Cheese Cake con curd de limón, Vive Zulka
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- Опубликовано: 20 май 2024
- #chefjosera #vivezulka #Azúcar #cheesecake
En este en vivo veremos la preparación de esta increible receta con Vive Zulka, un cheese cake con curd de limón y merengue suizo.
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Ingredientes
Para la base
195g de galleta de animalito
70g de azúcar
140g de mantequilla fundida
Para el cheese cake
450g de queso crema
110g de azúcar
3 huevos
250g de crema para montar
60g de fécula de maíz
Para el curd de limón
5 yemas
120g de azúcar
170g de jugo de limón
60g de agua
50g de mantequilla
10g de fécula de maíz
300g de merengue Suizo
150g de clara
140g de azúcar refinada
Capitulos
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Buenas noches chef José Ramón soy Mary de México yo lo conocí en el programa de cocineros Mexicanos y lo admiro mucho me gustan mucho sus recetas gracias por sus enseñanzas que siga cosechando muchos éxitos. Felicidades 😮❤
El.azicar es 99% sacarosa pura y no se descompone
Sugerencia bella gente : algo más de volumen en audio y tratar de superar la dicción !
Los listones húmedos se ponen al rededor del molde en pasteles para que crezca parejo
chef, en esos tiempos muertos, donde esta concentrado haciendo la decoración, creo que sería bueno meter música bajita, de esas que son para concentrarse o algo así, música clásica, por ejemplo.
HOLA JOSE RAMON, SE VE MUY SABROSO, PERO QUE CREES, NO COMO YEMA, SI PUDIERAS SUBIR UN VIDEO DE ALGUN POSTRE PERO SIN HUEVO, GRACIAS Y SALUDOS 🌹
Buenas noches cheff José Ramón, saludos desde Manzanillo Colima
Chef en los ingredientes por escrito dice que son 3 huesos y usted le puso 4 cuando lo estaba preparando 🤔
Acabo de ver tus en vivos .... No sabía de tu canal. Tus recetas son muy famosas y quiero aprender repostería, pero creo que me faltan instrucciones a cuántos grados la lumbre, medidas en el momento y con más puntos y comas para los que somos super aprendices. Eres perfecto y hermoso Jose Ra 😍
Profesor enseñenos por favor galletas newyork con diferentes rellenos
Muchaaaaa suerte chef 😉 que le lleguen muchos patrocinadores a su canal.😁
Excelente video👍 Gracias por la súper clase Cheff. Éxitos sin Límites... Saludos desde Caracas-Venezuela🇻🇪
Hola Chef! Muchas felicidades 🎉 se ve padrísimo. Muchas gracias por compartir 🙏🏻 un abrazo para usted y para todo el staff
Muchas razón. si lo quiero hacer a mi modo mejor no veo el vídeo. gracias realmente espero me quede. Saludos
Muchas gracias chef por compartir esta maravillosa receta lo voy a preparar para mi familia soy su fan cordiales saludos 😊👍🤩
Muchas Gracias Por Su Enseñanza para realizar este delicioso postre 😊
Muchas gracias Chef, sus recetar son espectaculares...me gusta como explica...🎉
Chef. Cómo siempre grandes recetas, excelente forma de expicar. Gracias y pendiente de ese curso de cheese cakes
Lo hice y quedó muy bueno muchas gracias chef aparte la decoración súper ❤muy agradecida 🌹🌹🌹
hola Chef JoséRA saludos para usted 🎉🎉🎉🎉🎉🎉