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【超戲劇性的改變！】手沖咖啡注水方法決定咖啡美味程度 伊藤篤臣分享 穩定注水秘訣
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- Опубликовано: 28 авг 2023
- 【下方線上購物連結購買咖啡豆. 咖啡器具】
goodmanroaster.tw
【Goodman Roaster taipei】
天母店
台北市士林區天玉街110號
【Goodman Roaster Kyoto】
京都市下京区矢田町115-2
【LINE@】
lin.ee/29G5L5m 伊藤
【Instagram 】
ATSUOMI ITO : / goodmanroaster_ito
GOODMAN ROASTER KYOTO : / goodman_roaster_kyoto
GOODMAN ROASTER TAIPEI : / goodman_roaster_taipei
【伊藤篤臣you tube Main channel】
/ @goodmanroaster9776
Goodman Roaster代表 伊藤篤臣簡歷
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【SCA美國精品咖啡協會認證QCI Q Greader品質鑑定師】
【美國製咖啡烘焙機DIEDRICH烘焙師】
於星巴克咖啡開始自身咖啡生涯。在藤卷幸夫先生手邊學習品牌策劃的精髓之後赴台。
2011 來到台灣設立「Alisan Dream Project」
2012 於松山機場開始販賣阿里山咖啡 於松菸誠品書店開始販賣咖啡後在同地點設立咖啡攤位
2013 於台北市的天母地區開幕咖啡烘豆室Goodman Roaster
2015 於台北芝山捷運站附近展開Goodman Cofee Zhishan以及松山區成立新品 牌Kickake
2016 於香港中環開幕ro +Goodman
2019 11月底於京都府四條創立Goodman Roaster kyoto
將當時所有人不屑一顧的台灣產阿里山咖啡透過自身的店舖以及各式活動，打開台灣國產咖
啡的知名度以及需求量，為台灣產咖啡以及本土咖啡產業做出相當程度的貢獻。也榮幸被刊
登於台灣各大媒體
「商業周刊」「蘋果日報」「天下雜誌」「GQ Taiwan」「看」「La Vie」「無印良品台 湾」「Monocle」「Shopping Design」「SENSE」「飲食男女」「中華航空機艙雜誌
「EVA AIRLINE機艙雜誌」「一步一腳印」「在台灣站起來」
OK持ち、非常に安定して注ぎやすかったです！また注いでいる時の腕や、関節も楽な感じがありました！
ありがとうございます！
感謝老闆的分享，受益良多啊～
謝謝你的支持！歡迎分享你的沖煮心得哦！
感覺伊藤老闆想要強調從正面穩定注水的重要，握壺的方式應該很看人才對。（手大手小問題）
舉例的話，去年2022wbrc冠軍的徐詩媛其實是用握滿並用輔助手在下方增加穩定，但也是正面穩定注水。
但今年的2023wbrc冠軍智利選手就跟伊藤老闆的方式很類似，也是正面穩定注水
祝大家都可以沖出自己愛喝的咖啡~🎉🎉🎉
謝謝你的分享哦！這次分享的方法真的任何人都可以掌握，請務必試看看然後分享心得哦！
剛試了，手沖壼連水的重量兩根手指根本拿不起來啊，我女生
謝謝分享，收穫良多 ❤
謝謝你的支持！請務必試看看哦！歡迎分享你的沖煮心得！
受益良多，感謝分享經驗
謝謝您的留言喔！
感謝用心講解！超認真的👏👏👏一定會試試看！！
謝謝你的支持！請務必試看看然後分享你的心得哦！
@@itoatsuomi2355 用OK的方式拿法沖，沖起來很OK，沖起來很好喝！
很不錯的分享👍
謝謝你的留言哦！真的非常棒的方式務必試看看！
滿實用的非常感謝
謝謝你的支持哦！
學到一招，明天來試試看!
謝謝你的支持！真的一定馬上能改變哦！沖煮心得也歡迎分享哦！
よかった 終於知道怎麼調整自己注水了 ありがとうございます
ありがとうございます！
透過這樣注水，我用一樣的recipe，味道乾淨很多，還煮出來以前沒有煮出來的花香調。
真的很厲害
非常棒的分享哦！謝謝你的支持！
想請問一下老闆，我現在拿的是 Kalita Copper POT 鶴嘴銅 手沖壺 0.7L電木隔熱手把 鍍鎳 700ml 這支手沖壺有沒有甚麼拿法嗎?這種寬口的手沖壺適合沖煮怎樣烘焙程度的豆子呢? 感謝
我今天適了這個握法穩定很多
謝謝您的支持喔！
謝謝
謝謝你的支持哦！請務必試試看
👍🏻讚
謝謝你的留言！
想問問老師，這個控水方法brewista壺適用嗎🥺
謝謝你的留言！可以試看看哦！歡迎分享你的心得哦！
就像機車轉動油門一樣，如果要做細微又穩定的操作的話都是推薦使用拇指跟食指，畢竟整個手掌最好做配合的就是食指跟拇指了
謝謝你的分享哦！請務必試看看，並分享你的沖煮心得哦！
就我個人來說，很自然的就是ok握法，不論是球拍、球桿、菜刀、手網都是，不過另一支手不會放在蓋子上，只有在表演時才會放上去裝模作樣，拍照比較好看，不然就是假裝扶濾杯或是手放檯面
謝謝你的分享哦！這個扶著蓋子更穩定，但是手勢正確了不用兩手也非常穩定哦！
明天早上就來用虎記玻璃壺試試看！
謝謝你的留言哦！虎記玻璃壺好好用喔！但是一定要小心蓋子扶好！
感觉原因是侧边注水是在用上臂和肩膀，力量相对难控制，而ok型的是在用小臂和手腕，可以控制的比较好
謝謝你的分享哦！ok 手勢控制會減輕負擔，穩定度也馬上提升，真的是沖煮美味咖啡的方法哦！
哦~怪不得我沖的時候，水量時大時小，原來握法有學問，下次試試看
謝謝你的分享哦！真的非常推薦的方法，請務必分享改變過後的沖煮心得哦！
當使用比較大的水壺時，手腕會明顯感到壓力(尤其連續出杯的時候)，需要好好鍛鍊一下呢
謝謝您的分享哦！所以真的推薦小容量的手沖壺，可以參考我的手沖壺排名影片，都是非常適合這個穩定的注水方法哦！
請問K6手磨磨豆機 淺培豆要用什麼刻度
謝謝你的留言哦！我推薦K6使用100格來研磨哦！
是帥哥
謝謝你的支持哦！
也建议试试改用实时显示流速的电子秤，这样可以时刻观察到自己的流速是否稳定，及达成目标的注水速率。注水的速率/稳定度/注水高度，对手冲咖啡的美味能否重现相当重要的！
能被直观量化不就失去了日式咖啡独有的匠心和灵魂😤
@@nicholaswang7512 你的日式咖啡独有的匠心和灵魂我领悟不了…
@@lizhen92 灵魂就是先刷五年盘子才有资格摸水壶，再练五年注水才有资格磨咖啡，然后再磨五年咖啡粉才有资格学冲泡。如果冲咖啡这个萃取过程可以被简单直观且科学地拆分量化的话，如何才能体现出来其中经验主义的玄学成分，也就是匠心和灵魂所在呢？
謝謝你的分享哦！穩定度真的對風味影響很大，這次分享的方法也適合任何簡單居家手沖或新手哦！
6:34
做筆記啦
謝謝你的支持哦！一定馬上咖啡變美味，試看看之後分享心得給我哦！
OK
謝謝你的留言哦！
好像瞭解了些什麼 ok の ok
謝謝你的留言！請務必試看看並分享心得哦！