Risotto alla Milanese con Ossobuco
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- Опубликовано: 29 май 2016
- #risotto #risottomilanese #ossobuco
INGREDIENTI
sedano
scalogno 2
aglio 1 spicchio
carota
pomodoro
zenzero
biancostato
ossobuco
sale
midollo di bue 30 g
parmigiano 40 g
riso carnaroli 350 g
vino bianco
pomodorini o salsa
zafferano pistilli e bustina
burro
olio extra vergina d'oiva
limone
prezzemolo
acciughe
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Хобби
Non preoccuparti, sei simpaticissimo e spieghi le ricette come nessun altro. L'assaggio finale è il meglio!!!!!
Non ho sufficienti parole per ringraziarla per tutto ciò che sto avendo modo di imparare grazie a lei. Trasmette tutta la passione che ha per il proprio lavoro. Quindi le dico semplicemente.....GRAZIE INFINITE CHEF!
Grazie per darci questi contenuti gratuitamente. Sono dei veri e propri seminari di cucina. Utili ad atleti dilettanti quanto a specialisti consumati.
Aggiungo che ciò che all'occhio disattento parrebbe divagazione in realtà rimane sempre pertinente in quanto, sia che si tratti di intrattenimento sia che si tratti di rudimenti formativi, tutto viene portato a noi con grande naturalezza e semplicità col sorriso soprattutto .
Il miglior chef tutti le tue ricette buoni rispetto agli altri chef di presentazione di master chef
Neppure io non riesco più a cucinare senza le tue ricette.... sei SUPERRRRRRRRR❤️👍🏻👏🏻
Complimenti per la sua bravura, e specialmente per spiegare il passaggio da una ricetta all'altra, in modo0 chiaro, e semplice. Naturalmente brava anche sua moglie che lo aiuta nel registrare ciò che fa. Enhorabuena por su habilidad, y sobre todo por explicar el paso de una receta a otra, de forma clara y sencilla. Por supuesto, su esposa también es buena para ayudarlo a registrar lo que hace. ABBIAMO TUTTE E DUE, LE MOGLIE ECUATORIANE, DONNE FANTASTICHE, LA MIA E' DI RIOBAMBA LA VECCHIA CAPITALE DEL ECUADOR. OGGI E' QUITO.
STEFANO SEI INSUPERABILE. Oltre alle tue ricette meravigliose ciò che ti caratterizza è la grande simpatia che ispiri, sei un grande.
😇😚
@@joanasolergomicia6676 ¹¹wwwq¹qqp
L ho fatto oggi per la prima volta e ho seguito la tua ricetta alla lettera...buonissimo!!!!
Buonissimo complimenti!!! Sempre il migliore
Work of art!♥️
Continuo a guardare le tue ricette, quante cose ho imparato che non sapevo. Grazie mille😘😘😘
Un maravilloso "risotto" que hace agua la boca. Desde Necochea, provincia de Buenos Aires, Argentina, te envio mis felicitaciones y un fraternal abrazo!
ma quanto sei Bravo !! complimenti !!
Chef Barbato ricetta fatta.
Complimenti a te per questa e per tutte le ricette che fai e un po' anche a me perché è venuta uno spettacolo vero
Ricetta favolosa!!sei riuscito a rendere accessibili processi complessi soprattutto per chi non è uno chef😋
Un abbinamento da godimento totale!! Grandissimo Stefano!!
Sei un grande , complimenti !!!
Grande Chef, receta muy completa. Gracias
❤perfetto e buonissimo .grazie buona domenica
Sef sei grande.... Fai tutto cosi speciale!! Sei una meraviglia....
Appena fatta e pappata. Tra tutte le ricette del web ho scelto la tua, anche perché non resisto di fronte alle acciughe. Mi è venuto benissimo! Slurp! 😋
STEFANO SEI UN MITO !!!! TI ADORO IO FACIO TUTTO QUELLO CHE FAI TUTTO BUONISSIMO !!!
Sei grande chef....grazie tante per tutte le gustosissime ricette.
Bravissimo sei un grande e poi spieghi benissimo
Giuro ti adoroooooo semplicemente bravissimo 😊
Grazie chef.. ricetta super..!!
Mi piace moltissimo come presenti le ricette ,con spirito e professionalità
Non voglio incensarla, ma lei è il migliore, è entusiasmante, mi sento abbracciarla tanto sto imparando dai suoi insegnamenti!
Fatto ed é Exquisito 🧑🍳 COMPLIMENTI !!! 👏
Fatto ✔️. Grazie Stefano è venuto buonissimo 😋
👍👍👍👍👍
Ma che tipo!!
Simpaticissimo!!
Grazie
Buonissima la Sua ricetta. Grazie. Merci beaucoup
Superlativo Stefano!
Rimani sempre il migliore!Anch'io il risotto lo faccio così,ma anche gli ossibuchi.Grande!
Sei veramente più bravo di quanto tu abbia mai ricevuto stelle o altri premi!!!!!
Bravissimo e simpaticissimo, è una vita che voglio farlo.
Ho vissuto a Milano per 20 e più e non l'ho mai mangiato, adesso che sono in Germania lo farò.😋😊😉
Caro Stefano, mi piace tutto the good food you make e mi piace to listen to your Italian as I live in the UK
Spettacolare il risotto, spettacolare tu. Grazie x questa fantastica ricetta 🥰
Bravo Stefano, devo provare a fare questo risotto, con il polpo è andata da Dio, chiarissima la tua spiegazione. Complimenti.
Chef Barbato ti adoro!!!!!
Sei insuperabile...al più presto farò anche questa ricettsa......... sono sicuro che seguendo le tue preziose indicazioni farò un figurone come ho fatto con il risotto alla crema di scampi...ciaooooo grazie Chef Stefano......
Sei bravissimo. Il più bravo
Straordinario
grazieèeeeeeeeeeeeeeeeee chef per le tue ricette spiegate in modo semplice e garbato, questo risotto con questo stinco o ossibuchi che dir si voglia sono una meraviglia, ho fatto il risotto alla crema di scampi un successo,
e come dice eros ramazzotti ""grazie di esistsre""😉
Sei unico!
è uno spettacolo !!!!
sei il mio tutor in cucina🍳😊
Avevo paura di non trovarla,ricetta perfetta ,grazie buon appetito !
Grande Chef:) sto guardando il video dopo aver già mangiato ma devo dirti che mi è salita nuovamente una fameeeeeeee:) complimenti per il video chiaro, professionale con la giusta dose di ironia che rende il tutto super 🔝 sarà la prossima ricetta che farò ps: per caso è avanzato un po di risotto:)? Un abbraccio
grande chef questi sono due piatti celestiali
Bravo, sei forte, mi piacciono le tue ricette, complimenti..
Bravissimo e simpaticissimo
Perfecto chef stefano
SUPERLATIVO!!!!!!! NON RIESCO PIU' A CUCINARE SENZA GUARDARE LE TUE RICETTE!!!
spettacolooo
Complimenti chef ho visto almeno 10 video di come fare gli ossibuchi e devo dire che come l'hai fatto tè mi piace molto, 1 perché spieghi bene le cose, e due perché sei molto classico e naturale nel cucinare. Bravo io lo faccio sta domenica e penso che farò anche io un video
Ottimo!
Grazie Chef!
Vabbe'. Tanta roba !! Splendida ricetta :) Bravo Chef.
Una receta excelente 👌 lo comí en Milán en casa de mi cuñada, 😋
Video trovato oggi 7agosto 2021 😓 troppo caldo per provarlo in questi giorni,ma questo inverno lo farò sicuramente.È un piatto unico 👍
Bravissimo, presentato bene, vado a provare ,a dopo! Grazie!
Ci é arrivatto il profumino fino a Coyoacán, México! Complimenti!!!!!!!!! Un bacione dal Messico
Delizia! Farò oggi nel pranzo, Chef...
Abbraccio
Sérgio Cavalini
Sorocaba - SP
Brasile
Buonissimo bravo ragazzo
Grande 🤩
Bravisimo.
Sei forte... Mitico
Sarà buono o non sarà buono? 🤔
Un saludo desde Villarreal, España. ¡Estoy aprendiendo mucho contigo, chef Stefano!
che fameeeee!!!ho appena finito di cenare e ho di nuovo fame!spettacolaree ^-^!
Ahahhahahaha bene bene sono felicissimo
ottimo, bravissimo
Bravo. Da vcuoco sei un Vero cuoco bravo. Auguri
Fantastico anch in questa ricetta...che oggi voglio provare. Grazie vecchio mio. Ti racconterò com'è andata!))
braaavo chef
tu....sei straordinario...complimenti
Grande😋
gracias y compartido
sei strepitoso...che fameeeeeee
In Italia per legge alcune varietà molto conosciute, e vendute, come l’Arborio, l’Originario o il Carnaroli, sono in realtà poco coltivate perché non hanno rese elevate e sono più soggette a malattie, e sono quindi molto costose da produrre e care da comprare. Quello che troviamo nel pacchetto di riso è per esigenze commerciali un insieme di varietà omogenee per resa e aspetto, ma non la varietà originale (Karnak o Carnise nel caso del Carnaroli, Volano nell’Arborio e Balilla e Selenio per il riso Originario). Solo Vialone Nano e Sant Andrea contengono solo riso tradizionale, per gli altri pacchetti invece bisogna leggere bene le etichette.
Bravo molto buono mi piace
Che spettacolo
Muy Muy bien, desde Colombia!!!
Buona sera Chef! Ho eseguito la ricetta alla lettera, senza fare nessuno sgarro! Come mai la carne non è venuta morbida come la tua? Premetto che il macellaio ha intaccato la carne (di sua iniziativa) e non solo la pelle intorno agli ossobuco. Potrebbe essere un motivo? Ho messo talmente tanto amore che avrebbero dovuto sciogliersi in bocca .... Menomale non avevo gente a pranzo ....
Che fame!
Ottimo
Ah! Stephano Barbato...Le meilleur chef italien sur le net! Je vais faire cet osso bucco mercredi prochain...Viva Stephano ! Le piu bellissimo de la cuccina italiana....
Merci bisu
Bravissimo😋😋😁
Sei sempre il migliore
Graziee
Bravo e simpatico
this is the best chef in the world. I need this in English though
Grande Stefano
sei bravo e simpatico
Bravo chef!! Io non ho potuto postare ricette siamo rimasti alluvionati!
Bravo
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Grazie innanzitutto di avermi chiarito un dubbio sulla cottura dell'ossobuco. Detto questo sullo zafferano se vuoi il consiglio di un produttore non mettere polverine strane. Prendi un pizzico di stimmi (tieni conto che 1 grammo va per 40 porzioni di riso) e mettilo a bagno in un vasetto d'acqua bollente per 30 minuti coperto con una pellicola, quando il riso è a metà della cottura butti il contenuto del vasetto nel riso e mescoli bene per il resto della cottura.
Concordo, ho fatto così anch'io e ... FUNZIONA ! :)
Grandissimoooo, e Granee wnche la cameraman.
sei il mio mito
bravo🙂👌
Ciao Stefano sempre belle ricette , una domanda ma che carne hai messo nel lesso ? Ciao grazie
ottima ricetta chef !! complimenti
+ilaria dabbicco grazieeeee un bacione grande
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