Su Guo(a mixed stew of meat and vegetables) | Tasty Shandong Dish! Add anything you like!
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- Опубликовано: 4 янв 2023
- • Ingredients: Su Guo(a mixed stew of meat and vegetables)
• Common ingredients: cabbage, lotus root, seaweeds, beancurd products, fish, pork, just add anything we like. In the video we added a total of 2500 grams of ingredients. Clean and wash those ingredients. The fish needs to be deep-fried and the meat needs to be blanched.
•Seasonings for 2500 grams of ingredients: dark soy sauce 50 grams, light soy sauce 50 grams, mature vinegar 150 grams, Chinese liquor 30 grams, rock sugar(or brown sugar) 120 grams, salt 30 grams, water 500 grams(add proper amount of water according to the amount of ingredients. We suggest adding 500 grams first and add more if necessary).
•First cook it with high heat for 30 mins, then turn to low heat and cook it for 60 mins. Then turn out the heat and braise it for 4 hours. If you prefer the ingredients to be soft and easily broken, braise it for 12 hours.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• Thank you for watching this video!
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Хобби
我自从偶然发现老爸食光以来一直关注着你们。我是青岛府人，虽然没在山东长期生活过，但我爸爸那一口胶东话和对山东饭的执着使我们一家孩子从小就爱吃山东饭。到现在已经70多年了，走遍了世界，吃遍了个样菜系，但还是最爱吃爱吃山东饭。老爸的手艺的确了得，样样拿手，是个专业大厨。儿子视频做的那么细心，每期都附上食谱，加上贴心的山东口音真是孝心尽显。老爸有你这样一个儿子也是太幸福了。你们的视频很有收藏价值，本身就是一个现身表演的上等美食食谱。谢谢你们了。
太感谢了🙏！我老家是济南的，以前每次和我父亲回去，因为我喜欢，我大爷都会给我买酥锅，特别喜欢里面的海带和藕。我自己也试着做过，味道都不太对。这次一定按照老爸的方法再做一次。也㊗️老爸身体健康，你们的视频收视长虹！
真是很不同耶！我是臺灣的山東沂水人！家裡做的是每層都用大白菜隔層有大骨舖鍋底再用雞腿、海帶、肉塊、藕！以此類推的一大鍋燉好久（沒放魚）！每年都做一大鍋！好吃的不得了！謝謝分享！
我家这边外面卖的酥锅鱼都是单独炖的 有的鱼比较腥气 混在一起炖会影响整锅的味道
@sternzeichen Lau 过一遍热油就好了
谢谢老爸的分享，一边看一边流着口水，已经N年没有吃了，出国二十几年就自己做过一次，全让我一个人吃了，顿顿吃吃了好几天，真解馋啊😂看着您做饭真是一种享受，您的家人真有福气，天天可以享受美食，有机会回济南一定去看望您感谢您给我们带来老济南美食😊😊😊
老爸这道菜绝了 一定很美味👍😋
看馋了🤤🤤
感谢老爸和小哥分享美食食谱🙏🏻🌹
這做法與吃法還真像過年吃的滷味與滷菜。
哈哈，以前确实是物质不够丰富。现在，是为了以前那熟悉的味道。🌹🌹🌹
看得我直吞口水！正好天气凉了，打算学来试试看！
这是记忆中的家乡美味
老乡你扛棒来❤
淄博人必须留言一下，曾经是小时候最爱吃的东西，很期待冬天晚上放学姥爷带我去买一份😊后来姥爷学会怎么做了，我却不怎么爱吃了，现在有点怀念姥爷的味道了，希望今年就能顺利回国啦❤
为什么用繁体字？
感覺像關東煮
同是淄博老乡，8年没回国了，怀念老爹的博山酥锅啊😭
酥锅是源自我们淄博博山，后来传到济南，连我们的俗语都学去了。但是博山酥锅有咸口，有甜口的。济南的放醋多，相对来说偏酸，反正我是吃不习惯～😂
美味的回忆❤
很特別的食議，謝謝分享！👍🙏
谢谢老乡
這鍋真好用！
感謝上傳如此美味山東美食👍
感谢济南老乡的酥锅分享视频，今年过年给孩子们做一锅。
长见识了❤
家乡的味道
从小在五莲县农村跟着姥姥姥爷，所以一直喜欢山东大煎饼和杠头--山东大饼！还不知道这样一道名菜呢。看起来不错！
这其实并不算名菜 只是民间的吃法 很多饭店都不卖 可是真的很好吃 做法也简单
@@sternzeichenlau611 谢谢 ！看起来像东北乱炖？
@@hujing1016 没吃过东北乱炖 听起来是有点像
像我们东北的卤肉，过年的时候卤一大锅
我的妈妈就是山东人，看着这个视频，妈妈的音容笑貌就在眼前。
滷味拼盤！
一边啃着披萨一边流下哈喇子 酥锅藕盒炸松肉是我家过年三大硬菜 无醋不成酥锅 醋是酥锅的灵魂！！为啥叫它酥锅呢？其实一点也不酥反而软塌塌的 最后建议老爸下次加花生米试试 超级好吃的
会加花生米和虎皮鸡蛋，我爸忘了😅
@@LBDSG1966 是不是！！不放花生米感觉少了点儿啥
❤
Отлично получились! Что надо, Спасибо большое, буду делать! 😁Turned out great! That's it, thank you very much, I'll do it!😁👍👍👍结果很好！就这样，非常感谢，我会做的！👍👍👍
作为一个闪冻西粉儿，只是听说了这个美味，摸着石头过了个河，受到礼貌性好评。这回终于有机会学正宗的了。
请问这个用大锅炖，最上层能入味吗？
粗豪板盤菜？？
请问不用放姜和香叶八角之类的其它卤料吗？
不放，这个是酸甜口😋
濟南人必學😂
老爸山東人嗎？
你说的配料表在哪里？为什么我找不到?评论区也没有呀。😢😢
已更新。
济南人看了会想家
如果用压力锅的话 味道会一样吗
不要，口感感觉差一些。
@@LBDSG1966 谢谢老爸的回复🌸
这菜除了一些污染型食材和人多看忌口之外基本不挑食材,就算是正宗佛跳墙也可以一锅炖进来
可以告知用的电锅的牌子吗？多谢多谢🙏
钛古，可能只有国内有。
@@LBDSG1966 多谢！
在国外可以买cuisinait GRMC3E蒸锅.蒸煮煎三用
@@lilizah3200 谢谢！找到了！
没声音。。
我看了，有声音啊😶
有声有色。喜见小哥声音恢复正常了！