❤
Здравствуйте и привет вам из Киева.Очень приятно что мой и ваш рецепт практически совпали ☺️мы кушаем с красным хреном,это тоже очень вкусно 👍👍🍓
Моя бабушка , мама, и я уже почти 70 лет, если варили холодец, то только из говяжьей ноги и петуха. Чеснок никогда в бульон не бросаю, только уже в емкость вместе с мясом , зелени вывариваю много, для украшения использую её по желанию, как и отварные яйца. Такой холодец всегда считался классикой.
Говядина даёт плотность холодцу.
Петух - это вообще отлично!.
Но где ж его взять!
У нас в Ростове это сложно!
Спасибо!
Я готовлю ну почти так же!
С наступающим!
А что значит "зелени вывариваю много"? Варите много зелени в бульоне?
Что она даёт? Сильно изменяет вкус?
Я, просто, никогда не клала.
И мама, особенно, бабушка тоже не клали - в советское время зелень зимой?!!!
Это было из области фантастики(я имею ввиду зелень для вываривания её в холодце!)
@@user-bx4rp1hd1k Петуха при надобности покупали на рынке, на базаре . Он был домашний и очень вкусный.
А говоря о зелени, я имела ввиду марковку, петрушку, лук, сендерей. Конечно это даёт аромат бульону. И повторяю , никогда не бросала толченый чеснок в кастрюлю . Только в емкость, куда разливаю холодец вместе с мясом. Такой холодец застывает всегда, даже без холодильника.
С Наступающим Вас ‼️Пусть год будет здоровым , мирным и благополучным‼️
@@user-kh7gg7ev4r с
Спасибо за разъяснение!
Вареный чеснок - его запах - тоже не люблю.
Но Соня варит его всего 2 минуты. Это для меня приемлемо.
Всем мира в новом году!
Не подведи, родненький!!!