Boa tarde, obrigado. Você pode colocar 2.5 gramas de sal de cura, eu na verdade se for para consumo próprio e não para vender não indicaria usar o sal de cura uma vez que o mesmo é cancerígeno. Diria para você embalar a vácuo para um tempo maior de conservação.
Para se ter uma duração maior precisa usar o sal de cura, para consumo rápido, que foi o caso deste não utilizei sal de cura. Para se usar o sal de cura veja na embalagem a quantidade necessária para poder utilizar. Sal de cura é obrigatório o uso aí no Brasil no caso de comercialização do produto, se vc estiver fazendo para consumo próprio desaconselho pois o sal de cura é cancerígeno.
Bom dia Renato. Nunca fiz na geladeira mas acredito que dá para fazer, fiz ai no Brasil e deixei pendurado em um lugar fresco e arejado, ficou uma delícia. O único cuidado que tomei foi protegê-lo das moscas.
Posso sim Douglas, se for fazer para meu consumo e em poucos dias eu não uso sal de cura pois é considerado cancerígeno. Já no caso de se fazer para venda e ou para ser guardado por mais de 30 dias aí sim eu coloco sal de cura, porém se for seguir as normas de saúde tanto aí do Brasil quanto aqui de UK é indicado usar o sal de cura e se alguém for fazer para vender pelas normas de saúde se deve usar o sal de cura. Espeto ter explicado. Se não por favor fique a vontade em perguntar, terei o maior prazer em lhe responder.
Olá William. Neste caso se embalado a vácuo tem uma durabilidade na geladeira de 3 meses. Se não embalado a vácuo o ideal e ser consumido em 2 semanas.
Eu nāo defumei, mas nao vejo probkema em defumar porem pelo fato de ser curada no tempo com uma camada de tempero com azeite para proteger, eu acredito que a defumacao ira ficar muito suave. Se for defumar tem que ser a friu.
@@Alex-zm5gy Voce pode fazer um pernil curado no Sal ou tambem pode fazer um presunto cozido. Assim que eu tiver um tempinho no maximo ate amanha lhe envio as receita.
Que maravilha parabéns Fábio, posso usar sal de cura no caso 2,5g ? Sou de São Paulo e a temperatura varia muito 25, 27° posso colocar em caixa telada com um ventilador sobre ele os 7 dias de cura ?
Ola Aldo, nunca fiz com banha, o sal seria o ideal usar sem iodo. O melhor e Sea Salt ( Sal Marinho). Se fizer com a banha me diga qual foi o resultado.
Ola Fernando, sim foi sal de cozinha mesmo, com relacao a secar na geladeira eu nunca fiz assim o ideal e deixar em lugar fresco e arejado temperatura no maximo 17 graus.
@@prezinhas obrigado Fábio eu fiz e está na geladeira hj está com 10 dias ,mas acho q vou deixa mais 5 dias , estou com medo de não der certo Porq aqui no Brasil é quente de mais ,Fábio desculpa Porq eu respondi só agora estava com covid.
A quantidade. de azeite vai fazer aumentar o tempo de cura. Fica a vontade de cada um e a disponibilizacao de local com temperatura adquada. Mas sim pode se colocar mais azeite.
Boa tarde otima receita pra ter mais tempo de conservação no caso de 1.5 kg coloco 2.5 do sal de cura
Boa tarde, obrigado. Você pode colocar 2.5 gramas de sal de cura, eu na verdade se for para consumo próprio e não para vender não indicaria usar o sal de cura uma vez que o mesmo é cancerígeno. Diria para você embalar a vácuo para um tempo maior de conservação.
Vou fazer e por uma telinha para proteger,Mococa interior de São Paulo BRASIL.
Olá Regina, sim é bom para proteger. Lembre-se de deixar em local fresco e se possível escuro. Depois me diz o resultado.
Fantastico
Rapaz isso é coisa fora fo contexto simplesmente maravilhoso Parabéns com sertesa vou faser Deus abençoe
ParAbens pela apresentação
Parabéns pelo video. Excelente
Muito prático amei teu canal
Obrigado.
Vídeo bem feito , cenário lindo , explicação impecável , receita sem frescura , humor impecável ! Virei fã.
Abraço
Obrigado Renan.
Deu água na boca aqui hein 😁😂😂
Que ficou bom não resta dúvida 🙏👍😂😂😂😂 Parabéns !!!
Gostei muito da sua receita e já estou fazendo um desse pra mim 👏🏻👏🏻👏🏻
Magnífico parabéns
Obrigado
Depois que cortou um pedaço, precisa por na geladeira, ou pode deixar na gaiola mesmo?
Eu coloco na geladeira, mas pode deixar na goila se preferir, Porem continuara a perder humidade e secar.
Dá pra ver que ficou delicioso. Parabéns!!
Obrigado Marcio.
Fiz, ficou ótima, porém muito salgada
Que bom que ficou otimo, diminue no sal da proxima vez, depois me fale se ficou bom. Obrigado por testar a receita. 🙂
Por favor Fabio.
Você usa sal de cura ou comum?
Para se ter uma duração maior precisa usar o sal de cura, para consumo rápido, que foi o caso deste não utilizei sal de cura. Para se usar o sal de cura veja na embalagem a quantidade necessária para poder utilizar. Sal de cura é obrigatório o uso aí no Brasil no caso de comercialização do produto, se vc estiver fazendo para consumo próprio desaconselho pois o sal de cura é cancerígeno.
Quanto tempo dura dentro e fora dá geladeira, adorei… vou fazer.
Parece ótimo!! obrigado! (Rafael)
Obrigado... 🙂
Acabou de ganha mais um escrito Fábio parabéns e Deus t abençoe sempre , só me fala foi sal de cozinha normal para usa no lombo .
Já vi que é sal comum 🤝🤝🤝
Isto mesmo... Obrigado.
Parabéns excelente receita
Obrigado. :-)
Se eu fizer aqui as mosca só deixam o barbante
RSRSRS voce pode colocar um pano tipo veu para proteger das moscas.
É só fazer uma caixinha toda revestida com telinha (tipo viveiro )e resolvido 👍😅😅
Até gostei da receita, mas assim descoberto, aqui em casa,com certeza vai atrair moscas.
Ola Alex, voce pode usar um pano ou aquelas redinhas de bolo para proteger. Vale a pena tentar, realmente fica muito bom...
@@prezinhas
Obg,vou me inscrever no seu canal.
@@Alex-zm5gy Obrigado. ;-)
Muito bom! Parabéns! Dê a receita do pão! Abraço
Ola, a defumacao e feita a frio por mais ou menos 6 horas.
Será que se dar uma defumada dá cedo?
Nunca defumei esta receita, mas nao tem nada que diga que nao pode ser defumada.
É sal grosso?
Eu faco com o que eu tiver na mao. 🙂
Obrigado
Da pra fazer com pernil sem pele? Essa mesma receita? Amei e já né inscrevi no seu canal 👏👏👏
Oi Lilian, nunca fiz com pernil mas ja fiz com copa. Acredito da certo sim. Se fizer me diz o resultado.
Aqui no brasil no RJ não tenho frio suficient5e para isso . Sera que da para fazer na geladeira ???
Acredito que de sim... Aconselho a fazer um pequeno para experimentar.
Sou do nordeste. É possível fazer a última etapa na geladeira?
Excelente vídeo! Parabéns!
Bom dia Renato. Nunca fiz na geladeira mas acredito que dá para fazer, fiz ai no Brasil e deixei pendurado em um lugar fresco e arejado, ficou uma delícia. O único cuidado que tomei foi protegê-lo das moscas.
Pode fazer na geladeira, mas enrola ele em papel manteiga, umas 4 voltas já serve. ajuda muito no controle da umidade
Olá.. num dos comentários vc diz que não usou sal de cura e em outro diz que usou..pode esclarecer por favor?
Posso sim Douglas, se for fazer para meu consumo e em poucos dias eu não uso sal de cura pois é considerado cancerígeno. Já no caso de se fazer para venda e ou para ser guardado por mais de 30 dias aí sim eu coloco sal de cura, porém se for seguir as normas de saúde tanto aí do Brasil quanto aqui de UK é indicado usar o sal de cura e se alguém for fazer para vender pelas normas de saúde se deve usar o sal de cura. Espeto ter explicado. Se não por favor fique a vontade em perguntar, terei o maior prazer em lhe responder.
Puta que pariu acabei de ver e fiquei com uma vontade...kk aí que dor de cotovelo..kkk sucesso amigo .😁👋👋
Obrigado, e facil de fazer se arrisca ai... Abraco
Qual prazo de tempo para estocar gostaria de armazenar
Olá William. Neste caso se embalado a vácuo tem uma durabilidade na geladeira de 3 meses. Se não embalado a vácuo o ideal e ser consumido em 2 semanas.
Neste tipo de peça, fica bom defumar depois??
Eu nāo defumei, mas nao vejo probkema em defumar porem pelo fato de ser curada no tempo com uma camada de tempero com azeite para proteger, eu acredito que a defumacao ira ficar muito suave. Se for defumar tem que ser a friu.
Que maravilha! Será que consigo maturar só na geladeira?
Nunca maturei na geladeira, mas acredito que sim.
@@prezinhas por aqui no Brasil, já está fazendo muito calor. Mas valeu pelo retorno
Caro Fabio, parabéns pelo vídeo. Vc não usou sal de cura?. Mais uma vez parabéns pelo vídeo e pela receita.
Obrigado Ricardo, nao eu nao usei sal de cura.
@@prezinhas Obrigado pela atenção....abração.....
Fabio, vc usou sal de cozinha com iodo? Ou terei que usar sal sem iodo?
Ola Aldo usei sal de cura... Mas acredito que de para usar sal de cozinha.
Até esqueci de perguntar,tem algo simples pra fazer com pernil tb?algo parecido.
Pernil com ou sem couro?
@@prezinhas
Se puder fazer com os 2 tipos :) suas receitas são muito boas
@@prezinhas
Ensina conforme de uma maneira fácil ta?obg meu amigo.
@@Alex-zm5gy Voce pode fazer um pernil curado no Sal ou tambem pode fazer um presunto cozido. Assim que eu tiver um tempinho no maximo ate amanha lhe envio as receita.
O meu já está no sol hoje 5/12/2023. Como faço sendo verão aqui no Brasil? Coloco na geladeira?
Olá João. Não pode por no sol, quanto menos luz melhor. O Ideal é colocar em algum lugar fresco e arejado.
No Amazonas tá com 36, 37 graus, essa 3° etapa da pra fazer no tempo ou geladeira??
Neste caso na geladeira...
Que maravilha parabéns Fábio, posso usar sal de cura no caso 2,5g ? Sou de São Paulo e a temperatura varia muito 25, 27° posso colocar em caixa telada com um ventilador sobre ele os 7 dias de cura ?
Ola Sandro, umapessoa fez no Rio e colocou em local fresco e ventilado. Sim voce pode usar o sal de cura.
Vídeo Curto ???? 🤔
poderia usar banha no lugar do azeite?
Ola Aldo, nunca fiz com banha, o sal seria o ideal usar sem iodo. O melhor e Sea Salt ( Sal Marinho). Se fizer com a banha me diga qual foi o resultado.
Olá! A última parte pode ser feita na geladeira? Moro no litoral e nunca faz frio.
Obrigado
Ola Luiz Filipe, eu nunca fiz na geladeira. O ideal e ficar entre uma temperatura entre 12 e 17 graus.
Olá, caso seja verão, pode aumentar os dias? Tem alguma proteção contra insetos?
Pode aumentar em ate 5 dias.
Como faz no Ceará?
Ola Joao, voce teria que ter um lugar fresco e teria que ter uma tela feita com vel.
Porem o ideal ai no norte e fazer no Inverno e nao no verao.
Fábio posso deixa secar na geladeira ?
Ola Fernando, sim foi sal de cozinha mesmo, com relacao a secar na geladeira eu nunca fiz assim o ideal e deixar em lugar fresco e arejado temperatura no maximo 17 graus.
@@prezinhas obrigado Fábio eu fiz e está na geladeira hj está com 10 dias ,mas acho q vou deixa mais 5 dias , estou com medo de não der certo Porq aqui no Brasil é quente de mais ,Fábio desculpa Porq eu respondi só agora estava com covid.
@@fernandoespedito2024 Me conta como ficou quando abrir...
bem dizer é um basturma mas de porco ;)
Fábio adorei seus videos. Já ganhou um seguidor. Vou fazer esse lombo. Parabéns pelas dicas.
@@herberthdeliberato7229, pode fazer que fica muito bom...
Qual a quantidade de tempero por kg
Olá Jorge, Neste caso de lombo curado, usei 1,5 kg de lombo que menciono logo no início do vídeo, mas me esqueci de colocar na descrição da receita.
Que tipo de páprica ?
A seu gosto, eu usei Paprika Defumada Picante.
Mas não vai ser atacado por moscas
Aqu onde moro vai ser dificil, pois as temperaturas aqui sao bem baixas. Ai no Brasil aconselho a colocar em Uma gaiola de tela para mosquitos.
Faltou um pouco mais de azeite nessa pasta
A quantidade. de azeite vai fazer aumentar o tempo de cura. Fica a vontade de cada um e a disponibilizacao de local com temperatura adquada. Mas sim pode se colocar mais azeite.