Gersterbrot selber backen

Das Gersterbrot hat in Niedersachsen, besonders in Hannover seine Heimat und ist ein Mischbrot mit 70-80% Roggenanteil. Durch das "gersten", das Abflammen hat es seinen Namen. Sein Geschmack ist einzigartig und die Herstellung auch für Laien keine große Herausforderung. Gezeigt wird die heimische Herstellung mit Hefe und einem Trockensauerteig.