Pavlova cake - 4 tricks for perfect Pavlova
HTML-код
- Опубликовано: 19 май 2022
- Which recipe for Pavlova cake you choose depends on you and what you want to get. If you don't mind the cracking and a little yellow color of this cake, then you can relax and be very flexible when it comes to preparation and baking/drying. I wanted to create a recipe for Pavlova that doesn’t crack, that isn’t yellow but snow white and that isn’t too sweet. It took me 4 weeks to get to that, to understand all that affects the cracking, the color but also the fine structure, ie Pavlova cake which is finely baked or dried and which is crunchy all around and spongy inside.
As with everything, the effort pays off and it is my pleasure to show you this recipe. I hope it will help those who want to make this cake in its most beautiful edition as I wanted.
Enjoy this recipe.
The translation is generated directly via google translate and does not always give the best choice of words as in this case where it translates the name of the cake itself and does not leave the original name.
Ingredients:
5 egg whites
250 g powdered sugar
10 g of corn starch
1 tablespoon lemon juice or vinegar
For filling:
250 ml whipping cream
fruit as desired
powdered sugar
Preparation
Prepare 5 eggs and separate the egg whites from the yolks. Leave the egg whites at room temperature for about half an hour before preparing the cake.
The first important tip when making Pavlova is not to whisk the egg whites at too high speed before adding sugar.
Although it will not be noticeable to the eye, this will create excessive air bubbles in the foam and they can lead to cracking during drying.
When the egg whites are beaten just a little, just enough so that you don't see pure egg whites that aren't frothy, start adding powdered sugar.
Using powdered sugar will reduce the length of whipping a lot.
To get a fine and smooth Pavlova sugar must be completely melted in egg whites. In case you use ordinary crystal sugar, the whipping time must be very long for it to dissolve.
Add powdered sugar spoon by spoon and stir until you get a completely smooth and firm mass.
Once you have added all the sugar you can increase the whipping speed.
Add 1 tablespoon of lemon juice or vinegar.
Add 10 g of cornstarch gradually with a strainer and stir briefly.
Prepare one baking tray and baking paper. Put a little mass on the baking tray to make the baking paper stick easier.
Transfer the table for Pavlova over the paper.
Another important piece of advice is about shaping the cake.
Take care that when you put the egg white mass on baking paper and when you shape Pavlova, you do it in a way that you do not leave a lot of empty space in the crust, ie you do not have large air bubbles because they will grow due to heat during baking and lead to cracking of the crust.
Roughly shape Pavlova and later make patterns with a spoon as in the video if you want.
The third important tip is regarding the baking temperature, i.e. drying.
Bake or dry the crust at 100 °C for 2 hours. Many say that it is better to dry the crust without a fan. I dried it with a fan and it didn't cause it to crack.
Drying or baking temperature is important because of the color you want to get. Pavlova can be baked at a higher temperature for a short time, but then it will turn yellow while it is baked.
The fourth and most important piece of advice about Paul is to leave it in the oven to cool completely after you turn off the oven.
If you open the oven after drying and if colder air reaches the crust, it will crack immediately. This simply happens because Pavlovas walls are very dry and hard and even small changes in temperature can lead to cracking.
It is enough to leave the crust in the oven for about 4 hours after you dry it and trun off the oven, but I left it overnight because I didn't need the oven.
Pavlova is classically filled with whipped cream and fruit, but in order to use the egg yolks, you can make a pastry cream and fill it with it.
This time I filled it classically by whipping 250 ml of whipped cream, breaking the top of the crust and putting whipped cream in Pavlova's cracks.
It is also nice to put pieces of fruit in the cracks because they give flavor, freshness and enrich this cake.
#pavlova
#pavlovarecipe
#cakepavlova
#pavlovacake 
Хобби
This is the most beautiful Pavlova I have ever seen! You are the undisputed Queen of Pavlova 🏆🥇👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ovo je fantazija,hvala puno.Vasi videi su super.Odusevljena sam svakim receptom.
Prelepo objašnjeno kao uvek! 👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Hvala divna ženo!
Fina, fina. Super. 👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️. Hvala za ovij recept. Pozdravujem iz Slovacky 🇸🇰
Волшебно! Благодарю! ❤
Predivna, hvala draga Aleksandra
Hvala za najboljsi recept👍👏👏🥰
Predivno bravo
Zanimljiva tortica,svaka cast na znanju,hvala za recept.Divni ste.
Váš dort je úžasný 👍🙋😘
Po Vasim savjetima uspjesno napravljena ,hvala za savjete ❤❤
Супер! Браво
Благодарю за подробное пояснение! 🌹🌹🌹
Sjajno! 👍👏👏👏
Bravo,uspijela si,prekrasna je
Ovo je savršenstvo,, hvala za recept
Hvala ,isprobati ću.
Explicação perfeita! Muito obrigada 🙌
Очень информативно, полезно и вкусно! Спасибо!
Спасибо большое, очень красиво❤ Вы прекрасны🌺💎🌍
Prekrasno. Prava umjetnost 👏👏👏
You and your Pavlova are wonderful! 🥰
Máte pravdu , že: "taká jednoduchá a taká dobrá ".Ste super.
Elle est magnifique cette pavlova merci pour ce partage🥰
Super kao I uvjek.l.p.🎂🍰🦋🌸💕🥰🌷❤️
Kompliment 👌
Danas Sam po Vasem Rezeptu pravila ledeni vjetar tortu, preukusna je ,Pokusat Cu i pavlovu .
Hvala Vam na velikoj preciznosti u izlaganju i objasnjavanju ,divni ste 🙌
Spravila som,vyzera fantasticky a fantasticky aj chuti.Dakujem za uzasny popis receptu:))
Predivno. Svaka cast Aleksandra. Kad sam po Vasem receptu napravila savrseno Medovik, napravicu i Pavlavu. 🙂
Odlicnooooooo.
Prava umetnica.
Divna je Aleksandra, bas je dobra i prelepa 💖🌸🎀
Super.👍
Dobro je hvala
Ваша Павлова шикарна👍 приготовила, вкусно👍
Konacno da i meni uspije😊 hvala od ❤ na detaljnom receptu bez skrivenih detalja. Veliki pozdrav iz Banjaluke ❤
I made it, yesterday, first time in my life! Wonderful and tasty! Thank you for your recepie!
Draga Aleksandra, ovo je predivno! ❤
Hvala puno Marina!
Odlicno 😘😘😘👏👏👏
Savršenstvo! ❤️❤️❤️
Kakva si ti kraljica, obozavam te, za vikend pravim Pavlovu za drugare😊😊
Veľmi podrobné vysvetlenie ako postupovať pri pečení Pavlovovej torty.Velmi sa mi páčil Váš výklad ste veľmi šikovná.Dakujem.
Lagano savršenstvo.Bravo Aleksandra.😍
Hvala lijepo Neno!
Спасибо. Очень красивый торт!
я рада за вас что он получился такой как вы хотели
Predivna je, i stvarno je savršena 👏👏👏. Brava brava draga Aleksandra!
Hvala ti Nerice moja!
Hvala vama ČESTITKE ❤️🌹
Svaka čast Aleksandra. Pravo savršenstvo. Jedva čekam da je napravim i obradujem djecu. ❤️
Hvala lijepo draga Vesna! Nadam se da će vam se svidjeti!
Amazing 🤩🤩🤩
I love your recipe and all the tips you gave. Best Pavlova I ever seen
Perfeita e lindíssima!!! Parabéns
Najkrajšia Pavlova na internete ❤️
Olá minha sr.!que maravilha de Pavlov. A Sra fez um trabalho incrível pois da mais maravilhas que já vi! Pode se sentir muito orgulhosa, porque foi incrível! Muito e muito sucesso!
Bravo 👏👏👏
Predivno pravili
Bravooo 👏👏👏
Aleksandra, kao i uvek, perfektno! ⚡
Prekrasna priprema (bez muljanja i mackanja), prečisto i uredno uz prelepo posuđe... Ma divota za dušu!
Veeeliki pozdrav za tebe, i za "ubi limun"! 🙃❤️
Hvala puno draga Snježo! Ohhhh moram prenjeti pozdrave za muža, reci ću mu da ima fanove na kanalu. :)
Cudo po prostu👏👏👏👏 wspaniały tort bezowy Pavlova 😊 pięknie to zrobiłaś dlatego od razu zasubskrybowałam bo wiem, że będzie na Twoim kanale interesująco i bardzo, bardzo smacznie 😋 cieszę się bardzo, że są napisy w języku polskim 🇵🇱 i pozdrawiam z Polski 🇵🇱🌹💚🌸
Dziękuję bardzo Elżbieto. Cieszę się, że mój przepis Ci się spodobał i mam nadzieję, że spodobają Ci się również przyszłe. Oto kolejny piękny tort, który moim zdaniem jest najlepszym przepisem na ciasto owocowe, jaki mam. ruclips.net/video/imJBleLLQy4/видео.html
Спасибо за хитрости👍🏻попробую следовать вашим советам☺️
Искала рецепт торта Павлова и нашла Ваш шедевр, ещё и с подробным описанием на русском языке😇
Спасибо Вам большое 🥰
Всё понятно и доходчиво.
Всех благ и процветания Вам! 🥰🤗
🌹
Que maravilla!!!
Es un regalo para los sentidos
Una belleza
Gracias por compartirlo cmpartirlo❤
Prekrasno, baš vam hvala!
Hvala lijepo Katice!
Великолепно 👍👍👍
He seguido al pie de la letra tu receta. La hice para celebrar la Navidad y fue un éxito. Muchas gracias
Super savrseno
Hvala lijepo!
Torta je fantazija, savršenstvo bez mane, kad bi bar meni ispala i blizu ovakvo, bila bih presretna. Kad to radiš Ti, sve izgleda tako jednostavno, a kad radim ja, onda odmah počne nešto da zapinje. Dobro, moram vježbati, nismo još ništa bacili, sve se pojede. Hvala za divan recept. 🥰
Wonderful. Thank you.
Odlicno 💛👍
Hvala za recept 🌝
Drago mi je da vam se sviđa.
Svaka cast,hvala na dragocjenim savjetima!
Hvala lijepo Sonja!
Спасибо!!!!
Тысячи рецептов Павлова на ютубе ,но
Это самое лучшее обьяснение этого рецепта!
Красотка. Обязательно попробую испечь такой торт.👍
Divna je ❤
Bravo hvala na savetu.
Pozdrav od srca♥️🍀💋🌹😘
Hvala lijepo Neno.
Parabéns pelo seu trabalho muito lindo.
Bravo 👏👌
Maaaa, vi ste meni preee divni i sve sto radite vrijedi pogledati 🤗🐬🇭🇷
Super objasnite, gustam vas slusat i gledat 💕
Hvala lijepo od srca!
Svaka cast 😘
Thank you so much for your yummy pavlova recipe with all amazing tips.........I've made it exactly following your instructions and it came really well ❤🙏...... I wish I would able to post the pic for you 🥰
Está perfeita! Parabéns obrigada
O Pavlova perfectă, aspectuoasă și delicioasă! Mulțumesc pentru inițiere! Salutări și urări de bine și sănătate din România!
Ovo je remek delo, kao i sve što napraviš. Svaka ti čast. Želim ti svu srecu ovog sveta!
Hvala ti lijepo Igore kao i uvjek na divnom komentaru!
@@mojamalakuhinja PREDIVNO! OBOZAVAM JE. OBOZAVAM I VAS DA SLUSAM. SRECNO U DALJEM RADU.
Wow, izgleda fenomenalno!
Svaka čast! 🌺
Pravi si profesionalac Aleksandra, najbolji recepti na internetu! 🌺
Hvala puno draga Tatjana. Trudila sam se da sastavim recept kojim sam zadovoljna i da nekako obuhvatim sve te važne stvari koje se moraju imati u vidu da bi se napravila fina Pavlova.
@@mojamalakuhinja - puno hvala za tips! ❤
Pavlova mi nikad nije uspjela.
Sigurna sam da sada hoće.
Aleksandra, ti tako savrseno sve objasnis da je nemoguce da recept ne uspe ❤
Za mene je ovako pripremljena Pavlova torta nešto više od slatkiša. To je bajka i lepota u belom, kao balerinina tutu suknjica ukrašena nežnim kremom i svežim voćem jarkih boja! Svaka ti čast Aleks, tvoja upornost je zadivljujuća, a znanje beskrajno. Hvala ti što svoje iskustvo deliš sa nama, puno pozdrava tebi i tvojoj porodici od Nataše iz Beograda
❤🌹
Draga Nataša hvala ti na ovako divnom komentaru! Svaki put me tvoj komentar mnogo obraduje!
@@mojamalakuhinja Probala sam mnoštvo tvojih recepata i uvek sam bila oduševljena. Veoma mi je drago da sam dugo na tvom kanalu, a svaki komentar koji sam ostavila dolazi od srca. Hvala i tebi na lepim rečima! ❤
ΜΠΡΑΒΟ ΜΠΡΑΒΟ χίλια ΜΠΡΑΒΟ!!! κορίτσι μου είναι η πιο τέλεια ΠΑΒΛΟΒΑ που βλέπω. Αύριο το πρωί θα τη φτιάξω, Να είσαι πάντα καλά και πάντα επιτυχίες!!!
Aleksandra, bravo! Este foarte frumos si gustos. Pregatesk pe reteta ta. Esti foarte draguta!
Aleksandra, puno hvala nanesebičnom darivanju svakog koraka od recepta👌💕🌟
Zadovoljstvo mi je dijeliti sa vama ono sto sam i sama naučila.
Jedna od najdražih torti ikad! ♡ Fairytale ♡
Da, baš je takva!
Vi ste tako slatki I dragi I volim sve vase postove.
Hvala vam... 🍀🌹🍀
Hvala lijepo od srca draga Stefice!
Bas si draga zena.Volim tvoje recepte.Vidise da ih srcem radis.
Hvala lijepo draga Manda! Jeste, baš volim to da radim i radujem se kada otkrijem dobar recept.
Svaka cast,super 👍👍👍
Hvala puno!
Predivna torta a vjerujem da je i savršenog okusa👏👍🍀🌸
Hvala lijepo draga Aida!
Predivna torta svaka čast hvala mila na divnom receptu 👌veliki poljubac vam šaljem ugodan vikend ❤👄🙋🏾♀️
Hvala lijepo draga Goco!
The best part of a good pavlova in Australia is the cracked, crumbling meringue topped with loads of cream and fruit kissed with passion fruit gems. It adds texture and a beautiful crunch. But I love your version too. It's very chefie, restaurant quality. Just needs much more fruit. Well done
Hvala Vam😊
Hvala vama!
Prelijepo izgleda
Úžasná, skvelá, famózna, určite vyskúšam. Pozdravujem Vás zo SR 🇸🇰 a prajem veľa ďalších takýchto receptov
Ďakujem veľmi pekne a dúfam, že sa vám budú páčiť aj budúce videá.
Torta izgleda predivno.
Pokušaću da je napravim.
Inače, svi su vam recepti dobri.
Veoma lepo objašnjavate pripremu.
Veliki pozdrav!
Hvala lijepo draga Jelena.
Legenda. I Ljupka i voditeljica.
Hvala vam lijepo!
Preslatki ste, mlada damo! A i svaka čast na umeću!
Hvala lijepo draga Snežana!
Я думаю это великолепно!!!Попробую,потом напишу.🤗👏🌹
Fantastična nadam se da će i meni uspeti
To meni izgleda kao jedna velika puslica😊