[Sub]ขนมปังลูกเกด สอนขึ้นรูปให้ปังง! สร้างจุดขาย มีลูกเล่น ไส้ทะลัก มีเยื่อใย l Raisin bread recipe

Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตรขนมปังปอนด์ลูกเกด อัดแน่นด้วยลูกเกด แป้งเหนียวนุ่ม มีเยื่อใย ขึ้นรูปง่ายและเร็ว
📢คำแนะนำ
สูตรนี้เน้นที่ลูกเกด แป้งมีฉีกขาด โดว์ทะลุบ้าง แต่ถ้าเพื่อนๆนวดแป้งให้เนียนได้ที่ แป้งยืดหยุ่นดี หรือฟิล์มบางสม่ำเสมอ เพียงพอให้กลูเตนเก็บอากาศสบายๆ การฟอร์มตัวจะเร็วขึ้น (แผลสมานเร็วขึ้น) สูตรนี้ไม่แนะนำ "ไม่นวดแป้งใดๆเลย" โอกาสที่จะเกิดปัญหาเหล่านี้ตามมา พรูฟไม่ขึ้น หรือนาน เวลาในการอบไม่เสถียร ขนมปังไม่สุก ขนมปังแฉะ หนัก อายุการเก็บรักษาสั้น ทานไม่อร่อย แม้จะเป็นสูตรเดียวกันก็ตาม
วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 260 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป หวาน 1+1/4 ช้อนชา (ปริมาณดูฉลากนั้นๆประกอบ)
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง 57 กรัมรวมเปลือก
นมกล่องยูเอสทีอุณหภูมิห้อง 60 ml
น้ำดื่มอุณหภูมิห้อง 60-70 ml
เนยจืดอ่อนตัว อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
ลูกเกดเม็ดเล็กใหญ่ คละสี 160 กรัม หรือประมาณ 1 ถ้วยตวง
ขนาดพิมพ์โลฟ 11x20x11cm loaf tin size
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
Ingredients
260g bread flour
1+1/4 tsp instant dry yeast
40g sugar
1/2 tsp salt
1 egg 57g size
60 ml room temperature milk
60-70 ml room temperature water
30g soft unsalted butter
160g raisins + sultanas (1 cup)
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊

[@athithidaanand4210]

งามสุดๆ

[@user-rd8me6pv5i]

ОТЛИЧНЫЙ ХЛЕБ....Спасибо за рецепт..

[@bealive8122]

โอยย...ฟินนน 😍😘

[@UmmiViVa]

wow

[@prarachayasinsupya549]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

ยินดีจ้า

[@user-ze7yn4ny5c]

สอบถามนะคะว่าแป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ

[@tikhampornsririn7693]

รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าเป็นพิมพ์เต๋าขนาด 10*10 สามารถขึ้นรูปตัวยูแบบนี้ได้ไหมคะ (อบแบบเปิดฝา)

[@RythmOfBakeaholic]

มีปัญหาเรื่องแป้งโดฉีกเพราะใส่ลูกเกดมากไปมาตลอดเลยค่ะ พอลองทำตามคลิปแล้วดีขึ้นเยอะ แต่อยากลองขึ้นรูปแบบปังกะโหลกอะค่ะ ไม่ทราบว่าควรปรับยังไงดีคะ

[@user-uv9pk9en5b]

รบกวนสอบถาม ถ้าเราขึ้นรูปแล้วพักแป้งในตู้เย็นเช้าเอาออกมาพักให้ขึ้นเป็น2เท่าแล้วอบจะได้มั้ยคะ🙏

[@dimplekitchen-4888]

ทำได้จ้า แต่อาจต้องลดปริมาณลูกเกดลงค่ะ หรือลูกเกดต้องแห้งๆ ความชื้นมากๆจะทำให้ขนมปังเปรี้ยวเร็วจ้า 😊

[@user-uv9pk9en5b]

@@dimplekitchen-4888 ขอบพระคุณมากนะคะ 🙏

[@kateecopter5500]

น่ากินมากจะลองทำดูค่ะขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆๆ

[@dimplekitchen-4888]

ยินดีจ้า 😊

[@user-of6ps6xq8q]

อบแล้วม่เต็มพิม เป็นปังกะโหลกเลยค่ะ ผิดตรงไหนค่ะ พักแป้ง1ชั่วโมงครึ่ง อบไฟบนล่าง170/30นาทีค่ะ ได้แป้งโด500กรัมค่ะ แนะนำด้วยค่ะ ทำมัยมันม่ขึ้นฟูค่ะ 🥺

[@dimplekitchen-4888]

เป็นไปได้ว่าแป้งฉีกขาดระหว่างพรูปทำให้โดว์เก็บอากาศไม่เต็มที่ หลังจากปิดฝาจึงจะเปิดวอร์มเตาอบค่ะ เลือกยีสต์สำหรับทำขนมปังหวาน หรือลดปริมาณลูกเกดลง หรือครั้งต่อไปเพิ่มแป้ง 10-20 กรัม + ของเหลว 15 ml หรือ 1 ชต. ค่ะ

[@user-of6ps6xq8q]

@@dimplekitchen-4888 แต่แป้งขาดจิงค่ะ รีดแรงไปช่วยมัยค่ะ ตอนก่อนอบเกือบๆเต็มพิม พอปิดฝา เข้าอบมันม่ฟูเลย ค่ะ หดลงมาเหลือครึ่งพิมค่ะ เลยเป็นปังกะโหลกเลยค่ะ เดียวรองใหม่อีกรอบค่ะ ขอบคุนค่ะ🙏❤️