@@alyonasuslova9234 в блогеры подались все кому не лень, показывают видео о том, в чем сами не разбираются. 99% блогеров рассказываю и учат тому в чем сами не разбираются... Получится видео из серии "посмотрите как я живу". Мне не интересно как они учатся второй раз в жизни ставить вино, мне нужна информация о том как это сделать правильно.
@@user-cy7ij9or5m Степа, дорогой! Согласен с тобой на 104%! Делиться надо настоящим опытом! Ну или каким-то реальным ноухау! Слушай по делу: Несколько лет назад - привил яблоки, да на столовую свёклу! Теперь хочу сделать яблочное вино. Но, яблочное не делал ещё никогда. Может у тебя имеется опыт? Чувствую ты не глупый чувак!
Здравствуйте. У вас не ошибка, а так мелкое недоразумение. У меня, вышло покруче. Бутыль с черноплодной рябиной ни как не хотел бродить и я добавил мезги из фляги с брагой. Затем бутыль закрыл перчаткой и пошел спать. Среди ночи проснулся от непонятых звуков. Оказывается в бутыле мезга с пеной поднялась до перчатки и начала выстреливать в разные стороны. В общем все стены и пол были так разукрашены мама не горюй.
Уважаемый мне 71год и я в дедстве с папой сажал 300 кустов винограда .Да почему-же вы не понимаете что во-первых виноград ни в коем случае не надо мыть ,может Вас это и не касается, но ваша ошибка в том что в первый день наливать надо бутыльт по венчик или даже больше чтобы всю гадость выгоняло через верх горла бутыля на второй день долей до горла ,ПЕРЕД ЭТИМ КОНЕЧНО ОЧИСТИТРЯПОЧКОЙ И ВНУТРИ И СНАРУЖИ, И Пусть оно еще выгоняет всю грязь которая находится в гроздьях винограда и на кожуре ягод ,Когда активность прекратится вот тогда и ставьте на гидрозатвор.Ну а дальше советую пробовать в ноябре когда первый раз снимаешь с дрожжей .Дело хозяйское но мне кажется что всю грязь которая в мизге вино должно выгнать и не надо гнаться за количеством.С уважением желаю успехов -Борис.
Здравствуйте, когда нужно начинать мешать? Сразу после переминания, или только когда начнёт бродить и поднимется мезга? А то я начал с самого начала мешать, сегодня третий день, и ничего не происходит.... температура 23.5-24.5 градуса
Не мешай вообще, за три дня шапка поднимется, вставляешь с краю шлангочку до дна и сливаешь в балон, через три дня переливаешь ( осадок убираешь) и одень перчатку, потом через неделю тоже самое ( желательно балон серой окурить ), потом по мере выпадения осадка... .А мешать придумал тот, кому делать нех...й.
А посоветуйте мне.После снятия мезги от сусло надела перчатку-сразу она поднялась.Через двое суток добавила сахар(сахар добавляю в 4 приема) и перчатка через сутки сдулась и больше не поднимается вверх,а так чуть надуется,но внизу.Что можно сделать.Сусло стоит уже 4 день-сахар добавляла 2 раза.На литр сусла 50 гр сахара.Температуре 28 днем -22 ночью.Хотя в начале было интенсивное брожение.Также сусло наливала в балон ,оставляя места для брожения.Что делать?
Отбродило вино из варенья , процедила , добавила сахар , поставила на второе брожение ,одела сверху перчатку , а она совсем не поднялась , брожения нет , в чем дело ?
@@prodachu А что это вы так разобиделись, я же не сказал, что это вы делаете шмурдяк ... Просто каждый кулик хвалит своё болото! Я тоже делаю вино, но считаю это сугубо личным делом, своего рода - интим и выставлять в нете то-что уже сжёвано-пережёвано не велика заслуга.
Здравствуйте, у меня такой вопрос: Поставил вино на второе брожения добавил сахар, оно начало бродить только нет пены, сразу должна быть пена,а её нет. Или это нормально?
И ещё такой важный момент - всегда надо оставлять минимум 2/3 воздушного пространства в бутле. (баллоне). Я однажды залил в 20-ти литровый баллон вино которое уже перестало бродить аж под самый верх и закрутил пробку.... Через месяц оно как бабахнет! Хорошо, что хоть никто не пострадал.))
Я так не делаю как вы, значит она 1 раз у вас плохо погуляла. Раз сильно поднимается, у меня не долив на ладошку, делаю затвор и булькает аж на всю хату слышно и ничего не выскакивает.
не стоит ставить на брожение менее 5 литров, и не более 3\4 ПО ОБЬЁМУ ТАРЫ, иначе через верх попрёт, можно поставить в таз или кастрюлю, отходов не много будет
Такая же херня! Первый год вино делаю. В банках 3л с белым вином все нормально, а в бутыле с красным - вулкан! Сахара 50г/л добавил после снятия с мезги, виноград был кислющий. Есть предположение: нужно разбавить сусло водой, т.к. густой продукт, пузыри надуваются очень большие и не лопаются. Как думаете?
Да какая разница, какую бражку жрать? Хоть на винограде её с сахаром замути, хоть с говном и сахаром и виноградным сиропом, чо уж там. Вином только это не называйте.
@@Specprojekt Дрожжи они везде. Их добавлять не надо. Но качество продукта получается всегда по-разному. Ягоды даже на кустах могут со временем забродить.
Ну иди пили видосы как правильное вино делать, чё ты тут ошиваешься, это для простых смертных дедуля рассказывает, неужели по заставке не понятно тебе, что видео без понтов и выкрутасов, чё вы лезете то вообще сюда? Поумничать? Так ума вам это не добавит.
По моему вам не стоит укрывать ваши бражные ёмкости в этом и есть ваша ошибка. При низкой температуре брожение замедляется . Я делаю вино лет с 16-ти это уже лет 26. Сбираем виноград в большую бочку на улице. Если холодно брожение идёт туго если тепло быстрее. Сливаются не через сколько то там суток ,а когда мозга хорошо разложилась и молодое вино на вкус немного стало кисленьким но не очень потому что мезга упадёт на низ и затруднит слив сусла его я сливаю с низу при этом гребни с мезгой потехонечку шапкой садятся в низ . сусло заливаю в бочки которые находяться в подвале . делал два варианта. Первый если хочу сделать вино из чистого сока на крепость добавляю 300 грамм сахара на 10 литров сусла. Второй вариант 100 литровую бочку не доливаю литров на 40 беру 30 литров чистой колодезной воды размешиваю 3 трёх литровые банки сахара и заливаю в эту бочку . Вино получается более мягким не таким концентрированным . И не зависит какая ёмкость 100 или 250 300 литров не доливаю одно ведро. Гидро затвор не ставлю просто пока оно играет прикрываю пробкой или крышкой чтобы туда ни чего не попало. И при этом ни капли ещё ни когда не убегало в результате брожения.
Коля Казаку подскажите-у меня вино из белого винограда в бутилях. Первый раз снято с осадка.как поступить дальше чтобы не перекисло в уксус. Если добавить сироп 100гр./литр.вынести в подвал. Ставить ли гидрозапор? И на сколько должно быть заполнено вином в бутле. Пожалуста расскажите подробно. Хорошей информации не нашла.
@@user-hw1mx9ux9d сахар добавляйте в зависимости от сладости винограда , можно и 100 - 150 гр на литр. Вином заполняйте ёмкости почти под горло и ставте водяной затвор, я накрываю покетиками с резинкой - пусть бродит дальше.
@@prodachu просто изюм из магазина? А сколько много нужно? Там вроде идет брожение но не знаю на сколько сильное перчатка вроде надувается если добавить изюм это повысить градус? Спасибо
@@prodachu после того как сняла мезгу прошло недели 3 может 4 а кипения так и не было, добавляла сахар, а воз и ныне там, хотя при пробе на вкус в голову ударяет, чувствуется алкоголь,😃
Слишком высокая температура,,,,, , 18 - 20 самый то, и не будет взрывного брожения, через неделю можно повысить до 22-25 градусов, и будет вам счастье 🤪
@@prodachu а вино не кислое если крышкой закрывать на все время брожения ? Я закрыла перчаткой и сделала 5проколов иголкой ..прошло 5 дней перчатка упала ..вино сладкое но не винное ..что делать ? Менять перчатку на целую ? И пусть стоит до своих 21 дня ?брожение очень слабое .
а чего перчатка не надета? у меня уже больше недели в банке играет и перчатка надута. рядом вторая порция в ведре с мезгой тоже неделю стоит. жду когда в банке первая порция перестанет играть , солью из банки и из ведра наполню вторую дозу. но, что то долго. видно сладкая изобелла, я в нее еще поллитра сахара влил на ведро венограда. Во второе ведро уже без сахара
Здравствуйте! Я так понял, что после отделения сусла, Вы не добавляете в него ни воды, ни сахара. Я тоже делаю вино с лидии, но добавляю по 1/3 воды и сахара от объема отделенного сусла. За подсказку ставлю лайк! 👍
Воду я добавляю сразу часть и часть после брожения мезги. Сахар добавляю до самого опускаю в подвал на тихое брожение. Всё зависит от сорта винограда, его сахаристости и ГЛАВНОЕ какое вино я хочу получить в конечном результате. Смотрите если интересно видео за прошлый год, там ВСЁ расписано по граммам и дням. Удачи !
@@user-go3wg3cl4s алкоголизм это когда бухают каждый день и до такого состояния что непонимающих что творят!а я после тежолого рабочего дня пропускаю 300грам перед сном!в Италии все люди всю жизнь пют вено и живут более чем 100лет.
Что бы вино не окислилось , в бутыле не должно быть кислорода , то есть если у вас полный 10 литровый бутыль и вы слили 1 литр , то нужно оставшиеся 9 литров разлить по 3 литровям бутылям и плотно закрыть крышкой .
@@prodachu если вы часто пьете с 10 л бутыля , можно данную процедуру не совершать, а если для хранения на много лет , лучше что бы не было кислорода в бутыле, тогда не превратится в уксус !
Это для профессоров-виноделов сложно воспринимать о чём дед говорит. Непонятно вообще. Нахрена они в интернет заглядывают. Умнее ведь всё равно уже не станут ))) А для таких дураков как я - очень полезная информация. Молодец дед. Ему бы в университете преподавать
@@prodachu Да я так. Погулять вышел Могу только сказать что любительское виноделие в бывшем СССР очень отличается от профессионального виноделя в Германии Но мне очень интересен Ваш опыт. И опыт других энтузиастов
Мне на полторы тонны винограда нужно 15 двухсотлитровых баков для активного брожения поставить?Так судя по Вашему совету сделать??Четверти объёма достаточно для безболезненного поднятия шапки из бродящей мезги.Но просмотров много и главная цель достигнута!Без обид конечно..Необходимо температуру понизить ниже комнатной.Наше активное и тихое брожение проходит при стабильной суточной температуре в помещении 15-17 град. И все довольны:и мезга и сусло и хозяин.
добрый вечер! подскажите пожалуйста делаю вино из Молдовы, получилось 40л сусла. замерял сахар показало 15% (но замерял утром а поставил вечером со жмыхом бродить) так вот сколько добавить воды и сахара после того как сниму со жмыха? заранее спасибо.
Прибора для замера сахара у меня нет.Всё зависит от тогокакое вино вы хотите получить. Я делаю вино и с водой и без воды.Воду добавляю по разному если виноград суховат, то разбавляю примерно в равных частях, а асли сочный то лишь одну пятую от объема сусла. Вино делаем чаще сладкое, поэтому добавляем сахар до тех пор пока сусло бродит. Так что вкусы разные. Удачи !
Milok, ia delaiu kajdii bojii god po tri toni vina,no stoliko ne govoriu za vesi protes,osibka u tebea ne odna, a mnojestvo, esli hocesi uznati tvoi osibki ,priezjai ko mne v Moldaviiu, nauciu, pokaju, a zaodno i napiiomsia kak sleduet,u menia kak raz podospelmuskat gamburgskii
Не опасно в пластиковой бутылке делать,вдруг реакцию даст,у меня две 25 литровые бочки белые советские от них запах пластика очень резкий,вот думаю не опасно ли в них ставить,хочу на розах сделать
Виноделию учат кому не лень.Учат тому что сами не умеют. За....ли уже .Чтобы найти нужную информацию нужно убить кучу времени, пересмотреть кучу бреда.Ютуб превратили в помойку. Все ищут дешевой популярности.
Где написано что после снятия с мезги как вы говорите на второе брожение нужно добавлять сахар, по технологии десертных вин такое как второе брожение вообще нет.
По технологии десертных вин вторичное брожение не предусмотрено вообще, это мы домашние умельцы придумали что нужно добавлять сахар поэтапно и после снятия с мезги.
Хобби
Очень люблю людей, которые говорят от сердца!
Спасибо!
ИНТЕРЕСНЫЙ ВЫ ЧЕЛОВЕК, ТРУДОГОЛИК!!!! ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ, ОСОБЕННО ПОСЛЕ КРУЖКИ ВИНА, ЭХ, КРАСАВЧИК МУЖЧИНА!!!! УДАЧИ ВСЕМ!!!!
Не хрен обсирать человека, это я к коментирующим. Человек старался, записывал ролик, нужно уважать 👍🏼 Молодец, так держать !!!
100 %
Телеграм канал - t.me/ProDachu5
Столько ненужной болтовни, пока слушал забыл в чем смысл
Много слов, даже не до слушала до конца, интерес пропал!!!
Снимайте свои видео, а не обсирайте чужое. Кому нужно - тот понял и смысл и совет.
@@alyonasuslova9234 в блогеры подались все кому не лень, показывают видео о том, в чем сами не разбираются. 99% блогеров рассказываю и учат тому в чем сами не разбираются... Получится видео из серии "посмотрите как я живу". Мне не интересно как они учатся второй раз в жизни ставить вино, мне нужна информация о том как это сделать правильно.
😀
@@user-cy7ij9or5m Степа, дорогой! Согласен с тобой на 104%! Делиться надо настоящим опытом! Ну или каким-то реальным ноухау! Слушай по делу: Несколько лет назад - привил яблоки, да на столовую свёклу! Теперь хочу сделать яблочное вино. Но, яблочное не делал ещё никогда. Может у тебя имеется опыт? Чувствую ты не глупый чувак!
Виноделы! О чём спор? Вас рассудит только дегустация. Главное РЕЗУЛЬТАТ.
НУ наконец то зашел в гости УМНЫЙ ЧЕЛОВЕК ! Спасибо ! Удачи !
Да ведь жалко объема. Если ставить в каждой по половине ёмкости.
а чёйто 2рое брожение такое мошшное?Сахарку от души бухнули ешшо и тепло?
Здравствуйте. У вас не ошибка, а так мелкое недоразумение. У меня, вышло покруче. Бутыль с черноплодной рябиной ни как не хотел бродить и я добавил мезги из фляги с брагой. Затем бутыль закрыл перчаткой и пошел спать. Среди ночи проснулся от непонятых звуков. Оказывается в бутыле мезга с пеной поднялась до перчатки и начала выстреливать в разные стороны. В общем все стены и пол были так разукрашены мама не горюй.
👍👍👍🍷
Здравствуйте ребята посоветуйте вино уже 6 лет сверху пено образовалось это вино испортилось или нет
Это не ошибка, это недосмотрел!
все прекрасро сказано..а умников и так до @рена..спасибо
Бывает
Так тут ошибка на 5 секунд, а развел соплей на 5 минут
Чрезмерное употребление...
а чо любишь сопли собирать, удачи !
S B Я не понимаю, что вы мужики негатив пишете, не нравится отпишитесь. А мне очень нравится, приятно послушать))
У меня также было
Ничего плохого дед не сказал.
Можно было уложиться в минуту🙈.Иван Сусанин.
Молодец мужик. Уважаю!
много пены от высокой темперотуры брожения.Темперотуру надо регулировать .
Это плохо?
Я наливаю в 20 литр бутыль литров 16-17 и все норма пена если и поднимается то не более 5-7 сантиметров
Уважаемый мне 71год и я в дедстве с папой сажал 300 кустов винограда .Да почему-же вы не понимаете что во-первых виноград ни в коем случае не надо мыть ,может Вас это и не касается, но ваша ошибка в том что в первый день наливать надо бутыльт по венчик или даже больше чтобы всю гадость выгоняло через верх горла бутыля на второй день долей до горла ,ПЕРЕД ЭТИМ КОНЕЧНО ОЧИСТИТРЯПОЧКОЙ И ВНУТРИ И СНАРУЖИ, И Пусть оно еще выгоняет всю грязь которая находится в гроздьях винограда и на кожуре ягод ,Когда активность прекратится вот тогда и ставьте на гидрозатвор.Ну а дальше советую пробовать в ноябре когда первый раз снимаешь с дрожжей .Дело хозяйское но мне кажется что всю грязь которая в мизге вино должно выгнать и не надо гнаться за количеством.С уважением желаю успехов -Борис.
Борис Юрчеко Грузины делают без гидрозатворов, удаления грязи и мезги . И прекрасное вино. Главное температура. А у блогера жарковато
Долго объяснял,а так все верно.
есть мнение, что гидрозатвор делается не столько от закисания, сколько для минимизации испарения спирта
говорить об испарении спирта во время брожения большая глупость. У меня есть видео на эту тему.
все батя правильно ,так держать а кто мастер пускай молчат ,удачи тебе
Благодарю за поддержку. Удачи !
Ругать или смеяться друг над другом это глупо. У каждого винодела свой опыт и это хорошо если им делимся и учимся.
Какая сейчас у Вас температура в комнате?
Пока ниже +12*С не опускалась
Где видел то?
в кине
Здравствуйте, когда нужно начинать мешать? Сразу после переминания, или только когда начнёт бродить и поднимется мезга? А то я начал с самого начала мешать, сегодня третий день, и ничего не происходит.... температура 23.5-24.5 градуса
Не мешай вообще, за три дня шапка поднимется, вставляешь с краю шлангочку до дна и сливаешь в балон, через три дня переливаешь ( осадок убираешь) и одень перчатку, потом через неделю тоже самое ( желательно балон серой окурить ), потом по мере выпадения осадка... .А мешать придумал тот, кому делать нех...й.
А посоветуйте мне.После снятия мезги от сусло надела перчатку-сразу она поднялась.Через двое суток добавила сахар(сахар добавляю в 4 приема) и перчатка через сутки сдулась и больше не поднимается вверх,а так чуть надуется,но внизу.Что можно сделать.Сусло стоит уже 4 день-сахар добавляла 2 раза.На литр сусла 50 гр сахара.Температуре 28 днем -22 ночью.Хотя в начале было интенсивное брожение.Также сусло наливала в балон ,оставляя места для брожения.Что делать?
Брожение очень активно в первые дни, а затем медленно затухает.
@@prodachu значит вы считаете,так и должно быть?Все нормально?
Отбродило вино из варенья , процедила , добавила сахар , поставила на второе брожение ,одела сверху перчатку , а она совсем не поднялась , брожения нет , в чем дело ?
Значит всё закончено.
Я знаю только одно; Каждый винодел считает свой шмурдяк самым лучшим в мире вином!
Кто не делоает, а тока пилит тот и есть шмурдяк сам
Вот у кого нет НИ ОДНОГО видео , а подписчиков много, чего это они подписались на канал без видео что можно там узнать ?????????????????
@@prodachu Там можно узнать правду! Люди не дураки...
@@prodachu А что это вы так разобиделись, я же не сказал, что это вы делаете шмурдяк ... Просто каждый кулик хвалит своё болото! Я тоже делаю вино, но считаю это сугубо личным делом, своего рода - интим и выставлять в нете то-что уже сжёвано-пережёвано не велика заслуга.
я давно не обижаюсь тут таких валом пруди. ну можно делать и не УМЕТЬ и ходить смотре как другие делают
Отливать вообще не надо его трогать при брожении после снятия мезги
Здравствуйте, у меня такой вопрос: Поставил вино на второе брожения добавил сахар, оно начало бродить только нет пены, сразу должна быть пена,а её нет. Или это нормально?
Это нормально.
И ещё такой важный момент - всегда надо оставлять минимум 2/3 воздушного пространства в бутле. (баллоне). Я однажды залил в 20-ти литровый баллон вино которое уже перестало бродить аж под самый верх и закрутил пробку.... Через месяц оно как бабахнет! Хорошо, что хоть никто не пострадал.))
Смотрите мои новые видео и все поймете.
RomaDent Ты - дурак? Сам жрешь и пердишь и отрыгиваешь, а бактерии едят виноград- куда газы должны деваться. Бгг
🤣🤣🤣🤣
😆😆 конечно бух....
Эх жаль винцо
Я так не делаю как вы, значит она 1 раз у вас плохо погуляла. Раз сильно поднимается, у меня не долив на ладошку, делаю затвор и булькает аж на всю хату слышно и ничего не выскакивает.
проффи !
Здравствуйте! Подскажите, вот у меня бродит белое вино уже отделённое от мезги 3 дня и образовалась густоватая пенка примерно 1см. Это нормально?
Если не неприятных запахов это хорошо. Удачи !
Про дачу спасибо за ответ
А сахар надо добавлять когда с осадка снимают?
Нет
Есть видео посмотрите.
не стоит ставить на брожение менее 5 литров, и не более 3\4 ПО ОБЬЁМУ ТАРЫ, иначе через верх попрёт, можно поставить в таз или кастрюлю, отходов не много будет
Жизнь научила уже ставил в таз. В этом году просто использую большую емкость.
рожден для ошибок
правильно поменьше снимай учись на чужих
Такая же херня! Первый год вино делаю. В банках 3л с белым вином все нормально, а в бутыле с красным - вулкан! Сахара 50г/л добавил после снятия с мезги, виноград был кислющий. Есть предположение: нужно разбавить сусло водой, т.к. густой продукт, пузыри надуваются очень большие и не лопаются. Как думаете?
Потом успокоится.
Если добавлять сахар то можно прекрасно обойтись без винограда.
А кто против сухарей в смятку !
Да какая разница, какую бражку жрать? Хоть на винограде её с сахаром замути, хоть с говном и сахаром и виноградным сиропом, чо уж там. Вином только это не называйте.
@@German_Mosolov так это не вино разве? Дрожжи ведь автор в сусло не добавляет!
@@Specprojekt Дрожжи они везде. Их добавлять не надо. Но качество продукта получается всегда по-разному. Ягоды даже на кустах могут со временем забродить.
2:16 суть дела
Спасибо!
Спасибо.
Спасибо Вам ,
Большие воздушные пробки в бутылях это не очень хорошо. У вас подялась шапка из-за высокой температуры в помещении сморее всего
нет, так бродит белое вино
Наполняю почти полность. на 9\10 и нету таких проблем, пены почти нету, максимум на 1-2 сантиметра.
Может потому что я сбраживаю сусло 2-4 дня.
Если в вино добавлять сахар для брожения то получается брага. В настоящее вино сахар не добавляют при брожении, только после.
о еще одно умное пришло меня учить, ты покажи, а то рассказывать все мастера а как до дела доходит то сразу то ка п
Ну иди пили видосы как правильное вино делать, чё ты тут ошиваешься, это для простых смертных дедуля рассказывает, неужели по заставке не понятно тебе, что видео без понтов и выкрутасов, чё вы лезете то вообще сюда? Поумничать? Так ума вам это не добавит.
Мужик, а ты на ЧС в 86-м не работал? А то там тоже какой-то 13.4-бол ошибся.
ты не ошибЁШЬСЯ тому что ты ни чего не умеешь
Ну ёпти, я думал что-то серьёзное, а тут в ёмкость не так налил.
а у тебя еще есть чем думать
@@prodachu а вы что меня знаете или мы знакомы чтоб сомневатся.
@@user-fy86px6dv6k вообще-то это ты на его канале!! Кому что не нравится никто не держит ! Проваливайте!!
Избавиться от пены можно,размочить изюм жомку на каждую ёмкость и добавить туда.Для браги это действует ...
Виталий Побединский Что за изюм? Который сушеный в магазинах продается? Заранее благодарна 🙏
Для вина кроме перелива с одной ёмкости в другую других вариантов нет.
Много базара. мало ценной информации.
На ошибках учатся, не периливайте.
По моему вам не стоит укрывать ваши бражные ёмкости в этом и есть ваша ошибка. При низкой температуре брожение замедляется . Я делаю вино лет с 16-ти это уже лет 26. Сбираем виноград в большую бочку на улице. Если холодно брожение идёт туго если тепло быстрее. Сливаются не через сколько то там суток ,а когда мозга хорошо разложилась и молодое вино на вкус немного стало кисленьким но не очень потому что мезга упадёт на низ и затруднит слив сусла его я сливаю с низу при этом гребни с мезгой потехонечку шапкой садятся в низ . сусло заливаю в бочки которые находяться в подвале . делал два варианта. Первый если хочу сделать вино из чистого сока на крепость добавляю 300 грамм сахара на 10 литров сусла. Второй вариант 100 литровую бочку не доливаю литров на 40 беру 30 литров чистой колодезной воды размешиваю 3 трёх литровые банки сахара и заливаю в эту бочку . Вино получается более мягким не таким концентрированным . И не зависит какая ёмкость 100 или 250 300 литров не доливаю одно ведро. Гидро затвор не ставлю просто пока оно играет прикрываю пробкой или крышкой чтобы туда ни чего не попало. И при этом ни капли ещё ни когда не убегало в результате брожения.
Все правильно, хочется по лучше.
Количество сахара наверное зависит от сладости самого винограда и сорта.Да и региона виращивания?
отличный комментарий, я тоже вино делаю уже 21 год подряд)
Коля Казаку подскажите-у меня вино из белого винограда в бутилях. Первый раз снято с осадка.как поступить дальше чтобы не перекисло в уксус. Если добавить сироп 100гр./литр.вынести в подвал. Ставить ли гидрозапор? И на сколько должно быть заполнено вином в бутле. Пожалуста расскажите подробно. Хорошей информации не нашла.
@@user-hw1mx9ux9d сахар добавляйте в зависимости от сладости винограда , можно и 100 - 150 гр на литр. Вином заполняйте ёмкости почти под горло и ставте водяной затвор, я накрываю покетиками с резинкой - пусть бродит дальше.
Скажите пожалуйста вино из смородинв вытащил мезгу а стоит ли добавлять винные дрожжи или что нибудь другое для лучшегг брожения
Можно добавить изюм.
@@prodachu просто изюм из магазина? А сколько много нужно? Там вроде идет брожение но не знаю на сколько сильное перчатка вроде надувается если добавить изюм это повысить градус? Спасибо
Если брожение идёт то ничего делать не нужно, конечно если вы любите сухое вино.
@@prodachu люблю полусладкое или сладкое) и хочу чтоб было таким
Мы добавляем сахар до полной остановки брожения.
Всё правильно, я ставлю по по 200 литров, принцип один и тот же.
И все выпиваете?
Ой!
Че , план по роликам выполняешь?????
а чо завидно что у самого не талакнта
Почему то у меня очень тихое брожение,пенки нет, в чем дело?
а какой срок
@@prodachu после того как сняла мезгу прошло недели 3 может 4 а кипения так и не было, добавляла сахар, а воз и ныне там, хотя при пробе на вкус в голову ударяет, чувствуется алкоголь,😃
Да и комнате тепло
Почему бродит без затвора?
валентин крист Уже все поняли , что затвор - брехня. Все делаем без затвора. У деда есть видео об этом. Читайте там комменты
Без затвора уксус будет хороший
@@user-ly1nt7lg5h там уже плесень дом себе построила.)))
@@user-ly1nt7lg5h это не плесень, а бутыль зеленая, через горлышко свет так падает. В другой отыгрвшей бутыли такое же пятно.
Подскажите почему вино в бутыле бродит активно, а перчатка не надувается совсем?
не знаю, я перчатки не ставлю
Оно у вас так бродит? А то что кислород поступает ничего?
@@teerybrown7856 вино как и все живое должно дышать кислородом, так и бродит у меня. смотрите кавказких виноделов там все подробно расскажут.
@@prodachu а считаешь себя невьебенным виноделом,на элементарные вопросы не можешь ответить и всех тут дураками считаешь. Эх дед-дед ((((
Не надо давать активно бродить. Тормозить надо. Иначе вкус портится от активного брожения.
Бывает.
Скажите пожалуйста,у меня через неделю засосало перчатку на виноградном сусле. Что делать? Помогите.
К сожалению перчатки не практикую. Думаю застыло. Я бы подогрел и добавил сахара. Удачи!
Спасибо за оперативность. Уже грею. Сахара положила по 17г на литр, согласно рекомендаций.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Слишком высокая температура,,,,, , 18 - 20 самый то, и не будет взрывного брожения, через неделю можно повысить до 22-25 градусов, и будет вам счастье 🤪
надо опускать температуру бразжения до 10-12 градусов ..будет бродит по учебнику ..
Так ты что закупорил вплотную сусло после отделения от мезги? Хорошо не бомбануло. Газ от брожения как выпускал???
ни чо я не закупоривал, просто лишака налил и оно сбежало как молоко
@@prodachu наливаешь 70% от тары, надеваешь резиновую перчатку , прокалывает перчатку иглой и никаких проблем
@@user-mx7lu7ip3k да, это старый проверенный способ. Без всяких гидрозатворов.
Это не поправимая ошибка 😲
Одевайте перчатку на банку сделав маленькую дырочку. И всё будет хорошо
У меня и без перчаток всЁ хорошо !
@@prodachu а вино не кислое если крышкой закрывать на все время брожения ? Я закрыла перчаткой и сделала 5проколов иголкой ..прошло 5 дней перчатка упала ..вино сладкое но не винное ..что делать ? Менять перчатку на целую ? И пусть стоит до своих 21 дня ?брожение очень слабое .
@@svetakutnyak3070 Что я могу посоветовать если я так не делаю.
У меня была такая проблема, пол бутыля пены было , оказалось что это вино заболело. Вишнёвое вино.
наверное
а чего перчатка не надета? у меня уже больше недели в банке играет и перчатка надута. рядом вторая порция в ведре с мезгой тоже неделю стоит. жду когда в банке первая порция перестанет играть , солью из банки и из ведра наполню вторую дозу. но, что то долго. видно сладкая изобелла, я в нее еще поллитра сахара влил на ведро венограда. Во второе ведро уже без сахара
каждый выбирает свой путь
А разве затвор или перчатку ненадо ставить?
кто хочет тот ставит, я нет
Мой совет, что бы не делать ошибок, читайте литературу, как приготовить вино в домашних условиях, там всё подробно написано!
лечиться тебе надо
@@prodachu Твоё счастье, что мы живём в разных странах, а то я бы подлечил тебя, придурок!
Здравствуйте! Я так понял, что после отделения сусла, Вы не добавляете в него ни воды, ни сахара. Я тоже делаю вино с лидии, но добавляю по 1/3 воды и сахара от объема отделенного сусла. За подсказку ставлю лайк! 👍
Воду я добавляю сразу часть и часть после брожения мезги. Сахар добавляю до самого опускаю в подвал на тихое брожение. Всё зависит от сорта винограда, его сахаристости и ГЛАВНОЕ какое вино я хочу получить в конечном результате. Смотрите если интересно видео за прошлый год, там ВСЁ расписано по граммам и дням. Удачи !
Как же Вы "опростоволосились", с Вашем же опытом изготовления вина домашним способом?
Вот так и делай дальше! Я тоже так делаю и всегда получаю не плохой результат!
Здраствуйте поставил гидрозатвор окунул трубку в воду ,а не булькает
чем могу помочь
Просто надо было сахар отдельно растворить в небольшом количестве сусла а вы наверное сахар бухнули в бутыль вот оно и пошло через верх.
А какая разница между тем что растворить 1 кГ сахара в сусле и вылить в бутыль или высыпать 1 кГ сахара
Одна болтовня. Ничего нового, удивляюсь людям которые как дети думают, что это их изобретение.
А ролик посмотрели тисяча лохов он получил своли 20 копеек
ну зачем вы так....человек старался,рассказывал....
видео про ошибки в виноделии, человек поделился своим опытом какие вопросы к автору ?
а какие могут возникнуть вопросы у того кто далёк от этого . Удачи !
@@prodachu вот сейчас не понял вашу мысль
Скільки Сахара на 10 літр.сусла,спасибі лайк
В общем за сезон у нас уходило примерно 250 -280 Г на литр
У меня не успивает добродить так как я эго выпиваю))
значит замечательно получается. Удачи !
Это алкоголизм
@@user-go3wg3cl4s алкоголизм это когда бухают каждый день и до такого состояния что непонимающих что творят!а я после тежолого рабочего дня пропускаю 300грам перед сном!в Италии все люди всю жизнь пют вено и живут более чем 100лет.
Извените ,написала не подумав.Это Ваше личное дело.
@@user-go3wg3cl4s да все ок)я понимаю о чем вы просто сейчас много алкоголизма от безработицы (
зачем нам - когда...какое и сколько куда перелил ???
а на х ...а ты сюда припёрЛОСЬ !
@@prodachu эхгиоэщйшждшхяшэгбц дбд убрддэддняяирррцнхгяээяфФцыц2цц2нншэиэщиэ2ж295иянщ*ыдэзран
Да уж
уж да
Что бы вино не окислилось , в бутыле не должно быть кислорода , то есть если у вас полный 10 литровый бутыль и вы слили 1 литр , то нужно оставшиеся 9 литров разлить по 3 литровям бутылям и плотно закрыть крышкой .
глупости
@@prodachu да вы что ? Глупости ? Кислород окисляет , уроки химии начальные классы )
@@prodachu старый дедовский способ, что бы вино не окислилось и хранилось много лет , и не превратилось в уксус)
@@prodachu если вы часто пьете с 10 л бутыля , можно данную процедуру не совершать, а если для хранения на много лет , лучше что бы не было кислорода в бутыле, тогда не превратится в уксус !
Это для профессоров-виноделов сложно воспринимать о чём дед говорит. Непонятно вообще. Нахрена они в интернет заглядывают. Умнее ведь всё равно уже не станут )))
А для таких дураков как я - очень полезная информация.
Молодец дед. Ему бы в университете преподавать
Если вы нашли то что искали и восприняли информацию так я её показал, то Вы не тот как Вы себя назвали. Удачи !
@@prodachu Да я так. Погулять вышел
Могу только сказать что любительское виноделие в бывшем СССР очень отличается от профессионального виноделя в Германии
Но мне очень интересен Ваш опыт. И опыт других энтузиастов
Домашнее вино делается для себя по своему вкусу.
В этом году первый раз сделали 190литров и нечего такого небыло
Удачи !
Это разве ошибка, это небольшой казус
ага
Мне на полторы тонны винограда нужно 15 двухсотлитровых баков для активного брожения поставить?Так судя по Вашему совету сделать??Четверти объёма достаточно для безболезненного поднятия шапки из бродящей мезги.Но просмотров много и главная цель достигнута!Без обид конечно..Необходимо температуру понизить ниже комнатной.Наше активное и тихое брожение проходит при стабильной суточной температуре в помещении 15-17 град. И все довольны:и мезга и сусло и хозяин.
Каждый выбирает
добрый вечер! подскажите пожалуйста делаю вино из Молдовы, получилось 40л сусла. замерял сахар показало 15% (но замерял утром а поставил вечером со жмыхом бродить) так вот сколько добавить воды и сахара после того как сниму со жмыха? заранее спасибо.
Прибора для замера сахара у меня нет.Всё зависит от тогокакое вино вы хотите получить. Я делаю вино и с водой и без воды.Воду добавляю по разному если виноград суховат, то разбавляю примерно в равных частях, а асли сочный то лишь одну пятую от объема сусла. Вино делаем чаще сладкое, поэтому добавляем сахар до тех пор пока сусло бродит. Так что вкусы разные. Удачи !
Без коментариев!
Milok, ia delaiu kajdii bojii god po tri toni vina,no stoliko ne govoriu za vesi protes,osibka u tebea ne odna, a mnojestvo, esli hocesi uznati tvoi osibki ,priezjai ko mne v Moldaviiu, nauciu, pokaju, a zaodno i napiiomsia kak sleduet,u menia kak raz podospelmuskat gamburgskii
Big Bog а вы видео снимите как надо . мастер класс всем покажите!!!
Поддерживаю снять видео! А потом и напьемся))))
Milok, pisi pojaluysta po russki, cto bleat za privicka tak pisat !
Big Bog Ты че? Дурак? Он тож из молдавии
Big Bog А если такой крутой, что имеешь пот 3 тонны- купи, наконец- то клавиатуру с кириллицей . И не мучай народ. Бгг
М О Р А З М !
Завидуешь тварука
Почему "уважаемый" безграмотный критик" Юрий Петров "моразм", а не МАРАЗМ???!!!
Причина разлива не в высоком уровне (норм.3/4), а в высокой температуре брожения.
Не опасно в пластиковой бутылке делать,вдруг реакцию даст,у меня две 25 литровые бочки белые советские от них запах пластика очень резкий,вот думаю не опасно ли в них ставить,хочу на розах сделать
На вонючем пластике не надо делать.
Поставил -бы?// водянй гидрозатвор и нечиго этого-бы, небыло. Всегда , наполняю емкость на 2/3 и все нормально.
Александр Чуковецкий водяной гидрозатвор????😂😂😂😂
Да хрен ты угадал! Если температура высокая - выскочит, не сомневайся! Понижать температуру сбраживания!
Александр Чуковецкий Гамно у тебя, а не вино. Выкинь свой гидрозатвор. Или используй, как газоотводную трубочку
@Jano Sheujen тогда вопрос.Чего вино уже четвертый месяц бродит?
Ты прав на все сто 💯, гидрозатвор!!!
Виноделию учат кому не лень.Учат тому что сами не умеют. За....ли уже .Чтобы найти нужную информацию нужно убить кучу времени, пересмотреть кучу бреда.Ютуб превратили в помойку. Все ищут дешевой популярности.
сделай сам ху и ты ноешь !
Может человеку не с кем поговорить. P.S. по-сути так бурно бродит только "Изабелла".
кстати да, у меня уже 5 дней в ведре и неделю в банке и играет во всю еще и пены много
смотреть с 2:20 минуты)
Главная ошибка самогонщика - его попытка стать виноделом . По внешнему виду похожена гнилостное брожение, не винное. Сусло...
та умный ажжж страшшшНО !
А что же у вас вино без перчаток или гидрозатвора. может вы уксус готовите. а не вино? Дяденька, век живи, век учись!
Век живи век учись, а зачем мучить вино и не давать ему дышать.
Где написано что после снятия с мезги как вы говорите на второе брожение нужно добавлять сахар, по технологии десертных вин такое как второе брожение вообще нет.
А у меня есть.
Есть что.
А чего вообще нет ?
По технологии десертных вин вторичное брожение не предусмотрено вообще, это мы домашние умельцы придумали что нужно добавлять сахар поэтапно и после снятия с мезги.
Мне нравится я делаю, летом вместо кваса.
Можно было в двух словах,а не рассказывать про все бутыли.. хорошо что их не так много...
а можно и в одном ВИНО, ну как всЁЁЁ понял ??????
Кто-нибудь подскажет почему горчит вино?и что делать?
1.гниль ягод.
2.косточка.
3.воздух попал.
Добавте меда столовую ложку на литр и имбиря потрите по вкусу.
Гутов Азрет Али Может что с печеночкой?? Или желчным?