Пахлава от Шеф-кондитера Александра Селезнёва Монако / запись прямого эфира

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 4 окт 2024

Комментарии • 147

  • @ОльгаМубаракшина-с9л
    @ОльгаМубаракшина-с9л 10 месяцев назад +11

    Александр, Вы как всегда великолепны. Спасибо за рецепт и ваше обаяние ❤❤❤

  • @marinakhachuturova2578
    @marinakhachuturova2578 Год назад +41

    Здравствуйте.Меня зовут Марина,я живу в Америке,но я из Баку. Пахлаву я пеку очень
    часто, хочу сказать вам секрет нарезки пахлавы, чтобы тесто не липло к ножу и не тянулось за ним. Сырую пахлаву не нарезают, а только рисуют ромбы. Затем кладут на 7 минут в духовку( я выпекаю при 400 градусов по Фаренгейту). Через 7 минут достаю пахлаву и нарезаю почти до конца. Разрезы получаются ровные без лохмотьев и кладу снова в духовку допекать. В конце заливаю ( мёд+масло сливочное+ чуть темной заварки) и ставлю ещё на минут 5.Я не профессионал, но очень люблю печь и готовить, и имею большой опыт.Спасибо, я многому у вас учусь.

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +8

      спасибо за рекомендации, учтем этот момент.

    • @ԱրեւԷութիւն
      @ԱրեւԷութիւն 4 месяца назад

      Главное не забудьте про ваших подписчиков кочевников из зверьбайджана...которые приписывают рецепт создания себе ...

    • @МилаАбдуллаева-д5г
      @МилаАбдуллаева-д5г 4 месяца назад

      @@ԱրեւԷութիւն собака лает караван проходит

    • @ЛейлаАлиева-у4с
      @ЛейлаАлиева-у4с 2 месяца назад +1

      рецепт пахлавы был найден в раскопках древнего Вавилона. и Ассирии

  • @bellahakopyan4403
    @bellahakopyan4403 Год назад +37

    СПАСИБО, что делитесь кулинарными секретами, такими как - готовую меренгу смазать жидким слив. маслом,...... песочное тесто лучше заморозить тогда при выпечке оно сохранит форму, и т.д.
    ТВОРЧЕСКОГО ВДОХНОВЕНИЯ ВАМ И ВАШИМ КОЛЛЕГАМ!

    • @АннаБурдейная-е6ж
      @АннаБурдейная-е6ж Год назад +2

      Привет из ПРИДНЕСТРОВЬЯ

    • @jesais8770
      @jesais8770 11 месяцев назад +1

      Bella Hakopyan, зачем меренги смазывать маслом? Я не слышала, зачем он так делал?

    • @ОльгаЗырянова-б4ъ
      @ОльгаЗырянова-б4ъ 7 месяцев назад

      Чтобы хранились дольше ​@@jesais8770

  • @YahshiNatali
    @YahshiNatali 6 месяцев назад +9

    Сдела всё как показали. Вкус обалденный и блестит красиво❤

  • @ev04883
    @ev04883 2 года назад +27

    Спасибо за новые рецепты! Уже много лет готовлю по вашим книгам "Королевская выпечка и десерты" и ещё книга всех советских рецептов тортов, пирожных, выпечки, конфет и печенья, а в конце рецепты многих видов теста.
    Лучшие книги и лучший кондитер!

  • @genagennady7370
    @genagennady7370 Месяц назад +3

    Бонжу, какие ребята шоколадные, весёлые мне 67,а я улыбаюсь и с удовольствием смотрю и записываю в тетрадку ваши рецепты, спасибо вам

  • @ИринаАлфимова-х4э
    @ИринаАлфимова-х4э 2 года назад +28

    Спасибо за ваше мастерство,за рецепт!!!Вы лучший!!!Учимся у лучшего кондитера!!!👍👏🔥🔥🔥❤️❤️❤️

  • @ЕленаКравцова-х8з
    @ЕленаКравцова-х8з 2 года назад +24

    Александр!У Вас замечательная команда,веселые, позитивные ребята,отличная атмосфера на кухне,выпечка прекрасная, спасибо за рецепт,обязательно попробую.

  • @ЭллаБикмеева
    @ЭллаБикмеева Год назад +19

    Александр а мне кажется что дружественный настрой и позитивное отношение в коллективе это основа. Люди разные,особенно с другим ментолитетом. Но найти подход к каждому в этом и есть успех слаженной работы. Вы прирожденный руководитель и мастер своего дела. Расскажите как стали кондитером, очень интересно. Я вас обожаю, удачи вам.

  • @gaiamartinova4940
    @gaiamartinova4940 Месяц назад +2

    Многие лета Вам ,расцветания Вам, в вашем творчестве и личной жизни.Галина.Лаго Ди Гарда

  • @НинаМартиросова-ю1е
    @НинаМартиросова-ю1е 2 года назад +29

    Самый лучший кондитер.покажет и объяснит.

  • @rozailgan8994
    @rozailgan8994 Год назад +17

    Какой же вы классный раньше не пропускала ваши передачи потом искала вас рада что вы здесь👏🙏❤❤

  • @УАннывгостях
    @УАннывгостях 11 месяцев назад +6

    Много узнаю нового, хотя казалось бы все знакомо,ан нет, спасибо Александр за вашу колласальное терпение

  • @ЭльвираХарина-н5щ
    @ЭльвираХарина-н5щ Месяц назад +3

    Добрый вечер! Сегодня спекла пахлаву. Очень вкусно. ❤️🇷🇺

  • @annabelova2018
    @annabelova2018 2 месяца назад +2

    Какой вы классный! Просто в восторге от вас! Спасибо за рецепты! Столько тонкостей, которые вы не скрываете, все в реальном времени. Шикарно, обожаю!❤

  • @ИринаКоваль-ь1м
    @ИринаКоваль-ь1м 2 года назад +13

    Приготовила по Вашему рецепту- получилась восхитительно вкусная пахлава! Спасибо Вам ❤

  • @ЛолаХоджаева-ъ3ф
    @ЛолаХоджаева-ъ3ф Месяц назад +3

    Вы- Красавчик ❤❤❤❤
    Жаль, что Шатунова уже нет, к сожалению 😢

  • @ЛюблюЖизнь-к3о
    @ЛюблюЖизнь-к3о Месяц назад +2

    Дорогой Александр. Спасибо, что делитесь секретами кулиарии, и ещё рассказываете как вам там живтся.

  • @НадеждаМамцева-й7т

    Замечательный рецепт делала по вашему рецепту пирог со сливой вышел просто изумительным если делаешь все с позитивом то и выпечка будет хорошей это закон кондитера

  • @ЛюбовьАлексеенко-х8ю
    @ЛюбовьАлексеенко-х8ю 3 месяца назад +3

    Как же Вы любите своё дело!!!

  • @АннаФранцух
    @АннаФранцух Год назад +12

    Вкуснейшая пахвала.Кулинарный шедевр.

  • @маринаЗеленская-ш6ю

    Обязательно сделаю пахлаву, как у Александра. Спасибо за труд.

  • @tatianabruma3226
    @tatianabruma3226 3 месяца назад +1

    Какие вы молодцы ребята!!!!Смотрю вашу передачу и радует ваше отнашения!!!!

  • @aylinguliy3va
    @aylinguliy3va 2 года назад +7

    Спасибо вамза ваши прекрссные рецепты очень понравились я уже готовлю по вашему рецепту уверена что получится отлично

  • @ЕленаРуденко-г9о
    @ЕленаРуденко-г9о 2 года назад +5

    Александр вы наилучший

  • @Галина555-к2з
    @Галина555-к2з 4 месяца назад +2

    Александр, благодарю от всей души за рецепт. Сегодня испекла, великолепно все получилось под Вашим руководством❤

  • @Татьяналазарева-т4ш
    @Татьяналазарева-т4ш 9 месяцев назад +1

    Благодарю вас за урок! Отличная подача материала! Успехов всем обязательно!!!!

  • @elenaefremova6564
    @elenaefremova6564 Год назад +6

    Отличный рецепт, только старенькая бабушка моей подруги - сначала взбивала белки с сахаром ( не сильно) смазывала белками каждый слой и посыпала орехи .Я делала также по ее указаниям , буду пробовать ваш вариант , спасибо Александр

    • @ОльгаКрутовская-х4ж
      @ОльгаКрутовская-х4ж 9 месяцев назад

      Доброшо времени суток.
      Я тоже взбивала белки.теперь попробую по этому рецепту.
      Очень любим пахлаву.
      Удачи Вам,Александр. И спасибо.

    • @KamillaAsadova-yg6si
      @KamillaAsadova-yg6si 4 месяца назад

      Раньше , мои бабушки и мама просто слегка сбивали белок и смешивали с орехами с сахаром, потом этой смесью промазывали коржи. Сейчас есть блогеры, которые сбивают белок с сахаром до устойчивых пиков, а средний корж отдельно запекают, а потом собирают пахлаву.

  • @ИванПетров-ш9щ3ц
    @ИванПетров-ш9щ3ц 2 года назад +5

    Благодарю. 🌹

  • @elmiramuradova561
    @elmiramuradova561 3 месяца назад +1

    Это необычайно изысканная выпечка ,бесподобный вкус. Как чудесно, что вы это делаете. Сама пеку классическую азербайджанскую ,там очень много слоев ... но такую мы нызываем " ленивая")))) хотя можно делать разные варианты. Здесь главное качественные продукты ,умелые добрые руки и горячее ❤️ сердце!
    Спасибо,вы очаровательный Александр.

  • @ЛенаЯровая-ц2н
    @ЛенаЯровая-ц2н Год назад +2

    Спасибо вам, Александр. Уже много чего испекла из ваших рецептов, лимонный кекс, пирожное Бизе..... Все получилось очень вкусно. Удачи вам.

  • @любовьзайцева-э7о
    @любовьзайцева-э7о Год назад +2

    спасибо огромное, любуюсь Вами, Вы такой классный

  • @user-wq7sm4nk7vnachku
    @user-wq7sm4nk7vnachku 5 месяцев назад +1

    Какие вы милые ребята, успеха вам.

  • @ОксанаГорлач-д2ь
    @ОксанаГорлач-д2ь 5 месяцев назад +1

    Благодарю Вас!!!!!

  • @te-t115
    @te-t115 5 месяцев назад +1

    Александр, спасибо за рецепт.я давно мечтаю приготовить развалу. Теперь поняла , что это просто.Приятно смотреть и слушать вас, все просто и понятно❤

    • @te-t115
      @te-t115 5 месяцев назад +2

      Похвалу ❤

  • @afaqquliyeva
    @afaqquliyeva 2 года назад +10

    Спасибо. Вариантов пахлавы много, это Бакинская пахлава. Моя самая любимая сладость. Я вместе с грецким орехом добавляю и фундук и часть грецких орехов оставляю крупными, чтобы когда ешь чувствовалось. Если пахлава такая мелкая украшаем фундуком, если покрупнее то грецким орехом. Добавка белка в начинку для меня новость.

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  2 года назад +4

      спасибо за прекрасный комментарий, поверьте, это просто шедевр ))))

    • @afaqquliyeva
      @afaqquliyeva 2 года назад +4

      @@restaurant_secrets охотно верю и завтра же испеку пахлаву с добавлением белка. Посмотрю как получится. Спасибо. Удачи вашему каналу.

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  2 года назад +6

      спасибо огромное, если все делать как написано и рассказано в видео, то у Вас получится очень вкусная пахлава)))

  • @ТатьянаРепная-с1ч
    @ТатьянаРепная-с1ч 4 месяца назад +1

    Спасибо за ваше мастерство мы смотрим привет из Узбекистана

  • @ИрадаИмамвердиева
    @ИрадаИмамвердиева 2 года назад +21

    Видов пахлавы множество , каждая по своему хороша. Ту что Вы сейчас печете, называют сочинчкой пахлавой. Есть еще много вариантов турецкой пахлавы. Как по мне, то лучшая в мире -это азербайджанская, а именно бакинская пахлава ! Процесс приготовления ее из легких, но оно стоит того !

    • @lyudmila.Zamilatskaya
      @lyudmila.Zamilatskaya Год назад +1

      У нас есть дамы и в 60 и в 70 лет желающие познакомиться с Джорджем.Знакомьте.Ведущий канала.Давайтк создадим сообщество

  • @saadatmammadova107
    @saadatmammadova107 Год назад +10

    Александр ,а с кардамоном еще вкуснее.А в сахарный сироп у нас добавляют настоящий шафран.Спасибо вам за рецепт.

    • @JerenSarkitova
      @JerenSarkitova Год назад +1

      Я бы тоже не дожила туда корицу лучше кардамон!!!! Если нету шафрана и еще можно мускатный орех,,,,

    • @JerenSarkitova
      @JerenSarkitova Год назад

      Не ложила ,,,

    • @elmiramuradova561
      @elmiramuradova561 3 месяца назад

      Классика это кардамон в начинку и шафран в сироп!

  • @Naele-l5k
    @Naele-l5k 2 года назад +9

    Я готовлю по рецепту бакинки. Такой-же рецепт. И белки в орехи. Только прячу для себя три кусочка. Съедают быстрее, чем мёд. Доверьтесь ШЕФУ. Чётко придерживайтесь рецептуре и счастье и пахлова вам будет.

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  2 года назад +6

      все правильно, если четко придерживаться рецептуры, то получается очень вкусно, кто не любит слишком сладкое, то можно в сиропе меньше сахара положить, и будет медовый вкус более ярко выражен,

    • @Naele-l5k
      @Naele-l5k 2 года назад +6

      @@restaurant_secrets благодарю. Очень приятно собирать бриллиантовые рецепты в россыпях жемчуга.

  • @vygovskayaable
    @vygovskayaable 3 месяца назад +1

    Сколько человек у вас работает на производстве, Александр? Вы все работаете безостановочно, постоянно в движении. Все стройные, выглядите прекрасно. ЗОЖ!
    Молодцы!
    Я совсем недавно смотрю ваш канал, но впечатление, что знаю вас всех давно. Это очень приятно.
    Не могу сказать, что часто пеку, но если пеку, то уж от всей души. Радуюсь, когда понимаю, что мои рецепты практически не отличаются от ваших, черпаю много полезного.
    Смотрю ваш канал обычно очень поздно, раньше нет времени. Если только в выходные дни. Ваш канал приносит только положительные эмоции.
    Спасибо!

  • @НатальяНаталья-ф1е
    @НатальяНаталья-ф1е 5 месяцев назад +1

    Замечательный❤❤❤❤❤

  • @МилаАбдуллаева-д5г
    @МилаАбдуллаева-д5г 2 года назад +40

    Это пахлаву называют сочинская пахлава. Азербайджанская пахлава бывает многослойная. Спасибо за рецепт.Я часто готовлю эту пахлаву. Привет из Азербайджана.Вы наш любимый кондитер.

    • @ԱրեւԷութիւն
      @ԱրեւԷութիւն 4 месяца назад +1

      Кочевники и пахлава, новый анекдот

    • @МилаАбдуллаева-д5г
      @МилаАбдуллаева-д5г 4 месяца назад +1

      Poxuvu ye,oğrular

    • @elmiramuradova561
      @elmiramuradova561 3 месяца назад

      Silin onları.... olnları mən adam yerinə də saymıram.​@@МилаАбдуллаева-д5г

    • @chinarkeropyan8083
      @chinarkeropyan8083 Месяц назад

      Азербайджанцы кочевники,какая пахлава вами присвоена,где пахлава где новообразование азербайджан.не позоритесь на весь мир.не бывает азербайджанской пахлавы.кочевники не могли чего то печь

  • @ljubicapetrovic5575
    @ljubicapetrovic5575 Год назад

    Amazing!Thank you Saša!

  • @ЛюбовьФёдорова-ь2о
    @ЛюбовьФёдорова-ь2о 2 года назад +8

    Мне понравилось во Франции пирожное полено с воткнутыми игрушечными топориком и пилой . Это необычно)

  • @vavannaumov1684
    @vavannaumov1684 9 месяцев назад +1

    Веселые ребята😊😊😊 молодцы 😊

  • @АллаНестерова-п1с
    @АллаНестерова-п1с Год назад +2

    Чего-то настроение было не очень, грустновато так. Нечаянно посмотрела Ваш эфир. Побежала убирать кухню и чего то настроение поднялось. Чего-то испечь хочется...

  • @NataLi-cakes
    @NataLi-cakes Год назад +2

    Класс 👍

  • @Joy-co3rg
    @Joy-co3rg 2 года назад +3

    Здравствуйте Александр! Рада встрече)

  • @nonagolohova6827
    @nonagolohova6827 Год назад +2

    Мастер❤❤❤ привет из беларуссии

  • @ПавелБогданов-ы1ц
    @ПавелБогданов-ы1ц Год назад +2

    Лучший кондитер 💪👍

  • @ВалентинаЛебедева-й1п

    ВЫГЛЯДЯТ ОЧЕНЬ МОЛОДО.

  • @PRS-McCarty
    @PRS-McCarty 3 месяца назад +1

    Замечательно, что Россию и русских за границей представляете вы, Александр, ведь в любом случае, судить о нас и нашей стране иностранцы будут в том числе и по вашей персоне. И тот факт, что иностранцы пытаются учить русский язык, говорит о многом.👍🏻
    Не унывайте, Александр, душой мы с Вами!🇷🇺

  • @УАннывгостях
    @УАннывгостях Год назад +1

    Привет всемребятам и девчатам😂 из Самары😂😂😂дрожжевой

  • @ЛесяШароватова-ы9х

  • @irynamartynenko4216
    @irynamartynenko4216 2 года назад +6

    большое спасибо вам за рецепты и отличное обьеснение, обязательно испеку что- то . большое спасибо, и вопрос: дома вы пекете, Александр, для домашних, друзей?

  • @elenasmirnova3746
    @elenasmirnova3746 4 месяца назад +1

    Саша молодец

  • @rbs477
    @rbs477 2 года назад +3

    👍👍👍

  • @ВалентинаТретьякова-к5е

    Мама в сироп сок одного лимона добавляет и так вкусно, чуть кисленько и баланс сладости выравнивается

  • @НатальяСтукалова-я6к

    Санкт-Петербург😊❤

  • @dasharu20
    @dasharu20 Год назад

    Молодец

  • @РаисаВаллиулина
    @РаисаВаллиулина Год назад +5

    Александ,а вы вроде были женатыи и кажется у вас дочка была Но возможно это я что то путаю Просто когда вы вели по телевидению передачи вроде вы дочку показывали Но если я ошиблась,простите меня Мне72и иногда головка начинает хандрит Но я к чему То что многие хорошие девушки будут рады разделить с вами все ваши горести и радости СЧАСТЬЯ тебе Александр У нас на 3ей Парковой у метро ,,Измайловская "было маленькое кафе и я изредка баловала себя Но хитрила Брала чай с собой, а пирожное покупала Теперь оно закрыто Очень,очень жаль

  • @ljubicapetrovic5575
    @ljubicapetrovic5575 Год назад

    ❤❤❤❤❤

  • @aishatramazanova8726
    @aishatramazanova8726 Год назад +1

    Весёлая многонациональная команда. Я бы вашей команде с удовольствием поработала бы. Поучилась бы. Что-то свое подсказа ла бы.

  • @tatianacazacu6879
    @tatianacazacu6879 Год назад

    Спасибо большое тебе ,лучше без девочек ❤

  • @МаринеАлексанян-р2з
    @МаринеАлексанян-р2з 11 месяцев назад +1

    деньдобрый Александр) ....спасибо за рецепт и мастер-класс, очень приятно смотреть и привет Вашему коллективу из Армении...для меня это новый вариант пахлавы, попробую обязательно, а у нас несколько вариантов пахлавы печем, и она хороша во всех вариантах)))....хотела у Вас спросить, не помните ли Вы такой торт "День и ночь" в советское время пекли у нас, я никак не могу найти рецепт))...у нас говорят "ануш лини" - это пожелание когда что то предстоит попробовать означает приблизительно "чтоб тебе было вкусно") так вот вашему коллективу - ануш лини пахлава))

  • @valentinaketris8565
    @valentinaketris8565 Год назад +1

    Не когда ,не поздно..👍👍👍😀🤦

  • @ciaodimosca
    @ciaodimosca Год назад +5

    Дорогой Александр!Хочется чтобы видео были короче, можно ведь сокращать какие-то моменты, пожалуйста, не всегда есть время смотреть рецепт час или больше, с любовью из Москвы!

    • @nataliapilipchuk7564
      @nataliapilipchuk7564 6 месяцев назад

      Это был стрим. Они всегда длинные.

    • @arinanem1834
      @arinanem1834 2 месяца назад

      Не надо сокращать, ведь самое главное видеть процесс, его длительность

  • @МохигульЭргашева

    Доброе утро! Я делала всегда не правильно начинку я взбивала белок с с сахаром и мазала на пласты и присыпала орехами.

  • @marinakhachuturova2578
    @marinakhachuturova2578 Год назад +1

    Да, это сочинский пирог

  • @ВалентинаКомарова-с4ц
    @ВалентинаКомарова-с4ц 4 месяца назад +1

    Джорж очень хочет познакомиться с русской девушкой. У него есть стимул и шанс

  • @ЛарисаЕмельянова-р9ш

    Здравствуйте! Почему не раскрывается экран?

  • @KamillaAsadova-yg6si
    @KamillaAsadova-yg6si 4 месяца назад +1

    Нож , которым Вы режете пахлаву неудачный, нужен острый, небольшой , при нарезки слегка надавить на корж острием и разрезать, да сперва нарезать корж, а потом смазать яйцом и выложить орехи.

  • @ushcenamacuchce
    @ushcenamacuchce Год назад

    Саша расскажите про переезд в Монте Карло. Вы насовсем уехали?

  • @ВалентинаДорошенко-й3з

    Можно обратной стороной ножа не прорезая до конца, тогда ничего не рвётся.

  • @ValentynaB-oj9pz
    @ValentynaB-oj9pz Месяц назад

    Тесто. Похоже на слоеное

  • @nataliyaberezovsksys2372
    @nataliyaberezovsksys2372 2 года назад +1

    Никакая это не сочинская, это его личный рецепт

  • @tatjanakovaljova619
    @tatjanakovaljova619 Год назад +1

    Мне не понятно с сиропом,мед,сахар и вода,а это не очень сладко?Я очень люблю сладкое,но у меня сомнения.

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +1

      в ролике же сказано, что в оригинале добавляют воду с медом, и меда очень много, а у нас немного лайтовая версия по сладости, даже в таких пропорциях она сладкая, лично мне не нравится приторно сладкая, но кто покупает у нас из туристов или жителей чье это национальное блюдо претензий не предъявляли. попробуйте в такой пропорции, если вам сахара мало, то в другой раз добавьте немного больше.

  • @tatjanakovaljova619
    @tatjanakovaljova619 Год назад +1

    А приготовление сиропа где посмотреть,и кладете в сироп лимонный сок?

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +1

      в сипопе лимонного сока нет, , там мед сахар и вода,

  • @Ольга-т7т8р
    @Ольга-т7т8р Год назад +1

    Добрый день, Александр! Если приготовить вашу пахлаву за 3 дня до подачи на стол, она будет так же хороша? Спасибо!

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +2

      как только вы достаете ее надо ее пропитать, а затем остудить полностью, и потом она может хранится хоть 3 дня, хоть неделю.

    • @Ольга-т7т8р
      @Ольга-т7т8р Год назад +1

      @@restaurant_secrets Благодарю! 😘

  • @Valen10-xxx
    @Valen10-xxx Месяц назад

    люблю пахлаву. собираю ее рецепты, мне нравится пахлава, где начинка состоит наполовину из грецкого ореха и наполовину из иэюма, этот рецепт я выпросила у сотрудника. который принес такую пахлаву в офис и мне очень понравилась.Ваши видео смотрю с интересом. учусь. спасибо.

  • @tatjanakovaljova619
    @tatjanakovaljova619 Год назад +1

    Сироп варить после закипания 2 минуты или 15 минут?

  • @tatjanakovaljova619
    @tatjanakovaljova619 Год назад +1

    Я поняла если бы не сироп,то меда было бы больше?

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +1

      да именно так, если убрать сахар то добавьте такое количество меда, и смешать это с водой, и потом заливать, если больше меда, то у вас вкусовой будет медовый привкус еще больше, но лучше добавлять цветочный мед, если вы добавите гречишный, то у Вам он будет горчить и более терпкий аромат будет .

  • @ЛианаМинасян-м7ф
    @ЛианаМинасян-м7ф 2 года назад +3

    А не много 1 кг?

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  2 года назад +1

      на такую форму нет, прочитайте описание,

  • @ЛюдмилаЛюдмиловна-ч3ф

    200гр сметаны или 2 ложки

  • @sehrgutlocj
    @sehrgutlocj Год назад +1

    Вы chef или sous chef

  • @serova5586
    @serova5586 9 месяцев назад

    Интересно,как удается не растолстеть на такой работе

  • @ЛюдмилаЛюдмиловна-ч3ф

    Привет ! Масло сколько прцннтов ?

  • @YahshiNatali
    @YahshiNatali 6 месяцев назад

    Подскажите пожалуйста, как правильнт сироп сварить

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  6 месяцев назад +2

      Сахар - 500 гр, Вода -300 гр , Мед - 150 гр смешать в одной емкость на огне и довести до кипения, и уварить 5 -7 минут,

    • @YahshiNatali
      @YahshiNatali 6 месяцев назад +1

      @@restaurant_secrets спасибо, что подсказали про уварить сироп

  • @İlaheAgamirzeyeva
    @İlaheAgamirzeyeva Год назад +1

    Я хочу медавик

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад

      да вот вам и видео тот самый Медовик ruclips.net/video/MsUNwIe8qbw/видео.html

  • @chinarkeropyan8083
    @chinarkeropyan8083 Месяц назад

    Вы Александр лучше у Армянок спросите,они вам подскажут как приготовить пахлаву.Не слушайте этот азербайджан.вы образованный,а значит следуйте за образованной нацией

  • @ГалинаМаксимова-н9е

    Слишком много лишних слов

  • @sehrgutlocj
    @sehrgutlocj Год назад

    у вас такая рабочйи места маленький

  • @rozailgan8994
    @rozailgan8994 Год назад

    Здравствуйте Александр вы посоветовали в меренгу добавлять ложку крахмала а не может осесть от етого она??

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +2

      нет не может,

    • @rozailgan8994
      @rozailgan8994 Год назад +1

      @@restaurant_secrets а когда добавлять когда уже на пике белки или вначале??

    • @Ольга-т7т8р
      @Ольга-т7т8р Год назад +1

      @@rozailgan8994 крахмал добавляют под конец, когда меренга взбита, можно ещё для блеска меренги добавить винный или яблочный уксус 0,5. ч.л.

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +1

      да но в данном рецепту вы не прочувствуйте блеска меренги, и это делается чтобы скрепить ореховую массу,

    • @restaurant_secrets
      @restaurant_secrets  Год назад +1

      смотрите как вам удобней, я бы добавил в середине процесса, или к концу, но учтите то что вам надо потом разровнять ореховую массу,

  • @РецептыотНинули

    ?

  • @РецептыотНинули

    Сколько минут сбивать

  • @anait9020
    @anait9020 Год назад

    Учи как ни дать и собственном сожрут

  • @Константин-ц4д2л
    @Константин-ц4д2л 6 месяцев назад

    Белок - явно лишний ингредиент..

  • @ОлесяКоренюк-ю5й
    @ОлесяКоренюк-ю5й 2 года назад +1

    Спасибо. Как раз в этом году большой урожай орехов.🐿

  • @YourMom-dx8yc
    @YourMom-dx8yc Год назад

    это вы еще из союза говорите мука высшего сорта 😅больше ни где в мире такого нет. Мука не бывает первого, второго или высшего сорта.