Святковий Холодець в селі! Всі секрети прозорого і наваристого холодцю. Обов'язково загусне!
HTML-код
- Опубликовано: 18 май 2024
- Домашній справжній класичний холодець зі свинини (свинячі ніжки та гомілка індика). В цьому відео ви побачите, як зварити прозорий та наваристий холодець, дізнаєтесь скільки часу і як варити холодець. Зрозумієте, як дізнатись чи вже готовий бульон на холодець. Ця страва зацікавить тих, хто шукає холодець зі свинини, а також холодець з індички, чи навіть холодець з рульки. Цей холодець без желатину, адже тут використовуються такі продукти, які мають желатин в середині і під час довгого варіння вони желатинують і насичують навар природним желатином. Холодець з таких м'ясних продуктів обов'язково загусне, якщо правильно все зробити і поварити потрібний час. До того ж у відео ви дізнаєтесь, як перевірити чи холодець готовий.
Холодець це невід'ємна страва української кухні, яка займає почесне місце на різних святкових столах. Менш поширена назва для цієї страви - студенець, або ще навіть драглі. Одного разу вдалося зняти, як в селі робиться святковий холодець і в цьому відео ми покажемо один із способів приготувати цю страву з усіма секретами. Ну і в процесі розкажемо що таке маслига (маслиги)…
РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ХОЛОДЦЮ
Зручний текстовий рецепт тут besahy.com/recepty/myasnyi-ho...
ДЛЯ ВАРІННЯ БУЛА ВИКОРИСТАНА 8-літрова каструля.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ХОЛОДЦЮ ЗІ СВИНИНИ
ціла свиняча нога по бедро з ратицею - 1 шт.
телячий хвіст - 1 шт.
індича гомілка - 1 шт.
свинячі шкірки - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
перець горошком - 20 шт.
сіль за смаком
часник - 10 зубців
вода - 5 літрів
ЯК ГОТУВАТИ ХОЛОЦЕЦЬ
00:00 Про холодець
Підготовка до варіння холодцю
00;42 Все м'ясо замочуємо у воді на три години, можна і на цілу ніч
01:08 Промиваємо все добре у воді
01:17 Складаємо все у каструлю та заливаємо водою, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння
01:29 Коли вода закипіла, витягуємо все м'ясо та виливаємо воду
01:40 Промиваємо все добре у воді
Як варити холодець і як зробити холодець прозорий
01:48 Ставимо у чисту каструлю, заливаємо водою та ставимо на газ
02:13 Коли починає кипіти, збавляємо температуру та знімаємо пінку
02:38 Занурюємо в каструлю почищену морквину
02:47 Додаємо дві почищені цибулини
03:13 Кидаємо перець горошком
03:21 Скільки часу варити холодець
03:52 Витягуємо все м'ясо з каструлі та моркву
03:58 Бульон проціджуємо через сито у іншу каструлю
04:05 Забираємо зверху плівку, яка утворилася
04:10 Відливаємо трохи бульйону в окрему емність, ставимо на газ та втискаємо туди часник
04:24 Як тільки закипить, виключаємо та проціджуємо назад в бульйон
Як розкладати холодець
04:35 Відділяємо чисте м'ясо від кісток та хрящів
05:34 Розкладаємо м'ясо по тарілках
06:02 Розливаємо холодець по тарілках
06:24 Морквину нарізаємо та розкладаємо в тарілки
06:40 Розкладаємо петрушку в тарілки
06:50 Залишаємо холодець застигати
#холодець #село #рецепт #мясо #кухня #україна #українськакухня #колорит #смачно #їжа #свято #великдень #різдво #свинина #смаколики
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Домашня ковбаса в коптильні • Домашня ковбаса в селі...
М’ясна Підпалка з Воскресінців • Хоч губами їж! М’ясна ...
Голубці з м’ясом та рисом • Голубці з рисом та м’я...
М’ясні страви • Святкові страви з м'яс...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Село і колорит • Село і сільський колорит
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Традиційна українська кухня • Традиційна та ритуальн...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty 
Хобби
Ви можете підтримати проект фінансово:
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Приватбанк: 4731185627438119
Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту.
Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
Рецепт робився в рамках проєкту М’ясні страви ruclips.net/video/-Vt06banHMc/видео.html
Страви, які увійшли в добірку:
Домашня ковбаса в коптильні ruclips.net/video/xnILaVUtWzA/видео.html
М’ясна Підпалка з Воскресінців ruclips.net/video/lK-e5N9weig/видео.html
Голубці з м’ясом та рисом ruclips.net/video/InZ0FcqvEPw/видео.html
А звідки так багато мяса? Як варилося - нога , хвіст та гомілка?🤔
я питань, якщо чесно, не дуже зрозумів... У відео все ж видно і все розповідається
@@irynatsura6278 я перепитаю в тещі завтра... По м'ясу
Відповідь де стільки м'яса: є нога по коліно (тільки рулька), а є по бедро. То це бралася нога по бедро, і вона на відео розрубана на 3 частини.
На россии студень из небритых хвостов крупного рогатого скота готовят в одной бочке не порционно.
І цвікли роблю.І в Італії завжди варю холодець і роблю цвікли.Італійці того не знають.А була під Австрією,там вони ці страви готують.Але мій холодець був найліпший.Німці їли і хвалили.А я раділа,що наша страва подобається.
Ще борщ їм варила.Налисники з сиром.Сир сама відстоювала.Хоч я пані зі Львова,але їсти вмію файно приготувати.Мала у Львові свій ресторанчик.Продала.
І в церкві навчила як треба на Різдво і Паску вітатися.Через священників.А вони людям в проповіді розповіли.Йду до церкви у вишиванці.Сповідаюся.Але в Католицькій.
Бажаю вам гарного Воскресіння Господнього,миру і добра вашій родині і усім людям.
Дуже приємно слухати "перець причалив до стінок "😄 Рецепт супер. Мова гарна,без сучасних новостворених слів
Файний опис і огляд ,хто буде перший раз варити холодець ,а нам ,хто варив його 1000 разів 😄 ! просто приємно дивитись і слухати , ви молодці ,все по домашньому і хата і піч ,як в давнину - це найкраще ,що можна побачити і почути ,наша національна українська кухня , гарна господиня у вишиванці ,українська рідна мова - все так колоритно і яскраво 😘 !!! Теж так роблю ,здавна бабця навчили ,хіба що вимочую на ніч ,змінивши воду кілька разів
Наші бесаги так цікаво розказують. Що я хоть і знаю як готувати холодець все одно слухала аж до кінця МОЛОДЕЦЬ!!!!!👍👍👍👍👍
Дякуємо 😊 і ви молодчинка, що додивляєтесь до кінця 👍👍👍 дуже приємно
Бесаги? Це ж торби. А що ви маєте на увазі?
@@user-zg6lw6qq4p Мабуть, з великої української торби дістаємо різне з того, що і як робили, роблять українці)
Як же приємно слухати нашу рідну солов'їну!!! Рецепт також цікавий, професійно озвучений. Тисячу лайків Вам! Дякую.
Тисячу подяк вам 👍👍
Рекламируют как варить холодец, а хвалят укр.мов
@@user-wy6nj5qt2xПНХ, КРЕМЛЕБОТ!!!
@@nashi.besahyДякую за чисту, гарну українську мову! Щасти Вам!
Щиро дякую за мелодійну українську мову! Професійна робота, голос-супер! Щасти Вам у всьому!
Дякуємо 👍🔥
Яка чудова мова, а холодець, який
Дякуємо 😉
Холодець невміе варити правильно!
А розповідає цікаво. Молодець!
Варити холодець навчилася від своєї мами, тому нічого принципово нового не побачила.
Проте отримала неймовірну насолоду від цього майстерного відео. Так гарно все показано! Дякую!
Підписка!
Дякуємо за чудовий відгук! ❤️
ЛАйк відразу! Приємно слухати чисту мову!
Дякую вам ,дуже люблю слухати вашу гарну украинську мову ,дивитись ваши рецепти просто задоволення.Розвитку вам бажаемо💝
Знаю як варити холодець, але дуже цікаво слухати 😉вашу розповідь . Вподобайка за українську і цікавий контент!!
Привіт ,песику!😁
Щиро дякую за Рецепт і красиву,правильну Українську мову!👍🎄🎄🎄
Друже. Ми раді, що знайшли твій канал. Твоєму вмінню професійно монтувати відео можуть позаздрити багато телевізійних операторів... Все даже лаконічно, ничого зайвого, молодець!!!
Дуже приємно 😊 дякуємо ! При нагоді рекомендуйте знайомим!
На чудов1й р1дн1й мов1 розказав про холодець. Дуже до реч1 - незабаром Великдень. Прив1т з Кубан1!
Привіт! Дякуємо 😉
Щиро дякую за чисту, гарну українську мову! Слава Україні!!!
Дуже гарний холодець і мова чудова, дякую.
Дякуємо
Звісно, варю холодець, і не тільки на великі свята - чоловік просить частіше!)) Теж варю не менш 6 годин і обов'язково із свинячими ніжками! Хоча, з індички він теж дуже смачний!👍 Моркви з цибулею кладу більше - люблю їхній виражений смак. А ось цю "маслигу" можна спресувати у судочку чи у плівці, додати туди ще трохи м' яса, охолодити у холодильнику ніч та використовувати її як зельц, на бутерброди.😉 Усім смачного!😊
Супер 👍 дякуємо за пораду з маслигами 👍👍
@@nashi.besahy будь ласка. До речі, ще гострі спеції до неї додати та часник за смаком, можна ще додати зовсім трохи бульону. Вона так само застигне, як і холодець, тільки буде густіша, на кшталт зельцу.
А в нас ці маслиги в холодець клали, ще й шар смальцю зверху і добре меленим перцем притрусити, то в дитинстві я його і не любила, ото тільки м‘ясо виколупувала, якщо бачила шо гарненький збоку початого холодця стирчить😁
Аж душа радіє😊 все як у нашому дитинстві, так як робила бабуся. Це настільки теплі спогади ❤. Дякуєм Вам!🎉
Какой красивый,мелодичный язык.Спасибо.
thanks a lot for your recipe, I mixed up this one together with my grandmas technology, gonna be first time in my life doing stydenetc by myself
Які всі молодці!миру вам і достатку,щастя❤
Хлопче!У тебе чудова мова і приємний тембр.А для себе взяла корисне:коли розливаю-проціжувати ще й через тканину Дякую!
Дякуємо 😉
Благодаря вашему каналу не перестаю радовать близких новой, интересной едой)
Так цікаво,що слухала б і слухала. Холодець готую не тільки на свята, але не часто. Дуже полюбляємо холодне з птиці і говяжої ніжки(путсустав).
👍👍
Дуже гарно і доступно розказав,точно як я готую холодець.Лайк для підтримки каналу
Привіт вам із Греції,дуже гарний ваш канал,я дуже радію коли виходять наві рецепти.Я родом із Вижницького району у нас так само готують і я так само варю студенець.
Молодці 👍
Дослухала до кінця, молодчинка, гарно і так правильно розповвдає , як гарна господиння, 👍👍👍👏👏👏+12.Відмінно
Дякуємо 😉
Благодарю Вас!
ДЕЛАЮ ВСЕГДА ТОЧНО ТАК, КАК ВЫ ПРОДЕМОНСТРИРОВАЛИ. ТАК ДЕЛАЛИ ВСЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ МАМА И БАБУШКА СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ И УДАЧИ. 👍👍👍👍
Дякуємо 😉
Дякую за прекрасне відео з українського мальовничого села, приємне і зрозуміле пояснення всього дійства.
Спасибо! Заслушалась и засмотрелась, буду стараться так делать👍 дякую🌺
Дякую.дуже добре.подяка
Вот я никогда не розлывала так через салфетку .Спасибо вам за учебу
Дякуємо за відгук!
Очень аппетитно спасибо большое Вам
дякую за гарний рецепт.
Спасибі "Бесаги"!!!!Дуже,вже красиво і цікаво, передали весь процес приготування,наче казочку розповідали.....слухала і дивилась , з захопленням, хоча все знаю про холодець.... Так ні, Ваш особливий!!!!! Молодці!!!!
Дякуємо 😊
Спасибо за хороший рецепт. Будьте здоровы!
Приємно слухати.
Красота і смакота!
Какой красивый голос .и холодец тоже
Щиро дякую за чудовий рецепт!.👏👏👏🌷🌷🌷
Дякую!!! Вже в процесі!!!
Очень приятно смотреть, как вы готовите! Спасибо)
Дякую, Дякую за чисту літературну мову.І за рецепт.
😉дякуємо
Гарний холодець вийшов 👍👍🙂 Дякую!
Мені прямо запахло холодцем та ...Карпатами! Дуже дякую за приємний голос та чудову мову. Я мешкаю на сході України та варю так само холодець, виходить дуже смачно. Перший раз завітала до Вас, обов'язково підпишусь!
Дякуємо 😉
Супер все правельно от так і має варитись тобто мліти і ніби під склом такий прозорий .лайк
Дякуємо 😉👍👍👍👍🔥
Действительно должен млеть,тогда он прозрачный и благослови мало выкипает воды.
Дуже гарно,дуже цікаво,дуже смачно,дуже по нашому .Молодець!!!
ДЯКУЮ ТОБ1 за прекрасний коментар холодцю.
МОЛОДЕЦЬ!!!
Шикарний холодець, дуже апетитно
Дуже цікаво розповідаєте! Дякую 😋
Дякую за чудовий рецепт! 👍👍👍
Дякуємо за відгук
Пальці не хочеться мити, їх хочеться облизувати🤤🤤🤤🤗🤗
Це правда, але всіх секретів не розкривали 😂😂😂
Всегда облизываю. Уже 50 лет.
Чудовий холодець ! Рецепт подаєте швидко , зрозуміло , цікаво.
Дякуємо 😉
Дуже приємно було послухати рецепт на рідні мові. Дякую обов'язково так приготую.
Класне відео чітко по суті і одночасно детально розказано …. 🎉🎉🎉❤
Дякую за такий смачний рецепт на Великдень 2023 року.
Дуже гарно прокоментовано!
Сотні разів готувала холодець, але слухала і дивилася із задоволенням👍💯
Дякую.
Готовлю так же, только лук в шелухе добавляю.молодцы!
Змістовне відео. Буде корисне кулінарам-початківцям. Для себе знайшла багато корисного. Дякую!
Молодец.
Холодець це щось✨🤤 найсмачніший варила бабуля Ніна) в мене так не виходить. мабуть одна з причин, чому так хочеться в дитинство
Дякую за рецепт! Дуже цікаво було спостерігати за приготуванням,холодець варимо на всі свята!!!!
Чистенький,мов сльоза❤
Дуже дякую! Вчасно. !!!!
👍👍
Дякую за прекрасну украінську мову
Дякуємо за відгуки 😊
Красивенный оболдеть. Я уверена ,что и вкуснячий.
👍👍 дякуємо
Дуже файно дякую за смакоту.
Дякуємо ❤️
Тоже очень нравится ваш холодец, класс!
👍👍 дякуємо
Супер! Молодці! Якжеж це смачно!.Головне,жо без зайвих бла-бла розкрили головні секрети і ньюанси приготування холодцю. Дякую Вам!
Дякуємо 😉
Все получилось,дякую
Супер👍💛💙
Дякую,дуже чудовий канал
Дякуємо 😉
Самый краший канал, а мова- Як бальзам на душу.Дуже гарні рецепти ,все просто , зрозуміло.Я вам вдячна за Ваші чудові рецепти
Дякую за детальний рецепт . Молодець , вподобайка 👍👍😋😋
Дякуємо за коментарі
Молодець! Дуже гарно разповів! Дякую!
😊 дякуємо
Толково, змістовно, пізнавально!
Дякую,гарний рецепт!!!
😊😉 дякуємо
Краса! 😋😋😋😋🤩🤩🤩 І смакота!
Super ❤️
Дякую за рецепт. Ніколи не варила холодець, але цього року вирішила спробувати😊
Знайшла цей канал в 2022🔥Це - шедевр💙💛Дякую Вам🙏🙏🙏
Дякую за ваш канал.Я хоча і давно роблю це все сама,але цікаво подивитися на своє,рідне.
Так рідненьке притягує 💙💛дякуємо
Супер! Правильний рецепт!
Дякуємо 😊
Подобається , дуже було гарно сказано ,я теж так готую .
Холодець варити вмію, але вашу розповідь з превеликим задоволенням дослухала до кінця. Розквіту вашому каналу.
Хай живе українськийy RUclips.
Ви молодці! Дякую за смакоту.
Дякуємо 😉
Супер! Все так смачно! Дякуємо
Дякуємо
Файний опис смачна страва
Дуже гарно розказав.Перець я даю ще мелений вк1нц1.
Дякую!
😊
Светлого праздника вашей семье! Мира,Счастья,Здоровья,Любви и Благополучия!!!
Дякуємо 😉 взаємно
Ням ням...супер
Молодець розказуеш дуже приємно спасібо
Дякуємо 👍👍
Супер! Я теж так готую холодець. Спасибі вам.
👍дякуємо
Дуже цікаво!!
Перший раз завітала на ваш канал. Дуже цікаво все розповідаєте,що хочеться слухати і слухати. Дякую вам❤👍👏
Доброго дня Дякую за показ Лайк 🕊️🕊️🕊️🕊️
Дякуємо 😉👍
Дуууже дякую за рецепт, а озвучка з гумором, то супер👍👍👍❤❤❤❤😃😃😃