★춘천닭갈비★ "이것"을 넣었더니 기가막힙니다
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- Опубликовано: 22 июл 2020
- 김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 춘천닭갈비 레시피를 공개하겠습니다.
[춘천닭갈비 레시피]
1. 닭다리살 700g
2. 양배추 1/4쪽(530g)
3. 대파 2뿌리
4. 양파 1개(240g)
5. 깻잎 12장
6. 고구마 1개
7. 청양고추 4개
8. 가래떡 8쪽
9. 고추장 가득 5스푼(110g)
10. 고춧가루 6스푼(25g)
11. 보리새우 3스푼(8g)
12. 데리야끼 소스(오뚜기) 3스푼 반(20g)
13. 진간장 5스푼(28g)
14. 미림 4스푼(25g)
15. 설탕 2스푼(12g)
16. 후추 1/2스푼(2g)
17. 간마늘 2스푼(25g)
18. 참기름 2스푼(9g)
19. 물엿 3스푼(28g)
20. 모짜렐라 치즈(70g)
21. 양파(링) 1개
22.카레가루 반스푼(추가) 
Хобби
요리학원 안가도 이렇게 고급진 요리 배울수 있어 감사드려요
중년남성분중에 이렇게 환하게 웃으시는분 뵙기어려운데....정말말씀대로 마음이 따뜻하신 쉐프님이실듯...재료양 미리보기로 넣어주시는것부터가 배려심이 드러나는듯합니다. 좋은 레시피 항상 감사합니다.
정말 좋은메세지로
칭찬해주시니 그 넓은마음
진심으로 고마움전합니다
잊지않겠습니다 ~^^
귀한 레시피 넘 감사합니다.
정말 정말 뭐든 맛나요 따라쟁이가 되어 행복합니다
최고입니다.
오늘 저녁 셰프님 레시피로 닭갈비 도전입니다~
구수한 말투속에 따뜻한 마음이 전해지는 것 같아 자주 찾아 봅니다^^ 어제도 셰프님 레시피로 알타리 담아놨거든요~~ 기대됩니다~ 언제나 훌륭한 레시피 올려주셔서 감사합니다^^
닭갈비 정말 맛있게 보입니다. 저도 똑같이 해봐야겠습니다~^^감사합니다.
야채 손질 영상 너무 보기좋고 마음에 들어요
뻔한 야채 썰기 한눈에 보여주니 진행도
빠르고 좋아요
오늘 저희가족 저녁 메뉴였는데 너무너무 맛있게 먹었습니다. 소중한 레시피 감사합니다^^
돌판 닭갈비 너무 맛있게 보여요!!! 역시 김대석 쉐프님!!!
김대서쉐프님 레스피대로 따라했더니 한국에서 먹었던 맛이얘요~
친절한 쉐프님~감사합니다 ~♡
건강하십쇼~^.^~
향수병 도질땐 김대서쉐프님 레시피가 최고~~~♡
침이 검나게 고이네 닭갈비가 최고제😊
정말 맛있어요. 여러번 먹었어요
맛있는 춘천 닭갈비 비법 양념 공개해 주셨네요
물 넣지 않고 볶아도 타지 않고 맛있는 비주얼입니다
맛있게 잘 보고 갑니다.
춘천달갈비에 쫀득~쫀득한 치즈까지 비도 내리고 우중충한 날씨에 소주한잔 곁들여 추~욱
감사합니다
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏
따뜻하게 잘 받아갑니다~ 오늘도 즐겁게 보내시기를~
진심으로 고맙습니다
자신감이 생깁니다
늘 ᆢ최선을 다하는 셰프가
되겠습니다 ^^
쉐프님 말씀을 들으면 더맛있을꺼같아요 감사합니다
답장이 늦어서 어쩌죠
이제서야 퇴근길 ᆢ
비오고 쌀쌀한 여름
건강챙기시고 늘 좋은일만
있으시길 바랄게요
응원 ᆢ잊지않겠습니다 ~♡
쉐프님 감사합니다.~😍
응원주셔서 고맙습니다
최고의 닭갈비입니다💕💕💕
오늘도 행복출발하셔요
응원 감사합니다 ~♡♡
언능 해먹어보고싶습니다~~^^
쉐프님 감사합니다
오늘도 영상시청하셨네요
정말 고맙습니다
오후시간도 즐겁게 보내셔요^^
맛있는정보항상잘보고
있습니다
오늘도 잊지않고 찾아주신
그 마음 정말 감사합니다^^
미소를 띄우며 마음이 따뜻한 남자 김대석 셰프 입니다 함께 미소를 띄워 봅니다 비가 많이 내리네요 바람도 많이 불어 서 추워요 셰프님의 요리 맛있게 담아 갑니다 땡큐
넘넘 ᆢ좋은 응원의 메세지
감동 안할수가 없네요
외식업에서 미소도 서비스라고 배웠습니다 ㅎ
늘 ᆢ웃는 모습으로 뵙겠습니다~♡♡
김쉐프님 열심히 보고 많이 배웁니다 비밀 레시피 까지 공개해주시니 정말 감사합니다 미국에 있으니 더욱 감사합니다 응원 하겠습니다
멀리서 응원해 주셔서 넘넘 감사합니다^^
비오는날 딱 술안주네요 ㅎㅎㅎ 오늘 레시피도 기대되네요 감사합니다
그러게요
멋진응원 진심으로
감사해요💛
늘 ᆢ좋은일만 있으세요^^
부산은비가 쏟아지고 있습니다 퇴근하면서 잠시세프님의 레시피훔처갑니다 항상감사하게 애용하고있어요 감사합니다!
멀리서 응원주셨네요
비오는날 메세지 넘넘
감동했습니다
편안한밤 되셔요 ~^^
캬~~~~ 김대석 쉐프님표 닭갈비 너무 먹고싶어요 항상 이리 최고의 비밀레시피 공개해주시니 어찌 존경을 안 할수가 있을까요~~♡
고맙습니다~~^-^
더운여름 항상 건강유의하시길 바래요
가게 꼭 한번 놀러갈꺼에용~~ㅎ
비가 많이오네요
피해없으셨으면 하는
바램입니다
늘 응원의 메세지 🎶
정말 고맙습니다~♡♡
김대석 조리장님 항상 최고의 요리로 맛있게 만들어주시니 감사합니다 여러가지 많이 따라해 봅니다 꿀팁들이많아 많은도움이됩니다 카래가루는 들어가지않네요 ? 감사합니다
응원주셔서 감사합니다
카레가루는 안넣었습니다
저만의 레시피를 리서치해서
개발했습니다
고맙습니다 ~^^
닭갈비 양념 배합하는 과정을 보니 맛과 정성이 가득한 요리네요 닭갈비에 가래떡 고구마 깻잎 여러야채와 어우려 고소한 맛이 일품 아이고~ 입에서 군침도네~^^
비오는날 멋진응원
감사합니다
답장이 늦어서 어쩌죠
이제서야 퇴근하고 있습니다
오늘도 넘넘 고맙습니다~^^
세프님!
못하는게뭐예요?
너무맛있겠네요
부럽습니다
과분한 말씀입니다
항상 배운다는 마음으로
자만하지않고 최선을 다하겠습니다
칭찬해주시니 용기가 생깁니다
감사합니다^^
돼지갈비구이 김대석님 레시피 대로 해서 맛있게 먹었어요.
오늘 닭갈비 레시피도 기대 됩니다.
퇴근길 응원의 메세지
감동했어요
돼지갈비도 맛있게 드셨다니
정말 고마움 전합니다
마음이 따뜻한 남자 김쉐프님 오늘같이 비오는날에 딱 조은 레시피라 생각되네요 만들기도전 침이 꿀꺽너머감니다
그동안 잘지내셨어요
비가 많이오네요
저녁식사 하셨나요
늘ᆢ베풀어주시고
좋은 메세지로 응원주시고
넘넘 행복합니다
부지런히 최선을다해
좋은모습 보여드리겠습니다
감사합니다 ~♡
@@KimChefTV 에고 늘 바쁘신데 답장안하셔도 괸찬슴돠 언능 좀 쉬세요
어제 쉐프님 레시피로 닭갈비해먹엇네요
보리새우는 신에한수 엿습니다
대박 맛 잇엇네요~~ ㅎㅎ
감사합니다^^
오늘도 깜짝방문주셔서
넘넘 고맙습니다
행복한 저녁시간 보내셔요^^
인상이 너무 좋으세요ㅎㅎ 제가 좋아하는 닭갈비 제 손으로 만들어 먹을 수 있어 기쁩니다ㅎㅎ
소중한 시간에 응원
감사합니다
주말 멋지게 보내셔요 ^^
쉐프님의 레시피가 미국에 있는 한인 식당에서 하는 것 보다 훨 맛있게 보이고요,그래서 쉐프님의 레시피로 입맛이까탈스러운 내 동생들과 해서 먹여 볼려고요..감사하고요,쉐프님 레시피 다음번에도 기대됩니다. 건강 하세요.
멀리서 이렇게 좋은 메세지로
내마음을 알아주셔서 넘넘
고맙습니다
진실한 메세지에 저보다도 더 따뜻마음이 보이있는듯
오늘은 Yoon suh님이 주인공입니다
잊지않겠습니다^^
최고의 남편감입니다 부럽네요
전 개인적으로 춘장약간과 카레가루를 최고의 감초역활로 넣는데 쉐프님 레시피도 맛있겠네요
옛날에는 카레가루를
맗이 사용했는데 땡기는맛이
부족해서 요즘은 보리새우가루를 사용하고
있습니다
시청해주셔서 감사합니다
반찬가게 에서 밀키트로 많이 사먹었는데 .. 이제 반찬가게가 없어져서 손수 만들어 먹고 있어요 좋은 양념으로 집애서 700그람 절여 놨어요
정말 마음이 따뜻한 분이세요... 춘천에 가지 않아도 이제 닭갈비를 만들어 먹을수 있겠어요..👍👍 돌판 욕심 나네요~ㅎㅎ
고맙습니다
오늘 날씨는 흐리지만
마음만은 행복하시길
바랄게요
멋진출발 하셔요~♡♡
두가지 넣어서 해봐야겠네여~너무 맛있을듯~😋
늘 여러가지 팁도 알려주셔서 배우는 입장에서 너무 좋습니다요~^^
중복에 삼계탕 대신 이걸로 해야겠어여~
빗길 조심하시구여 즐건 저녁시간 보내세여~~😊
참말로 응원의 메세지가
저에게는 큰 힘이되는것을
느낍니다
힘들고 고단한 하루일을 마치고 이제서야 퇴근합니다
늘 베풀어 주시는 그마음은
천사가 아닐까요~♡♡
고맙습니다^^
@@KimChefTV
오늘 하루도 맛나게 살아내시느라 고생많으셨어여~
꿀잠 주무세여~~😊
@@user-vf7jm2lt2y 님
진심으로 고마움
전합니다 ^^
양념양좀 영상에 넣어주세요
전에는 양이 화면에 써있었는데요
카레가루는 어다다쓰는건가요?
보리새우대신 새우가루대체해도될까요ㅜㅜ?
하고싶은데 데리야끼 소스가 없네요,,대체할수있는게 있을까요
매장가보고싶은데 어디에요
닭다리살도 비싸서 부담되네요
안심같은거는 퍽퍽할듯요
치즈도 종류가 많던데 어떤 모짜렐라 쓰면 될까요
답변이 늦어서 어쩌죠
kodano 코다노모짜렐라치즈
입니다
시청해주셔서 정말
감사합니다 ^^
치즈 양파에 넣어면 되네요! 이 앙념 돼지고기나 오리고기같은때도 써면되나요?
돼지고기 오리고기에는 약간
안맞을수도 있겠네요
제육볶음 오리주물럭 레시피는 영상보시면 확인하실수 있습니다
시청해주셔서 감사합니다^^
@@KimChefTV 네 감사합니다 답을 주시니 바로 옆에 계시는것같네용 ! ㅎ 평강한 날되세요!
@@user-lz9iv7fj5v 님
오늘도 멋진출발하고
있습니다
꿈을 밀고나가는 하루
보내셔요^^
쏌 누가 영상잡으신지요?감독님이 참영상을 잘잡으시데요 다른 요리프로보다 구독자을 배려을 많이 하신거 갓데요
야끼는없는데 꼭넣어야 맛이난가요?
맛있것당
해외라서 보리새우 구하기가 힘든데 대신에 일반 건새우를 갈아서 사용해도 될까요?
일반건새우 갈아서
사용가능 합니다
시청해 주셔서
감사합니다^^
질문잇습니다!!
한번에 만들어서 먹고싶은데
보관기간이랑
닭고기 숙성시켜도되나요??
닭고기는 하루숙성시키면
좋은데 그이상시키면 맛의
변화가 있을수 있습니다^^
양을 배로 할려면 양념도 배로 늘리면 될까요?
야채가 있어서 80%정도만
늘리면 될듯합니다^^
선생님 소스를 대용량으로 만들려면 모든재료 *10을 해야하나요 아님 다 가감하며 해야하나요? 어디서 보니 대용량일때 *몇배가 아니라 다 따로 계량 해야한다 해서요
대용량 하면 7배로하면
됩니다^^
@@KimChefTV 선생님 답글 너무 감사합니다 만약 업소용을 한다고 하면 *7 배로는 대용량이 안되는데 업소용 대용량을 만든다면 다 가감을 해사면서 계속 버릴거 각오하고 테스트 해봐야 할까요? 닭갈비 양념 레시피라는고 다 찾아봐도 거진 큰 차이가 없고 선생님 소스만 보라새우랑 데리야끼 서수가 들어가서 특이하기도 하지만 업소용 대용량알 만들려면 *7배로는 너무 적은양이고 그렇다고 돈주고 대용량 양념을 배우자니 크게 어려운 양념이 아니라서 너무 고민입니다 ㅠㅠ
김대석 쉐프님인데 또 오타났네요~죄송합니다~^.^~용서해주세요~^.^~