〖咖啡沖煮攻略〗淹水救星！一招搶救你的咖啡風味！悶蒸之後的水道打通！

[@VVcafeby]

更新：示範第三點為給水太小，非給水太強（ 2:33 處）

[@WholesomeTaiwaneseMonkeygod]

哈～哈～又是一個神經質，用眼睛喝咖啡的人。

[@chenichi99]

喔，真的魔鬼藏在細節裡，對比式的教學確實能達到究因分析的效果，非常謝謝不藏私，把這樣的know-how分享出來。原來，我們常常都在"淹水"，以致於咖啡風味糊糊的。

[@鄒碧枝]

雖然已經訂閱很長一段時間 這是兩年前影片 但是 仍然覺得非常仔細 謝謝學長

[@mandafreesia]

初接觸手沖時有來這裡做功課，手沖一段時間再把影片翻出來看找到淹水問題，這個系列實在太棒了，謝謝學長！

[@遊王子Z]

很清楚的對照

[@pc028771]

感謝學長教學🙏
看完這兩部影片終於知道練習的方法以及目標在哪裡，手法穩定後才能開始找尋豆子的各種風味，果然基本功最重要！

[@miaqiu208]

太快绕圈圈+小水是我本人了T.T 卡了好久不知道怎么改善, 真的谢谢学长!

[@cindyshieh]

這集太受用了！清楚地講解和對比示範，明白易懂，今天沖煮時終於能修正自己的錯誤，煮出來的咖啡明顯改善，口感非常乾淨smooth，太感謝了！🙏🏼

[@賞屋羊-高雄捷運找房]

感謝學長特地拍攝這種對比式的影片，真的是救星啊一目了然，終於找出body不明顯的問題在哪裡....

[@lisars101]

太謝謝學長無私地分享了，解決了我最大的問題所在。

[@otis881]

雖然沒辦法跟你一樣掌握得很好
但真的有比之前沖的好喝很多啦
感謝分享

[@skymei601]

太晚看到這個頻道，改善我這三年來一直想解決的問題，連假後上班一早來試試看🥰😍

[@y24081]

完美解决我的淹水问题

[@redchen7080]

這篇好棒👍 超仔細
之前有篇耶加的沖煮攻略
悶蒸之後的注大水
等空氣跑出來多一點再開始往外繞圈
當時看不懂但照做後
覺得咖啡都能沖出一定水準的風味
原來就是對應到這個水道原理

[@VVcafeby]

沒錯，基本功很多都是共通的，在很多手法中都會體現

[@pwujang7886]

手沖的咖啡失敗的原因； 終於找到了！ 感謝無私分享！

[@陳建人-u7t]

太好了。我剛學也在淹水

[@vito3552]

好喜歡這種對比的影片，能更清楚地了解其中的差異

[@jorkhank]

这一集非常有用，完全解答了我之前遇到的困惑

[@江波-z9b]

謝謝學長！終於知道自己沖的咖啡為什麼總是不好喝了。這兩種錯誤都一直在犯

[@VVcafeby]

喔喔喔，那你有得練了，哈哈，不過找到問題就好解決

[@lv674]

在学长的频道终于明白了手冲的道理，很久了都是形而上学。

[@fnsne6876]

難怪在上完課後，越來越容易沖出水都飄在上面的情況。原來是太緊張，水越拿越小了。
感謝學長的分享。

[@VVcafeby]

水小是很多人的習慣，但要多檢視一下會不會過小了

[@fnsne6876]

@@VVcafeby
試了好幾次重點，注意水不要太小、先在中間注一陣子，味道整個亮起來，不再像之前那樣悶悶的，剛沖好的時候香氣也變強了好多。

[@yijianghuang1213]

这个系列真好！仔细分析失败原因比重复看成功的视频更有助于进步。尤其喜欢学长的side-by-side的同步分析，谢谢学长！

[@roger16228]

太棒了 謝謝分享~這正是我的困擾!

[@marshallchen7534]

哇!我終於知道我的錯誤了!非常感謝分享!

[@robertchiangtaipei]

感謝!!!我之前都任意沖水，下次一定照你的方式試試風味

[@F9521051]

很棒的對比 解決我以前的疑惑

[@方誌豪-r1h]

聽學長教學就是舒服

[@VVcafeby]

原來我還有舒服這個功能!?

[@jojoc8000]

學長有切中要害喔！我以前也犯過類似的錯誤，後來觀摩學長的教學影片，獲益良多，漸漸進步了，感謝學長💖 聖誕快樂！🎄

[@VVcafeby]

這個現象很常發生啊，大家都瘋狂繞圈圈

[@Iamspooky221]

瘋狂繞圈圈+1
明明沒有學過，不曉得是哪來的印象讓我這樣做……

[@Michelle-rq3ym]

这个真得很有用学到很有用的知识，谢谢。

[@VVcafeby]

還請大家多多支持喔~

[@hmsc]

昨天看學長影片今天嘗試馬上解決之前咖啡苦澀味的問題，瞬間變超好喝！！謝謝學長影片

[@weststy]

太牛批了！！！这系列拍多少我都看！！！给学长打call！！！

[@dd12568]

你也是翻出来追学长的？

[@hoosuann]

超實用教學 明天改過自新 不再做淹水仔 XD

[@李小龍-b4p]

想請問學長，我可以反過來操作嗎
悶蒸完後的第一次注水先繞圈讓粉層稍微浸泡(想提高萃取率，這樣的想法對嗎?)
之後再打通水道讓流速正常(讓第一次注水把前中段酸甜都萃取完)。

[@VVcafeby]

觀念正確

[@李小龍-b4p]

@@VVcafeby 感謝學長的回覆。

[@meowcat23]

原來我的問題就是太快繞圈 這樣比較好明顯 感謝學長的分析

[@hatsukotakasu114]

請問老師，買Miroco Milk fosmer的自動奶泡壼好，還是買NanoFoamer -Microfoam milk in 20 seconds 的手持電動奶泡機好？

[@user-iv9ec5hs2u]

學長～能不能出一期有關折紙濾杯的衝煮攻略啊！！！！急需，因為老是覺得下水很慢，因為是平底，不知道如何打通水道

[@GiraffeLiam]

這就是我犯的錯誤！非常感謝指正

[@么洞吳-v9r]

太狂了!!我正是第一個錯誤示範，原來細節有那麼多啊！！

[@wei0621]

學長拯救了好幾杯咖啡👍

[@VVcafeby]

努力和大家一起把咖啡沖好

[@CatWalk007]

很棒的影片，很有幫助~謝謝!!

[@neocosta13]

學長左右對照的比對手法超讚 !!!

[@chazlin3883]

對比式的說明～很棒！！

[@蘇櫻曼]

好喜歡這個系列! 謝謝學長!!

[@VVcafeby]

希望大家都能把水道學好

[@damienLOVEs]

原來是這樣，難怪我的都在淹水😂😂😂 真的獲益良多

[@VVcafeby]

希望可以解決你的淹水問題

[@apki9223]

感謝學長的分享

[@wenhsin1980]

看了很有幫助，謝謝您！

[@stonec8238]

很好的影片。這正是我遇到的難題。謝謝！

[@andyandy5704]

受益良多 等等馬上來試試 謝謝你

[@張文萍-f9g]

簡單扼要、一針見血
清楚明白.......🥴🥴🥴

[@winniwen8402]

好詳細的對比說明，讓初學者明白失敗點所在，請教老師粉：水的最佳比例？謝謝

[@howard6734]

太棒啦 學長 講得太好了 立馬見效

[@realdkny02]

如果是梯形濾杯也有這些情況，解決的方法也是一樣嗎？

[@EricHuang0727]

好清楚的影片分享，謝謝用心

[@ching777]

原來如此！受用了！謝謝教學

[@powpowerxuite]

謝謝學長！非常有用非常喜歡這個系列

[@regking6845]

学长，我每次闷蒸的时候都出比较大的气泡，然后这个泡破了后，粉面就有些塌陷。是什么原因呢。期待回复，万分感谢！

[@enya310]

解答我的疑慮，謝謝

[@hugh1020]

謝謝學長

[@skypluskuo]

在後段時，中間注水，還沒聽到水聲就淹了，要如何補救呢？

[@bobedebby]

想知道若需要，在第二次斷水、第三次斷水之後的粉層堆疊情況下，是否也能順利流水不淹水

[@clairepeng6068]

這個影片太實用，原來我就是太愛繞圈了，注水也太小 常常淹水，謝謝學長

[@張祐誠-x8y]

學長，想請問這跟先前您示範的推粉法是可以一起用的嗎？謝謝您

[@miori829]

謝謝分享 有解惑到 非常受用 感謝學長!

[@staypeace1211]

太棒了～非常感謝學長的分享～ 🥰

[@giwu4228]

對比真的更清楚，讚

[@crystal_inthewild]

想問 泡泡多寡跟豆子新鮮度有關的這個說法是正確的嗎？

[@sungga129]

直接打中我的問題😂剛沖完發現原本不好喝變超好喝的啦👍👍👍👍（跪

[@VVcafeby]

恭喜你，也感謝你願意實驗看看

[@StevenLovemusic]

超有用的手沖技巧 謝謝學長的分享😆

[@superchocola]

謝謝學長無私分享

[@VVcafeby]

希望大家都受用~

[@olwenyim2189]

Very useful reference and good demonstration. Thanks

[@sukihouse9350]

太好啦，解了好多惑

[@Herbert5430]

畫面對比真不錯

[@VVcafeby]

上次就很多人說超清楚，我就覺得就多做幾篇吧

[@huangvicecity4vice870]

终于学到正确手法了 感谢

[@VVcafeby]

感謝支持，我拋磚引玉提供我覺得對的手法，各位參考參考

[@midsummereve]

太棒了！请问我们需要先把纸弄湿吗？

[@ganca5128]

感谢分享，非常实用！

[@tifluh00]

請問，那第二次甚至第三次注水時，是不是和第一次一樣，先在中人注水，看到泡泡和和聽到水聲再開始注水呢？

[@VVcafeby]

差不多概念，但要更認真觀察，因為泡泡會比較不顯著

[@sally_yu]

没有字幕我更留心听，不错👍🏻

[@geetd4934]

太受用了 完全是在说我

[@jerryliu208]

謝謝學長分享~超實用

[@賽菲羅斯-m3i]

會不會是粉磨太細

[@haochungko7997]

獲益良多🙏

[@wergillius7992]

太棒了！！ 感謝學長

[@ashleywang2764]

请问这个粗度用breveille是几档啊

[@kennethchou3015]

後段才繞圈圈

[@audreydoux7067]

再来复习一遍，打基础好重要

[@天佑烏克蘭-g1v]

好讚的教學

[@yolandachen8743]

簡單明瞭切到重點👍

[@sing17g]

請問，打通水道時所用的咖啡，是不要的嗎？

[@VVcafeby]

當然要啊，我都已經悶蒸完了，後面的水都有風味耶，怎麼能不要

[@老讚]

太實用了～感謝！！！！

[@timemorevietnam]

请为视频添加字幕。 我想了解更多关于咖啡的知识

[@VVcafeby]

準備一顆吹球，從入豆口往下吹，基本上就蠻乾淨的，靜電不嚴重

[@timemorevietnam]

@@VVcafeby Can you add subtitles to the video? I really like your videos but I don't understand the language

[@mute748]

好清楚 感謝QQ

[@yungjuichao56]

我就是水太小了。谢谢学长。

[@宋志雲]

水流真的很重要，沖出來有差，會比較香，可是口味上卻會比較淡些，很難拿捏啊

[@rbmanb]

有一天，我會足夠了解中文，以了解和學習一些東西。

[@yoyo8675]

我相信你可以的

[@tubaweng]

獲益良多，感謝！

[@VVcafeby]

大家一起學手沖~~

[@jiel8254]

学习了 非常好的教学 感谢学长

[@VVcafeby]

不客氣，謝謝你觀看

[@a29894652]

學到了 學長

[@stephylin1202]

學長你好 我想請問 你影片中水給180是看電子秤上的還是細嘴壺給180的水？

[@VVcafeby]

電子秤

[@stephylin1202]

感謝回覆

[@Zhaohui1981]

请问这个分享杯是什么牌子的阿

[@甘納北棲]

印象中以前學校教的應該是唸給(ㄐㄧˇ)水，剛查了教育部辭典也只有給(ㄐㄧˇ)水一種唸法，不過看到很多咖啡教學影片都唸成給(ㄍㄟˇ)水，不知是否是咖啡沖泡的專業特殊唸法呢？

[@KanelwChen]

知道語音跟讀音的分別嗎？給(ㄍㄟˇ)水很明顯是口語的用法；有很多創作者避免這個問題直接用"注水"這個詞也行。可以這麼鑽牛角尖，但沒必要。

[@甘納北棲]

@@KanelwChen 不過我查了很久，給(ㄐㄧˇ)水就只有這一種念法，並沒有分所謂的「語音」跟「讀音」喔！所以才好奇問問看是不是沖泡咖啡的專業術語，畢竟對沖泡咖啡是門外漢，所以想多了解一下正確的知識，如果真是專業術語，那就長知識了，如果是誤唸，也希望可以澄清，大家教學相長，不要誤導更多人～
本身非常欽佩學長的咖啡專業，發問也只是單純抱著實事求是的心態而已，並沒有惡意喔！
有興趣可以參考教育部辭典：
dict.revised.moe.edu.tw/cgi-bin/cbdic/gsweb.cgi?ccd=5WibaT&o=e0&sec=sec1&op=v&view=1-1

[@arcticachen9969]

糾結這個沒意義啦。像我在加工業，銑刀大家都講洗刀，糾正這個人家搞不好覺得你白癡，把時間浪費在這裡不如去想想怎麼設計治具。

[@湖西張]

咖啡沖得好不見得國文好

[@美食狂粉]

差不多先生真多