من چند بار با دستوراتی که تو یوتوب بود امتحان کردم هیچکدوم بعمل نیومد با دستو شما و پیشنهاد شما که استفاده از آرد چاودار بود امروز روز سوم خمیر من کاملا رشد کرده ممنون از راهنماییتون خانم محترم امیدوارم تا روز آخر همینطور خوب پیش بره و اگه ممکنه از نونهایی که با خمیر ترش درست میکنید هم آموزش بدین لطفا
چه خوب خوشحالم که خمیر ترش در حال رشد هست. درست کردن خمیر ترش کار آسونیه و خیلی پیچیدگی نداره و فقط کمی دقت و صبر و حوصله نیاز داره. من خمیر ترش رو الان حدود دو ساله که دارم. ایشالا همینطور ادامه که بهش توجه میدین ادامه بدین و مشکلی نخواهد بود. چند تا رسپی مختلف از نون و نون شیرینی با خمیر ترش در کانال هست. امیدوارم فرصت کنین و بتونین امتحان کنین. هر سوال و مشکلی هم بود زیر پستها مطرح کنین اگر اطلاعات و تجربه ام اجازه بده خوشحال میشم با هم حلش کنیم🇨🇦
سلام ممنون از اموزش خوبتون .من اين خمير ترش را تا روز هفتم رسوندم الان روش كمي پف كرده وحباب زده .ايا بايد هنوز تغذيه بشه ؟بعداز چند روز در يخچال نگهداري بشه؟براي دفعه بعد از همين خمير قبلي براي مايع استفاده كنم .ديگه احتياج به تغذيه نداره؟چند وقت بيرون يخچال بمونه؟
سلام، خوشحالم درست کردن خمیر ترش تو خونه رو امتحان کردین. خمیر ترش رو باید اونقدر به تغذیه اش ادامه بدین تا اینکه حجم رشدش به دو تا سه برابر مقدار اولیه برسه و وقتی رشدش دوبرابر شد زمانیه که برای درست کردن نون آماده ست. تا اون زمان دوبار در روز نیاز به تغذیه داره. وقتی هم که کاملا آماده شد مقداری رو که نگه میدارین برای آینده در یخچال نگهداری کنین. برای مثال ده گرم از خمیر ترش رسیده رو ازش جدا کنین و با ده گرم آب و آرد مخلوط کنین سه تا چهار ساعت در دمای اتاق نگهدارین که کمی رشد کنه بعد به یخچال منتقل کنین و سعی کنین همین عمل رو تکرار کنین یعنی اون رو یک روز در میون تغذیه کنین که باکتریها نمیرن. نگهداریش در یخچال باعث کند شدن رشد باکتریها شده و میزان نیاز به تغذیه مکرر رو کمتر میکنه. اما هر زمانی که خواستین ازش برای درست کردن نون استفاده کنین بیرونش بیارین و حداقل دو بار تغذیه کنین تا کاملا قوی بشه که برای نون استفاده کنین. امیدوارم تونسته باشم روشن توضیح داده باشم. موفق باشین 🙏🇨🇦
سلام. بستگی به این داره که هر چند وقت تو خونه نون میپزیم. مثلا من هفته ایی یه بار نون میپزم پس خمیر ترش رو هر یه روز درمیون تغذیه میکنم که همیشه آمادگی برای پخت باشه. اگر نه میتونین هر چند روز یک بار و یا حتی هفته ایی یه بار فقط تغذیه کنین بزارین کمی رشد کنه و بعد بزارین در یخچال که فقط نگهداری بشه برای زمانی که احتیاج میشه استفاده کنین. من حتی شده که خمیر ترشم بخاطر مسافرت سه هفته بدون تغذیه در یخچال باقی موند. خمیر ترش وقتی کهنه هست خیلی راحت‌تر برای نگهداریه. فقط اوایل که میخواد دزست بشه نگهداری بیشتر و با برنامه نیاز داره❤️🇨🇦
سلام وقتتون بخیر ببخشید من این خمیر ترش رو دارم درست میکنم با ارد چاودار ولی امروز که روز چهارمه روی خمیر ترشم کپک زده وبوی ترشا میده ومزه تیزی داره اینم بگم شیشه اش رو کابینت تو اشپز خونه که دماش بین ۲۹ تا ۲۴ متغیره راهنمایی میفرمایید؟؟
پروانه جان خوش اومدی. اگر کپک سبز و یا آبی داره میشه گفت که خمیر ترش تقریبا در حال از بین رفتن هست و بوی شدید هم محیط خیلی اسیدی شده. میتونین کمی ازش رو وردارین و یکی دو بار دیگه تغذیه کنین اما اینبار سه برابرمیزان خمیر ترش آرد و آب اضافه کنین و اون رو روی فضای آشپزخونه جای روشن و نه معرض نور آفتاب مستقیم جایی که دماش خیلی بالا پایین نمیشه بزارین. من هنوز ازش مایوس نمی‌شدم چون خمیر ترش مخلوط قوی هست و خیلی به ندرت و به سختی میشه اون رو از بین برد و یا خرابش کرد. مخلوط رو سفت تر درست کنین که باعث میشه اون رو از اسیدی به قلیایی نزدیک تر کنه
@@babblingbrookbakes7052 سلام وقتتون بخیر یه دنیا ممنون برای توضیحات واقعا با ناامیدی پیام دادم ❤️ کپکش سفید ومخملی بود ولی راستش ظرفشو عوض کردم ودوباره تغذیه اش کردم ایندفعه با ارد کامل وچاودار نصف نصف ولی از دیروز بعد از ظهر خیلی بالا اومده وپایین هم نیومده هنوز چشم امروز تمام نکاتی که فرمودین انجام میدم زندگیتون پر برکت🙏❤️
سلام خوش اومدی شیدا جان. معمولا از ۱۵ تا نهایت ۳۰ درصد از میزان کل آرد رو خمیر ترش استفاده میکنیم. من معمولا ۲۰ تا ۲۵ درصد کل میزان آرد رو برای نونهام محاسبه میکنم. بلی بقیه اش رو میتونی تغدیه کنی و در یخچال نگهداری برای استفاده آینده نگه داری کنی❤️🇨🇦
سلام به شما خانم هنرمند زمانی که بعد این ۸ روز آماده شد در یخچال بذاریم؟تاچند روز میتونیم نگه داریم در یخچال؟و اگر مصرف نداشتیم هر چند روز باید اونا شارژ کنیم؟یا اصلا نیازی نیست وقتی داخل یخچاله اونا شارژ کنم؟
الهام جان خوش اومدی. هر زمانی که از خمیر ترش استفاده نداری بهتره که در یخچال نگهداری بشه چون فعالیتش رو کم میکنه و غذای کمتری نیاز پیدا میکنه. به این ترتیب اکر بعد از اینکه خمیر ترش رسیده و آماده برای پخت نون شد و ازش مقداری رو استفاده کردین یه مقداری ازش وردارین تغذیه کنین و بعد از یکی دو ساعت که فعال شد بزارینش یخچال. هر زمانی که آمادگی پخت نون داشتین بزارین بیرون و یکی دو بار قبل از پخت تغذیه ش کنین . اگر شما کسی هستین که یکی دو روز در میان نون میپزین نیازی به نگهداری خمیر ترش در یخچال نیست به این ترتیب همیشه فعال باقی میمونه اما مجبور میشین حداقل یکبار در روز تغذیه اش کنین
الهام جان خوش اومدی. هر زمانی که از خمیر ترش استفاده نداری بهتره که در یخچال نگهداری بشه چون فعالیتش رو کم میکنه و غذای کمتری نیاز پیدا میکنه. به این ترتیب اکر بعد از اینکه خمیر ترش رسیده و آماده برای پخت نون شد و ازش مقداری رو استفاده کردین یه مقداری ازش وردارین تغذیه کنین و بعد از یکی دو ساعت که فعال شد بزارینش یخچال. هر زمانی که آمادگی پخت نون داشتین بزارین بیرون و یکی دو بار قبل از پخت تغذیه ش کنین . اگر شما کسی هستین که یکی دو روز در میان نون میپزین نیازی به نگهداری خمیر ترش در یخچال نیست به این ترتیب همیشه فعال باقی میمونه اما مجبور میشین حداقل یکبار در روز تغذیه اش کنین
سلام سمیه جان اگر کانادا هستین برند رابین هود که کانادایی هست در همه سوپرمارکت‌ها میتونی پیدا کنی. من معمولا از آردهای نون برندهای مختلف اما محصولات تولید کانادا میخرم ♥️🇨🇦
خمیر مایه یه محصول شیمیایی هست که وارد چرخه مواد طبیعی میشه و باز هم بستگی به سبکی که ازش در خمیر استفاده میشه میتونه هضم گندم رو سخت کنه و در ضمن به نون طعمی نمیده فقط اون رو تخمیر میکنه. نون خمیر ترش نه تنها برای سلامتی بلکه برای کیفیت و طعمش هست که طرفدار طرفدار داره❤️🇨🇦
😊لینا جان من یه تئوری دارم و به نظرم چون درست کردن خمیر ترش خیلی آسونه برای همه و نه فقط شما گیج کننده ست. در حالی که هیچ چیز گیج کننده ایی درباره اینکه آب و آرد رو با هم مخلوط کنیم و همین مرحله رو تا ۱۰ روز ادامه بدیم تا خمیر بدست آمده ترش بشه وجود نداره😊 بعد از به عمل اومدن خمیر ترش حالا باید اون رو نگهداری کنین چون کسی فرصت نداره که برای هر بار نون پختن ۱۰ روز منتظر باشه تا خمیر ترش درست کنه. مسئله بعدی هم کارآیی خمیر ترشی ست که درست کردیم که با تغذیه کردن و نوع تغذیه اون بدست میاد. اگر این سه مسئله رو از هم ابتدا جدا کنیم و بعد ویدئو رو ببینی متوجه میشی که همه مراحل رو در یک ویدئو توضیح دادم. در پیج اینستاگرامم در حال درست کردن خمیر ترش با همراهان پیج هستم و تا به امروز مراحل برای دسترسی آسان هایلایت شده. یه نگاهی به پروسه درست کردن اولیه بیندازید . مطمین هستم که کل پروسه رو شفاف تر میکنه❤️🇨🇦
با عرض سلام ممنون برای آموزش های خوبتان، من هنوز درست نکردم ، شما ۲۰ گرم از خمیر ترشتان را برداشتین و با آرد و آب مخلوط کردین برای درست کردن نان، میخوام بدونم با خمیر ترشی که در یخچال نگهداری کردین وقتی که ازش برمیدارین مسلما مقدارش کم میشود چکار باید بکنیم که همیشه خمیر ترش داشته باشیم؟
نسرین جان سلام. بلی درسته. اما همیشه مقدار خمیر ترشی که در یخچال نگه داری میکنم حدود چهل گرم هست بیست گرم اولیه و بیست گرمی که بهش موقع تغذیه اضافه میکنم . وقتی که برای نون میخوام باز هم بیست گرمش رو ور میدارم پس بیست گرم باقی میمونه که میتونم تغذیه کنم و بذارم یخچال برای بار بعد.❤🇨🇦
@@babblingbrookbakes7052 ممنون از پاسختان، آیا زمانی که میخواهین خمیر ترش را دوباره تغذیه کنید باید بلافاصله بعد از اضافه کردن ۲۰ گرم آب و آرد انرا در یخچال بگذارید یا اینکه باید دوباره یک روز در محیط بماند و بعد در یخچال گذاشت؟با تشکر
ممنون از توضیحات کامل شما بانوی بزرگوار❤
سلام خسته نباشید ،چه مقدار هردفعه از خمیر ترش برای نان‌ها استفاده کرد ،واینکه چطوری تغذیه اش کنیم بعد از هربار استفاده ممنون میشم راهنمایی کنید ❤
سلام باتشکر از توضیحات کاملتون مهربون❤ لطفا بفرمایید بعد از آماده شدن خمیرترش برای نگهداریش چکار کنیم و چه زمانی باید دوباره تغذیه بشه
تشکر بانو ی عزیز بسیار خوب توضیح دادید لطفاً ترز استفاده بعدش ونگهداریش راهم بفرمایید سپاس گزارم❤❤❤❤
عالی بود
ماهرخ جان خوش اومدی ❤️🇨🇦
ممنون از شما بانوی بزرگوار❤
عالی بود دستت درد نکنه
لایک 159 تقدیم شما برای توضیحات خوب شما برا ی خمیر ترش👍👍🍞🍞
عالی ممنون
من چند بار با دستوراتی که تو یوتوب بود امتحان کردم هیچکدوم بعمل نیومد با دستو شما و پیشنهاد شما که استفاده از آرد چاودار بود امروز روز سوم خمیر من کاملا رشد کرده ممنون از راهنماییتون خانم محترم امیدوارم تا روز آخر همینطور خوب پیش بره و اگه ممکنه از نونهایی که با خمیر ترش درست میکنید هم آموزش بدین لطفا
چه خوب خوشحالم که خمیر ترش در حال رشد هست. درست کردن خمیر ترش کار آسونیه و خیلی پیچیدگی نداره و فقط کمی دقت و صبر و حوصله نیاز داره. من خمیر ترش رو الان حدود دو ساله که دارم. ایشالا همینطور ادامه که بهش توجه میدین ادامه بدین و مشکلی نخواهد بود. چند تا رسپی مختلف از نون و نون شیرینی با خمیر ترش در کانال هست. امیدوارم فرصت کنین و بتونین امتحان کنین. هر سوال و مشکلی هم بود زیر پستها مطرح کنین اگر اطلاعات و تجربه ام اجازه بده خوشحال میشم با هم حلش کنیم🇨🇦
چقدر قشنگ توضیح میدهید ممنون❤❤❤
خسته نباشید. عالی بود👏
ممنونم سهیلا جان. خوشحالم مفید بود❤🇨🇦
ممنونم خسته نباشید
اکرم جان زنده باشی❤️🇨🇦
ممنون عزیزم..چقد باید تو ارد خمیر مایه بریزم❤
سلام ممنون از آموزش عالیتون،ممکنه فایل pdf خمیر ترش رو داشته باشم؟
سلام چقدر باید از خمیر ترش داخل آرد بریزیم برای نان
سلام لطفا مقدار مواد رو بنویسید سپاس از کانال خوبتون
سلام
ممنون از اموزش خوبتون .من اين خمير ترش را تا روز هفتم رسوندم الان روش كمي پف كرده وحباب زده .ايا بايد هنوز تغذيه بشه ؟بعداز چند روز در يخچال نگهداري بشه؟براي دفعه بعد از همين خمير قبلي براي مايع استفاده كنم .ديگه احتياج به تغذيه نداره؟چند وقت بيرون يخچال بمونه؟
سلام، خوشحالم درست کردن خمیر ترش تو خونه رو امتحان کردین. خمیر ترش رو باید اونقدر به تغذیه اش ادامه بدین تا اینکه حجم رشدش به دو تا سه برابر مقدار اولیه برسه و وقتی رشدش دوبرابر شد زمانیه که برای درست کردن نون آماده ست. تا اون زمان دوبار در روز نیاز به تغذیه داره. وقتی هم که کاملا آماده شد مقداری رو که نگه میدارین برای آینده در یخچال نگهداری کنین. برای مثال ده گرم از خمیر ترش رسیده رو ازش جدا کنین و با ده گرم آب و آرد مخلوط کنین سه تا چهار ساعت در دمای اتاق نگهدارین که کمی رشد کنه بعد به یخچال منتقل کنین و سعی کنین همین عمل رو تکرار کنین یعنی اون رو یک روز در میون تغذیه کنین که باکتریها نمیرن. نگهداریش در یخچال باعث کند شدن رشد باکتریها شده و میزان نیاز به تغذیه مکرر رو کمتر میکنه. اما هر زمانی که خواستین ازش برای درست کردن نون استفاده کنین بیرونش بیارین و حداقل دو بار تغذیه کنین تا کاملا قوی بشه که برای نون استفاده کنین. امیدوارم تونسته باشم روشن توضیح داده باشم. موفق باشین 🙏🇨🇦
درود بر شما و سپاس از آموزش .آیا با آرد یازده درصد پروتئین که در کاستکو هست میشه خمیر ترش درست کرد ..
درصد پروتئین آرد فقط فرایند رو تسریع میکنه. اگر آرد کاسکو بطور unbleached باشه بلی مشکلی نداره🇨🇦
ممنون بااین گرونی دلسوزانه یاد دادیید من هروقت نون درست می کنم خوب نمی شه
سلام ممنون از اموزشتون تا اینجا ک خمیر ترش اماده میشه متوجه شدم ولی چطوری اینوخمیر و ماها نگهداری کنیم بعد از اینکه کاملادعمل اومد و رشد کرد
با سلام و ممنون از توضیحاتتون خواستم بپرسم خمیر اصلی رو چند روز به چند روز تغذیه میکنیم؟
سلام. بستگی به این داره که هر چند وقت تو خونه نون میپزیم. مثلا من هفته ایی یه بار نون میپزم پس خمیر ترش رو هر یه روز درمیون تغذیه میکنم که همیشه آمادگی برای پخت باشه. اگر نه میتونین هر چند روز یک بار و یا حتی هفته ایی یه بار فقط تغذیه کنین بزارین کمی رشد کنه و بعد بزارین در یخچال که فقط نگهداری بشه برای زمانی که احتیاج میشه استفاده کنین. من حتی شده که خمیر ترشم بخاطر مسافرت سه هفته بدون تغذیه در یخچال باقی موند. خمیر ترش وقتی کهنه هست خیلی راحت‌تر برای نگهداریه. فقط اوایل که میخواد دزست بشه نگهداری بیشتر و با برنامه نیاز داره❤️🇨🇦
سلام،شیشه هاتون خیلی خشگله از کجا خریدین؟
Thankyou
ببخشید آرد چاودار رو از کجا میشه تهیه کرد؟
باسلام خدمت شما استاد عزیز .مثلا برای ۵۰۰ گرم ارد چقدر از این خمیر ترش باید به ارد بزنیم.
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
سلام وقتتون بخیر
ببخشید من این خمیر ترش رو دارم درست میکنم با ارد چاودار ولی امروز که روز چهارمه روی خمیر ترشم کپک زده وبوی ترشا میده ومزه تیزی داره اینم بگم شیشه اش رو کابینت تو اشپز خونه که دماش بین ۲۹ تا ۲۴ متغیره
راهنمایی میفرمایید؟؟
پروانه جان خوش اومدی. اگر کپک سبز و یا آبی داره میشه گفت که خمیر ترش تقریبا در حال از بین رفتن هست و بوی شدید هم محیط خیلی اسیدی شده. میتونین کمی ازش رو وردارین و یکی دو بار دیگه تغذیه کنین اما اینبار سه برابرمیزان خمیر ترش آرد و آب اضافه کنین و اون رو روی فضای آشپزخونه جای روشن و نه معرض نور آفتاب مستقیم جایی که دماش خیلی بالا پایین نمیشه بزارین. من هنوز ازش مایوس نمی‌شدم چون خمیر ترش مخلوط قوی هست و خیلی به ندرت و به سختی میشه اون رو از بین برد و یا خرابش کرد. مخلوط رو سفت تر درست کنین که باعث میشه اون رو از اسیدی به قلیایی نزدیک تر کنه
@@babblingbrookbakes7052 سلام وقتتون بخیر
یه دنیا ممنون برای توضیحات واقعا با ناامیدی پیام دادم ❤️ کپکش سفید ومخملی بود ولی راستش ظرفشو عوض کردم ودوباره تغذیه اش کردم ایندفعه با ارد کامل وچاودار نصف نصف ولی از دیروز بعد از ظهر خیلی بالا اومده وپایین هم نیومده هنوز
چشم امروز تمام نکاتی که فرمودین انجام میدم
زندگیتون پر برکت🙏❤️
در ضمن مخلوطم خیلی سفته کاش میشد عکس یا فیلم براتون بفرستم
@@ParvaneHaghighi مقدار آب و آرد رو نگاه کنین که آیا به اندازه مخلوط میکنین یا نه
البته مخلوط سفت هم بهتر از آبکیه چون آرد غذا برای باکتری‌هاست
سلام
ممنون بابت توضيحاتتون
براي استفاده براي پخت نان معمولا چقدر خمير ترش نياز داريم؟
و اينكه وقتي از روي خمير ترش برميداريم بقيه اش رو دوباره تغذيه ميكنيم و داخل يخچال ميزاريم؟
سلام خوش اومدی شیدا جان. معمولا از ۱۵ تا نهایت ۳۰ درصد از میزان کل آرد رو خمیر ترش استفاده میکنیم. من معمولا ۲۰ تا ۲۵ درصد کل میزان آرد رو برای نونهام محاسبه میکنم. بلی بقیه اش رو میتونی تغدیه کنی و در یخچال نگهداری برای استفاده آینده نگه داری کنی❤️🇨🇦
مهناز جون ممنون از توضیحات دقیق و عالی تون. من متوجه نشدم، از روز چندم، تغذیه آرد، تبدیل می شه به هر ۱۲ ساعت یکبار؟
سلام به شما خانم هنرمند زمانی که بعد این ۸ روز آماده شد در یخچال بذاریم؟تاچند روز میتونیم نگه داریم در یخچال؟و اگر مصرف نداشتیم هر چند روز باید اونا شارژ کنیم؟یا اصلا نیازی نیست وقتی داخل یخچاله اونا شارژ کنم؟
الهام جان خوش اومدی. هر زمانی که از خمیر ترش استفاده نداری بهتره که در یخچال نگهداری بشه چون فعالیتش رو کم میکنه و غذای کمتری نیاز پیدا میکنه. به این ترتیب اکر بعد از اینکه خمیر ترش رسیده و آماده برای پخت نون شد و ازش مقداری رو استفاده کردین یه مقداری ازش وردارین تغذیه کنین و بعد از یکی دو ساعت که فعال شد بزارینش یخچال. هر زمانی که آمادگی پخت نون داشتین بزارین بیرون و یکی دو بار قبل از پخت تغذیه ش کنین . اگر شما کسی هستین که یکی دو روز در میان نون میپزین نیازی به نگهداری خمیر ترش در یخچال نیست به این ترتیب همیشه فعال باقی میمونه اما مجبور میشین حداقل یکبار در روز تغذیه اش کنین
الهام جان خوش اومدی. هر زمانی که از خمیر ترش استفاده نداری بهتره که در یخچال نگهداری بشه چون فعالیتش رو کم میکنه و غذای کمتری نیاز پیدا میکنه. به این ترتیب اکر بعد از اینکه خمیر ترش رسیده و آماده برای پخت نون شد و ازش مقداری رو استفاده کردین یه مقداری ازش وردارین تغذیه کنین و بعد از یکی دو ساعت که فعال شد بزارینش یخچال. هر زمانی که آمادگی پخت نون داشتین بزارین بیرون و یکی دو بار قبل از پخت تغذیه ش کنین . اگر شما کسی هستین که یکی دو روز در میان نون میپزین نیازی به نگهداری خمیر ترش در یخچال نیست به این ترتیب همیشه فعال باقی میمونه اما مجبور میشین حداقل یکبار در روز تغذیه اش کنین
کاش مختصر میکردین
سلام
اگر امکان داره مارک اردی که استفاده میکنید بفرمایید ممنون میشم.
سلام سمیه جان اگر کانادا هستین برند رابین هود که کانادایی هست در همه سوپرمارکت‌ها میتونی پیدا کنی. من معمولا از آردهای نون برندهای مختلف اما محصولات تولید کانادا میخرم ♥️🇨🇦
@@babblingbrookbakes7052 تشکر بابت راهنماییتون بله من کانادا هستم مارک رابین هود اورجینال گرفتم برای ارد چاودار از چه برندی باید تهیه کنم باز هم تشکر.
@@somayehkazempour8605 من یه مخلوطی از rye و bread flour استفاده میکنم dark or light rye Bob's Red mill
حالا سوالی برام پیش اومده، اگه این کاهارو نکتیم خمیرمایه استفاده کنیم چی میشه؟؟؟؟ چرا خمیر مایه نَه؟؟
خمیر مایه یه محصول شیمیایی هست که وارد چرخه مواد طبیعی میشه و باز هم بستگی به سبکی که ازش در خمیر استفاده میشه میتونه هضم گندم رو سخت کنه و در ضمن به نون طعمی نمیده فقط اون رو تخمیر میکنه. نون خمیر ترش نه تنها برای سلامتی بلکه برای کیفیت و طعمش هست که طرفدار طرفدار داره❤️🇨🇦
گیج شدم
😊لینا جان من یه تئوری دارم و به نظرم چون درست کردن خمیر ترش خیلی آسونه برای همه و نه فقط شما گیج کننده ست. در حالی که هیچ چیز گیج کننده ایی درباره اینکه آب و آرد رو با هم مخلوط کنیم و همین مرحله رو تا ۱۰ روز ادامه بدیم تا خمیر بدست آمده ترش بشه وجود نداره😊 بعد از به عمل اومدن خمیر ترش حالا باید اون رو نگهداری کنین چون کسی فرصت نداره که برای هر بار نون پختن ۱۰ روز منتظر باشه تا خمیر ترش درست کنه. مسئله بعدی هم کارآیی خمیر ترشی ست که درست کردیم که با تغذیه کردن و نوع تغذیه اون بدست میاد. اگر این سه مسئله رو از هم ابتدا جدا کنیم و بعد ویدئو رو ببینی متوجه میشی که همه مراحل رو در یک ویدئو توضیح دادم. در پیج اینستاگرامم در حال درست کردن خمیر ترش با همراهان پیج هستم و تا به امروز مراحل برای دسترسی آسان هایلایت شده. یه نگاهی به پروسه درست کردن اولیه بیندازید . مطمین هستم که کل پروسه رو شفاف تر میکنه❤️🇨🇦
با عرض سلام ممنون برای آموزش های خوبتان، من هنوز درست نکردم ، شما ۲۰ گرم از خمیر ترشتان را برداشتین و با آرد و آب مخلوط کردین برای درست کردن نان، میخوام بدونم با خمیر ترشی که در یخچال نگهداری کردین وقتی که ازش برمیدارین مسلما مقدارش کم میشود چکار باید بکنیم که همیشه خمیر ترش داشته باشیم؟
نسرین جان سلام. بلی درسته. اما همیشه مقدار خمیر ترشی که در یخچال نگه داری میکنم حدود چهل گرم هست بیست گرم اولیه و بیست گرمی که بهش موقع تغذیه اضافه میکنم . وقتی که برای نون میخوام باز هم بیست گرمش رو ور میدارم پس بیست گرم باقی میمونه که میتونم تغذیه کنم و بذارم یخچال برای بار بعد.❤🇨🇦
@@babblingbrookbakes7052 ممنون از پاسختان، آیا زمانی که میخواهین خمیر ترش را دوباره تغذیه کنید باید بلافاصله بعد از اضافه کردن ۲۰ گرم آب و آرد انرا در یخچال بگذارید یا اینکه باید دوباره یک روز در محیط بماند و بعد در یخچال گذاشت؟با تشکر
@@nasringh2 همیشه بعد از تغذیه باید چند ساعتی در دمای محیط قرار بگیره تا باکتریها شروع به رشد کنن و بعد بذاری یخچال که رشدش کند بشه❤🇨🇦
خیلی صحبت می کنه، مختصر و مفید نیست.
اینهمه حرافی بی مورد برا ۲۳ ثانیه مفید کلیپک!! یاد بگیریم به وقت شنونده و بیننده احترام بزاربم.