Çikolata nasıl yapılır? - Butik çikolata eğitimi.
HTML-код
- Опубликовано: 17 фев 2021
- Çikolata yapmanın teknik detaylarını işin uzmanından, Ramazan Karakabak'tan izleyin.
Benzer Videolar:
• BİTKİSEL ŞANTİ AMBİANT...
---
İnstagram: puratos_tur...
Facebook: / puratos.tr
Google: g.page/Puratos-TR?share 
Хобби
Sektöre atılmak isteyen işim acemisi bir gencim çok fazla video izledim. Ancak bu kadar temiz bir çikolata çalışması görmedim. Çok harikaydı çok keyif aldım
Sektöre atıldın mı hocam ?
6 hafta Kursa gitmiş biri olarak sizin açıklamalar çok daha doyurucu oldu çok teşekkürler 🥰
Helal olsun sana.ÇOook güzel anlatıyorsun
Elinize sağlık ustacım ...çok güzel anlatınız püf noktaları ...
çok teşekkürler, emeğinize sağlık
Muhteşem bir anlatım tebrikler hocam 💐
Harika bir woksshop olmuş hocam ,yarın hepsini uyguluyacagım. Sonsuz teşekkürler
Çok faydalı bilgiler verilmiş teşekkürler
Teşekür edriz bu güzel.bilgiler için
Üstat harika anlatım tebrikler
Muhteşemdi çok teşekkürler
hocam ellerinize emeğinize sağlık okadar gz anlattınızki😍👏👏👏👏
Hocam elinize emeğinize sağlık
Çox çox sağ olun əlinizə sağlıq ustam
Emeğinize sağlık 💗
Çikolatalar super olmus ınsallah bende yapabilirim
Çooook teşekkür ederim süperdiniz mükemmel bi anlatım aboneniz oldum hemen ❤️
Mukemmel ötesi
Verdiğiniz bilgiler çok kıymetli, sabırla pür dikkat izledim, ders görmüş gibi hissettim kendimi, hakkınızı helal edin, kimse vermiyor bu bilgileri, öğrenmek istediğim daha çok sorum olacak size, hepsi süper görünüyor elleriniz dert görmesin inşallah, yeriniz nerede ders görmek isterim
Çok başarılı
Muhteşem
Helal olsun
Anlatım çok güzel. Görüntü kalitesi 480 ve üzeri olsa daha iyi olurdu. Teşekkürler
Elinize salık güzel video olmuş
Birşey sormak istiyorum yağ bazlı boya pasta kremalarındada kullanılırmı
Anlatiminiz çok güzel keyifle izledim hocam.ancak birşey sormak istiyorum.Daha iyi parlaklik almak için bu temperlenmis 27 derecedeki çikolatayı tekrar 2 derece yükseltmek için mikrodalga kullanabilir miyiz.yoksa 3 te ikiyi temperleyip, temperlenmemis kalan 3 te 1e ekleyerek mi.
Teşekkürler.
Elinize sağlık hangi marka çikolata yağı kullandınız acaba renkler harika
İyi günler şefim, bu boyaların markası nedir?
Muhteşemdi çok çok teşekkürler🙏reçetelerin linkini nereye eklediniz acaba
👏🏻👏🏻
Filiz hanım reçetelerin linkini bıraktınız mı(:
Ham çikolataya sıvı yağ eklenebilir mi ? Parlaklık açısından yada yogunlugu biraz açmak için
Süpersiniz hocam emegınıze sağlık
Acaba önden kalıbı yağlamak gerekir mi? Teşekkürler
Ustam elinize saglik ama recetekeri bulamiyorum linkkerde
bu video daha kaliteli video ile yeniden çekilmeli hemde acill
tek kelimeyle "çikolatanın en ışıltılı lezzeti" gkldrjgırjdf
cikolata kursuna gitmeyi dusunurken 30 dakikada isi ogrenmek ...sag olun hocam
Peki iç dolgu malzemeleri farklı mı yani nasıl yapılıyor Google a baktım ama çıkmıyor yani mesela fıstıklı ne biliyim kahveli nasıl oluyor merak ediyorum
kalıpları nereden temin edebiliriz :)
Sıkma torbalarında boşa giden çikolatalar beni üzdü
Hic kullanilmayan yeni kalipi nasil yikayalim?
Hocam merhaba hayırlı akşamlar hocam ben sertifika programı almak istiyorum yardımcı olur musunuz acaba
İlk defa çikolata denedim ama olmadı 28kako oranı beyaz kuvvettir 42dereceye yükseltip 28dereceye düşürdüm döktüm yapisti çıkaramadım Hocam neden olmuş olabilir
Çok uzaktan çekilmiş keşke daha yakın olsaydı
Bu markanın logosunun anlamı nedir ?
Aklıma bir şey takıldı
Bahsettiğiniz reçetelere ulaşamadım maalesef
Baba ellerin dert görmesin.
kaliplari ve kakao yagini nerden bula bilirim?
trendyolda satılıyor
Linki ben de göremedim tekrar verebilirmisiniz
Link verirseniz
5 damla olayi detayli anlatabilirmisiniz.
O, çikolatanın özelliği. Mesela kuverturlerin arkasında yazıyor 3 damla akışkan 5 damla akışkan diye.kakao yağı ne kadar fazla ise akışkanlığı o derece fazla oluyor.
Merhaba hocam temperlemede hic bir problem olmamasina ramen kalipdan cikaramiyorum.kiriliyor amma parlaklik iyi .peki neden kiriliyor ya da hic cikmiyor.
Çok Hafif kakao yağı sürüyorum ben
Buzluğa atın ,çok kolay çıkıyor
Bazı boyalı çikolatalar tüketilirken ağzı ve dişleri boyuyor. Nedeni ne olabilir
Bilgisi olan varsa lutfen cevap verebilirmi ,evde kuvertür cukulatan cukulata yaptigimda ,dolaptan cikinca neden ele yapisir, markette alinan cukulata erimiyor hemen ,ama evde yapilan kisin dahi olsa dolapta ustu bir terleme oluyor kupkuru olmuyor nedeni nedir acaba ,sırrı kakao yagimi acaba 🤔🤔🤔 cunku ben bitkisel yag yada margarin az eklwrim lutfen bilgi 🙏🙏🙏
Çikolata ele yapışıyorsa temperlenmesi olmamış demektir benim bildiğim. Üstünün terleme olmasının nedeni de ev tipi buzdolapları çikolata saklamak için uygun değildir, çikolatalar için nem alıcı özellikli soğutucu dolaplar olmalıdır.
Isıtma işlemini nasıl yapıyorsunuz çikolata eritme işlemini yani? Bide soğutun tekrar ısıtın dediniz o ısıtmayı nasıl yapacağız ???
Benmari de eritiyorsunuz. Temperleme işlemi de ilk 45 dereceye getiriyorsunuz tezgaha alip 26 dereceye dusuruyorsunuz sonra tekrar 31 dereceye cikartip kullanabiliyorsunuz. Derece dusunce ya da temperlenmis cikolataniz kaldi daha sonra kullanicaksiniz diyelim tekrar 31 dereceye getirip kullanabilirsiniz :)
Reçetelerin linkini buraya da bırakır misiniz rica etsem
Bende bulamadım receteyi nereye koymuslar ki
Yağ bazlı boya markası verebilir misiniz?
Dr Gusto olabilir daha iyileride var ama bu isinizi görücektir.
@KIZIL YAYIN yağ bazlı toz gıda boyası.Türkiyede Dr gusto yada diğer markalar işinizi görür.
@@ugurb6870merhaba cukulata cimisiniz
Hocam boyama yapmadan once kalıp yağlanmalımı
Ben yaģlıyorum daha parlak olması için.
@@ugurb6870 rica etsem ne yağı öğrene bilirmiyim
@@ugurb6870 kakao yağımı
@@yusabakar8198 kakao yağı kardesim evet
Şefim reçetenin gramajlarini da yazsaydıniz
Reçeteyi bulamadım nerfe
@@gamzesimsek738 ben de bulamadım
Hocanin adini bilen var mi?
Sefim Daha detaylı cikolata detayları icin Antalyada puratosun egitimi varmidir?tesk.
Kaliteli cikolata kaliplarini puratos satiyormu?