Pavlova ai frutti di bosco. ➡️La ricetta più semplice. Torta alla meringa senza glutine.
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Questa è la ricetta infallibile per preparare una Pavlova croccante fuori e morbida dentro, che non si sbriciola tutta quando tagli le fette.
Uno dei segreti per la perfetta riuscita del dolce è sicuramente quello di farlo rimanere dentro il forno, dopo la cottura, fino al completo raffreddamento, senza mai aprire lo sportello! Per quanto riguarda la forma, puoi dare la forma che vuoi, l'importante è scavare leggermente al centro per favorire la corretta cottura...altrimenti gonfia, si spacca e si appiattisce completamente.
RICETTA PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti:
- Albumi d'uovo a temperatura ambiente, 150 gr.( sono gli albumi di 4 uova medie)
- Zucchero semolato extrafine, 210 gr.
- Amido di mais, 15 gr.
- Estratto di vaniglia in pasta q.b. (o altro aroma a scelta)
- Aceto, 1 cucchiaino
- Panna vegetale gia' zuccherata, 200 ml.
- Frutti di bosco e foglie di menta q.b.
Cottura: forno statico PRERISCALDATO A 100 C per 1 ora e 30 minuti (senza mai aprire lo sportello, fino a completo raffreddamento).
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This is the foolproof recipe for making Pavlova crunchy on the outside and soft on the inside that doesn't crumble all over when you cut the slices.
One of the secrets for the perfect success of the dessert is certainly to keep it inside the oven, after cooking, until completely cooled, without ever opening the door! As for the shape, you can give the shape you want, the important thing is to dig slightly in the center to favor correct cooking ... otherwise it swells, splits and flattens completely.
RECIPE PAVLOVA WITH WILD BERRIES
Ingredients:
- Egg whites at room temperature, 150 g (They are the whites of 4 medium eggs)
- Extra fine granulated sugar, 210 g
- Corn starch, 15 gr
- Vanilla extract paste, to taste (or other flavor of your choice)
- Vinegar, 1 tsp
- Vegetable cream already sweetened, 200 ml
- Berries and mint leaves to taste
Cooking: static oven PREHEATED AT 212 °F for 1 hour and 30 minutes (without ever opening the door, until completely cooled).
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#pavlova #tortadimeringa #meringuecake
Davvero un bel video, sicuramente il migliore che ho trovato per la pavlova!
Grazie mille!😍Sei molto gentile!!!😘
Belissimo video.. Perfetta tua Pavlova😍😍
Molto gentile!!! Grazie!!!😍
Esecuzione esemplare da professionista.Solo tanti complimenti alla tua maestria.bravissima
Beautiful! Thanks for sharing! like 45👍👍👍satay
I'm going to try it definitely, looks delicious good job 😋👌
Grazie per averci spiegato passo passo in modo così dettagliato ... ci proverò speriamo sia buona e bellissima come la tua ... ❤
Fatta ieri per ferragosto buonissima è andata in un secondo brava..facile da preparare..
Sono molto contenta che la ricetta ti sia piaciuta!🤩Grazie per il commento!😘
che meraviglia!! ❤
Complimenti bel canale iscritta 👍☺☺☺🔔🔔🔔🔔🔔
Super madem 👏🙏🏻♥️❤️👍🏻
Wow!
Bravi Sima grandi super brava brava baci grandi
Grazie mille, sei molto gentile! 🥰
❤❤❤
Belíssima.
Bellissima 🥰🥰
Grazie di cuore per il commento!🥰
Ciao, sono brasiliana e ho un po' di difficoltà di capire alcuni tipi di zuccheri.
Lo zucchero semolato corrisponde al zucchero extrafino oppure o sono cose diverse?
Serve anche usare lo zucchero a velo che non sbaglio c'è un po' di amido di mais.
Grazie.
La tua pavlova è stata la più bella che ho trovato sul RUclips, complimenti.❤
Ciao!🤗 Io ho utilizzato lo zucchero semolato extrafine (che sarebbe quello in granelli) e quello a velo (che sarebbe lo zucchero in polvere sottile) che prevede una piccola percentuale di amido all’interno. Spero di esserti stata utile! Buona giornata!😘
Bel canale, mi sono iscritta subito.
Che succede se diminuisco la dose di zucchero? Compromette il risultato?
Grazie mille per il complimento!😍Per quando riguarda la dose di zucchero, temo che cambiarla potrebbe compromettere il risultato, essendo una meringa, la proporzione tra zucchero e albume è molto importante in questa ricetta.👍🏻😉
@@dolceforno3729 grazie infinite per avermi risposto.
Complimenti e ad maiora🥰
Grazie a te!!!😊😊😊👋🏻
Complimenti bella torta. Posso sostituire lo zucchero con eritrolo o stevia?grazie 1000 e complimenti
Ciao, purtroppo non è possibile sostituire lo zucchero…mi dispiace ma lo zucchero bianco raffinato è fondamentale per questa ricetta…per garantire la perfetta riuscita della massa di meringa. Grazie per il commento.🥰
Buongiorno vorrei sapere se la cottura è cn forno ventilato o no e se preferibile lasciarla un po nel forno semiaperta grazie e complimenti
Buongiorno!😃La cottura è in forno statico 100 C per 1 ora e mezza senza mai aprire lo sportello del forno fino a completo raffreddamento...in questo modo si evita che la meringa faccia delle crepe e si spacchi tutta. 👍🏻😉
@@dolceforno3729 grazie mille la sto preparando😄
Beneeee👍🏻👍🏻👍🏻🤩🤩🤩👏🏻👏🏻👏🏻
Wow I just saw this video you make my day happy🤩 i will try this Pavlova today ! thank you @dolceforno
fantastic! if you want, let me know if you liked it in my new Instagram profile. 🤗😘you could also send a photo of the Pavlova made by you, if you like ...
Spettacolare!!! Mi sono iscritta al tuo meraviglioso canale
Una domanda: per quale motivo si usa aceto in questa preparazione?
Grazie mille. Molto sucesso!!!
Grazie mille!!! Sei molto gentile!😍
L’aceto in questa ricetta serve per abbassare il PH degli albumi e quindi favorirne la montata e la stabilità.👍🏻😉
@@dolceforno3729 grazie dal chiarimento. Buonanotte!!!
Aceto bianco?
Grande 🎉🎉🎉 la pavlova si deve staccare subito dopo la cottura o quando è completamente fredda? 🤩🤩🤩
Quando è completamente fredda.👍🏻Grazie per il commento 🥰
Se non la di mangia subito, va tenuta fuori frigo?
@@FedericaBufalo No, va tenuta in frigo!👍😉
Ciao! Ho una curiosità, come mai la scelta della panna vegetale al posto della panna vaccina? Grazie!
Ciao, la scelta è casuale, a volte utilizzo quella vaccina a volte quella vegetale. Tuttavia devo ammettere che mi trovo molto meglio con quella vegetale per questione di comodità e perché risulta molto più stabile e compatta. Buona giornata 🤗
@@dolceforno3729 ottimo consiglio e ottima ricetta! Complimenti! 😊🌸
Adoro la meringa ma mi sono imposta di limitare l'uso del forno... Secondo te, farla più bassa e magari più larga di diametro, quanto si potrebbe farla cuocere in forno?,ps perché on ne fai una nuova versione per economiazzare sul costo del forno?
Ciao!☺️ Ti consiglio allora di vedere l’altra ricetta sul mio canale…è la stessa ricetta in versione monoporzione con le fragole. Tempi di cottura notevolmente ridotti!👍🏻😉
@@dolceforno3729 grazie
Salve, ho seguito i passaggi e ho montato tutto con il Bimby non avendo la planetaria. Niente un disastro...non si è montato abbastanza da stare in piedi..cosa potrebbe essere ?
Ciao, credo che il problema sia il Bimby…per la dimensione troppo stretta del boccale e per il tipo di frusta di cui è provvisto. Se hai un semplice sbattitore elettrico puoi provare con quello. 👍🏻😉Mi raccomando gli albumi a temperatura ambiente!🤗👋🏻
Ciao, ma il vapore che si forma durante la cottura non ammorbisce la meringa se non si apre il forno a fine cottura? La parte morbida della meringa ha raggiunto la temperatura di cottura degli albumi? Grazie e complimenti per il video e la ricetta
Lamido non posso usarlo cosa posso mettere
Se non puoi usare l’amido di mais, prova con la fecola di patate.
finalmente la pavlova dentro si scioglie in bocca ma il guscio quando l'ho spostato dalla teglia per metterlo in un piatto di è sgretolato, perchè? cosa devo fare per mantenerlo intero?
Ciao☺️, forse la pavlova non era completamente raffreddata? Ad ogni modo può capitare che si crepi un po’ nella fase di spostamento. Devi aiutarti con spatole lunghe per spostarla…prima però assicurati che sia staccata bene dal fondo con la carta forno. 👍🏻😉 Ci vuole un po’ di pazienza e di pratica…la prossima volta sarà perfetta!👍🏻🥰
@@dolceforno3729 grazie infinite perchè adesso posso farla ogni volta con la certezza che non verrà più gommosa ma morbida e che si scioglie in bocca. La prossima volta starò più attenta a farla rimanere intera. Grazie
Ma poi finita va in frigo?
Sì, esattamente!👍🏻😊