Roujiamo(pork stew stuffed baked buns) | Family recipe! Very easy to follow!
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- Опубликовано: 2 авг 2022
- • Ingredients: #Roujiamo
Pork(arm shoulder) 1000 grams, 0:29,
Add cool water in pot and add some green chinese onion, ginger and cooking wine. Add the pork pieces in water and heat it. After the water is boiling, take the pork out.
Add some clean water in pot and add about 10 pieces of rock sugar to make the caramel sauce. 1:12,
Add some hot water in the caramel sauce to dilute it. 2:21,
Seasonings: a little bit of dark soy sauce, half spoon of light soy sauce, 2:40,
Seasonings: 5 slices of ginger, 5 sections of green chinese onion, some szechuan peppercorns, 3 star anises, 1 bay leaf, some cassia, some thirteen-spices powder 3:06,
Proper amount of salt, 3:45,
Baijimo(Baiji baked buns): 500 grams of flour, 5 grams of yeast, 1 gram of edible alkali , 280 grams of water. 4:15,
Pastry: 100 grams of hot oil, 80 grams of flour, 4:59,
• Bake it in electric baking pan till both sides are colored. In total it will take 6-7 mins. Turn it over at half way.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
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Хобби
从小吃到大的早餐白吉馍 加上青椒香菜和卤蛋 到中午都不饿
老師謝謝🙏分享
原来放碱的作用是延长储存时间呀👍第一次学到这样放油酥的方法，学习了🙏
老爸的食光每期都精致！
解説詳細，造福想學習的人
感谢老爸细心分享美食🙏🙏🙏🙏🙏
太好了，正准备做肉夹馍，这个饼看起来就简单，马上做起来！
谢谢分享。
老爸做的美食都很喜欢
老爸太棒了❤❤
流口水了，肯定好吃。
谢谢老爸美食，准备试试
你们的节目做得真好👍👍👍言简意赅，又十分精确🙏😊谢谢
謝謝教導👍👏🙏
解説詳細+不囉嗦+簡單明瞭
感谢爷俩做的美食，配合默契讲解清晰很专业，特喜欢看你们的节目，而且每次我做美食都要看爷俩的美食
谢謝分享，看着就好吃
老爸的美食都是可以复制的。跟着老爸的步骤，菜鸟都能做出美食。 真好！
好巧，昨天我才做了凉皮肉夹馍😄
谢谢老乡
谢谢，不过更喜欢老潼关那种馍，再配酸辣肚丝汤味道一绝。
谢谢你的分享🌹🌹👍
看著就想吃了。👍👍👍
谢谢🎉
南方人第一次照这个方子做了白吉馍，成功🎉 谢谢分享
我觉得还是主要水和面的比例，500g面，280g水。这个很重要
给老乡点赞👍
看起来好好吃 👍
非常喜歡你們的視頻，每期都看。這期的肉夾饃也跟着做了，紅燒猪肉很成功，但饃做好後有點硬，尤其是第二天加熱後更硬。想請教加熱是用平底鍋還是微波爐呢？還有我做的饃熟後鼓的很高像球一樣。謝謝
博主厨房用品很精致，说明也简单易懂，为啥关注量不多啊
每次都說再也不看老爸的時光，每次都忍不住。怎麼會這麼厲害甚麼都會也甚麼都教的那麼仔細，做出來都太好吃了！辛苦了，謝謝您！
👍♥️🇨🇳น่าทานมากเลยนะครับ คงหอมอร่อยแน่เลยอาหารจีนอร่อยทุกอย่างจริงๆ❤❤❤🤤🤤🤤😋😋😋🤭🤗🥰♥️🇨🇳
Thank you your dad is a great cook chef in all cookings n bakings which i love most every recipes
U hv a great cook dad
My dad never cook, I grow up never know that men know how to cook?
@@vikingstillwater7864 is this video named my dad is a cook?
@@chrisyap1212 isn't it?
很喜歡老爸的食光 ，如果有中文字幕更加好！
Comparto que don buenísimas las recetas son Chilena pero hoy no hay subtítulo☹ en inglés cómo antes.
Perdón quise decir que soy de Chile
噢耶！到点了！！
娃比饼漂亮
Спасибо , Всё очень Вкусно! Обязательно сделаю! 😋😋谢谢，一切都很好吃！我一定会做到的！😋😋
用红糖也可以
可以教怎样做“壮馍”吗，看过几个美食探店山东壮馍，好好吃呀😋
视频制作非常精美！太棒啦🎉 但是想问一下，一千克的肉确定煮半小时就够了吗？ 我以为至少要用高压锅压45分钟
点赞👍
在英国卖8 镑一个😂。实在太懒了，我觉得在美国Costco的naan bread 做馍也行😂
👍👍👍👍
老乡，您好！请问炖肉时用的那口锅是什么品牌啊？看样子很不错，俺也想买一只😊
❤
可以用梳打粉代替食用碱嗎？
您好 老爸這款全麥吐司麵包 可以不放高筋麵粉可以做嗎
请问油酥里的面粉是50克还是80克呀？ 文字版和解说不一致呢。 谢谢！
多谢您爷俩！请问白吉馍与 您说的那个硬壳的夹馍做法上区别是啥？
Tqvm
Can hv in english recipes
也可以用平底锅做白吉馍么?
不加鹼可以嗎？
你好，不加鹼 可以嗎？鹼的作用是什麼作用呢？懇請回覆，謝謝你。🙏🌷
请教一下，我没有电饼铛，如果用平底铸铁锅烙饼要不要加盖？谢谢！
还有那个做油酥玻璃小锅十分种草，求购买链接。
老師可以教乾烙發麵甜大餅嗎？謝謝
謝謝
请问博主 我想做250克的面粉的膜 应该加多少酵母粉和水呢 谢谢
正宗肉夹馍是用腊猪肉炖出来的。当然任意的肉也可以夹。
請問老爸，食用鹼是否是跟包粽子用的鹼相同，如果不用食用鹼這饃可儲存多久呢？
@@LBDSG1966 好的，非常感謝您的回覆
饃水280克是用冷水還是熱開水呢？
Can you make a vegetarian version of rou jia mo? Thank you.
用平底鍋、烤箱製作餅皮呢？
好想吃，我缺好多材料！
我喜欢把中文写在屏幕上更好
不好意思。请问食用碱是什么🤔？可以更祥细的分享一下吗？
谢谢帅傅。它是粉来的吗？回是水呢？😜😂🤣🙏🙏🙏
如果不用電餅鐺，用烤箱可以嗎？
鑄鐵鍋也可以烙
I'm waiting for the English version.
@@LBDSG1966 Thanks !
請問食用鹼是不是小蘇打?
@@LBDSG1966 請問哪裡有在賣？
没有电饼裆，可以用烤箱吗？烤箱温度多少度，烤多长时间？
可以烤，预计200度吧，时间我没实践不太确定，不过你可以看着点，上色基本就快好了。
@@LBDSG1966 谢谢老爸！
如果买不到食用碱，可以吗？
可以用小蘇打
青椒是不是生的
对的，洋葱啥的都一样。
请问一下如果没有电饼那个机器该怎么弄馍，这馍是我老家也有的，好想吃不知道用锅该怎么弄！
@@LBDSG1966 没有烤箱呢？我记得小时候街上卖的也类似锅这样的！看他们翻来覆去！
肉夹馍的饼要很脆才好吃，这个做的软趴趴一看就不好吃
好有食欲啊！原来空心是油酥造成的呀！请问有更简单的办法吗？；）谢谢！感谢老爸分享！辛苦啦！！！
糖色shai 三声😂😂😂
一口五十个没问题
馋哭了
這與口袋餠，口感很接近。
能加中文说明就更好了，毕竟还是中国人看得多。
有的，切换一下地区就有中文了，RUclips是按照ip自动推荐的语言😀