00:00 Путь от яблока до кальвадоса | Большая гонка тонны сидра | Медь против нержавейки 00:46 Пробуем перезимовавший сидр 02:28 Что мы будем делать. Небольшой сюрприз 03:38 Неожиданные сложности. Через тернии к звёздам 05:12 Несколько слов об оборудовании 07:10 Первая перегонка на медном оборудовании. Как и зачем мы разделили погон 11:12 Вторая перегонка на медном оборудовании. И что дальше 12:49 Первая перегонка на нержавейке. "Модифицированный Габриэль" 14:13 Промежуточный итог перегона на медном оборудовании 17:20 И нам есть что сказать по поводу меди. Неожиданная опасность 20:03 Самое интересное 20:43 Третья перегонка на медном оборудовании. Разбираем частые вопросы 26:15 Подводим итоги процесса перегона 26:46 Коротко по всему процессу перегонки на меди 29:40 "Модифицированный Габриэль". Весь процесс на нержавейке 34:09 Дегустируем результат. Выясняем что круче, медь или нержавейка
Долгожданное видео!!! Вы третий блогер который в своих видео сказал, что шлем дб по обьему от куба не больше 10-15%!!! У меня есть и медь и нержа..... Однозначно лайк за ваши труды, жаль что нельзя поставить 20 лайков за один раз.
Процесс супер! Приятный оратор! Смотреть одно удовольствие, если не сказать больше - передаётся эмоциональная окраска, как будто чувствуешь ароматизации, и расходящиеся согревающее тепло, после твоего употребления😂
о боже, как же приятно Вас смотреть и слушать. наткнулся совершенно случайно, так как недавно приобрел себе HERO 37 литров. и теперь активно осваиваю это дело. Даже ни хочется гдето промотать или пропустить. Все очень интересно . сразу подписался
Большое спасибо, коллега. Если честно, я это видео оцениваю как не самое удачное - очень много печальных хлопот, к сожалению, возникло как раз в момент съёмок, и мне было не до всего этого, дописывали уже на морально-волевых. Надеюсь, следующее будет более толковым.)
Титанический труд !!! Но результат - феноминально !!!! Те образцы ваших трудов , которые Вы мне прислали после розыгрыша берегу и иногда открываю для того , чтоб снова и снова ощутить их божественный аромат !!!! Спасибо за них огромное !!! Теперь есть на что ориентироваться ! Кальвадос , сливовица и виноградный бренди - шедевр !!! Джин прекрасен !!! Абрикосовка - неоднозначна ... Ароматика сильно поджата , но вкус - нектар богов... Как говорится - на любителя , но мне понравилась !!! И все это у Вас делалось без " шлема " . Теперь , с его приобретением я даже боюсь представить какими будут ваши напитки !!!! Успехов Вам в Ваших начинаниях !!! С удовольствием буду и далее расширять свой опыт , учиться вместе с Вами !!!
Просто нет слов, как я рад получить ваш комментарий. Надеюсь, у меня будет ещё много поводов отправить вам образцы напитков, и, надеюсь, что они доставят вам такое же удовольствие. А ещё искренне желаю, чтобы ваши напитки получались даже лучше моих: чем больше в мире прекрасного, тем лучше он становится)
Кириллу респект! Я после инсульта ищю нишу себя применения ;)смотрю Ваши ролики и получаю эстэтическое наслаждение,и решил заняться,сам я трезвенник и стал двигаться Ваш канал есть,если что помогут,советом !
С большим удовольствием смотрю Ваши фильмы. Вообще мне радостно получать опыт своих земляков с Юга (я родом из Ростова). Всегда очень хорошо поставленная речь без лишних слов! Спасибо!
Посмотрел ваш ролик и пришёл к мнению , что каждый сам себе художник и вы так видите этот процесс винокурения , ну что же вполне может быть !!! Желаю вам и дальше заниматься творчеством и не обращать внимание на не понятно какие то советы со стороны
Большое вам спасибо. Да, это как в том анекдоте о сексе на Красной площади. Абсолютно невозможно, ибо замучают советами) Но мы будем продолжать ради тех, кому интересно нас смотреть)
Добрый день . Прошел первый погон отбирал по 1 литру от45 до 37 в струе получилось 8 литров . Аромат стоит газа пропана , на вкус сладость . Почему так получилось ?
Метод Габриэля предназначен для перегона зерновых, это связано с тем, что ароматика у зерновых преимущественно в хвостах, для фруктов эта технология не подходит, можно использовать технологию отгабриэлевания, которая предназначена для фруктов, но как правило для белого питья. Для бочки лучше использовать метод двухкратногл классического перегона.
Вы примерно 7245-й, кто повторяет это мантру. Это чушь, блажь и безграмотность. Я, в сотый раз повторюсь, готов доказывать это простым, даже примитивным способом: приезжайте. пробуйте моё, давайте попробовать ваше (изготовленное классическим способом) - и всё сразу становится ясно.) Практика - критерий истины. А диван - он для того, чтобы на нём отдыхать, а не для того, чтобы сидя на нём, изрекать подобные глупости.)
@@DistillateClub Приехал бы с удовольствием, но нахожусь далеко. Вы прежде чем переходить на грубую форму общения, лучше бы теорию подтянули, покурили бы форумы, посмотрели каналы, на которых опытные винокуры делятся знаниями. А по поводу дивана, это вы зря, если не знаком со человеком, лучше не делать поспешных выводов.
Да я и не грубил. Если вы говорите глупость - то я это и называю словом "глупость".) Форумы (на которых четыре тысячи тем про сухопарники и подкормку для сахарной браги) можете курить сколько угодно, и каналы смотреть тоже. Это, вне всякого сомнения, полезно. Но лучше почитайте учебники по технологии пищевых производств. У меня высшее образование как раз в этой области, а ещё много лет опыта. Потому диванных экспертов я с довольно высокой вероятностью могу, так сказать, детектировать.) Готовы будете померяться напитками, что называется, в реале - милости просим)
Да там у них сколько кальвадосоварен, столько и подходов. Кто как делает, и особо не парится на тему того, что у соседа - по-другому. Лично я делаю вот так, мне нравится, тем, кто пробовал - тоже.)
Не знаю что это за канал, рекомендации ютуба в действии, но зрелище крайне медитативное! Посмотрел за раз весь цикл производства. Вечером за ужином будет сидр)
Вообще то получилось не сравнение меди и нержи, а сравнение технологий перегонки. Но фиг с ним. Я, когда кальвадос делал, попался на отборе голов. Запах совсем не знакомый, и думал что это головы ещё идут. А там уже тело шло. Но напиток получил, настоял на щепе полгода (при 60* крепости) и потом разбавил до 40*. Еще годик отстояло. Напиток интересный. Но еще меняется, зреет. Выгонял на РК, настроенной на 92* начальной спитруозности (для вискарей настраивал ну и под свой вкус (чуть облегчённые)). Наконец то появился достаточно объемный канал, с грамотным автором и качественно сделанный. Будет что рекомендовать интересующимся.
Спасибо за видио , но я как полный новичок в этом деле , тот кто будет делать это впервые....просто запутался , нужно было снять видио отдельно на , аламбике и отдельно на колонне. В любом случаи огромное спасибо Вам за Ваш труд!!!
У нас в Сибири, яблочки мелкие, сока дают мало, но сахар 15! Сбраживаю вместе со жмыхом, потом отжимаю) и да, 15 августа яблочки уже готовы, не надо ждать октября 😂
Французы и молдоване бродят чистый яблочный сок без жмыха. А вот виноград наоборот со жмыхом. Ответ на вопрос почему есть в книге Ф.Нягу "Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии".
@@СергейСергей-ь3т4и главное, чтоб процесс брожения не был пол-года! За две недели доля метанола будет не более обычной, а дробная перегонка решает вопрос с ним
Имеет смысл контролировать температуру пара перед холодильником. Перврой идет ЭАФ (эфиро-альдегидная фракция), содержащая метиловый спирт, эфиры и альдегиды, температура конденсации которых ниже температуры конденсации спирта (78 С). Это и есть истинное содержание "голов".
синие комочки что попали в попугай образовались в холодильнике и царге после разворота... если там исключить медь то комочки будут образовываться только на шлеме и в отбор не попадут. тоже столкнулся с такой проблемой когда сделал медный димрот в медной царге в качестве холодильника)
Ребята, нету никаких солей меди начиная со второго перегона. Бред все это. Первый перегон на меди дает такой результат. После появляется оксидный слой который и должен реагировать с парми спирта и образовывать на поверхности новые ароматические вещества…. Человек взял аламбик и изобразил какую то невероятную сложность с мега укреплением….. если мы хотим сделать дистиллят на шлеме достаточно 2х правильных дистилляций все остальное имеет место быть но уверен это все для побаловаться.
Не пью вообще, но смотрю на то как автор рассказывает про кальвадос почему то очень хочется попробовать😄 покупаю у друзей хороший самогон , делаю настойки , коньяк для друзей получается в разы вкуснее и насыщенней чем дорогие магазинные судя по отзывам))) но сам предпочитаю кефир или просто воду🤷♂️ автор очень интересно рассказывает, доходчиво не напряжно👍 ps по возможности не пейте магазинную хрень, сколько бы она не стоила, после того что сейчас происходит я очень сомневаюсь что сюда привезут настоящие качественные напитки, а если и привезут то точно не «всем» а у нас внутри мне кажется всем плевать на качество и на клиента.... здоровья всем 😉
На сколько я знаю, метод Габриэля был придуман для зерновых дистилятов. На яблоках или винограде изобретать велосипед наверное перебор.и кстати какие-то медные налеты в попугаевых..... Ну сами подумайте, это же летели в отборную ёмкость.😮😊😊😊
Пары браги содержат сернистые вещества, которые придают продукту перегонки резкий, раздражающий привкус. Меддь связывает сернистые в-ва, и вкус спирта из медного аппарата получается мягкий.
Добрый день. Отличное видео. Спасибо за опыт. Не нашел ролик вашего способа отгабриэливания для кальвадоса на нержавейке. Вы делились этим опытом? Буду делать кальвадос первый раз.
Мне одному показалось, что к концу процесса дегустации, красноречивый "начальник транспортного цеха" стал хуже артикулировать.... 😂 А так, ролики замечательные!
Совершенно случайно нарвался на Ваш канал. Молодцы, отличная подача информации 👍👍👍. Завис на многих роликах, и для себя вынес ряд новых моментов, которые обязательно применю в своей практике. Всегда на повторной перегонке разбавляю спирт сырец до 25-27 градусов, в своих выпусках, Вы на третьей перегонке заливаете не разбавленный, довольно крепкий спирт сырец. Всегда думал, что все, что выше 40 градусов в кубе - кратное увеличение рисков взрыва. Применение такой крепости при перегонки- это специфика оборудования или у меня не совсем правильное понимание??? Спасибо
Хотя, не совсем согласен, видио понравилось. Я наверное, слишком ленив, чтобы так замарочится. Делал сидр, через полгода попробовал, очень круто получилось. Даже и в мыслях не было перегонять на "спирт". Конечно, объем не такой большой как у вас. Удачи вам, в вашем творчестве.
Как две красивых девушки, они разные, но какая лучше с уверенностью сказать нельзя. Надо пробовать и не один раз, органолептически, под хорошую музыку, закуску. И только после того, как накопится опыт ощущений после пробуждения (головная боль, ощущение визита кошек во рту, попыток исторгнуть съеденное) можно понять, с какой девушкой продолжать отношения, а какую порекомендовать друзьям или врагам
Ну чтож. Закончил перегон 30 кг иранского яблочного концентрата по технологии, предложенной в ролике, для бочки 20 литров. Итог неоднозначный. В первый погон вырезал сердце, это тема, и правда ароматный и чистый дистиллят с запахом сладких запеченых яблок. А вот дальше вопросы. Крепость изначальная браги была повыше, чем просто в сидре, добавлял декстрозу. Режим потстилл, диоптр,два поворота, холодильник. И первая часть получилась крепостью 54,5. Третья после укрепления 50. Отправил смесь общей крепостью 53 в третий погон на сборке конус, диоптр с рпн, царга 50см, два поворота и холодильник. 2 дюйма, головы на 700 вт, отобрал 5 процентов от ОБЩЕГО АС (с сердцем). Тело на мощности 1200 вт. По итогу есть четкое ощущение, что изики плавно размазались по погону, они полезли на 3 литре отбора тела. Залез в инет,оказывается крепкая навалка должна быть не менее 70 градусов, тогда на 1 гр этанола вылетает 0,2 гр изиков, а при 40-50 на 1 гр этанола 1 гр изоамила вылетает. Вот так то. Плюнул, на 20 литров крепостью 54 плеснул 500 гр послехвостий. Получилось в сумме очень ароматно и насыщенно вкусно. Надеюсь, бочка справится с задачей все это соединить.
Дядька ты очень крут! С удовольствием посмотрел несколько роликов (хотя скорее всего лу,ше назвать фильмов) очень понравилось, так как хочу заняться самогоноварением. Есть деревенский опыт с сахарной брагой и аппаратом из дойницы и охладителем из кастрюли на 50 литров, при этом никаких голов, хвостов ни отделяли, а заканчивали перегонку когда спирт гореть переставал))) P.S насчет хейтеров не переживайте, каждой дрочит так как хочет! P.P.S считаю нержавейка лучше меди)))
А нужно было круглое носить, а квадратное катить? ) Владимир, ну конечно разные технологии под разные инструменты. Смысл же в том, чтобы с помощью разных инструментов получить от напитка максимум - и оценить, какие инструменты дают больше возможностей. В моём случае однозначного ответа получить не удалось. Друг мой позавчера пришёл, попробовал - и сказал, я вообще никакой разницы не чувствую, что ты там на видео рассказывал - непонятно.) А само сравнение - оно случилось из за многочисленных религиозных фанатиков меди, утверждающих, что только на меди можно хорошие напитки получить.)
@@DistillateClub Смысл в том, что вы или медь со сталью сравниваете, или технологии. А получилось, что вы действительно сначала круглое перетащили, потом квадратное перекатили. И пытаетесь определить что удобнее перемещать. Не знаю кому тут надо что доказывать, но если уж браться за выяснение, то очевидно, что для определения разницы между медью и сталью, необходимо идеально повторять всё в каждом эксперименте, начиная от сырья и заканчивая последней каплей в отборе. Слепая дегустация - вопрос уже следующий, и проводится конечно не с одним экспертов, в любом случае. Я думаю, даже десять квалифицированных алкоголиков со стажем, будет маловато)))
Ну вот вы и описали примерный сценарий видео, которое теперь можете снять и предложить общественности. ) Лично для меня разница между Cu и сплавом Fe+C+Ni+Mo очевидна и никаких экспериментов с "идеальным повторением всего" не требует. Я всё же про напитки видео снимал и способы их получения. И я думаю, что имею некоторое моральное право делать эти напитки так, как это интересно мне.)
@@DistillateClub Спасибо за подсказку, но у меня предостаточно собственных сценариев по этой тематике. Жаль что вы не смогли понять смысла моего комментария, и почему то зациклились на том, что к теме ролика не имеет никакого отношения. Надеюсь в следующий раз у вас всё получится! Удачи!
Спасибо за пожелания) Пара моментов: 1. Склонен полагать, что тему ролика определяет его автор. Автору, вероятно, виднее, что к ней относится, а что не очень. 2. Склонен полагать, что у меня и в этот раз всё получилось неплохо.) 3. Склонен полагать, что прекрасно вас понял. Но, видимо, не сумел донести достаточно простую, как мне казалось, мысль в своём предыдущем комментарии. Но, наверное, вам оно и не надо. Вам удачи и здоровья.
Сколько же возни, делаю первый прямоток, второй на медной колонне, 4 этажа по 4 колпачка, 4 дюйма, 6кв,5%голов, 10%,от АС, 85 %крепость весь перегон, и в бочку, прекрасный аромат, сравнивал с методом габриеля, либо я не чувствую, либо разница настолько мала, что это того не стоит
Добрый день. Вкусные послехвостья в кальвадосе идут от 50 до 0:в струе. В пшеничной водке после 0 процентов. Я потерял логику. Уточните пожалуйста. Спасибо
Девушка оператор Валерия, убедительная просьба: не дергайте фокус кадра пожалуйста, очень утомляет, а ещё эффекты перехода лишние! Мы уже убедились, что вы все умеете. 😊
Добрый день! Скажите этот способ применим на колпачковой колонне? Там наверное будет другая кркпость у напитка? Есть колонна с колпачками и дефлегматором, нет шлема.
Непонял, Вы берёте часть, которую добирали до 0 и перегоняете опять до 0? И приэтом оно как-то укрепляется? Это как? Может быть я что-то в математике упустил?
@@_Romanovski за парня спасибо! А и правда, разве девочка? Парень он и есть парень даже если ему за 60. Только не понял рассмешил то чем? Как может укрепиться, если Вы выгоняли до "0", а потом опять до "0". Укрепление за счёт чего?
@@pavelchenkovalentine5145 Считай ровесники. Укрепление за счет обезвоживания раствора. Наглядно видно на кривой равновесия бинарной смеси этанол-вода, ещё более наглядно на кривой равновесия фаз бинарной водно-спиртовой смеси. Простыми словами: Выгонкой смеси 12% можно получить 58% крепости. Если гнать 58%, то получится уже 83%. Пока не будет точки азеотропа. Как то так...
Уже несколько лет делаю Габриэль. Изики зло. А все эти медные шлемы прошлый век. Полтора месяца в бочке до 50 литров дают золотистый оттенок и остаётся яблочный вкус. Тут его и сливать можно. Получается классная ароматная водка. Спустя 2 месяца спирт мутнеет и начинается биотрансформация. Сливать поздно нужно подержать месяцев 9. Вкус свежего яблока уходит, совсем другое получается ближе к коньяку. Не нравится мне яблочный бренди, жесткий он. Если только из бесплатных яблок. Через год у нас урожай обычно. По заброшенным дачам можно собирать тонны.
Не обещаю, что сделаю это быстро. Бурбон вот сделали. можете посмотреть. Ячменный солод - честно, в планах пока не было, хотя всё оборудование для него у меня есть. Но я поставлю в план.)
Под попугай ведро строительное, литров, так, на 20! Есть такие, из полипропилена, в них водоэмульсионку продают. Отмыть хорошо и вот - страховка от спиртовой протечки. По баттлу меди и нержавейки. Брутальность медного и утончённость нержавеющего определяются, конечно, не материалом оборудования, а технологией. Брутальность съедена колонной, на которой велась ректификация. И была бы колонна из меди, утончённость бы никуда не делась. ИМХО, конечно.
Да, виски многие делают точно так же. Сам я делаю совсем по-другому, сначала перегоняю брагу на сырец на НБК, потом на тарельчатой колонне отбираю тело и послехвостья.
@@DistillateClub А вкус , запах остаются ? У меня на данный момент через 2-3 дня будет готова брага на виски, первый раз буду перегонять на приме с 2-3 нерж. пыжами, хотелось что-бы и вкус и запах были,подскажите как мне действовать?
Я не знаю, что такое прима с пыжами. Держите в уме следующее: Ароматы - это подголовники и тело. Вкусы - это послехвостья и вторая половина тела, ближе к хвостам. Посмотрите любое из моих видео (про сливовицу или про абрикосовку, например), где я объясняю, как перегонять по методу Габриэля. Или посмотрите видео, где он сам объясняет суть своего метода. И гоните по Габриэлю. Если совсем уж чудовищно не накосячите - то и вкусы, и ароматы будут в наличии.
Константин, я вижу, вы повелись на лозунги религиозных фанатиков меди) Я много раз замечал, что многие превращают медь в религию. И начинают оборудование классифицировать не по его функционалу, а по количеству меди. Шлем - это воздушный дефлегматор, который меняет фракционный состав отбора по сравнению с прямотоком. И позволяет, например, "размазать" по погону ценные энантовые эфиры. Если его сделать стальным - то вы можете и не обнаружить разницы, если сусло у вас бродило на мягкой воде, правильных дрожжах и в нём не было сульфитов/сульфатов.) Вы определитесь, зачем вам медь, какой результат вы хотите получить.
00:00 Путь от яблока до кальвадоса | Большая гонка тонны сидра | Медь против нержавейки
00:46 Пробуем перезимовавший сидр
02:28 Что мы будем делать. Небольшой сюрприз
03:38 Неожиданные сложности. Через тернии к звёздам
05:12 Несколько слов об оборудовании
07:10 Первая перегонка на медном оборудовании. Как и зачем мы разделили погон
11:12 Вторая перегонка на медном оборудовании. И что дальше
12:49 Первая перегонка на нержавейке. "Модифицированный Габриэль"
14:13 Промежуточный итог перегона на медном оборудовании
17:20 И нам есть что сказать по поводу меди. Неожиданная опасность
20:03 Самое интересное
20:43 Третья перегонка на медном оборудовании. Разбираем частые вопросы
26:15 Подводим итоги процесса перегона
26:46 Коротко по всему процессу перегонки на меди
29:40 "Модифицированный Габриэль". Весь процесс на нержавейке
34:09 Дегустируем результат. Выясняем что круче, медь или нержавейка
попробуйте в начало попугая поставить воронку с мелким ситечком - для фильтрации синих комочков
Приятная подача материала, не утомляет а даже наоборот интересно, спасибо автору и всем кто над этим работает
Долгожданное видео!!! Вы третий блогер который в своих видео сказал, что шлем дб по обьему от куба не больше 10-15%!!! У меня есть и медь и нержа..... Однозначно лайк за ваши труды, жаль что нельзя поставить 20 лайков за один раз.
Как приятно! Большое вам спасибо)
Отличный канал! Речь поставленная, подача хороша, по сути со всем согласен. Пожалуй лучший самогонный канал!
Процесс супер! Приятный оратор! Смотреть одно удовольствие, если не сказать больше - передаётся эмоциональная окраска, как будто чувствуешь ароматизации, и расходящиеся согревающее тепло, после твоего употребления😂
Спасибо большое за такой тёплый отзыв)
о боже, как же приятно Вас смотреть и слушать. наткнулся совершенно случайно, так как недавно приобрел себе HERO 37 литров. и теперь активно осваиваю это дело. Даже ни хочется гдето промотать или пропустить. Все очень интересно . сразу подписался
Шикарный, подробный, удобный материал! Кирилл, браво! Очень все в комплексе проффесионально. 🤝
Большое спасибо, коллега.
Если честно, я это видео оцениваю как не самое удачное - очень много печальных хлопот, к сожалению, возникло как раз в момент съёмок, и мне было не до всего этого, дописывали уже на морально-волевых. Надеюсь, следующее будет более толковым.)
@@DistillateClub вот это самокритика! Работа 👍
Замечательное видео. отличный звук, отличная картинка, отличная подача. Спасибо. просто как художественный фильм просмотрел.
Приходите ещё)
@@DistillateClub Обязательно! Не просто так же подписался.
Я вот помню был в гостях и Кирилл угостил меня кальвадосом ,мммм это просто бомба 🎉, а тут смотрю канал завел !!!👍👍👍👍👍
Так приезжай ещё! У меня тут есть, чем хорошего человека угостить)))
мало того, что много информации...так еще и классная подача...👍👍👍👍👍
Подписался сегодня. Был удивлён изложением, и техникой автора! И залпом просмотрел несколько роликов. Спасибо Автору!
Титанический труд !!! Но результат - феноминально !!!! Те образцы ваших трудов , которые Вы мне прислали после розыгрыша берегу и иногда открываю для того , чтоб снова и снова ощутить их божественный аромат !!!! Спасибо за них огромное !!! Теперь есть на что ориентироваться ! Кальвадос , сливовица и виноградный бренди - шедевр !!! Джин прекрасен !!! Абрикосовка - неоднозначна ... Ароматика сильно поджата , но вкус - нектар богов... Как говорится - на любителя , но мне понравилась !!! И все это у Вас делалось без " шлема " . Теперь , с его приобретением я даже боюсь представить какими будут ваши напитки !!!! Успехов Вам в Ваших начинаниях !!! С удовольствием буду и далее расширять свой опыт , учиться вместе с Вами !!!
Просто нет слов, как я рад получить ваш комментарий. Надеюсь, у меня будет ещё много поводов отправить вам образцы напитков, и, надеюсь, что они доставят вам такое же удовольствие. А ещё искренне желаю, чтобы ваши напитки получались даже лучше моих: чем больше в мире прекрасного, тем лучше он становится)
Я тоже хочу образцы к чему стремиться.
Спасибо вам за ваш труд, подача материала отличная! 👍Много чего для себя подчеркнул нового и полезного. Лайк и подписка! 🤝
Кириллу респект! Я после инсульта ищю нишу себя применения ;)смотрю Ваши ролики и получаю эстэтическое наслаждение,и решил заняться,сам я трезвенник и стал двигаться Ваш канал есть,если что помогут,советом !
Здоровья вам и скорейшего восстановления! cc@inbox.ru - напишите, расскажу, где я купил шлем и холодильники.
Красава! Очень информативно! Спасибо за проделанную работу!
Сердечное вам спасибо)
Красиво,грамотно,без всякого пафоса🥂
Молодец, дай Бог здоровья, мне 57 лет, смотрю и слушаю
С большим удовольствием смотрю Ваши фильмы. Вообще мне радостно получать опыт своих земляков с Юга (я родом из Ростова). Всегда очень хорошо поставленная речь без лишних слов! Спасибо!
Сразу лайк.
Замечательный специалист ❤
Как приятно. Большое спасибо вам)
Отличный и нужный канал!!!!
Всё нормально!! Спасибо Вам Агромаднейшее!!! Правда!!!
Я так давно Вас ждал...
Dziękuję bardzo za ten pouczający film 😊😉
Очень благодарен за качественное изложение материала. Желаю Вам успехов.
Посмотрел ваш ролик и пришёл к мнению , что каждый сам себе художник и вы так видите этот процесс винокурения , ну что же вполне может быть !!! Желаю вам и дальше заниматься творчеством и не обращать внимание на не понятно какие то советы со стороны
Большое вам спасибо.
Да, это как в том анекдоте о сексе на Красной площади. Абсолютно невозможно, ибо замучают советами)
Но мы будем продолжать ради тех, кому интересно нас смотреть)
Раз пять пересмотрел и сделал конспект . Попробую повторить … Спасибо за ваш труд !!!
Добрый день . Прошел первый погон отбирал по 1 литру от45 до 37 в струе получилось 8 литров . Аромат стоит газа пропана , на вкус сладость . Почему так получилось ?
Очень интересная подача материала, удачи и процветания
Спасибо вам сердчное!)
Круто! Спасибо, очень интересно.
Попробуем, спасибо!
Спасибо за видео! Успехов в дальнейшем творчестве
Спасибо! Надо попробовать, обожаю кальвадос,
Не понятно но очень интересно. Отличный канал 👍👍👍
Метод Габриэля предназначен для перегона зерновых, это связано с тем, что ароматика у зерновых преимущественно в хвостах, для фруктов эта технология не подходит, можно использовать технологию отгабриэлевания, которая предназначена для фруктов, но как правило для белого питья. Для бочки лучше использовать метод двухкратногл классического перегона.
Вы примерно 7245-й, кто повторяет это мантру. Это чушь, блажь и безграмотность.
Я, в сотый раз повторюсь, готов доказывать это простым, даже примитивным способом: приезжайте. пробуйте моё, давайте попробовать ваше (изготовленное классическим способом) - и всё сразу становится ясно.)
Практика - критерий истины. А диван - он для того, чтобы на нём отдыхать, а не для того, чтобы сидя на нём, изрекать подобные глупости.)
@@DistillateClub Приехал бы с удовольствием, но нахожусь далеко. Вы прежде чем переходить на грубую форму общения, лучше бы теорию подтянули, покурили бы форумы, посмотрели каналы, на которых опытные винокуры делятся знаниями. А по поводу дивана, это вы зря, если не знаком со человеком, лучше не делать поспешных выводов.
Да я и не грубил. Если вы говорите глупость - то я это и называю словом "глупость".)
Форумы (на которых четыре тысячи тем про сухопарники и подкормку для сахарной браги) можете курить сколько угодно, и каналы смотреть тоже. Это, вне всякого сомнения, полезно. Но лучше почитайте учебники по технологии пищевых производств.
У меня высшее образование как раз в этой области, а ещё много лет опыта. Потому диванных экспертов я с довольно высокой вероятностью могу, так сказать, детектировать.)
Готовы будете померяться напитками, что называется, в реале - милости просим)
@@DistillateClub ну если про производство, то вроде бы кальвадос перегоняют один раз и на тарелках, если не ошибаюсь.
Да там у них сколько кальвадосоварен, столько и подходов. Кто как делает, и особо не парится на тему того, что у соседа - по-другому.
Лично я делаю вот так, мне нравится, тем, кто пробовал - тоже.)
Не знаю что это за канал, рекомендации ютуба в действии, но зрелище крайне медитативное! Посмотрел за раз весь цикл производства. Вечером за ужином будет сидр)
Вообще то получилось не сравнение меди и нержи, а сравнение технологий перегонки. Но фиг с ним. Я, когда кальвадос делал, попался на отборе голов. Запах совсем не знакомый, и думал что это головы ещё идут. А там уже тело шло. Но напиток получил, настоял на щепе полгода (при 60* крепости) и потом разбавил до 40*. Еще годик отстояло. Напиток интересный. Но еще меняется, зреет. Выгонял на РК, настроенной на 92* начальной спитруозности (для вискарей настраивал ну и под свой вкус (чуть облегчённые)). Наконец то появился достаточно объемный канал, с грамотным автором и качественно сделанный. Будет что рекомендовать интересующимся.
На одном дыхании!!!
очень клевые видео! приятно и интересно смотреть.
При ваших объемах можно пристроить загочик для откорма пары бычков на барде...
Спасибо за видио , но я как полный новичок в этом деле , тот кто будет делать это впервые....просто запутался , нужно было снять видио отдельно на , аламбике и отдельно на колонне. В любом случаи огромное спасибо Вам за Ваш труд!!!
У нас в Сибири, яблочки мелкие, сока дают мало, но сахар 15! Сбраживаю вместе со жмыхом, потом отжимаю) и да, 15 августа яблочки уже готовы, не надо ждать октября 😂
Французы и молдоване бродят чистый яблочный сок без жмыха. А вот виноград наоборот со жмыхом. Ответ на вопрос почему есть в книге Ф.Нягу "Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии".
Из яблочного жмыха метанол наьрадивается
@@СергейСергей-ь3т4и главное, чтоб процесс брожения не был пол-года! За две недели доля метанола будет не более обычной, а дробная перегонка решает вопрос с ним
Так называемое "послехвостие" - это ни что иное, как "душистые воды"(ДВ - так я подписываю посуду). Вам лайк, спасибо за труд!
Однозначно подписка!
По лицу видно -СПЕЦИАЛИСТ 👍😀🔥🔥🔥
😂😂😂
Спасибо ! С уважением, из п. Агроном🤝
Хорошее видео, интересное смотреть и познавательно
Спасибо! По существу!
Спасибо))
Видос интересный, но масштаб для завода. Ну а так лайк, всё чётко
Да ну. Тут едва-едва хватило, чтобы бочку заполнить.)
Лайк в поддержку канала 😊😊😊
Имеет смысл контролировать температуру пара перед холодильником. Перврой идет ЭАФ (эфиро-альдегидная фракция), содержащая метиловый спирт, эфиры и альдегиды, температура конденсации которых ниже температуры конденсации спирта (78 С). Это и есть истинное содержание "голов".
Медяшку при перегоне виноградного сусла (вино по красной схеме. Без сахара) использую всегда. Налет на меди серьезный.
Вот гарно все обьяснил,блин
синие комочки что попали в попугай образовались в холодильнике и царге после разворота... если там исключить медь то комочки будут образовываться только на шлеме и в отбор не попадут. тоже столкнулся с такой проблемой когда сделал медный димрот в медной царге в качестве холодильника)
Плюсую, холодильник из меди - излишен и даже вреден - именно из него соли серы попадают в продукт. Если поставить холодос из нержи, всё будет отлично.
Ребята, нету никаких солей меди начиная со второго перегона. Бред все это. Первый перегон на меди дает такой результат. После появляется оксидный слой который и должен реагировать с парми спирта и образовывать на поверхности новые ароматические вещества…. Человек взял аламбик и изобразил какую то невероятную сложность с мега укреплением….. если мы хотим сделать дистиллят на шлеме достаточно 2х правильных дистилляций все остальное имеет место быть но уверен это все для побаловаться.
@@gastreatи медный холодильник не убъет вас и концентрация меди и близко не приблизится к хоть сколько нибудь опасным. Бойтесь медной спн.
Не пью вообще, но смотрю на то как автор рассказывает про кальвадос почему то очень хочется попробовать😄 покупаю у друзей хороший самогон , делаю настойки , коньяк для друзей получается в разы вкуснее и насыщенней чем дорогие магазинные судя по отзывам))) но сам предпочитаю кефир или просто воду🤷♂️ автор очень интересно рассказывает, доходчиво не напряжно👍 ps по возможности не пейте магазинную хрень, сколько бы она не стоила, после того что сейчас происходит я очень сомневаюсь что сюда привезут настоящие качественные напитки, а если и привезут то точно не «всем» а у нас внутри мне кажется всем плевать на качество и на клиента.... здоровья всем 😉
На сколько я знаю, метод Габриэля был придуман для зерновых дистилятов. На яблоках или винограде изобретать велосипед наверное перебор.и кстати какие-то медные налеты в попугаевых..... Ну сами подумайте, это же летели в отборную ёмкость.😮😊😊😊
Пары браги содержат сернистые вещества, которые придают продукту перегонки резкий, раздражающий привкус. Меддь связывает сернистые в-ва, и вкус спирта из медного аппарата получается мягкий.
Добрый день. Отличное видео. Спасибо за опыт. Не нашел ролик вашего способа отгабриэливания для кальвадоса на нержавейке. Вы делились этим опытом? Буду делать кальвадос первый раз.
Очень крутой ролик! А что такое реактор-имитатор дубовой бочки?
Спасибо большое за паучительный обзор!
А вам спасибо за отзыв)
Супер
Опишите в трех предложениях ( на ваш взгляд) назначения шлема при перегонке дистилятов
Ох, раствор на меди и коварен!)
Шикарный материал. Спасибо! Аж сам загорелся. Дождёмся осени и яблок. )))
Мне одному показалось, что к концу процесса дегустации, красноречивый "начальник транспортного цеха" стал хуже артикулировать.... 😂 А так, ролики замечательные!
Совершенно случайно нарвался на Ваш канал. Молодцы, отличная подача информации 👍👍👍. Завис на многих роликах, и для себя вынес ряд новых моментов, которые обязательно применю в своей практике.
Всегда на повторной перегонке разбавляю спирт сырец до 25-27 градусов, в своих выпусках, Вы на третьей перегонке заливаете не разбавленный, довольно крепкий спирт сырец. Всегда думал, что все, что выше 40 градусов в кубе - кратное увеличение рисков взрыва. Применение такой крепости при перегонки- это специфика оборудования или у меня не совсем правильное понимание???
Спасибо
Хотя, не совсем согласен, видио понравилось. Я наверное, слишком ленив, чтобы так замарочится. Делал сидр, через полгода попробовал, очень круто получилось. Даже и в мыслях не было перегонять на "спирт". Конечно, объем не такой большой как у вас. Удачи вам, в вашем творчестве.
Большое вам спасибо)
Разные люди. разные условия - разный опыт. Если бы у всех всё было одинаковым, включая мнение, мир был бы омерзительно скучен.)
Как две красивых девушки, они разные, но какая лучше с уверенностью сказать нельзя. Надо пробовать и не один раз, органолептически, под хорошую музыку, закуску. И только после того, как накопится опыт ощущений после пробуждения (головная боль, ощущение визита кошек во рту, попыток исторгнуть съеденное) можно понять, с какой девушкой продолжать отношения, а какую порекомендовать друзьям или врагам
Ну чтож. Закончил перегон 30 кг иранского яблочного концентрата по технологии, предложенной в ролике, для бочки 20 литров. Итог неоднозначный. В первый погон вырезал сердце, это тема, и правда ароматный и чистый дистиллят с запахом сладких запеченых яблок. А вот дальше вопросы. Крепость изначальная браги была повыше, чем просто в сидре, добавлял декстрозу. Режим потстилл, диоптр,два поворота, холодильник. И первая часть получилась крепостью 54,5. Третья после укрепления 50. Отправил смесь общей крепостью 53 в третий погон на сборке конус, диоптр с рпн, царга 50см, два поворота и холодильник. 2 дюйма, головы на 700 вт, отобрал 5 процентов от ОБЩЕГО АС (с сердцем). Тело на мощности 1200 вт. По итогу есть четкое ощущение, что изики плавно размазались по погону, они полезли на 3 литре отбора тела. Залез в инет,оказывается крепкая навалка должна быть не менее 70 градусов, тогда на 1 гр этанола вылетает 0,2 гр изиков, а при 40-50 на 1 гр этанола 1 гр изоамила вылетает. Вот так то. Плюнул, на 20 литров крепостью 54 плеснул 500 гр послехвостий. Получилось в сумме очень ароматно и насыщенно вкусно. Надеюсь, бочка справится с задачей все это соединить.
Здравствуйте. Перегоняю ягодное вино.интересует ваш метод габриэля. В этом видео вы вскользь о нём рассказали.кратко перегон?
Дядька ты очень крут! С удовольствием посмотрел несколько роликов (хотя скорее всего лу,ше назвать фильмов) очень понравилось, так как хочу заняться самогоноварением. Есть деревенский опыт с сахарной брагой и аппаратом из дойницы и охладителем из кастрюли на 50 литров, при этом никаких голов, хвостов ни отделяли, а заканчивали перегонку когда спирт гореть переставал)))
P.S насчет хейтеров не переживайте, каждой дрочит так как хочет!
P.P.S считаю нержавейка лучше меди)))
Да, молодец. Качественный материал. Но, откуда такие познания? И такая база ? Материальная..
У меня не медь и не нержавейка, а алюминий. Абсент выходит отличный.
Доброго дня! Прекрасная подача материала, хороший материал. Спасибо. Можно ли по этому методу делать из яблочного сока, а не из сидра?
Третий погон делать до питейной крепости в ёмкости?
Не очень понял вопрос. Сидр делают из яблочного сока, сбраживая его. В самом соке нет спирта как бы.
Да, имел ввиду ставить сок из яблок на брагу и потом перегонять, не дожидаясь получения сидра в течение полугода
А, да можно, конечно. Просто чем дольше он стоит, тем вкуснее результат.
Не понятно, при чём здесь сравнение меди и нержавейки, если вы применяли две совершенно разные технологии!?
А нужно было круглое носить, а квадратное катить? )
Владимир, ну конечно разные технологии под разные инструменты. Смысл же в том, чтобы с помощью разных инструментов получить от напитка максимум - и оценить, какие инструменты дают больше возможностей. В моём случае однозначного ответа получить не удалось. Друг мой позавчера пришёл, попробовал - и сказал, я вообще никакой разницы не чувствую, что ты там на видео рассказывал - непонятно.)
А само сравнение - оно случилось из за многочисленных религиозных фанатиков меди, утверждающих, что только на меди можно хорошие напитки получить.)
@@DistillateClub Смысл в том, что вы или медь со сталью сравниваете, или технологии. А получилось, что вы действительно сначала круглое перетащили, потом квадратное перекатили. И пытаетесь определить что удобнее перемещать. Не знаю кому тут надо что доказывать, но если уж браться за выяснение, то очевидно, что для определения разницы между медью и сталью, необходимо идеально повторять всё в каждом эксперименте, начиная от сырья и заканчивая последней каплей в отборе. Слепая дегустация - вопрос уже следующий, и проводится конечно не с одним экспертов, в любом случае. Я думаю, даже десять квалифицированных алкоголиков со стажем, будет маловато)))
Ну вот вы и описали примерный сценарий видео, которое теперь можете снять и предложить общественности. )
Лично для меня разница между Cu и сплавом Fe+C+Ni+Mo очевидна и никаких экспериментов с "идеальным повторением всего" не требует. Я всё же про напитки видео снимал и способы их получения. И я думаю, что имею некоторое моральное право делать эти напитки так, как это интересно мне.)
@@DistillateClub Спасибо за подсказку, но у меня предостаточно собственных сценариев по этой тематике. Жаль что вы не смогли понять смысла моего комментария, и почему то зациклились на том, что к теме ролика не имеет никакого отношения. Надеюсь в следующий раз у вас всё получится! Удачи!
Спасибо за пожелания)
Пара моментов:
1. Склонен полагать, что тему ролика определяет его автор. Автору, вероятно, виднее, что к ней относится, а что не очень.
2. Склонен полагать, что у меня и в этот раз всё получилось неплохо.)
3. Склонен полагать, что прекрасно вас понял. Но, видимо, не сумел донести достаточно простую, как мне казалось, мысль в своём предыдущем комментарии. Но, наверное, вам оно и не надо.
Вам удачи и здоровья.
Дядя, ты кем работаешь, какое у тебя образование. Красиво говоришь, речь как у литератора.
Сколько же возни, делаю первый прямоток, второй на медной колонне, 4 этажа по 4 колпачка, 4 дюйма, 6кв,5%голов, 10%,от АС, 85 %крепость весь перегон, и в бочку, прекрасный аромат, сравнивал с методом габриеля, либо я не чувствую, либо разница настолько мала, что это того не стоит
Добрый день. Вкусные послехвостья в кальвадосе идут от 50 до 0:в струе. В пшеничной водке после 0 процентов. Я потерял логику. Уточните пожалуйста. Спасибо
Вы сослались на прежние видео, как их найти?
Resppect!
😢 что делать с червивой антоновкой? Стоит ли сульфировать? Стоит ли применять спиртовые дрожжи fd-3? Сколько добавить сахара на литр?
Девушка оператор Валерия, убедительная просьба: не дергайте фокус кадра пожалуйста, очень утомляет, а ещё эффекты перехода лишние! Мы уже убедились, что вы все умеете. 😊
Это, кстати. я фокус дёргал, наверное)
А можно купить такой смакоты 😋
Добрый день! Скажите этот способ применим на колпачковой колонне? Там наверное будет другая кркпость у напитка? Есть колонна с колпачками и дефлегматором, нет шлема.
Недавно начал смотреть, у вас есть ультразвуковая ванна от 180 ватт ультразвука именно? Они очень ускоряют процессы настаивания на спирту.
Хватит издеваться, с первых секунд слюни потекли😁🤣
Присоединяйтесь)))) В наших рядах всегда есть место)
Непонял, Вы берёте часть, которую добирали до 0 и перегоняете опять до 0? И приэтом оно как-то укрепляется? Это как? Может быть я что-то в математике упустил?
Очевидно, да)
Ну, парень, рассмешил вопросом! Спасибо.
@@_Romanovski за парня спасибо! А и правда, разве девочка? Парень он и есть парень даже если ему за 60. Только не понял рассмешил то чем? Как может укрепиться, если Вы выгоняли до "0", а потом опять до "0". Укрепление за счёт чего?
@@pavelchenkovalentine5145 Считай ровесники. Укрепление за счет обезвоживания раствора. Наглядно видно на кривой равновесия бинарной смеси этанол-вода, ещё более наглядно на кривой равновесия фаз бинарной водно-спиртовой смеси. Простыми словами: Выгонкой смеси 12% можно получить 58% крепости. Если гнать 58%, то получится уже 83%. Пока не будет точки азеотропа. Как то так...
@@_Romanovski ну, вот, когда меньше воды тогда понятно.😊
Круто! А с меда так можно сделать? Вытащить аромат возможно ли?
А что за эмулятор бочки. Можно поподробнее?
Интересно, в какую стоимость обошёлся литр такого спирта, тысяч 10?
Это откуда такие цифры?
Раз в сто ошиблись примерно.
Я подписан на ваш канал
Отлично❤
Уже несколько лет делаю Габриэль. Изики зло.
А все эти медные шлемы прошлый век.
Полтора месяца в бочке до 50 литров дают золотистый оттенок и остаётся яблочный вкус.
Тут его и сливать можно.
Получается классная ароматная водка.
Спустя 2 месяца спирт мутнеет и начинается биотрансформация. Сливать поздно нужно подержать месяцев 9.
Вкус свежего яблока уходит, совсем другое получается ближе к коньяку. Не нравится мне яблочный бренди, жесткий он. Если только из бесплатных яблок. Через год у нас урожай обычно. По заброшенным дачам можно собирать тонны.
Мдааа… медное оборудование прошлый век…. Хорошо что это только ваше мнение.
Куда пропал сей блогер, давно не было от него роликов
Не нужно скромничать на счет дизайна шлема) Это шлем "Кентукки", кто понимает, тот оценит.
Ну сермяжная правда всё же в том, что он - самый дешевый из всех в пересчёте на литр объёма, а я выбирал по цене.)
А так - да, вполне рабочий вариант.
Для разного оборудования по назному. У меня головы 80-82 дальше ниже.
Совершенно верно. Для каждого сетапа по-разному.
А можете сравнение сделать с солодом?!
Не очень понял. Сравнение чего с солодом? Яблока с солодом? Это как? Можете пояснить поподробнее?
Наверное солод, на нерже и меди.
Солод на медном оборудовании, и на нержавеющем. Спасибо.
Не обещаю, что сделаю это быстро. Бурбон вот сделали. можете посмотреть. Ячменный солод - честно, в планах пока не было, хотя всё оборудование для него у меня есть.
Но я поставлю в план.)
Спасибо! Будем все ждать, новых и позновательных видео!!!
Под попугай ведро строительное, литров, так, на 20! Есть такие, из полипропилена, в них водоэмульсионку продают. Отмыть хорошо и вот - страховка от спиртовой протечки.
По баттлу меди и нержавейки. Брутальность медного и утончённость нержавеющего определяются, конечно, не материалом оборудования, а технологией. Брутальность съедена колонной, на которой велась ректификация. И была бы колонна из меди, утончённость бы никуда не делась. ИМХО, конечно.
Подскажите пожалуйста, какое количество послехвостий вы добавляете в готовый продукт?
День добрый Кирилл , подскажи пожалуйста такой тройной перегон относится к браге из кукурузы , ячменя , и солода( виски) ? И делал ли сам виски
Да, виски многие делают точно так же. Сам я делаю совсем по-другому, сначала перегоняю брагу на сырец на НБК, потом на тарельчатой колонне отбираю тело и послехвостья.
@@DistillateClub А вкус , запах остаются ? У меня на данный момент через 2-3 дня будет готова брага на виски, первый раз буду перегонять на приме с 2-3 нерж. пыжами, хотелось что-бы и вкус и запах были,подскажите как мне действовать?
Я не знаю, что такое прима с пыжами.
Держите в уме следующее:
Ароматы - это подголовники и тело.
Вкусы - это послехвостья и вторая половина тела, ближе к хвостам.
Посмотрите любое из моих видео (про сливовицу или про абрикосовку, например), где я объясняю, как перегонять по методу Габриэля. Или посмотрите видео, где он сам объясняет суть своего метода. И гоните по Габриэлю. Если совсем уж чудовищно не накосячите - то и вкусы, и ароматы будут в наличии.
почему бы первое тело не прогнать через колпачковую колонну НДРФ?
@Distillate Club
Спирально призматическая насадка из меди заменяет оборудование из меди (куб, шлемы , царги) ?
Константин, я вижу, вы повелись на лозунги религиозных фанатиков меди)
Я много раз замечал, что многие превращают медь в религию. И начинают оборудование классифицировать не по его функционалу, а по количеству меди.
Шлем - это воздушный дефлегматор, который меняет фракционный состав отбора по сравнению с прямотоком. И позволяет, например, "размазать" по погону ценные энантовые эфиры.
Если его сделать стальным - то вы можете и не обнаружить разницы, если сусло у вас бродило на мягкой воде, правильных дрожжах и в нём не было сульфитов/сульфатов.)
Вы определитесь, зачем вам медь, какой результат вы хотите получить.