Secretos y técnicas de la mejor Pasta Choux: De principiante a profesional
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- Опубликовано: 24 сен 2023
- #chefjosera #pastachoux #choux
Aprende a hacer las mejores pastas choux con la ayuda de los mejores consejos y técnicas. De principio a fin, este tutorial de pasta te enseñará todo lo que necesitas para hacer una masa choux perfecta.
La pasta choux es un pastel francés clásico, delicioso y fácil de preparar. En este tutorial de pasta, aprenderás los mejores consejos y técnicas para hacer una masa choux perfecta. ¡Podrás preparar Eclairs, Paris Brest, Profiteroles entre otras deliciosas formas! ¡Después de ver este vídeo, podrás hacer la mejor pasta choux del mundo!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Para la masa
125g de agua
125g de leche
125g de mantequilla
2g de sal
2g de azúcar
2g de azúcar invertido*
150g de harina de fuerza*
193g de huevo
Craquelin
75g de mantequilla
75g de harina
75g azúcar mascabado
75g polvo o harina de almendra
1g de sal
Pasta Choux
Masa Choux
Profiteroles
Paris Brest
Eclairs
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
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Развлечения
Gracias. Súper!
Que bonito talento me encantó la receta de pasta chox
Chef amo sus recetas!! ❤
Chef muy bien explicado ,si me encantan está pasta
Muchas Gracias 💕
Que receta tan excelente me encanta. Gracias por este compartir.
😊😊😊
Gracias chef me encantó su clase mil gracias por compartirlo
Gracias José Ramón por estar, gracias por enseñar con tanta ternura gran profesional🌹❤️❤️❤️🇺🇾🍀
Mil gracias por la receta, saben muy bien❤
Hola buenas noches chef gracias por compartir tus conocimientos
Muchas gracias por compartir todos tus secretos,que Dios bendiga tus manos y corazón tan grande y generoso.❤
Chef excelente ..siga por fabor con recetas ..estoy aprendiendo reposteria ..es una maravilla !!!
Gracias. X compartir experiencias reposteras.exquicitas❤
Hola Cheff lo digo desde que tenía un programa de chocolatería en el canal gourmet y desde ahí he echo varias recetas de usted ahora se cómo se hace un buen hojaldre gracias 😊😊😊
Que excelente explicación, muchas gracias, saludos fraternos desde Nicaragua 🇳🇮.
Dios le bendiga grandemente siempre
Me gustan sus vídeos gracias por tomar su tiempo para explicarnos bendiciones
Chef muchas gracias por explicar tan bien las recetas. Todas sus recetas sin buenisimas 😊😊😊🤭
Gracias Chef Dios lo bendiga
Amén!!!
Estou encantada com suas explicações em suas criacoes . Vou virar sua fã. Sou de Porto Alegre Rio Grande do Sul Brasil.
Gracias por compartir con nosotr@s su receta.
Siempre con mucho cariño
Gracias chef excelente ❤ buenas noches
con cariño
Gracias Querido Chef,bendiciones!!!
con cariño!
Chef es usted un genio
De la lampara!
Gracias por la receta y sobre todo los tips. Saludos
Como siempre pura calidad
Muchas gracias chef, muy entendible y lo hace super bien 👍
que gusto leer esto!
Muchas Gracias, por compartir todos los secretos de la pastelería,
Con mucho gusto
Mil gracias por compartir tanto conocimiento que tenga una linda noche
Con cariño
Chef desde que tuvimos el placer de verlo en Master Chef nos dimos cuenta que aparte del talento en la cocina tiene un talento para explicar los métodos de preparación de los alimentos como también las áreas de oportunidad para que las preparaciones sean correctas, esto es una prueba del basto conocimiento gastronómico qué tiene.
P. D. Lo quiero mucho jajaja
woooooow que lindo mensaje!
Se puede evitar la azúcar invertida o glucosa
Mil gracias querido y muy admirado Chef por enseñarnos con tanto amor y paciencia. Saludos desde Chihuahua
Abrazo enorme!
Gracias chef por la receta y la clase
Con mucho cariño!
Saludos al mejor chef del mundo un abrazo con mucho cariño y respeto lo admiro muchísimo 💕 😊
Que divina
Así es, lo conozco desde que manejaba el chocolate en todas sus formas.
Gracias, gracias, gracias 🙏
con gusto con gusto con gusto
Muchas gracias por compartir
Con cariño
❤❤❤ gracias chefe encantó 😊😊😊
Que gusto!
Gracias mi querido chef por su conocimiento compartido Dios lo bendiga
Con cariño
Muy buena receta, mil gracias, x compartirnos, Dios lo bendiga
Con cariño!
Mil gracias, me encanta lo detallado y la paciencia con que explica, saludos desde el bello puerto jarocho
Con mucho gusto!
Chef, siempre en espera de sus riquísimas recetas… gracias!!!❤
Millones de gracias!
Gracias chef 🙏❤️
A la orden
Gracias Chef por compartir sus recetas y tener el tiempo de explicarlo, saludos y bendiciones 🙏
Con gusto
Siiiiiiiiiii🎉, muchas gracias por compartir, la espera se me va ser muuuuy larga, pero no importa, es usted un gran chef🎉🎉 lo admiro mucho😅
Que linda mil gracias
Muchas gracias, bendiciones excelente semana linda noche mi favorito 😋😋
Millones de gracias!
Hace poco comencé a ver sus videos y estoy enamorada, su técnica, la forma de explicar y lo mejor la tranquilidad que transmite, feliz de haberlo encontrado. Referente a esta receta no se que es el azúcar invertido, agradezco su respuesta. Gracias 😊
Que rico se ve esto chef muchas gracias por compartir su receta diosito lo bendiga abundante
Con mucho cariño!
Excelente!!😋😋
Gracias por la receta tan bien explicada... saludos
Con mucho cariño
Muchas gracias Chef JoseRa por compartir sus excelentes recetas ,que Dios lo bendiga.
Amén mil gracias!
Gracias por compartir excelente la receta sencilla y clara, saludos desde Venezuela.
Gracias a ti, con todo el cariño!
Muy buena receta gracias
con cariño
Buenas noches chef muy buena receta
Mil gracias!
¡Gracias!
millones de gracias Lourdes, eres la primera persona que me ha dado un SUper!!! Me emocioné mil gracias!
Gracias chef por compartir, saludos desde Perú. Bendiciones
Gracias, saludos
Es el mejor chef mil Bendiciones
Millones de gracias!
Hola chef BENDICIONES para usted y toda su familia gracias por su reseta y gracias por ser tan sencillo y amable ❤❤❤❤❤ DIOS LO CUIDE SIEMPRE
Amén que linda!
Saludos chef, muchas gracias por compartir sus recetas y consejos, un abrazo fuerte😊
Con todo el gusto
Buenas tardes chef exelente clase y viene dé un gran maestro pastelero famoso gracias chef y saludos desde Puebla México
Abrazo enorme!
Gracias por la receta ,saludos desde Argentina
Abrazo enorme!
muchas gracias chef como siempre hermoso todo lo que hace muero de ganas por ver como hace el tiramisú me encanta y con su técnica estoy segura que sera hermoso Bendiciones
Quedó increible
Joserra muchas gracias esas rosquitas me súper encantan
Los voy a preparar. Me encantó la clase muy clara y detallada ❤
Con cariño
Hola saludos chef y a toda su comunidad.
mil gracias
ERES GRANDE JOSERA , GRACIAS X LOS TRUCOS , SIGUE SIENDO NOBLE Y CERO EGOISTA ...... SOY TU FAN #1❤
Bendiciones!
Querico.
Gracias.
Fani😋
Gracias Chef 😊
A la orden!
Muchas gracias Chef! Excelente todos sus tips y recetas🎉😊
Que linda!
Buenas noches chef josera que bello su cocina. Primera vez que veo uno así. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Saludos y gracias por compartir el enlace
Buenas noches..... gracias por su exquisita receta.
con cariño!
Gracias cheff,por esta receta para profiteroles,la estaba esperando🎉🎉❤❤❤ Gracias por los tips, Bendiciones 🙏💙💙🙏
Con todo el cariño
Chef buenas noches, con admiración y respeto seguimos tus pasos, mi hija fiel seguidora tuya te manda saludos
Que linda!
Llegué llegué!!!!! Gracias Chef hermoso ❤❤❤❤
Recuerden dar like compartir
Gracias Chef
jejejeje eso!
Ya esperando el estreno chef ❤
YA estamos a nada
Excelente chef 👌 saludos y bendiciones desde Nayarit México 🙏
Saludos!!!
Hola Chef ya en la cuenta regresiva 👏👏👏👏
Perfecto
Buen día, una sola vez los intenté hacer y me quedaron como galletas! 😊😊😊😊
Prueba esta receta
Gracias chef
Con todo el cariño!
Wow que belleza me encantaron muchas gracias cuantas cosas podemos hacer con esta pasta una delicia 😋
Muchas gracias 😊
Buenas noches bendiciones chef
Amén mil gracias!
Una súper receta JRA chocobeso
Muchísimas gracias
Esperando el estreno :)
Esooooo
Mil gracias Chef josera , siempre gracias por enseñarnos y sobre todo el ser humano que es , sencillo amable no se cree un dios inalcanzable y soberbio,, ❤
jajajajajaja ni que hubiera encontrado la cura del cancer
@❤
Excelentes chefff mi mami nos los hacia de chicos y saben deliciosas!!😊❤
Que buena onda!
Saludos y bendiciones.
mil gracias
Hola buenas noches desde ecatepec gracias
Saludo!!!
Eres más que excelente!!
Mil gracias!
Buenas noches Chef, saludos desde Toluca ❤
Saludos!
Animo chef 😎 👍 🐋🐋🏖️🏖️🏖️🇲🇽🇲🇽🇲🇽😎 Saludos de la paz bcs
Hola viendo la repetición 👍👍👍
Hola, muchas gracias
Admirable su trabajo gracias por compartir sus tips. Una clase de macarrones por favor 😊
Con cariño!
Que chef tan preshiosho!
jajajajaja
Bendiciones desde Puerto Rico
Bendiciones hasta allá
Buenas noches 🥰
saludos
Hola a todos, en especial para el CHEF , Muy buenas sus recetas,pone alma , vida en sus creaciones, explicación, detalles, amor en toda su palabra al cocinar 😍♥️🤩 ME ENCANTARÍA APRENDER A HACER, HUEVOS QUIMBO !! creo que así se llama la receta.!! Besos, abrazos desde ARGENTINA.!! 🙋🙋🙋😘😘😘
Quiero preparar mucho, 🥰
Me da envidia 😅
Md fdlta mi propio espacio, material y hacer maravillas como usted Chef 🥰
Buenas noches dulces sueños ❤❤❤❤❤
Saludos!
Hola chef buen día me encantan sus recetas y sobre todo las de postres chef podría dar un tips d como se trabaja el fondant
Con gusto!
Ya casi, en unas horitas ,esperando con ansias su receta mi querido chef 😍
si que siii
Saludos chef
Saludos!
Hola mil gracias,mi nieto viendo tus vídeos lo has inspirado y a sus 16 años me dice que quiere estudiar para chef
Que joya!!!
❤❤❤❤
Mil gracias!
hola chef gracias por la explicación de la receta, pero tengo una duda, la harina de fuerza es lo mismo que la harina de trigo?
Chef podría enseñarnos a hacer azúcar invertido?
😋😋😋
Deli!