Українське М’ЯСО в ТІСТІ! Відкрили для себе НАДЗВИЧАЙНУ страву української кухні
HTML-код
- Опубликовано: 1 май 2024
- В цьому відео ми спробували приготувати давній український рецепт м’яса в тісті, який колись запікали на різні традиційні свята. Пригадалася подорож на Бойківщину, де ми і дізналися про такий рецепт (відео з подорожі • Якби так їли, то жили ... ) Ось ми і вирішили спробувати відтворити даний процес приготування такого м'яса в тісті. Що з цього вийшло дивіться у відео. Нам результат дуже сподобався.
1️⃣ РЕЦЕПТ М'ЯСО в ТІСТІ
✅ Підчеревина/окіст (у відео беремо 2 кг, хоча можна прораховувати по своїх потребах. Від ваги буде залежати час випікання в духовці. Див. нижче)
✅ 2 ч. л. меленого перцю
✅ 1,5 ч. л. солі
СОУС для м'яса на 2 кг
✅ 3 ст. л. міцна гірчиця від Торчин
✅ 2 ст. л. меду
✅ 1,5-2 ст. л. лимону (або винного оцту, або ж яблучного)
✅ 1 ст. ложка олії
Альтернатива до соусу
✅ гірчиця в зернах (стане в нагоді Діжонська гірчиця від Торчин)
ТІСТО щоб завернути м'ясо (на 2 кг пішло)
Майже, Як на вареники • Ідеальне Тісто на Варе...
✅ 500 грамів борошна
✅250 мл. вода
✅ 10 грамів сіль
2️⃣ РЕЦЕПТ САЛАТ РІЗДВЯНИЙ (чи НОВОРІЧНИЙ) з буряка
✅ 0,5 кг буряк варений (або печений)
✅ 50 грамів чорносливу
✅ 50 грамів горіхів
✅ 2-4 зубчики часнику
✅ олія або майонез (у нас був Торчин делікатесний)
ЯК ЗАПІКАТИ?
В печі пані Оксана рекомендує запікати до трьох годин. Ми 2 кг ошийка запікали дві з половиною години. В духовці кілограмовий шматок рекомендовано запікати при температурі 180 градусів - 2 години. Якщо шматок більший, можна потримати і 3 години. Спечеться точно.
ЯК ПРИГОТУВАТИ АВТЕНТИЧНЕ МЯСО В Т'ІСТІ (м`ясо запечене в тісті рецепт/запечене м`ясо в тісті/як запекти м`ясо в тісті)
00:00 про м'ясо в тісті і давню подорож
00:41 ставимо варити буряки
00:59 яке брати м'ясо
01:13 соус для маринування
02:04 що робити з часником
02:22 перець та сіль
02:36 натираємо м'ясо соусом
03:05 піч щоб запекти м'ясо
03:21 тісто для м'яса
04:02 для чого відривати невеличкий шмат тіста
04:15 переміщаємо м'ясо на тісто
04:31 в чому випікати
04:40 декор для м'яса в тісті
04:57 останній крок
05:08 як запікати
05:23 салат з буряка
06:17 виймаємо м'ясо
06:37 результат
07:07 про тісто для м'яса. Чи можна їсти
07:44 не забувайте донатити на ЗСУ
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
👉 смачніше будь-якого шашлика • Смачніше будь-якого ША...
👉 м'ясо з буряками • Хочеться ще і ще! М'ЯС...
👉 голубці з м'ясом та рисом • Голубці з рисом та м’я...
👉 печена ковбаса • Щось неймовірне! Печен...
👉 домашня ковбаса • Домашня ковбаса в селі...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#мясо #різдво #свято #свинина #тісто #рецепт #гірчиця #страва #страви #українські #салат #новийрік #великдень #свята #піч #село #духовка #випічка #україна #рецепти #часник #сіль #перець #соус #борошно #смачно
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Покрокові рецепти besahy.com/recepty 
Хобби
Рій помсти 2 prytulafoundation.org/about/projects/actual/riy-pomsty-2
В першу чергу підтримуйте ЗСУ. А якщо є можливість підтримати наш проєкт, всі варіанти нижче:
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
☕ Купіть квасу для каналу або ставайте членами на buymeacoffe www.buymeacoffee.com/nashi.besahy/membership
💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб ruclips.net/channel/UCGeY0iKrdN_zJnirfN3hH8Ajoin
Ось про біф веллінгтон всі знають, а про український варіант вперше чую. Дякую вам за популяризацію української кухні!
Це правда. Я про велінгтон колись теж раніше почув. Потім так радів, що віднайшов таку страву серед наших людей
Бабуся на полтавщині в тісті ще запікала свинячі щоки, то ще смачніше ніж м'ясо) Та саме смачне в тому був отой зуболамальний сухар, в який перетворювалось тісто, то колись в дитинстві було смачніше ніж канхвет))
О, дякую потрібно буде спробувати. Якраз шматок є в морозилці
Моя мама скільки пам'ятаю завжди пекла м'ясо під тістом.Навіть, брала грубого помелу .А м'ясо маринувала в ропі,в солоній воді з перцем і лавровим листом.
Так! Корж той був неймовірно смачним❤
Так,раніше запікали в коржі,я і зараз так запікаю але той корж потім смачніш ий за м'ясо.
Щоки то щоковина ? В різних регіонах різні назви. У нас це як почеревина тільки м'яса зовсім мало
Дуже мені довподоби ваш канал!👍Всіх вітаю з Різдвом Христовим! Слава Нації! Слава ЗСУ! Смерть ворогам! 🇺🇦
Моя бабуся з Черкащини робила цілий окорок в тісті Перед цим вона вобила крутий росіл щоб яйце поводило (яйце сире) себе як поплавок Добавляла перець горошком і лавровий лист І цей окорок знаходився в маринаді днів 7-10 вже не пам"ятаю Потім в прісне тісто і в піч Смакота! Ці коржі смачні гризла як мишка Згадала аж заплакала Дякую за старовинний рецепт!
такий маринад робила моя бабця на Львівшині але вудила на вулиці у бочці Пройшло майже 40 років а я ще пам'ятаю цей смак
мої прабабуся та бабуся завжди пекли мясо в тісті і в печі. Як же це було смачно!
А як пекли, розпишіть в деталях?
Найкращих вечорів! 1,4 кг ошийка завернув, пропік на 180 градусів в духовці на протязі 2-х годин і 28 хвилин (+-45 секунд). Дістав, розрізав і присів.... Це просто Бімба! Дякую! Соковите, м'яке, смачне і лоскоче душу. Робив усе за рецептом. Дяка, ще раз, за нагадування про смачнючий, їстівний, хрумкобожевільносмачний рукав!
Привіт із Харкова, і велике ДЯКУЮ за нагадування чудового рецепту! Моя прабабуся завжди на свята запікала м'ясо в тісті, але в звичайній газовій духовці, бо в місті печі, звичайно, в неї не було. Але все одно було дуууже смачно, і тісто те з'їдалося в першу чергу!
А салатик наш улюблений, готуємо дуже часто, саме так, як у відео, хіба можемо ще ізюму додати. Ммм, смачненько!!! 😋❤
Мама (родом з Волинської області) досить часто готувала такий рецепт. Так тісто ми любили трохи не більше за м'ясо)
Теж з Волині, теж так само пекли, я і заразніякихрукавів, бо тісто смачнюче
І я з Волині, теж так само мама пекла. Дякую ,що нагадали рецепт.
Згадала два нюанси, ми не різали м‘ясо разом з тістом, тісто знімалося, і ми його мацяли в сік від м‘яса(а як застигало, то черпали тістом тоє желе), іноді до тіста прилипали ниточки м‘яса, то було найсмачніше), і друге, коли вийшла заміж, то свекруха теж пекла в тісті, але коли я за звичкою накинулася на тісто, то треба було бачити здивування свекрухи, яке скоро пояснилося, вони тісто місили з суміші борошна та осипки🤣🤣🤣і тісто не вживали, а викидали свиням🤣🤣🤣
@@Avosjka7 Боже Ви мені ще більше нагадали. Дивлюсь відео і згадую що тісто здається було не таке ідеально рівне і світле. А воно було темніше , як це було давно (мені 62р)
@@galiavskula5743 бо давали борошно разове, ЯК колись казали тобто 1 , або 2 сорт тому і було темне
Моя мама перед Різдвом завжди запікала свиняче стегно в печі. Обов'язково в тісті. Стегно на кістці, зі шкірою. Між шкірою та м'ясом тонкий прошарок сала. Окрім солі, часнику та лаврового листу ніяких добавок, ніяких соусів. Після приготування, стегно підвішувалось в коморі, в прохолоді. Більш смачного м'яса я ніколи в житті не їв. А мені вже 7-й десяток років, я об'їхав половину світу і ніякою стравою мене не здивуєш. Великим гострим ножем від підвішеного стегна відрізались тонкі, але здоровенні шматки і тоді вже кожен по своєму смаку добавляв хрін, або гірчицю. Я любив без добавок. Київське Полісся.
Згодна з Вами на 100 відсотків!!!! Спогади до сліз.... Житомирщині.
На півночі Чернігівщини так само моя бабуся ,коли різали порося ,запекала ціле стегно в печі ,мука бралася та якою кормили худобу,в печі стегно пропікалося рази три,потім в погріб,коли треба заліз відрізав,зберігалось досить довго,зараз такого вже не роблять бо морозильни камери
Щиро дякую, мама моя завжди готувала на Різдво , та на Великдень . А я обожнювала саме тісто : пропечене , напитане " соком " м'яса , та маринадом . Духм'не . Не було печі ,то мама запікала в духовці ( газової плити ) .
Ой, ми теж завжди першим ділом тістом ласували😊
В нас ще начиняли гуску... потім качку, курку, аби була шкірка .. шкіру знімали обрізати м'ясо від кісток перемололи додати спеції.. потім мама містила домашнє тісто різали 1×1, або як фантазія змішували з м'ясом спеції ... колись сіль перець напихали шкіру гуски або іншу, що мали.... дірки зашивали ниткою і пекли в печі, а потім вже пізніше в духовці... ТО було щось.. смакота.. смачної куті СПОКІЙНОГО РІЗДВА ПЕРЕИОГИ УКРАЇНИ НАД МОСКАЛЯМИ 🌲🌲🌲🎇
ХРИСТОС НАРОДИВСЯ.... ХРИСТОС СЯ РОЖДАЄ!!! СЛАВІТЕ ХРИСТА
Дійсно, так готувала моя мама, родом з Хачмасу. Це найкраща обгортка для мʼяса, будь то яловичина чи свинина або верблюжатина. До речі, маю нагадати, що в Азербайджані мешкала до другої світової війни невелика українська діаспора яка зберегла автентичну кухню.
На Поділлі також так роблять! І бабуся і мама так робила. Я завжди обожнював це тісто просочене соками та ароматами трав.
Молодці!!!Уявляю запах цього витвору!!!Смачно і скільки праці вкладено у цю страву!!!Мирного неба,солодкої куті і веселих свят!!!Ви найкращі!!!❤❤❤❤❤
Ну нарешті 😉
Дякуємо і навзаєм
Маленька порада.Перед тим, як шпигувати м'ясо часником, обмакніть часник в суміші солі, перцю та подрібненого коріандру. М'ясо краще просолеться і набуде духмяного аромату. Я ще обов'язково посипаю коріандром зверхи. Коріандр беру в зернах, а подрібнюю безпосередньо перед використанням.Так краще аромат
"Зуболамальний сухар"---цей вислів мені сподобався! 😂
Супер рецепт , я запікаю так качку тільки ще в середину качки кладу яблука 😊😊😊 це дуже смачно😊😊😊😊😊
Вітання! Коментар на підтримку чудесного канала! Зичу стрімкого розвитку 💪
Виглядає дуже апетитно, аж слинка потекла😋 Обовязково спробую приготувати❤
І моя бабуся у Вінниці теж запікала мясо в тісті!Дуже смачно було!
Ваш варіант соусу дуже добре підходить до великого шматка м'яса.❤❤❤
Дякую за автентику!
Мама запікала в печі окіст в тісті .Я теж так роблю тільки в духовкі . Натираю чорним перцем і часником , маринується добу , тісто роблю на кефірі .
Дякую вашому каналу за такі цікаві рецепти )
То дуже смачно. Моя бабуся таке робила, Луганська область
Радий що у вас починають зʼявлятися рекламодавці.
Ви молодці!
М'ясо обов'язково спробуєм. А буряковий салат один з улюблених в нашій родині. Взимку готуємо майже щотижня.
Дякую вам за впш чудовий канал, де можна знайти автентичні українські рецепти. Бограч готую лише за вашим відео))
Дякую за цікавий старовинний рецепт! Обов'язково спробую!
Таке смечне м'ясо, навіть не сумніваюся що приготую!!! Бо вже ті "курячи бьодра" надоїли! А ось салатик з бурячком я роблю так: фініки не ріжу а замочую і викидаю кісточку. Змішую варений буряк, горіхи, майонез, часник( за бажанням). І цією смакотою фарширую фініки! Дуже добре, та ще й гарне, нам подобається! Всім добра та скорішої ПЕРЕМОГИ!🙏🇺🇦♥️
Дякую за нагадування рецепту м’яса . Робили так давно. Салат роблю вдома і до сьогодні.
У 90х та 00х до появи рукава для запікання мама та бабуся так готували м'ясо на Великдень. Дякую що нагадали❤
Героям Слава!!!!!
Дякую вам за рецепт.
Обов'язково спробую
Ідеальне поєднання: овочі плюс м'ясо! Цей салатик та свининка у тісті... Це мабуть щось))!. Дякую за ваші труди.
Дякую що нагадали про такий чудовий рецепт. В моїй родині колись так запікали індичку. А м'ясо (якщо не жирне) можна нашпигувати ще й салом.
Памятаю з дитинства до бабці приходили всі онуки.шинка була велика і тіста багато.і бабця нам ломала спечений корж знятий.і ми його зїдали .смакота.таке було.
Мила Україна підтримую страви
Дякую за ідею на новий рік та РІЗДВО
Такий маринад як на відео, найкращий! Запікаю багато років, а з тістом спробую обов'язково! Дякую
О, як раз днями шукав рецепт яловичини по веллінгтонськи. А тепер ще знайшов український рецепт м'яса в тісті. Треба буде спробувати, тим паче зі свининою)
Батькова рідня і звісно моя бабуся з Рівненської обл.я виріс на Херсонщині, готували в печі постійно і в моєму дитинстві таке мясо було на всі великі свята, але ми більше любили скоринку яку пропитав маринад від мяса, з холодним молоком...
А також були часто гусак та кабанчик особливо на різдво, але в дитинстві інші смаки, минуло купа часу а й досі в пам"яті перед очима бабусині смаколики, дякую що нагадали, скоро різдво❤❤❤
смак дитинства ніколи не забудеться Вже пройшло майже 40 років як мої бабця і мама готовили українські страви а я досі пам'ятаю
Поки дивився, слюнки текли... Класний рецепт, треба на свята спробувати.
Дуже гарний рецепт!
Чим цікавіший маринад, тим смачніше м'ясо. Мені так здається. А м'ясо я завжди охоче їм.
Смачного Вам )) Додавайте в комантарі свої рецепти.
як цікаво!дякую!спробую на різдво приготувати.
Супер! Обов'язково спробуємо зробити.Дякую за вашу працю❤
Дякую за рецепт!)
А я, на жаль, такої страви не куштувала, хоч ще застала в глибокому дитинстві і піч у бабусі. Моя бабуся жила на Київщині, і про таку страву навіть моя мама мені не розказувала.....хоча треба гарненько маму розпитати....а раптом робили щось таке в її дитинстві). Дякую за чудовий давній рецепт!❤❤❤
Дякую Вам за популяризацію українських ! У мене до Вас є одне прохання: не ставайте блогером, коментуйте як і раніше - тепло та затишно.
Блогером стають з моменту завантаження першого відео. З того часу нічого не змінилося, як коментував так і коментую 😉
Дякую за відео
Щороку робимо....🎉🎉🎉. В нашої сім'ї свій рецепт.
Супер, дякую
Ніколи таке не робила, але тепер дуже хочу! 😋
Супер!Треба спробувати
М'ясо дуже добре сьогодні коштував дякуєм з різдвом
Дякуємо навзаєм!
Яка смакота і краса!!!! Спробую, обов'язково! Шкода, що не в печі... Але,думаю, і в духовці вийде смачно, що правда без того паморочливого аромату печі ... Дякую 🌞
У нас, на Київщині, теж так робили. Моя свекруха запікала без гірчиці, просто шпігувала часником, перцем, і лавровим листом. Натерте м'ясо маринувалось кілька годин і в тісто......З печі уже всі чекали. Я так роблю буженину, звісно на свята.
В нас на Волині завжди так пекли і печуть, принаймні в моїй родині.
А які є особливості?
@@nashi.besahy насправді м'ясо вимочується в маринаді пару днів, далі натирається травами з сілью перцем та часником. Тісто таке ж. І в піч. Смакота
Респект,друзі,супер
Опа торчин рекламка, чудово, дуже радий що у канала з"явились рекламодавці, це чудово. Рецепт крутий, бабуся за схожим готувала!
а мені із всіх соусів саме торчин і подобається Рада що ще існує Жаль що можу рідко їх їсти Привозять але малий вибір Треба заказувати
щиро дякую вам за вашу працю
неодноразово бачив що ця страва є автентичною для нашого народу
ваше рецепт-відео моцно штовхнуло мене перейти до приготовлення
Ще раз дякую
Ставлю палець догори.. Це просто щось неймовірне.
Якось обов'язково спробуємо
дякую 👍👍👍
Неймовірна смакота дуже смачно рецепт просто супер м'ясо дуже смачно виглядає дуже гарно
Вітання з Харкова. Дуже смачне відео. Використовую ваші рецепти у своєму готуванні: квашені томати, пиріжки з лівером, хліб з Бучі та інші смаколики. Приємний рідний канал, що надає сил у ці складні часи. Дякую!
Шановні Бесаги! Таке мʼясо їсти одному, гріх! Чудовий, смачний фільм! Коли вже Інуся набере кілька кг . Від цих дегустацій🤪люблю Вас! Успіхів Вам і спокійних Свят! З Народженням Коляди!!!❤️🩵💛
У нас в Березові, що на Косівщині , і досі запікається свиняче стегно, клуб, як у нас кажуть, у тісті. Роблять це на Великдень. Бабуся замішувала тісто з додаванням житньої муки, шпіґувала клуб часником та морквою, натирала перцем та лавровим листком. Смачнішого м’яса я не їла ❤
В родині теж так готували м'ясо в тісті. Бабця і мама. На Великдень завжди. Черкащина.
Я б зробив надрізи в мясі ще на стадії маринування і там де воно товстіше більш глибокі щоб прожарилось краще. Тісто можливо б теж зробив трошки потовстішим. Дякуємо за рецепт
Та воно пропеклося ідеально. Волокна просто розпадалися. Але це ще від м'яса залежить. Ошийок він ніжний з жирком.
Вітаю! Чудовий рецепт та відомий ,може трошки забутий і на півдні-центрі України.Моя бабуся мама, а потім вже свекруха і я так готували м'ясні рулети коли перед різдвом кололи порося . М'ясні ковбаси , кров'янку (проварену звісно) запікали в печі на духмяній соломі або тоненьких гілячках вишні, а рулет "з фартуха", як почеревок тільки без сала , з спеціями з часником загортали в тісто.Виходить дуже м'який і соковитий рулет, а хлібна скоринка зникає першою бо дуже смачна. Дякуєм що ви повертаєте нашу автентичність!🎉
Традиційно на Великдень дома запікаємо ціле стегнно або лопатку. Випікається біля шести годин. Але тісто не їмо бо дуже тверде, але зате м'ясо дуже ніжне і соковите. Бабуся розповідала що в її дитинстві так запікти могли ціле молочне порося. Рівненщина.
Чудово. В Інтернеті не могли досі знайти рецепт м'яса в тісті. Це дуууууже смачно.
Так завжди пекла моя бабуся❤❤❤
А які особливості? Розпишіть детальніше, будь ласка
Так ще моя бабуся запікала м'ясо я також так готую завжди виходить ніжне та соковите
Люблю м'ясо, на вигляд надзвичайно смачно.
Я так гуся запікала, обмотала тістом і в гусятницю. Як спекла, хотіла дістати, зняла тісто, потягнула за лапку і в рукахлишилася голісінька кісточка🤣🤣🤣. Гусь спікся на паштет, неймовірна смакота
❤ будьте здорові ❤
Дякую, смакота! Шкода, що я тільки повечеряв...
Дякую, дуже цікавий рецепт! Обов'язково треба спробувати. Тим більше - нічого складного :) І - так, м'ясо нагадувало качку!
дуже рада, що у вас з'явився спонсор) така реклама мені подобається, йой най буде)))
Дімон, крутий рецепт!
Хочу вже 😮
Вітаю ўсіх. Я жыву на Палесьсі. У нас таксама гатуюць мяса ў цесьці з жытняе мукі. Але выключна сьвінячае сьцягно і толькі на Вялікдзень. Бяруць сьцягно, аблепваюць цестам - і ў печ. Смаката!
Дарэчы, гэта дужа старадаўняя страва, завецца "печыста".
А в моєї родині завжди на свята у тісті запікали качку або гусака. Тісто таке ж, як у вас, тільки ми розділяємо тісто на дві частини: одне пластом до нізу, друге зверху на качку. Тобто виглядало, як великий вареник і края тіста ще треба добре зліпити. А жиром, що виходив з цього вареника у процесі запікання, поливали тісто зверху. За півгодини до готовністі знімали верхне тісто та залишали качку ще у духовці підрум'янитися. Подавали на стіл у закритому вигляді. Це дуже вражає. А смакота яка... гості спочатку з'їдали тісто, бо то що знизу просочено соком качки, а те що зверху сухе та хрумке, як чипс. А ще в середину качки клали гречку з грибами, а саму качку обкладали яблуками. Та то взагалі не їжа, а насолода! Бажаю усім здоров'я та скорішей Перемоги!
дякую за ваш канал У мене якраз для Різдва є такий кусок м'яса і думала який же краще рецепт використати Зупинюся на вашому Надіюся що сім'ї і друзям сподобається На рахунок меду постійно використовую при замаринуванні курячого м'яса разом з соєвим соусом Найкращі побажання на Різдвяні св'ята Спокійного неба в Україні Миру і бути в колі родини повної щасливої і здорової Найщиріші вітання Вам і Всій Україні а також всім ураїнцям що змушені зараз перебувати далеко від дому Вітання з Італі
смакота... добре ,що перед переглядом повечеряв.)
Моя мама так же запікала мясо, і такий салат робила з олією. А тісто то такі ласощі були.
Ми завжди робили шинку, це 1,5 кг свинини відбитої , посоленоі поперченоі зашитоі мішечком а туди поміщається начинка: заздалегідь печений корж на соді і сметані висушений і змелений на сухарі,
додаємо свинячий
фарш, смальць , сіль вимішуємо зашиваємо нитками отвір а зверху накладається корж з тіста. Найсмачніше виходило коли пекли в печі , але в духовці теж можна
Смачного
М'ясо в тісті не перепечеться і не висохне.Так пекла моя мама в печі,так печу і я ,тільки в газовій духовці.Шинку або лопатку два дні мариную,а потім натираю спеціями,шпигую часником,потім тісто ділю на дві частини,одну стелю знизу,а другою накриваю і заліплюю краї.Коли м'ясо майже готове,верх знімаю і ще кілька хвилин зарум'янюю .Дуже смачне нижнє тісто,просякнуте соком і спеціями.
В Надвірнянському р-н на Івано-Франківщині є схожа страва, називається печеня. Моя бабуся так запікала гуся, або цілого гуся заліплювала тістом, або якщо птах був не молодий ( півень наприклад) мʼясо рубала на кусочки, клала у глечик і зверху замість кришки заліплювала тістом, залишали його в печі на ніч. Орієнтовно випікали 7 годин на середньому вогні в печі.
Дуже смачне, мʼяке і соковите мʼясо виходило.
Тісто замінувала на теплій жентиці ( так називають сироватку що залишається після відціджування сиру)
Моя мама так запікає підчеревину. Солять шмат в крутій рапі 2-3дні, потіп добре перчать і скручують в рулєт нитками, обмазують тістом і в пекарник. Дають вистигнути, і нарізають тоненькими скибочками. З гірчицею просто рай в піднебенню))
Колись моя мама так робила в духовці м'ясо на новий рік....дуже давно це було, але дуже Смачне було!
У нас на Буковині,завжди так запікають м'ясо.Особливо на Великдень.Запікаємо ,баранчика,козеня,кролика,нафаршированих коржами,я дуже люблю ребра свинячі фаршировані.Голова свиняча,її нижня частина з язиком.Але маринад ,найкраще рідкий,на 3-4 дні замаринувати ,тоді м'ясо промаринується повністю!
В минулому році дуже хотіла приготувати, але чогось не ризикнула, а в цьому році вже заготовлена качка на запікання, але таке м'ясо дуже хочеться спробувати
Моя мама так завжди робила. Смакота.
гарна реклама Торчину
У моїй родині тільки у тісті запікали і м"ясо, і рулети, і підчеревину. Завжди найперше з"їдали ось цей коржик. Зараз уже немає бабусі, мами - давно запікаю я, в тісті.
Я родом з Волині. Моя мама теж завжди на Великдень запікала м'ясо саме так. Тільки не маринувала в гірчиці, а просто сіль, перець, лавровий лист і теж шпигувала часником.
👍
😊так завжди готувала бабуся і мама я таке згадую і роблю коли нема фольги ось такий парадокс.