خورش آلبالو: بوسه‌ای خوشمزه با طعم و رنگ زیبای تابستان
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- خورش آلبالو یکی از خورشهای فصلی لذیذ است که رسیدن تابستان را نوید می‌دهد. این خورش در نواحی مختلف کشور بصورت سیب‌آلبالو و یا قیمه آلبالو هم تهیه می‌شود. اما روش مهیار در این ویدیو، تمرکز کامل روی طعم و رایحه آلبالو است و طریق پخت به همراه استفاده حداقلی از ادویه، هرگونه مزاحمتی برای هنرنمایی خالص آلبالو در این صحنه را به حداقل رسانده و تجربه طعمی خالص، ظریف و بیادماندنی را به سفره شما به ارمغان می‌آورد.
مواد مورد نیاز برای ۴ الی ۶ نفر:
آلبالوی تازه ۱ کیلو
گوشت راسته یا مغزران گوساله: ۷۵۰ گرم
لپه: ۱۰۰ گرم
پیازداغ: ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: نوک قاشق چای‌خوری
زدرچوبه: یک قاشق مرباخوری صاف
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری صاف (به ذائقه خود تنظیم کنید)
وای چقدر جدید و جذاب بود رسپی...مچکرم
ممنون تشکر❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
مهيار جان خوشحالم با اينكه آب قطع شده بود ولي آب تو ظرف جدا نگه داشته بودين كه ميل بفرماييد. شاهكار ديگر از شما و لذت بردن از ما.
هزاران درور به دقت نظر و تیزبینیت، دمیس جان👌👌
آقا دم شما گرم
مخلصیم
باسلام وخسته نباشید.لطف کرده آلبالو پلو راهم آمورش بدید.ممنونم
به خصوص که آب اون هم از نوع شنگولی باشه. گوارای وجود هرچه راد مرد مثل خودتان...
Mr. Mahyar, today I made your Carry stew according to your recipe. It was amazing. I wanted to thank you.
با درود و خسته نباشید ، تشکر از به اشتراک گذاشتن تجربیات مثبت خود . موفق و پیروز باشید استاد .💐💐👍
هزاران درود به جنابعالی که ضمن آموزش های عالی غذایی و نوآوری
یادآوری عاطفی میفرمایید ایکاش همه خانواده بیاموزند ......🌸🌸🌸🌸🌸
ارادت🙏
بادرود خدمت مهیارخان بزرگوار.سپاس از آموزش عالی🙏🙏🙏🙏🙏
وای خدا من جدا از آشپزی و شخصیت فوق العادتون عاشق خاطراتیم که در حین کار تعریف می کنید اما این هندی حرف زدنتون یه چیز دیگه بود مُردم از خنده🤣🤣🤣
درودها و تقدیم یکدنیا سپاس خدمت شما دوست بزرگوارم :)
@@YummyGastronomy ممنون از بزرگواری شما چفدر از آشنایی با شما خوشبختم تو این مدت کلی نکات طلایی در تمام زمینه های آشپزی و زندگی از شما آموختم یک دنیا سپاس
جناب مهیارخان باور بفرمایید در طول آشپزی همش صدای شما میاد تو ذهنم که همیشه تاکید دارین به کنترل ریختن آب و میزان نمک و تایم گرفتن و با حوصله و بدون عجله کار کردن و رعایت نکات بهداشتی در مواجهه با مرغ و گوشت خام و اینکه همیشه یک دستمون رو تمیز نگه داریم اینها واقعا نکات مهمیه که من تو بقیه پیجهای آموزش آشپزی نمی بینم که رعایت بشن و منم دارم سعی می کنم از اول به طور اصولی آشپزی رو با همین نکات ظریف و کلیدیش به دختر نوجوانم آموزش بدم
Thanks Mr Mahyar
Indeed, absence makes the heart grow fonder.
گرچه همونطور که اشاره کردید، جای خالی خانوم هنرمند پشت دوربین در کیفیت کار احساس شد، همچنان از مشاهده هنر شما و البته شنیدن صدای گرم‌تون خوشحال شدم.
ضمنا، اون ایمپرشن دوست هندی بسیار دقیق و دلنشین بود. 8:02
سپاس فراوان از آموزش غذاهای خوشمزه ایرانی.
سلام استاد عزیز خیلی عالی بود ومناسب فصل 👌👌🙏🙏
عال عال عالى
زيبا زيبا زيبا
👏👏👏
شاهکار و بکر بود برام.... سپاسگزارم 🌹🌹🌹
خورش سیب و آلبالو که هرساله درستش میکنم ان شاءالله این عزیز چشم نوازم در اولین فرصت درست میکنم 🌹🌹🌹
شاهکار طبخ خوراک...ممنون جناب مهیار از دقت عمل بی نظیر تون👏👏👏❤️❤️
ایرانیان باستان و همتباران ایران باستان که طبق شواهد بیشتر دانه خوار و میوه خوار و سبزی خوار بوده اند... و به این دلیل غذاهای برجای مانده از دوران اصیل و قدیم... طبخ میوه ها و دانه ها با انواع گوشت به بهترین شکل که واقعا دایرةالمعارف مزه سازی و ترکیب سالم انواع مواد خوراکی که با انواع ذائقه ها هماهنگی داره...
مثل خورش سیب، خورش به الو... آلبالو پلو...
فسنجان... انواع مرصع پلو... و.... ❤️❤️❤️
بسیار عالی و نوش جانتون 💚💚💚
سپاسگزارم سرکار خانم
عرض ارادت و احترام 🙏💐
عالی بود حتما امتحان میکنم دست شما درد نکنه
سلام بر مهیار خان عزیز . مثل همیشه خوش آب ورنگ و زیبا ومطمئنا خوشمزه . دست شما درد نکنه پیروز و سر بلند باشید . متشکرم .
سپاس
اولگی مایی شما 👃👌
هنرتون به کنار شخصیتتون حرف نداره مهیار جان
نوش جانننننن 👍
بسیار عالی بود درودها بر شما 🙏🌹🙏🌹🙏🌹
با درود و سپاس فراوان بر شما استاد عزیز. مهم نیست که چه اتفاقی بیافته شما واقعان بهترین هستید بدون شک. غذای آلبالویی ملس🥗🥗😋😋😋
سلام و عرض احترام خدمت استاد مهیار
سلام و سلامتی دوم هم خدمت جناب شمپت خان
بسیار عالی؛ دقت و ریزبینی و نکته سنجی در حد بی‌نهایت؛ سپاس از این حجم از احترام به مخاطب
سالم و سلامت و سرزنده باشید استاد مهیار
عرض ارادت و احترام دوست عزیز
سپاسگزارم از لطف شما 🙏
نوازندگی سولوی آلبالو 👍
خیلی خوب بود😊😊👍👍👍👍👌👌👌👌ممنونم ازتون 🌹👏👏👏 خدا همه ی پدرهای مهربون مثل شمارو حفظ کنه .سلامت و برقرارباشین
عرض ارادت 🙌
با درود به شما جناب مهیار!
امروز هم تجریه جدید، خورشت آلبالو.
طبق معمول سعی کردم طبق دستور پخت شما قدم به قدم پیش برم، فقط به خاطر کم بود آلبالو کمی از گیلاس استفاده کردم و ترش و شیرین خورشت به نوعی میزان شد. نتیجه کار خوب و مطبوع شده.
دست مریزاد به شما و با آرزوی سلامتی برای شما و خانواده محترمتان. 🌹
بسیار عالی، نوش جان ممنون که تجربه خود را با ما به اشتراک گذاشتید🙏
ارادتمندم
مرسی از توضیحات زیباتون 🌹♥️🙏
You introduced a new teaching style to the Persian community; besides, it is unique you integrated with our culture, making it enjoyable to watch. Thank you so much.
Nassir, thanks very much! I'm still experimenting, but at one point I became convinced that it's time for a change, and hopefully we can grow this change to encompass a wider than food scope.
اموزش شما بسیار عالیست👌👏
خوشبحالتون البالو دارید ما در هلند سالیان سال از خوردنش محروم هستیم نوشجانتون چقدر لذیذ شده بود👍
درود خدمت استاد عزیزم محیار جان عجب خورشتی.... عجب شکل و طرحی و قطعا طعمی واقعا که فوق العاده ست 😋😍😍😍 دست مریزاد. ما از شما و صدای گرمتان و ویدیو های خوبتون انرژی مثبت میگیرم....
واقعا طرز بیانتون عالی.فقط اگر بتونید رسپی های غذاهای خاص رستوران های ستاره دار فرانسوی بزارید عالی میشه.
درود مهیارخان گرامی ، خیلی ممنون از آموزش این غذای بسیاز خوش‌طعم ، من این غذارو از بچه‌های جنوبی و شیرازی یاد گرفتم ، گرچه شیرازی‌ها این غذارو مطعلق به شیراز می‌دانستند 😅 ممنون از آموزش این غذای خوشمزه و خوش خوراک آقا مهیار گُل ، مانا باشید
🙏🌺❤️🌺🙏
عرض ادب جناب تبریزی عزیز🙏
گالن تون خیلی با حال بود استاد
اقای مهیار دستتان دردنکندوبا ارزوی سلامتی برای جنابعالی وخانواده محترم۰
ارادت🙌
همچنین
والامقام مهيار
آنچه من از شما دريافتم:
You are align with source on the path of the most allowance and the least resistance. You are on it.👌👏👏👏
درودها جناب پناهی عزیز
بله قطعا همین مسیر زیبایی که فرمودید باعث رساندن بنده به اینجا و افتخار حضور و یادگیری در بهترین جمع بزرگان یوتوب شده است
قربان لطف بسیارتان
بسیار عالی دهنمون اب افتاد .نوش جان👍👍👍
مرسی در ظمن مرسی از تیکه هائی که فرمایش میکنید در حال توضیح آموزش اشپزی 😊😊😊🌷❤️🙏
درود بر سرکار خانم پری عزیز
خوشوقتم که مورد پسند واقع شد، و سپاسگزارم که لطف انبوه خود را شامل حال ما میفرمایید. نیک‌بخت و کامروا باشید.
سلام من اهل شاهرود هستم خیلی ممنونم که این غذای لذیذ رو آموزش داد بسیار شبیه خذای محلی ما هست
ارادتمندم🙌
ندیده میگم عالی دستت بی بلا استادعزیز.🙏👏👏⚘⚘
عرض ارادت قربان 🙏
Thank you
You're welcome!
🌹 درود بیکران نثارتان 🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 مثل همیشه عالی و آموزنده 🌹
با درود و سپاس ، مثل هميشه بسيار عالى بود 🌸🌸
با درود و سپاس از زحماتتان
به به چه خورشتی شد عالی شده عالی
»ثل همیشه بسیار عالی و آموزنده بود. اگه امکانش باشه آموزش چایی اصیل و نکات تهیه یک چایی عالی و اصیل رو هم آموزش بفرمایید.
سلام خدمت استاد گرامی
خیلی خیلی عالی و متفاوت بود
دست شما درد نکنه عالی عالی
سلام وقتتون بخیر
خداقوت استاد
ممنونم از اینهمه صداقت ، هنر و کلام آراسته شما
مثل همیشه عالی
ارادتمندم🙌
Thanks a lot for sharing the recipe, learning a lot form your Videos
نوش جان
بسیار بموقع فصل آلبالو در اینجا
با سلام خدمت شما خیلی عالی بود من با دیدن این ویدئو یک غذای جید از شما آموختم دستتون دردنکنه 🙏🙏😍 خیلی عالی بود
Mahyar khan you killed it ✊
جناب مهیار عزیز و گرامی مانند همیشه عالی بود. دست شما درد نکند. لطفا اگر برایتان امکان پذیر است نحوه صحیح تهیه قیمه نثار را در برنامه هایتان قرار دهید. سپاس فراوان.
ارادتمند استاد گرامی ⭐ ⭐ ⭐ بسیار عالی
عالی بود دستتون درد نکنه استاد
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 لهجه هندی عالی
مرسی ❤🙏🌷
ای جان استاد واقعا لذت بخش بود لطفا اموزش چند دیپ خوشمزه برای کره خوری رو هم در کانال بزارید
فوووق العاده بود.حتما درست میکنم.ممنون ازشما.شمپت روازطرف من ببوسید
مرسی بعدا درست میکنم 👌👌
👍👍
استاد جان ایول 👏👏👏👏👏👏👏
درود به شما مهیار خان عزیز الان برای اولین بار کانال شما رو تماشا کردم هم سالاد الویه و خورش البالو رو , هر دو عالی و اشتها آور بودند من همیشه البالو پلو درست میکردم و هیچوقت خورش البالو نشنیده بودم خیلی برام جالب بود چون خیلی آلبالو دوست دارم از نوع صحبت و کلام شما که پر از متانت ، ادب و عشق و احترام هست بسیار لذت بردم از شما سپاسگزارم
درود بر جناب مهران‌خان عزیزم
باور بفرمایید که این دلبر نازنین، آلبالوپلو به توان ۴ است! تردید ندارم لذت خواهید برد. از مرحمت عالی صمیمانه سپاسگزارم و امیدوارم پیوسته سلامت و مسعود باشید.
سلام عالی / جنتلمن
دورد به استاد عزیز ایشالا همیشه سالم باشید ❤️
همچنین دوست عزیز 🙏
با درود بی پایان آن بخش نقش پدر در رعایت حق تصاوی و اینکه در صورت لوزم فدا کاری بر حسب عشق و علاقه را هستم نه تنها بلکه هزارتا هم اضافه میکنم برو برای خودت مهیار عزیز و گرامی هنوز آلبالو در واشنگتن مترو نیامده باید تا حدود آواخر جولای صبر و تحمل نشان بدهیم بی نهایت ممنون از طرز پخت خورش آلبالو مهیاری!!
🙌🙏💐
خیلی جالب بود، تا حالا نمیدانستم همچین خورشتی وجود داره، باید امتحان کنم، با تشکر فراوان
حتما توصیه میکنم دوست عزیز 💐
سلام و عرض ارادت
با تهیه این خورشت در برنامه جنابعالی ، بنده رو سوار بر قالیچه سلیمان کرد و برد منو به خاطرات سی و سه سال پیش . خدا رفتگان شما رو بیامرزد . مادر همسر بنده در شب نامزدی این خورشت رو برای مراسم آن شب محیا کرده بود و برای بار اول آشنا شدم با این خورشت . آلبالوی شهر سرکان از توابع تویسرکان بهترین آلبالوی محلی و ترش که میتونم به اشتراک بزارم . طبق معمول عالی و جامع ....👍
سلام وقتتون بخیر
خداقوت استاد
مثل همیشه عالی
Perfect 🥰
Thank you so much 👏👌👍🍒🍒🍒👏👌👍
Most welcome 😊
عالییییییی بود . ممنون
واقعا عالی بود نوش جان لطفا اگر مقدور هست کوکوی گوشت که با گوشت چرخکرده آماده می‌شود رو آموزش بدین سلامت و مانا باشید 🌹
نوش جان 🥂
جناب مهیار عزیز
دبه رو نفهمیدم ؟!
اما آنچه که روز اول از شما دیدم انسانیت (برخوردی که با حیوان داشتین نشون داد برخورد شما با آدمها چطور می‌تونه باشه)
شیک بودن ،با کیفیت بودن ،شهامت داشتن ،احساس مسئولیت کردن و... بود
و اینهمه خوبی رو حتما باید دید.
من خودم گوشت خوار نیستم ولی اعضای خانواده ام و دوستام گوشت میل میکنن.تا زمانیکه گوشت مصرف میکنند باید به خواسته اونها احترام گذاشت و بهترین ها رو براشون ارائه داد.این چیزی بود که شما یاد دادی عزیز
ما از همه جا به شما و خانواده گرام عرض ادب و احترام داریم.🙋🙏
Excellent 🌹🙏🌹 thank you 🎊
سپاس 🌹
یعنی عاشق تخیلاتتم شف جان 👌🌺
سپاسگزارم .
خیلی خوشمزه ست منکه میخوام 😍😍😍😗
های از لندن برنامه را میبینم ،عجیب است ولی باورم شد چون همیشه پلو آلبالو خورده بودیم ،
آفرین، و آفرین دوم برای دختر گل شماست ،
من هم دو دختر گل دارم،
ولی چون اینجا بزرگ شده اند هویج پلو و تقریبا رشته پلو را می شناسند ولی نه البالو پلو ،
و مرسی از کشک و بادمجون شما که همگی خیلی خیلی بادنجون بهر صورتی در منزل ما احترام خاصی دارد،
مرسی شاد و سر بلند باشید زیر آسمان ایران گرامی ما
من ۴۶ سال است در زیر آسمان لندن هستم و در این مدت مقدار کمی ایران بودم،
جهان هستی همگی شما ها را نگهدار باشد .
و درود فراوان دارم به دماوند همیشه سر بلند ایران .
شاد و سلامت باشید در کنار خانواده .
درود بر شما
ارادتمند و سپاسگزارم سرکار خانم
آرزوی تندرستی و شادکامی میکنم برای شما و دختران نازنینتون، خداوند برای یکدیگر حفظتون کنه
مهرتان پاینده
سلام به به دوبار هنرنمایی کردید جناب مهیار. خیلی خوشمزه به نظر میرسه حتما امتحان میکنم
ای جان کم کم رفتیم تو کار 20 تایی
آقا دم شما گرم،،، بُزباشو یادتون نره،، سلامت و سرزنده باشید ممنون
صداتون چقدربرای دوبله مناسب هست
نوش جان
درود بی کران به شما آقای مهیار عزیز و گرامی
مانند همیشه هنر آشپزی و ذوق و شوق در اجرای کارهایت مشخص و آشکار است.مرسی از صداقت کلامتان در اجرای هنرتان بیان میکنید.مهیار جان این نوع خورش رو اولین بار شنیدم ازهنر شما امیدوارم که درست کنم. و چقدر صدای شخصیت هندی رو زیبا بیان کردید.من هم در آلمان زبان آلمانی با لهجه هندی رو به خوبی تقلید میکنم .البته فقط بخاطر شوخی که دو پسرم بخندن .....
مهیار جان سپاس فراوان از این برنامه جدید و جالب،ضمن خسته نباشید. به شما پدر مهربان و دوست داشتنی، با آرزوی موفقیت و سلامتی و سربلند برای شما عزیز، موفق باشید. خانواده شمپت رو از طرف من سلام گرم برسانید.❤💚💖👏👍👌🤌🙏🥀🌺🌻🌼🌷⚘💐
درود بسیار تقدیم به سرکار خانم فرزانه مهربان
از محبت شما بسیار ممنونم. امیدوارم خانواده عزیز از این خورش لذت ببرند
بنده دوستان هندی بسیاری داشتم و با هم از این مدل شوخی ها زیاد می‌کردیم
خانواده همگی خدمت شما سلام بسیار دارند
قربان لطف شما
عزیزانی که ساکن المان هستن بغیر از تابستان که میدونید البالو تازه هست،البالو یخزده بدونه هسته رو هم میتونید از لیدل و نتو و ادکا در قسمت میوه های یخزده تهیه کنید.
خورشت آلبالو متعلق به منطقه لرستان است
درود بر استاد عزیز
اتفاقا بنده در نظر داشتم راجب میزان مصرف آب سرد از شما کسب تکلیف کنم که در این ویدیو جواب محکم و واضح و قاطعی گرفتم 😀❤️💐
Ostad dastat dard nakone vaqhan har vakht filmahe shomaro mibinam lazat mibaram
Another amazing video
I had never seen or heard of this food before, it really looks great though so I'm definitley gonna try it
Great inidan impersonation as well, you never fail to come up with brilliant jokes
Cheers 🍻
Dear Sepehr, I'm glad you enjoyed the video. Please have no hesitation for trying this simple and really tasty recipe. Many thanks for the complements, please take care!
Sour Cherry Never gives us the same taste as Persian Cherry….
سلام استاد مثل همیشه عالی بود ممنون از زحماتتون استاد برای درست کردن پیتزا مرغ وقارچ مرغش را باید چه جوری درست کنیم ممنون میشم یه توضیح کوچیک بفرمایید
درودها سرکار خانم طهماسبی
از لطف شما متشکرم
متاسفانه اصلا موافق مرغ روی پیتزا نیستم، مگر به این طریق
ruclips.net/video/_H38kgxgBzE/видео.html
ruclips.net/video/7h4uYfSWURc/видео.html
من اتفاقا از سوپر مارکت هندی تونستم آلبالو رو تو شیشه تهیه کنم ولی هنوز بازش نکردم ببینم ترشه یا شیرین اینقدر که ذوق کرده بودم😂
البته تو این فروشگاه اجناس ترکیه هم هست و بسی جای خوشحالی برای من،شایدم از ترکیه اومده
به هر حال ممنون از این غذای متفاوت ،نوش جان👌👌
ارادتمندم🙏🙏
لهجه هندی فوق‌العاده بود مهیارخان🤣
درود.استاد بسیار عالی( لطفا آلبالو پلو) یا پلو مخلوط آلبالو رو هم بگین
درودها سرکار خانم اردلان
چشم، حتما تقدیم خواهد شد
سپاس گزارم .استاد من با شماره همسرم جناب بریمی پور هم شما رو میبینم.نیکو باشید
عمو مهیار یدونه ایی دمت گرم
كارتون درسته 👍
با درود خدمت شماجناب مهیار گرامی خورشت الوبالوی شما بسیار عالی مطمعنا خوشمزه هست من العان سال‌های زیادیست که این خورشت را درست نکردن چون‌ما در کالیفرنیا هستیم سانفرنسیکو‌و‌در اینجا از الوبالو خبری نیست در فروشگاه ها الوبالو یا گیلاس در جار هست من میگیرم ازش مربا درست میکنم‌میشه از آن استفاده کرد و از آن خورشت درست کرد لطفا توضیح بدهید سپاسگذار میشم 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️❤️
سرکار خانم پیراسته عزیز
از لطف شما بسیار ممنونم
بله، اگر از انواع
Sour cherry or tart cherry
باشد، می شود. یعنی ترجیحا شیرین نباشد و شکر افزوده نداشته باشد
در هر حال به نظرم به امتحانش می‌ارزد
دستتون طلا استاااااد...مرررسی 🙏💯👌 اقا مهیار اموزش ژیگو هم تو برنامه اتون هست؟
ارادت
بله حتما🙌
Guten Tag Chef. Ich würde sagen dass du super machst. Du bist ein guter Chef. Prost
Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte. Ich bin sehr froh, Sie hier zu haben, und ich fühle mich geehrt durch Ihre Zufriedenheit.
یه ته دیگ خوب هم یاد بدید لطفا. هم برنجی هم نونی
درود بر شما دوست گرامی
اگر به مواردی که در فهرست پخش (پلی لیست) «غذاهای برنجی» عنایت بفرمایید، انواع ته‌دیگ را مشاهده خواهید فرمود. سلامت و بختیار باشید.
درود خدمت شما مهیار عزیز؛
اول از همه سپاس فراوان از زحمات شما .امیدوارم خورش رو بتونم درست کنم.
چندی پیش در مورد قیمه کردن گوشت که ظاهرا با چربی انجام میشه و جهت نگهداری گوشته چیزهایی شنیدم.بنظرم تو مناطقی از روسیه اینکارو میکردن.روش هایی مثل خشک کردن هم هست (beef jerki)که مطمئنا شما بهتر اشنایی دارید.این روش های نگهداری متناسب با اب و هوای مناطق، تاریخا متفاوته.اگر امکانش بود در این زمینه راهنمایی بفرمایید.
باسپاس فراوان،
آرش
پ.ن:what a feeling!!
I was hit by a mustache guy humour.what a feeling !
درود جناب آرش‌خان
از لطف بسیارتان متشکرم
این موضوع خیلی مفصل است و البته امروزه کاربرد زیادی هم ندارد. به فکر هستم که در آینده مطالبی تقدیم کنم
مختصرا: بیف جرکی کاملا خشک نیست و تقریبا مثل لواشک می‌شود. موثرترین روش برای نگهداری طولانی، نمک‌سود و خشک کردن بود که صدهاسال قبل در سفرهای طولانی دریایی هم استفاده می‌شد
دم جنابعالی گرم
Nice 🍒