Masa de gelatina y glaseado espejo, las mejores recetas!!!
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- Опубликовано: 9 июл 2024
- #chefjosera #glaseadoespejo #masadegelatina #basesdepasteleria
No te quedes atrás! Hazte de mis recetas y disfruta de un glaseado espejo espectacular a la vez que aprendes a prepararlo!Te dejo mis mejores recetas para que disfrutes y tengas un glaseado espejo espectacular y una masa de grenetina que te quitara mucho tiempo en la elaboración de postres! .
En esta receta te mostraré como preparar una masa de gelatina y glaseado espectacular, que puedes utilizar en entremets, gelatinas, glaseados y un mundo de recetas.
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Masa de gelatina o grenetina
60g de grenetina en polvo*
350g de agua
Glaseado o brillo espejo
72g de masa de gelatina
100g de agua
150g de glucosa*
120g de azúcar
160g de chocolate blanco*
110g de leche condensada
c/s(cantidad suficiente) pintura liposoluble roja*
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Развлечения
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Genial como explicas, se nota eres un gran Chef, super profesional. Viví en México 3 años , es un país maravilloso. Saludos de una uruguaya
José Ra te admiro mucho x eres un Cheff completo soy tu fan 1 tengo 67 años eh no vayas a pensar que ando de chiflis quiero que me hicieras favor de decirme dónde está tú escuela para el chocolate artístico x fa nunca cambies eres un gran ser humano me gusta x que no haz perdido el piso que tristeza que ya no estuviste en MasterChef bendiciones
Grande chef, me encanta su manera de enseñar simplificando los pasos y técnicas. Yo apenas estoy empezando en el mundo de la repostería y pues con sus videos y enseñansas puedo aprender un poquito más😌
Graciasssssd es usted una verdadera joya desde Colombia bogota
Muchas muchas gracias chef no se alcanza a imaginar la ayuda con lo de la grenetina fue lo mejor de lo mejor gracias
Sr. Gran chef lo he visto desde años y ud. Tiene una gran luz que nos hace sentir super con su forma de dar nuestra clase Dios bendiga a ud y du bonita fam abrazos gracias😊
Tan divina que linda!
Mis respetos y admiración para el Chef , José Ramón.
Gracias Rosa que linda!
Hola, me gustan mucho sus recetas, estoy comenzando a practicar la repostería, quisiera comprar utensilios, podría apoyarme en pásame su link para la página donde vende eso
Gracias chef muy lindo baño. Espejo Rojo ❤️
Gracias chef! 👏👏👏👏👏👏Hermoso!💪🏼😎👍🏻💯🌹
Gracias Chef, ❤
Muchas gracias por la receta, me encantó !!❤
Chef gracias por compartimos su conocimiento.😊
Wuua q catedra gracias🎉❤
Exelentes recetas chef.
Buenísimo chef, gracias
Le escribo desde Bogota, Colombia
Me ha gustado muchísimo esta clase .GRACIAS .
Cheff Josera, mi admiración total, eres un MAESTRO. Mis saludos desde COLOMBIA
Abrazo enorme mil mil gracias!
Tan profesional! Gracias!
Gracias!
Chef muchas gracias por compartir todo su conocimiento he aprendido muchisimo😊
Excentes clases me encantaron ,eres mi chet desde que estabas en el gourmet hacías preparaciones de chocolate .yo no me perdía tu programa y ahora te encontré de nuevo,eres excelente chet ,se te quiere mi chet
millones de gracias!
Gracias ❤
Es un grandioso Chef!!gracias chef Joséra dios lo bendiga x todo lo que nos aporta, están empatico, todo sus tips nos compartí gracias gracias gracias
Gracias!!! Exelente explicación
a ustedes
Guau chef JoseRa!!!! Gracias por compartir tanta información valiosa, que uno descubre día a día con usted,bendiciones
Excelente gracias por compartir ❤
Con mucho gusto
Jose Ramón,como siempre sorprendiendo con tu generosidad 👏👏👏👏👏👏🇨🇴
millones de gracias!
Aquí en argentina es caro la leche condensada pero vale la pena hacerlos para las tortas❤saludos🇦🇷
Muchas gracias por sus tips y clases muy bien explicadas que siga teniendo muchos éxitos ❤
Chef ya se lo extrañaba, gracias por compartir sus recetas
Gracias a ti es con cariño!
Gracias por compartir su conocimiento
A ustedes!
Un cordial saludo desde Venezuela Chef, gracias por compartir sus conocimientos bendiciones 🙏
Gracias por por llevarnos paso a paso !
como debe de ser
También lo sigo desde hace mucho tiempo y eh saboreando sus riquísimos chocolates de Q'bo y me encanta ver que esta muy cambiado. Se nota el Gym y se ve muy guapo. Sus recetas insuperables. Muy bien explicadas. Felicidades por todo 😅
Gracias por enseñar chef
Con cariño
❤ gracias por tu ayuda
Con mucho gusto
Me encantó gracias chef saludos.
Con gusto!
Hermosa receta gracias? 😊
Gracias a ti, que linda!
Gracias Gracias por compartir maravillosas recetas Chef!!!!!👏👏👏👏
A la orden
Mi chef favorito saludos desde Oaxaca Dios le bendiga 🙏
Saludos!!!!
Muchas gracias a Dios por poner en su corazón Chef, el compartir sus conocimientos... 👏🙏
Millones de gracias!
Gracias chef !!! Éxito en todos sus proyectos
Gracias a ti
Gracias jejej yo uso sus recetas y videos para explicar en mis clases sobre reposteria y preparaciones 😅
Muchas gracias por compartir me encanta sus recetas
Con mucho gusto!!!
Gracias cheff.
Gracias, saludos
❤❤ Agradezco sus clases chef el mejor chocolatero 🥰😘🤭
Millones de gracias
Muchísimas gracias chef
A la orden
Bendiciones chef ❤, gracias 🙏, excelente
Gracias a ti
Excelente 👏👏👏👏👏👏saludos desde Costa Rica 🇨🇷
Hola, muchas gracias
Gracias Chef. Lo admiro muchísimo. Ojalá que pronto suba, cómo bañar un pastel
Muy pronto ya verás!
Muy claridad la explicación , como siempre .
gracias
Hola, muchas gracias que linda
Estudié en nougatine con el chef Francisco y vine a su canal a rectificar la tabla de la mása de grenetina 😢 hay como extraño mi pasión el ser chef repostera ahora estoy en usa y pienso en emprender acá a ver qué tal me va . Su manera de hacer el espejo me recordó mucho a ellos ❤
Mucho éxito por allá
Excelente clase querido Chef!! Todo muy bien explicado y de manera sencilla, no puedo perderme sus clases. Mil gracias 🙏. Saludos desde Irapuato Guanajuato México 🇲🇽🇲🇽🤗.
Que gusto!
El mejor chef del mundo Josera 😊❤
jejejeje que linda
Saludos chef gracias por compartir Bendiciones
A la orden, es un placer
Gracias Chef JoseRa con admiración
Gracias a ti, es con cariño
Gracias por compartir sus conocimientos, muy bien explicado
Con todo el gusto!
Muchas gracias por sus valiosos consejos siempre con la calidad que lo caracteriza Bendiciones
Mil gracias
Gracias chef JoseRa. Explica muy bien y con paciencia y creo que su carisma lo manda a ser el mejor chef. Bendiciones
jejejeje gracias!
Gracias chef x compartir sus recetas, me encanto su clase 😊
Gracias a ti
Muchisimas gracias por todo lo k compartes con nosotros.
Que Dios te Siga Bendiciendo por tus dones y talentos k Tan Generosamente compartes con nosotros.
Un fraternal abrazo para ti y todos los tuyos.
DIOS TE GUARDE Y SIGA LLENANDO DE TODO LO BUENO
Te amo como a un hijo x tu humildad k vale kilates de oró y oró fino.
Que lindas palabras millones de gracias!
Muchas gracias chef Joserra por compartir sus recetas exelente clase.saluditos desde Nayarit México 👍👋
Abrazo enorme!!!
Me encantan sus recetas,es usted un profecional ,gran chef bendiciones
Muchísimas gracias!
Saludos chef JoséRa, mi chef favorito... Excelentes recetas... Gracias por compartir. Me encanta su forma de explicar. Gracias.🙏🏻👋🏻🙋🏻🇲🇽♥️
con mucho cariño
Saludos chef y gracias por compartir sus secretos y cómo siempre excelente explicación un fuerte abrazo 😎👍🏖️
Con cariño para ustedes!
Chef JoséRa Castillo gracias por compartir sus recetas 🙏
Con gusto!
Chef eres el mejor todos los días aprendo más felicidades
millones de gracias
2 recetas magistrales,muchas gracias Chef JoseRa por compartir sus conocimientos con nosotros, saludos desde Puebla.
Mil gracias
Gracias x tan excelente clase, lista para seguir aprendiendo, bendiciones 🙏
Que así sea!
Saludos mi rey❤❤❤❤ quede encantada con esta dos recetas 👍🏼 gracias 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 saludos desde Venezuela ❤
Saludos y gracias
Muy bueno, gracias por tus vídeos,muy didáctico,❤🇦🇷
Hola, muchas gracias
muchas gracias chef por tus buenos típs. 😚
Gracias a ti
Hola me gustan tus recetas.
Bendiciones.
Millones de gracias que linda
Buenísimo lo que hoy nos enseñó gracias Cheff Joserra 🥰
mil gracias!
Gracias x su clase x compartir lo k sabe chef muchas bendiciones
A la orden
Buenas noches muchas gracias Cheff , está. Excelente su explicación y sus tips más , gracias
es un gusto
Gracias por sus videos Chef para los que no tuvimos oportunidad de estudiar esta hermosa profesión es increíble poder aprender con sus videos 😊😊😊👍👍👍!!!
Este es el lugar para las que quieren aprender y emprender !
❤por favor una pregunta¿ la gelatina es sin sabor o con algún sabor? Gracias.
@@mariasierra5277es sin sabor
Muchas gracias chef por la receta, excelente explicación.
Saludos.👍👍👍
Millones de gracias!
Gracias bendiciones
Gracias a ti
Hola cheff hermoso muchas gracias por sus enseñanzas a demás de q explica muy bien se lo agradezco de corazón, cuidese mucho Dios lo bendiga, saludos desde Puebla
que buena onda millones de gracias!
Saludos chef y muchísimas gracias por compartir tus conocimientos.😉
Con todo el cariño?
Estoy aprendiendo muy buenas técnicas con su curso, excelente.
millones de gracias
Me encantó que dijeras -espero haya quedado claro, y repitieras
Excelentes recetas e increíble explicación ! muchas gracias chef!! Eres el número uno, uno, uno !! 😊😊😊😊
Siempre trato de dar el mejor contenido, comparte esta lista con algun grupo de whatsapp que creas que le guste la cocina
Excelente explicación y con la práctica ésto es una clase perfectamente bien interesante y con Buenos tips gracias chef saludos desde Puebla México
Con mucho cariño
Felicidades chef muchas gracias me encanta su manera de expresarse saludos desde Venezuela
Abrazo enorme!!!
Muchas gracias Chef por la información bendiciones ❤
Saludos des de CDMX ❤❤❤
Gracias 🤩
Gracias gracias chef
Gracias a ti es con gran cariño
Me fascina usted, su voz y es tan profesional, muchas felicidades y gracias por compartir sus conocimientos ❤
Millones de gracias que linda!
Buenas noches chef ahora si hizo trabajar mi cerebro tuve que ver varias veces el video bendiciones
jejejejeje hace muy bien
Muchas gracias Chef JoséRa Castillo por compartir sus recetas saludos
a la orden!
En tu libro mencionas masa de gelatina y ese término no lo conocía, gracias a la red lo supe, que bueno que aquí compartes esa receta.
Con mucho gusto
Hola todo excelente gracias por las recetas en la gelatina navideña puede dar un ejemplo de la cantidad de la masa de gelatina dice que son 220gramos entonces cuanto se pone Soy nueva en hacer postres, en comida soy excelente gracias
Hola chef José ra me gustan sus recetas 😊
Hola, muchas gracias
Muchas gracias por la receta siempre había querido hacer un baño espejo y no me quedaba ahora con estos tips tan buenos espero que si. Bonita noche
Super!!!
Hola chef josera bienvenido sea ,la verdad siempre estuve esperando que abriera su canal porque con UD hacer postres es todo un placer ,y es un gran gusto trabajar o ud yo pero estoy viendo y todos sus tips me hacen mucha falta para empezar a vender
Que linda Vero bienvenida!
No quiero verme muy egoísta, pero que bueno que tiene más tiempo ya para nosotros , su público de RUclips, que somos felices de aprender con usted ❤
Así es Maya no se van a librar tan fácil de mi
Que gusto verlo chef chocolatero José Ramón gracias por compartir sus recetas
con cariño
Que amable chef chocolatero José 🤗
Muchas gracias por los consejos chef , aparte de guapo 😊 eres el mejor . Saludos 🥰🤗
con todo el cariño!
Excelente chef
Gracias, saludos