Leber Berliner Art mit Äpfeln und Zwiebeln gebraten - Omas Rezept
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- Опубликовано: 3 янв 2019
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Leber Berliner Art mit Äpfeln und Zwiebeln gebraten nach omas Rezept. Dieses Rezept funktioniert mit Rinderleber und noch besser mit Kalbsleber. Aber auch mit der günstigen Schweineleber. Ein echter Klassiker der deutschen Küche. Schnell, günstig und super einfach zu kochen.
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Innereien gab's früher oft zu Hause, Leber, Hirn, Kutteln, war lecker.
Das Hausmannskost, so wie ich es liebe. Einfaches kann wirklich richtig toll sein.
Bei uns kommt immer richtig "Butter bei die Zwiebeln". Die Zwiebeln mit der Butter zusammen ersetzen die Sauce. Kalorien zählen ist dabei natürlich ausdrücklich verboten.
Noch einen Schlag Kartoffelbrei dazu und ich bin glücklich.
Liebe Grüße an euch
Martin du sprichst unsere Sprache. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
So kenne das auch . Es sei denn , man kocht Leberragout.
Anders kenne ich es auch nicht... Ein Gedicht 😊
Spar Kartoffelpüree oder die Luxusversion mit Milch ,Butter und Muskat?
Wir machen noch Kartoffelbrei dazu. Schmeckt sehr lecker.
Wie bei Muttern :)
Mit gerösteten Zwiebeln
Wir auch ,echt lecket
Daumen hoch, Calle... du Meister, du... Leber geht so und nicht anders... Leber, Apfel, Zwiebeln, nicht zuviel Power unter der Pfanne... im Ergebnis schön rosa und der Stunt schmilzt fast im Mund. Hervorragend.
Heute nachgekocht und auch den Oma-Tipp mit dem Maggi angewendet. Wurde richtig gut, auch wenn meine Stücke fast noch eine Spur zu "blutig" waren. Das hängt aber natürlich stark mit der Dicke zusammen. Ist ein preisgünstiges, einfaches und schnelles Essen, das trotzdem richtig was hermacht. Danke für`s Rezept!
Das ist schnell gemacht und sehr lecker :-) Für mich könens ja nie zuviel Zwiebeln dazu sein :-D
Habe dieses Rezept schon einmal probiert mit der Leber von einem Elchkalb. Unglaublich geschmackhaft. Soll wiederhohlt werden. Vielen Dank fuer die einfache und deutliche Beschreibung vom Zubereiten. Ganz toll!
Genauso nachgekocht mit Stampfkartoffeln und der braunen Sosse. Tja, so liebe ich es, einfach und idiotensicher für Leute wie mich 😉 Alles auf den Punkt gegart, die Leber rosa im Kern, ein Genuss. Vielen Dank für das Rezept zum einen und das Video natürlich, so geht es einfacher zum Kochen wenn man es sich vorher mal anschaut!
Lieber Kalle ,ich war mal zu Besuch in einer Region wo maggi hergestellt wird. Seitdem habe ich kein maggi im Haus. Es gibt zum Glück viele Möglichkeiten ohne maggi zu kochen.Ganz herzlichen Dank für deine Gänsebtraten Rezepte. Ich traue mich dieses Jahr zum ersten mal eine Gans zu braten. Danke
👍👍👍👍 lg Carmen und Calle
Ganz wunderbar, Calle ist ein toller
Typ. Die Leber ist wunderbar mit den angebratenen Äpfeln.👍
Alles Gute im neuen Jahr für Euch. Macht bitte bitte genau so weiter. Und vielen Dank für die bisherigen Videos. Wir haben viel dazu lernen können. 👍👍😊
Wir danken Euch für das ganze Feedback. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Super hilfreich und direkt auf dem Punkt. Danke für die Hilfe
Jepp, nachgekocht - sehr gut gelungen - lecker❗👍👍👍 Ich habe ja schon öfter mal Leber gebraten, aber mit Eurer Anleitung ist es deutlich besser geworden. Die Kleinigkeiten und die richtige Reihenfolge machen den Unterschied. Danke für's Video❗👍👋
calle und carmen, euch noch ein frohes neues jahr. deine rezepte machen einfach süchtig, wenn das so weiter geht muß ich zur entziehungskur.
Lach Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
habe es nachgekocht, Calle, TRAUMHAFT, danke fürs Vorkochen
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Meine Oma aus Rostock machte oft Geflügelleber (außen kross, innen butterweich) mit Apfelstücken und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree. Ich gönne mir das alle Paar Monate, original nach Omas Rezeptur. Wenn die Geflügelleber beim braten nicht so fürchtelich heftig spritzen würde (richtige Explosionen, die halbe Küche voller Fett), dann würde ich dieses Gericht viel öfters zubereiten, denn ICH LIEBE es.
probier mal kaninchen leber die ist sogar noch besser als geflügelleber
Lecker 😍😍
Ich mach immer noch bisschen zucker an die Zwiebeln
Mach ich heute auch!!! Danke, ihr seid die besten🥰🙏🏻
Super gut erklärt - und Bonuspunkte für die schöne E-61 Espresso-Maschine im Hintergrund
Jedes Mal. Aber auch wirklich jedes Mal bin ich bei Sekunde 0:27 sehr froh, dass ich nicht diejenige bin, die das ganze Mehl aus der Küche fegen darf! 🧹
Köstliches Gericht! Super erklärt! Alles perfekt!
Ich habe Euch lieb! ❤❤❤
Wünsche euch beiden auch noch ein schönes neues Jahr 2019. Macht weiter so, einfach Klasse.
Habe zum ersten Mal Leber selbst gemacht. Omas Rezept funktioniert sehr gut. Mit Stampfkartoffeln top.
Es ist eine Frechheit. Ich habe Hunger und du zeigst so ein wunderbares Video. 😉😀
Klasse wie immer.
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle hab heute Leber nach deiner Anleitung gemacht, mit kleinen Abweichungen, Es ist mir trotzdem sehr gut gelungen, da die Basics die du in deinem Video mir vermittelt hast zum Erfolg geführt haben. Kenne Berliner Leber von meiner Mutter. Danke Calle 😍👋
Calle du machst das super jedes Gericht von dir hat etwas besonderes einfach erklärt da kann sich manch ein Sternekoch ne Scheibe abschneiden weiter so
Hallo Calle, gute Idee. Leber hab ich schon lange nicht mehr gemacht. Rezept ist übernommen und für nächste Woche aufm Küchenplan.
Sehr gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Vielen Dank.
Lecker 👍 mein Lieblings Gericht .
Schön erklärt 👍🏻
Einfach geil kochst immer gute Rezepte 👍💚
bei meiner Oma gab es noch Kartoffelstampf und Feld oder Endiviensalat dazu...schmeckt aber auch mit einem frischem Butterbrot.
Salat dazu macht sich immer gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wolles Selbstversorgergarten : hat er ja gesagt: Kartoffelstampf!!
...genau so mit Kartoffelstampf, gab's das auch bei uns früher...und bei mir heute! Legger!
Magie ist doch geil bei zwiebeln, Der geschmackt ist einfach klasse, Einen Daumen Hoch von mir ihr lieben
En español 😃es hígado👍🏻👍🏻 muchas gracias por enseñar y compartir receta excelente Chef 👏👏👏
wirklich köstlich !!
Bin eben so am überlegen was ich noch in meiner" neu entdeckten Eisenpfanne " machen könnt.
Genau Leber,schön in Butterschmalz angebraten wie im Video.
Mal sehen wie es damit klappt,nehme sonst immer eine normale Pfanne.
Am Freitag noch Bratkartoffeln mit Speck und Schalotten gemacht,ein Traum,herrlich kross und lecker.
Mfg. Paul.
Sagenhaft😋👌🏽
Respekt 👏🏼👏🏼👏🏼
Und wieder was gelernt. Nach dem Mehlen sofort in die Pfanne !!!! Danke Calle.
Freut uns sehr. LG Calle und Carmen von Callekocht der Kochschule
Von dir kann man sooo viel lernen . Hab schon viele Gerichte nach gekocht und ich bin immer so stolz drauf dass es mir genauso gelingt wie dir . Dankeschön macht Mega Spaß dir zuzuschauen und von dir zu lernen .... 😘
Zuerst geliked...dann angeschaut. Ist eines meiner Lieblingsgerichte. 3👍👍👋
Das freut uns sehr . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Sehr lecker! Ich hatte dieses Mal leider "nur" Schweineleber, die mir auch etwas dünn geschnitten schien. Das mit dem Salz wusste ich ja, aber der Hinweis von Calle mit dem Bemehlen erst ganz kurz vor dem Braten, ist einfach Gold wert! Auch diese Leber wurde zart und saftig! Danke an Euch Beiden für dieses Video und deine Oma wäre bestimmt stolz auf dich lieber Calle, wenn sie das heute sehen könnte.
Genauso mache ich sie auch.
Wow super und einfach Eklärt super mon Dieu c'es tellement Bon merci
Danke,leka
Super....lecker.....ich liebe die Leber so gebraten👍🏻 steht schon auf meinem Rezept....
Super das freut uns. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Klasse !
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Lieber Calle, danke für das kurze und knackige Video. Die Sache mit dem Mehl werde ich unbedingt ausprobieren. Bei mir gibt es eher selten Leber aber wenn, dann mit höchstem Genuss. Ich freue mich schon deine Tipps anzuwenden. Klasse Video, danke dir! 👍🙃
Viel Erfolg!
Habe ich heute gemacht😘 genauso🙋♀️ super klasse
Freut uns sehr. LG Calle und Carmen von Callekocht der Kochschule
sieht gut aus
Also mein Mann liebt Leber ,ich nicht .Danke deiner Hilfe ist es mir gelungen sie so schmackhaft und zart zu machen, dass auch ich sie gegessen habe .
.Super erklärt.
Ich hab zum Schluß noch mit Majoran und ein bisschen Kümmel abgerundet .Wie immer herzlichen Danke .
Toll! 😍
Dankeschön Stefan, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Leber ist was feines :-)
Das stimmt, Lg von Carmen und Calle von
Wie wird schweineleber gemacht
Wie macht man schweinskopfsülze
Lecker mit Kartoffelpü.😋
Ja so mag ich es auch gerne. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Eine Leber , die fast gar ist , mit den Zwiebeln , die gold Gelb angebraten sind , in kleine Stücke schneiden. Mit saurer Sahne ablöschen . Bisschen köcheln lassen. Ich koche nach Bauch Gefühl.
Thomas Döhler: klingt interessant!! Säure im Gericht (egal ob Zitrone, Orange, Grapfruit, Topfen, Joghurt, Sauerrahm, Essig, Kapern, Essiggemüse, Weißwein, Zitronengras. Fetakäse, Granatapfelsirup ect. , ect.) macht sich IMMER gut!!!
Menne Calle,Carmen,
Euch beiden ein gesundes neues Jahr. Die Leber ist Perfekt ich mag sie genauso und nicht tot gebraten.
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Danke.
Vielen Dank 🤍
Hallo, danke! 😋😋😋
Mmmh lecker .da läuft das Wasser. Ihr seid spitze
Das ist sowas von lecker , hab ich mir tatsächlich schonmal im Restaurant bestellt und wurde nicht enttäuscht.
Ich auch😋
Genau so liebe ich gebratene Leber
Das freut uns sehr . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle, Herzlichen Dank für Deine/Eure ganzen Videos, hab schon vieles nachgekocht und meine Kenntnisse erweitern können. Macht weiter so, Liebe Grüße aus Stralsund an Dich und Deine Kamera-Frau Carmen
Danke!
Bitte gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Mann,... Lecker !! ;P ´´´ Wenn ich keine Ahnung hab was ich Kochen soll, Dann schau ich auch immer gerne eure Rezepte durch.
Da findet man immer ein Schmanckerl das man schnell für seine Gäste Kochen kannn. :D
Danke Calle&Carmen
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Dazu noch Stampfkartoffeln - perfekt!!!
Euer letztes Leber Rezept mit dem Malzbier war super lecker
Jaaaaa. Saulecker. Danke.
Mmmhhh ...eins meiner Lieblingsgerichte.
Komme von eurem neuen Rezept mit der Leber mit dem Malzbier her.
Da ich nicht weiß, ob der Supermarkt um die Ecke hier in Malaysia Malzbier hat, suchte ich nach einer Alternative. Mein Mann ist Araber, aber er ist seit einiger Zeit Fan der deutschen Küche (eure Videos haben viel dazu beigetragen). Deshalb gibt es für ihn heute zum Nachtdienst entweder dieses Rezept oder das Neue mit dem Malzbier. Besten Dank dafür!
Boooahhh Calle, genau, wie bei meiner Omma !
nicht nur "Berliner Art"
Grüße aus'm Ruhrpott !!
Stabiles Video 👍
Hallo Ihr zwei. Bei uns gab es Heute Leber mit selbstgemachten Kartoffelbrei und Zwiebeln. Einfach nur Lecker. Danke dafür. L. G. Annett und Michael.
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Berliner Leber liebe ich!
Marsala und Sahne rein und reduzieren dann ist es Leber venezianische Art.
Auch lecker. Und so schnell...
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Das Rezept ist super,ich habe das genau so gemacht wie du das im Video beschreibst,allerdings mit Kartoffelbrei lecker lecker,ein Hoch auf deine OMA
Herlichen Dank, bereite ich jetzt zu, deshalb habe ich Dein Video geschaut. Weiterhin alles Gute. LG Ingo
Herzlichen Dank!
Danke Kalle
Bitte Detlef, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Super tolles Rezept, das ich (als Berlinerin) auch öfters zuhause mache. Was man vielleicht auch noch erwähnen sollte: die Leber darf nicht kühlschrank-kalt sein, wenn man sie brät. Darum hole ich sie immer eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank und lasse sie bei Zimmertemperatur stehen...
Ab und zu bereite ich mir auch mal eine Scheibe Leber mit Äpfeln und Zwiebeln zu. Dazu ein wenig Kartoffelpüree und Kopfsalat. Einfach köstlich
Gestern habe ich Rinderleber nach Deinem Rezept zubereitet und sie hat sehr lecker geschmeckt!
Die Leber war saftig - so soll es sein! Dazu gab es Kartoffelpürree & Apfelmus!
Danke für Deine tollen Rezeptideen und vielen interessanten Hintergrundinformationen! : )
Das freut uns sehr. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hahaha das mache ich mir jetzt und lasse es mir schmecken! Gruß Walter
Da ich nicht so viele Innereien (laut meinem Doc) Essen darf werde ich mir demnächst genau DIESE LEBER GÖNNEN!
Braune Soße habe ich vom heutigen Gemischten Braten noch über und noch einen SELBER GEMACHTEN Kartoffelbrei ist auch kein Problem!
Ihr habt IMMER ganz Tolle Rezepte.
DANKE!
Sehr gerne walter. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht
Hallo ihr beiden.
Also gestern war es nun soweit, ich habe mir beim Metzger 3 SCHÖNE STÜCKE Rinderleber geholt und habe die heute mit einem SELBST GEMACHTEN Kartoffelbrei und mit Brauner Soße (vom Letzten gemischten Braten noch im Gefrierschrank gewesen) gemacht. Die Leber habe ich in Butterschmalz von beiden Seiten Scharf und Knusprig gebraten, beim Essen waren die Stücke noch Schön Rosa wie bei Calle.
Meinen Lieben habe ich anstatt Leber einfach ein Paar Bratwürste dazu gemacht!
Selber Kochen ist einfach nur Klasse und Schmeckt nur Lecker.
Ihr seit einfach am Herd und hinter der Kamera die BESTEN, Calle ist ein Super Koch der einem alles genau erklärt.
Weiter so uns Freut es!!
Liebe Grüße
Walter
Himmel und Erde bzw. Apfelmus und Kartoffelmus gehören für uns immer dazu. Ein super leckeres Essen
Leber! So lecker!
Euch vorab noch ein frohes neues Jahr gewünscht!
Eine meiner Lieblingsspeisen dazu noch Kartoffelpüree ...perfekt njam njam ;-)!
Das stimmt passt super. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Lecker 🤩
Das stimmt😃. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Koche ich nächstest Wochenende nach, wird sicher super lecker.
Mache doch bitte, wenn es deine Zeit erlaubt lieber Calle, ein Schaschlik- Gericht mit einer leckeren Soße im Backofen.
Wenns geht mit Leber, saurer Gurke, Zwiebeln, etwas Speck etc.
Dazu noch eine super leckere Soße - halt so wie damals....
Dankeschön, ich freue mich. Gerald
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Ganz tolles Rezept.Ein Abo von mir.Klasse Kanal
Dankeschön,Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Kalle supertolles Rezept ich weiß Innereien ist nicht für jedermann aber mir schmeckt es jetzt schon aber was ich weglasse ist der Apfel und Schweine nierengulasch geht genauso einfach schnell und lecker mit kartoffelmus zu schmeckt super
Danke für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Esse gerne Leber vom Wild! Lieben Gruß:)
klasse Rezept,vielen Dank
ich freu mich auf ein neues Jahr mit euren Ideen
wie heisst es so schön ..........."grosses Kino" !
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Leber is so lecker 😋 🍽️
Absolut top!
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hi, Team Calle! Erneut: Gigantischer Kanal! Habe in kurzer Zeit so viel gelernt! Ich finde auch die Aufnahme in eurem Vorspann, wo Du (Calle) den Teigklumpen aufs Mehl fallen lässt, supergenial! Einzige Frage: Welche arme Kreatur musste hinterher die Küche sauber machen? ;-)
Haben wir zusammen sauber gemacht. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Mmmh lecker!!!
Danke Ich Schmelze dahin.
Ah !! Dazu empfehle ich: Eine echte «Schweizer Röschti» !! unbedingt.
Toll Calle, mir läuft das Wasser im Mund zusammen...
Genau so soll es sein Klaus 😃. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Super Calle,danke für das schöne Vidio!!!
Sehr gerne . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Mmmmmmhhhh! Ich liebe Leber und Nierchen. Zu Unrecht oft verachtet. Alles Gute im Neuen Jahr! 🍾
Hatte Calle schon ein Rezept zu sauren Nierchen nach Oma? Die hatte ich ja schon 20 Jahre nicht mehr. Auch wenn die hier wahrscheinlich außer mir keiner isst - ist mir Wurscht :-)
LG und frohes Neues, Bernd
Doch ich esse sehr gerne süßsaure Nieren sehr gerne.meine Mutter hat es wie ein Eintopf zubereitet.saulecker....
Hammer lecker 😋
Das war es. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Toll schmeckt's!!!
Danke💙💚💛💜