Готовьте сразу несколько! Холодец на праздничный стол от Татьяны Литвиновой

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 20 сен 2024
  • 🎄Традиционное НОВОГОДНЕЕ блюдо - холодец!
    🔔#Вкусныерецепты на моем канале, подписывайся: / @tatiana_litvinova
    --------------------------------------------------------------
    Книга от Татьяны Литвиновой и Светланы Фусс "28 дней в твоей тарелке" - inplate.com.ua/
    --------------------------------------------------------------
    Время приготовления: около 8 часов
    Порции: 4-6
    Сложность: легко
    Друзья! 🎄 Пришло сказочное время новогодних праздников и долгих семейных посиделок за столом! Продолжаем подготовку к НОВОМУ ГОДУ! Сегодня мы приготовим всем известный, традиционный холодец!
    Сегодня я поделюсь с вами несколькими секретами готовки этого блюда! Поверьте - холодец застынет и будет держать форму, а бульон будет прозрачным и невероятно вкусным!
    Готовьте ингредиенты и записывайте все в блокнот!
    Смотрите видео до конца! Будет очень вкусно!
    --------------------------------------------------------------
    📒 Ингредиенты "Холодец":
    Хвост говяжий -1 шт.
    Голяшка говяжья -1 шт.
    Курица без грудины -1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Лук репчатый - 1 шт.
    Лук порей - 1 шт.
    Смесь перцев - 1 ст.л.
    Лавровый лист - 3 шт.
    Чеснок - 2 зубчика
    Вода - 3-4 л
    Соль - 40 г
    Варить 6-8 часов
    --------------------------------------------------------------
    🎬 Другие выпуски:
    🥂Новогодний десерт: • 🥂 Идеально с бокалом в...
    🎄Новогодняя закуска: • 🎄Пора готовиться к пра...
    🥓Свиные ребрышки с вишневым соусом: • Непревзойденный вкус и...
    --------------------------------------------------------------
    С промокодом vkusno скидка 10% в интернет-магазине shop.magio.ua/
    Готовьте, выкладывайте ваши кулинарные шедевры и отмечайте меня в Instagram - / tanita_litvinova
    Приятного,
    ваша Таня!

Комментарии • 377

  • @user-uc5qr7zo3q
    @user-uc5qr7zo3q 2 года назад +23

    Мне понравилась посуда,кастрюля и красные формочки.Холодец перевёртыш) я не приветствую.Набор для холодца то,что нада.Жир я тоже собираю с помощью процеживания и салфеток,а если уж совсем как зеркало нужен,то с помощью белка.А ещё я иногда оставляю сваринный холодец на холоде до утра,утром смотрю,если в кастрюле застыл,то ясно,что и в тарелках застынет,а ещё я это делаю для того,что бы собрать жир,который сверху не жидкий и плавает,а застыл,как лёд на реке) и его можно собрать до грамочки.Затем нагреваю до тёплого и достаю мясо,бульон процеживаю, через марлю и сито.Вот и всё,праздник удался!).

  • @swetlanaschmidt5152
    @swetlanaschmidt5152 2 года назад +51

    Да,у каждой хозяйки свои заморочки с холодцом. Но самое главное,это люди,которые собираются за столом и едят холодец. Всем мира и добра в вашем доме ! С наступающим новым годом!!!

    • @ГАЛИНА-о1г3я
      @ГАЛИНА-о1г3я 2 года назад +1

      Я кладу лук и морковь специи за час до конца варки, а жир собираю бумажными солфетками, когда сварится. У вас получается не студень а заливное.

  • @ОльгаВладимировна-в4е

    Умничка! Мне 69 лет и на каждое Рождество для своей семьи готовлю холодец. Специально посмотрела ,как его готовит Татьяна . Все точь вточь , но ее энергетика придает больше шарма ,обояния и вдохновения. Здоровья ,счастья в личной жизни ,удачи!

  • @BepoHukaPoa
    @BepoHukaPoa 7 месяцев назад +1

    *Щиро Вам дякую за відео та рецепт*.
    *СМАКОТА та красота*. ВИ МОЛОДЕЦЬ, Пані Татьяна*.
    *В холодець цибулю кладуть в лушпинні*.
    *Часник тількі в готовий вже бульен, протертий через сито*.*

  • @lenasoltis2230
    @lenasoltis2230 2 года назад +24

    Чтобы не нервничать по поводу застынет не застынет, бульон в столовую ложку и на блюдечке в холодильник. Бывает не застыл тогда уж агар или желатин.Спасибо за праздничное настроение .Вы Танечка, как всегда умничка и красавица.

  • @user-ef3ev3xq1d
    @user-ef3ev3xq1d 2 года назад +11

    Танечка, что бы Вы не готовили, получается как всегда отменно. Потому ,что кроме высоких профессиональных навыков, Вы ещё добавляете в каждое блюдо свою любовь , неимоверный позитив и приправоляете Вашей замечательной улыбкой. Спасибо огромное, я Вас обожаю.

  • @ВалентинаАртеева-е1э
    @ВалентинаАртеева-е1э 2 года назад +55

    Вкусняшка! А я на дно тарелки всегда кладу мелко- мелко порезаный чеснок и заливаю горячим, но не кипятком. И ещё, с детства осталась привычка, когда мама сварит, грызли косточки. И мои дети тоже. Какие же они вкусные были да и есть. И я говорю, что мой холодец самый вкусный, даже те, кто не ест, мой едят и добавки просят.

  • @giorgiopoimenidis7969
    @giorgiopoimenidis7969 2 года назад +87

    Никогда не варю чеснок! Добавляю мелко натертый сразу в тарелки и яйца не люблю! А так делаю все так же!Мой холодец звезда среди знакомых! Так варила моя бабушка! И так варю я!!! Спасибо вам!

    • @НадеждаМоя-с2ф
      @НадеждаМоя-с2ф Год назад

      Вы за холодец или за жир Ну сказали раз,два ,но не сто раз.Вы послушайте себя.В остальном согласны.Обожаем это блюдо в любое время года.Чеснок кладу и выключаю.В каждой семье есть свои предпочтения.Хвосты мои не любят,а вот уши обожают.Делаю в отдельной посуде .

  • @ТатьянаХегай-х9р
    @ТатьянаХегай-х9р Год назад +7

    До чего же позитивная и обаятельная вы Татьяна с вашим холодцом!Огромное спасибо за подачу вкуснейшего и любимого блюда

  • @ИринаЧерноусова-ж4ш
    @ИринаЧерноусова-ж4ш 2 года назад +25

    А вот у нас всегда в холодце был жир сверху, так было у многих моих знакомых, детям жир, как правило, снимали. Мы из Сибири, холодец всегда был очень популярен. Сейчас, смотрю, у многих меняется рецепт:и жира нет, и украшали всякие присутствуют. У меня холодец всегда ооочень мясной, столько мяса набабахаю... Главное, всем нравится!

    • @SatisfyingEscapes
      @SatisfyingEscapes Год назад

      холодец вкусен соотношением пропорций бульона и мяса. а если хочется мяса, то нафиг холодец делать

  • @alena_selesneva-6m
    @alena_selesneva-6m 2 года назад +37

    У каждой хозяйки свой, особенный рецепт холодца. Сегодня наша Танечка поделилась своим, фирменным. Спасибо, кое-что беру себе в копилочку кулинарных секретиков.

  • @nataliyazadyvailo2333
    @nataliyazadyvailo2333 2 года назад +15

    Благодарю Танечка ! Вы как солнышко ☀️ на небе! Поднимание настроение 👍❤️❤️❤️❤️❤️🍀прекрасный рецепт , попробую обязательно !❤️🤧🤧🍀😉

  • @tatianakovalenko3266
    @tatianakovalenko3266 2 года назад +28

    Совет- закипятить мясо лучше всего в другой кастрюле и промыть мясо. А варить промытое мясо можно уже в той чистой кастрюле, приготовленной для этого.

    • @татьяна-ш2у
      @татьяна-ш2у 8 месяцев назад

      А ещё лучше мясо для холодца сложенное в кастрюле залить крутым кипятком , тогда пены практически не будет!

  • @ninasav1143
    @ninasav1143 2 года назад +10

    Спасибо что поделились своим рецептом, кое-что взяла на заметку. Удачи Вам и процветание Вашему каналу. Ждём новых интересных рецептов.

  • @ЛарисаТарасевич-у6й
    @ЛарисаТарасевич-у6й 2 года назад +18

    Холодец училась варить долго.И знаю как сварить вкусно и красиво. У вас Таня, к сожалению он все равно не прозрачный и застыл не очень. А при вашем кулинарном опыте, чтоб украшения( яйца) отваливались? Ну, не знаю...В холодец всегда кладут несколько сортов мяса и обязательно свинина( ножки- там шкура, суставчики- для застывания). Можно и говядину, нужна, конечно и курочка.И не нужно столько " движений", чтоб убрать лишний жир.Просто долго, долго собирать, стоя у плиты обыкновенной ложкой. Ничего не промывать, промакивать, процеживать!!!!! Чеснок- в конце, в бульон, дать кинуть и все!! А чтоб бульон был вкусный, когда варится- + лук, морковь, корень петрушки, перец черный- горошком.( Всё потом выбросить). А вкрапления жира на тарелке красиво , это по- домашнему!!! И в тарелку никаких яиц, морковок, зеленушек! Это не заливное и не ресторан!!

  • @ОльгаКуликова-б2т
    @ОльгаКуликова-б2т 2 года назад +6

    Пофиг на холодец! Какая Вы красивая, глаз не оторвать!

  • @Marina-mu6tg
    @Marina-mu6tg 2 года назад +10

    Татьяна!!! Очень платье к лицу, очень!! В восточном стиле, супер!!

    • @alena_selesneva-6m
      @alena_selesneva-6m 2 года назад +4

      Как всегда, красива, как всегда, неповторима...Просто приятно смотреть ее влоги.

    • @kurmarar
      @kurmarar 2 года назад +1

      Женщина,с такой внешностью,вообще готовить не должна…

    • @Marina-mu6tg
      @Marina-mu6tg 2 года назад +2

      @@kurmarar Не должна, если не получает удовольствие )) Танечка сияет при приготовлении пищи. Очень приятный муж, добрый, как мне кажется..))

  • @ОксанаКалашникова-н3м

    С наступающим Танюша! Здоровья, счастья, любви,удачи долголетия Вам и всем Вашим близким и родным! Радуйте нас и дальше и больше!!!

  • @ЛарисаБагаева-ц6т
    @ЛарисаБагаева-ц6т Год назад +7

    Какая позитивная приятная девушка.прямо зарядила позитивом,даже можно простить вареный чеснок,с меня подписка!

    • @elenavolov8066
      @elenavolov8066 11 месяцев назад

      Разделяю ваше мнение.

  • @ТатьянаМакарова-р2х6г

    Больше всего понравилась повариха.Красавица!Спасибо за советы.👏

  • @Lp-flowers.
    @Lp-flowers. 2 года назад +5

    Танечка,спасибо за позитив.Дополнить нечего.Мы все,одесситы,именно так и готовим это суперские блюдо.Привет из Одессы.

  • @toniaploskonos847
    @toniaploskonos847 2 года назад +19

    Сколько людей столько и вкусов! Я люблю, чтобы было немного жира, только свиного! И я и муж любим его, особенно с чёрным хлебом!

    • @ВалентинаЄвгенівна
      @ВалентинаЄвгенівна 2 года назад +3

      Если варю свиной холодец, то после застывания жир добавляю в пюрешку. Очень вкусно

    • @mariabzovi1471
      @mariabzovi1471 Год назад

      Холодец хороший икрасивый на вид и без яйца и укропа или горошка,листьев петрушки,это не суп,не борщ и не окрошка,всё так делаю только без каких либо украшений,не нравиться мне с украшениями,люблю чтоб был вкус холодца.С наступающим васНоаым годом,счастья,здоровья и всех благ,удачи....

    • @СветланаТележенко
      @СветланаТележенко 10 месяцев назад

      ​@@mariabzovi1471любл

    • @СветланаТележенко
      @СветланаТележенко 10 месяцев назад

      ​@@mariabzovi1471Аш мощь😊

    • @СветланаТележенко
      @СветланаТележенко 10 месяцев назад

      ​@@mariabzovi1471ООО

  • @ktmuse5253
    @ktmuse5253 2 года назад +16

    я в шоке от количества перца и лаврового листа! даже не знаю, решилась бы я на токое

  • @ОльгаКостро
    @ОльгаКостро 2 года назад +19

    Танюша, как всегда, все превосходно... единственное отличие - чтобы застыл всегда беру , вместо хвоста, скакунець... Варю достаточно часто и в последнее время варю в мультиварке, всего 1,5 часа, даже не думала, что получится прозрачным, но ... получился, попробуйте... Перевертыш делаю всегда для гостей - на 1 минутку ставлю в теплую воду и переворачиваю... Спасибо за подсказку, как собрать жир (тоже не люблю, когда он есть в тарелке) И еще , Вам удивительно идет бирюзовый цвет, просто супер красавица...

  • @merasafir8565
    @merasafir8565 2 года назад +6

    Танечка, будьте здоровы,настоящий холодец.

  • @ОльгаМизерная-в3г
    @ОльгаМизерная-в3г 2 года назад +2

    Милая,как же ты хороша!И холодец замечательный!

  • @ИгрулькаИгрулька-л4к
    @ИгрулькаИгрулька-л4к 2 года назад +89

    Ух уж мне эти танцы с пасочками, холодцовые эстеты. Блин, взял формочку с холодцом, кусочек черного хлеба, хрен и вилочкой, вилочкой и пусть весь мир за углом исходит слюной.

  • @irinakodzaeva7088
    @irinakodzaeva7088 2 года назад +9

    Все делаю так же,только без хвостов,благодаря вам Татьяна в этом году сделаю с хвостами и украшаю кучерявой петрушкой если удается найти. Спасибо.

  • @ИраРыжова-т3е
    @ИраРыжова-т3е 2 года назад +37

    Да Танечка холодец это супер, как говорила моя одесская бабушка,холодец должен быть прозрачный, чтобы можно было газету читать!!! Для меня, когда вариться холодец, это целый процесс, а главное он должен млеть!!! А потом ещё и процедить, чтобы не грамма жира, это по нашему по Одесски!!! Обожаю ваши видео, жду их с нетерпением!!!

  • @ТатьянаКорбут-ф6я
    @ТатьянаКорбут-ф6я 2 года назад +7

    Как я соскучилась по вашим рецептам! Теперь,Ура! Буду видеть ваши рецепты всегда! С наступающим вас, Танечка! Здоровья вам крепкого!

  • @ТаняГалилей-л2к
    @ТаняГалилей-л2к 2 года назад +9

    Добрый вечер Таничка .Обажаю холодец для загутения кладу куриные лапки .Огромное спасибо за рецепт для себя узнала новшества .

  • @karinaabramova6261
    @karinaabramova6261 2 года назад +9

    Татьяна,спасибо вам большое❤️Муж попросил холодец на новый год,а я никогда его не готовила🙈И тут Ваш рецепт прям как раз👍

  • @АлексейУшаков-н6н
    @АлексейУшаков-н6н 11 месяцев назад +1

    Что за Чудо - Женщина!!! Я потрясён!!!

  • @МаринаМарченко-о3к
    @МаринаМарченко-о3к 2 года назад +6

    Самый лучший точно! Благодарю! А салфеткой, для удаления жира воспользуюсь! Как всегда лучезарная!

  • @user-ny1db6bh6o
    @user-ny1db6bh6o 2 года назад +10

    Спасибо большое, Татьяна!
    Я кладу в холодец курочку,свиные копытца,говяжью дарницкую и индюшиную гомилку. Все точно также как вы делаю,только чеснок кладу в самом конце варки. Бульон цежу через 4 слоя марли и не Дай,Бог, чтоб был жирок!

  • @МарияЕлькина-к4ч
    @МарияЕлькина-к4ч 2 года назад +3

    Очень, приятныи голос, слушаю и засыпаю,но досмотрела, спасибо.

  • @Marina-mu6tg
    @Marina-mu6tg 2 года назад +9

    Аааааа, Танечкаааа. Любовь моя. Красивая. Рецепт в тему!!! Маман переслала))) Для папан)))

  • @olgadimura242
    @olgadimura242 2 года назад +8

    Я в холодец добавлятю хорошо зашмаленую свиную ножку (ратычку), нравится запах, неуловимый такой . Однако чеснок добавляю в уже готовый бульон и буквально 1-2 минутки прокипеть даю. Тогда при "приветах" из желудка не пахнет чесноком ( извините , но так и есть). Спасибо за видео 👍

  • @ИринаКлюева-х4ь
    @ИринаКлюева-х4ь 2 года назад +17

    Чтоб яйца не выпадали у вас нужно на дно налить бульон,поставить в холодильник,чтоб застыл и тогда уже раскладывать яйца зелень и опять бульон и тд.

  • @user-jq7fo4dj4y
    @user-jq7fo4dj4y 2 года назад +7

    Тёплый привет из России! Татьяна , милая Татьяна... благодарю за рецепт! Мира и добра ! Красавица!

  • @ВаляАнтонова-д8ш
    @ВаляАнтонова-д8ш 2 года назад +3

    Спасибо, Танюша, за твои усилия, и
    сотарания. Ты как всегда умница.

  • @РецептыЯнчихи
    @РецептыЯнчихи 2 года назад +7

    Это выглядит очень красиво и вкусно!!! Холодец, как и оливье - традиционное блюдо на новогоднем столе. Спасибо за классный и оригинальный рецепт. Заходите и к нам в гости, готовлю бюджетно, просто и доступно, а главное вкусно!

  • @marinamelnik4010
    @marinamelnik4010 2 года назад +2

    Спасибо !!! Сомнений нет, Ваш самый, самый!!!

  • @user-sc8gp8uu2q
    @user-sc8gp8uu2q 2 года назад +5

    Умница Танечка!!! Холодец получился, просто Супер!!!!

  • @СтаніславСтецюнич
    @СтаніславСтецюнич 2 года назад +13

    Привет, Танюша! Как дела? Мне понравился этот холодец от Танюши. Я обязательно приготовлю к праздничному столу дома. Спасибо за рецепт!

  • @ЛюдмилаКузнєцова-у8и
    @ЛюдмилаКузнєцова-у8и 2 года назад +15

    Танюшка, рада Вас видеть и слышать. Вы-очень обаятельная. При варки холодца, сливаю 2-раза(так делала моя мама) и начинаю варить, тоже люблю с голяшкой из говядины и курицей. Обязательно процеживаю через сито. Украшаем тоже и морковкой(звёздочками) Привет изо ЛЬВОВА. 🇺🇦🌲☃️❄️💖

  • @ЛюдмилаМартынова-ы1х
    @ЛюдмилаМартынова-ы1х 2 года назад +36

    Добавлять чеснок в начале варки - большая ошибка! Я вначале из готового бульона достаю все мясо, кости, а уже потом, в чуть подстывшую жидкость, кладу продавленный сквозь пресс чеснок. Хорошо все перемешиваю и разливаю по тарелочкам с мясом через сито. Моя мамочка меня учила: самый вкусный холодец - из трех сортов мяса - курицы, свинины, говядины.

    • @ЛюдмилаМартынова-ы1х
      @ЛюдмилаМартынова-ы1х 2 года назад +1

      Танюша, спасибо за адекватную реакцию. Пусть ваш профессиональный опыт продолжает наполняться прекрасными идеями. Удачи

  • @ЛарисаБ-ч9ж
    @ЛарисаБ-ч9ж 2 года назад +4

    Курица 🐔, говядина свинина вместе дают особенный вкус.

  • @olgadvoretskaya3493
    @olgadvoretskaya3493 11 месяцев назад +1

    Какая умница, ручки золотые и как ведет свой мастер класс , легко с улыбкой. И столько хороших советов, надеюсь, уверена что холодец получился замечательный. С удовольствием пальчик к верху и подписалась

  • @НінаМусієнко-х1ч
    @НінаМусієнко-х1ч 2 года назад +7

    Танечка,большое спасибо за рецепт. Очень люблю прозрачный холодец. Вашим рецептом обязательно воспользуюсь .

  • @Janna206.
    @Janna206. 2 года назад +7

    Узнала про лайфхак с салфетками недавно теперь всегда пользуюсь, ну когда вспоминаю 😂, особенно когда суп готовлю очень помагает

  • @ИринаДжолоева
    @ИринаДжолоева 2 года назад +3

    Грудка капрезе-это класс!!! Спасибо

  • @post5324
    @post5324 7 месяцев назад

    Прекрасное сы тное блюдо с Таниной подачи красиво эфектно!!попробую сварить.но варю с добавлением желатина уже наверняка...❤❤❤

  • @kostenko_irina
    @kostenko_irina 2 года назад +7

    Танюша, спасибо за такой красивый холодец))

  • @ОльгаМакина-э6н
    @ОльгаМакина-э6н 2 года назад +5

    Спасибо большое,это ВОСТОРГ,а не холодец🤩Супер красивая девушка💥🌹

    • @user-to9us8wx5h
      @user-to9us8wx5h 9 месяцев назад

      Девушка??? Татьяна уже давно не в этом возрасте...

  • @sofiavanderlinden3688
    @sofiavanderlinden3688 27 дней назад

    Татьяна молодец❤ голландия

  • @ЛюбовьВеселко
    @ЛюбовьВеселко 2 года назад +3

    Спасибо я обязательно воспользуюсь вашим советом по уборке жира его я собираю во время варки

  • @ИннаЧерток-у5п
    @ИннаЧерток-у5п 2 года назад +19

    Снимаю жыр без заморочек. Охлаждаю до теплого,вынимаю мясо,жыдкость заливаю через лейку с марлей в бутылку пластиковую и оставляю постоять,за это время разбираю мясо по тарелкам. Жир подходит к горловине, ставлю бутылку в умывальник и осторожно выдавливаю весь жир,закручиваю ,мою бутылку, и сразу разливаю по тарелкам ,украшаю и в холодильник. Очень удобно,и быстро. Пользуйтесь,может и вам понравится.

    • @natalya1949
      @natalya1949 2 года назад +8

      ЖИ, ШИ

    • @ЕкатеринаКиртока-з9с
      @ЕкатеринаКиртока-з9с 2 года назад +5

      Я тоже процеживаю бульон через лейку но с влажной ватой. Бульон получается прозрачным как слеза. Так процеживают бульон при исследованиях в лабораториях мясных изделий. Попробуйте. Результатом останетесь довольны.

    • @oksanashvidka5406
      @oksanashvidka5406 2 года назад +1

      @@ЕкатеринаКиртока-з9с Спасибо Вам огромное,очень ценный совет! 👍👍
      💖💚💙💜

    • @СветланаКатаева-и6ь
      @СветланаКатаева-и6ь 2 года назад

      @@ЕкатеринаКиртока-з9с объясните для,, тугой,, через какую лейку? Хочу тоже прозрачный бульон.

    • @oksanashvidka5406
      @oksanashvidka5406 2 года назад +1

      Инна,спасибо,и совет дали и настроение подняли.Смешно жЫдкость.🤣🤣🤣 ЖыдКость😜😜😜

  • @taladuplina149
    @taladuplina149 2 года назад +284

    Совет=никогда не варите чеснок! Варёный чеснок издаёт специфический неприятный запах.Раздавленный чеснок бросают в холодец,когда он уже не кипит!,когда вы его отправляете остыть.За время остывания,чеснок отдаст в холодец свой естественный аромат.И ещё поделюсь своим мнением=“перевёртыши“ не выглядят эстетично,они гораздо красивее выглядят в посуде.Всё остальное одобрямс!!

    • @ЛюдмилаИванова-р3ь
      @ЛюдмилаИванова-р3ь 2 года назад +46

      Согласна на все сто процентов 👍

    • @larisanesteruk6193
      @larisanesteruk6193 2 года назад +31

      Вы правы ,никогда не подумала ,что такой спец ,как Танюша ,будет варить чеснок

    • @leosmom8049
      @leosmom8049 2 года назад +14

      100% !перевертыши на столе как начнут таять 🤦🏽‍♀️
      Танюша поигралась для красивого кадра

    • @era-cl9jj
      @era-cl9jj 2 года назад +9

      Я тоже добавляю чеснок при варке. Едва заметный аромат. Натёртый свежий чеснок дает специфический резкий запах. Не всем нравится.

    • @Вера-м7щ
      @Вера-м7щ 2 года назад +10

      @@larisanesteruk6193 она спец пиарится , а не готовить.

  • @ольгавасильева-ю1у3э
    @ольгавасильева-ю1у3э 2 года назад +6

    Спасибо большое за позитивную подачу. Обязательно воспользуюсь лайфхаком с бумажным полотенцем для удаления жира с поверхности холодца.

  • @АлтайБесфамильный
    @АлтайБесфамильный 2 года назад +3

    Спасибо вам большое кое что взяла на заметку

  • @Natalka91
    @Natalka91 2 года назад +11

    Ни разу не варила холодец, все время бабуля варит и себе, и нас угощает. Но так захотелось попробовать приготовить по вашему рецепту.

  • @АлександраМалышева-т3о

    Татьяночка вы просто красавица.

  • @user-vi8py9oe5i
    @user-vi8py9oe5i 2 года назад +9

    Сегодня как раз варила холодец,давно уже пользуюсь салфетками для снятия жира,мой еще горячий,завтра разберемся,Татьяну,свою тоску обожаю еще с мастер шеф,а вот никогда не нравился ее напарник Тищенко

  • @ТатьянаБобровская-л7в

    Очень позитивная хозяюшка! С наступающим Новым годом!!! 😋👍

  • @Наталья-ь3г6п
    @Наталья-ь3г6п 2 года назад

    Здравствуйте Татьяна вы как всегда супер спасибо вам мастер шеф без вас уже не тот жаль что вас там нет без вас не смотрю только иногда идеал вы супер здоровья вам счастья благополучия и успехов во всем

  • @Lubov1203
    @Lubov1203 2 года назад +15

    Добавляю в бульон корень сельдерея и корень петрушки

  • @ОльгаИсаева-ц3з
    @ОльгаИсаева-ц3з 2 года назад +2

    Холодец Отличный!!! Спасибо за рецепт!!! Ваш Канал Лучший!!!

  • @mobilikr188
    @mobilikr188 2 года назад +3

    Спасибо Татьяна за такой рецепт правильный.

  • @АннаНовикова-т5у
    @АннаНовикова-т5у 2 года назад +3

    Спасибо огромное за Ваш рецепт холодца!

  • @verarom8411
    @verarom8411 2 года назад +10

    Пользуюсь лайфхаком с бумажным полотенцем уже пару лет. Очень удобно!

  • @НинаСоловьева-ч7е
    @НинаСоловьева-ч7е 11 месяцев назад

    Молодеу очень хорошо и подробно всё рассказала и показала спасибо дайбог здоровья,

  • @ТатьянаСлабска
    @ТатьянаСлабска 2 года назад +2

    Спасибо за рецепт холодца и за лайфак с салфеткой.Варю холодец круглый год ( проблемы с суставами).

  • @lees8323
    @lees8323 2 года назад +15

    Люблю холодець але не яловичим хвостом,ні я люблю готувати з домашнім півником або з індичкою така смакота і застигає гарно і прозорий 😋

  • @user-lb7eg1fd8k
    @user-lb7eg1fd8k 2 года назад +1

    Не травите душу, Татьяна. Я обожаю холодец.

  • @galinasalzseiler6326
    @galinasalzseiler6326 2 года назад +4

    Обязательно приготовлю ,спасибочки

  • @НинаШевченко-и8у
    @НинаШевченко-и8у 10 месяцев назад

    Спасибо большое,Танечка!!! Всегда восхищаюсь Вами, холодец супер!!!

  • @НатальяБобкова-й5р
    @НатальяБобкова-й5р 2 года назад +2

    Холодец отличный... но в формочках он выглядел красивее и удобнее из них кушать! ☝️🤔🙄👍👏🤗💓

  • @ИринаМалаштик
    @ИринаМалаштик 2 года назад +2

    Танюша,я тоже делаю так как вы,с помощью салфетки убираю жир и когда варю,в холодное даю корень сельдерея,очень мне нравится его запах и вкус

  • @НадеждаПоспеева
    @НадеждаПоспеева 2 года назад +2

    большое спасибо! Готовила холодец первый раз, с вами! У мужа ассоциации с холодцом, что в нем шкурки с сала и холодный жир...))) Я ему доказала, что холодец бывает вкусным!)

  • @jonyjoy4946
    @jonyjoy4946 2 года назад +1

    Татьяна какая вы красавица,как вам идет этот цвет чалмы вы прекрасны

  • @ГалинаБобровская-у2с
    @ГалинаБобровская-у2с 2 года назад +11

    Я , для холодца , покупаю говяжью голяжку ( так говорят в Одессе ) , одну свиную ножку , дальше добавляю любое мясо , если надо . Обычно холодец у меня хорошо застывает и очень красивый и прозрачный ! Я процеживаю его через несколько слоев марли .

  • @НаталияСаввон-й3и
    @НаталияСаввон-й3и 2 года назад +3

    Как всегда прекрасно!

  • @ОльгаРыбак-т3д
    @ОльгаРыбак-т3д 2 года назад +4

    Благодарю вас,оооочень вкусно👍💖💖💖

  • @Наталия2023
    @Наталия2023 2 года назад +5

    Я очень люблю холодец. Раньше готовила с говяжьего хвоста, телячей голени, рябчик телячий и четвертинки куриные. А сейчас с курицей и свиными ножками. Но шкурку свиную не ложу. Хочу ещё с свиной рульки попробовать. Хотя жирного не люблю. А вообще обожаю холодец, с чесночком обязательно на дне тарелки. Вкуснота.

    • @Black682-u
      @Black682-u 2 года назад

      А что такое рябчик телячий?

    • @Наталия2023
      @Наталия2023 2 года назад

      @@Black682-u это жёсткая часть телятины, вот только забыла , какая часть туши. Давновато готовила с рябчиками . На рынке продавцы знают. Они так называют " рябчики", это мясо без кости.

    • @Black682-u
      @Black682-u 2 года назад

      @@Наталия2023 спасибо

  • @ТамараКилина-з3р
    @ТамараКилина-з3р 2 года назад +2

    Таня ты умница.

  • @ТатьянаАнисимова-э1н
    @ТатьянаАнисимова-э1н 2 года назад +7

    Молодец, Танюша!!!! Я тоже люблю холодец и он у меня всегда получается. А с курагой и черносливом я делаю мясные рулетики!! Обожают! Всего самого доброго

  • @ГалинаВоробьева-е6ь
    @ГалинаВоробьева-е6ь 2 года назад +1

    Холодец супер. Ещё чесночек и м- м- м... вкуснятина

  • @olena_sokolov
    @olena_sokolov 2 года назад +9

    А я варю холодец пополам из свиной и говяжьей голяшки, голяшки беру всегда с косточками, с них же самый навар. А жир снимаю замороженным половником, меня прабабушка научила, ради холодца храню до сих пор два металлических, только для снятия жира их и использую. Пока холодец варится, они в морозилке замораживаются, для верности еще несколько больших ложек кладу, вдруг половников не хватит.

    • @Tatiana_gk2023
      @Tatiana_gk2023 2 года назад +1

      Интересно . Напишите поподробнее , как Вы это делаете ?

    • @olena_sokolov
      @olena_sokolov 2 года назад +7

      @@Tatiana_gk2023 Это очень удобно и быстро. Я так и с обычного бульона лишний жир снимаю. Просто тыльной стороной замороженного половника как бы гладите по поверхности, не зачерпывая бульон. И жир моментально затвердевая, прилипает к металлу. Главное, не пропустить момент, когда половник нагреется, и жир опять начнет таять. Поэтому для холодца я замораживаю два половника, так как в холодце обычно жира много. Для обычного "борщевого" бульона хватает и одного.

    • @oksanashvidka5406
      @oksanashvidka5406 2 года назад +3

      Да ,это же СУПЕР СОВЕТ!
      Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!
      💖💝💐💐

    • @olena_sokolov
      @olena_sokolov 2 года назад +2

      @@oksanashvidka5406 пользуйтесь на здоровье! ❤❤❤

    • @Tatiana_gk2023
      @Tatiana_gk2023 2 года назад +1

      @@olena_sokolov Спасибо. Обязательно возьму на заметку.

  • @ЛеонидСвечкин
    @ЛеонидСвечкин 2 года назад +15

    Про чеснок-не согласен:выдавливаю в кастрюлю после выключения нагрева.А всё остальное-так!Только, "перевёртыши"-это,наверное,для ресторанов хорошо и зрелищно,а не для дома.Короче,"понты для приезжих"!

  • @Oksana-bf8gy
    @Oksana-bf8gy 2 года назад +1

    Я обожаю холодец ела бы его и зимой и летом.

  • @натальяустинова-б4э
    @натальяустинова-б4э 2 года назад +1

    Спасибо,Танечка.В холодцах я не ас.Этим как то исторически занималась бабушка.Времена поменялись,и холодцом лакомились всё больше в гостях.Сама пару раз пробовала,но не добилась,то желаемого вкуса,то плотности(пропорций толком не знала).Надо возобновить попытки...??А то дети моих детей,которых пока нет,не смогут так сказать,как я...))

  • @ЛарисаБ-ч9ж
    @ЛарисаБ-ч9ж 2 года назад

    Красотка и умелица, Таня.спасибо.

  • @ЛЮДМИЛАКарбышева-с2е
    @ЛЮДМИЛАКарбышева-с2е 2 года назад +1

    На вас очень приятно смотреть,вы красавица!

  • @yurijivanov1718
    @yurijivanov1718 2 года назад +3

    А я делаю холодец из индюшатины - шеи ,крыло ,бедро

  • @raisaosnis4423
    @raisaosnis4423 2 года назад +10

    Привет,Одессе! Лучшему городу Земли!!! Я живу сейчас в Израиле,но готовлю холодец так,как меня учила подруга,по общежитию- украинка! И это- шедевр! Готовлю из 🐓 и ножки говяжьей, или свиной! У меня получается холодец прозрачный,как слеза,а вкус райский,оболденный! Корень петрушки, 🥕,репчатый лук надрезаю,чтобы не отходил кусками, перец горошком, несколько более крупных мячиков,забыла как называется, несколько гвоздик. Но, хорошо вымыли мясо и заложили в кастрюлю.Залили холодной водой ,прикрыли крышкой. Как только появился шом,сделали медленный 🔥 и сняли шом,опять увеличили огонь- появился шом,уменьшили огонь и снова сняли шом. Главное,чтобы не оставался шом совсем. Уменьшаем 🔥 ,иварим на медленном огне. За 1.5 часа до конца варки вводим все овощи, что я написала и соль. Доварили, процедил через сито, или вынули все овощи. Главное- вынуть весь шом и варить на малом огне. Тогда у вас будет прозрачный холодец! Петуха вынимает раньше. В каждую тарелку мелко режем чеснок,побольше. И посыпаем черным перцем. Выкладываем кусочки мяса в тарелку с чесноком и перцем. Заливаем жидкостью для холодца и вилкой легонько перемешиваем чеснок и перец. Украшаем яйцом крутым . Можно так же как Танечка,снять жир! И в холодильник. У меня получается 3 большие тарелки и 4 специальные коробочки с крышками. Одну ставлю на другую. Холодец перед разливом пробую на соль и и вязкость. Если необходим,добавляю желатин в конце. Всегда прекрасно застывает! Вкус райский! Танюшенька,ты ,извини,что на ты,красавица ,нежное создание! Мне 71 год. Но 2 зубчика чеснока,мизер для холодца. Притом надо накладывать его живым и перец в тарелку. Попробуй! Будет иметь изумительный вкус! Это мое коронное блюдо! Пастрама и фаршмак.... Как давно я не была на Привозе... Раки.. Танечка,ты так хороша,нет слов!!!

  • @დარეჯანგლოველი

    Спасибо тебя.

  • @aleksandra-kylikova
    @aleksandra-kylikova 2 года назад +10

    Спасибо за рецепт, Танечка❤
    Я не большой любитель холодца, но мои очень любят🤗
    Обязательно приготовлю)🔥❤❤❤

  • @НаталіРипунь
    @НаталіРипунь 2 года назад +1

    Таки, да.... вкусняшка!!! Спасибо !

  • @ИринаМатюхина-ь6ч
    @ИринаМатюхина-ь6ч 2 года назад +1

    А курочку капрезэ делаю все время!Спасибо!