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這個方法沖,真的超讚! 好滿意!
這個方法真的! 超甜~~~~
是不是~~~~歡迎多多使用🙌
用這個泡印度馬拉巴 超甜的 讚
太好了,歡迎多多使用🙌
請問我用1z kplus應該刻度要多少才算是粗研磨啊?
试了,确实很厚重,醇厚的回甘。而且确实要比我一般手冲时的研磨度要粗一些才好,要不然容易流不完
沒錯,我們確實是磨的比較粗一點,整個萃取時間大概落在2:30左右,可以以這個時間下去做依據,如果超過時間可以把粉磨粗一點
用了這個沖法沖出來的肯亞水洗 很甜 很乾淨 有了很舒服的酸 而不是萃取不夠的那種酸 有展現出肯亞的特色 😆☕
恭喜你成功了😍😍😍是不是真的很甜🙌
@@ADCafe 下次再來用別的豆子試試 👍🏻
謝謝!呵呵 今天就要嘗試! 希望不會沖壞
如何如何,有成功嗎?
很像吳則霖 1:2:2:1 的沖法耶 再把前面10克移到後面
概念應該是蠻接近的,儘量增加甜感的風味
想看一次沖2杯份的咖啡(35克咖啡粉)
感謝分享,實測以同手法沖淺焙豆,不失酸香且甜感非常明顯
太好了,歡迎多用😁
想請問 極淺焙的話 三段式16克豆1:15粉水比 想用這個手法 我的水要怎麼加?時間跟水的分配?以及我的研磨粗細度呢? 最後節流時間大約在幾分幾秒?使用器材:星茫M1的濾杯 fellow ode電磨 fellow 手沖壺
照影片比例分配水量,試過25公克風味明顯。豆子磨偏粗,不要阻塞
我用此沖法沖中焙豆沒甚麼問題,好喝!但是沖淺焙豆就會塞住了!跟你用同樣的磨豆機X-PRO 2圈5官方建議手沖刻度最粗還是塞!是淺焙豆的關係嗎?
有發現磨淺焙豆細粉會變很多,是正常現象?
這是正常現象,因為淺焙豆比較硬,所以研磨的時候會出現比較多細粉,而且因為豆子裡面的水分比較多,所以吃水的狀況也不會像深焙那麼好,會比較容易淹水
可以試看看用流速更快的濾杯,或者是直接調粗研磨都沒關係
浅焙,特别是非洲豆子容易出细粉塞住滤纸。可以试试把研磨完之后的豆子铺在厨房纸上,这样很细的粉末会留在厨房纸间隙里。这个我从James Hoffman那边偷学来的,试过有效哦。
請問一下,K系列你條的刻度是多少呢?
我們是用刻度 8 左右
請問阿迪有用過澗水藍的礦砂濾杯嗎?買完覺得每次用完都要煮不然超塞,想知道專業人士使用心得 謝謝你
這種濾杯真的比較麻煩,我們使用上也是每次沖完都要清潔,不過大致上分為幾個層面1. 每次清潔每次沖完把咖啡渣倒掉後用熱水沖洗2. 每週清潔大概一週(或使用10次左右)可以用熱水煮過,滾水煮約5-10分鐘3. 深度清潔如果前面的作法做完還是會有味道,那就直接拿到火源上用燒的,直接把濾杯空隙中的渣渣給燒乾淨另外,我們使用上發現,這個濾杯很需要過細粉,不然細粉都會卡在濾杯上,也會造成清潔上的麻煩,所以推薦要買個篩粉器
如果用C40,磨研度多少呢?
請問用小山濾杯也可以用這個手法嗎?
小山濾杯的流速偏慢,會比較偏向浸泡的風味,是可以試試看,但可能效果不會那麼好🤔
請問使用的磨豆機是x-pro嗎?如果是的話想請問刻度是調多少呢?謝謝~
沒錯,1圈又刻度3
了解,來試試看,謝謝!
@@ADCafe 你好,我也是用xpro,不過平常手沖是調兩大圈到3,是我調太粗嗎?
你喝起來的感覺呢?有時候也跟豆子、喜好有關,喝的順口就好
請問他們的戶外豆罐怎麼使用我買了
我們出國或住在外地的話會使用,可以把咖啡豆放進裡面帶出去,而且有單向排氣閥,所以如果是新鮮豆子也可以直接裝
請問深焙的黃金曼特寧也適用嗎?
通常是建議淺焙會比較適合,你可以先試試看
用這個沖了衣索比亞的日曬,也太好喝了!感覺之前都辜負了我的豆子😂
歡迎多多使用這個手法😂
請問如果泡30g也是2:30內嗎😮?
沒錯,但這個可以依照你喝到的味道去做調整,我的建議是先調整一個變因就好例如設定在2分30秒內要完成萃取,那因為粉量變多了,整體流速會變慢,所以可以先調整粉的研磨度到能夠控制在2分30秒內,如果喝起來覺得太淡再調整研磨度去拉長時間
這支豆子是阿迪在布達佩斯買的嗎
這是之前跟 Manta Coffee 的團買的美國 ONYX 的咖啡豆🙌
有點像四六法的某種變形。請問什麼樣的手沖方式比較不容易塞水?(不改變刻度為前提),謝謝
如果說只改變沖煮手法的話,那中心注水、提高水量都可以避免淹水的狀況,不改變刻度的話也可以用個篩粉器,把細粉過濾掉,也能減少淹水
@@ADCafe 感謝回覆,另外想請問第二注大水,第三注小水,是什麼原理呢?
@@hangy101 主要是想要增加中後段的萃取時間,所以在悶蒸後第一段先用大水流把前段的味道快速帶下來後,第二段用比較慢的水流去拉長萃取時間
在第一注下水時往中心灌,先用水柱打開通道,而不是還沒聽到明顯的咖啡液下到下壺的聲音就急著要繞圈
沒錯,用個方式去判斷也很好👍
這支豆在標準手法下會是什麼味道呢?肯亞的豆酸質應該是蠻明顯的吧
要看你的標準手法是什麼樣子,是指用杯測的方式嗎?
@@ADCafe 是的,杯測啦
請問豆子是什麼焙度?是ONYX的哪種豆子?
感覺偏淺,是肯亞 AB
請問第四沖最後60ml水溫需要降溫嗎?
可以唷,沒有不行
干,竟然是真的!!
他們家的豆子也挺好喝的
真的很讚!
@@ADCafe 但就真的挺貴的
@@NanohaAbby 真的貴🥲
@@ADCafe 私心推薦一下sit down plz coffee roasting,很讚😋
@@NanohaAbby 感謝推薦,下次有機會來喝看看❤
還沒開始講解就賣廣告了🤷
那段不想看可以直接跳沖煮啦,我們都有幫大家分好段落!是剛好最近廠商有給我們這組折扣碼,讓有興趣的觀眾可以用比較便宜的價格購買,但這支影片不是業配喔,我們的影片如果有業配也都會讓大家知道
亂泡一通
沖咖啡開心好喝就好呀
這個方法沖,真的超讚! 好滿意!
這個方法真的! 超甜~~~~
是不是~~~~歡迎多多使用🙌
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沒錯,我們確實是磨的比較粗一點,整個萃取時間大概落在2:30左右,可以以這個時間下去做依據,如果超過時間可以把粉磨粗一點
用了這個沖法沖出來的肯亞水洗 很甜 很乾淨
有了很舒服的酸 而不是萃取不夠的那種酸 有展現出肯亞的特色 😆☕
恭喜你成功了😍😍😍
是不是真的很甜🙌
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謝謝!呵呵 今天就要嘗試! 希望不會沖壞
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太好了,歡迎多用😁
想請問 極淺焙的話
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但是沖淺焙豆就會塞住了!
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官方建議手沖刻度最粗
還是塞!
是淺焙豆的關係嗎?
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是正常現象?
這是正常現象,因為淺焙豆比較硬,所以研磨的時候會出現比較多細粉,而且因為豆子裡面的水分比較多,所以吃水的狀況也不會像深焙那麼好,會比較容易淹水
可以試看看用流速更快的濾杯,或者是直接調粗研磨都沒關係
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這種濾杯真的比較麻煩,我們使用上也是每次沖完都要清潔,不過大致上分為幾個層面
1. 每次清潔
每次沖完把咖啡渣倒掉後用熱水沖洗
2. 每週清潔
大概一週(或使用10次左右)可以用熱水煮過,滾水煮約5-10分鐘
3. 深度清潔
如果前面的作法做完還是會有味道,那就直接拿到火源上用燒的,直接把濾杯空隙中的渣渣給燒乾淨
另外,我們使用上發現,這個濾杯很需要過細粉,不然細粉都會卡在濾杯上,也會造成清潔上的麻煩,所以推薦要買個篩粉器
如果用C40,磨研度多少呢?
請問用小山濾杯也可以用這個手法嗎?
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請問使用的磨豆機是x-pro嗎?
如果是的話想請問刻度是調多少呢?謝謝~
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在第一注下水時往中心灌,先用水柱打開通道,而不是還沒聽到明顯的咖啡液下到下壺的聲音就急著要繞圈
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感覺偏淺,是肯亞 AB
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