한번 보면 성공하는 소갈비찜 비밀재료 공개합니다
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- Опубликовано: 27 янв 2022
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 소갈비찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
[재료]
소갈비 2kg(3인기준)
대파 1대, 꽈리고추 7개
생표고버섯 3개, 밤 5개, 대추 5개, 당근 1개
건고추 2개, 감초 1개, 홍고추 1개
[초벌 삶기] - 5분
물 1.8리터 + 설탕 1/2컵
[양념]
진간장 1컵, 미림 1/2컵, 간마늘 1스푼
간생강 1/2스푼, 흑설탕 1/2컵(80g), 물 1리터 사용
[믹서기에 갈 재료]
양파 1/2개, 큰 배 1/4개, 물 160mL
[나중에 사용할 재료]
참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 후추 2꼬집
#김대석셰프 #소갈비찜 
Хобби
!["정말 어마어마한 영상" 유시민 "혁명적인 상황" [뉴스.zip/MBC뉴스]](http://i.ytimg.com/vi/AjLIAhKiIV0/mqdefault.jpg)
소갈비찜 >
(소갈비2kg, 간장 1컵, 물1L)
먼저 찬물에 고기를 2번 씻어준다
* ( Tip1 : 설탕 한스푼 넣고 ) 초벌로 한번 끓여주는데, 물이 끓기 시작한 싯점부터 5分을 더 끓여주고 불을 꺼준다
찬물에 한번 고기를 씻어주고 또 고기를 낱개마다 하나씩 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준다
'중불'에 40분동안 끓여 준다
* ( Tip2 : 고기를 끓일때 '乾홍고추 2개'를 넣어준다 ): 잡내제거
준비해 놓은 야채를 넣어준後 '약불'에 30분정도 푹 익게 끓여준다
* ( 乾고추는 중간에 건져 낸다 )
생밤, 당근, 표고버섯, 대추 등 넣어준다
약불로 30분 더 졸여준다
마지막으로 대파, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 참기름 한스푼과 통깨도 뿌려주면 맛있는 소갈비찜 完成!!
덕분에 오늘도 많이 배우고 갑니다~ 🙏🏼🙏🏼👏👍
알기쉽게.가르켜.주셨어.감사합니다.✨🍴
✨
근데 간장같은건 안넣나요?
간장 한컾 넣었습니다@@choungwon1
@@choungwon1 진간장 반컵.
이 레시피대로 똑같이 만들어봤습니다. 먹자마자 웃음이 나오네요 울엄마 갈비찜보다 훨씬맛있어서 빵터졌습니다ㅎㅎ 믿고 따라만드는 셰프님표 레시피! 존경합니다. 항상 감사합니다
요리좀 하는 사람으로서 많은 소갈비 유투브 찾아 봣는데 이게 현실적으로 최곱니다 구독과 좋아요 누릅니다!!^^
😮😢😮😮😢
@@user-ke3bp9wo4w❤
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저도 단연 최고라고 생각합니다
김대석 셰프 소갈비로영상으로 몇번 성공했거든요 ~^^
깊은공감!
간편 하면서도...쵝오!
추석때 쉐프님 레시피 대로 해서 시댁 가져가서 시어머님 한테 폭풍 칭찬 받았어요 어머님 소식좌이신데 음식으로 이렇게 칭찬 받은건 첨인거 같아요 감사합니다
명쾌한 설명에 보장된 찐 맛!!
쉐프님 팬 됐어요
나가지 않고 집에서 맛있는 엄마음식을 해줄 수 있어 행복합니다 ㅎㅎ
아들만 둘인 엄마인데 한달에 쉐프님 겉절이 3번 합니다
맛있어서 좋은데 너무 빨리 없어져요 ^^
감사합니다 쉐프님
김대석 셰프님 요리과정이 깔끔하시네요 고맙습니다.***
곽순옥
역시 김대석셀프 요리최고입니다 멀지도안은 거리인데 내가 아파서 갈수가없네요 김대석셀프 요리에는 사랑이들어있어 더맛이 있어요 요리만 잘하는셀프가 아님니다 언제봐도 단정하고 반듯하고 다정하죠 갈비쯤 먹고싶네요 김대석셀프 올해도 좋은 기운받아서 복에복을 많이받으세요
소갈비찜 먹음직스럽고 빛갈좋고
셰프님 최고이십니다
잘배웠습니다
감사합니다
오늘도 행복한 하루되십시요
저도 이 영상보고 매번 만듭니다 최고 세이프 요리~~ 가족들에게 칭찬받습니다 건고추와 감초가 특별해요~~
깔끔한 설명으로
귀에 쏙 쏙!!
시간 끌기하지 않아 넘 감사합니다.
김대석쉐프의 설명이 알기쉽게 똑수리납니다
확실하게 배웠습니다
감사합니다 건강하세요
아버님이 설에 갈비찜 드시고 감탄하셨어요 ~ 항상 음식타박을 하시는분이라 거의 포기 수준이였는데ᆢ 진심 감사해 하셨어요
또 드시고 싶다하셔서 오늘 갈비찜 준비하고 있습니다~
음식으로 감동을 줄수있다는것을 처음으로 알았네요~ 감사합니다 김대석 셰프님❤❤❤❤❤
셰프님 레시피는 쉬우면서도 무엇이든 맛이 남니다 ㆍ대박나시고 좋은일만 있으세요 ㆍ
진짜 요대로 그대로 했는데 온식구들이 맛있다며 정말 잘 먹었어요. 김대석 쉐프님 요리 레시피 최곱니다!👍
초보 주부인데 진짜 진짜 맛있어요ㅠㅠ 맨날 실패해서 비싼 갈비만 낭비했거든요..
마지막에 국물이 너무 조금 남아서 아쉬웠지만 그래도 최고예요! 감사합니다 셰프님~~
이번설날에는 소갈비찜
셰프님이 알려주신데로
해보려구요 넘 맛있어
보여요👍👍감사합니다.
새해복많이받으세요🙇♂️🙇♀️🎁
와. 진짜 맛있어요. 건고추랑 감초 없어서 그냥 했는데도 맛있어요. 내일 한번 더 끓일 때 넣어보려고요. 감사합니다.
고기가 정말 부들부들 맛있게 됐어요
남편도 아이도 맛있어 해서 정말 기뻤어요
쉐프님 감사합니다^^
명절마다 셰프님 갈비찜영상보면서 재료준비하고있어 든든합니다. 작년추석에 식구들 칭찬받아 이번 설에도제가 한다고 했습니다. 식구들 잘 먹는거보면 기쁩니다.
감나드려요.남편한테급칭찬.김세프님.늘감사해요.추석풍성하세요~~~♡
간단간단하게쉽고깊은내공을 어쩜 이렇게 잘알려주시는지 ㅎ 감사합니다
어제 이 레시피로 소갈비찜
해먹었어요
배가 없어 배주스 넣고 했구요
밤이 없어 무우 넣었답니다.
결론은 대성공!!
너무 맛있어요. 다들 맛있다고
칭찬해주었어요.
갈비찜 처음 해봤는데
두고두고 이렇게 써먹을께요.
방법도 쉽고 간단하게 맛있다니
감사합니다.
부재료는 없는거 안넣고 생강대신 생강가루넣고
배 없어서 사과 키위 갈아서 양념비율이랑 불조절 끓이는시간만 똑같이 따라했는데 너무 맛있게됬어요!!
물을 많이 잡아서 국물 거의없게 졸이진 않았지만 달지도않고 짜지도않고 맛있어요ㅜㅜ
알려주신 불조절 대박!! 고기 야들야들
저.. 셰프님팬 됐잖아요ㅎ
깻잎김치 파김치 부추김치 김장김치 백김치 모두 셰프님레시피대로 모두성공했어요
예전보다음식솜씨좋아졌다고 시댁식구들한테 인정
받았어요
정말정말
감사합니다
요린이에서 요른이로변신성공했어요
이번 추석에 이 방법대로 첨 갈비찜이란걸 했는데 대성공이었어요. 아이들도 잘 먹고 넘 맛있었네요. 남편이 한번 더 해먹자해서 다시 보러 왔습니다ㅎㅎ 감사합니다!!
ㅡ단골 정육점가서 찜 할거라고하니 La갈비를 좀 두껍게 컷팅해주셨어요. 일반 찜용보다 더 맛있더군요ㅡ
세프님 세프님 레시피 보고 따라 했더니 진짜 끝내주는 맛이 최고입니다 많이 배우고 있습니다
쉐프님❤
주꾸미볶음, 마늘장아찌, 소갈비찜 했어요 다 성공! 쉽고맛있는음식, 또 정감있는모습 너무 멋지고 좋아요👍🏻 항상건강하시길 바랍니다
상세한 설명과 간편한 소갈비 양념조리법 이번추석명절 꼭 한번 따라해 보겠습니다 감사합니다~~
간단한 레시피!간결한설명! 맛은 최고!
사먹고 싶어도 사먹을곳이 많지 않은 미국사는 해외동포입니다.
어쩔수 없이 직접 요리해야하는데 김대석쉐프님 덕분에 맛있는 요리를 즐길수 있게 해주셔서 너무 감사합니다.
항상 건강하시고 건승하세요.
김대석 갈비찜주문 데나요 전화 번호 부탁해요 추석에 사용 할수
추석설이 다가 오네요.
고향생각 ,맛있는 한국음식 많이 생각 나실텐데
가족과 함께 맛있게 만들어 드세요,
송편 ,잡채,갈비, 전 ,배추김치. (김대석 세프 레스피 참작)
요정도만 해도 푸짐하죠.
몇일전 캐나다 케백에서 왔다간 동생이 정신없이 먹던 기억이 나네요. 타지에서 건강하셔요.
침이 꼴까닥~~~~침샘을 자극하네요.
감사합니다
너무 맛있었어요 👍덕분에 처음해본 갈비 대성공이였어요 😭❤️❤️ 감사합니다
매번 잘 보고 있어요
오늘은 감초네요
감사합니다~
건강하시고 복 많이 받으세요
작년 추석에 AL갈비 김대식 세프님 하시는대로 하여 모든 가족들이 최고라 했는데 올 명절 설날은 갈비찜 방금 끝냈습니다 너무 잘됐어요 🎉성공 입니다 ㅎㅎㅎㅎ 항상 김대식 세프님 감사합니다
낼부터 가족분들이 오시니 맛있게 먹겠습니다
선생님 최고최고예요
꼭 한번 해보겠읍니다
요즘 셰프님 요리보고 많이 배우고 있읍니다
우리 쉐프님 최고.오십대인데도 영 요리에 자신없는 저. 명절 음십 부담 스러웠는데 이번 갈비찜 보고 똑같이 하고 있어요. 냄새가 좋네요
어제는 돼지갈비 배우고 오늘은 소갈비 배우네요
감사히 잘 배우고 갑니다
구정명절 잘 보내세요
새해 복 많이 받으세요
오늘 김대섭쉐프님의 유투브보면서 갈비찜했어여. 완전대박. 정말 맛있었습니다. 감사합니다.
덕분에 온가족이 맛있게 먹었습니다.
왕~맛나는 소갈비찜 최고이네요 저도 만들어야 겠어요 좋은정보 감사히 보고 찍고갑니다
저도 나이 65살인데 정말 죽을때 까지 배워야해요.그전 동영상, 새로 올리시는 동영상 보고 있어여. 너무 쉽게 알려주셔서 감사해요.
이번명절에 재도전합니다 ~~ 지난번 집뜰이때 실패했는데 쉐프님만 믿겠습니다! 믿음 뿜뿜~~~^^
더운 날씨에
애국자 님
넘 고생 많으세여
고맙고 감사 감사 👍 👏 👏
감사합니다.
소갈비찜 질겨서 잘안해먹는데 덕분에 잘배워서 맛있게 요리를 할수있을것 같아요
김셰프님
새해에도 건강하시고
좋은레쉬피 많이 알려주셔서
아주감사히 애용하고있습니다
셰프님 갈비 너무나 맛있어 보입니다
이번에 꼭 할거예요
감사합니다 꾸벅
쉐프님 요리 자주 시청합니다
너무 많은 도움됩니다
감사해요
믿고 만들어보세요. 전 호주산 냉장갈비로, 감초없이 했는데 진짜 왠만한 전문점보다 더 연하고 맛있어요. 찐이예요!!!
소갈비찜 영상중 최고네요 셰프님 👍 👍 👍
불순물 삶고 씻고 깔끔왕 인정~그래서 셰프님 좋아요. 양도 우리가정에 딱 맞아요.
셰프님 멋쟁이~~!!
세프님의 레시피데로 오늘
가족들 해주니 넘 맛있다고 날리네요
감사합니다
김쉐프님!!
레시피가 간편하면서 맛있는 갈비찜 잘배워갑니다 맛있게 만들어 먹어봐야겠어요
후담도 올러볼게요ㅎ
감사합니당~~!!
소갈비찜은 김쉐프님이 최고예요 레전드입니다 홧팅!!! 오늘도 해 먹습니다~^^
음식 시작전에 김세프님 레시피를 먼저보고 시작합니다 그대로따라해보면 실패하지않네요~^^ 감사합니당
이번 설날에 김대석 섀프님 레시피로 만든 소갈비찜 완전 최고였어요
특히 건고추가 들어간 비법은 신의 한수였네요
늘 감사합니다
설날 꼭 해 먹어 볼겠습니다
오늘도 귀한 갈비찜 레시피 잘 보고 꾹 응원드립니다
새해 복 많이 받으세요^♡^
오랜만에 글을올림니다 셰프님 새해복 많이 받으시고 건강도 잘챙기시여 맛나고 건강한 요리 부탁드려요^^~^👍👍👍
이번 설에는 소갈비찜. 맛있게
만들어 보겠습니다 감사합니다
새해 복 많이 받으세요
저 이 레시피대로 여러번 했있는데 할때마다 맛있어요.^^
감사합니다.김대석 세프님 최고~♡
세프님🌹🎶🌷👍 정말 감사드립니다
명절 잘 보내시고 건강하세요👍🙏
설명이 시원시원하네요
올명절은 김셰프님 레시피로다가 한번 해볼까합니다 성공하기를~~
저희 시어머님이 생신이라 뭘할까
고민했는데 어렵게만생각했던
소갈비찜을 해보았네요
쉐프님 찜요리보고 용기얻어서
일단 해봤는데 고기진짜 연하고 보들보들
앞으론 열심히보고 요리할게요
너무 감사합니다
건고추없어서 베트남고추 말린거 6개넣었어요
굿~~!!
칭찬에 인색한 신랑인데 이번 갈비찜이 제일 맛있대요~ 소중한 레시피 감사합니다!
쉐프님 레시피로 갈비찜했더니 식구들 모두 식신모드요ㅋ
쉐프님~ 감사해요~ 만수무강하세요^^
맞아요 쉐프님 말씀대로 냉동고기는 냉장해동이 젤 나아요. 예전에 해동에 관해서 저녁 티비프로에서 봤는데 실험하니 냉장해동이 건강상 젤 낫겠더군요. 저도 예전에 함 해보고 실패는 안했지만 쉐프님이 알려준게 맛있을거 같아 도전~~
이번 추석엔
요대로 갈비찜 했더니
입에서 녹았어요
식구들이 감탄했어요
부들 부들하고
냄새도 없고 ~~~엄지척요
진심 대박입니다. 건고추 감초 꽈리고추 생강 없어서 빼고 레시피 그대로 했는데 어쩜 이리 맛있는지요. 배도 없어서 갈아만든배 160미리 넣었어요.
셰프님요리는 너무 맛있어~~ 꼭 그대로 갈비찜 해보렵니다~~^^
감사합니다 새해복많이받으세요
어렵게만 느껴졌는데~설명을 잘해주시니
올추석땐 도전!!해봐겠어요
항상 응원합니다 셰프님^^
항상 볼때마다 아낌없이 나눠주는 그맛있는 요리레시피😊
진심으로 감사드립니다.
따라해볼때마다 가족들 감탄사가 절로 나옵니다.
특히 셰프님 웃는 얼굴 넘 멋지세요.🎉
1
😊
레시피대로 만들어 먹어 봤는데 괜찮다는
맛집보다 훨씬 맛있어요!! 감사합니다
오늘 또 만들어 먹습니다 ! 굿!!!
지금~~따라하는 중입니다.ㅎㅎ
열심히 아침부터 구독하고..숙지하고..메모하면서 재료 손질 하고 있네요.
맛있게 먹을 가족들을 생각하면서~
즐겁게 설~명절~음식 준비하고 있습니다^^~
세프님 명절때마다 소갈비찜은 홈쇼핑에서 사먹었는데요. 한심한 시간들에 반성문씁니다. 세프님 덕분에 불량주부 타이틀 틈틈히 벗어날것입니다.화이팅입니다 .감사합니다. 세프님 덕분입니다 ❤👍
쉐프님 소갈비가 선물로 들어와서 쉐프님 레시피대로 따라했는데 모두 맛있게 잘먹어습니다 감사합니다
와우 소갈비 찜 맛있겠습니다
대단하 감사드립니다
행복하신 설 대명절 되십시요
감사드립니다🤩🤩🤩🤩🤩
정말 감사합니다
항상 고민 했는데
늘 건강하시고 명절 잘 보내세요ㅎㅎ
일등
셰프님
새새 복 많이 받으세요
소갈비찜 그대로 해볼께요
명절엔, 역시 갈비찜 이 빠질수 없지요💖💖💖
와~ 맛난소갈비찜 비법
공개해주시네요
좋아요 한번따라서
해볼께요 👍👍👍👏👏👏
진짜 맛있어요!!!!!부모님 해드리려고 찾아보다가 따라해서 대접해드렸는데 성공!!! 감사합니다😊😊😊
그대로 따라했는데 정말 정말 맛있어요. ^--^b고기양을 확인하고 양념을 조저절하면 될것 같아요. 진짜 맛있어요. 👍👍👍
간단하면서도, 참 맛있네요~~~ 정말 맛있게 먹었습니다~~
레서피 최고입니다. 셰프님 고맙습니다❤
정말 쉽고 설명잘해주셔서 저도 함 도전해 볼 용기가 나네요.. 몸 좀 상쾌해질때 재됴사다가 꼭 해보고싶습니당...
최고십니다 김 셰프님!!
이번 설날에 똑같이 만들거에요ㅎ
새해 복 많이 받으세요~^^♡♡
안녕하세요
세프님
우연한 기회에 알게 되고나서부터
많이 이용 하는데 요번 영절에
선생님의 소갈비찜 요리 최고였습니다
넘 맛있네요👍👍👍
감사합니다
건강하세요^^
새해.복많이.받으세요
너무너무.맛나게
잘배우고.있습니딘
남편 생일이라 셰프님 레시피대로 했는데
가족들 모두 맛있다고 해서 저도 기분 좋았어요^^ 셰프님 덕분입니다^^
이번 추석때 쉐프님 레시피대로 했는데 가족들이 너무 맛있게 잘 먹었어요 입에서 살살 녹았어요 역시 쉐프님 레시피가 최고에요 👍
쉐프님 쉽고맛나게 최고에요!!!!
저도 어지간이 음식하는 장금이손인데 세프님 갈비찜 만큼은 최고입니다!!맛도 최고지만 번거롭지않은 레시피을 알려주셔서 넘 감사합니다 😅 구독과좋아요 콕!!!
아주 맛나게 잘됐어요~~
낼 가족들이랑 맛있게 먹겠습니다
감사합니다 ❤❤❤❤❤
오늘 처음으로 갈비찜 해봤는데요 쉽고 또 너무 맛있어요 감사합니다^^
설탕에 재워서했는데ᆢ
설탕물에 초벌삶는거랑
감초가 한수
또 한가지 팁 얻어갑니다
즐건 연휴 되시고
건강조심하세요
방정자
새프님 설명을 너무 잘으ㅐ주셔서
정말로 조은 셰프님 ,승승 ,~~
하새요,
어제도 돼지갈비 해먹었는데 오늘은 소갈비 ㅎㅎ
덕분에 몸 무게만 늘어 나네요 ㅎ
비법 감사 합니다 ~~ ㅎ
좋와요 넘 쉽게 갈비ㅉㅁ을 만들것같아요 감사해요~~
고등 졸업하고 자취하는 아들이 집에 온다고해서.... 선생님 조리법대로 해봤습니다 ㅎ. 주방초보인 남자인 제가 해도 넘나 맛납니다 고맙습니다... 꾸벅
작년 추석엔 셰프님의 꽃게탕을
정말 맛있게 먹었습니다
그때 생각에
내년에도 꽃게탕을 또 해야지 생각했습니다
올해는 한우소갈비 2kg에
아롱사태1kg 모두 3kg 넉넉하게
했습니다 물론 꽃게도 했구요
꽃게가 소갈비찜에 참패를 당했습니다
어찌 그리 부드럽고 입안에서 살살 녹는지
정말 그 맛은 아무리 설명해도 모를겁니다
백문이 불여일식 입니다
꼭 드셔보세요
천상의 맛입니다
추석.설날 맛있게 먹었고 어버이날 어머님 드리려고 다시 준비중입니다.
셰프님 감사합니다.
셔프님 지금 똑같이 따라 했습니다 너무 맛있어요
감사합니다 명절 잘 보내세요