Вкусный домашний холодец без секретов! Как правильно сварить прозрачный холодец

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 9 дек 2021
  • По вашим многочисленным просьбам сегодня покажу, как я варю домашний холодец! Расскажу вам обо всех тонкостях приготовления вкусного прозрачного холодца - который получается насыщенным, крепким, хорошо застывшим, а бульон будет чистым, как слеза. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом, и расскажу, на что нужно обратить внимание, чтобы не испортить такое замечательное и вкусное блюдо.
    Холодец можно варить из одного, двух, трех и более видов мяса. Кто-то предпочитает только из говядины, из домашней птицы, или комбинирует эти продукты, а в нашей семье всегда старались варить холодец как минимум, из трех разновидностей мяса - так он получается плотный, очень ароматный, наваристый, бесподобно вкусный, прозрачный и довольно сытный.
    Залог любого хорошего холодца или студня - это свиные или говяжьи ножки, рульки, булдыжки. Именно они являются гарантией того, что холодец застынет так, как надо, поскольку, содержат много сухожилий, соединительной ткани и являются источниками природного желатина.
    Подаем холодец с горчицей, хреном, солеными грибочками или чесночной пастой. Холодец, приготовленный из нескольких видов мяса, да еще с чесноком и перчиком, получается очень вкусным, аппетитным, насыщенным и конечно же довольно сытным!
    Друзья, варить холодец не сложно, и зная некоторые нюансы приготовления этого блюда, лучше не пренебрегать ими, тогда и результат вас порадует! Я очень надеюсь, что это видео было вам полезным и вы нашли для себя что-то новенькое и интересное! Желаю всем приятного аппетита!
    📝 Текстовая версия рецепта в Яндекс.Дзен ➫ bit.ly/dinarecipes443
    📝 Recipe in English (Translate) ➫ clck.ru/3343EP
    👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
    ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ • РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ...
    ▶️ ЗАКУСКИ ➫ • ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ...
    ▶️ БЛЮДА ИЗ МЯСА ➫ • 🥩БЛЮДА ИЗ МЯСА
    ▶️ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ➫ • БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
    ▶️ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ ➫ • БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    ▶️ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ➫ • ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
    ▶️ САЛАТЫ ➫ • САЛАТЫ
    ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ / @dinarecipes
    ❗️ ▶️ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ • НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все вид...
    👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:
    ▶️ 5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму ➫ • 5 лучших рецептов заго...
    -------
    👜 МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:
    Индукционная плитка ➫
    Кастрюля 9л ➫
    Гастроемкости ➫
    Разделочная доска ➫ ya.cc/m/w2f8J
    Стеклянные формы ➫ ya.cc/m/33kysq
    Фигурные вырубки ➫
    Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ➫ bit.ly/dinarecipesAli
    -------
    ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
    • 1,6 кг говядины
    • 1,7 кг свинины (рульки, ножки)
    • 1,8 кг домашней птицы (петух + потрошок)
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 4,5-5 л воды
    • 1,5-2 ст.л. соли
    • 15 горошин душистого перца
    • 15 горошин черного перца
    • 4-5 лавровых листа
    -------
    ✅ INGREDIENTS:
    • 1.6 kg of beef
    • 1.7 kg of pork (shanks, legs)
    • 1.8 kg poultry (rooster + giblets)
    • 2 onions
    • 2 carrots
    • 4.5-5 l of water
    • 1.5-2 tbsp salt
    • 15 allspice peas
    • 15 black peppercorns
    • 4-5 bay leaves
    -------
    🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments!
    🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!
    ⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы!
    👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой RUclips канал ➫ / @dinarecipes
    👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
    С наилучшими пожеланиями,
    Дина
    Реклама / сотрудничество: dinarecipes@mail.ru
    #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #ХолодецБезЖелатина #Студень #Холодец #ХолодецРецепт #КакСваритьХолодец #ПрозрачныйХолодец #ВкусныйХолодец #КакПриготовитьХолодец #ДомашнийХолодец

Комментарии • 7 тыс.

  • @DinaRecipes
    @DinaRecipes  2 года назад +459

    📝 *Текстовая версия рецепта в Яндекс.Дзен* ➫ bit.ly/dinarecipes443
    📝 *Recipe in English (Translate)* ➫ clck.ru/3343EP
    👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*
    ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj
    ▶️ ЗАКУСКИ ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1Rsw4ZGbJOo6xZDzz86hrhx
    ▶️ БЛЮДА ИЗ МЯСА ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1RxDM3WUhnpx0OY4zlqfb7K
    ▶️ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1TXHg2Gy-oaVfhkBe28FhId
    ▶️ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1RVp3PoFepXfCD3eY37rvzq
    ▶️ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1TXdudipuD3sICNnC6AEADx
    ▶️ САЛАТЫ ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1SI4rS5iP0FlZrYmhannTMS
    ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ ruclips.net/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGwplaylists
    ❗️ ▶️ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ ruclips.net/p/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS
    👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*
    ▶️ 5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму ➫ ruclips.net/video/mMZyHoKlBs8/видео.html
    👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:*
    Индукционная плитка ➫ ya.cc/m/rVbSt
    Кастрюля 9л ➫ ya.cc/m/rVb6G
    Гастроемкости ➫ ya.cc/m/34WMEy
    Разделочная доска ➫ ya.cc/m/w2f8J
    Стеклянные формы ➫ ya.cc/m/33kysq
    Фигурные вырубки ➫ ya.cc/m/35Abxt
    Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ➫ bit.ly/dinarecipesAli
    ⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶️ ruclips.net/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw
    *Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
    *❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
    *👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
    С наилучшими пожеланиями,
    Дина

    • @user-ix3ml1gw1n
      @user-ix3ml1gw1n 2 года назад +47

      @@user-wh7ed6tl7i А вам никто ничего нового и не обещал. Это блюдо старо, как мир. Но не все хозяйки, особенно молодые и городские, умеют его готовить, хотя ничего сложного там нет. Благодаря Дине умелых хозяек станет больше, а значит, и счастливых семей прибавится. Ибо счастливая семья --это хорошо накормленая семья! Спасибо, Дина!

    • @user-ml5rm5nk6r
      @user-ml5rm5nk6r 2 года назад +26

      Здравствуйте Дина я просто немогу насмотреться вашими видео это просто какая-то сказка когда вы начинаете говорить мне не хочется чтобы ролик заканчивался как вы объясняете технологию приготовления пищи это просто высота, а ваш тембр голоса Вас хочется слушать и слушать спасибо Вам большое ПРИВЕТ ВАМ с солнечной и тёплой Греции приезжайте к нам в гости. С Наступающим новым годом здоровья всем и силы, терпения продолжения вашей работы.

    • @DinaRecipes
      @DinaRecipes  2 года назад +16

      Спасибо огромное!

    • @user-kh6rw8lu2z
      @user-kh6rw8lu2z 2 года назад +12

      А сверху нужно было снять ещё жирок

    • @user-kh6rw8lu2z
      @user-kh6rw8lu2z 2 года назад +8

      Сильно дохрена мяса!!!!

  • @user-fz5no7nq6o
    @user-fz5no7nq6o Год назад +3998

    А мы, детьми, ждали когда мама поздно ночью разбирала мясо на холодец, чтобы обглодать косточки. Для сегодняшних детей и внуков это странно слышать, а мы ждали этот момент как праздник.

  • @user-jy5ng9kw6u
    @user-jy5ng9kw6u Год назад +1375

    А мы с папой обгладывали косточки, не мы не голодали, просто было вкусно и весело. Жаль ушло то время

    • @user-nh5gj8rb8n
      @user-nh5gj8rb8n Год назад +2

      Х

    • @user-pf3pg3ny3p
      @user-pf3pg3ny3p Год назад +42

      Прям слёзы на вернулись от воспоминаний.

    • @sergvolostnov839
      @sergvolostnov839 Год назад +36

      У меня дочь до сих пор со своей дочуркой обсасывают косточки. А как вкусно, выбить из кости мозги, на кусочек хлеба, да под рюмку запотевшей водочки.

    • @user-cv3ug7kb3e
      @user-cv3ug7kb3e Год назад +30

      Почему ушло?Я сейчас варю его!.

    • @user-jy5ng9kw6u
      @user-jy5ng9kw6u Год назад +43

      Я не про холодец, я тоже варю и очень люблю, но папы уже нет да и мамы тоже, грустно. Но жизнь продолжается.

  • @lusien9263
    @lusien9263 Год назад +28

    Много лет варили холодец на Новый год и все было нормально, жили хорошо. Затем встретили один год без холодца- получила тяжёлый инсульт. Следующий год без холодца-, т.к. ещё не ходила после инсульта- началась война. Сейчас варю холодец по рецепту этой прекрасной женщины и желаю всем мирного неба над головой, крепкого здоровья и счастья!

    • @natalykurenevskaya7911
      @natalykurenevskaya7911 Год назад +5

      Вы напомнили мне шутку: почему ты никак не можешь бросить курить, ведь кашляешь как собака лает!
      - Не могу, боюсь. Один раз бросил, так через три дня война началась.

  • @user-rb5dj3dz8y
    @user-rb5dj3dz8y 5 месяцев назад +83

    Очень понравилась подача материала. Не растянуто, доходчиво и понятно, грамотная речь без слов-паразитов.Вы- умничка!!! Спасибо! И хоть делаю точно так же, вплоть до мелочей, прослушала и посмотрела с большим удовольствием!!! Так же готовили мои бабушка и мама. Очень вкусно!!!

    • @user-xx2up2ec9j
      @user-xx2up2ec9j 5 месяцев назад +2

      Так готовил холодец мой папа,но он не процеживал и варил при закрытой крышке.а почему вы. кастрюлю не накрываете? спасибо

    • @katerinan4048
      @katerinan4048 5 месяцев назад

      ​@@user-xx2up2ec9jЯ тоже никогда крышку не закрываю
      Зачем? Чтоб конденсат снова капал в кастрюлю. А процеживают для страховки от мелких костей, лаврушки, перца горошка.

  • @user-dh5lo3dj7u
    @user-dh5lo3dj7u Год назад +456

    Когда бабушка варила холодец, дедушка приглашал нас кости глодать. Да, это был ритуал. Действительно было весело. Еще один повод всем собраться.

    • @user-gv6tm7tr2j
      @user-gv6tm7tr2j Год назад

      Йййййййй

    • @Miroslava45
      @Miroslava45 Год назад +19

      Елена,у нас мама варила холодец,папа всегда с таким аппетитом,косточки глодал. Мы с мужем были молоды и моего мужа этот довольный вид папы очень веселил,ну не понимал он в чем удовольствие.Теперь уже мы в возрасте наших родителей и муж тоже обожает эти хрящики, косточки.И удивляется как это он в молодости,смеялся над тестем .Новый год праздник детства,добрых воспоминаний

    • @kamilamadriyanceva7813
      @kamilamadriyanceva7813 Год назад +9

      Кости называлм колотышками,ими колотили по столу,чтоб мозги достать

    • @user-os8ee4ti6e
      @user-os8ee4ti6e Год назад

      @@user-gv6tm7tr2j ї ПП он н

    • @user-ev4qt3ru1j
      @user-ev4qt3ru1j Год назад +6

      @@Miroslava45 я понимаю,что вкусно - много мяса,но моя семья большое любит ''дрожалку" а в остальном всё здорово:чисто, красиво, спасибо большое.

  • @user-bz4cm4vd9z
    @user-bz4cm4vd9z Год назад +363

    Всем хорошего настроения и удачного ,вкусного холодца. Вспомнила,как у меня в детстве били эти косточки от холодца, разного размера. Холодец в нашей семье всегда любили и варили.,любим и варим и по сей день.Когда мы жили в деревне и был жив ещё папа (он умер в 1950г от ран войны). то в погребе эти миски с холодцом всегда стояли. Причём,именно говяжий,свиней у нас не держали почему-то. Я помню как коровы и молодняк утром выпускали из ворот хозяйки,а мимо шло стадо с двумя пастухами. У нас была корова Зорька, ,тёлочка и всегда на откорме бычок для мяса. То есть без мяса,холодца,пельменей (мясо только рубили сечкой на пельмени) тогда не жили. Это было круглый год,не смотря на то,что холодильников не было,а уж на селе и тем более. Погреб, ледник и весь год сытые , плюс огород. Садов тогда не было,не выращивали ни фрукты,ни ягоды. Ягод было полно в лесу за околицей. Что-то я много написала и ,вроде, даже не в тему. Извините.

    • @DinaRecipes
      @DinaRecipes  Год назад +61

      Даже не извиняйтесь! Это так здорово, когда вы пишите свои жизненные истории, делитесь детскими впечатлениями и воспоминаниями! Нам каждому есть что вспомнить, о ком всплакнуть... Спасибо вам огромное! Пишите, общайтесь!👍❤

    • @user-iu4lq2ok8x
      @user-iu4lq2ok8x Год назад +49

      Галина Ивановна, я с удовольствием послушала Вашу историю-воспоминания, СПАСИБО, здоровья Вам хорошего.!!!

    • @user-fn5oc1ez3m
      @user-fn5oc1ez3m Год назад +18

      Моя мама тоже удивила меня рассказом, что в деревне не было яблоней.

    • @nataliamaslowski2783
      @nataliamaslowski2783 Год назад +36

      Очень интересно, так жалко, что ушли наши бабушки, а у нас не было времени поинтересоваться как они жили

    • @user-fn5oc1ez3m
      @user-fn5oc1ez3m Год назад +49

      @@nataliamaslowski2783, я поняла, когда мама умерла, что есть вещи, о которых больше не у кого спросить(

  • @user-he1ob6gg3p
    @user-he1ob6gg3p 8 месяцев назад +284

    Как приятно слушать Дину. Уверенный, красивая речь. А холодец, просто изумительный. Здоровья и удачи вам❤🎉

    • @user-rt3yj5hb9l
      @user-rt3yj5hb9l 5 месяцев назад +1

      Приятно и полезно вас слушать,Дина. Удачи!!!

  • @klavdiadjsjd2831
    @klavdiadjsjd2831 5 месяцев назад +44

    ХОЛОЛЕЦ ИЗ НАШЕГО ДЕТСВА! КРАСИВО А ГЛАВНОЕ ВКУСНО. БЛАГОДАРЮ!❤❤❤❤❤

  • @user-xr5tg1su3w
    @user-xr5tg1su3w Год назад +236

    Впервые смотрю такое универсальное и подробное видео, где все разложено по полочкам грамотным языком и доброжелательным блогером. Спасибо большое, взяла себе в коллекцию рецептов! Обязательно все учту, холодцы - это моя любимая еда.

    • @user-py9ft5po6k
      @user-py9ft5po6k Год назад +6

      Она молодец, ни чего лишнего, все быстро и доходчиво.

    • @Irina_Karimova1966
      @Irina_Karimova1966 Год назад +3

      У Дины так: просто и чётко! И всегда получается, если готовишь по её рецептам. 👏

  • @user-dz9ze1zm9d
    @user-dz9ze1zm9d Год назад +474

    Большое спасибо за рецепт. Все наглядно, речь грамотная, приятная, без лишних слов ,лишних движений. Здоровья вам, долголетия.

    • @gv3296
      @gv3296 Год назад +1

      @@user-bj2pz6gm7nть мк ин

    • @user-xt8uo4cm2o
      @user-xt8uo4cm2o Год назад +2

      👍💎🌹

    • @user-hb6hk4eq4i
      @user-hb6hk4eq4i Год назад +3

      Уважаемая, варить8-10ч это очень долго, мясо будет как мыло. С наступающим здоровья и удачи🐞🍀

    • @user-yd4ry6ip2x
      @user-yd4ry6ip2x 6 месяцев назад +1

      Курятина варится много быстрее,чем говядина и свинина..Ее нельзя так долго варить...

    • @user-xh9uk3vk2e
      @user-xh9uk3vk2e 4 месяца назад

      Большое Вам спасибо, прекрасный холодец!!!

  • @Vilaina1
    @Vilaina1 Год назад +264

    Ох какая прелесть! Как же я рада наконец то увидеть грамотный и правильный подход к такому блюду как холодец.Хозяюшки,ВСЕ-ВСЕ-ВСЕ берите на вооружение советы из этого ролика и никогда не пожалеете.Совершенно согласна,что для самого вкусного холодца нужны три основные вещи:1. три вида мяса,2.сливать первую воду и 3. !томление!,а не кипение.Именно томление придаёт прозрачность бульону.А остальное,как и сказала автор,по вкусу.И ещё супер было сказано про РУКИ.Перебираю ВСЕГДА своими пальчиками даже без помощи ножей,вилок и иже с ними.Готовиться ведь блюдо для себя,а не на заказ.Это повара в кафе-ресторанах и т.д. должны использовать перчатки.Получила удовольствие от просмотра.Всех с наступающим и готовьте с удовольствием.Это,кстати,четвёртое,самое главное, составляющее вкуса,которое по праву можно смело ставить на первое место!

    • @user-vo5tn9ih1g
      @user-vo5tn9ih1g 7 месяцев назад +2

      А что здесь за ценные советы? Я за час варю куринный холодец со свиной шкуркой, а это Бабушкин рецепт

    • @user-xm6pi4yj1j
      @user-xm6pi4yj1j 6 месяцев назад +9

      ​@@user-vo5tn9ih1gну это ведь не лично для вас любимой ролик.А для людей которым это нужно и интересно.Ну вот я из того, из чего варите вы есть не буду.Так что кому, что нравится и кому что доступно.

    • @user-hq5jq4ux9s
      @user-hq5jq4ux9s 5 месяцев назад +2

      Понравился рецепт тем ,надо вылить первый бульон после закипания, я это делаю только при варки мяса на бульон для супа и борьща. Спосибо. 16:24

    • @Vilaina1
      @Vilaina1 5 месяцев назад

      А кто ж Вам не даёт варить за час?Вперёд и с песней.Любите мутный и жирный холодец?-На здоровье!@@user-vo5tn9ih1g

    • @Vilaina1
      @Vilaina1 5 месяцев назад +8

      Варить можно из чего угодно,кому как нравится,на что хватает денег,смотря какое настроение и т.д.,но лично я не люблю мутный и жирный холодец,поэтому и отметила два основных пункта: сливать первую воду и томление.Плюс ко всему я ещё потом и жир сверху с жидкости убираю,чтобы когда застынет не было сантиметра этого самого жира на самом холодце.И самое главное: каждый делает так хочет и как нравится ему.Автор видео всего лишь поделился своим рецептом,я поддержала,а Вы делайте как вкусно лично для Вас.Всего то делов))Будьте добрее к людям и вкладывайте частичку души не только в готовку,но и в комментарии и будет Вам счастье))@@user-xm6pi4yj1j

  • @vremeaesti
    @vremeaesti 5 месяцев назад +21

    Вы, как диктор ЦТ. Приятно слушать и все по полочкам. Благодарю Вас за видео рецепт! С Новым 2024 годом!

  • @ilyashaydarov336
    @ilyashaydarov336 Год назад +65

    Я женщина, 50 лет, из Узбекистана, учитель, специальность английский и русский.Отличный рецепт, сколько труда и любви вложено, и как доходчиво объяснили..Я тоже делаю с дочкой. Мы сперва делаем украшения из моркови, яиц на дне посуды, а потом кладём мясо ,и нальём жидкость. Это для,того чтобы, когда перевернем готовый холодец, вся красота из моркови, яиц, зелени оказались на верхней стороне . И ещё так как, дети не любят жира на поверхности холодца, мы кастрюлю, после извлечения мяса, ставим в холод , тогда жир полностью замёрзнет и его легко можно будет убрать до самой последней капли , и холодец получится кристально прозрачным. Меня так мама учила, теперь я учу дочку и невестку . Желаю здоровья вам , долгой жизни.Пусть Аллах наградит вас за ваши труды .

  • @user-uh9gu9wt6t
    @user-uh9gu9wt6t Год назад +187

    Знаю как варится холодец!)) но тут просто заслушалась на голос, дикцию) как приятно слушать!❤

  • @annaneshchadimova6879
    @annaneshchadimova6879 Год назад +25

    Мне понравилось видео хорошей озвучкой. Никаких бэканий-меканий, никаких вздохов и пауз, посторонних звуков из квартиры. Видео приятно смотреть. Рецепт понравился, вырубки такие возьму на вооружение, пригодятся наверняка не один раз. Спасибо за видео!

  • @user-tr4tu9dt9y
    @user-tr4tu9dt9y 5 месяцев назад +14

    Класс , мне понравилось , как Вы доносите до пользователей весь процесс и тут не присуствует " цыганка , узбечка " и ни у кого не нужно выпрашивать рецепт .....Спасибо ..❤

  • @user-un3fb1ce1w
    @user-un3fb1ce1w Год назад +95

    А ещё к холоду мама покупала на рынке связку "хрена", в те годы готовым его не продавали; чистила его и крутила через мясорубку,крутила и "плакала",добавляла для цвета немного сока свёклы и это было так вкусно.Мамочки давно нет,а "хрен" покупаем в магазине,но холодец варим дома и вспоминаем своих родителей,которые научили нас варить вкусно у.Всем счастья!

    • @user-ts3ti4kn1q
      @user-ts3ti4kn1q Год назад

      Спасибо, делаю также, но всё равно послушала Ваши советы

  • @user-cq5zh9zj8p
    @user-cq5zh9zj8p Год назад +101

    Я тоже помню как мама разбирала холодец, а потом она стала чаще готовить сельтисон, но ожидание косточек - это было нечто сказочным!
    И, действительно, не от того, что было голодно, а это был такой столовый ритуал: мама специально оставляла на косточках немного мяса, отдавала нам хрящики - это было необычайно вкусно!

    • @user-vu5hb2gj3j
      @user-vu5hb2gj3j Год назад +3

      Да это был праздник!!! Ожидание нового года, ожидание праздника и можно наесться от Пузанов с жирными мордашками....

  • @user-zw2hs3ct9q
    @user-zw2hs3ct9q 6 месяцев назад +25

    Настоящий холодец! Наш, с историей и воспоминаниями! Спасибо Вам!

  • @user-ne9xk4ji1b
    @user-ne9xk4ji1b 7 месяцев назад +74

    Милый автор, большое спасибо вам за ваше видео. Впервые в 36 лет сварила холодец. Муж сказал,что получился лучше, чем у его мамы)

    • @user-xw7kn3bt9k
      @user-xw7kn3bt9k 5 месяцев назад

      Си и не показатель

    • @user-pd4kx4zn2f
      @user-pd4kx4zn2f 5 месяцев назад +1

      Благодарю за рецепт.Уже готовлю.Счастья,здоровья,любви,МИРА И ДОБРА!!!🙏🙏🙏

    • @vkat4167
      @vkat4167 5 месяцев назад

      👍

    • @vkat4167
      @vkat4167 5 месяцев назад +1

      Маме его только не говорите это…

    • @user-ne9xk4ji1b
      @user-ne9xk4ji1b 5 месяцев назад

      @@vkat4167 разумеется. Я же не бессмертная)

  • @lubovpitchenko1754
    @lubovpitchenko1754 Год назад +82

    Приятно слушать грамотную речь без лишних слов.Холодца захотелось.!

    • @user-is6kw6df5w
      @user-is6kw6df5w 2 месяца назад

      Какой температуры должен быть бульон когда заливаем мясо Ну хоть бы кто сказал теплым холодным или горячим?

  • @Ninnina1
    @Ninnina1 2 года назад +211

    Редчайший случай, когда блогер не говорит ничего лишнего! Ролик всплыл случайно, посмотрела и тут же подписалась. Надеюсь остальные рецепты не хуже и узнаю много нового. Спасибо за Ваш труд! 👍👍👍👍👍👍👍👍

    • @user-nh7rm1zn7z
      @user-nh7rm1zn7z Год назад +7

      Здравствуйте,мне тоже предложили канал,подп салась сразу,спасибо большое,.

    • @user-dg7jp7hv3y
      @user-dg7jp7hv3y Год назад +1

      Умница, спасибо.

    • @evgeniabordasova9969
      @evgeniabordasova9969 Год назад

      Спасибо.❤

    • @user-ix3ml1gw1n
      @user-ix3ml1gw1n Год назад +4

      Нина Петухова Тоже случайно попала на ролики Дины 2 года назад. Всё что готовила--вкуснота! Сразу видно профессионала. Теперь всё делаю только по её рецептам. Её бы то ТВ показывать, чтобы молодые хозяйки учились.

    • @johnkaif3792
      @johnkaif3792 Год назад

      Нет кастрюлю надо накрывать на опред темпер. Я всегда ложу ко всему головку чеснока. И в каждую тарелку тру зубок чеснока, а также ложу с перчиком чёрным варю ещё кинзу. Разбираю сразу как сварю. Шкуру с курснимаю ещё сырым мясо. И ещё ложу такое мясо., крыло индюшки, кусок свинины, постной, кусок говядины. Украшаю вареным, яйцом, кружком, морковь, вырезаю розочки, листик, зелёный.

  • @user-hl8zg2ho1c
    @user-hl8zg2ho1c 6 месяцев назад +75

    Захотелось сразу! Вот что значит всё до мельчайших тонкостей рассказать! У вас что ни блюдо, то - шедевр! Спасибо за рецепт!

  • @user-dx5jq9kz6w
    @user-dx5jq9kz6w Год назад +87

    Очень понравилось, как Вы сказали про перчатки! Все верно, никогда никто дома в перчатках не готовит! Спасибо за рецепт, сегодня буду варить холодец впервые, самой интересно, что получится)

    • @therminator8289
      @therminator8289 6 месяцев назад +2

      Перчатки есть смысл использовать если до этого работать с какой-то химией без перчаток и руки воняют хлоркой или клеем.

  • @user-dw8uk4bl9r
    @user-dw8uk4bl9r Год назад +286

    Спасибо Дина, всё делаю также. Мне 81 год но смотрела потому что очень приятный голос,и грамотный разговор) вы вероятно преподаватель литературы. Посмотрев,и прослушав получила огромное удовольствие. С Наступающим Вас моя хорошая! С уважением Ирина Макаровна.

    • @NaraskoNnn
      @NaraskoNnn 8 месяцев назад

      ,,

    • @user-kd3rt1er9p
      @user-kd3rt1er9p 8 месяцев назад +2

      Сразу же видно и слышно, что Диночка - профессионал и специалист высшей категории!

    • @user-sb5re3pp5c
      @user-sb5re3pp5c 7 месяцев назад +4

      Я точно также делаю давно, но когда устанавливаю огонь для очень медленной варки и прикрывая не до конца крышкой и варю не более 4 часов, этого достаточно, спасибо приятно было смотреть до конца и сравнить,,,,ваш холодец отменный вкусный и красиво оформлен, завтра на рынок выбирать для холодец мясо и сварю,,,хотя варю по праздникам,,,,вкусное моё любимое блюдо и полезное

    • @user-sb5re3pp5c
      @user-sb5re3pp5c 7 месяцев назад +4

      Когда я пенсионерка сломала руку и мне врач сказал не покупайте таблетки кальций и т д а покупайте рульки варите холодец и будет вам счастье

    • @Mademoiselle_Opossum
      @Mademoiselle_Opossum 5 месяцев назад

      ​@@user-sb5re3pp5c, куриные лапки варите и ешьте) мармелад можно)

  • @user-hh3kw9kn2x
    @user-hh3kw9kn2x Год назад +66

    Заслушалась и засмотрелась! Прямо художественный фильм. Исчерпывающий комментарий, всё по теме, даже дилетант справится. Спасибо за чёткий и красивый рецепт и потрясающий результат. Вы прямо профессор по приготовлению холодца. Буду смотреть Ваши рецепты. Спасибо

  • @user-cl8de1zi7y
    @user-cl8de1zi7y 6 месяцев назад +23

    Время 1:40 ночи, а я просмотрев ваше видео, восхитившись вашим умением так подробно, и в тоже время быстро и четко всё показать, разъяснить, начала читать комменты, ставить им лайки... и уже потом осознала, что холодец я варить и не собиралась.

  • @user-wy5ym5ru8n
    @user-wy5ym5ru8n 5 месяцев назад +13

    Спасибо большое за подробный рассказ. Очень приятно Вас слышать. Прочитав коментарии, я то же вспомнила, как мы в детстве с мамой перебирали холодец и обьедали косточки, это был своего рода ретуал и радость для нас, детей рожденных в СССР😊😊. Сейчас детей не удивишь ничем и это плохо! Вспомнила еще свое детство и вот момент из него, когда родители уезжали куда нибудь в большой город, мы тогда жили в районном центре. Родители всегда спрашивали: что привезти из гостинцев и я заказывала Петушек на палочке. Это было большое счастье и лакомство, потому, что у нас этого не продавали. Когда я рассказала об этом своим детям, то они долго смеялись. Внаше время, детей и внукой трудно чем либо удивить! А для нас это было большое счастье.

  • @veranikonova3037
    @veranikonova3037 2 года назад +16

    Согласна насчёт перчаток. Они и нафик не нужны. Один выпендреж. Умница, все правильно сказала

  • @user-rw7dd8wt7l
    @user-rw7dd8wt7l 6 месяцев назад +24

    Как же всё быстро, без лишних движений, всё ясно и понятно. Спасибо Вам!!!

  • @Lvivsegdapravi
    @Lvivsegdapravi Год назад +41

    Какая грамотная речь, очень подробно и точно описали рецепт, я в восторге, завтра на базар за "ножками"👍😆

  • @user-wl3uu8lv9v
    @user-wl3uu8lv9v Год назад +246

    очень честно и правдоподобно рассказывает хозяйка, спасибо

    • @user-pi8fw6yr4h
      @user-pi8fw6yr4h Год назад +9

      Умничка-хозяюшка!!!! Здоровья Вам!!!

    • @user-xr2qg2zk9j
      @user-xr2qg2zk9j Год назад +1

      Очень много лишних слов. Можно покороче обьяснить

    • @user-bx7ct5vr3e
      @user-bx7ct5vr3e 5 месяцев назад

      ​@@user-xr2qg2zk9jскорее всего это было зачитывание какой-то кулинарной книги.

  • @maragarten6019
    @maragarten6019 Год назад +70

    Я до сих пор обгладываю косточки после приготовления холодца. 😃😃😃

  • @user-wu7ns3fd7f
    @user-wu7ns3fd7f 8 месяцев назад +16

    Обглодать косточки это было очень вкусно.в них был вкусный бульон. С сестрой ждали этого момента. Вкуснотища! Мои дети этого не поняли.

  • @user-xi4rh4my9o
    @user-xi4rh4my9o 5 месяцев назад +24

    Два года готовлю по вашему рецепту, для меня он самый лучший.))) Зашла к Вам снова, чтобы освежить в памяти пропорции и ингредиенты, завтра буду готовить.))) С Наступающим Вас Новым годом!))))

  • @user-zu8ym8bt5t
    @user-zu8ym8bt5t 2 года назад +104

    Респект за перчатки! У себя на кухне, да для своих близки, да с любовью, какие перчатки? Их и не было раньше. А холодец получился вкусный👍

    • @user-ys8oy5vw9s
      @user-ys8oy5vw9s 2 года назад +5

      Очень приятная речь, всё понятно, доходчиво благодарю

  • @user-hm7of5kb9j
    @user-hm7of5kb9j 2 года назад +641

    Здравствуйте,меня мама научила варить холодец ,маленький совет (все мясо на всю ночь залить водой ,так вся кровь выйдет,слить ,промыть и не нужно будет сливать первую воду)спасибо

    • @user-zb4ri2ux2p
      @user-zb4ri2ux2p 2 года назад +52

      А я и заманчиваюи сливаю

    • @user-th2wk7bz3j
      @user-th2wk7bz3j 2 года назад +52

      Я на ночь замачиваю, но все равно первую воду после закипания сливаю.
      Пена - это не только кровь, но и свернувшийся белок с мяса /когда Вы его разрезаете, повреждаются волокна мяса и меленькие кусочки затем сворачиваются/.

    • @user-iw6gl6hu6i
      @user-iw6gl6hu6i 2 года назад +25

      Да так любое мясо готовится, прежде чем варить, замачивали, сливали воду и промывали, затем варили, но мы всегда бросали в холодец морковь целиком, потом вытаскивали и эту морковь выбрасывали курочкам, морковь впитывает все вредные нитраты, а для украшения, брали другую морковинку!!!!, а эти маленькие касточки у нас назывались солдатиками и мы играли с ними!!!!

    • @user-gt4bz4rj9j
      @user-gt4bz4rj9j 2 года назад +5

      Спасибо за совет!

    • @RA-qp9bj
      @RA-qp9bj 2 года назад +25

      @@user-zb4ri2ux2p а зачем сливать первую воду, пенку снять и все

  • @mariaheinz1781
    @mariaheinz1781 2 месяца назад +1

    Как же приятно вас смотреть и слушать. Я прямо наслаждаюсь вашей грамотной , красивой речью, и видео. Удачи вам и развития в будущем .

  • @user-gs1jv6be2t
    @user-gs1jv6be2t 5 месяцев назад +31

    Ну, умница же! Каждая хозяйка берёт на заметку то, что понравилось. Не обязательно высказывать то, что на уме. Всё очень красиво, аккуратно, аппетитно! Спасибо за подробный МК! С наступающим Новым годом! Крепкого здоровья, счастья, долгих лет жизни! ❤

  • @user-wk9ds8vv3w
    @user-wk9ds8vv3w Год назад +37

    Получила удовольствие от вашего приготовления холодца. Чисто, аккуратно, грамотно вобщем. 👍

  • @TatianaAnakhina
    @TatianaAnakhina Год назад +63

    Я не люблю длинные, нудные пояснения к видео, но здесь они были к месту, важны. Спасибо, Дина, Вы - мастерица!

  • @user-th3hr5ml3h
    @user-th3hr5ml3h 23 дня назад +1

    Нового для себя ничего не увидел, но с большим удовольствием слушал ваш приятный, простой и доходчивый рассказ. Умничка!!!

  • @user-ji9nl5wx1d
    @user-ji9nl5wx1d 6 месяцев назад +44

    У нас папа в детстве варил холодец, ц него очень вкусно получалось. Вся семья с удовольствием ела. Благодарю вас Дина, наша волшебница!❤

  • @user-fx7rm6ir4o
    @user-fx7rm6ir4o Год назад +23

    Дина, всё это нам, глубоким пенсионерам, давно известно. Но как радостно и приятно было вас слушать. Голос спокойный, советы грамотные, нужные. Холодец крепкий, красивый. Спасибо вам. Побывала в мире детства. В Хрущёвские времена папа ушёл из Армии в отставку и привёз нас в село. В городе никто не пустил на квартиру с кучей детей. Нас 5. И мама с папой. Нам в селе всё было ново. Тем более холодец. Ведь хрюшку мы уже сами вырастили. И сидели мы за нашим круглым столом. Ждали, когда мясо остынет. И всем миром разбирали его по косточкам. Всем было интересно. А запах! Папа показывал куда и как косточки убирать. В сенях, за дверью, уже ждала наша собачка. У неё тоже праздник. Мама учила правильно раскладывать и разливать. Старшая сестра - вырезать разные фигурки. В общем, это был праздник. Спасибо вам за память.

  • @user-bg1ex8bu6f
    @user-bg1ex8bu6f Год назад +17

    Услышала начало и была приятно удивленна, Я всегда сливаю первый бульон👆еще кладу луковицу целиком в шелухе,, получается бульон прозрачный и золотистый👍👍👍

  • @user-cm8cm1dm2t
    @user-cm8cm1dm2t 7 месяцев назад +11

    Дина, вы одна единственная доносите информацию коротко, красиво .. Хорошо поставленный голос, все четко , не льете" воду" как другие.. Приятно слушать и есть желание сделать по вашим рецептам.. ..все..😁Спасибо ..

  • @ludmilalemke7336
    @ludmilalemke7336 5 месяцев назад +6

    Уважаемая Дина посмотрев ваше видео где вы делаете холодец ,и рассказываете о корточках со свиной ножки которые ваш папа собирал очень обрадовало услышать что ещё кто-то помнит о них .у меня эти косточки с 1995 года и всё ещё в употребление и воспоминаниях когда мы играем.При хорошей обработке ихорошем хранение они сохраняют отличный вид и вот уже сколько лет они нам приносить удовольствие .Хотя признаюсь привезла их с собой из родного Казахстана когда переехала с детками в Германию, кому-то может будет и смешно а нам удовольствие когда играем и очень рады что косточки хорошо сохранились вот уже 28лет.Всего вам доброго Дина и успехов. С уважением лнл.

  • @user-kg4zo5wi5h
    @user-kg4zo5wi5h Год назад +106

    Вспомнилось детство.Мы дети участвововали в раделке мяса иконечно обгладывали косточки.Как это было ВКУСНО .СПАСИБОЧКИ!

  • @user-jb2cr5tv8o
    @user-jb2cr5tv8o Год назад +77

    Какая же Вы умница!!!! Какая же Вы замечательная хозяюшка!!! Да, я помню, когда бабушка моя варила холодец, она разделывала непременно руками, а я и кот сидели и ждали косточки, где специально оставлялось для нас немного мяса.Это было необыкновенно вкусно! А дедушка выбрал нам косточки для игры в бабки. Я и забыла, а Вы мне напомнили. Тепло так стало и грустно!!! Спасибо Вам, Диночка, за ваш талант и светлую душу!!!

    • @user-ix3ml1gw1n
      @user-ix3ml1gw1n Год назад +9

      Да давно ли у нас появились перчатки для кухни? Всегда всё руками делали и не заморачивались!

    • @lyudalukina5352
      @lyudalukina5352 Год назад

      ..

    • @user-rk1uz9hx5m
      @user-rk1uz9hx5m Год назад +1

      Разделка хододца идеальна. Ножь и вилка, ножь и рука. Только так всегда делаю.

  • @user-ec4kv8oe1s
    @user-ec4kv8oe1s Год назад +14

    Так как свинину не ем делаю всё также и говяжих ножек и рёбер. И очень хорошо застывает. Спасибо вам.

  • @user-cu6sn9uo3p
    @user-cu6sn9uo3p Год назад +17

    Какая же вы прекрасная хозяйка, всё у вас так понятно, доступно, в больших количествах всё готовите. Спасибо!!!!

  • @user-ei6xr6xq4w
    @user-ei6xr6xq4w Год назад +187

    Спасибо вспомнила детство!Очень хорошие воспоминания как мама готовила холодец, а мы с братишкой ждали разделу мяса,и косточек чтобы по лакомиться !Всех вам благ !

    • @user-rs3oy4jn4l
      @user-rs3oy4jn4l Год назад +7

      Далекое детство, а вкус помнится.Мама варила, а поздно вечером мы разбирали, садились и косточки обгладывали.Это был самый кайф! Мамы давно нет, но всякий раз, когда варю холодец-все возвращается.

  • @nicki7415
    @nicki7415 2 года назад +610

    Боже мой, что за женщина!!! Не перестаю восхищаться Вашим умением с любовью готовить разные вкусняшки.

    • @user-er3kc6rl8s
      @user-er3kc6rl8s 2 года назад +16

      Можно подумать что вы хуже готовите, дело в том что только не снимаете, а я уверена все женщины хозяйки и все умеют готовить холодец, может еще и вкуснее

    • @user-uo6ox8jp6d
      @user-uo6ox8jp6d 2 года назад +31

      Не согласна, как-то в гостях мне положили на тарелку кусочек мутного молочно-белого холодца, мне пришлось его есть, хоть и никакого желания не было...даже такое простое блюдо, как холодец, можно безнадежно испортить.
      Мне приятно, что мой метод приготовление во многом совпадает с методом мастера, тем не менее много приятных мелочей взяла на заметку, как всегда, процесс приготовления безукоризнен.

    • @innashevchenko3092
      @innashevchenko3092 2 года назад

      @@user-er3kc6rl8s 😁

    • @nicki7415
      @nicki7415 2 года назад +6

      @@user-er3kc6rl8s Не поверите , но я умею и люблю готовить ,печь, но не поверите- никогда не готовила холодец! Боюсь, что не получится...

    • @user-ss4bu5cl2v
      @user-ss4bu5cl2v 2 года назад +9

      Как красиво спасибо вам за прекрасный рецепт

  • @nadejdademyanova4337
    @nadejdademyanova4337 5 месяцев назад +6

    Произведение искусства , а не холодец. Большое спасибо за подробный инструктаж.

  • @hristysha
    @hristysha Год назад +35

    Ну всё великолепно! Речь ,голос, картинка ,звук, эстетика подачи... Буду первый раз готовить и в этом видео всё очень понятно даже тому кто совсем не соображает как надо)

  • @user-ji3gr3xt3d
    @user-ji3gr3xt3d 2 года назад +46

    Специи добавляю под конец, чтоб не выветрились ароматы. Лаврушку и перец горошками за 15-20 минут до готовности, чтоб раскрылся весь аромат из плотных растений. А остальные смеси специй (в т.ч. молотых) за 3-5 минут до готовности, чтоб аромат перешёл в бульон и мясо максимально, но не выветрились длительной температурой. Солю тоже под конец, чтоб мясо оставалось сочным и мягким. Если солить сразу, то от соли мясо становится суше и плотнее, волокнистее, т.к. соль "выжимает" воду из мясных волокон.
    Комменты в поддержку ролика и канала.

    • @user-bs4xr5jd5i
      @user-bs4xr5jd5i 2 года назад +8

      Соль тоже добавляю в самом конце варки , рублю мелко чеснок , и раздавливаю вместе с солью, чтобы был ароматнее, муж без чеснока не признает холодец и бабушка так делала.

    • @maryflower6182
      @maryflower6182 2 года назад +2

      Спасибо за дополнение, это важно!

    • @user-dj1de3dg9r
      @user-dj1de3dg9r 2 года назад

      @@maryflower61820

  • @user-vk2qu7nf7j
    @user-vk2qu7nf7j 2 года назад +75

    Какая приятная женщина
    Очень грамотная речь и приятный голос
    Очень нравятся ваши рецепты

  • @user-tq4mq6zj3m
    @user-tq4mq6zj3m 6 месяцев назад +5

    Умница! Если сравнивать, как было раньше, это неправильно, я считаю.... А вот именно так я бы и сделала! Всё, что говорите, важно!

  • @ketideti
    @ketideti 8 месяцев назад +3

    У нас холодец готовил папа. Мы косточки объедали. А папа трудился. Холодца делали много. В эмалированные большие тарелки. Оставляли в сенях на морозе. Папы нет уже 14 лет. А воспоминания такие светлые! Спасибо за рецепт!

  • @user-rs7tl6xp6r
    @user-rs7tl6xp6r Год назад +11

    Насчёт перчаток- не в бровь,а прямо в глаз спасибо вам за честность

  • @user-if8je7rn8u
    @user-if8je7rn8u 2 года назад +185

    Почти 50 лет варю холодец ,но с удовольствием посмотрела и послушала. Всё ясно,понятно .Спасибо!

    • @nadyadelon9391
      @nadyadelon9391 2 года назад +10

      Я точно согласна с Вами! Даже добавить нечего. Тоже смотрела с Удовольствием!

    • @user-ny4xy1dv7j
      @user-ny4xy1dv7j 2 года назад +2

      Очень четко красиво. Акуратно класс

    • @user-jm9lg2pj3e
      @user-jm9lg2pj3e Год назад

      Вку сняшку раздайте подписчикам ,,молодец ,очень вкусно

  • @user-vx8bd1uq5m
    @user-vx8bd1uq5m 8 месяцев назад +18

    Уважаемая Дина! Как я люблю Ваш канал и часто готовлю по Вашим рецептам.Периодически варю холодец, но от Вас услышала много нового.Спасибо Вам большое.А косточки, конечно грызли в детстве, когда мама разбирала холодец.Как давно это было, но все равно все помним.Здоровья Вам крепкого!👍💖

  • @user-kd3rt1er9p
    @user-kd3rt1er9p Год назад +37

    Спасибо, дорогая Диночка, за Ваши прекрасные рецепты! Снова готовлю хододец по ВАШЕМУ рецепту. Всё понятно, доступно, вкусно, красиво! Дай Бог Вам и Вашим родным любви, здоровья и процветания!

  • @user-sy1cm3re1s
    @user-sy1cm3re1s Год назад +28

    Я тоже варю такой же холодец. И не обязательно на Новый год. Когда захочется, тогда и варю. Вкуснота!

  • @ValentinaValjama
    @ValentinaValjama 2 года назад +329

    Убиться какая красота и вкуснота!!!! Ваши рецепты выше всех похвал!!!👍👍👍

    • @user-vy8zp8pl4c
      @user-vy8zp8pl4c 2 года назад +4

      Молодец,

    • @user-qv6hb4ks3x
      @user-qv6hb4ks3x 2 года назад +1

      @@user-vy8zp8pl4c спасибо

    • @user-hy3tj4ow1u
      @user-hy3tj4ow1u 2 года назад

      Слова материальны, пожалуйста, не говорите так о себе. Живите долго, счастливо и без несчастий.
      Добра Вашему дому!!!

  • @user-sf3xi3kq8v
    @user-sf3xi3kq8v 2 месяца назад

    Очень правильный рецепт, автор очень доходчиво рассказывает, как будто в детстве учительницу слушаешь, указывает на важные детали приготовления голосом. Спасибо. Я примерно по такому же рецепту готовлю холодец, только в скороварке на самом медленном огне и ещё рассекатель ставлю
    4 часа варю без приправ, солю потом готовый бульон, чеснок мелко рубленный в лоточки. Вам нужно больше рецептов нам показывать. Очень хорошо и доходчиво. Спасибо.

  • @user-it1bv3ey2c
    @user-it1bv3ey2c 5 месяцев назад +4

    Как я долго искала как правильно и грамотно готовить холодец. Наконец то я нашла Вас. Как же вы уверенно грамотно и со всеми тонкостями рассказываете о том как вы готовите. Вы мне очень понравились и видео ваше очень поэтому Вам лайк и подписка. Ждем ваших новых творений и разъяснений. Спасибо.

  • @user-fd9fc9gd5d
    @user-fd9fc9gd5d 2 года назад +287

    Спасибо за подробный рецепт. Готовлю также, из нескольких видов мяса, но крышкой кастрюлю всегда прикрывала, не полностью, а наполовину. После просмотра ролика попробую сварить без крышки. И да, спасибо еще раз за то, что вы чуть ли не первый блогер, который высказался по поводу приготовления пищи без перчаток. Во первых, мы готовим для своей семьи, в домашних условиях, а не общепита, во вторых, любая хозяйка, во время приготовления сотни раз моет руки- убирая со стола, моя дощечки, столовые приборы и посуду. Думаю, что этого более, чем достаточно для соблюдения элементарной гигиены!

    • @user-ob3sm4sv1p
      @user-ob3sm4sv1p 2 года назад +73

      Всегда недоумевала, неужели латексные или другие какие-то перчатки более гигиеничны, чем чисто вымытые руки. В роликах, на руки в перчатках, мне даже смотреть не приятно, особенно в черных.

    • @user-ue5if4vw9w
      @user-ue5if4vw9w 2 года назад +24

      100%

    • @etol6333
      @etol6333 2 года назад +26

      @@user-ob3sm4sv1p это уже не знают как выделиться и выпендрится

    • @user-ld6ps3ti1r
      @user-ld6ps3ti1r 2 года назад +31

      Это точно. Никогда не видела бабушку в перчатках. И все были румяны и здоровы!

    • @nataliyasoliternik8748
      @nataliyasoliternik8748 2 года назад +39

      Вы правы на все 100
      Наши мамы и бабушки никогда не одевали перчатки.И вообще,давайте вспомним времена когда пили газировку с автомата все с одного стакана

  • @fliuratemirbulatova3041
    @fliuratemirbulatova3041 Год назад +19

    Какая умница! Ни одного лишнего словм, все грамотно и по делу!

  • @lara-uc1gd1qx9b
    @lara-uc1gd1qx9b 5 месяцев назад +7

    Дина Добрый вечер! Вы готовите холодец так, как готовила моя мамочка, она в этом году умерла😪, так что первый Новый год без мамочки, ладно не будем о грустном, ну Ваша готовка это просто супер, мне нравиться , что все подробно рассказывайте.
    Дина, с наступающим годом, здоровья, добра и мирного неба над головой Вам и вашим близким!!!
    😊

  • @user-kd3rt1er9p
    @user-kd3rt1er9p 8 месяцев назад +4

    Сегодня варила холодец по Вашему рецепту! Спасибо большое! Наверное, даже ребёнок может сварить по Вашим подробным разъяснениям!

  • @user-ub3lc6ds7g
    @user-ub3lc6ds7g Год назад +35

    Так же готовлю только не украшаю морковью, а сверху кладу листочки петрушки. А хозяйке браво, всё аккуратно, чистенько. Приятно слышать и смотреть.

  • @user-hl3wy4pt3r
    @user-hl3wy4pt3r 2 года назад +75

    Спасибо за ролик!В детстве было любимым знятием наблюдать за тем,как мамочка (дай ей Бог здоровья и долгих лет жизни) разбирает холодец,нам доставались косточки и хрящички....что было вкуснее?....

    • @user-dw7zk8vo2t
      @user-dw7zk8vo2t 2 года назад +22

      О, да, так и было. А еще мы выбивали на ложку из трубчатых костей мозг, это было так вкусно.

    • @user-qp5uk6jd9d
      @user-qp5uk6jd9d 2 года назад +17

      Дааа, вкуснее этих косточек,в детстве,был только черный хлеб с подсолнечным маслом и солью!

    • @user-bk3in8oq6k
      @user-bk3in8oq6k 2 года назад +10

      О да,вкусно было обгладывать круглые косточки от свиных ножек!!!

    • @user-dp3ru8lf9j
      @user-dp3ru8lf9j 2 года назад +1

      Ммммм,как вкусно все написАли👍!Так и было😋!
      И видео такое аппетитное😊

  • @user-ql8wv3qn9h
    @user-ql8wv3qn9h 6 месяцев назад +5

    Здравствуйте, вы такая, какая и есть. Это радует, очень понравился ваш холодец ,да ,а с косточками мы играли в детстве ❤

  • @user-nw8lc2oi9h
    @user-nw8lc2oi9h 6 месяцев назад +24

    Всегда приятно вас слушать, и в дальнейшем применять их при приготовлении. Очень мне нравится Ваша подача- рецептов, речи, голоса. Дай Аллах Вашим ручкам здоровье!!!

  • @user-gj7hf2nh8e
    @user-gj7hf2nh8e 2 года назад +188

    Я давным-давно знаю, как готовить холодец, и многие другие блюда, которые готовит Дина, но мне так нравится смотреть ее ролики, слышать ее голос за кадром...
    Спасибо вам, Дина! Пусть Господь благословит Вас!!!
    От меня вам 👍👍👍

    • @irinaignatenko1560
      @irinaignatenko1560 2 года назад +3

      ☺👍

    • @user-ps7qc7bu9r
      @user-ps7qc7bu9r 2 года назад +4

      Ооооочень много мяса, можно и меньше

    • @user-ps7qc7bu9r
      @user-ps7qc7bu9r 2 года назад +3

      Мне нравится холодец из домашней свинины и все. Как готовила моя мама,супер

    • @user-fh8jx1hh7y
      @user-fh8jx1hh7y 2 года назад +7

      @@user-ps7qc7bu9r А если нет домашней свинины? Я живу в селе! Но у нас уже давно, лет 15-20 никто не держит свой скот! Поэтому все мясо вплоть до курицы покупается в магазине! Хороший совет дала блогер сливать первый бульон!

  • @alinakeita7642
    @alinakeita7642 Год назад +19

    Также варю холодец, только все шкурки убираю и не украшаю морковкой, только бульон и мясо. Очень приятно вас слушать.

  • @user-bf7sd5ki7o
    @user-bf7sd5ki7o Год назад +6

    Дина, вы как добрая фея. От вас всегда пахнет теплом и уютом
    Спасибо большое за рецепты.
    Я уже давно с вами , у вас всегда всё чётко, без улюлюканий.

  • @user-qc5nc7fh8n
    @user-qc5nc7fh8n 8 месяцев назад +8

    Здравствуйте Диночка! приятно услышать Ваш голос и Ваши советы! Очень люблю Ваши рецепты, готовлю их и с удовольствием угощаю своих любимых родных и друзей! Храни Вас Господь!

  • @sv2502
    @sv2502 Год назад +108

    Удивительно, его не ожидала такого грамотного описания процессов, просто браво!! Это ещё и очень интересно и познавательно было. Век живи, век учись

    • @user-vu3dk8vq1b
      @user-vu3dk8vq1b Год назад +2

      Супер 😍🥰🌹🌹🌹

    • @user-nj1qk4oi7i
      @user-nj1qk4oi7i Год назад

      Всё делаю абсолютно так же,но бывает что добавляю, при необходимости, немного кипятка -ничего на качество не влияет.

  • @user-tr2um3ux6j
    @user-tr2um3ux6j Год назад +9

    Холодец один в один как я варю , но только я шкурку в моей семье не едят ! И всегда разбираю тоько руками ! Никогда в России ,впрочем ,как и во всем Мире не было перчаток ! И слава Богу все здоровы были ! Это сейчас на публику все делается !
    Спасибо за простоту ваших рецептов !
    Бабки помню,но играли у нас в них только мальчишки !

  • @elenanova279
    @elenanova279 Год назад +2

    3 ий раз за эту "незиму" ( у нас +15С) сварила холодец по вашему рецепту и как всегда - на ура!,👍👍👍 несмотря на погоду..
    Дай вам Бог всех благ, рукодельница, за ваши умения, терпение и прекрасную русскую речь! 🙏🙏🙏

  • @GALASIBIR
    @GALASIBIR Год назад +121

    Варю холодец на каждый Новый год, но всегда заранее просматриваю видео рецепты, чтобы освежить память, ничего не забыть и узнать что либо новое. Спасибо. Тоже буду сливать первый бульон.

    • @natalibarinova9928
      @natalibarinova9928 Год назад +4

      Огромное спасибо за прекрасный рецепт холодца, мы в детстве с братом любили маме разбирать холодец, помогали, а потом этими косточками играли в солдатиков.

    • @hruzantema152
      @hruzantema152 Год назад +3

      Гарного дня Галино, зазвичай це Різдвяне блюдо, зараз піст. Гарних свят всім.🤗

    • @GALASIBIR
      @GALASIBIR Год назад

      @@hruzantema152 Спасибо

    • @Viktorisazia
      @Viktorisazia Год назад +8

      @@hruzantema152 Евангелие. Мф. 15:11 .....".Не то, что входит в уста, оскверняет человека; но то, что выходит из уст, оскверняет человека.".... Да, а на Украине сейчас бы ВСЕ люди пост соблюли, то может и на УПЦ гонение закончилось." Да и война. Ибо постом и молитвой изгоняются бесы " ( американские). Благослови Бог !

    • @user-nu3lr4fs7o
      @user-nu3lr4fs7o Год назад +2

      Спасибо большое! Просто большое удовольствие смотреть и слушать. Идиально, просто супер🙏❤

  • @irinabulgakova1244
    @irinabulgakova1244 2 года назад +477

    Боже, это самый лучший рецепт не только «про холодец». Приятный голос, четкая инструкция, учитывая предпочтения каждого! Ничего лишнего, только то, что нужно! Про перчатки даже мне понравилось😁 Благодарю за Ваш труд! ❤️

    • @faridabaigabylova8405
      @faridabaigabylova8405 2 года назад +18

      Какой холодец красивый Мм

    • @mainabusigina9559
      @mainabusigina9559 2 года назад +15

      ДИНА ! Я ВАС БЛАГОДАРЮ !!!

    • @user-nv3cb2wd8q
      @user-nv3cb2wd8q 2 года назад +4

      Чего хорошего,жир сверху.

    • @user-mt8my5gq5n
      @user-mt8my5gq5n 2 года назад +6

      Голос приятный?😀

    • @user-ex6mk1dj9c
      @user-ex6mk1dj9c 2 года назад +12

      @@user-nv3cb2wd8q Жир легко снимается вилкой, и есть его совсем не обязательно.

  • @user-vw4hq9vu5h
    @user-vw4hq9vu5h Год назад +14

    Да,это произведение искусства! Я получила удовольствие от просмотра! Захотелось приготовить!

  • @user-kd3rt1er9p
    @user-kd3rt1er9p Год назад +12

    Сегодня снова посмотрела Ваш рецепт и готовлю хододец исключительно из говяжей мотолыжки!!! Спасибо, Диночка!!!

  • @user-up9nv2ou3o
    @user-up9nv2ou3o Год назад +21

    Это просто песня о приготовлении холодца. Всё в точку, всё в рифму , ни слова выбросить, ни слова вставить !

  • @user-cg6uv3bg3o
    @user-cg6uv3bg3o Год назад +156

    👍🌷🤗👩‍🍳 очень понравилось высказывание по поводу перчаток, полностью с Вами согласна, спасибо Вам за честность и рецепты.

    • @user-qz7eu4jc7l
      @user-qz7eu4jc7l Год назад +1

      Это не честность, а элементарное неуважение к тем, кого будете угощать этим холодцом. Ведь после рук тепловой обработки мяса уже не будет. Как не мойте руки, но тонкие перчатки нужны, даже эстетически приятней будет.

    • @Ingimarius
      @Ingimarius Год назад +28

      @@user-qz7eu4jc7l Да! Это не честность, это здравый смысл. А сидеть за праздничным столом и разговаривать, это элементарное уважение к угощающимся? А? - Передачу заразы воздушно-капельным путём ещё не отменили, уважайте других, ешьте один и в темноте. Вот вам и Добрости Худа.

    • @user-vu6vv6cf6i
      @user-vu6vv6cf6i Год назад +10

      @@user-qz7eu4jc7l хозяйка готовит для своей семьи . А Вы можете рюмко водки продизенфицировать.)))

    • @user-rw3ln8yb3e
      @user-rw3ln8yb3e Год назад +10

      Спасибо за ваши комментарии, почитала, посмеялась и настроение улучшилось.

    • @user-cg6uv3bg3o
      @user-cg6uv3bg3o Год назад +33

      @@user-rw3ln8yb3e 🤗 я тоже прочитала, посмеялась. Я призадумалась, а как в постели спят, наверное тоже в перчатках и в масках, с Уважением к друг другу???😊 Дезинфекция 🤣🤣🤣!!!

  • @Vredonosnaya
    @Vredonosnaya 2 месяца назад

    Мы тоже любили и ждали косточки!
    Моя мама делала точно также и меня научила.
    Самые лучшие воспоминания о детстве, маме и празднике!
    Спасибо, Диночка!
    Как всегда лучше всех!

  • @user-qp1is7bn5x
    @user-qp1is7bn5x 5 месяцев назад +1

    Вы единственная приятная и чисто плотная женщина. С удовольствием бы поела ваш холодец

  • @user-fp2xd2pg7o
    @user-fp2xd2pg7o Год назад +70

    Спасибо хозяйке !!! Холодец великолепный !!! Для меня открытие варить без крышки , всегда боялась ,сто бы вода не испарилась . Любимое , зимнее всей семьёй блюдо !!!

    • @katerinan4048
      @katerinan4048 Год назад +1

      У меня почему-то практически не испаряется вода. Уменьшается на пару см, и все. А крышкой никогда не закрываю. Под крышкой может кипение начаться активнее нужного, и бульон будет мутный. Могу накрыть дуршлагом.

    • @user-jj1qb7rz5n
      @user-jj1qb7rz5n Год назад +12

      А я всегда варю под крышкой.И мама моя также варила и бабушка.Следить надо за варкой.

    • @user-jj1qb7rz5n
      @user-jj1qb7rz5n Год назад +5

      Прозрачность бульона не от крышки зависит

    • @user-bc1le2gk4y
      @user-bc1le2gk4y Год назад +8

      @@user-jj1qb7rz5n Согласна с вами,под крышкой все получается ароматнее.

  • @user-dk8xu9ds9t
    @user-dk8xu9ds9t Год назад +282

    Если бы с такой дикцией учителя преподавали в школе , то все дети учились бы на отлично

    • @helenpentazidou9704
      @helenpentazidou9704 Год назад +13

      Согласна с вами! Так приятно слушать объяснение рецепта.

    • @user-uv1dk8ub1b
      @user-uv1dk8ub1b Год назад +6

      Когда учишь кого-нибудь чему-нибудь кое-что новое открываешь и для себя.

    • @user-it3mh4mx3m
      @user-it3mh4mx3m Год назад +7

      Да, очень приятно объясняет Дина.

    • @user-wb3gv7bm8b
      @user-wb3gv7bm8b Год назад +5

      Вроде всю жизнь готовым это блюдо к праздничному столу, особенно на новый год и что новое встречаешь ,спасибо за урок по приготовлению холодца .Приятно было вас слушать . Этих косточек мы называли алчиками, играли -бросали их на определенное растояния, если задели тех выставленных алчиков ,значит ты победил и все алчики твои + ещё какие то сладости или апельсины

    • @user-ex2qc4mh1c
      @user-ex2qc4mh1c Год назад +2

      Не соглашусь с вами. Ужасно раздражающе. Несмотря что с интоницией говорит, но уж очень.... как молотком вбивает!!! Не досмотрела до конца!!!

  • @user-vu1rf3kc5v
    @user-vu1rf3kc5v Год назад +4

    Очень понравился рецепт!!!Всё подробно описан рецепт...Спасибо,огромное!!!...Просмотрела 7рецептов приготовления холодца и только на вашем рецепте,остановилась!...Шикарный рецепт!!!!!

  • @user-yd3cd5qk2j
    @user-yd3cd5qk2j Год назад +2

    Вы для меня образ истинной русской женщины.мудрая умелая.Поздравляю Вас с наступающим 2023 годом.Желаю Вам и Вашей семье всех благ.
    Мирного неба.

  • @user-sm3xm5jj4g
    @user-sm3xm5jj4g Год назад +12

    Очень хорошее и понятное объяснение, все доходчиво и очень по - нашему, по- русски.
    Это правильный наш старый рецепт, очень полезный для молодежи, спасибо вам за доходчивое поэтапное разъяснение Редко кого хвалю, но здесь полный респект хозяйке!

  • @marinabornasova1649
    @marinabornasova1649 Год назад +225

    это божественно вкусно.А рассказывается с такой любовью, что невозможно не приготовить. Спасибо, хозяюшка 🥰Хоть всегда готовила холодец, но Вас прослушала с удовольствием 👍👍👍🥰🥰🥰

  • @user-ur3em4ls1x
    @user-ur3em4ls1x 5 месяцев назад +2

    Рецепт СУПЕР!!! Спасибо большое .Очень много взяла себе на заметку.У вас очень преятний голос.Здоровья вам и все благ !!!.❤🎉❤🎉❤🎉❤❤🎉🎉❤❤😂🎉❤ 🎉❤🎉❤❤🎉❤🎉❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

  • @user-mn4pv6ge6b
    @user-mn4pv6ge6b 7 месяцев назад +4

    Какая Вы молодец!!!
    Спасибо,что ничего не утаили.
    Рассказали все доступно и профессионально!
    Многие нюансы приготовления не знала.Еще раз спасибо!!!

  • @user-bo4ij2yu4m
    @user-bo4ij2yu4m 2 года назад +52

    Здравствуйте, Дина!
    Холодец варить умею, МАМА научила! Поскольку я Вас уважаю и восхищаюсь, из любопытства решила посмотреть Ваш вариант,
    чтобы подсмотреть какой-нибудь секретик 😂
    И !!! О чудо!!! Вы варите один в один, как я, вплоть до мелочей:
    Мясо разных сортов (свинина, говядина, курица), лук в шелухе для цвета, первый бульон сливаю...
    А главное СОЛЬ!!! Я думала Вы про этот секрет не знаете. Но нет!
    Вы знаете ВСЁ!!! В конце рецепта Вы об этом говорите. Многие солят холодец, как суп, это не правильно. Бульон должен быть крепко посолен. Даже правильно сваренный холодец, если он не досолен, будет "никакой"...
    Спасибо Вам большое! Такое впечатление, что Вас тоже учила моя мама варить холодец! 😂😂
    P.S. Уважаемые подписчики!
    Кто не уверен в своих силах, в
    приготовлении холодца,
    сварите по рецепту Дины,
    это будет ооочень вкусно!
    Только с солью угадайте! 🌹

    • @svitlana6193
      @svitlana6193 2 года назад +3

      А крышку накрываете или тоже варите без крышки?

    • @user-bo4ij2yu4m
      @user-bo4ij2yu4m 2 года назад +7

      @@svitlana6193 Я очень долго варю холодец, часов двенадцать, а то и больше. Важно, чтобы огонь был очень-очень маленький, я даже кладу решётку-рассекатель огня. Бульон при этом еле шевелиться, почти не заметно. Получается такой эффект, как в печи! Так как я варю очень долго, то кастрюля крышкой закрыта, а то вся жидкость испарится.
      Надо у Дины спросить, почему она варит с открытой!!!???!!
      Может в этом есть какой-то смысл??? Всё-таки она профессионал!!!🌹

    • @helenr2125
      @helenr2125 2 года назад +1

      @@user-bo4ij2yu4m Ваш холодец нужно есть дистрофикам . Таким варевом очень легко нагулять жир. Все ,что очень вкусно,чаще всего не полезно!Мы кушаем много, а пользы для организма никакой!👎Узнайте, как готовят японцы, и посмотрите на них!
      Они почти не стареют и большинство из них худощавые долгожители!
      👍👍👍

    • @user-bt3ge1sl7n
      @user-bt3ge1sl7n 2 года назад

      @@user-bo4ij2yu4m х

    • @user-bo4ij2yu4m
      @user-bo4ij2yu4m 2 года назад +7

      @@helenr2125 😂😂😂
      Насмешили!!! Значит дистрофию мой холодец всё-таки вылечит!!!???!!! Ну хорошо, хоть какая-то польза от моего варева будет! А Вам я хочу пожелать иногда кушать не только полезное, но и вкусное, может подобреете! Вы наверное давно не сидели за Новогодним столом, там всё не полезное, но зато очень вкусное!!! И раз в год можно себе позволить забыть о правилах. Аааа, я поняла, Вы наверное готовить не умеете, так напроситесь к кому-нибудь в гости! Пусть Вас уже накормят!